Domáce rezance, ravioly a všetko na ich výrobu

[Anastasia]

Takže Titania je super Atlas! To je to isté! Je to tak, že všetko sa volá inak, niekomu tak známemu.

Anastasia, mýliš sa. Spoločnosť na rezanie rezancov Atlas Marcato a Empire vyrába spoločnosť Fimar. Oba sú talianske, ale Atlas je viac ako dvakrát drahší (v rovnakej konfigurácii).

[Anastasia]

Anastasia, mýliš sa. Spoločnosť na rezanie rezancov Atlas Marcato a Empire vyrába spoločnosť Fimar. Oba sú talianske, ale Atlas je viac ako dvakrát drahší (v rovnakej konfigurácii).

Viete, že v tomto prípade je váš Empire ešte chladnejší ako Titan, pretože ho vyrába spoločnosť, ktorá takéto zariadenie vyrába všeobecne pre profesionálov. Takže to nemusí vždy platiť o cene.

Ahojte všetci!
Mám Titaniu, rovnako ako mnohí tu, som s ňou veľmi spokojná.
Ale tu je otázka: kde miesite rezancové cesto? Moje HP je veľmi starodávne, neexistujú režimy pre knedle a bojím sa, bojím sa, že to neznesie šikanu s takým chladným cestom.
Cesto som pripravil v mixéri, ale je tam veľmi malá misa, viac ako 250 gramov múky nie je súčasťou a veľmi dobre sa nemiesi, stále ho musím miešať rukami
Stručne povedané, problém ...

Chcel by som sa spýtať znalých ľudí, aké hrubé sú rezance na prílohu? Najtenšie som robil 2 krát, ale zdá sa mi, že by bolo lepšie byť hrubší - o 7 alebo 6.

Fettuccinu som robil za 2 v Titanii, sú na môj vkus husté, nabudúce to urobím za 1, najtenší

Najskôr sa vermicelli vyrábali na najtenšom valcovaní, ale dospel som k záveru, že práve vermicelli je potrebné vyrobiť hrubšie, pretože v rezačke na rezance je jeho šírka iba 1 mm a ukázalo sa, že je veľmi tenká, ale vzhľadom na hrúbku cesta sa ukazuje ako významnejšia.

Na radu som ti dupla. Takže otázka 1.
Pripravila som veľa receptov na cesto, ale ukázalo sa mi, že sú pre mňa chromé. Je veľmi strmé, že je ťažké vytvarovať knedle, ktoré sú potom príliš jemné na valcovanie cesta.
Mali by sme mať knedle každú nedeľu, to je zákon, no, niečo poradiť, bol som vyčerpaný experimentovať
otázka 2
Nakoniec som dostal svoj objednaný nôž. Spoločnosť HP včera pripravila cesto z 500 g múky, 300 ml. voda, 1 vajce. Cesto bolo mastné, naliala som a nasypala múku na ďalší kopček a to nestačilo. zvalcoval sa zle. Ledva som ho vyložil, vyložil lyžičkou (veľmi nepohodlných) mletých zemiakov, zakryl cestom. Začala krájať, niekedy bolo cesto tepané do nožov. No to je polovica problémov, knedle hodili do vriacej vody, všetky plávali na vrchu, ako padáky, keď leteli, pustili do misky veľa vody. Bol som samozrejme rozrušený. Čo môžeš poradiť alebo dokonca môj manžel s vtipmi hovoria, že som im chcel uľahčiť prácu, takže ...

[onko cestoviny a salámy]

video týchto cestovín. Môžete vidieť, ako si sama miesi cesto.


Ronko cestoviny a salámy je najpredávanejší a najefektívnejší výrobca cestovín a klobás na svete! Od vynálezcu Rona Popeila pripravujte zdravé, ekonomické a chutné jedlá za pár minút!
Vlastnosti výrobcu cestovín Popeil:

Jednoduchosť použitia
Cesto na cestoviny vymiesime za pár minút
Vhodné do umývačky riadu
Nepriľnavé časti
Rezačka cestovín
Odmerka na cestoviny
Recept a návod na použitie
Inštruktážne video
Zahŕňa 12 pečiatok na špagety, linguini, vaječné rezance, rezance s anjelskými vlasmi, halušky, makaróny, lasagne, fettuccinu, malé bagely, sušienky a ďalšie.

