Domáce pekárne Polaris PBM 1501D (recenzie a diskusia)

[Natália,]

Natália, drž päste! Nech všetko dopadne !!! Naozaj, naozaj si to prajem! (Tieto „zvieratá“ sú koniec koncov také rozmarné.)

Buloshnik, vyberte akýkoľvek recept na krehké pečivo a hnette v režime „Cestoviny“. Hneď ako sa zmieša, vypnite ho. Ďalej pred pečením pečte cookies alebo cesto dajte do chladničky (podľa toho, aký recept). Krehké cesto nemá rado teplé ruky, takže miesenie v C / P by malo byť pre neho dobré.

Teraz sa snažím hniesť podľa jedného klasického (rodinného) receptu, odhlásim sa o niečo neskôr - čo sa stane

nejako takto
Domáce koláčiky
3 vajcia
1 šálka (200g) cukru
1/5 ČL sódy bikarbóny
200 gr. maslo (NIE margarín !!)
600 gr. múka
Vajcia a cukor zomelieme až do bielenia, ja mám mixér s metličkovým nadstavcom, ale môžeš použiť aj mixér. Nalejte do veľkého vedra (lepšie sú 2 odmerky). Zalejeme múkou, pridáme sódu (prečo, figy vedia, ale my takto pečieme už 20 rokov). Zmäknuté maslo rozdrobte. Miesime v režime „Prilepiť“.
Cesto rozvaľkáme na hrúbku 5-7 mm., Ľubovoľne nakrájame, upečieme 20 mier. pri 180 ° C
DOBRÚ CHUŤ!

Krehké cesto veľmi milujem. Máte vynikajúce sušienky.

Druhé meno je zbohom pás

Na kvasovej mladine sa ukázala tehla. Strecha sa nezrútila, iba sa vyrovnala
Chuť nie je zlá, skoro ako „obchod“
RECEPT
2 lyžičky suché droždie
225 gr. pšeničná múka
325 gr. ražná múka
1,5 lyžičky. soľ
2 lyžice. l. zeleninový olej
4 lyžice. l. tekutý kvas sladina
1 polievková lyžica. l. tekutý med
1 lyžička koriander
1 lyžička kmín
330 ml. voda + 70 ml. vriaca voda
Med a mladina sa zriedia v 70 ml. vriacej vode, nalejte do vedra s vodou ďalej podľa technológie nášho HP. Režim č. 6 „Žitný“
Bylinky som nepridával (nie amatér), ale ak by ich niekto chcel pridať do vriacej vody
Shl. Bežal som v kvasniciach Saf-Levure (pred týmto okamihom), fungoval dobre

Kúpili sme si tu mandarínky, také svetlé, nádherné .... no, jednu som vyčistila, vyskúšala a ... PREKVAPENIE citrónov nervózne fajčí na vedľajšiu koľaj! Čo robiť, nie vyhodiť to isté (hoci táto myšlienka bola prvá) a potom sa vám rozsvietilo, pretože existuje režim JAM !!
500 gr. lúpaná mandarínka
150 gr. mrazené ríbezle (nájdené v mrazničke)
350 gr. cukor
Mindariny a ríbezle v mixéri, scedíme do vedra, pridáme cukor, vr. režim zaseknutia
DOBRÚ CHUŤ!

Tu sa ukázalo, že je tehla

Nenazval by som to tehla. Takými tehlami som tu dlho mučil ľudí
Vyjadrím svoj neoprávnený názor: program „raž“ je príliš dlhý, chlieb prichádza rýchlejšie, takže ho skôr preruším a dám piecť hneď, ako chlieb dorastie. A teraz je všetko v poriadku so strechou

[Nataša,]

Nataša, a program neprerušujem, iba rýchlo pečiem na programe č. Ale lopatky vyberiem ihneď po miesení. Dopadne to veľmi dobre. Programovateľný režim by bol síce jednoduchší, ale som nervózny, pretože pri čísle 3 to dopadne dobre.

