Cookies, perníky, sušienky, pusinky. Otázka odpoveď

[Cleo]

Dievčatá, mám otázku Aké mäkké by mali byť perníky Lera-Sahara? A potom sa bojím nedovariť a zdá sa, že som ich prepečil

CleoKeď na ne prstom zatlačíte, aby nezostali priehlbiny, ale aj to, že okraje nebudú hnedé Tu je to, čo píše Lera „malá rada pri pečení, pozriem sa na spodok perníka - mal by trochu zhnednúť, byť zlaté (ale nie hnedé, tmavé), okraje by tiež nemali tmavnúť, keď si dám prst - nemal by byť odtlačok, cesto by nemalo prepadávať a perník by nemal byť mäkký. ““

Tu sú akési veľmi jemné, trochu ich podržím - a potom sa ukážu ako „chrumkavé“. Nie kameň, samozrejme, všeobecne sa topia s čajom, ale chcel by som ho jemnejší.
Cesto sa okamžite miesilo a pieklo. Pri pokuse o ich rovnomerné stlačenie v prvej várke sa vrch pevne prilepil k doske, musel som ho odtrhnúť a vytiahnuť kúsky. Ďalšie plechy na pečenie sa piekli dlhšie. Takto vyšiel perník (aj keď fotografie nie sú príliš jasné)

Cleovyzerá to, že ste počas miesenia nemali dostatok múky a cesto sa ukázalo ako mäkké.
Ak navyše perník vystavíte útlaku, je lepšie ho najskôr zakryť pergamenom a potom doskou.

[Vei]

Je možné perník ohriať v rúre
a práve som vykonal experiment, teraz budem vetrať byt celú noc
Hotový perník som sa rozhodol zohriať v mikrovlnke a vložiť doň tyčinku, aby rúra nešoférovala)))))))))
za 20 sekúnd sa môj perník zmenil na absolútne čierne uhlie, z ktorého sa valil dym do kolóny, dymil a horel celý byt
ale teraz už viem, čo mám robiť týmto spôsobom

Vei„Lisa, si experimentátorka. Raz som piekol sušienky v mikrovlnnej rúre, na treťom plechu sa zapálil cukor na sušienkach a papieri. Mráz -30, máme orané okná, dvere, dlho sme prevetrávali. Odvtedy v ňom nepečiem koláčiky.

Dievčatá, prosím pomôžte, kto vie, ako poslať perníky z Ukrajiny do Moskvy? Prosím Zdieľaj. Chcem dať pár škatúľ svojim príbuzným na Nový rok, ale narazil som na problém, všetci dopravcovia píšu, že nedodávajú produkty. Možno budú nejaké kuriérske služby, ktoré doručia? Alebo existuje nejaký trik, napríklad ako suvenír. Ale vidíte, že minimálne na pamiatku, ale na zjedenie. Už som si zlomil hlavu, všetci hovoria, že nenosíme jedlo.

Anya, možno môžeš? A samozrejme si myslím, že by to nebola lož, ak píšete: suveníry.
A môžete ho preniesť aj s bežným vodičom autobusu, ktorý cestuje do Moskvy. Zvyčajne berú malé zásielky, neviem však, koľko budú pýtať za služby. A tam príbuzní vyjdú a odvezú ich preč. V našom meste teraz nie je žiadna pošta, takže moja sestra párkrát odovzdala svoje výrobky (nie však perník, ale vodičom to je podľa mňa jedno) do Moskvy. Naposledy ho klient sklamal a nechcelo sa mu ísť o siedmej ráno na autobus, akoby ešte spal. Balík sa vrátil, moja sestra si ho vzala po návrate autobusu

Ďakujem pekne za radu, ktorú som si pozrel na Ponyexpress - potravinárske výrobky, bohužiaľ, sú na zozname zakázaných na prepravu. A mám pre prípad núdze vlakvedúceho. Moji príbuzní v Moskve (rovnako ako váš zákazník) tiež nebudú veľmi šťastní, keď budú vedieť, že ráno musia ísť na železničnú stanicu po balíček. Aj za darček.

[Čas použiteľnosti perníka]

Čas použiteľnosti perníka
Milé remeselníčky! Cez víkendy za mnou prišli hostia a vyskúšali môj maľovaný perník (tentokrát bol vyrobený podľa receptu Lery). Veľmi sa im páčilo a ako darček pre učiteľov mi objednali nejaký perník.Vyvstala otázka, aká je trvanlivosť písania na perník (koľko mesiacov)? Napíšem zloženie, zvládnem to, ale nie sú informácie o dátume spotreby. Pozrel som sa na jarmok remeselníkov, tam stanovili rôzne pojmy. Niekto označuje mesiac skladovania a 3 mesiace, ak je uchovávaný v chladničke, a kto dokonca 7 - 8 mesiacov ...

Pokiaľ viem, medovníky sa môžu skladovať až šesť mesiacov, ak nie sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Potom v nich tuk zatuchne. Perníčky sa vyrábajú na karamelovom alebo cukrovom sirupe, ich trvanlivosť je menšia, 2 - 3 mesiace. Ak nie perník, ale sušienky, tak asi ešte menej. O kozom ceste som čítal, že sa dá skladovať až rok ...
Mám všetky perníčky na prírodnom mede a pomenujem obdobie šesť mesiacov (mínus čas, ktorý uplynul pred predajom perníka).

