Domáce pekárne Polaris PBM 1501D (recenzie a diskusia)

[Gylia, Ludmila]

Gylia, Ludmila problém je v lopatkách !!!
Pokyny hovoria, že niektoré kopčeky sú na pšeničný chlieb, iné na raž !!! Škaredý preklep!
Niektoré lopatky sú len o niečo dlhšie ako ostatné a sú určené pre veľké vedro. Ak ich vložíte do malých, nebude tam žiadny pohyb. (Už skontrolované a zároveň vložené do jedného vedra škrabanec.)
Gylia, Prekvapilo ma, že si sa nepozrel do vedier. Hneď by si problém všimli. Je to škoda!
Toľké roky pečiem chlieb, ale pri miesení ho nikdy nenechám bez dozoru. Určite dávajte pozor. : girl_wink: T. pretože s veľmi hustým cestom sa môže lopatka dokonca odlepiť. V takom prípade nebude chlieb ani miesený.

Elena, práve som si spomenula, že to bolo tak, že som vložila dlhé lopatky, trhli sa a zastavili atď., Zľakla som sa a všetko som preložila do veľkého vedra. Potom som umyl malé vedierka a vložil som rovnaké lopatky, začal som to skúšať rukami a uvedomil som si, že lopatky majú rôznu dĺžku, a chcel som ich vziať do obchodu, myslel som si, že je to manželstvo. Veľké mínus pre nich za to, že ich na to neupozornili.
------------------------------------
Elena, pýtajú si chlieb a koláče priamo do úst, ale mám pôst. Ďakujem za také skvelé príspevky. Dozvieme sa od vás.

Elena, Lyudmila! Dakujem velmi pekne za taketo rady. Určite to využijem a vezmem na vedomie.

[Luda]

Luda, Tiež som mala stres! (Príbeh je takmer rovnaký ako váš!) A škrabanec zostal, ako pripomienka niekoho neopatrnosti pri zostavovaní pokynov (chytil som sa, pretože som vedel, že Panasonic má 2. lopatu na žito, rozhodol som sa, že Polaris áno. ) Doteraz otravovanie zostávalo kompilátorom.
A my, pozorní čitatelia pokynov, tým trpíme !!!

Elena, pýtajú si chlieb a koláče priamo do úst, ale ja mám pôst. Ďakujem za také skvelé príspevky. Dozvieme sa od vás.

Luda, poďakovať! Som rád, že postreflexie sú užitočné. Pečiem len nie veľmi často: 2-krát týždenne. Z dôvodu problémov / premiestnenia som na fóre nepísal o nových experimentoch. Skúsim to v blízkej budúcnosti postaviť.
A pomôžte si koláčmi. :) Sú štíhli. Cesto na uhorkovom slanom náleve, plnka - ryža s hubami.

Gylia, ak potrebujete pomoc (radu), sme tu vždy nablízku.

Poďakovať.

Lena, napíš, prosím, recept na test.

[Luda,]

Luda, Vzal som tento recept ako základ:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36001.0
Zatiaľ nepíšem svoju vlastnú verziu, pretože sa cesto ukázalo ako nepresolené (soľanku som príliš zriedil). Pridala som aj otruby a ine druhy muky. Všeobecne moja verzia ešte potrebuje nejakú prácu.
Skúste to urobiť tak, ako to urobil autor. Cesto je svieže, aromatické, ľahko sa formuje. Odporúčam.

Lena, ďakujem pekne, tento recept som už našla, ale pšeničnú múku s celozrnnou som zmiešala s ovsenými vločkami. Musel som pridať viac soľanky. Vzal som nálev-paradajkový nálev. Cesto sa ukázalo ako sivé, ťažké. Nepáčilo sa mi. Tu sú cookies v slanom náleve, ukázalo sa to veľmi chutné.

[Lyuba,]

Lyuba, Myslím si, že za to môže celozrnná múka. Zničila cesto. Tu som to nepoužil, ale pridal som trochu múky 1. triedy a otruby. Keby nie soli, bolo by to super. A ak to preženiete s ovsenými vločkami, potom môže byť cesto aj ťažké ...
Nedávno som na špeciálnom programe v Polarise upiekla celozrnný chlieb. Výsledky a správu uverejním neskôr.

[REŽIM č. 15. DOMÁCI PROGRAM.]

Dnes sa s vami chcem podeliť nie o nový chlieb, ale o to, aby som vás pohostil jogurtom.

REŽIM č. 15. DOMÁCI PROGRAM.

JOGURT.

V tejto chladiarni nie je žiadny špeciálny program na výrobu jogurtu, existuje však programovateľný režim - „Domáci program“. Už vo fáze výberu sporáka som si preštudoval pokyny a zistil som, že experiment s jogurtom by mal vyjsť.Koniec koncov, môžete nastaviť teplotu v každej fáze od 15 stupňov (krok zmeny 5 stupňov)!
Na testovanie som si nevzal kysnuté cesto z lekárne (ako obvykle), ale jogurt „Activia“ „bez prísad. Sterilizované mlieko (obsah tuku 3,2%).
Vybral som 2 tégliky po 0,5 litra, každý so skrutkovacími uzávermi, umyl som ich čisto sódou a poslal som ich sterilizovať do AG (180 stupňov, vysoká rýchlosť, 10 minút). Pripravené obaly na ne. Dal som ich do AG 3 minúty pred koncom programu. Potom to ochladila.

