Domáce rezance, ravioly a všetko na ich výrobu

Som tiež váš krajan z Novomoskovska. Druhý deň som si kúpil rezačku na rezance, Teraz sa naučím cesto vyvaľkať. Ak niečo, poprosím o radu. Často robíme manti. Pravda, na rozdiel od Strašiaka sa váľam, môj manžel plesnivie

Som tiež váš krajan z Novomoskovska. Druhý deň som si kúpil rezačku na rezance .....

: kvety: Náš pluk dorazí .. Teda obyvatelia regiónu a nášho úžasného mesta!
A rezačka na rezance - niekto už napísal, že ak použijete dve stužky paralelne s malým presahom - dokonale sa hodia na sovietsky knedlík, ale potom sú potrebné 4 kusy vyvaľkaného cesta

Nie, také halušky nepoužívame. Všetko robíme rukami. Teraz to skúsim vyvaliť na písacom stroji. Stále funguje váš knedlík? Najskôr som sa tiež chcel objednať. Naozaj milujem najrôznejšie zvončeky a píšťalky. Ale potom som si myslel, že štyri ruky stačia na dve.

[kirch]

kirch

Funguje to všade, kamkoľvek ide, jedinou nepríjemnosťou je, že toho vyprodukuje príliš veľa. No, v skutočnosti nemôžete jesť iba knedle.

[Dedushko Pikhto]

Dedushko Pikhto (smajlík stojaci na zadných nohách) a nechcete prijať objednávku na výrobu valčekov?
Rád si kúpim valčeky. Aj keď je v KEN 020 dobré valcovanie, je úzke a tento sovietsky guľatý knedlík je mimochodom tiež môj obľúbený, je potrebné širšie valcovanie.
Táto zručnosť v navrhovaní a výrobe by mala byť finančne odmenená.
Bohužiaľ nemám žiadne známe obracače a nemám kde zohnať potravinársku oceľ. Preto si chcem kúpiť hotový.

Bol by som rád, keby som pomohol, ale obávam sa, že obracač túto prácu nezoberie znova, a to ani za dvojnásobnú cenu. Ako sa vyjadril, podľa mojich kresieb ani on sám, už to neurobí, je to na neho priveľa, aby s ňou šukal

[ded_pihto]

ded_pihto

V mojom konkrétnom prípade problém nie je v obracači, ale v dostupnosti vhodného kovu.

podľa mojich kresieb ...

Áno, kresby sú zrozumiteľné aj pre technického majstra a navyše je všetko tak podrobné ..

Podľa materiálu by nemali byť žiadne otázky. V ktoromkoľvek okresnom meste je podnik, ktorý vyrába potravinárske výrobky. Mliekarenský závod, chladiarenský závod, pekáreň, pivovar atď. Všade používajú potravinárske nerezové rúry, a to je šachta. „Potraviny“ sú navyše potrebné iba pre šachty, pretože sú v kontakte s cestom. Aplikoval som ho všade, pretože bola taká príležitosť, ale toto je zbytočné. Myslím si, že problém sa dá vyriešiť prostredníctvom priateľov. Hľadajte a nájdite.

Chlapci, ale môj odkaz na kresby sa neotvára - píše „nebol nájdený ani jeden dokument zodpovedajúci požiadavke“ Včera som napínala svojho manžela a chcela ukázať

[Ded_pihto]

Chlapci, ale môj odkaz na kresby sa neotvára - píše „nebol nájdený ani jeden dokument zodpovedajúci požiadavke“ Včera som napínala svojho manžela a chcela ukázať

Všetko sa otvorí a stiahne sa archív Val.rar
Musí byť rozbalený, výkresy je potrebné prehliadať v grafickom editore CorelDraw, ktorý si môžete z kancelárie stiahnuť skúšobnú verziu (funguje tri dni).
Ísť na to!

Ako Andrey Ded_pihto nebude mi vadiť, môžem si stiahnuť výkresy vo formáte pdf

Black_cat, ak to nie je ani pre mňa ťažké. Môj manžel je šikovný, možno bude poctený a urobí zo mňa také niečo, knedle má veľmi rád.

[orech]

orech

Áno, pre mňa aspoň nazývajte hrniec, len ho nedávajte do rúry

Táto maličkosť nestojí za ospravedlnenie, Irina, verte mi.