Burunduk Tatiana, ďakujem pekne !!! Teraz je to s načasovaním oveľa jednoduchšie!

Elena.P, Myslím si, že trvanlivosť medovníkov závisí aj od spôsobu prípravy cesta: surového alebo krémového. Custard vydrží aj tak dlhšie

škodlivý78 , Lisa, ďakujem pekne !!!!!

[Marishka]

Ahojte, prosím, povedzte mi alebo nalepte dobrý recept na perníky, aby sa ukázali ako lahodné, hladké, jemné a dlho vydržali a nezmenili sa na kameň). Ešte som ich nikdy nepiekla, chcem vyskúšať). A existuje recept na polevu na zdobenie surového bielkovinového perníka? Alebo sú po dekorácii nejako upravené teplom? Možno sa samozrejme pýtam nezmyslov ((((((vďaka Marishka, poleva bez vajec a odpoveď na prvú otázku perník od Lery Sahary

[elena88]

Dievčatá, toto je prvýkrát, čo som piekla perníky na nepriľnavej látke. Aká hladká morská strana. Krásny pohľad!

Čo je to nepriľnavá látka? Nie je to silikónová podložka?

A ja som si už na svoju morskú stranu vo výmoľoch zvykol, dokonca sa mi páči, hovorím svojim zákazníkom, ak sa pýtajú, čo sa pečie na rozpálenom kameni, preto taká úľava.

Ol, toto nie je silikónová podložka. Toto je nepriľnavá vláknová tkanina. Látka je taká kyprá. Ale cesto sa na ňom nepripáli. Teda ako na papieri. Ale na papieri je nesprávna strana stále nerovná. Cítiť rozdiel:

elena88, rozdiel je len veľmi markantný !!!!!
Kúpili ste si ho niekde na internete? A je to opakovane alebo jednorazovo?

Olga_Z, Olga, objednal som si tu. Prišlo to veľmi rýchlo.
🔗 dosť na dva štandardné plechy na pečenie. Opätovne použiteľné.

Povedzte mi, ako urobiť cesto na cukor / krehké pečivo tuhým? Chcem, aby to bolo ako malý hviezdny koláč z môjho detstva. Dbajte na to, aby ste tvar dobre udržali, pod maľbou.

Vyskúšal som niekoľko receptov, ale výsledok je takmer rovnaký: cesto je tuhé, akoby som miesil múku príliš dlho, aj keď to tak nie je. Kde je moja chyba?

Technológia, ktorej sa držím: Zmäknuté (veľmi jemné) maslo som vyšľahala ručným mixérom na krém s cukrom, po jednom pridávam vajcia, vyjde mi bujný maslový krém. Múku osobitne zmiešam s práškom do pečiva. Do maslovej hmoty pridám múku, šľahám ju mixérom 20 - 30 sekúnd, potom ju rukami premiešam, len aby mi vznikla homogénna hmota.
Vo filme a v mrazničke hodinu a viac.
Vyvaľkám na 0,5 cm, vykrajujem formičky, späť do mrazničky. Pečieme do mierne zhnednutia pri teplote 175 Celzia asi 20 minút.
Húževnatý.

Tu je jeden z receptov. Zdá sa, že sa držím opísanej technológie.

1 šálka ľahko zmäkčeného masla
1 šálka hnedého cukru
0,5 šálky bieleho cukru
2 veľké vajcia
vanilka
0,75 lyžičky soľ
0,25 lyžičky prášok do pečiva
4 šálky múky

Zdroj: 🔗
dakujem za odpovede

A ak polovicu masla nahradíte bravčovou masťou. Možno potom budú cookies mäkšie?
Prečo vznikla táto myšlienka? Je to len to, že sme s priateľom vyrábali perníky zo Sahary. Ja som na masle, je to na masti. Dostal som to ako chrumkavé cukrovinky, ale nie tvrdé. Na masti má mäkký perník.

Na konci sa do krehkého cesta pridajú vajcia. Je lepšie vziať studený olej a nakrájať ho na malé kocky. Zmiešajte s múkou a cukrom na strúhanku, potom pridajte vajcia, nie je potrebný žiadny prášok do pečiva.Miesime čo najmenej, potom sa ukáže drobivý

dakujem, skusim
Tiež sa mi zdá, že som pokazila zmäkčenie masla. Ďakujem, budem sa zlepšovať

[lilycha]

Usmievam sa na tvoj perník a svrbia ťa ruky, začnem v pondelok, len otázky dozrievajú pri akej teplote piecť? Pečieme na pergamene, niečím ho potrieme, posypeme? A piecť v rúre na spodnej alebo strednej poličke?

lilycha, Pečiem na 180 stupňov, na kameni, leží na rošte na spodnej úrovni. Rozložil som to na kameň na nelepivú teflónovú podložku. Kedysi sa pieklo na pergamene, netreba ho ničím mastiť, ale pergamen by mal byť biely, nie najlacnejší. Párkrát som vzal žltkastý, chlieb som upiekol, takže sa chlieb nalepil, neskôr som ho nožom vystrihol. Musíte sa ale zorientovať podľa povahy vašej rúry, kde je rúra - dole alebo zhora, možno dole horí a treba piecť na silikónovej podložke.
Perník pečiem od 7 do 15 minút na 180 stupňov, záleží to od veľkosti perníka a od hrúbky. Vaše minúty budete mať vo svojej rúre, tu je potrebné len urobiť testovacie pečenie, aby ste pochopili.