Počas doby, keď sa banky rozcvičovali, som sa rozhodol trénovať nastavenie programu. Ukázalo sa, že to nie je také ťažké, ako je to napísané v pokynoch, ale existujú určité zvláštnosti (o ktorých budem písať trochu neskôr).
Pokojne som prešiel 14 etáp, 15. som, ako sa teraz hovorí, „visel“. Názov tejto etapy je formulovaný ako „Výber teploty pri stúpaní“, stupne - od 70 do 150 !!! O akom vzostupe hovoríme, ak sa kroky 12, 13, 14 nazývajú „Výber teploty pri náraste 1 (2,3)“? Iné výstupy jednoducho neexistujú!
Tu je ČO mysleli autori pokynu? Začal som tušiť, že ide o ďalší preklep, a z javiska vyplýva VYKUROVANIE pečeného chleba, a nie RISING, ako sa uvádzalo mylne. Stupne menšie ako 70 sa nezobrazili. Čo ak sa mýlim?!
Všeobecne som neriskoval celý liter mlieka a rozhodol som sa urobiť iba jeden téglik. Po zahriatí som naozaj nechcel dostať tvaroh!

Na dno veľkého vedra som položil uterák, zrolovaný po vrstvách. (Čím je hrubší, tým lepšie, pretože potom špendlíky vo vedre neprekážajú pri vkladaní plechoviek.) 2 plechovky sa voľne zmestia.


Naliala mlieko do sterilnej nádoby a pridala 2 lyžice. l. „Activia“ (samozrejme, dosť a 1 polievková lyžica. L. Na 0,5 l, ale rozhodol som sa „poprechádzať“ a urobiť jogurt hustejší). Dobre tlieskala. (Lyžicu, ktorú som použil, som ponoril do kanvice s vriacou vodou.) Uzavrel som veko. Plechovku s polotovarom som vložil do vedra, nalial som z kohútika do úrovne stredu plechovky horúcu vodu (asi 40 stupňov).

Zavrel som veko X / P.

Vystavené také program:

1. etapa (Predhrievanie) - 0
2. etapa (Mix 1) - 0
3. etapa (Výňatok) - 0
4. etapa (Mix 2) - 0
5. fáza (Výstup 1) - 120 minút
6 etapa (Vráska) - 0
7 etapa (Nárast 2) - 180 minút
8 etapa (Vráska) - 0
9 etapa (Nárast 3) - 180 minút
10 etapa (Pečenie) - 0
11 etapa (Kúrenie) - 0

Nasledujúce kroky slúžia na nastavenie teploty, nie času!

12 etapa (Zvýšenie teploty 1) - 40 stupňov
Fáza 13 (Zvýšenie teploty 2) - 40 stupňov
Fáza 14 (Zvýšenie teploty 3) - 40 stupňov
Fáza 15 (Výber teploty RISE) - 70 stupňov

Stlačením spustíte.
Celkový čas varenia nastavil maximum možné pre tento C / P - 8 hodín!

Algoritmus programovania.

1. Stlačením tlačidla „Menu“ vyberte program č. 15.
2. Stlačte tlačidlo „Start / Stop“ na 2 sekundy. Zobrazí sa na obrazovke „1 00“ (krok a prednastavený čas). Pomocou tlačidiel so šípkami „hore“ a „dole“ vyberte požadovaný čas (pre jogurt je to „0“).
3. Stlačte „Menu“ a prejdite do ďalšej fázy. “
4. Pomocou tlačidiel so šípkami nahor a nadol vyberte požadovaný čas.
5. Ďalej opakujte postup od kroku 3.
… Po kroku 15 stlačte dvakrát tlačidlo „Štart“, kým sa obrazovka nerozsvieti nazeleno (inak sa proces nespustí!)

Rada.

1. Nastavený čas, napríklad v 5. fáze, je 30 minút, ale na jogurt potrebujeme 120 minút. Stlačenie tlačidla „nahor“ bude trvať veľmi dlho. Lepšie sa posuňte nadol (30,29, 28 ...), potom po 0 sa zobrazí potrebných 120.
2. Veľmi odporúčam zapísať si všetky kroky na papier. To vám umožní pokojne nastaviť program bez rozruchu a obáv o správnosť každej fázy.
Keďže po celý čas, čo sa jogurt pripravoval, myšlienka, že by sa niekde mohlo objaviť 70 stupňov, každú hodinu som pomocou vodného teplomera zmeral teplotu vody vo vedre. Pohybovalo sa od 39-42. Veľmi veľmi dobrý! Teda žiadne prehrievanie.


Výsledkom bolo, že po 5 hodinách a 15 minútach bol jogurt hotový (roztržito som sa rozhliadol a presne po 5 hodinách som sa nestaral). Pri naklonení sa hustá hmota mierne posunula, sérum nebolo pozorované.


Po naskrutkovaní veka na plechovke som ho poslal do chladničky na ochladenie.

C / P sa ale nevypol. Keďže som sa rozhodol sledovať ďalšie kúrenie. Merania sa uskutočňovali každých 30 až 15 minút. Teplota našťastie nevystúpila nad 42!

Zistenia.

