Cookies, perníky, sušienky, pusinky. Otázka odpoveď

[A tu je háčik, v ceste by nemal byť žiadny med a korenie. Samozrejme rozumom rozumiem, že tu je veľmi vhodné krehké cesto, ale ktoré?]

Ahojte všetci! Na Vianoce musím upiecť dom, nepíšem pikantný, pretože sa to tak ťažko dá nazvať.
Dcéry potrebujú na dovolenku dom. A tu je háčik, v ceste by nemal byť žiadny med a korenie. Samozrejme rozumom rozumiem, že tu je veľmi vhodné krehké cesto, ale ktoré? Aby ste mohli krásne krájať a skladať? Dievčatá, možno niekto natrafil a už existuje osvedčený recept?

prascovia, môžete sa zaobísť bez medu nahradením melasou. Ale neviem bez korenia. Nemôžete dať len tie, ktoré sa vám nepáčia?!
Zdá sa mi, že krehké cesto je dosť krehké, aby si z neho vytvoril dom, aj keď asi môžeš vyskúšať. Polotovary sa pred pečením nakrájajú.

Musenovna, Poďakovať! Akosi som zabudol na melasu, že dokonale nahrádza med.

Najlepšie je potom pozrieť sa na americké recepty, všetky sú v melase (tmavá trstinová melasa) a nepridávajú korenie. Vďaka tomu bude mať perník krásnu karamelovú farbu a rovnakú vôňu. Ak nie je melasa, môžete si vyrobiť pálenicu z cukru. Používa sa na výrobu pomorovej ikry (recepty na internete) a bez korenia.

[Už má zhromaždené všetky prísady okrem anízu. Len ho nenájdem. Je to v recepte veľmi dôležité?]

Dievčatá, povedzte mi, prosím. Chcem si vyrobiť domácu chalúpku podľa Gerdinho receptu. Už má zhromaždené všetky prísady okrem anízu. Len ho nenájdem. Je to v recepte veľmi dôležité? Bude jeho absencia badateľná?

menovec, mozno v lekarni?

Alebo možno postačí pár kvapiek anízového éterického oleja? Môžem to odkvapkať? Nebral som to v lekárni, ale v obchode, kde sa také oleje predávajú. A najprekvapivejšou vecou je, že keď som pričuchol k jeho vôni, okamžite som si spomenul na svoje detstvo, keď som prechladol, potom medzi liekmi predpísanými a kúpenými v lekárni bola taká tekutá zmes, hnedočervená, musela užívať 1 lyžicu niekoľkokrát denne. A bola strašne sladká a chutná. Mama, potom, keď som sa sama stala mamou, stále som sa pýtala, ako sa tá vec volá. A konečne si nevie spomenúť. A teraz viem - bolo to na anise, tento elixír. Ale bolo to dávno, v 70. rokoch. Teraz existujú ďalšie lieky, pravdepodobne to tak nie je.

TanyaNam, Pečiem bez toho, podľa chuti si môžete pridať korenie!

Mona1,
bola to alteyka! presne tak! Tiež som ju v 70. rokoch veľmi miloval)))) pre arómu!

No, momentálne asi žiadne marshmallow.
Mimochodom, dievčatá sú taká otázka. Na korenie. V Gerdinom teste je ich niekoľko. A toho roku ich niečo zo štedrosti mojej duše dalo tak dobre, že toho bolo dokonca až príliš veľa. Toľko potrebujete, ak to celkovo spočítate, na 1250 g múky - v recepte sú čajové lyžičky so šmýkačkou alebo bez. Dajte, ak niekto vie, koľko je splatné.

Nemôžem poradiť, dodávam oko a vôňu)))

Prečo nie ?! Existuje Alteyka, predáva sa v lekárni ... Moja kamarátka kúpila svojho syna minulý rok, hovorí o vôni a chuti z detstva, teraz lieči iba alteykou ... Ja osobne som videl reklamy v televízii .

Poďakovať . Na éterické oleje som ani nepomyslela.
„Domáce“ perníky som nikdy nejedla, iba také z obchodu. A stále je pre mňa ťažké určiť, ako to mám najradšej

TanyaNam, namiesto anízu pridaj badián.
Badián sa tiež nazýva: čínsky aníz, indický aníz, sibírsky aníz alebo badián. Táto rastlina nemá nič spoločné s anízom, ale vyzerá ako vôňa.

badián je určite lepší ako aníz, skôr je badián pre nedostatok dostupnosti nahradený anízom. Tiež odporúčam pridať fenikel a koriander.