Buloshnik, Vaša ražná pšenica nie je vôbec tehla, ale dobrý kúsok chleba (úplne súhlasím s Natašou). Zriedkavo môžete dostať konvexnú strechu v pekárni, ako napríklad v obchode. Aby ste to dosiahli, musíte veľa tancovať okolo cesta alebo pridať veľa pšeničnej múky (t.j. piecť pšenica-raž). Sám som sa rozhodol, že si so strechou nebudem vôbec robiť starosti, keďže mám rád chuť chleba, potom je dobrý... (Aj keď podľa nálady fičím na niektorých receptoch a dosahujem krásu.)
Džem ste vymysleli perfektne. V Kenwoode som varil veľa rôznych druhov. Páčilo sa mi to. V Polarise sa akosi stále nedalo dokopy. : girl_pardon: Vaše skúsenosti sa určite budú hodiť všetkým ženám v domácnosti a majiteľom našich kachlí.

Drahé dámy, som vám veľmi vďačný za pochvalu za moje žalostné úsilie
Lena, ak tomu dobre rozumiem, potom nakladaj suroviny rovnako, ale peči v režime 3?

Áno. Máš to správne. :) Tu je príklad môjho chleba v režime č. 3:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0
Vaša ražná pšenica sa v tomto programe nestane o nič horšou.

Rozumiem algoritmu správne?
1. Vyberte režim # 3
2. Sledujte dávku
3. Vyberte lopatky
4. Počkajte na koniec programu

[Buloshnik,]

Buloshnik, s algoritmom je všetko v poriadku (iba č. 3 „Rýchly“, vyberá sa tlačidlom „farba kôry“.). Skús to!

Lana, je mi ľúto, že som hlúpa, ale ktorý program je „Rye“ alebo „Whole Grain“? Rozumel som o „zrýchlenom pečení“

"Celozrne".

Vitajte, skúsme to

[Buloshnik]

Tento chlieb som upiekla, veľmi chutný! Buloshnik, Iba prvýkrát bola strecha plochá tiež.Shelena, potom som zredukoval droždie a dostal okrúhlu strechu

Áno, celkovo, vzhľad, ktorý chytíte, nie je dôležitý, na prvom mieste sú chuťové vlastnosti produktu. Ale nejaký perfekcionizmus, ktorý sa v prírode stal počas 25 rokov služby v námorníctve, je ťažké napraviť ...

[Buloshnik]

Dobrý večer!
Buloshnik, máš krásny chlieb!
Elena si recept vzala do záložiek, cez víkend to vyskúšam.
môj kvások stojí nehybne, nekvasí, čo ma veľmi rozčuľuje
Včera som piekla koláč v rúre, ale cesto som varila v C / P - cesto (na kefíre) sa mi veľmi páčilo, jemné, vzdušné, ale nemôžem jesť so suchým droždím a nemôžem piecť, dnes je pálenie záhy po celý deň a ťažkosti v zažívacom trakte

Áno, celkovo, vzhľad, barakuda, ktorú chytíte, nie je dôležitý

Čo so športovým záujmom? No byť.

[Natália,]

... ale nemôžem jesť suché droždie a nemôžem piecť, dnes je celý deň pálenie záhy a ťažkosti v zažívacom trakte

Natália, Preto pečiem iba s lisovaným droždím. Chceli by ste to vyskúšať?

Tasha1111-Natasha, Som rád, že strecha nie je rovná !!!

[Shelena]

Shelena, Lena, áno piekla som pred C / P na vylisovaných a v sobotu som upiekla sitkový chlieb na cesto - ukázal sa krásny a chutný, len som ho po upečení (5 minút pod konvektorom) dala opäť do rúry rudý . a včera chcel môj manžel okraj koláča - tak som musela cesto začať suchým droždím, dobre sa zdvihlo a bolo vynikajúce. môj manžel je v poriadku, ale tento kvások mi nevyhovuje.

[Nataša,]

Nataša, O takom nepríjemnom pôsobení suchých kvasiniek som sa už dávno dočítal na našom fóre v téme „Kvasinky“ (ak sa nemýlim). Existujú problémy s pankreasou. Lisované je lepšie.

[Shelena]

Shelena, jo, Len, ale bolo by lepšie ich úplne odmietnuť
Lena, piekla si chudý chlieb na minerálke? v našom X / B, na ktorom programe je lepšie to vyskúšať? (Príspevok čoskoro, premyslenie ponuky vopred)
A ešte mám otázku ohľadom jogurtu: Nikdy som si ho nevaril sám, ale tu som si kúpil štartovacie kultúry Vivo, veľmi to chcem vyskúšať. podľa receptu, ktorý dávaš na Activiu - zmestí sa to od Vivo?

