Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vákuové varenie

Dievčatá, ak sa dostane dovnútra, môžete kedykoľvek stlačiť tlačidlo „Stop“. Dokonca som uchoval krv z ošípaných kvôli krvi (bude na NG)

Všeobecne som nenašiel informácie o Stebe SV 50 a rozhodol som sa to vyskúšať sám.
Priviezli ho o 23:00, ale nemohli odolať nezažiť ho.
Bol tam 1 kg kus. hovädzie mäso, rozhodol som sa, že mu na panvici na masle urobím malú kôrku a potom som to zabalil.
To všetko sa ťažko zmestilo do môjho najväčšieho kastróla, a tak som spod vecí vzal polypropylénovú nádobu, zabalil som ju do izolácie, z akej sú turistické koberce vyrobené, iba dvakrát tenšie.
Dal som to na 58 gr. * 24 hodín Nádoba skutočne nebezpečne napučala od vody, pretože je vyrobená z tenkého polypropylénu, ale po ruke už nebol vhodný. Funguje to celkom potichu, trochu to šumí.
Naozaj nie je čo kontrolovať presnosť teplomeru. S rúrou sa dodáva externý teplomer s externými sondami, ktorý má však iba celé hodnoty, ukazuje 2 gramy. menej ako Steba.
Všeobecne niečo také
,

Povedzte mi, je Steba SV50 hlučná? Teraz mám Gourmiu, pred pol rokom som ju kúpil na e-bayi za 99 eur, ale som veľmi nešťastný Robí veľa hluku a leží pri 2-5 stupňoch! Špeciálne požičaný laboratórny referenčný teplomer na dvojitú kontrolu. Tu je pohľad na Steba SV 50.

[Heston]

Heston,
Môžeme povedať, že je úplne tiché ... akoby vôbec neexistovalo ...

1 Pokračujúci experiment so Stebou sv 50.
Kačacie filé 58,5gr. 1,5 hodiny. Po orestovaní na suchej panvici.
Aké je to vynikajúce! Ale moja rodina ma v tom nepodporuje. Moja žena ani moja najstaršia dcéra nejedia mäso ružové, iba odmietajú, nemôžu sa na mňa ani len pozrieť. Žena to potom vezme a varí si ďalších 20 minút! na panvici to nepreháňam.
Sedíme a jeme s najmenším dieťaťom vo dvojici

Tiež zbožňujem kačacie prsia sous vide A na ružové mäso si treba zvyknúť. Varíme pri 70 ° C a potom nepostrehnuteľne a postupne znižujeme stupeň na 55 - 60 ° C. Postupom času si zamilujú šťavnaté ružové mäso a nebudú jesť sivé a suché mäso, overené skúsenosťami

prinesené kuracie prsia, potreté soľou + horčica + med + pár kvapiek olivového oleja. ležať v nádobe po dobu 1,5 dňa v chladničke, obyčajná soľ. vytiahol, povysával. kvôli experimentu som do tašky pridal šampiňóny, pri varení som dal šťavu. chuť kuracieho mäsa s hubovou príchuťou v ústach sa topí, veľmi chutná.
60 stupňov, čas 1 h 20 min + 10 min na ohrev, zaliata horúcou vodou. ďalšie šokové ochladenie, nevyprážali.
stav balíkov, prevzal od Mashy pri nákupe. nakrájame na 4 časti, potom jednu časť na polovicu, len pre kuracie prsia
taký vytiahnutý po uvarení. zatiaľ žiadna fotografia, zabudol som

otázka: vidíte ružové pruhy, je málo času alebo mala byť nastavená vyššia teplota?

Masha, zostavil som zariadenie, musel som vymeniť hadicu, inak počas prevádzky neprechádzal vzduch, z nejakého dôvodu sa po pretrepaní hadica ohla

A mám bravčovú panenku

Bravčová panenka v Sousvide Steba SV-1 (Masinen)

Stebu SV50 čoskoro preskúmam

[Masinen]

Masinen, Mash, na OZONE zľava na Steba SV50 - šklbanie prstami: objednávka, nie?
Určite ste sa s ňou už hrali, čo poviete - na dom, na rodinu, ako sa hovorí?

