Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vákuové varenie

Tiež som sa pozrel - zasmial sa

[masinen]

Kúpil som si ponorné Su Vid Steba SV 50 a môžeme vyraziť, ani deň bez vynikajúcich! Mali sme s ním lásku od prvej prípravy. Udržuje teplotu zreteľne! Neustále som to kontroloval elektronickým teplomerom. Toto je z posledných príprav.
Bravčové pliecko marinované 10 dní vo vákuu (metóda solenia na sucho - 20 gramov dusitanovej soli na 1 kg mäsa a 5 gramov vášho obľúbeného korenia, ako je uvedené v Mášinom recepte) masinen „Bravčová kotleta“) Varila som pri 63,5 stupňoch 4,5 hodiny.



Filet z morčacieho stehna, marinovaný 5 dní, 75 stupňov 3,5 hodiny


Vzal som si ju do práce a zaobchádzal so svojimi kolegami. Ľudia neverili, že by sa to dalo robiť doma. No nie sú to pekári chleba

[Elya]

Elya,

Tiež milujem Shtebochku

[Omela]

Mash, ďakujem, bol si to práve ty, kto ma podnietil k nákupu. Po vašom s Ksyusha-Omela majstrovská trieda na YouTube Práve som zapálil pri ponornom sousovom zobrazení. Rozmýšľal som, ktorý z nich kúpiť, Steba alebo Caso. Povedal si, že máš Stebu, tak som kúpil Stebu. OOOOOV veľmi šťastný !!!!

[Elya]

ElyaGratulujem. Naozaj super, správna vec.

[Anya]

Anya, Poďakovať!

[Masyusha]

Masyusha, Elya! Super strih! Blahoželáme vám k nákupu)

Mimochodom, o šťuke.
Solené bolo v množstve 20 gramov na kilogram mäsa, posypané zmesou provensálskych bylín, rozdelených na porcie.
Do každej porcie bol pridaný plátok citrónu.
Každá časť je osobitne evakuovaná
tri dni v chladničke, potom sous-vid 63,5 ° С 3,5 hodiny.

Ukázalo sa to vynikajúce.
Pôjdem ešte chytiť.

[Masyusha]

Masyusha, blahoželáme vám k nákupu. Nádherné krájanie

[Dmitrij]

Dmitrij, mozno recept? Aha?

mozno recept? Aha?

A tak je dostatok informácií, napr. okrem toho, že bez obrázkov, ale na čo sa treba hlavne pozerať.
A je tu ďalšia pochybnosť. Nezmrzol som proti parazitom.
Moja šťuka je z koryta rieky, čistá, tieto bezpochyby jeme. No, ako môže niekto pripraviť takúto bylinu? Na severe je opäť viac parazitov ...

Dievčatá, už ste profesionálka! Čítal som to a tiež som chcel takto variť. Pomôžte mi prosím rozhodnúť sa medzi Steba SV1, Severin SV 2447 a Tastemaker Sous vide Klarstein pre malú rodinu do 6 litrov. Rozhodol som sa pre zariadenie na evakuáciu, ale prosím o vašu pomoc so sous-vidnitsa

Nechajte „chlapca“, aby vám poradil: tu vidím chybu:

pre malú rodinu do 6 litrov

Všeobecne som sám, varím sám pre seba, zatiaľ čo vediem v multivarke (stroj si sám zostrojím). Ale 5 litrov štandardnej panvice s multivarkami je veľmi malé. Ak chcete napríklad chytiť hovädzí jazyk - nezmestí sa! Nemôžete vložiť ani veľké kusy mäsa ...
Ak si chcete kúpiť drahé zariadenie, vezmite si ponornú verziu SV50, SV100. Myslím si.

Dmitry veľmi pekne ďakujem za spätnú väzbu, vôbec som neuvažoval nad možnosťou ponorenia, ani som si nepredstavoval, ako sa dá variť s otvoreným vekom, alebo niečo neviem. Na fóre som čítal veľa (takmer všetky stránky), ale zatiaľ si to všetko nedokážem predstaviť. Slow Park a ja mam 3,5 l, multivar 4,5 l, samozrejme su tam samostatne 5 l hrnce, ale pomaly hrniec pouzivam malokedy, ale termomix a multivar sa pouzivaju kazdy den. Rád by som si osvojil sous vide, najmä pre hovädzie mäso, ktoré tu (v Nemecku) nie je také chutné ako v Kazachstane.

