Horčičný a mliečny chlieb v pekárni

A k tomuto receptu milujem horčicový chlieb. Pečiem iba na hotovej horčici. Rád používam alebo skôr beriem: francúzsku horčicu od spoločnosti Veres. Získa sa vzdušný chlieb, voňavé, horčičné semienka prasknú v ústach - blaženosť.

ale páči sa mi to tak a tak - so suchým aj hotovým, a ešte viac s horčicovým olejom, ktorý si nemôžem kúpiť

všetky naše vďaky Yane za recept.
Naše mlieko vykyslo, nevedeli sme, čo máme robiť ...
Našiel som tento recept a nič som nemenil, neriadil som sa, ale CHLIEB VYNIKAJÚCI !!!
poďakovať

Yanochka, ďakujem pekne za recept na chlieb. Chuť ako z detstva. Tu je môj chlieb


urobil nejaké zmeny, pridal suchú 1 polievkovú lyžičku namiesto plnotučného mlieka. l. a 1 lyžička. Fazule dijonskej horčice.

: víťazstvo: Olga 76, aký pekný muž! Blahoželáme!

Ďakujem pekne za úžasný recept. Chlieb sa ukázal ako pekná a šialene chutná Pekla presne podľa receptu, len namiesto horčicového oleja som pridal olivový olej.

toto je môj obľúbený chlieb
už v tejto téme poďakoval Yane - ešte raz ďakujem za recept! Chlieb sa vždy ukáže ako vynikajúci!
Každému vrelo odporúčam vyskúšať si ho !!!

Chlieb z horčičného mlieka (pekárnička)

Zloženie

Suché droždie
1 lyžička

Pekár múky premium.
450 g

Soľ
1 lyžička

Cukor
2 lyžice. l.

Horčicový prášok
1 lyžička

Maslo
20 g

Horčičný olej
2 lyžice. l.

Mlieko
300 ml

Ja som urobil to isté. Ale. Nahradený horčicový olej olivovým olejom.
a NIE 450 gr múky, ale 500 gr. No, preboha ... všetko preto, lebo žemľa nebola pri miesení žemľa, ale palacinka. Prekonali sa pochybnosti, že vyjde niečo pekné. Nalial som teda múku na mazaný)
Foto priložené:
dve strany a v reze (uponáhľané rezať - teplé)







silná vôňa pečeného mlieka
mliecna chut

Kôra po pretrepaní chleba po prasknutí trochu praskla.

Poďakovať! O-chutný chlieb !!!! Ja som práve pridala ľanové semiačka a horčičné semiačka.

neporovnateľná aróma
namiesto suchého dať sv. l. obyčajná horčica, mlieko na polovicu s vodou, v procese miešania som pridala múku asi 1 polievkovú lyžičku. l., bolo cesto natreté na stenách

Pečené presne podľa receptu, ale namiesto horčicového oleja som pridala olivový olej.

zdá sa mi, že celý trik je v horčicovom oleji

Varil som aj na olive, pre nedostatok horčice, výsledok potešený, chlieb je vynikajúci, pórovitý, ako máme radi

Skvelý recept! Som pekár začiatočník, ale určite som dostal tento chlieb: krásny, vysoký a vynikajúci! Tento chlieb určite ešte uvarím.

Horčičných receptov som už upiekla niekoľko, teraz som si vzala z chleba vzorku podľa tohto receptu - je to naozaj najchutnejšia a najhorčičnejšia. Prvýkrát som v tomto recepte použila suchý horčicový prášok, pravdepodobne kvôli nemu. A okrem toho bolo všetko v práci veľmi ľahké, drdol aj ruža sa zdvihli normálne. Veľká vďaka!

[Havran]

Havran
samozrejme záleží na suchej horčici, ale na chuť má stále vplyv horčicový olej

Horčicový olej som vždy používala už skôr, všeobecne som si ho kupovala hneď po HP, pretože milujem horčičný chlieb. A horčica bývala v podobe Dijonu, granulovaného Rotisseura, obyčajnej jedálne. A múka, ktorú dnes mám, má všeobecný účel a droždie nie je chválené, ale je to kaviareň a levita, a napriek tomu sa bez starostí, bez problémov piekla bochník. Naša babička je tiež fanúšičkou horčicového chleba, dnes má 90 ...

to znamená, že našli VÁŠ vkus
Úcta k babke a dlhý život na domácom chlebe !!!!

Ďakujem pekne, je to môj hlavný gurmán, vrátane môjho nevydareného pečiva ...

Tu je môj fešák! Yana, ďakujem!

No a tu som sa k nemu dostal. Ukázalo sa to trochu nerovnomerne. Ale na chuti to nebude mať vplyv. Horčicový olej nebol a musel byť nahradený slnečnicovým olejom. Nabudúce určite pečiem s horčicou.