[BlueOrange]

BlueOrange, stihli ste si objednať?

[BlueOrange]

BlueOrange, Mal som ho rád. Neľutoval som, že som si ho kúpil.
Jedinou vecou pre mňa bola náročnosť zvyknúť si na to, že tu nie je žiadny kontajner, museli zobrať panvicu, ale nakoniec som našiel ideálnu možnosť.

Recenziu nijako neurobím na sv50, veľmi hodný suvid

Rozhodol som sa napísať. Dokonca som sa na toto prihlásil. Aj keď tu sedím už 7 rokov. Potichu))).

Všeobecne platí, že pokiaľ ide o Stebu SV 50. Zážitok už, našťastie, nie je malý.
jeden.Ovládacie koleso „zo skrinky“ sa uvoľní, klesne pod svoju vlastnú váhu. Samotný bubon je objemný a nepohodlný. Pri nastavovaní krútením hodnoty teploty poskočia o + -0,1-0,5. Pri krútení je ťažké chytiť požadovanú hodnotu. Hlúpe dizajnové rozhodnutie kvôli.
2 800 wattov je málo, zdá sa mi. Vodku zohrievam na 40 v kanvici. CB však nie je pre unáhlené. Dobre.
3. Hlavný problém akejkoľvek ponornej tyčinky SV: plávajúce obaly s ľahkou zeleninou. Okrem toho je veľmi ťažké umiestniť výrobok tak, aby nezasahoval do prúdenia vody a „stál bokom“, ako by to malo byť podľa kánonov. Musíme zhromaždiť farmy v pinzete na povodie pre buchty z hriankovača a kontrolovať tok pomocou mini-pumpy od napájača na mačky xxxD.

Ale ku Stebovej cti je, že zariadenie je tiché, poháňa vodu dobre v povodí a v miske od Redmond M70 (skontrolované termokamerou) leží teplota nie viac ako 0,3 stupňa.

Bravčové mäso s kari, vareným vínom a niektorými ďalšími koreninami vychádza veľmi dobre (4 hodiny x 63 stupňov). Domáci karamel z medu, suchého krému a kakaa (4 hodiny pri 50 stupňoch) ma poteší. No, veľa ďalších vecí ...

Pred kúpou 50 som uvaril ako SV v rúre a dal som vrece do hrnca s vodou. Porovnania so skutočným SV vôbec neobstoja. Jednotnosť - týmto spôsobom - sa nikdy nedosiahla.

P.S.
Vzal som prístroj na Ozone za 13K. A nie je to tak dávno, čo som našiel analóg na CU (nemecký internetový obchod všeobecne známy v počítačových kruhoch): 1 200, ak to nie je mätúce, wat, bez chybného kolieska a s dobrými recenziami na YouTube (cudzojazyčné recenzie a testy). Pri súčasnom kurze vychádza s dodávkou asi 9 tis. Mimochodom, tam môžete dostať aj CASO SV 900 za 17K. Je to škoda.

[NalcoProxy]

NalcoProxyVitajte!

Ovládacie koleso „zo skrinky“ sa uvoľní, klesne pod svoju vlastnú váhu.

Zdá sa, že klesá, na mojej kópii nie je nič podobné.
Môžem mať fotku?

Samotný bubon je objemný a nepohodlný.

No, neviem, je pre mňa výhodné krútiť sa a dokážem zachytiť požadovanú hodnotu.

Asi 800 W - ohrieva vodu rýchlo, oveľa rýchlejšie ako stacionárny suvid)
Predtým som mal dve nehybné suvidsy.

Pridané v stredu 1. februára 2017 o 11:07

V kanvici ohrievam vodu do 40.

Neohrievam, ale jednoducho vylejem teplý z vodovodu. Teplota ukazuje 33 g, niekedy 35 g

Je ťažké zachytiť vec kolesom. Aj na videu. Keby len pod makrom ...

Hmatateľne je cítiť, že koleso klesne nadol vzhľadom na os, ktorou sa otáča, a odiera spodný okraj o niečo vo vnútri tunela. Ak to trochu zdvihnete, potom sú pocity z rotácie úplne odlišné.