Ďakujem ti veľmi pekne!

[lilycha]

Môžete mi prosím povedať, že by som chcel upiecť testovaciu dávku perníčkov Perníčky lenkor a mäkké perníčky, ktoré sa pečú hneď zo Sahary Koľko receptov na perníky vychádza? A podľa saharského receptu nie sú perníčky príliš sladké, inak je v porovnaní s inými receptami viac medu a prášku

lilycha, Lilya, podľa môjho receptu nie sú perníčky sladké sladké, povedala by som, že akékoľvek perníčky sú príliš sladké kvôli poleve.
A na úkor množstva závisí to od toho, akú veľkosť a tvar.
Napríklad som piekol minionov asi 10 cm, sú takmer guľaté, vyšlo mi to asi 70 kusov.

Sahara, Lera ďakujem za odpoveď. Myslím, že na vzorku mi potom stačí 1/4 receptu)))), ale môžete mi povedať, ktoré farbivá je lepšie použiť?

lilycha, z jedného štandardu cesta zo Sahary mám asi 45 perníkov 11-12 cm plus drobnosť. Ale môj perník je hustý. Perníčky sú príjemné a nie sladké kvôli sladkosti, tak akurát!

Vei, ach, svrbia ma ruky, aby som začal piecť, ako ráno počká

[Prečo chodidlo mrkvy prichádza vo vlnách?]

Prečo chodidlo mrkvy prichádza vo vlnách?
Panna, mám tento problém: keď vyvaľkám cesto, zdá sa, že sa trochu rozchádza, vykývnem valček dozadu - zbieha sa, ale stále sa mi zdá, že je zdeformovaný, nie úplne hladký. A po upečení sú to značky na zadnej strane valčeka.

Ako sa tomu môžete vyhnúť?

Barbory„Vyvíjate sa na pergamen?

Barbory, Toto som mal raz, keď som to vyvaľkal na papieri. A papier som posypala múkou

kolobaška, stáva sa to aj mne, zdá sa mi, že som dala veľa múky.
Šťastné perníčky všetkým !!! Nech je život sladký a rozmanitý ako perník!

Tieto sú konkrétne na stole. Možno veľa múky, cesto bolo strmé, ale mäkké.
Šťastný perník všetkým !!!

kolobaška, dievčatá už vyjadrili svoje podozrenie, že cesto je strmé. Súhlasím. A možno taký pergamen. Potom, čo som získal teflónové pláty, všetky problémy ako nepravidelnosti, múka na zadnej strane perníka úplne zmizli. Vysoko odporucany. Už viac ako rok aktívne pečiem na rovnakom plechu. Ide o cenu, tá sa vyplatí aj s úrokmi.

Yrochka, rozumiem, ďakujem!

[Pluss]

Ľudia, mám otázku, nie som silný v perníkoch, spravidla si ich pamätám na novoročné sviatky ..
Robím to podľa tohto receptu
1,5 lyžice cukru, 200 g odtoku oleja, 5,5 lyžice múky, 3 vajcia, 1 lyžička sódy bikarbóny, 2/3 lyžice medu, škorica, zázvor, po 1 lyžičke.
Nikdy som sa neobával toho, že mi stúpa malý perník, po rúre som na vrch položil reznú dosku ako lis a bol som šťastný ...
a potom som narazil na fotografiu a uvedomil som si, že som cucák .. bol som len cucák ...
🔗
ako to robí s takými ostrými uhlami .. proste perfektné ..
aké je tajomstvo ???
možno existuje iný recept, nalepte ho, kam hľadať ..

Neviem presný recept, ale vyzerá to, že cesto je použité tak, aby sa počas pečenia nezvyšovalo a nedeformovalo.

Pluss, je z takýchto hrán šokovaná!
Ale! To nie sú perníčky, ale sušienky! A samozrejme aj recept.

Pluss, poďakovať! Aké zaujímavé! Na experimenty si tiež počkám na novoročné sviatky!
A k fotografii na Instagrame - sú to cukrové sušienky, nie perníky ... Krehké cesto. Tieto dostávam podľa receptu „Pieskové krúžky s orechmi podľa GOST“. V Chadeykovej LJ si prezrite hľadanie. Ich trvanlivosť nie je iba perník.

Larissa u, Yrochka, Burunduk, merci

možno je niekto silný v cudzích jazykoch, chodí po jej stránke, možno je napísaný

Pluss, nemá recepty, ale Nadia má recepty (moja malá pekáreň 2015 insta a v jej rovnomennom blogu) insta, mimochodom, z jej videa sa nedá dostať, je fascinujúce ... A daj pozor na cesto vo videu, kde krája sušienky, tam si vyvaľkané cesto v ruke vyvaľuje ako preglejka, ani sa neohýba, preto sú kraje také rovnomerné. Áno, recepty sú v angličtine, ale google je vždy pripravený pomôcť. A miery sa musia prepočítať z pohárov na gramy

Pluss, Ira, možno sú to cookies? A mám rada vypuklé, hlavne pod lakovou lazúrou, aj keď vyzerajú ako perník. České remeselníčky majú koniec koncov perníčky, ktoré nie sú ploché.