[Nataša,]

Nataša, Nikdy som nerobila jogurt s takým kváskom. Teraz najčastejšie používam Evitaliu. Matkin štartér ale robím v multivarke, pretože státie trvá 12 hodín a v MV je to pre mňa pohodlnejšie.
Pozrel sa na pokyny. Píšu, že kvasí 4 - 6 hodín. To znamená, že to môžete urobiť v našom C / P, len musíte sledovať kvasenie. Hneď ako zhustne, nádobu mierne nakloňte, ak je hmota homogénna, potom je jogurt hotový. Vložte na pár hodín do chladničky a potom podávajte.
Chlieb z minerálnej vody z nášho fóra? Používa sa tam droždie? Ak je to možné, uveďte odkaz na recept, aby ste sa mohli pohybovať v programe pečenia.

[Lena]

Lena, na našom fóre som taký chlebík, recept z internetu nenašiel. droždie sa nepoužíva. Aj keď, Lena, môj kvások sa začal miešať, možno do týchto receptov pridať pár lyžíc?!
o kvásku: včera som sa celý deň obával, že nerástol - neblúdil!
večer (to bolo už 4. kŕmenie, kvások na ražnej múke) rozdelila na 3 časti a každú nakŕmila inak - má niekto ožiť?!
v jednom tiež ražná múka + voda, každá po 50 g
v 2., 2 sv. l. hercules, 2 lyžice. l.Pohánkovú múku a starý kefír som zriedil trochou vody (bez váženia, niekde čítam menej fanatizmu, do očí)
a do 3. sa pridalo 50 g pšeničnej múky a 50 g vody

ráno sledujem že sú všetky 3 aktívne !!!! večer sa musím pokúsiť upiecť, ale kde toľko to kvasu potrebujem?! Pečiem chlieb 1-2 krát týždenne, máme toho dosť.

Takže, o nekvasenom cestíčku. je jasné, že by to mohlo byť v rúre, ale môžete vyskúšať v C / W, bielizni? a teraz ma tá dávka mätie, prinesiem technológiu varenia.

Nekvasené pšeničné cesto na minerálke

250 ml sýtenej minerálnej vody (Essentuki, Borjomi atď.);
2 lyžičky Sahara;
1 lyžička soľ;
2 lyžice. l. rastlinný olej (rafinovaný);
2-2,5 st. múka;

Druhá možnosť
0,5 litra sýtenej minerálnej alkalickej vody („Borjomi“ alebo „Essentuki“).
3-4 šálky múky s otrubami,
1/4 šálky olivového oleja
2 lyžičky sušené mlieko a korenené semená (napr. koriander, kmín) podľa chuti.

Múka sa najskôr kalcinuje na suchej panvici, preoseje sa a zmieša so suchými prísadami. Potom za mierneho miešania postupne prilievame veľmi studenú sódu. Rastlinný olej sa pridá na samom konci.
Potom sa cesto vloží do formy a nechá sa pol hodiny - kysnúť. Počas tejto doby musíte rúru veľmi zahriať. Chlieb sa v ňom bude piecť asi 25 minút, potom by ste mali dať rúru na minimum a nechať tam chlieb ešte pol hodiny.
Po vytiahnutí z formy chlieb prikryte obrúskom a preložte ho igelitom. Po hodine a pol môžete jesť.
A čo sa týka jogurtu, musím to robiť na víkend, ešte som sa do toho nehrabal. Kde kúpite Evitaliu a aká je počiatočná kultúra matky? znamená to to isté ako pri chlebe? teda večný, ktorý je uložený v chladničke alebo ho zakaždým uvaríte?

[Shelena]

Teraz najčastejšie používam Evitaliu.

Shelena, Vyjadrím svoj názor. Zdá sa mi, že z toho nevychádza jogurt, ale skôr ako kefír z detstva (teda môj), ako ten, ktorý sa z fliaš ťažko vytrepal.
Nataliy14, Ja robím jogurt v MV, na začiatok používam prírodný jogurt z obchodu. V našich lekárňach som nenašiel štartér jogurtu.

Ale kvások robím v pomalom sporáku

A ja presne tak, ako je to napísané v pokynoch: zabalím to do novín a do deky. No, dal som to oveľa teplejšie: všetko je v poriadku

O takom nepríjemnom pôsobení suchých kvasiniek som sa už dávno dočítal na našom fóre v téme „Kvasinky“ (ak sa nemýlim). Existujú problémy s pankreasou. Lisované je lepšie

Shelena, môže byť podrobnejšia (nenašla sa). Takto mi je to čudné ... Chlieb z obchodu sme jedli veľmi dlho, no, ten, ktorý bol továrenský. To je miesto, kde pečú chlieb s kysnutým cestom? Ja si nemyslím.