1. V tomto C / P sa dá vyrobiť vynikajúci jogurt!
2. Po 5. hodine sa môžete začať obzerať a kontrolovať pripravenosť jogurtu (rôzne štartéry fungujú v rôznych časoch!).
3. Pretože prístroj udržuje nastavenú teplotu dobre, možnosti jeho použitia sa dramaticky zvyšujú. Môžete si vyrobiť fermentované mliečne výrobky, pripraviť kváskový chlieb ...

Toto sú výsledky experimentu s „domovským programom“.

Ahojte všetci pekári !!! Skoro som prišiel na náš pekárničku. Na pive som piekla pšenično-ražný chlieb, recept som vzala na túto stránku, veľmi mi chutil. Neskôr sa pokúsim zverejniť fotografiu. Len som nemohol prísť na domáci program. Elena, veľmi pekne ďakujem za podrobné pokyny, veľmi si mi pomohla! A jogurt je všeobecne super, vyskúšam!

[Julia,]

Julia, Rado sa stalo!
Manuálny režim nie je vôbec náročný, ukazuje sa
Čakáme na vaše fotografie. Je veľmi zaujímavé vidieť chlieb.

Dnes som na programovanie potreboval tabuľku z návodu. Nenašiel som ho po ruke a stiahol som ho z webovej stránky Polaris. A nečakane dostala odpoveď na názov 15. etapy v „Domácom programe“. Stiahnuté pokyny znejú „TEPLOTA PEČENIA“. Nehovorila sa o nijakom VZNIKE. Preklep.
Stiahnutá inštrukcia a inštrukcia dodávaná s X / P sa líšia v niekoľkých bodoch programovacej tabuľky.

Dievčatá, pomôžte. Mám problém. Na programe 2 som sa dal upiecť chlieb a po chvíli som zistil, že miesenie pokračuje, aj keď by už cesto malo časom stúpať a na prístroji nič nebolo. Na ktorom programe môžete pokračovať v pečení bez miesenia?

[Gylia,]

Gylia, najjednoduchšie je vypnúť rúru, nechať chlieb vyrásť a potom zapnúť režim 13 „Pečenie“.
Veľa štastia!

Poďakovať. Potom nahlásim výsledok.

[Gylia,]

Gylia, všetko sa podarí. Teším sa na výsledok spolu s vami.

Elena, moc ti ďakujem za radu. Všetko sa podarilo.

[Gylia,]

Gylia, veľmi, veľmi rád, že sa všetko podarilo!

Dievčatá, dobré popoludnie.
Zdieľajte, prosím, recept na muffin v pekárni.

[Gylia]

Gylia, Prosím vyber si https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

[REŽIM №3. CELOZRNNÝ CHLIEB.]

REŽIM №3. CELOZRNNÝ CHLIEB.

Hneď budem úprimný, že s pečením celozrnného chleba mám veľmi málo skúseností. Ale keďže tam bola múka, rozhodol som sa tento režim otestovať.

Na chlieb 1 som si vybral recept z knihy pekárne na strane 7 „Celozrnný chlieb“. Počítal som s nízkou hmotnosťou a zvýšil som množstvo soli, aby som sa neskôr nerozčúlil.

Chlieb 1.

Pre 500 g:

Voda - 166 ml
Celozrnná múka - 66 g
Pšeničná múka, prvotriedna kvalita - 200 g
Cukor - 2/3 lyžice. l.
Soľ - 2/3 lyžičky
Suché droždie - ½ lyžičky. alebo lisované - 3 g
Rastlinný olej - 10 g


Chlieb 2 chcel byť sladký, ale štíhly. Vzala som múku 2 druhov 1: 1, pridala som kandizované ovocie, hrozienka, zriedila som vodu soľankou. Chuť hotového chleba mi ale veľmi nechutila (aj keď samozrejme jedli), tak som sa rozhodol recept nenapísať.

Použité lisované droždie. Aktivovali ich, ako v predchádzajúcich pokusoch.

Vybral som si program.


Koloboky okamžite po miesení.


Chlieb po upečení.


Chladiace bochníky.


Chlieb 1 v reze.


Ozdobný chlieb v reze.

Zistenia.

Chlieb navrhnutý v knihe receptov je dobrý s veľmi malým obsahom droždia. Soľ, ktorú som pridala do receptu, nebola zbytočná. Chlieb má neutrálnu chuť, vhodný na sladké aj slané sendviče. Ešte nejaké upečiem.

[Chlieb z pšeničného mlieka a kefíru.]

Domáca pekáreň je čoraz šťastnejšia. Pečiem podľa vlastných osvedčených receptov a fantázie.
Tu je niekoľko fotografií.

Raž a pšenica.
(Po režimoch „Cesto“ + „Pečenie“)

Je to rovnaké, ale po „žitnom“ režime.

Chlieb je vynikajúci! Teraz dokončujem recept na pečenie v programovateľnom režime. Hneď ako skončím, podelím sa o to.

Pšenica. Jedna chuť na kvasený jablkový džús. Druhým je mlieko a kefír.


Fantasy viaczrnka vľavo (v blízkej budúcnosti sa podelím o recept) a mlieko-kefír.

Recept na to druhé bol vystavený ako samostatná téma.

Chlieb z pšeničného mlieka a kefíru.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=382835.0

Včera si pekáreň poradila s koláčovým cestom. Použila som až 800 g múky! (Cesto bolo predtým v Kenwoode potrebné pripraviť v 2 fázach. Teraz všetko naraz!) Rúra na pečenie dokonale vymiesila a vypestovala.