Larissa u, jo pozriem, dakujem

ledi, jo, všetci sa zdali súhlasiť s tým, že sušienky ... musíte si prečítať o trvanlivosti, ak je dlhá, potom môžete vyskúšať.
Veru, ale potrebujem ploché, väčšinou mám fotku perníkov, čím hladšie, tým menšie problémy s obrázkom ..
Ja, ak som silno konvexný, stačí perinku otočiť, zadná strana je omnoho hladšia a ak bolo na oboch stranách také lietadlo, bola to len rozprávka

potom vyskúšaj Gerdino cesto alebo len trochu pridaj namiesto sódy na recept, potom sa perník nebude dvíhať a guľať tak.

Vei, áno, určite, zabudla som na neho, hovorím, na perníky si pamätám raz ročne ..
Liz, máme nejaký podobný recept na sušienky so super hranami, aby bolo viac trvanlivosti?

Pluss, Ir, vôbec nepečiem cookies, takže nemôžem nič odporúčať. Akýkoľvek súbor cookie má krátku trvanlivosť, ale zvyčajne by mali prežiť 2 - 3 týždne.

Včera bola otázka z Varvary. asi hladkého dna na perníku, a tak som sa včera za dva roky pečenia perníkov vyšantila na všetkých kobercoch a pergamenoch a rozhodla sa piecť na múke (už som mala takú skúsenosť). Koniec koncov, skutočné perníkové remeselníčky vyvaľkajú cesto na múku. Skúšal som rolovať na silikónovom koberci a piecť na nepriľnavom koberci (to robí Tanya Mona. Tanya je to, koľko trpezlivosti a trpezlivosti musíte mať, úcta k vám), tento koberec sa pohybuje po stole, potom sa bojím rozrezať ho nožom. A je len jedna nepriľnavá podložka. A na múke sa dokonale vyvaľuje a múku z perníka po vychladnutí tuhým štetcom vymetiem.

Veru, robím to, ale nevystrihnem ho na koberci, aby som ho neprerezal, ale vyvaľkám ho na silikónovom, potom cesto opatrne položím na drevené doštičky na krájanie (ručne trochu v oleji , ale celkom dosť, môžete ho poprášiť múkou, pravdepodobne namiesto masla), vyrezal som tam nožom okolo šablón a potom som postavičky postavil na nepriľnavú podložku. A potom hodím koberec na kameň na pečenie, vyhriaty na 180 stupňov. Verun a v chladničke uchovávaš suché farby zriedené vodou a koľko si toho môžeš nechať? Prevarená voda? Stále sa bojím, aby sa niečo nestalo. Existuje dokonca nápad zriediť vodou a naliať ju do foriem na ľad a do mrazničky. Keď si potrebujete vziať kocku alebo dve a máte hotovo. Len neviem, či sa dajú farby zmraziť? Moja Ukrasa je suchá.

Táňa. Všetko si pamätám. No zdieľali ste so mnou a videl som vaše fotografie. Snažil som sa všetko opakovať ako vy. Ale háčiky na ruky, pravdepodobne, keď sa cesto prilepí na koberec, sa počas prenášania natiahne. Vo všeobecnosti som sa s vašou metódou neskamarátil, to áno! Zriedim prevarenou vodou, dlho stoja. Nemenia farbu, nie je tam žiadny zápach. Myslím, že to nie je strašidelné. A mám Ukrasa

[Ljna]

dnes upečený perník podľa Gerdinho receptu. Na cesto som pripevnil šablónu na vyrezanie detailov domu, uviazlo to, keď som ho vyzliekol, boli na ňom stopy, musel som ho obrátiť. dievčatá, je to moje samo? možno bolo treba šablónu zabaliť potravinovým obalom?

Ljna, Zľahka posypem múkou

je dobré vyrobiť šablóny z plastového priečinka - nelepia sa! alebo z pergamenu

dakujem dievcata!

[Pluss]

Ahojte všetci.
No všetko prebieha
Ľudia dajte mi recept na ľahké cesto takmer biele .. ale chcem veľa chutiť ako perník? alebo možno?

Milujem tmu ,: prepáč: nemôžem si pomôcť

Pluss, bielo - biele - krehké sušienky na kondenzovanom mlieku "Nežné pocity". Ale pre mňa sa to ukázalo byť krehké a mám rád iba čerstvé podľa chuti. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=200821.0 Nepoznám ľahký perník a pochybujem o jeho existencii, aj keď med alebo invertný sirup zožltnú.

Elya_lug, dobre, dobre, nemôžete celkom bielo-bieli ... no, aby to nebolo také tmavé ako pri mede ... dá sa to naozaj nahradiť glukózou? a tak, aby bolo cesto elastické a dalo sa z neho krútiť do škrtidla ..

[Sahara]

Sahara, Lehr, môžeš mi povedať viac, môžeš namiesto prášku dať cukor? inak sme veľmi napnutí púdrom, je tu škaredý, ale dobrý iba z Ukrajiny má svoju váhu v zlate

Marfa don, máš mlynček na kávu? Rozdrobím si na to cukor, v cestíčku to dopadne dobre, ale nekúpiš ho.