No a tu som sa pripojil k štíhlym radom výrobcov rezancov - valčekom na cesto

Skúšala som to s „prázdnym“ kúskom cesta (na čistenie). Cesto na pečenie chleba Panasonic na rezance. Ravioli (plnené cestom) dopadli výborne, široké rezance, ako vidíte, sa tiež krájali veľmi dobre, ale špagety boli napumpované (nekrája sa a nezasekáva sa do valčekov), samotné rolovanie cesta potešilo ! keď som vyberal cesto z pekárne, viac gramov múky nepridalo všetko vyvaľkané s ofinou.

Varené vľavo, surové vpravo

Rezance som neochutnal, pretože boli drsné ... ale vôňa sa mi veľmi nepáčila ... vonia silno po vajciach neskôr, skúsim iný recept s menším počtom vajec.

Vyvstala otázka, ako dlho sa môžu sušené rezance skladovať? Môžem to zmraziť surové?

[Aby rezance - vo vašom prípade špagety - samy odpadli, je potrebné najskôr vyschnúť chlopňu na cesto, aby ste akoby obrazne sušili minútu navyše - a chlopňa sa takto prelomí na polovicu .]

No a tu som sa pripojil k štíhlym radom výrobcov rezancov - valčekom na cesto

Rezance som neochutnal, pretože boli drsné ... ale vôňa sa mi veľmi nepáčila ... vonia silno po vajciach neskôr, skúsim iný recept s menším počtom vajec.

Vyvstala otázka, ako dlho sa môžu sušené rezance skladovať? Môžem to zmraziť surové?

Ani kúsok. a KUS z cesta, možno viackrát, na vyčistenie tohto „zázraku“

Aby rezance - vo vašom prípade špagety - samy odpadli, je potrebné najskôr vyschnúť chlopňu na cesto, aby ste akoby obrazne sušili minútu navyše - a chlopňa sa takto prelomí na polovicu . A vo všeobecnosti platí, že chlieb sa málo vyrovná s txt na lokšových rezancoch - musíte vyšľahať múku.

Rezance sa sušia zavesením alebo rozotrením, najlepšie je ich vysypať na pergamen alebo do misky, do misy je však potrebné pridať kukuričnú múku - vzácna vec, ktorá však dokonale absorbuje vlhkosť. potom znova vysušte.
Nič by nemalo zapáchať a Boh vám zakazuje umývať rolku vodou - takže ju kefou opláchnite.

Skladujte, rovnako ako v obchode, po dobu 6 mesiacov, v suchu, už nie, absorbuje pachy z domu a stane sa jednoducho bez chuti.

PS Prečo si sa neobťažoval pripraviť ravioli? Vzrušujúca aktivita!

Ale ravioli je v skutočnosti veľmi uspokojujúce jedlo, môžete to urobiť len s tvarohom, so soľou a korením .. Ako vám hovorí vaša predstavivosť.

Veľa šťastia. Cesto znovu vyvaľkáme, kým nevyjdú čisté rezance

[Čierna mačka]

Ďakujem ti veľmi pekne Čierna mačka o radu) Kus bol slušný (IMHO polovica všetkého zúčastneného), potom, že na fotografii je to iba malá časť, zvyšok pekne potrápených išiel do koša. Ale to pri procese čistenia ťažko pomohlo, všimol som si pod rezacími valcami čierny prach (zjavne kovový) - niečo sa trie
Od čínskeho auta som v podstate veľa nečakal. Dostal som to skôr kvôli knedličkám ravioli a plechom na lasagne))

P.S. Ravioli vyrobené v čistej verzii s kuracím mäsom

No, aký fešáci! No povedal som ti - budeš mať úspech!
Keby neboli také malé - mám ich tri za sebou, tieto ravioly - jednoducho by som ich vyrobila.
A čierna nie je kovová, je to s najväčšou pravdepodobnosťou mastnota, cez tieto nože prechádzate papierové uteráky. Spočiatku som mal tiež veľa čiernej

Vážení odborníci, povedzte mi, pliz, je medzi rezačkami rezancov významný rozdiel? Chcem dať svojim rodičom PETERHOF. Alebo potrebujete niečo drahšie? Ide len o to, že ak nebude podstatný rozdiel, potom by som nechcel preplatiť spoločnosti. Malá bábika sa mu z rúk nedostane a nedovolí sa prehrabávať na internete a čítať recenzie.
A napriek tomu v rôznych internetových obchodoch výrobca píše buď Rakúsko, potom Čína ...