Výsledok:

Recept na cesto si môžete pozrieť tu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0

A bál som sa miesiť tortové cesto v pekárni a miesiť ho rukami. Ale nebál som sa piecť v multivarke (mám šarlátový multivark-tlakový hrniec) a všetko som úplne pokazil. Cesto vychádzalo dokonca aj cez otvory vo vankúši. Stred samozrejme nebol upečený, musel som ho obrátiť. Popálila som si ruky, pokazila som koláč a rozhodla som sa, že koláč budem piecť iba v rúre.

[Luda,]

Luda, aká škoda !!! Vynaložilo sa toľko úsilia a úsilia, ale výsledok nie je vôbec taký, aký som chcel ...
Pečiem koláč, ktorý vyzerá ako koláč v panvici na varenie, ale nenechám ho dorásť až na samotný vrchol. Dopadne to veľmi dobre.
Skúste piecť v papierových formách. Môj CF sa zmestí na 3 kusy. Pretože prostredie v karikatúre je vlhšie, sú koláče obzvlášť svieže.
Koláče môžete piecť aj v našom pekárni v malých vedierkach. Určite sa niekedy pokúsim. Tentokrát som to neurobil, pretože mám rád guľaté koláče.
Cesto však nebolo chlebodarcovi zverené nadarmo. S príchodom tohto zariadenia nehnetiem rukami - asistentka odvádza vynikajúcu prácu sama. Ja len sledujem postup. v prípade potreby pomôžem silikónovou stierkou. Veľmi šetrí energiu!

Lena, určite sa pokúsim hniesť v sporáku. A do karikatúry som asi dal veľa cesta. Cesto malo viac ako 2 kg a do karikatúry som dal viac ako polovicu, zdalo sa mi, že sa pokúsim naplniť 1/3 časti, ale zjavne som to nevypočítal. Lena, koľko cesta asi vložíš. Mám 4,5 litrovú misu.

[Luda,]

Luda, cesto na koláč, ktoré som spomínal, dal som 1/3 panvice, nechal som ju dorásť viac ako do polovice výšky panvice (bližšie k 2/3), potom som to dal na „Pečenie“.
A pečiem koláče vo formách alebo formách, pretože sa mi páči kupolovitý klobúk. Ja som dala "Pečenie", keď cesto narastie o 2/3. V recepte na tortu sú fotografie na odkaze vyššie, je tam zreteľne viditeľná výška cesta.
Myslím, že to nie je o množstve cesta ... Luda, pravdepodobne si práve nestihla čas svojho najväčšieho rastu v čase, alebo bolo cesto veľmi aktívne, čo SO trhlo.

Myslím, že cesto bolo aktívne. Pečiem každý rok a rúry boli vždy vynikajúce, ale pozrel som si videoklip koláčov v karikatúre, dopadli tak nádherne a tiež som chcel. Niekde som čítal, že koláč v karikatúre by nemal byť vysoký viac ako 10 cm (hotový), inak sa nebude piecť .. Asi som dal veľa cesta a výška bola 2-krát viac. Ale prvá palacinka je hrudkovitá. Z chýb, ako sa hovorí, sa pouč.
----------------------------------------------------------------------------------
Dievčatá, všetkým blahoželám k Veľkej noci

Takmer som sa rozhodol kúpiť si toto HP, ale bol som zmätený recenziami na Yandex. trhu, takže odtiaľ mám pár otázok týkajúcich sa negatívnych recenzií:
1. „Medzery medzi dávkovačom a vekom, takže chlieb sa pečie horšie zľava, 1 desiata je zlé pečenie chleba.“ - je to naozaj zlé pečenie? Zdá sa, že na vašej fotografii je všetko v poriadku.
2. „Pri miesení cesta zostávajú v rohoch nezmiešané miesta“ - ako je to s miesením?
3. "Striktne podľa receptu, keď cesto kysne, chlieb sa dobre zdvihne, aj ražný, aj biely. To znamená, že vrchná časť je obvykle konvexná. Hneď ako sa spustí program pečenia, chlieb sa začne usadzovať a dostanete chlieb s veľkým otvorom a svetlou farbou v režime tmavej kôry. “
4. „Je veľmi nepohodlné vyberať nádoby, niekedy tam z nich vyskočí múka toho vzhľadu“
Všeobecne veľmi nízke hodnotenie na Ya.Market, ale tu ich chvália Pravda, väčšinou recenzie od Eleny

A napriek tomu vie HP, ako pripraviť cesto na koláče a cesto na pizzu?

[Torrek,]

Torrek, dobrý deň! Aj keď ostatné dievčatá neodpovedali, pokúsim sa odpovedať na vaše otázky. Mimochodom, sú veľmi podobné tým, na ktoré som sa dievčat pred kúpou tohto HP opýtal.

jeden.„Medzery medzi dávkovačom a vekom, takže chlieb sa pečie horšie vľavo, 1 desiata je zlé pečenie chleba.“ - je to naozaj zlé pečenie? Zdá sa, že na vašej fotografii je všetko v poriadku.

Všetko sa pečie normálne a s jedným odtieňom. Už ste videli veľa HP s 2?
Skúšal som dať vedro chudého chleba bližšie k dávkovaču, aby sa trochu viac červenalo, ale myslím si, že výsledok je takmer rovnaký.
Ružovosť chleba závisí iba od jeho zloženia! Chudý chlieb bude vždy oveľa bledší ako maslo.