[Chcem urobiť dom v škôlke, uzavrieť ho fóliou pod rám, bude tam dlho stáť.Ale robia všetky domy s polevou na surovej veveričke, ako to preniesť do záhrady? Možno niečo nahradíte]

Dievčatá, poraďte, ako byť. Chcem urobiť dom v škôlke, uzavrieť ho fóliou pod rám, bude tam dlho stáť.Ale robia všetky domy s polevou na surovej veveričke, ako to preniesť do záhrady? Možno niečo nahradíte

Dutya, Katya, z koláča robia aj cukrový fudge. Tam sa voda s cukrom varí do určitého stavu a šľahá sa. Pri východe krásna biela omša. Niekde nedávno som sa stretol s odkazom .... možno na začiatku tejto témy ..

Dutya, a zabudol som na tmel - koniec koncov, môžete ozdobiť tmelom)

Victoria, čítala som o fondáne, skúsim. A budem sa držať masticových tvarov. Videl som domy pokryté tmelom, sú veľmi rovnomerné a hladké, ale chcem cencúle, sneh). A nalepím na čokoládovú polevu, dúfam, že netečie. V skupine máme 20 - 23 stupňov. A bude stáť od 15 do 7-8, bude ich dosť pre koľko detí). Škoda, že tam nebude moja dcéra, keď bude jesť, treba to robiť viac osobitne.

Katya, aký recept budeš piecť?

VictoriaCam, Rozhodol som sa podľa receptu Lenkor, sú podľa recenzií mäkšie a stále si držia tvar. Urobím to na mede.

Katya, podľa tohto receptu?
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0
Neviem, aký recept zvoliť. Nechcem dub. Dievčatá od Gerdy píšu, že dostanú pevné domy.

vzrušenie, jo, on. Hovoria, že ak je to s medom, tak je mäkké, a ak je to so sirupom, je to ťažké. Jediná vec, ktorú som ešte nečítala všetko, v recepte na domy nie je potrebná sóda, ale nie každý to robí. Otázka je teda otvorená so sódou. A nebudem sypať všetku múku, pozriem sa na cesto.

Dutya, Z Lenkora som urobila domčeky z cesta, naliala som aj sódu, urobila som to na mede. perníky sú mäkké, domčeky tiež, ale všetko ešte stojí za to, jeden dom tam stále je. takže nabudúce by som určite nalial sódu. Čoskoro budem hrabať v domácich prácach a piecť domy z Gerdinho cesta, cesto je v chladničke asi mesiac. Budem porovnávať, určite napíšem svoje postrehy

Dutya, DaNiSa, Katya, Alena, ďakujem. Dnes chcem miesiť podľa Gerdinho receptu Lenkora. Porcie zmenším.
A preto od kuchárky.
Perníkové cesto:
650 g jemnej múky (najlepšie poloľahkej (zjavne sa týka prvej triedy))
210 gramov práškového cukru
90 g margarínu na pečenie,
85 g medu
4 malé vajcia,
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
3 čajové lyžičky perníkového korenia,
3 lyžičky kakaa.

vzrušenie, Lyubov nerozumel - budeš miesiť všetky tri druhy cesta - od Lenkora, od Gerdy a od toho v správe?
Včera som vymiesil pol porcie od Gerdy, ale akoby som nehlásil korenie.

Áno, Vika) Chcem vyskúšať všetky tri typy, aby ste si neskôr mohli vybrať ten najchutnejší dom pre zákazníka)
Zúžim porcie cesta.

vzrušenie, čakáme na správy o všetkých receptoch)

[Kde môžem kúpiť vykrajovátka na perníčky NORMÁLNE? Normálne to pre mňa znamená minimálne cm 8-9.]

Dievčatá a ja mám otázku vyššie, vznikla ďalšia otázka. Kde môžem kúpiť vykrajovátka na perníčky NORMÁLNE? Normálne to pre mňa znamená minimálne cm 8-9. Mám to z WTC, no, vianočný stromček a polmesiac stále nič. Ale zvyšok sú úplne drobky, napriek tomu na sušienky, ale nie maľované perníky

VictoriaCamVeľmi sa mi páčilo, že si dievčatá kúpili Wiltonovu sadu vykrajovačiek https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391818.40
Chcem si kúpiť také. Možno si ho niekde tiež kúpite, radím)

dievčatá, jednu mám. švagra privezeného zo štátov. Je to skutočne super: figúrky sú rozmanité, rôznych veľkostí (malé aj veľké), je tam abeceda a čísla, je vhodný aj na mastichu pri zdobení tort. Spravidla to berte čo najskôr

VictoriaCam, sama rok nepretržite hľadá „normálne“ odrezky pre perníky. Som v Corolle. ru som si kúpila sadu srdiečok plus srdce 19x16cm. Toto bola moja prvá štartovacia súprava. Veľa nakupujem na ebee a aliexpress. Práve som dostal balík z amerického obchodu, ale cena tam s dodávkou je samozrejme veľmi vysoká ((((
Podľa môjho názoru je najbežnejšie hľadať Ali a ebea, len si pozorne preštudujte popis s pravítkom v rukách.