Všetky naše výrobky sú úplne nové, nikdy renovované s 30-dennou zárukou vrátenia peňazí.
Dostupnosť: Zvyčajne sa odosiela nasledujúci pracovný deň.

Bežná cena produktu PastaMaker: 129,99 dolárov Naša cena: 89,95 dolárov

Dievčatá, z Novosibirska, nikto tam nie je náhodou? Naozaj chcem rezačku rezancov !!! Kde som si mohol kúpiť? Povedz mi! (Alebo už objednať cez internet, ale neviem ako) ... Vopred ďakujem.

Ak chcete kvalitný rezač rezancov a nie falošný, objednajte si v Moskve prostredníctvom internetového obchodu. Zadáte objednávku, dostanete faktúru, prevediete peniaze cez banku a balík dorazí poštou. Je to samozrejme drahé, ale objednal som si to takto, dodávka je 400 rubľov, žijem na Krasnojarskom území, ste bližšie k Moskve, môže to byť lacnejšie.

Ahoj pekári a pekári)))!
Skôr som si naivne myslel, že existuje jedna taká dáma, posadnutá chutným domácim jedlom, ale ukázalo sa, že nás je oveľa viac))))
Teraz v podstate: valcoval niekto baklavové cesto rezačom na rezance? Tenká sa vyvalí a to je to, čo potrebujete)))
Ďakujem vopred za odpoveď!

v jednom programe ukázali, ako to v Libanone stočili do baklavy v priemyselnej. Myslím, že doma sa dá vyvaľkať a upiecť.

Ahoj! Majitelia rezačiek na rezance Bron-Coucke a Atlas 150, odpovedzte prosím. Ste spokojní so svojou prílohou ravioli? Čítal som-čítal som fórum a nemohol som presne porozumieť pre tieto modely

Mám na to valček na cesto Atlas a prílohu ravioli. Som veľmi spokojný s lisom na cesto, ktorý používam stále, ale vzťah s prílohou ravioli nevyšiel a nedávno som si kúpil Norpro Ravioli Maker a Press na E-bey, som s ním nadšený. Robí ravioly rýchlo a bez väčších problémov. odporúčam

Kúpil som rezačku na rezance Imperia Titania, hoci sa pridali k cene, zjavne pre maloobchod, v dôsledku čoho bola odoslaná za cenu 2 544 rubľov.
Vzhľadom na cenu v iných internetových obchodoch je to bohabojné.

Nakoniec som dostal zľavu na túto hračku!
Za 24 eur sa ropucha dusila a za 10 eur tak akurát.
Mali ste vidieť tvár môjho manžela! Musel som sľúbiť knedle, manti a iné slasti ...

Prečítam si tému a potom ťa budem otravovať hlúpymi otázkami.

Kúpila som si vyrezávač Bshkerových štiepačiek, ihneď som to skúsila s manželom a bola som naštvaná. Vyrobili tenké rezance, takže strojček sa úplne nezarezáva, musíte každý pás, trýznený 2 hodiny, manuálne oddeliť.Natrafil niekto na podobný problém? Ako zistiť, či je stroj chybný alebo či sami niečo neurobili?

Prečítajte si moju odpoveď, mohlo by to pomôcť.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.350

Dobrý deň, môžem sa pridať ku komunite tvorcov rezancov? Moja otázka je, kto z akej múky vyrába rezance?

Múka najbežnejšia z pekárne alebo na všeobecné použitie (napísané na obale)

Môžete vyrobiť alebo pridať múku tvrdú (čo je veľmi dobré!), Stále ju však treba nájsť a je pre nás veľmi drahá

Teraz je zrejmé, prečo existuje veľa sťažností na rezačky rezancov, pretože pri príprave rezancov všetko závisí od múky! Ako makaróny s 5-ročnými skúsenosťami to môžem povedať s dôverou! Z tohto dôvodu sa rezanie rezancov nekrája dobre a chuť NIE JE vôbec rovnaká.

S rolovaním nemám žiadne sťažnosti, používam ho neustále

Veľa záleží na mozgu a rukách https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

A chuť je len správna chuť!

Mimochodom, podľa tohto receptu som pred 3 dňami pripravil cesto na knedle, žiadne slová, ale dovolím si vás ubezpečiť, že chuť rezancov z tejto múky bude úplne iná, netrvám na tom, ktorá je lepšia, chuť a farba ...

Možno ste sem prišli inzerovať dovezené hotové cestoviny?