Problémy s pankreasom

Nie je všetko, m. B. je to individuálne. Nakoniec, z čerstvého horúceho chleba sú žalúdočné problémy (a tiež pálenie záhy a kyslosť ...) Prepáčte za hornú časť.

[Nataliy14]

a potom som kúpil štartovacie kultúry Vivo

Nataliy14, čo sa píše o tomto kvase?

[Nataša]

môžu byť podrobnejšie (nenájdené). Takto mi je to čudné ... Chlieb z obchodu sme jedli veľmi dlho, no, ten, ktorý bol továrenský. To je miesto, kde pečú chlieb s kysnutým cestom? Ja si nemyslím.

Nataša, Naozaj som na tomto fóre nečítal, čítam a zbieram informácie o zdravej výžive už dlho a narazil som na kvások ...
a na našom fóre je
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.60
o Vivo, zadajte kvas do vyhľadávača, majú ceny na svojich webových stránkach a v ktorých mestách sa pozerajú na ich sieť. v našom meste sa ich výrobky predávajú.
o chlebe zakúpenom v obchode - takže tu ide o to, že je vidieť všetko čerstvo upečené. Keď držím diétu, jem len sušený chlieb, raž a 40-60 g denne, nie viac. a posledné 2 týždne sa niečo stalo odvážnym - začal som jesť veľa múky, treba prestať

Sedím a uvažujem, či bude možné variť v našom HP ... kečupe v „marmeládovom režime“. V panvici vždy dostanem nejaký druh muiínu a potom zmiešam a preniknem ... Čo si o tom myslíš?

Co si myslis?

Viem, že paradajkový džem sa robí

Takto som sa prehrabával na internete - ukázalo sa, že nie som priekopník, Yandex okamžite vydal tucet receptov. Dobre, ok, ľahšie sa ide po skosenej plavebnej dráhe, na plytčinu neutečieš

[Buloshnik,]

Buloshnik, kečup sa dá určite vyrobiť v pekárni. A pre nové nápady pre vašu kreativitu odporúčam sekciu „Varenie v pekárni“:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=308.0

Shelena, Vyjadrím svoj názor. Zdá sa mi, že z toho nevychádza jogurt, ale skôr ako kefír z detstva (teda môj), ako ten, ktorý sa z fliaš ťažko vytrepal.

Nataša, môj syn a ja máme radi tento druh jogurtu. Z nejakého dôvodu mi to kefír vôbec nepripomína. Robím to však s prísnym dodržiavaním technológie. Pamätám si, že akosi áno, ukázalo sa to neúspešne (možno baktérie zomreli) a vyzeralo to ako kefír. A tak je to aj s jogurtom. Úplne som sa viazal na kópie v obchode. Neexistujú žiadne prírodné, všade niečo pridajú alebo zohrejú. Dal som si cieľ: nielen dosiahnuť príjemnú chuť, ale aj zlepšiť svoje zdravie. Preto mi Evitalia vyhovuje.

A čo sa týka jogurtu, musím to robiť na víkend, ešte som sa do toho nehrabal. Kde kúpite Evitaliu a aká je počiatočná kultúra matky? znamená to to isté ako pri chlebe? teda večný, ktorý je uložený v chladničke alebo ho zakaždým uvaríte?

Natália, tento kvások sa predáva v mnohých lekárňach. Kupujem v samostatných fľašiach (stojí 70 rubľov), vyrábam primárny jogurt (to je materský kvások), stojaci na 40 stupňov. 12 hodín. Potom pridám 2 lyžice mlieka do 0,5 litra mlieka. l. výsledné kysnuté cesto a dajte si jogurt. Matkin kvas je skladovaný až 18 dní, to znamená, že nie je večný.
Tu si môžete prečítať o nej a ďalších podobných kvaseniach pre jogurt:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Nataša, čítala som recept na chlieb s minerálkou. Zaujímavé. Skúsil by som ho upiecť v naprogramovanom režime. Myslím, že to bude najjednoduchšie. Keby som tak predĺžil čas pečenia na 40 minút. Zariskuj? Aká je vaša štartovacia kultúra? Už ste niečo upiekli?