Všetky sú z hľadiska kvality a fungovania v zásade rovnaké. Rozdiel v súbore zariadení je dva druhy rezancov alebo viac. A dojem sa vytvorí. že všetko sa vyrába buď v Číne, alebo v najbližšom suteréne

Tiež si myslím. A ak je nákup valcovania potrebný, nie aby ste jednoducho niekde utratili peniaze, pretože ich jednoducho nie je kam dať, potom nemá zmysel preplatok. Jediná vec - skontrolujte, či nie je manželstvo, krútte sa, skontrolujte aspoň vizuálne medzery medzi valcami, aby nedošlo k zakriveniu. Na skúšku som kúpil lacný (Bergner) tiež za 250 UAH - úplne mi vyhovuje. Spočiatku to nešlo, ale potom som si zvykol, pochopil princíp a korčuľoval s ofinou.Nemôžem si kúpiť Atlas za 1 500 UAH! A nič. Jedlá rezancov nepoznajú rozdiel.

... Jediná vec - skontrolujte, či nie je manželstvo, vykrútte sa, skontrolujte aspoň vizuálne medzery medzi valcami, aby nedošlo k zakriveniu.

Skontroloval som to pomocou listu papiera, bol tam predajca, ale aj tak som vybral ten, ktorý teraz všetko perfektne rozreže!

Kúpil som si Peterhof na internete, poslali ma z iného mesta a všetko je v poriadku. Jediná vec, ktorá má problémy s jemným krájaním, je, že si môžete zvyknúť na to, čo by krájala, inak dostanete dvojité malé rezance - takmer každý má špagety. A tak sa cesto dobre vyvaľuje (na knedľu, lasagne) a široké rezance - tagliatelli dopadne výborne.
A neodporúča sa rezať papier, niekto o tom písal na začiatku témy, hoci aj ja som to strihal.

[Gaby]

A neodporúča sa rezať papier, niekto o tom písal na začiatku témy, hoci aj ja som to strihal.

Gaby, možno sa neodporúča, ale presne 2 rezačky rezancov pri kontrole zasekli papier a neprerezali ho ako drvič papiera.

A neodporúča sa rezať papier, niekto o tom písal na začiatku témy, hoci aj ja som to strihal.

Tu sa úplne mýliš. Papierové uteráky, ak nie sú prestrihnuté, sú vynikajúcim papierom na balenie drobného pečiva alebo suvenírov

Jediná vec s jemne nasekanými problémami, môžete si zvyknúť na to, čo by krájala, inak dostanete dvojité malé rezance - takmer každý má špagety.

Dlho som sa trápil, nakrájal som kopu cesta, ale aj tak som si našiel cestu. Keď natriem vrstvu na špagety, súčasne ich trochu potrasiem sprava zhora popod roládu - s múkou. A stojí za to trepať plazivú vrstvu vo vašich rukách a rozpadá sa na pruhy. No, niekedy zavolám manžela, aby pomohol, inak potrebujem 3 ruky: jednu skrútiť, druhú posypať múkou a tretiu vytiahnuť a rozštiepiť pruhy. Ale keď chcete och - ukáže sa to. Ďalšou dôležitou vecou je dať trochu cesta na stôl, aby aspoň trochu vyschlo (priamo vo vrstve). Prvýkrát viem, koľko jeho sračiek v tomto mlynčeku na mäso, kým som si zvykla?, (Je to ako remeslá s plastelínou v škôlke)

Innusya, máš úplnú pravdu, že to môžeš krájať, dokonca som v tejto téme vystavila aj fotografiu, len som vrstvu cesta posypala množstvom múky a všetko bolo rozrezané a zvládnuté len dvoma rukami.

Šťastný Nový Rok všetkým!

Prejdite do radov výrobcov rezancov

„Ježiško“ priniesol pod stromček Imperia Titania Electric



Dnes sme sa rozhodli urobiť si domáce rezance a knedľu



Miešali sme rezancové cesto podľa receptu na rezačku: 350 g múky + 3 stredné vajcia a za použitia talianskej múky. A je to tu, prichádza na rad podmienka.

Spočiatku po „otvorení“ balenia sme vyrobili technologické cesto z expirovanej ražnej múky a „vyčistili“ sme valčeky, aby bol prístroj pripravený na prácu.
Uvidíme, čo sa stane neskôr.

Rezance sa ukázali ako úspešné, trochu vyschli a urobili z nich vývar. Polievka vyšla vynikajúco, všetkým chutila. Určite to urobíme v budúcnosti.



