Berry kyslá smotana

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
múka	200 g
maslo	100 g
vajce	1 kus
mandľový	50 g
cukor	50 g
vyplniť:
vajce	2 kusy
kyslá smotana (hustá)	350 g
cukor	150-170 g
kukuričný škrob)	2 lyžice. l.
bobule	250-300 g

Metóda varenia

Nápad na tento koláč som uvidel na Tatiana celfh, za čo jej patrí veľká vďaka !!! ale koláč som piekla trochu inak).
Ukázalo sa, že je to ďalší bobuľový koláč z chrumkavého orechového cesta s náplňou do suflé a príjemnou kyslosťou z bobúľ, ktorá harmonicky zjemňuje sladkosť suflé).
Na koláč si môžete vziať akékoľvek bobuľky: čučoriedky, čučoriedky, maliny, vykôstkované čerešne, čierne ríbezle, ja mám v koláči len posledné.
Nakrájajte orechy (v kuchynskom robote, mixéri), pridajte preosiatu múku, zmäknuté maslo, cukor a vymiešajte dohladka, pridajte vajíčko a vypracujte cesto. Cesto stočte do guľky, zabaľte do igelitu a dajte na 30 minút do chladničky.
Cesto preneste do rozdelenej formy (na mojich D24 cm) a cesto rozdeľte cez formu tak, aby tvorili vysoké strany.
Na nalievanie rozšľahajte vajcia s cukrom, kým sa úplne nerozpustí, pridajte škrob a miešajte dohladka, potom pridajte kyslú smotanu a tiež dohladka. Nalejte pripravené bobule do náplne, jemne premiešajte.
Nalejte plnku do formy na cesto. Vložte formu do predhriatej na 180 gr. rúru na hornej poličke, koláč pečieme, až kým sa mierne nezačne sypať nalievanie v strede koláča (trvalo mi to 1 hodinu, ale koláč sleduj po 40 minútach).
Hotový koláč vo forme ochlaďte 10-15 minút, potom je možné stranu odstrániť (cesto ľahko odíde, formu ani nemastím). Koláč úplne ochlaďte, môžete ho jesť mierne teplý, plnka sa zmení na soufflé a dobre drží tvar.