Na web zverejňujeme domáce recepty na domáce rezancové cesto - a páči sa nám viac ako zakúpené výrobky

V skutočnosti. že toto je múka, už päť rokov nekupujem cestoviny. Koniec koncov, je ťažšie pripraviť rezance z obyčajnej múky, sú mäkké a ťažko rezateľné, musíte ich posypať múkou, dlho sušiť a z tvrdej múky sa cesto ukáže ako tvrdé a hladké .
Preto chcem nejaké zlyhania členov fóra a chcem vám popriať úspech v rezaní rezancov, pretože domáce cestoviny sú neobvykle chutné a stoja za čas. (aj keď za čas, keď voda vrie, sa mi podarí pripraviť cestoviny aj omáčku)

Áno, Berimor, človek môže len závidieť, samozrejme, že si môžete kúpiť takúto múku.Možno, samozrejme, predávame aj takúto múku - neobišiel som všetky obchody v meste. Povedzte mi, aká je cena za takúto múku a je možné korelovať cenu múky a pravých talianskych cestovín, je to ziskové? Doma varené by malo byť aj tak lepšie.

Berimor, aký recept používaš na výrobu rezancov? Podelil by sa.

Kúpim vrece 25 kg v hodnote 2275 rubľov, to znamená 91 rubľov kg. Ak vezmeme do úvahy, že tie talianske stoja 160 rubľov za 1 kg. Výpočet určite nie je správny, ale chuť !!!

Áno, recept, ak je v cestíčku 1 vajce na 100 g. múka (klasická) ak kučeravé cestoviny v kuchynskom stroji, tak 500g. múka - 4 vajcia.

Toronto, kozmopolitné mesto, vrátane Indov, Pakistancov a Bangladéšanov, vo veľkom počte. Takmer všetky supermarkety majú múku tvrdú, atašu, krupicu, vyrábajú z nej chapatis a iné jedlá.
A cestoviny, talianske, sa predávajú s každou chuťou a farbou vrátane domácich, takže rezancový stroj zhromažďuje prach v krabici, v špajzi.

Áno, v Moskve je veľa talianskych cestovín, ale ide o to, že sú čerstvé, pretože ani suché domáce cestoviny nie sú to isté ako čerstvé.

Múku Durum sme videli iba v jednom obchode a za cenu okolo 5 dolárov za kg. Ukazuje sa to trochu drahé a neexistuje žiadna záruka, že dosiahnete dobrý výsledok

[Domov]

Áno, v Moskve je veľa talianskych cestovín, ale ide o to, že sú čerstvé, pretože ani suché domáce cestoviny nie sú to isté ako čerstvé.

Och, asi niečomu nerozumiem ...
Pripravil som rezance s krupicou a tvrdou masou a zmes pšenice s tvrdou a s čistou pšenicou - a všetko sa ukáže HOMEMADE rezance - čerstvé a chutné!
Zvyšky dokonca osuším a potom podľa potreby povarím s hubovou polievkou.

A všade chuť domácich rezancov - Domov! A neporovnávajte to so zakúpenými dovážanými z krásnych škatúľ!
Domáce rezance dokonca z len pšeničná múka mať svoju vlastnú chuť - chuť domácich rezancov! Chuť DOMA, chuť domáceho jedla!
A aké krásne hubové rezance s kuracím mäsom, ktoré voňajú ako domov!

Nie, chuť a farba, samozrejme ...

A cestoviny, talianske, sa predávajú s každou chuťou a farbou vrátane domácich, takže rezancový stroj zhromažďuje prach v krabici, v špajzi.

A knedle?

V ruských obchodoch je veľa knedlíkov, v niektorých oblastiach a v bežných supermarketoch ...

a kvalita? mame tiez vela, ale oni maju vela kuracieho peria .. beee ..

Kvalita je normálna, ak sú kuracie perá, kto im ich vezme, konkurencia je veľká ...

A berú od nás s pierkami, tento som asi len taký šteklivý iba ja. Aj toto perie je v klobáse .. píšu * bravčové *, * hovädzie mäso * .. a kupujú, sú kuracie pierka) Vyzerá to, že klobása, klobásy a knedle sú kuracie kože a naše kurčatá sa zle odlupujú, všetko chlpaté a v perie Včera s pánom som hovoril v kuchyniach, hovorím, že potrebujem stôl na halušky, ale on vypúlil oči a povedal, že jeho žena si vždy kúpila v obchode hotové

Vyrábali sme pohánkové rezance? Všeobecne som sa naučil, ako vyrobiť iba chuchelkinovu verziu (400 gramov múky + 4 vajcia). Takže si myslím, že keď nahradím všetku múku pohánkou, potom ... potom ...