[„otázky a odpovede týkajúce sa kvasu“]

Myslím, že to bude najjednoduchšie. Keby som tak predĺžil čas pečenia na 40 minút. Zariskuj? Aká je vaša štartovacia kultúra? Už ste niečo upiekli?

Využijem šancu o niečo neskôr, Lena! pomôžeš? prediskutujeme s vami, aké parametre nastaviť?

Aká je vaša štartovacia kultúra? Už ste niečo upiekli?

Lena, ďakujem! Štartovacia kultúra - moja milovaná kráska, už som o nej písal v „otázky a odpovede týkajúce sa kvasu“ a ukázala jej fotky, len mi zatiaľ nikto neodpovedal ...
Lena, už pečiem ražný chlieb s otrubami a tekvicovými semiačkami, mám obavy! na jednej štartovacej kultúre vzrástol 2,5-krát, nepridali kvasinky, aj keď sa odporúča, ak je štartovacia kultúra mladá.

A tvaroh som dal tiež na studený spôsob! Téma Alexandry o zdravom stravovaní je skutočným nálezom, som veľmi šťastná !!!!!

[Shelena]

Shelena, Lenochka, ale pýtal som sa na kvások v lekárňach - kým som ho nenašiel. Zajtra v práci si prečítam váš odkaz, ďakujem za informáciu, teraz si trošku uviažem, kým sa chlieb pečie.

[Shelena]

O TOM! Tiež som sa rozhodol pliesť, ale o niečo neskôr.
Zaujímalo by ma, aký chlieb dostaneš?!

Shelena, môže byť podrobnejšia (nenašla sa). Takto mi je to čudné ... Chlieb z obchodu sme jedli veľmi dlho, no, ten, ktorý bol továrenský. To je miesto, kde pečú chlieb s kysnutým cestom? Ja si nemyslím. Nie je všetko, m. B. je to individuálne. Nakoniec, z čerstvého horúceho chleba sú žalúdočné problémy (a tiež pálenie záhy a kyslosť ...) Prepáčte za hornú časť.

Natália, továrenský chlieb sa vyrába z lisovaného droždia a ražný sa pripravuje z kvásku. Neberieme do úvahy chlieb, ktorý sa pečie v malých pekárňach, pretože sa tam nedodržiava technológia.
Nikdy nejeme horúci chlieb a koláče, takže to nie je dôvod.
O pochybných výhodách kvásku sa už dlho písalo veľa, Natasha-Nataliy14 dala dobrý odkaz, rozhliadnite sa. Ak si ale vyberiete droždie, potom je lisované droždie zdravšie ako akékoľvek suché droždie. Veľa sa o tom napísalo v rôznych Temkoch. Ak to nájdu, dám ti odkaz.
Doteraz som našiel iba názor Alexandry (váženej a skúsenej osoby nielen na našom fóre):
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3043.0
A o tomto som čítal aj od Admina. Môžete im položiť otázku ohľadom lisovaného droždia - odpovedia kompetentnejšie ako ja.

[zloženie:]

O TOM! Tiež som sa rozhodol pliesť, ale o niečo neskôr.

super! takže máš aj hobby - štrikovanie?! rád spoznávam rovnako zmýšľajúcich ľudí !!!