Yana, ďakujem za recept.
Ale tento sa dnes piekol na 500 g múky. Dobre vstal a tak chutný

[Yana]

Yana, ďakujem za úžasný recept, piekla som už niekoľkokrát, vždy chutil vynikajúco, pridala som suchú horčicu (1 ČL, so šmýkačkou, ak sa viac zle zdvihne) a hotový, horčicový olej niekedy nahradím slnečnicovým olejom , rustikálny s vôňou a s cukrom 1 lyžička, ideálny na všetko, s maslom, maslom, na polievku, tu je správa, predvčerom ju upiekla, zjedla, dnes dala späť.

Yanochka, ďakujem za recept, teraz upečený, zázračný chlieb, aj bez horčicového oleja (zatiaľ nie, som pekár začiatočník)

Yana, ďakujem pekne za recept !!! Moja rodina miluje tvoju buchtu !!! Vždy to funguje!

Pečené v rúre prísne podľa receptu.
Ukázalo sa, že chlieb je nízky a cesto sa dobre nezvyšovalo.
Vnútro klubu je žltkasté a chutí sladko. Kôra je úžasná.
Skúsim znova. Vymením droždie za vylisované a múku (nechutilo mi to včera na veľkonočných koláčoch), a prídem sa hlásiť s fotkami.

Ďakujem pekne za recept.
Proporcie sú vybrané veľmi zreteľne, drdol bol pastvou pre oči. Jedine, že tam nebol horčicový olej, nahradil som ho olivovým.

Manžel to skúmal ako prvý, bol šokovaný „Priamou nostalgiou, ochutnať z detstva“.

Chlieb je proste super! Ďakujem za recept! V našom meste som dokonca našiel horčičný olej.
Ak by mal niekto záujem, upiekla som chlieb v MOULINEX OW 3101. Prísady som pridávala prísne podľa Yaninho receptu.
Nastavenia rúry: Program č. 1, hmotnosť bochníka 750 g, stredná kôra.

Môžem dať viac horčice? Chcel by som zvýrazniť horčicovú príchuť.

Yana dobré popoludnie. Som v pečení nová. Koľko som prečítal, v zásade sa cesto miesi v pekárni, nemám ho, miesim ho ručne. A o takej várke sa píše veľmi málo. Prosím, poraďte, kde konkrétne hľadať ručné miesenie.

Irina

Ďakujem Yana za recept. Nakoniec bol z Moskvy dovezený horčicový olej. Ale chlieb som piekla v rúre. Aroma presahuje slová. Stalo sa toto.
obrázok]

https://mcooker-skm.tomathouse.com/ga...7c2dac7ae44199871d4-V.jpg

V kontexte

[irina tukina]

irina tukina, dostali ste veľmi chutný chlieb

Dakujem ludmila. S každou oázou to dopadne lepšie.

Chutný chlieb. Pečené podľa receptúry s použitím suchej horčice a horčicového oleja. Pravdepodobne teraz budem na pečenie chleba vždy používať horčicový olej. Upiekla som biely chlieb, francúzsky chlieb na Redmond RBM-M1900 v režime ... Hmotnosť 750 g, ochutená stredná, tmavá kôrka.

Yana, ďakujem pekne za recept! Pečené prísne podľa receptu ako na mlieku, tak aj na vode. V obidvoch prípadoch veľmi aromatický a chutný chlieb. Budem to piecť pravidelne. Obzvlášť dobré ako klobásový sendvič alebo klobása.

[Yana]

Yana, ďakujem za chutný recept na chlieb.

Pekný chlieb. A asi rovnako chutné. Upečiem všetko. Spastbo pre opätovné.

[Yana]

Yana, ďakujem pekne za recept. Dnes som upiekla na polovicu normy v pomalom sporáku pre malý Redmond 02. Jedna tretina pšeničnej múky bola nahradená celozrnnou špaldou.
Tu je výsledok.

autorke veľká vďaka za recept. miloval chlieb. pečené v rúre. splietli chalov do troch zväzkov. posypané ľanovými a sezamovými semiačkami. nabudúce zredukujem horčicový prášok minimálne o polovicu - na môj vkus príliš svetlý. Lyžicu múky som nahradila kukuricou a pridala som lyžicu sušeného mlieka. chutný chlieb.

Yana, ďakujem. Použili ste recept na horčicový chlieb. Ukázalo sa to vynikajúce. Pečené v pekárni Redmond (1910) v režime „francúzsky chlieb“ s tmavou kôrkou.

O všetkom sa diskutovalo už dlho, ale ja som len piekla)) toto je božské !! Skvelá chuť, ale asi ju už nebudem piecť ((. Je nemožné ju zjesť kúsok po kúsku, ani celú, ani nijako inak. Ktorá postava to znesie. Na veľkých sviatkoch alebo prekvapení hostí. Ďakujem. vy za recept obrovský.