Čo? bude...

[Gaby]

Gaby! Vašu odpoveď hodnotím ako negatívnu.

Pošliapal prvý výstup ...

No hm !!!

Našli sa hrachové rezance na Varení. RU

* hrachová múka - 500g
* voda alebo mlieko - 100 - 150 ml
* vajce - 2-3 ks.

A kúpil som hrachovú múku tu na Platypuse. Pečený chlieb ... drsný. No a hrachová múka v pečení sa mi nepáčila rovnako ako ovsená ...

Takže zvyšná hrachová múka pôjde na hrachové rezance ...

A čo pohánkové rezance,
Citujem:

Navrhnite uvarenie japonských SOBA BUCKET NOODLES. Špeciálne novoročné rezance sa nazývajú „toshikoshi soba“ „rezance dlhovekosti“. Prečo rezance dlhovekosti? Japonci veria, že čím dlhšie bude hosteska vyrábať rezance, tým dlhší bude život. To z praktického hľadiska nie je prekvapujúce, pretože rezance soba obsahujú 10-krát viac esenciálnych aminokyselín ako cestoviny alebo chlieb, ako aj veľa lyzínu a rutínu plus cholín, flavonoidy, kvercetín, tiamín, riboflavín a hemicelulóza, ktoré slúži na kontrolu zápchy a považuje sa za účinný prostriedok v boji proti vnútornému cholesterolu. 100 g udalosti obsahuje približne 334 kcal.
Ale od slov k činom. Pozývam všetkých, aby sa pustili do varenia rezancov dlhovekosti, ktoré môžu zdobiť aj náš stôl.

* Pšeničná múka - 1,5 stohu.
* Pohánková múka - 0,5 stohu.
* Voda (teplá) - 150 ml

Tak potom vieme ...

Ale zaujímalo by ma, či existujú ovsené rezance? A potom ešte mám ovsené vločky vo veľkom ...

No vlastne ... v tomto prípade ... kto je nad kým ...

Kde je odkaz na tento súbor cookie? A potom visela moja ovsená múka jeden a pol kilogramu ...

Vlásenka, a ovsené ovsené vločky ovsené vločky alebo ovsené vločky ovsené vločky a podľa mňa existovali recepty na ovsené sušienky.

Robil som hrachové rezance, vyzerá to tak, že som s omáčkou nehádal dobre, nešiel.
Kto má skúsenosti s výrobou hráškovej rezancovej omáčky?

Zdá sa mi, že mäso a paradajka by sa mali kombinovať s hráškom.Je to tvoje rezance na fotografii? Super!

Paradajka s hráškom ... skúsim s paradajkou a zeleninou, čerstvé mäso tam nie je. Moje rezance, dakujem.

Keď sa raz piekol chlieb s prídavkom hrachovej múky - nikto nezačal jesť
Možno otázka nie je v omáčke k hráškovým rezancom - v samotných rezancoch, ich špecifickej chuti a vôni?

Áno, Admin, úplne s vami súhlasím, hrachová múka nešla, napriek tomu, že hrášok milujem, rezance po uvarení majú chuť surového hrášku a žiadna omáčka to nezachráni.

[Ovsené vločky podľa GOST (ZSSR)]

No vlastne ... v tomto prípade ... kto je nad kým ...

Kde je odkaz na tento súbor cookie? A potom visela moja ovsená múka jeden a pol kilogramu ...

Ovsené vločky podľa GOST (ZSSR)

Pol porcie je asi pol kila sušienok alebo 2 plné plechy na pečenie.

Mám otázku pre majiteľov rezačiek na rezance: dá sa cesto vyvalené na rezačke na rezance použiť na nalepenie knedlíkov a bude to pohodlné?

Nie je to možné - ale nevyhnutné! za to kupujeme rezačky rezancov.
Iba vy musíte cesto krájať nie rezancami, ale veľkou vrstvou - pozri napríklad tu celú majstrovskú triedu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Správca, veľmi pekne vám ďakujem za odpoveď, neskutočne ma potešil. Ďalšia otázka pre diletanta: na tieto účely si môžete kúpiť absolútne akýkoľvek lacný rezač rezancov, alebo by ste mali brať do úvahy nejakú vlastnosť?