Hlásim o chlebe:
hanbí sa niečo ukázať, prvá palacinka je hrudkovitá
Mal som problém: prispôsobil som hliníkový kotol na pečenie v rúre a na tento účel som si kúpil kotol! Takže či už je problém v tom, že je nový, alebo že je kvások stále mladý, alebo čo sa deje, ale môj chlieb trčí, horúci ho vyberám, nožom ho prerezávam medzi stenami a lámem celú kôru - taký urážlivý!
ale ukážem ti, čo tam je, miesenie v C / B, cesto bolo veľmi lepkavé a vodnaté, zdalo sa mi to, ale zatiaľ som nič nezmenila:
zloženie:
lúpaná ražná múka 250g
celozrnná ražná múka 250g
pšeničná múka 150 g (a pridaná 2 - 3 polievkové lyžice šmýkačky počas procesu miesenia)
kukuričná múka 2 lyžice. l.
pohánková múka 2 lyžice. l.
ovsené otruby s repou 2 lyžice. l.
tekvicové semienko
kmín a koriander
olivový olej - 2 lyžice. l.
soľ
cukor
štartovacia kultúra (5 dní, mladá) 100 g
voda 300 g
kvass mladinový koncentrát 1,5 lyžice. l.
cesto zväčšilo objem o 2,5 krát; škvrny v ceste sú tekvicové semiačka, na vrchu rasce, samotný chlieb je chutný, chutí inak ako kvasnice, chutila nám kôrka a je veľmi chutná - chrumkavá, farba kôrky je červená, červenkastá, vo vnútri je nie také tmavé ako na fotografii - s hnedým odtieňom, možno kvasinková mladina dáva takú príjemnú farbu? bez toho to dopadlo menej krásne, alebo čo sa pieklo v multivarke, a nie v rúre?! rezy na ceste sa neotvárali dobre - vraj potrebujú špeciálny ostrý holiaci strojček, niekto dostane kancelársky nôž - stále nemám každého
No aj tak som spokojný s výsledkom - už nechcem kváskový chlieb, ba čo viac! Ráno som v práci ošetrila kolegyňu ružovým lososom - chuť sa jej veľmi páčila, chválila a chválila ma, zjedla celý kúsok - takže sa jej veľmi páčila

[Shelena]

Natasha-Nataliy14 poskytla dobrý odkaz

Čítal som, ale sú 2 názory ... úplne opačný. Je to tak, že ešte nie som zrelý na kysnuté cesto, ale nerozumiem, v čom sa lisované kvasinky-huby líšia od suchých. Môžeme donekonečna hovoriť o pochybných výhodách VŠETKÝCH výrobkov moderného potravinárskeho priemyslu.Shelena, to je o Evitalii ... Stále chováš matkin kvas? Neskúšali ste zakaždým kvasiť čerstvé? Z čerstvo pripraveného produktu?

Potom pridám 2 lyžice na 1 liter mlieka. l. výsledné kysnuté cesto a dajte si jogurt

Funguje všetko v poriadku? Tam podľa pokynov musíte dať viac.

Z nejakého dôvodu mi to kefír vôbec nepripomína.

Súčasné áno ...

[Nataliy14,]

b] Shelen

Áno vždy. Dosť na 2 týždne. Nedávno som zatvárala pomocou vákuových viečok.

Neskúšali ste zakaždým kvasiť čerstvé? Z čerstvo pripraveného produktu? Funguje všetko v poriadku?

Vyskúšal som to, ale častejšie používam primárnu štartovaciu kultúru.

Tam podľa pokynov musíte dať viac.

Ďakujem za objasnenie. Skutočne pridám 2 polievkové lyžice. l. 0,5 l mlieko. (Opravené v prvej správe.)

Nataliy14, pletenie je jedným z mojich obľúbených koníčkov.
Váš chlieb je úžasný! Pekný!!! A také zaujímavé zloženie! Naozaj som to chcel vyskúšať. A aký kvas ste na to použili? Cítim, že budem musieť prekonať svoju lenivosť a ujať sa kojenia nejakého „zvieraťa“. Váš bochník vyzerá veľmi lákavo.
Nataša, skúsili ste niekedy piecť v keramických formách, ako sú veľké hrnce, alebo v pekáči? Hovoria, že je to pohodlné.

[Natália]

Natália, Helena, Čítam ťa a chápem, ako sa chcem rýchlo naučiť sám variť mliečne výrobky !!!
opätovné prečítanie tém trvá toľko času. tu by sa algoritmus vytvoril bod po bode v mojej hlave
1. kúpené mlieko na trhu
2. varené
3. ochladené na 40 stupňov ...
a potom čo ???
je potrebné zaváracie poháre sterilizovať? vysvitlo, že ste vyliali kvások a kvasili ho 8 hodín pri izbovej teplote? až potom variť jogurt ďalších 8 hodín? to znamená, že celkový čas je 16 hodín?
Páčil sa mi Alexandrin recept na studený tvaroh. Ale! Pripravil som z obchodu Bio-balance 1,5% a „Zakvaska“ (výrobca „Prostokvashino“) 2,5%. z 2 litrov sa ukázalo 1,5 litra srvátky a 0,5 tvarohu, pravdepodobnejšie v konzistencii ako kyslá smotana a aj v chuti, pre mňa je to veľmi kyslý produkt, keďže nepridávam žiadny cukor ani iné sladkosti. Myslím si, že ak si uvaríte samotné kyslé mlieko, potom bude chuť iná, oveľa príjemnejšia!

pletenie je jedným z mojich obľúbených koníčkov.