Marfa don, Alena, tak daj akýkoľvek prášok, je jedno, aké pečivo.
A cukor, to som neskúšala, zdá sa mi, že môže zostať v zrnkách cesta, potom vodnatý v upečenom perníku, aby poleva neskôr nezožltla.

Cukor si na mlynčeku na kávu pomeliem na prášok, inak som nedávno dostal cukor, ktorý z nejakého dôvodu zostal v perníkových zrnkách. Musel som nalepiť obrázok vafle, aby som zachránil situáciu

[zaman]

Povedz mi, pliz, ako sa vyrábajú perníčky s náplňou?

zamanTento recept sa mi páči https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396449.0

Ďakujem ti veľmi pekne. Áno, to je presne to, čo som hľadal, ale nevedel som, že sú to Vyazemskí .. A robil to niekto s kondenzovaným mliekom?

zaman, treba si pozrieť tému s receptom, možno to niekto urobil. S bielou to nepôjde - vytečie. S vareným môžete vyskúšať.

[sen]

DIEVČATÁ NAJDELA SME RECEPT PRED PEČENÍM SKVETLIVÉ MAZIVÁ S KRÉMOM .. PREČO TO JE ???

sen, Natasha, tu je odpoveď na tvoju otázku odpoveď od Lisy Vei

dakujem pekne za odpoved!

[Irishechka07]

Aká nádhera, dievčatá!
A dnes som piekla podrobnosti o perníkovej chalúpke, moje prvé dieťa)) Piekla som z medového cesta, pretože cesto úplne buble od pripálenia. Možno vám niekto, kto to vie, povie dôvod tak silného opuchu ?? No, ani jeden nie je rovný (

A tiež by som rád položil otázku, pokiaľ je to možné. Ak pečiete perníky na objednávku, dievčatá, myslíte si, že medový perník hrá veľkú rolu (alergia u detí)? Ako často sa to stáva? A mám ich rovnako, ako sa ochladzujú, ukazujú sa ako solídne, koľkí to neurobili. Je to tiež v poriadku?
Vopred ďakujem

A napriek tomu tie medové vychladnú, sú tvrdé a na spálení jemné a vzdušné, ak sa to tak dá nazvať .. Tiež neviem pochopiť prečo ..

môj med iba od Gerdy ihneď po upečení je tvrdý a húževnatý, všetky ostatné sú po upečení mäkké.

No, Gerda ma robí ešte jemnejšou ako tie, ktoré pečiem (ktoré sa vždy osvedčia)))
mimochodom tiež som si všimol, že v mojom recepte nie sú vajíčka ..) recept mimochodom od Peggy Porschen

Vzdaj to a neboj sa. Bojoval som s ním päť rokov a nič užitočné. Existuje veľa receptov, vyberte ten, ktorý funguje.

Irishechka07„Ira, samozrejme, ospravedlňte ma, ale neviete základné informácie a urobíte to na predaj. Vidím, že máte otázky k základným veciam: k cestu, k poleve ... A už si chcete zarobiť peniaze, ktoré ani teoreticky nepoznáte. Nehovorím o praxi. Je to možné? Cvičte pre začiatok na sebe, na svojich príbuzných, naplňte si ruku. Kam idete tak rovno?

No, to som v budúcnosti ja) teraz ich stále nikomu nepredávam, pretože vtedy nie je čo predávať. Chcem len naplniť ruku. Mám hotovú, zakúpenú polevu, viac ako spokojnú, ale pýtam sa na cesto, pretože či sa mi oplatí pri ňom zastaviť, ak mi vyhovuje chutí a parametrami. Takže ma zaujíma ..

[yalexandrina]

Dievčatá, môžete uložiť zdobené perníky / sušienky do stohu (prirodzene, dobre vysušené)? Nič sa nelepí / nedrobí / nepoškriabe? Zanecháva strúhanka zo spodnej časti horného perníka vzor toho spodného? Ale v byte nie je dostatok miesta na rozloženie v jednej vrstve.

yalexandrinaAlexandra, dobre vysušené perníčky som si nechala vo viacerých vrstvách, hoci som ich dala papierom na pečenie. Nebolo pre nich nič. Je však potrebné mať na pamäti, že ak má perník vydutiny: guľky alebo volumetrické body, ľahko sa odlomia.

elena88, Ďakujem ti veľmi pekne! Potom to pre väčšiu spoľahlivosť prenesiem papierom.

[Sen]

Dievčatá radia recept na vynikajúci nie tvrdý perník .. Už som vyskúšala veľa receptov .. Chcem voňavú hnedú so všetkým korením

Sen, Pripájam sa k otázke, chcem si na Nový rok vyrobiť perníky.

Môžem všetko, ale moja ruka nie je plná perníkov.
Panna, poraďte dobrý osvedčený recept, aby ste mohli jesť a rozmaznávať svoje krstné deti, a ozdobte stromček na Vianoce.
A potom je tu taká priepasť receptov, nechcem sa mýliť na prvýkrát.

Inusya, na prvej stránke témy „Zdobíme perníčky, keksy ..“ je odkaz na recept na perníky od Lery Sahary, vrelo odporúčam!