2. „Pri miesení cesta zostávajú v rohoch nezmiešané miesta“ - ako je to s miesením?

Takéto nezmiešané oblasti sa nachádzajú v chlebe od mnohých výrobcov chleba. V prvom rade tie, ktoré majú vertikálny tvar vedra. V Polarise je cesto dobre zmiešané vo veľkom vedre; malé vedierka niekedy obsahujú malé plochy múky.
Túto otázku som vyriešil veľmi jednoducho: v Kenwoode aj v Polarise VŽDY sledujem dávku! A ak je to potrebné, trochu pomôžem silikónovou špachtľou. Chlieb nikdy nepečiem s oneskorením.

3. "Striktne podľa receptu, keď cesto kysne, chlieb sa dobre zdvihne, aj ražný, aj biely. To znamená, že vrchná časť je obvykle konvexná. Hneď ako sa spustí program pečenia, chlieb sa začne usadzovať a dostanete chlieb s veľkým otvorom a svetlou farbou v režime tmavej kôry. “

Toto už bolo opakovane vyjadrené počas testovania. Recepty z knihy priloženej k HP si vyžadujú vylepšenie! Z dôvodu nesprávneho pomeru zložiek vrchná časť často odpadáva a zostáva bledá. Keď pečiem podľa mojich receptov vypracovaných v Kenwoode a receptov z tohto fóra, všetko dopadne dobre. (Je to vidieť na fotografii). Normálny pomer droždia, soli a vody / múky je kľúčom k dobrému chlebu!

4. „Je veľmi nepohodlné vyberať nádoby, niekedy tam z nich vyskočí múka toho vzhľadu“

Prečo ich vyberať s múkou? Sú vložené skutočne veľmi pevne. Je to pohodlné, pretože vedierka sa pri miesení aj toho najtvrdšieho cesta nepohybujú ani sa nekrútia. Ak je počas 1. dávky veľa cesta a môže z vedier vyliať múka, jednoducho ich zakryjem silikónovou podložkou. (Potom to samozrejme odstránim.)

A napriek tomu vie HP, ako pripraviť cesto na koláče a cesto na pizzu?

Tomu je venované celé testovanie.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0

Všeobecne veľmi nízke hodnotenie na trhu Ya ...

O TOM !!! Mali by ste vidieť recenzie na tlakový hrniec Polaris 0305 na rovnakom Yandexe! Takmer nič dobré! A v našej Temke, ktorá je jej venovaná, nie je ani jedna zlá vec! Napríklad ma ohromila fráza, že v tlakovom hrnci je málo programov !!! Áno, iba 15!

Torrek, ľudia, ktorí to píšu, nikdy nevideli toto zariadenie v očiach.
To isté sa deje s mnohými ďalšími recenziami. Na fóre často hovoríme o podivných recenziách na Yandex ...
Chápem vaše obavy: nechcem sa mýliť. Sám sa vždy veľmi obávam pri výbere nových zariadení. A moje experimenty v tomto vlákne majú jediný cieľ - ukázať skutočné schopnosti zariadenia. Preto ukazujem krivé aj bledé. Každý môže posúdiť tohto pekára podľa fotografií a myšlienok.
Pokračuj v čítaní. Vyskúšajte to na sebe. Vo všeobecnosti si vyberte sami!
Veľa štastia!

Áno, takmer som sa rozhodol, že to vezmem od samotného MV - Polaris PMC0517AD a tiež pri výbere kopy negatívnych recenzií, ktoré som čítal na Yandexe, som preto šiel hľadať pravdu
Dobre, potom ďalšia otázka - keby ste sa vrátili a mali by ste opäť 5 000 rubľov, zobrali by ste si ten istý chlieb alebo iný?

PS: Hneď sa cestou spýtam, ktoré kuchynské váhy je lepšie brať? Obyčajný plochý, s miskou alebo v tvare džbánu? Len som nikdy nepoužil pekárňu

[Torrek,]

Dobre, potom ďalšia otázka - ak by ste sa vrátili a mali znova 5 000 rubľov, zobrali by ste si ten istý chlieb alebo iný?

Torrek, Brala by som TOTO znova!
Veľmi sa mi páči: navonok aj funkčne. Nedávno som dokonca piekla muffiny, čo sa v Kenwoode nikdy nerobilo.
Pohodlie 2 vedier je neuveriteľné. Pre moju rodinu 3 ľudí - to je všetko. Pečiem 2-krát do týždňa - to nám stačí.
Programovateľný režim navyše ponúka veľa možností. Ak sa vám náhle nepáčia hlavné programy, pomôže vám domáci program. Včera som dosiahol konvexnú striešku pre ražný chlieb (čo je v pekárňach v zásade nemožné!) Vďaka tomuto programu.

PS: Hneď sa cestou spýtam, ktoré kuchynské váhy je lepšie brať? Obyčajný plochý, s miskou alebo v tvare džbánu?

12 rokov som mal misku (firma Krups), lámali sa. Pred šiestimi mesiacmi sme kúpili tie najjednoduchšie - Saturn, podľa vašej klasifikácie - rovnomerné. Je mi s nimi pohodlnejšie. Ja som dal hocijaký riad. Tenký, zaberajte málo miesta. A čo je najdôležitejšie, presné.
Tu je téma o stupniciach:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Objednal som si predsa HP, chytil som sa do akcie a za 4300 príde ku mne O týždeň príde, mimochodom, váhy som si objednal aj od Polaris

Mám veľmi rád HP, respektíve schopnosť piecť v dvoch vedrách súčasne, ale mám Moulinex 600230! Mám otázku, ako je systém pripevnenia lyžice usporiadaný v samotnom HP a spodnej vonkajšej časti lyžice - dúfam, že Lilii o možnosti pripevniť tieto dve lyžice na svoje vlastné !!! Môžem urobiť fotografiu, prosím!