Keďže sme robili rezance prvýkrát, trvalo to dosť času. Rozhodli sme sa, že zajtra urobíme knedľu, s tvarohom a čerešňami.

Ahojte všetci!
Dievčatá, teraz nie je čas čítať celú tému, ale mám urgentnú otázku: ktorý rezač rezancov je lepšie kúpiť.
Bývam na predmestí.

A ak nie len na rezance? - Rád varím a chcem úplne prejsť na domáce cestoviny.

Na ravioly a cestoviny si asi kúpim plastové formy (ak nie sú súčasťou súpravy) - je to lacnejšie.

A ak nie len na rezance? - Rád varím a chcem úplne prejsť na domáce cestoviny.

Existuje možnosť kúpiť si tvrdú múku na cestoviny? Najprv som tiež chcel a potom som si to rozmyslel.
Cesto sa úžasne váľa na haluškách.

Neviem, v Moskve to asi nájdete. Touto otázkou som sa zatiaľ nezaoberal. V extrémnych prípadoch, ak nie v Moskve, pošlú rodičia aspoň trochu z Altaja a potom tu možno bude všetko.Hlavná vec je mať príležitosť, aj keď ju nie vždy využijem. Myslím si, že je lepšie vziať si taký rezač rezancov, aby ste si neskôr nemuseli kupovať ďalší.
Čo odporúčaš?

Možno vám jedno z dievčat, ktoré vyrába cestoviny, povie, či sa vám oplatí míňať peniaze za drahý stroj s takouto tryskou alebo nie. Môže sa stať, že hráte prvý mesiac, a potom si z toho ani nespomeniete.

Samozrejme, budem si myslieť, že som si práve začal vyberať. Môžete sa obmedziť na rôzne druhy plochých rezancov, dajú sa vyrobiť mašličky. Vo všeobecnosti čakám na radu od majiteľov rezačov rezancov.

Aj keď otázka voľby sa týkala dievčat, a ja nie som dievča, pokúsim sa niečo poradiť:

Rezačky rezancov sú ako autá - „sú všetky rovnaké“ ako všetko rovnaké, ale ak sa pozriete pozornejšie, sú odlišné ... Vyberte sedemkrát, raz odmietnite. Všetko je relatívne. Vyberte si z toho, čo máte k dispozícii.

No porovnal som to. Áno, za také peniaze sa obesím 3x. Nestojí za to.

Na tomto webe je všetko lacná Čína

Alebo lepšie povedané, môžete zistiť, o čom hovoríte? Takže podľa mňa ide o čisto taliansky produkt. Aj keď v Číne nepopieram faloš, všetko je tam falšované, po čom je dopyt ... Alebo som vám nerozumel správne?

Čo je potrebné pochopiť? Čínsky výrobok nízkej kvality, ktorý sa vás snaží predať ako „Vyrobené v Taliansku“. Ak neveríte, overte si svoje skúsenosti s nákupom tohto odpadu ... potom nám to povedzte.
Nechcem tým povedať, že toto je nefunkčné remeslo úzkookých bratov, bude to pre vás fungovať, ale otázka je koľko? Predtým, ako dáte svoje „ťažko zarobené“ peniaze, nebuďte hlupáci, premýšľajte hlavou, sú vám dané za to.

PS. Mimochodom, ak by som sa pustil do predaja týchto sračiek, otvoril by som stránku tak, aby definitívne skončila na xxx.it Toto pre vás funguje bezchybne)))

Nebudem sa s tebou hádať. Pravdepodobne raz stojíte „za výrobou tejto techniky“ s takou aplombitou, že haite. Inscenáciu som nenavštívil. Ale to, čo mám pred očami, mám tendenciu veriť. Skutočnosť, že rezačka rezancov funguje a funguje dobre a efektívne (aspoň zatiaľ), sa mi už podarilo presvedčiť viackrát. A to mi úplne vyhovuje. Pri výbere som sa zaujímal o veľa modelov (vrátane vyrobených v Číne za 1000 rubľov / zväzok) a usadil som sa sám.

Pravdepodobne pracujete v banke

Áno, - s počítadlom bankoviek.

Ale vážne, samozrejme, že nie. Len „nie som dosť bohatý na to, aby som si kúpil lacné veci, a nie som dosť skúpy na to, aby som zaplatil dvakrát“. Pýtal som sa okolo mojich známych, prečítal som si túto tému a ... vybral som si. Pravdepodobne aj vy ste sa pred kúpou snažili zistiť, čo je však lepšie kúpiť?