Lena aj ja! Pletiem každú voľnú minútu, pletenie si so sebou beriem na dovolenku, niekedy dokonca na návštevu ... mnoho rokov „žijem“ na fóre o pletení - nápady, inšpiráciu a radosť čerpám z komunikácie s rovnako zmýšľajúcimi ľuďmi tam!
Lena, veľmi by som tu chcela vidieť tvoju prácu, asi neexistujú voľné témy na komunikáciu?

A aký kvas ste na to použili? Cítim, že budem musieť prekonať svoju lenivosť a nastúpiť na ošetrovateľstvo

Pridala som raž a lyžicu fermentovaného mlieka, zdalo sa mi to aktívnejšie. Dnes ráno som vyšetrila (sú v chladničke), takže fermentované mlieko aj v chladničke blúdi naplno! Pestovať štartovaciu kultúru je dobrá vec! Môj manžel miluje pšeničný chlieb a pšeničný chlieb s droždím, takže sa pozriem na svoje žito, ktoré sa vlečie a dnes hovorí: „Aj ty mi upečieš biely chlieb s kváskom!“

[Nataliy14]

Nataliy14Na internete je veľa videí o jogurtoch

až potom variť jogurt ďalších 8 hodín?

Stojím iba 8 hodín v pomalom hrnci na 40 stupňov. Nemám jogurtový režim, ale je tu Multi-kuchár, tam si môžete nastaviť takúto teplotu. Potom vložte do chladničky na 2-4 hodiny a máte hotovo. Neviem o zdravom jedle, rád pridám do mlieka 0,5 litra smotany na liter mlieka, ukáže sa to chutnejšie (a mlieko nevarím). Ale Evitalia podľa pokynov zreje 12 hodín, mlieko sa prevarí a kvások sa vloží do teplého mlieka. Elena si možno neskôr povie svoju vlastnú cestu, ale zdá sa, že to robí aj v multivarke.
Otázka pre všetkých. A aký kvas by sa mal pripraviť na pšeničný chlieb (na akej múke)? A všeobecne, koľko dní MINIMÁLNE trvá, kým ho vypestujete, aby ste mohli piecť chlieb?

[Nataša,]

Otázka pre všetkých. A aký kvas by sa mal pripraviť na pšeničný chlieb (na akej múke)? A všeobecne, koľko dní MINIMÁLNE trvá, kým ho vypestujete, aby ste mohli piecť chlieb?

Nataša, s týmito otázkami je lepšie prejsť na túto časť:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Čítajte, vyberajte, preciťujte a vložte droždie.

Natália, Helena, Čítal som ťa a chápem, ako sa chcem rýchlo naučiť sám variť kyslomliečne výrobky !!!
opätovné prečítanie tém trvá toľko času. tu by sa algoritmus vytvoril bod po bode v mojej hlave
1. kúpené mlieko na trhu
2. varené
3. ochladené na 40 stupňov ...
a potom čo ???
je potrebné zaváracie poháre sterilizovať? vysvitlo, že ste vyliali kvások a kvasili ho 8 hodín pri izbovej teplote? až potom variť jogurt ďalších 8 hodín? to znamená, že celkový čas je 16 hodín?

4. Nádoby sterilizujte nad parou alebo v AG, varte lyžicu a metličku. (Toto sa musí urobiť, aby sa nerozmnožili zbytočné baktérie)
5. Nalejte mlieko do plechoviek (ja používam 0,5 l), do každej pridajte 2 polievkové lyžice. l. nakupujte napríklad „Activia“. Premiešajte metličkou (lyžičkou), zakryte fóliou (silikónové viečka) a vložte napríklad do pekárne.
A potom nastavte program.
Tu je popis procesu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0

V bode 1 vášho algoritmu.
Na jogurt som už používala sterilizované mlieko. Nemusí sa variť, nezáleží na tom, aký druh materiálu to je na pestovanie prospešných baktérií (koniec koncov, všetky tieto suché štartovacie kultúry sa dajú jednoducho zaliať vodou a vypiť). Toto je napísané v téme o jogurte, na ktorú som sa dostal vyššie.
O tvarohu.
Existuje veľa rôznych receptov a metód.Vyskúšajte tento vyrobený zo zmrazeného kefíru. Jemné a chutné.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0
A „varený“ tvaroh robím v karikatúre. Ja som dala jogurt alebo tvarohové mlieko na "Ohrev" alebo na 60 stupňov. (to isté sa dá urobiť v x / n v naprogramovanom režime!), po hodine ju vypnem, nechám vychladnúť, vložím do cedidla a odložím. Potom do chladu. Ukazuje sa tiež, jemný hustý tvaroh.
Nataša, tu na fóre je veľa oblastí záujmu. Napríklad pre vyšívanie:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=204.0
(S akýmikoľvek otázkami napíšte Lichke, rád pomôžem.)