[tamara]

tamara, Mám ponorné, namiesto vrchnáka ho na vrchu zabalím potravinovou fóliou a zakryjem silikónovým vrchnákom so štrbinou pre prístroj

Žiadne obrázky s vekom

nevedieť, ako variť s otvoreným vekom

Pre spoločnosť Su-vid, ako je tu vidieť, je produkt zabalený v zapečatenom obale. Kryt je potrebný iba kvôli rovnomernejšej úspore elektrickej energie a tepla.Pre možnosť ponorenia má veľký zmysel zabaliť celú panvicu do niečoho - teplota sa bude udržiavať presnejšia (a miestnosť sa bude menej ohrievať, bude sa míňať menej energie).
Namiesto veka sa do seba úplne nalejú penové guľky (rovnaká tepelná izolácia).

No, aby ste naozaj skončili ... Vyskytli sa prípady, keď ste vytvorili sous vide (neklesajte! Držte sa pevne) ...

... v umývačke riadu)))

pretože výrobok neprichádza do styku s vodou.

Vyskytli sa prípady výroby sous vide (neklesajte! Držte sa pevne) ...
... v umývačke riadu)))

Áno, nikto nespadá, vieme o tom už dlho. Varia v umývačke riadu, umývajú v mikrovlnke. Toto je náš spôsob, Brazílčan




Vyrábame tiež pečivo, ako hovorí môj syn, zo svätého ducha - bez bielej múky a cukru.

[tamara]

Pomôžte mi rozhodnúť sa medzi Steba SV1, Severin SV 2447

tamara, Kúpil som si čínštinu, je to dvakrát lacnejšie (5 606 rubľov) a už 2 mesiace pripravujem Su-Vid, ak nie každý deň, tak každý druhý deň a som z toho veľmi spokojný. Zdá sa mi, že ponorná nádoba je na varenie oveľa vhodnejšia ako stacionárna nádoba, pretože neobmedzuje ani veľkosť ani tvar pripravovaného jedla. Ale toto sa riadi vašim vkusom. Tu je moje zariadenie:

Znovu som to skontroloval teplomerom, udržuje teplotu bez akýchkoľvek odchýlok, ak dám 65 *, tak vydrží 65 * až do úplného konca. Na varenie som vzal plastové priehľadné nádoby na potraviny "Tourist" s vekom, ktoré odolávajú teplotám od mínus 21 * do + 99 *, jeden pre 9 litrov, druhý pre 11 litrov a ich cena je 240 - 260 rubľov, respektíve, vložte dovnútra kovovú špirálu, vyberte si ju, nech sa vám páči kdekoľvek, v železiarstvach je veľa rôznych vecí, hlavná vec je, že tašku držia podtlakom, ktorý jej neumožňuje plávať.
Všeobecne sú to ceny, ktoré stojím. Presvedčte sa sami

[Maslák]

Mám jednu ponornú, namiesto vrchnáku ju na vrchu zabalím potravinovou fóliou

Maslák, + 100500 Len ja veko ani nezatváram. Teplotu som meral elektronickým teplomerom počas procesu varenia - udržuje teplotu perfektne

Povedzte mi, že v pokynoch pre Caso cv200 (ponorné sous-vide) mám varovanie - varnú nádobu nemožno uzavrieť vekom. Ako je to teda správne?

[tochka19]

tochka19, Irina, nemusíš zakrývať, ale potom sa voda odparí. Zakryjem silikónovou podložkou, kúpenou v Ikei, ružová. Dievčatá zakrývajú potravinovým obalom, nie je však potrebné hermetické balenie, nech je tam vzduch.

Recept na hovädzie suvid
Plánoval som dlho, ale napriek tomu som projektoval

Souvid hovädzie mäso bez dusitanovej soli (Steba SV-50) (Masinen)

Dievčatá zakrývajú potravinovým obalom, nie je však potrebné hermetické balenie, nech je tam vzduch.

Masha, prečo prístup k vzduchu? Iba všetko pevne zabalím a na prístroji sa nevyskytujú žiadne výpary.

[Svetlana]

Svetlana, no, pre každý prípad, v pokynoch sa uvádza, že nemôžete pokryť.

Túto metódu som prevzal od Američanov z YouTube, hermeticky sa uzatvárajú.
A kde je to napísané v pokynoch? K ponornému štábu? Len som nechápal, prečo je nemožné hermeticky uzavrieť?

[Svetlana]

Svetlana, píše Kasovi, sám som bol prekvapený, prečo je to nemožné

Mal som opačný okamih. Varil som mäso dlho, došlo k slušnému odparovaniu a prístroj (nie Shteba) sa vypol a nabral paru. Potom všetko kvalitatívne uzavriem.

Môže sa stať, že sa voda odparila a hladina klesla pod povolenú hladinu a zariadenie vydalo chybu.
Všetci tak fungujú.