Vei, Liz, obrátil som sa na Ali neskoro.Nemyslel som si, že ma kohút pohryzie na perníkoch)) Napriek tomu najskôr vyskúšam tento podnik, zrazu sa mi nepáči
Mimochodom o Ali. Nedávno som chcel urobiť objednávku a objavili sa obchody s plateným doručením. Spočiatku rozladený. Potom som sa pozrel, že väčšina z nich má stále poštovné zdarma.

VictoriaCam, Ali bol vždy s doručením zadarmo a platený. Globálna anglická stránka je navyše väčšia ako ruská verzia. Pozerajte sa bližšie na platenú dodávku, ak ju odoberáte od jedného predajcu, dodávka sa od množstva znižuje. A pri nákladnej doprave už cenu vytlačili do ceny.
Prepáčte za offtopic.

VictoriaCam, špeciálne našiel moju starú správu. tam dal odkaz na stránku. tu je

🔗

takže tam si môžete objednať formuláre aj podľa vlastného náčrtu. akákoľvek veľkosť a cena, pokiaľ ide o mňa, nehryzie)

Miloviza, Len, ďakujem za poučenie - nikdy som nevidel platené doručenie, teraz na ne nebudem zanevrieť

[_Milana_]

Dievčatá, ale ako nakresliť také ploché pletivo? Alebo by ste si mali len pozrieť video?
Odstránim otázku, našiel som MK Husky Luda)) ako sa dajú na perníku urobiť rovnomerné siete

Ak chcete proces urýchliť, môžete sa pokúsiť pomocou takejto trysky nakresliť čiary.

_Milana_, máš také prílohy? aké hrubé sú tieto čiary? Toto je krémová tryska, tu sa pravdepodobne ukážu veľmi silné čiary.

Vei, Liza, to by bolo 5 jamiek !!!! Kaaaaaaak strávil - pol perníka okamžite!

Mama Tanya, ale čo, vezmete si päť nástavcov a päť tašiek, zalepíte ich páskou a môžete vyraziť! Hlavná vec je stláčať rovnomerne všetkých päť))
No, ale vážne, ak sú tam malé otvory, možno toto je cesta von?
Technicky mi nerobí problém nakresliť ešte tenkú a častú čiaru, ale moje oči sa tak unavia a sú týmito sieťami tak oslnené, že sa im vyhýbam. Možno by to bolo s takouto tryskou jednoduchšie.

Chystám sa objednať podobný, iba u inej spoločnosti. Ako to, že budem merať. Len čo mm spočíta)

Vei, Takéto prílohy nemám. Zatiaľ nie je nutná urgentná potreba, aj keď som sa už pozrel zblízka na trysku s dvoma otvormi (tryska Ateco č. 41). Je malý, priemer otvoru je 1 mm.
Podľa popisu uvedeného na webových stránkach internetového obchodu La-torta majú väčšie dýzy pre dve linky priemer otvoru 2 mm, pre tri rady - 1,5 mm, pre päť liniek - 2 mm.

[Vypichnite to, aké je to ťažké? Obávam sa, že muky sú prehnané]

Dievčatá, ktoré dali Gerdino cesto do chladničky. Vypichnite to, aké je to ťažké? Obávam sa, že muky sú prehnané Je tvrdý ako zemiak, môžem rozdrviť iba koniec tašky, inak je všetko zamrznuté. Máte jemnejšiu alebo ju majú všetci?

Sova škvrnitá, v chladničke je to ťažké, nebojte sa))

[a kde zohnať rôzne formičky na perníky?]