[Shelena]

Stojím iba 8 hodín v pomalom hrnci na 40 stupňov. Nemám jogurtový režim, ale je tu Multi-kuchár, tam si môžete nastaviť takúto teplotu.

Nemám multivarku, ale nejako som to udržal v režime „kúrenia“ (70 stupňov tam) po dobu 45 minút, páčil sa mi aj tvaroh, dopadol nežne. a druhýkrát došlo k neúspešnému pokusu - možno to mlieko zle kyslo.

Neviem o zdravom jedle, rád pridám do mlieka 0,5 litra smotany na liter mlieka, ukáže sa to chutnejšie (a mlieko nevarím)

Nataša, čítala som článok amerického vedca, ak ho nájdem neskôr, zahodím ho do osobnej poznámky, a tak veľmi dobre vysvetľuje škodlivosť nízkotučných jedál a hovorí, že obsah tuku by mal byť minimálne 9%! Veril som mu a nedodržiavam odporúčania našich lekárov o beztučnom, ale nájsť také výrobky - kefírové mlieko je u nás takmer nemožné. ale sama som o kréme nehádala, ďakujem za nápovedu!

Otázka pre všetkých. A aký kvas by sa mal pripraviť na pšeničný chlieb (na akej múke)? A všeobecne, koľko dní MINIMÁLNE trvá, kým ho vypestujete, aby ste mohli piecť chlieb?

Natasha, veľa som čítala o kvásku, všetky informácie v mojej hlave sa zmiešali a nemohol som sa pohnúť, kým som náhodou nenašiel Alicin chlieb, v jej téme je diskusia a je uvedený jasný algoritmus kvasu, vtedy som sa rozhodol
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html
a tu si prečítaj, ako som už konal ďalej a rozdelil som si z raže na pšeničné a kyslé mlieko ešte jeden. to znamená, že Alicia ponúka na pečenie chleba z kysnutého cesta už 3. deň a ja som využila šancu 5. deň. a veľa odporúčaní odporúča kŕmiť 2 až 3 krát denne. Alicia má nasledujúcu schému: kŕmime ju raz za 24 hodín, a keď ju vložíme do hotovej chladničky, kŕmime ju raz týždenne 12 - 16 hodín pred zahájením cesta, vyberieme ju. Tento režim je pre mňa celkom vhodný a myslím si, že naši predkovia tiež nemali čas točiť sa celý deň okolo kvasu, všeobecne som Alici veril a som spokojný s výsledkom. A tiež som nevyhodil kvások podľa odporúčania a vypestoval som nie 100 g raže + 100 g vody, ale 50 + 50, a potom som to rozdelil na 3 kvasnice!
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.1540
Shelena, Helen, ďakujem za informácie, pokúsim sa!

Vyvstala otázka, či je potrebné preosievať múku?

[Buloshnik]

Buloshnik, určite! preosievanie nasýti múku kyslíkom, píše o tom Admin na fóre a dáva veľa citátov zo špeciálnej literatúry ..

Ďakujem

Ďakujem

pre tvoje zdravie!
Tiež varím cesto v C / W na koláč, s ryžou a konzervami (saury vo vlastnej šťave), pridám ešte trochu lososa.

Moja ražná pšenica, s pozmeňujúcimi a doplňujúcimi návrhmi od Eleny, teraz stúpa a vytiahnutie lopatiek je stále ten cirkus s koňmi

ťahanie lopatiek je ďalší cirkus s koňmi

akoby som mala zajtra tento cirkus
Ideš do rúry v rúre? Keď pečiem v X / B, nevytiahnem ho, zaháknem ho háčikmi z hotového.

Nič zložité. : dievča-áno: Vlhkými rukami jemne zdvihnem drdol a vyberiem lopatky. Vrch chleba mierne orezám. Všetci!