Priznám sa, že nemám najlepšiu kusovú kópiu zariadenia. Samotné toto koleso ale považujem ako technický detail za mimoriadne kontroverzné rozhodnutie. Čisto zo skúseností s japonskými smartfónmi z roku 2000. Všeobecne som za filmové gombíky v kuchyni ...

Teraz by som určite nebral 50. A dokonca aj jeho chladnejší brat za 8-9 tis. S CU. Alebo CASO SV 900, alebo Steba SV 200 PRO. Iba hardcore. A vážne som unavený z utláčania jabĺk-SV. Pre objaviť sa.

Ale som esteticky príjemná. Palice majú svoje výhody. Kompaktnosť, prenosnosť. Aspoň si to vezmite na túru, ak je batéria vozidla hodná.

P.S.
Z kohútika mám vodu (slabý roztok alkálií vlastne xxxD) je určite chladnejší. Vodu beriem výlučne z osmózy v kuchyni. Škoda všetkých prístrojov. Voda ochladená na 20. Ale ak si ju vezmete po UV lampe, potom - takmer vriaca voda. Prehnal to s mocou.

Masha,
Ďakujem za odpoveď. Objednal som si to. Teraz si pozornejšie prečítam recepty a pokúsim sa variť pomocou novej technológie pre mňa!
Michael, ďakujem za komentár!
Je dôležité počúvať iný názor. A keďže už vyrábate karamel, pravdepodobne dokonale rozumiete postupu a nevýhodám / výhodám zariadení.
Prajem vám, aby ste našli ten svoj

Poďakovať. Pekné ^. ^!
Pozriem ... Nie je to ľahká záležitosť.

Mimochodom otázka. Kto často varí mäso, nie je strašidelné obliecť si viac ako 4 hodiny bez dusitanovej soli po ruke? No, ako to bolo, Nemci a Američania sú veľmi vystrašení z butulínu ...

[Michal]

Michal, Varím hovädzie a kuracie prsia bez dusitanov.
Butulizmus je samozrejme starší, ale hovädzie mäso nevaríte za 4 hodiny

Ale ja robím bravčové na sendviče a vždy s dusitanmi, držím to päť dní vo vákuu a potom to uvarím.
BlueOrangeDúfam, že si si to užil))

Tu je ďalší kotleta, rýchla fotografia))

[Masinen]

Bravčové mäso vychádza veľmi dobre s kari, vareným vínom a niektorými ďalšími koreninami (4 hodiny x 63 stupňov). Domáci karamel z medu, suchej smotany a kakaa (4 hodiny pri 50 stupňoch) ma poteší.

Bolo by potrebné mať podrobnejší recept

Pridané v stredu 1. februára 2017 13:41

Masinen, súrne musíme bežať pre mäso. Zásoby sa skončili, ale na svoje dobroty sme si už zvykli, treba rýchlo uvariť

[NalcoProxy]

domáci karamel z medu, suchej smotany a kakaa (4 hodiny pri 50 stupňoch).

NalcoProxy, Michael, zdieľaj recept

[Chionodox]

Chionodox, Olya, všetko tiež robím doma, v chladničke je vždy kúsok moreného, ​​takže je tu rezerva))

NalcoProxy áno, áno, recept

[Michal]

MichalMal som Steba SV 200 PRO. A vodu zohrievala veľmi, veľmi dlho. Potom som si pozrel štítok a objem je celkovo 600 wattov, hoci píšu 800. Na CU neustále objednávam a sledujem, a tak mi CASO SV 900 v pamäti vždy visí (tovar na objednávku je k dispozícii viac ako 4 týždne ). IMHO ponorný "sous view" je pohodlnejší, mal som veľa rôznych ...

Pridané v stredu 1. februára 2017 16:51

Mária„Ako vždy, mňam. S akou vychytávkou sa vyrába?

[BlueOrange]

BlueOrange, no dostal si 50.?

Mária, ako vždy, vynikajúce jedlo. S akou vychytávkou sa vyrába?

Alexey, práve som videl, že upozornenia neprichádzajú.
Oba s SV50

Som s ním spokojný, len som dlho vyberal kontajner na to.

[Mária]

Mária, a akú máš kapacitu?