Dnes som varila lasagne prvý krát. Vyvaľkal som to na hrúbku 5 (mám Peterhof PH-1601, najhrubší je 1, najtenší je 7). Dopadlo to veľmi zle, teraz uvažujem, že to nabudúce skúsim rozvaľkať hustejšie, o 3. Myslíte si, že to dobre dopadne?

Myslíte si, že to dobre dopadne?

Všetko, čo sa varí, nie s krivými rukami, dopadne dobre!

Kúpil som si Peterhof na internete, poslali ma z iného mesta a všetko je v poriadku. Jediná vec s jemne nasekanými problémami, môžete si zvyknúť na to, čo by krájala, inak dostanete dvojité malé rezance - takmer každý má špagety. A tak sa cesto dobre vyvaľuje (na knedľu, lasagne) a široké rezance - tagliatelli dopadne výborne.
A neodporúča sa rezať papier, niekto o tom písal na začiatku témy, hoci aj ja som to strihal.

Tu sú lacné, také problémy s rezaním malých rezancov, takmer pre každého, ale môžete sa prispôsobiť, zvoliť - je to predovšetkým na vás a za peniaze.

Tu sú lacné, také problémy s rezaním malých rezancov, takmer pre každého, ale môžete sa prispôsobiť, zvoliť - je to predovšetkým na vás a za peniaze.

Mám Peterhof a krájam jemné aj malé aj veľké rezance. Je to len to, že listy musia byť pred rezaním vysušené.Milujem, podľa babičkinho receptu suším obliečky na horáku, až kým sa neobjavia hnedé fľaky ako v pita chlebe a ten je krájaný perfektne a chuť mmmm, chuť detstva.
Keď plynová rúra sušila pláty, vyprážala ich v predhriatej rúre na spodnej úrovni. (No, nemôžem to napísať jasnejšie)

Páni, aké zaujímavé ste, len sušíte tým, že držíte plachtu v rukách alebo na suchej panvici? Mám tiež recept, ale neskúšal som ho, povedali mi, že sa získavajú veľmi dobré rezance a vaša verzia je veľmi podobná tomuto receptu.

Páni, aké zaujímavé ste, len sa sušíte tak, že list chytíte do rúk alebo na suchú panvicu? Mám tiež recept, ale neskúšal som ho, povedali mi, že sa získavajú veľmi dobré rezance a vaša verzia je veľmi podobná tomuto receptu.

Horák na palacinky dôkladne utriem (alebo spodok rúry) a držiac vrstvu v rukách, prechádzam ňou po horúcom povrchu, až kým sa neobjavia červenkasté škvrny, takže všetky vrstvy osuším a potom pokojne nakrájam na písacom stroji bez akýchkoľvek problémov, ktoré potrebujem.

Ahoj všetci))
Takže som to kúpil ... rezačka rezancov: girl_
Hlavným kritériom bola šírka valca na cesto - 165 mm.
Prišiel som neskoro, pekárnička bola zaneprázdnená pečením chleba, takže neviem - dnes alebo zajtra zariadim testy

Včera alebo predvčerom som testoval rezačku rezancov „na chvoste a na hrive“)))
Ja som pre lagmana urobila rezance a cesto som vyvaľkala na hobliny (štiepky). A môj obľúbený pekárnička bola miesenie cesta
Tento model má dobrú šírku hriadeľa 165 mm. Kvalita dielov je dobrá. Hriadele sa zdajú byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, telo je zjavne pochrómovaná oceľ. Všetko je hladké, cesto sa nelepí, múku nemusíte vôbec prášiť. A žiadna čierňava, keď ju prvýkrát očistíte od cesta.
Jediná príhoda - odpadlo koliesko na úpravu hrúbky váľajúceho sa cesta, takže ho môj manžel musel rozobrať. Ukázalo sa, že matica, ktorá drží pružinu, bola zle utiahnutá a samotné koleso kvôli tomu odletelo.
Teraz je všetko opravené, funguje to dobre - vďaka môjmu manželovi (bolo veľmi ťažké rozoznať toto koleso).

Zabudol som napísať - možno niekto príde vhod - vzal som rezačku rezancov v Lige zvuku za 895 rubľov.

A z akej múky zavesíte rezance? V zmysle strihania?