[Marina,]

Marina, zatiaľ čo tam je taká fotografia:



Torrek, Blahoželám vám k vašej voľbe, pretože to je vždy najťažšia vec.
Cena je skvelá! Keď to získate, podeľte sa o svoje dojmy z rúry a chleba.

[Shelena]

Shelena, poďakovať! Je veľká pravdepodobnosť, že to urobia!
Ak má niekto možnosť odfotiť si uchytenie vedier v samotnom HP a veľkom vedre, budem čakať a snívať !!!

[Marina,]

Marina, tu sú nové fotografie:



Je to jasnejšie?
Viete, asi by som vzal vedro od Moulinexu a skúsil to na Polarise priamo v obchode. Okamžite sa to vyjasní - stojí za to snívať ... V Eldorade a v MVideo sú kachle (môžete si zvoliť obchod bližšie).

[Helena]

Helena, Ďakujem ti veľmi pekne!!! Áno, už som sa pozrel, kde sú v predaji, možno sa dnes už pozriem !!! A podľa fotografie je veľmi pravdepodobné, že to urobia! Ale existujú kostné tóny, takže skontrolujem, koľko mám oka - diamant !!! Vdaka za pomoc !!!

[Marina,]

Marina, Viem, že existujú nápady, ktoré strašia. Preto čím skôr sa nájdu odpovede, tým je to jednoduchšie. Som rád, ak som trochu pomohol.
Bolo by skvelé, keby sa vedierka vyhrnuli. TAKŽE vhodné upiecť 2 chlieb!

[Ražno-pšeničný kvasnicový chlieb založený na „ruskom“.]

Ukončené dvojmesačné experimenty s ražno-pšeničným chlebom.
Nakoniec sme dostali normálnu (konvexnú) strechu. Chuť tohto chleba sa nám veľmi páči. Teraz pečiem iba to zo žita.

Podrobný recept je zverejnený tu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384253.0

Ražno-pšeničný kvasnicový chlieb založený na „ruskom“.

Prišla pekárnička
Prvý dojem - vyzerá to vynikajúco, krabica je príliš obrovská, autobus bol nabitý extrémnou jazdou, pokyny a kniha receptov sú slušné, ale s ohradami (odhlásim sa nižšie). Vedrá sú pôsobivé, také pôsobivé, že na mňa priamo zapôsobili, sú vložené veľmi tvrdo, spočiatku som sa bál silnejšie tlačiť, ale potom som využil šancu a vošiel. Všeobecne píšem veľa a na dlho sa odhlásim z Ya.Market potom úplne, ale celkovo sú dojmy čisto pozitívne. Teraz miesi cesto, ešte nezačala piecť.

Ale je tu jedno ALE! čo stojí za pozornosť všetkých začínajúcich používateľov pekárne na chlieb: pokyny naznačujú, že súprava obsahuje 2 páry nožov: „na miesenie cesta“ a „na ražné cesto“, čo je absolútna lož. Jeden pár čepelí je vhodný len pre malé vedierka a druhý pre veľké je možné ich dokonca porovnať (niektoré sú kratšie, iné dlhšie) a krátke sa vkladajú do malých a dlhých vo veľkom vedre. Prirodzene som to nevedel a vložil dlhé čepele do malých vedier a nemyslel som si, že niečo nie je v poriadku (pokyny o tom samozrejme nič nehovoria). Vďaka tomu sa začne miesenie a nastáva taký vážny „boom“. Pozerám a pravé vedro silno skáče a k mieseniu nedochádza, nikdy som nepoužil KhPkami, preto nechápem, že by to tak malo byť alebo nie. Stlačím „stop“, vyberiem pravé vedro, zapnem ho, teraz v ľavom „výložníku“, vyberiem oba a vidím, že zatiaľ čo boli zasunuté, čepele sa netočili.Myslel som si, že je to manželstvo a čepele sa netočia, vložil som dovnútra veľké vedro, roztočilo sa mi to a potom mi došlo, že to bolo vo vnútri vedra, ktoré čepele bili o steny. Musel som rukou vyliezť dovnútra cesta, vytiahnuť ho, porovnať a naozaj - niektoré čepele sú dlhšie ako iné, vložiť krátke a všetko je „ok“, len sa bojím, že by sa vedierka mohli krútiť tak, a musel som liezť do cesta, rozbil som v ňom všetku konzistenciu, bojím sa, že si predstavím, aký „chlebík“ si dám prvýkrát. Všeobecne hrozný nechutný nedostatok pokynov.