Lizonka, vďaka, išla sa pozrieť ... snáď to vyjde!

[Angelina Pryanikova]

Dievčatá, a som naštvaný, preniesli kopu produktov, 500 gramov medu je škoda. Pripravil som cesto od Gerdy, odpad sa ukázal ((((všetko podľa receptu, nikde ho nerozbilo. Ale to nie sú perníky. Maximum sú sušienky, a potom ... s úsekom.) ((((Teraz toto cesto je v chladničke, stále je to obrázok, ale kam Ak to mám dať, nemôžem na to myslieť. S najväčšou pravdepodobnosťou v koši ((((Som jediný?

Angelina Pryanikova, Gerdino cesto som neskúšala. Práve som išiel. Čo s ním je? Aj keď je všetko smutné, nevyhadzujte to, nechajte to ležať, možno dievčatá niečo poradia. Ako sa vám ale podarilo pripraviť cesto na toľko medu?! ... Akýkoľvek recept vždy vydelím 3-4. A až potom sa snažím piecť. Ak to vyjde, tak sa rozhodnem, či potrebujem rovnaké množstvo produktu ako v recepte alebo sa obmedzím na malé množstvo. Podľa môjho názoru je to rozumné. Ako posledná možnosť nie je také zlé to vyhodiť.

Alla, čo sa ti nehodilo? Mne osobne sa tento recept páči, ukáže sa veľmi chutný perník (cookies). Jediné negatívum je veľmi solídne. Ale s čajom môžete a môj manžel to má rád, povedal najlepší recept na chuť

Práve som si pozrela recept od Gerdy. Prvýkrát by som to rozdelil o 5. Stačí toľko na skúšku

Áno, viedlo ma to k tomu, že každý chváli toto cesto. ((((a nezmenšil proporcie) ((((zvyčajne prvýkrát robím niečo striktne podľa receptu, a ak to dobre dopadne, potom už normy znižujem-zvyšujem.)
Nepáčilo sa mi, že boli strašne sladké. Moje dieťa ich ani nejedlo ((a cesto je už v koši na ulici. Ide o to, aby bolo uložené v chladničke, ak ho nikto nezje.)

ale pre mňa sú všetky perníčky tak sladké. márne ste to vyhodili, samozrejme, pochopili by ste, keby sa ukázali trpké, ale vyhodiť to zo sladkosti? Gerdino cesto je perfektne uložené niekoľko mesiacov v chladničke a ide do domov, nejako by som ho našla, kde by som ho pripevnila, napríklad do tých istých darčekových domov alebo krabíc. nie všetky rovnaké nepáči veľmi sladké

Tiež som v strate ... Všeobecne ako človek vychovávaný sovietskym systémom nemôžem vyhodiť jedlo. Zakaždým, keď pošlem plesnivý kúsok chleba do koša, pocítim výčitky. A tu - cesto! Ak nie, potom by ste mohli aspoň cvičiť

Angelina PryanikovaŠkoda, že cesto je už vyhodené, minulý rok som si z neho spravila domček a perníky, hneď po upečení sú samozrejme dubové, aj keď kladivom v nechtoch treba ležať, mala som ich asi na 5 týždňov, pevne zabalené v celofáne, sa stali dosť „hryzavými“ a trik s nakrájaným jablkom im veľmi dobre pomáha.

Alla, bolo potrebné, aby si deti štedro zdobili perníky.Alebo nie ste štedrý 13. januára? eH, márne si sa ponáhľal

Dievčatá, možno som to márne vyhodil. Cvičenie je však plytvanie elektrinou a teraz je také drahé. A potom kde, komu? Nemôžem kúpiť alebo predať to, čo sa mi nepáči. Starám sa o svoje vlastné cesto (perník) zakaždým, či sa mi to páči alebo nie, niekomu, koho predám, hoci mi viac ako vyhovuje a nikdy ma nesklamal. (Mmm). A tu leží, zaujíma miesto. Dobre, to, čo sa stalo, bolo, budem múdrejší a trochu vyskúšam nové veci)

Ak už, tak ma nikto neuráža, chute každého človeka sú naozaj iné.

Dievčatá, od kamarátky DR, poraďte, čo si dnes môžete navariť z pečenia (už idem do obchodu), a čo je chutné a určite to vyjde.

[Yulana]

Yulana„Áno, tu je téma o cookies. Máte na mysli chutné cookies?

ano uz som vyrobila zazvor, ktory som uz vyskusala

[Obsah kalórií v perníku, obsah bielkovín, tukov a sacharidov v ňom]

Obsah kalórií v perníku, obsah bielkovín, tukov a sacharidov v ňom

Dievčatá, ja ako vždy trochu mimo témy, ale zrazu mi niekto príde vhod.
Tu sa nedávno niekto sťažoval, že zákazníci boli požiadaní, aby uviedli obsah kalórií a bielkovín, tukov a sacharidov v perníku. Takže som mal kúsok cesta z mazeshkalachu, dnes som z neho upiekol perníky a zároveň zisťoval parametre.
Stalo sa toto: 100 g výrobku obsahuje bielkoviny - 7,99 g, tuky - 5,7 g, sacharidy - 67,0 g, energetická hodnota - 349 kcal.
Samozrejme, v závislosti od produktov môžu čísla kolísať, ale nie veľmi.
Ach, áno, pri nezdobených perníkoch sú čísla uvedené, ale obsah kalórií v poleve je približne rovnaký, t. J. Obsah kalórií v zdobenom perníku sa nezmení, iba sa zvýši množstvo sacharidov.

suvoyka, Masha, no, to je pre mňa všeobecne nepochopiteľné, ako si určil, keď sa pozriem na kúsok cesta, dobre! Pre mňa je to temný les, všetky tieto kalórie a tak ďalej.