Priatelia, pomôžte mi, pliz ...
Použil som stacionárne suvid, ale chcel som sa neobmedziť veľkosťou produktu. Kúpil som si ponorku a uvedomil som si, že všetky moje panvice sú príliš plytké. Otázka: Skúšal niekto použiť ponorný tanier v plastovej nádobe?

[krysya]

krysya, Urobil som to v 5-litrovom plastovom vedre (ako napríklad plast na potraviny, vidlička a pohár sú nakreslené), všetko je v poriadku, voda nevrie a pri tejto teplote plast prakticky nevonia, jedna nepríjemnosť - vedro je ľahké, musíte sa uistiť, že sa neprevráti

[krysya]

krysya, Kúpil som si v Metre plastovú gastronádobu a dobre v nej varíme)

[Irina F]

Irina F, Mandraik Ludmila, POĎAKOVAŤ!!!!

Je to už dlho, čo som sem prišiel. Rozhodol som sa vstúpiť do nových technológií. Prezrel som si kopu videí, študujem na webe technológiu suvid.
Ale nerozumiem, kde beriete čas varenia od 14-18 hodín? Z pokynov, no, maximálne 6,5 hodiny.

[fajčiť]

kde získate čas varenia 14 - 18 hodín

fajčiť, zo skúsenosti Napríklad jazyky sa dajú variť dlhšie, inak budem tvrdý.

[Masinen]

Masinen, Masha, môžeš si kúpiť samostatný kábel pre Sous Vide Steba SV 1? Nemôžem nájsť, kam som to skryl, ale nezmestí sa mi to do Multi Shteba?

[Krug]

Krug, Nie som Masha, ale odpoviem: takmer akýkoľvek počítačový kábel je vhodný pre stacionárne zariadenia Shtebovskiye (od systémových jednotiek, monitorov atď.)

[melanya]

melanya, Nie! Má úplne iný profil. Zhromaždil som všetky drôty počítača po dome a žiadny z nich nemá taký konektor.

[Krug]

Krug, zvláštne, vyhovuje mi to. napiste do ich obchodu - pohodlie je maximum

Spravidla vkladám drôt z multivarku. Je pravda, že mám SV2.

Spravidla vkladám drôt z multivarku.

Bol som si teda istý, že konektory sú rovnaké, a zjavne som niekde pripojil vlastný kábel. A Shteba XXL stojí neďaleko, chcel som zmeniť usporiadanie drôtu, ale nezmestí sa to. Nad profilom je iný. Môj manžel sa snaží prerezať túto drážku v kábli, ak sa nezmestí, idem do obchodu.

[Krug]

Krug, Mám kábel z počítača

K Su View Steba SV1? vhodné?

Mám Cu View Steba SV2
Vyskúšal som to, šnúra je vhodná aj od multivarkára.
namiesto modelu 1 nie je konektor štandardný

namiesto modelu 1 nie je konektor štandardný

Prinajmenšom nie ako multi. Foto som dal na predošlú stránku. Nechapem ani preco bolo treba robit rozne konektory ??? Pre mňa - prekvapenie. Mám 2 multi Shteby a vychádzal som s nimi. A zajtra som chcel použiť 3 jednotky, ale nemôžem nájsť kábel k suvidnitsa.

Dievčatá, varil niekto kuracie komory?

Podozrivo podobne ako steba sv50

Podozrivo podobne ako steba sv50

Jeden na jedného, ​​olízaný parazitmi ...

melanya, Nie! Má úplne iný profil. Zhromaždil som všetky drôty počítača po dome a žiadny z nich nemá taký konektor.

Ak nie je neskoro, odstrihol som nožom (na fotke hore) pasáka v starej šnúre zo stacionárneho počítača a šnúra z počítača začala pasovať. Ak nerozumieš, napíš.

kúpil som si Shteba SV1. Včera som sa pustil do výroby hrušiek a jabĺk, dal som to na noc, musel som to nechať vychladnúť v prístroji, len do rána. Ráno vstanem - displej nesvieti, tlačidlá nereagujú. cestou sa pokazil (mám smolu, kúpil som si stolný sporák Gemlux, musel som ho vymeniť, pretože elektronika odletela. Dostaňte aj druhý rovnaký, sú tu aj problémy - predvolená teplota je nastavená nesprávne jedným z programov, ale nezmenil som sa, pretože sa dá zmeniť teplota a udržuje ju, ale stále je to nepríjemné. Teraz, po prvom použití problému so Shtebou ((opäť budete musieť vydať návrat (

Ahoj. Ako pochopiť vo forme sv1 sous, že bola dosiahnutá požadovaná teplota a produkt je možné vložiť?