[Alexej]

Alexej, vo výsledku som upravil misku z Kenwood indukcie, proste to vyšlo super, vo všetkých ohľadoch
Lepšie ste si nevedeli predstaviť)
Vrch uzatváram silikónovou podložkou

[Mária]

Mária, dopadlo to pekne, ale o tom, koľko litrov vody nalejete po spodnú značku?

[Alexej]

Alexej, Úprimne, nemeral som, ale asi pol misky.
Misa po okraj 6,7 litra.

[Helena]

Helena, kráska, a ako sa ti páči prístroj?

[Helena]

Helena, kráska, a ako sa ti páči prístroj?

Prvý test .. zatiaľ čo let je normálny ...

Maria, ďakujem pekne za príspevky! Prijal som SV50. Kuracie prsia sú super.

[fatuhina]

fatuhina, Svetlana, gratulujem !!
Úprimne, nemal som čas ani to skontrolovať, ale aj tak sa mi SV50 páčil)

Vyberal som dlho. Prístroj udržuje teplotu dokonale. Zostáva nájsť vhodný kontajner.

Prístroj udržuje teplotu dokonale

Áno!

Zostáva nájsť vhodný kontajner.

Trpel som touto otázkou, ale nakoniec som našiel kontajner, ktorý je pre mňa vhodný)

Mária, ty bravčové steaky (karbonátové) pri akej teplote varíš?

[fatuhina]

fatuhina, tu je môj recept
ale teraz by som čas skrátil na 1 hodinu. Trvalo to 1 hodinu a 40 minút.


Carbonade Steak (Su-vide Steba SV-1) (Masinen)

Ďakujem ti veľmi pekne!!! zajtra urobím !!!

[Mária]

Mária, a akú máš kapacitu?

Nie som Maria, ale tiež sa podelím o svoj návrh.
Mam SV100.
Prispôsobená oceľová gastronomická nádoba o veľkosti 1/2 a hĺbke 20 cm.
Nakupované lacno použité na eBay.
Vlastne to všetko je v kúpeľni na parapete, ale pre „fotenie“ bolo treba prerobiť na umývadle.

[Elona]

Elona, vyzerá pekne. Rovnakú nádobu z polykarbonátu, 12 litrov, mám aj s vekom.

Prosím, napíšte používateľom Steba sv 50, keď to funguje, je tam taký zvuk ako píšťalka? Vyskytuje sa vo všeobecnosti pri prevádzke tohto zariadenia hluk (akoby ložisko nebolo namazané)?

[Alexej]

Alexej, funguje to pre mňa ticho, nič nepočujem. Iba keď to zapnem, počuť, ako sa voda začne točiť

A počas toho je všeobecne tichý.

Steba sv 50 počas prevádzky silno píska. Má to každý?

Pridané 26. februára 2017, 11:11

Niečo sa mi zdá, že by to tak nemalo byť.
No a jednu som dostal neskôr, a ona nevydala taký zvuk. Samozrejme, manželstvo je všade. Práve tento model sa mi páčil. Druhá funguje ticho, zobrazuje teplotu presne (pri 65 stupňoch je chyba iba 0,03). Dochádzam k záveru, že je to dôstojné sous vidnitsa.
Aj keď prvá palacinka, ktorú som mala s hrudkou, tento model odporúčam kúpiť.

Takto to nepíska. Vôbec to nefunguje.

[domovoyx]

domovoyxTen môj funguje tiež potichu, lepšie povedané bez zvuku.

No nie ako na videu

Tiež mi to funguje potichu ...

Objednané CASO SV 500. Bude tam o pár dní. Mám otázku pre obyvateľov Furomu - využil to - urobil niekto
vákuové vrecká PA / PE vlnité potraviny PAKMAR, Poľsko. Bolestne je cena príjemná.

Kde sa predávajú v Rusku? Pri vákuovom balení vyzerajú rovnako ako iné. Či už sú vhodné pre sous vid, alebo nie, vie iba výrobca.

Našiel som ich na 🔗 ... Povedali, že sa hodia.

[Alexander Svet1]

Alexander Svet1, vyskúšajte a potom sa podeľte o svoje dojmy

Už objednané 200 * 300 a 300 * 400.