Obávam sa, že tam je obsah kalórií vyšší, pretože perník po upečení sa stáva veľmi ľahkým. Počítali ste obsah kalórií s prihliadnutím na zmršťovanie počas pečenia? Kalorický obsah surového cesta musí byť spravidla pridaný minimálne 20%.
Tu som Lerinov perník spočítal obsah kalórií 456Kk na 100g hotového, nemrzutého perníka.

Áno, Liza, počítala som s prihliadnutím na zmršťovanie, ale nemala som také veľké percento, bolo to 720 gramov cesta, ukázalo sa to 650 gramov perníka, teda asi 10 percent. Ale máte pravdu, koniec koncov, pod maľbu nejdú čerstvo upečené perníčky, ale dobre vysušené, to som nebral do úvahy, za batériu pôjdu 100 gramov, nahlásim to suché. Aj keď v obchodoch s pečivom sú všetky parametre uvedené pre čerstvé a do konca doby použiteľnosti tiež vyschnú.

Liza, tak som začala s týmto obsahom kalórií, dnes som piekla perníky podľa receptu Lery Sahary (otazka je, kto to teraz vsetko zje), pocital som obsah kalorii, len pre porovnanie, urobil som to na 100 g čerstvo upečeného nezdobeného perníka, bielkoviny - 8,6 g, tuky - 11,7 g, sacharidy - 78,4 g, energetická hodnota - 453 kcal, to znamená, že naše výpočty sa zhruba zhodujú, len Lerino cesto je mastnejšie ako Mazeshkalach, a teda aj kalorickejšie. Toto sú pirohy.
Mimochodom, tých sto gramov perníka, ktoré som od aktuálneho okamihu dal v noci vysušiť, zostáva sto gramov perníka ...

Mezeshkalach (MEzesh - med v maďarčine))) Vybral som si naraz práve kvôli malému množstvu tuku, keďže v živote som bol zmätený so zdravou a diétnou stravou.
Myslím, že chyba tam už bude dosť nepodstatná, nejde o „zmršťovanie počas pečenia“))

Ukázalo sa teda, že sú zdravé a diétne! Za pozmeňujúci a doplňujúci návrh ďakujem, ak ovládam matematiku, potom nie veľmi dobre v jazykoch ...

Dievčatá, pomôžte! Potrebujeme recept na perník „na tyči“ - overený. Naliehavo.

[nikolina13]

nikolina13, IRINAčo to znamená pre perníčky na paličke? Robil som na palici z elena88 všetko bolo v poriadku. Myslím, že každé cesto pôjde

Alena, veľká vďaka, už sa rozhodla.

[elena88]

Dievčatá, prosím, povedzte mi, podľa receptu som urobila perníky elena88, perník sa ukázal ako húževnatý, hoci sa nechával v rúre 7 - 8 minút na 180 ° C, ani nezhnedol. Ležali v škatuli už dva týždne, myslel som si, že zmäknú, ale nie ... rovnako tvrdé, len hrýzť ... Dnes ich pokryjem glazúrou.
Existujú perníčky, ktoré by boli po upečení mäkké? A s týmito môžete niečo urobiť, takpovediac oživiť?

[Julia]

Juliazjavne záleží na výrobkoch. Naposledy som si dal vysoko kandizovaný med. A dostal som rovnaký tvrdý perník. A toto je prvýkrát. Nech ich pečiem koľkokrát, vždy sú mäkké. Tento recept používam vždy.
Ako opraviť Druhé podobné perníčky môžete upiecť v tvare a zalepiť džemom. Stanú sa mäkšími.
Skúste vložiť kúsok jablka do krabice, kde sú perníčky. A krabica musí byť hermeticky uzavretá.

[Husky]

Husky, ďakujem pekne))) skúsim dať jablká)

Dievčatá-remeselníčky, povedzte mi, prosím, prečo nie je farba polevy jednotná? Vyrábam ho zo suchého proteínu.
Prerušil som ho alebo čo?

Prečo nie je farba polevy jednotná?

aké farbivo? nebol to pre mňa čerstvý gélový amerikolor, ktorý sa tak choval, iba to, že samotný pigment bol odrezaný a stal sa heterogénnym.

aké farbivo? nebol to pre mňa čerstvý gélový amerikolor, ktorý sa tak choval, iba to, že samotný pigment bol odrezaný a stal sa heterogénnym.

Vyzerá to, že nie z farbiva. Tu som dnes odfotil ... Zelená - wilton a suragflair, červená je tiež zmes. Ale biela je tiež nejaká heterogénna. Podľa všetkého sú to stále bubliny.