Stále som nepochopil pár bodov:
1. Miesil cesto a potom zapískal, ja som sa zľakla a on miesi ďalej .. pokyny naznačujú, aké škrípanie má pridať ďalšie prísady - je to tak? Bude to zakaždým škrípať?
2. Dá sa tento príšerný škrípanie vypnúť?
3. Niektoré pokyny na recept hovoria o „dávkovači“, ale v pokynoch k popisu zariadenia nie je uvedený žiadny dávkovač, bol to „dávkovač“? Ktorý z nich stojí za plastovou vecou? Prečo je to vôbec potrebné?
4. Ako pripraviť cesto? No samozrejme, naplňte ingrediencie a nastavte režim „cesta“, ale cesto môže byť iné - robí niektorý z nich v režime „cesto“?
5. Skúšal niekto pripraviť kašu? V multivarke sa krupica nedá vyrobiť, neprekáža to pri kaši, ale tu sú čepele, takže všetko by malo byť ok ..
6. V mnohých receptoch sa píše neurčito „pol lyžice“ alebo „pol pohára“ atď. Koľko to znamená v gramoch alebo mililitroch? A keď už asi lyžice, tak polovica lyžice je bez šmýkačky alebo so šmýkačkou?

Pripravil som prvý chlieb - a prvá palacinka nebola hrudkovitá Pripravený, rozmixovaný, vyprážaný a nehorel Iba na dlhý čas ho vytiahli z formy, nechcelo sa mu vyliezť
Stalo sa toto:






Existuje iba jedna nevýhoda - chuť je príliš veľká v obchode, chlieb je príliš ťažký, ale máme radi, naopak, vzdušný (nejde o nevýhodu rúry, ale receptúry). Aký recept by ste na to odporučili?

[Torrek,]

Torrek, Blahoželám vám k nákupu! Nech slúži bez problémov!

Ale je tu jedno ALE! čo stojí za pozornosť všetkých začínajúcich používateľov pekárne na chlieb: pokyny naznačujú, že súprava obsahuje 2 páry nožov: „na miesenie cesta“ a „na ražné cesto“, čo je absolútna lož. Jeden pár čepelí stačí na malé vedierka a druhý na veľké sa dá dokonca porovnať (niektoré sú kratšie, iné dlhšie) a krátke sa vkladajú do malých a dlhých vo veľkom vedre ...

Hmm. Úprimne, myslel som si, že sa téma číta. Zistiť. Diskutovali sme o tom. Pokarhal pokyn ...
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0

Pokúsim sa odpovedať na vaše otázky.
1. Hlasný zvukový signál varuje, že je čas pridať prísady (hrozienka, syr, kandizované ovocie atď.) (Tento signál je k dispozícii v mnohých C / Ps)
2. Nemôžete ho deaktivovať.
3. Dávkovač a dávkovač sú rovnaké. Do nej sa dávajú suché prísady (semená atď.). Zatiaľ som ho nikdy nepoužil, pretože takmer vždy pečiem v malých vedrách a zvukovým signálom pridám všetko, čo potrebujem.
4. Program „Cesto“ je určený na kysnuté cesto. Trvá 1,5 hodiny: miesenie + kysnutie. Existuje ale aj program Cestoviny, ktorý sa používa na prípravu cesta na knedle, knedle, cestoviny, rezance. Existuje iba miesenie, žiadne kontroly.
5. Kashi to plánoval skúsiť, ale zatiaľ to neurobil.
6. Lyžica je súčasťou balenia. Pozrime sa na to bližšie - existujú špeciálne riziká. Pozdĺž nej sa meria pol lyžice (stôl alebo čaj). Ak recept potrebuje celú lyžicu, potom ju nalejte a potom odrežte hornú časť nožom, to znamená, že by nemala byť žiadna šmýkačka.
Torrek,Nie je vždy možné ihneď získať vynikajúci chlieb. : girl_pardon: Existuje veľa dôvodov. Všetky z nich sú na tomto fóre zaznamenávané a zhromažďované podľa tém. Nedávno som Julii poradil, aby si prečítala základy pečenia. Budem citovať sám seba.

Vrelo vám odporúčam prečítať si základné princípy pečenia chleba v bavlne. Veľmi, veľmi užitočné informácie pre začínajúceho pekára! Ona sama s tým kedysi začala ...
Zvláštnu pozornosť venujte tvorbe koloboku. Po dosiahnutí dobrého koloboku môžete vždy získať dobrý chlieb.
Tu je odkaz na túto tému:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Pri písaní tejto správy ste uverejnili fotografiu. Na prvý chlieb - vynikajúci !!!
Pre nadýchanejšiu strúhanku musíte urobiť drdol jemnejší, môžete použiť program „francúzsky“.

Z formy ho vytiahli iba na dlhý čas, nechcelo sa mu vyliezť

Aby som ho ľahšie vytiahol, vedierka chleba si nechám po upečení pod utierkou 5-7 minút.

Zrejme som zle čítal, nevšimol som si) No nič, všetko sa podarilo, ani škrabanec

Skutočnosť, že sa zvuk nevypne, je veľkou nevýhodou, pretože veľa ľudí si rád nedáva chlieb v noci, je to zlý nápad
Rozumiem správne, že ak je cesto s droždím, tak „cesto“, ak nie, tak „cestoviny“?
Rozumel som lyžičke, ale vzal som ju a posypal bežnou lyžičkou, ale nič, všetko dobre dopadlo

Ako urobiť drdol jemnejším? Používam francúzsky program, sú nejaké ďalšie možnosti?

Zatiaľ som na to neprišla, urobila som si dva chleby - v jednom som použila rastlinný olej, v druhom olivový. Ale nie je žiadny rozdiel v chuti, má vôbec zmysel nalievať olivový olej?