Nikdy mi vôbec nepríde lesklý povrch. Môže to byť kvôli proteínovému prášku? Ale tentokrát to bolo úplné zlyhanie ... 🙁

Nikdy mi vôbec nepríde lesklý povrch.

v skutočnosti tam máte všetko naraz: hrubý prášok, zle premiešanú podtrasenú polevu a museli ste ju sušiť pod lampou alebo v rúre na 50 ° C, aby sa okamžite objavil lesk.

Hneď ako som to skúsil, nebol žiaden lesk, kým som nezačal sušiť v rúre. Niekedy, ak nechcete rúru vyhrievať kvôli 1 perníku, potom bežným sušičom vlasov, musíte však byť veľmi opatrní.

[Yu]

Yu, Julia, jablká sú osvedčený spôsob! Minulý týždeň som to zažil sám, upiekol som si perníky podľa Gerdinho receptu, mohol som si aj vylámať zuby.Potom som našiel tip na jablká v Lize (Vei) a po dni, keď mi zmäkli, som bol omráčený! A po pár dňoch boli úplne mäkké!

Pridané vo štvrtok 1. decembra 2016 00:33

Angelina Pryanikova, Podľa tohto receptu som robila aj perníky, urobila som iba polovicu. Najskôr som upiekla 2 podnosy s perníkom, nechala som zvyšok cesta. Takže aj tam boli také sucháre, nedalo sa hrýzť a bolo to tááák sladké (aj keď mám chuť na sladké)! Ale dal som ich do nádoby s kúskami jabĺk a po pár dňoch zmäkli! Zo zvyšku cesta som upiekla časti pre dom, nazbieram ho a môžem vziať syna do škôlky alebo niekomu darovať. A toto cesto už samozrejme nebudem robiť!

Niekedy, ak nechcete rúru vyhrievať kvôli 1 perníku, potom bežným sušičom vlasov, musíte však byť veľmi opatrní.

dievčatá, prečo si vymýšľate problémy sama pre seba? Koľkokrát som už písal, že jeden, dva alebo tri perníčky sa môžu a majú sušiť pod obyčajnou žiarovkou. Ale ak je veľa perníkov, tak v rúre.

[Alžbety]

Alžbety, Mám doma všetky LED žiarovky .....

v skutočnosti tam máte všetko naraz: hrubý prášok, zle zmiešanú podtrasenú polevu a museli ste ju sušiť pod lampou alebo v rúre na 50 ° C, aby sa okamžite objavil lesk.

Prášok je len to najlepšie, čo predávame. Poleva zrejme nie je dobre upravená.
Ďakujem za radu!

Mám doma všetky LED žiarovky.

Tiež som ho mal, ale išiel som do Auchanu a kúpil som si najlacnejšiu stolovú lampu na 150r, hlavne aby sa perníky mohli sušiť v malom množstve.

: mail1: Dobré popoludnie, remeselníčky! Poraďte nejaký recept na perník pre vnučku 1,5 ročnú.aby ich mohla jesť a zdobiť. (Veľmi rád kreslí) Nový rok sa blíži čoskoro a ja som cesto počula vopred, treba ho mať preč. Poďakovať!

Ahojte remeselnice. Poslal som vám s otázkou: včera som miesil cesto od Gerdy a dal som ho do chladničky a večer som si spomenul, že som nedával prášok do pečiva ((((Toto je veľmi kritické a nejako ovplyvní hotový perník?)

[skykatya]

skykatya, budú proste pevné. ale môžete ich zjemniť jablkom. pre dom len rozrývač a nedávajte

[Tatiana27]

Tatiana27, áno, vezmite si akýkoľvek recept. napríklad tu z Lery Sahary ho nemusíte vôbec vyzrievať, miesiť a okamžite piecť

Zdá sa, že Denvochki prečítal celú tému mimochodom, ale nenašiel moju otázku. Teraz, ak perník nakrájame (v mojom prípade potrebujem striktne hranatý), potom rýchlejšie vyschne ... alebo sa nič nezmení? Predtým som odrezal iba detaily domov, ale tam mi vyhovovalo, že boli veľmi suché, ale čo sušienky? Alebo sa mi to len zdá a nič sa nemení?

potom rýchlejšie vyschne ... alebo sa nič nezmení?

vysychá rovnako, či už ho krájate alebo nie.

Milé dievčatá, neviem, kde sa mám spýtať. Pred mesiacom a pol som videla u spolužiakov 3D perník v podobe šijacieho stroja Singer. Kto je pán? Neviem nájsť

[Ak je námraza zamrznutá]

Ak je námraza zamrznutá
je potrebná rada. Stále mám nejakú polevu na balkóne. Zabudol som na neho. udrel mráz a on zamrzol. Zabil som ho, alebo sa dá urobiť niečo iné?

Tumanchik„Írsko, môže to byť zmrazené. Odmrazíme, premiešame a je to skvelé na poliatie polevou (keď mi to zostane, škoda to vyhodiť, urobil som to, všetko je super)

dakujem velmi pekne Nataša! Stále mám nenatreté perníčky!

Irishkina,

Dievčatá, otázka pre tých, ktorí perník maľujú farbami. Ako dlho by malo farbivo zaschnúť na poleve pred nanesením novej vrstvy? Z nejakého dôvodu je to mnou neustále absorbované. Nemôžem si dať ani biele bodky do očí. všetko je rozmazané a absorbované