[Torrek,]

Zrejme som zle čítal, nevšimol som si) No nič, všetko sa podarilo, ani škrabanec

Je dobré, že tam neboli žiadne škrabance!

Skutočnosť, že sa zvuk nevypne, je veľkou nevýhodou, pretože veľa ľudí si rád nedáva chlieb v noci, je to zlý nápad ...

Nikdy som nepočul o stíšení v žiadnom X / P ...

Rozumiem správne, že ak je cesto s droždím, tak „cesto“, ak nie, tak „cestoviny“?

Vo všeobecnosti áno. Existuje ale oveľa viac odrôd cesta bez kvasníc.
Ale v pekárni sa spravidla vyrába kvasnicové cesto („Cesto“) a nekvasené („Cestoviny“). Košíčky sa pečú pomocou rovnomenných programov, v našom C / P môžete použiť naprogramovaný režim (recept vystavím druhý deň). Aké ďalšie cesto plánujete pripraviť?

Zatiaľ som na to neprišla, urobila som si dva chleby - v jednom som použila rastlinný olej, v druhom olivový. Ale nie je žiadny rozdiel v chuti, má vôbec zmysel nalievať olivový olej?

Medzi týmito 2 druhmi masla nie je v hotovom chlebe žiadny chuťový rozdiel. Ale keď pridáte maslo, horčicu alebo iný olej, bude to cítiť. Predpokladá sa, že olivový olej je zdravší.

Ako urobiť drdol jemnejším? Používam francúzsky program, sú nejaké ďalšie možnosti?

Čím menej múky, tým je žemľa mäkšia. Vďaka „francúzskemu“ programu je chlieb bohatší.
Prečítajte si tipy od Admin-Tatiany. K dispozícii je video a fotografia. V tejto téme môžete vidieť aj experimenty (venujte pozornosť tvorbe kolobokov počas miesenia a potom zvážte štruktúru drviny v hotovom výrobku).
Torrek, upiecť chlieb podľa receptov tohto fóra - v knihe receptov sú zaváraniny (o tom som už písal pri svojich pokusoch). Autori zvyčajne vyfotografujú časť hotového produktu - môžete okamžite vidieť štruktúru a pochopiť, či sa vám to páči alebo nie.
Ak potrebujete pomoc, kontaktujte. Bujný chlieb!

Áno, práve som varil podľa vašich receptov

A chystám pripraviť cesto na pizzu, no, a koláč. Dnes mimochodom vyrobili koláčové cesto - je to neporovnateľné, ak sa chlieb veľmi nelíši od toho obchodného, ​​potom je cesto nad pochvalu, jediné je, že pri vyprážaní výrazne stmavne, vyzeralo to, akoby zhorelo to, pokial som to pochopil kvoli mlieku, skusim 50x50 mliecna voda

Tu je vysvetlenie, prečo má Yandex zlé recenzie na kachle - filtračný systém zjavne neumožňuje prejsť pozitívnymi recenziami.
🔗

[Torrek]

Áno, práve som varil podľa vašich receptov

Torrek, Gravitujem viac do hustého chleba. Takže použiť na sendviče. Preto je drdol pri miesení kyprý.
Na svieži chlieb alebo na kolobok vymeňte, alebo pečte bohato (v ceste je veľa vajec, masla, cukru). Na fóre je ich veľa.

... cesto je nad pochvalu, jediné je, že pri vyprážaní veľmi stmavne, vyzeralo to, že je pripálené, pokiaľ som to kvôli mlieku pochopila, skúsim 50x50 mliečna voda

To je áno! Nemôžete ho miesiť rukami! Dve lopatky odvádzajú skvelú prácu s cestom!
Možno ste smažili pri veľmi vysokej teplote. Môžete skúsiť znížiť teplotu alebo použiť cesto pripravené na tieto placičky. Nefritujem (nie je užitočné).

... chlieb sa veľmi nelíši od obchodu ...

Záleží len na recepte. Vyberte si podľa svojho vkusu.

Tu je vysvetlenie, prečo má Yandex zlé recenzie na kachle - filtračný systém zjavne neumožňuje prejsť pozitívnymi recenziami.

Hovoril som ti o tom. Celé fórum prišlo k rovnakému názoru.

Na svieži chlieb alebo na kolobok vymeňte, alebo pečte bohato (v ceste je veľa vajec, masla, cukru). Na fóre je ich veľa.

Skúsim pridať vajce, ale to pravdepodobne ovplyvní trvanlivosť chleba? Pravdepodobne sa to rýchlejšie kazí vajcami a mliekom ..

Možno ste smažili pri veľmi vysokej teplote. Môžete skúsiť znížiť teplotu alebo použiť cesto pripravené na tieto placičky. Nefritujem (nie je užitočné). Záleží len na recepte. Vyberte si podľa svojho vkusu.

Vyrobili „2 verzie“ naraz - jednu vyprážali na panvici na jednej, druhú poslali do pomalého hrnca na „pečenie“, obe sú tmavé, ale neprihoreli, len cesto je tmavé, ale chutilo ako obyčajný) Takže nič nehorelo, ale zatemnilo sa Práve som čítal, že ak chcete na chlebe zlatohnedú kôrku, musíte do nej pridať mlieko. A keďže som cesto pripravoval na mlieku, potom mi v hlave dozrel logický záver, že cesto pri vyprážaní vďaka mlieku stmavlo, treba skúsiť položiť menej mlieka