Dievčatá, asi sa opýtam hlúpej otázky a kde zohnať rôzne formičky na perníky?

rnv76,
osobne som ešte formy nezískal, vytlačím si obrázok, ktorý sa mi páči, prenesiem ho na lesklý kartón a pokračujem, zatiaľ čo to pomôže. Wiltonove formy sú vo všeobecnosti v pohode. tu vidíš 🔗 a tak 🔗 tu som tiež ušetril, dievča vyrába akékoľvek formy na mieru 🔗

Marfa don, Alena, poďakovať!

je tu úžasný obchod Confisieur. (gee, zabudol som rozšírenie))) všeobecne je tam všetko za veľmi humánne ceny. Môžete si tiež vyrobiť svoj vlastný z jednorazových fóliových pekáčov. Nakrájate ich na pásy široké 4 centimetre, preložíte ich pozdĺžne na polovicu a dáte požadovaný tvar.

[Daryushka]

No ty ma pichni, kde tento recept od Gerdy !!!! Sedím hodinu a nenájdem to!
A prosím o radu, kakao je podľa vás lepšie! Od Gerdy alebo Lenkora!

urobil som

500 gr medu
2 vajcia
500 gr cukru
300 g margarínu
50 gr kakaa
2 lyžičky prášok do pečiva
3 lyžice. l. rum alebo 3 kvapky dochucovadla
1 lyžička škorica
štipka kardamónu (je lepšie použiť kardamón v zrnách, je aromatickejší, semená z krabičiek je potrebné zomlieť v mažiari)
štipka klinčekov
štipka zázvoru
štipka anízu
kôra z 1 pomaranča a 1 citrónu
vanilka
1 250 múky je približné množstvo. Spravidla to trvá menej.

1. Zahrejte med, cukor, margarín, kým sa cukor nerozpustí. Hmota by nemala vrieť, ale iba sa zahriať.Odstavíme zo sporáka a necháme mierne vychladnúť (najmenej 68 ° C).
2. Polovicu múky zmiešame s korením, práškom do pečiva, kôrou, kakaom.
3. Do medovej masy pridávame nie rozšľahané, ale rozmixované vajcia dohladka, v 2 krokoch. Pridajte rum (je možný koňak) alebo dochuťte
4. Do medovo-vaječnej zmesi vmiešajte okorenenú múku a dobre vypracujte cesto. Zvyšok múky postupne miešajte, cesto by malo byť pevné a elastické. Bude to trvať 20-25 minút.
Nie je potrebné usilovať sa miešať všetku múku. Počas miesenia cesto vychladne, ale bude stále teplé. Zastavte, vložte cesto do igelitového vrecka a nechajte cez noc v chladničke. Necháme odpočívať a odpočívať.

Daryushka, ach smiech)) toto cesto od Gerdy máš))

Daryushka, recept, ktorý ste uviedli od Gerdy. Stále som to neurobil od Lenkora. Ale urobila Lizu Vei - Mezeshkalach. Na výstupe sú úplne odlišné aj chuťou, aj jemnosťou))) Mne sa obe chute páčili. Ale na objednávku si nepochybne vybrala Lizinu. Kamarátka to skúsila aj druhý deň - páčilo sa jej to až príliš od Gerdy.

Keď som ho hľadal, leží na prominentnom mieste, používam ho a neviem čo!

[a kto-nit pouziva pripravenu zmes na polevu? Má zmysel míňať peniaze?]

Dievčatá, a kto-nit pouziva pripravenu zmes na polevu? Má zmysel míňať peniaze?

tuskarora, ak je váš prášok dobrý, jemne rozptýlený, potom si myslím, že nie. Zmes som si objednal na 15., nakoniec ju prinesú))) Náš prášok nie je veľmi dobrý a neprechádza malými tryskami.

tuskarora, Lena, predávaš nejaký druh ľvovského prášku, a preto je veľmi malý a vhodný na všetko - polevu, tmel atď.

Liza, neprinášajú nám Ľvov. Môj prášok je normálny, nezasekáva sa v tryske. Len som si pomyslel - možno je hotová zmes lepšia.

A napriek tomu som si všimol tie videá, ktoré sa vkladali ako posledné - tam robí remeselníčka kontúru aj výplň z jedného balenia. To znamená, že konzistencia námrazy pre obrys a výplň je pre ne rovnaká? Nakoniec, v tejto téme máme v recepte na polevu riedenie, ktoré je potrebné zriediť, aby sa poleva naplnila trochou vody. Stále bývam v chladničke (dobre, žijú to nahlas - maximálne 2 - 3 dni) dvadsať balení v niektorej z obrysových polev, v iných - plnenie.

Práve sledujem poslednú remeselníčku na YouTube. Je veľmi užitočné, že ak nepozeráte video tu, ale priamo na YouTube, potom pod jej videom sú podrobné odkazy na všetko, čo je vo videu použité. vo všeobecnosti neexistuje jeden a ten istý malý balík, ktorý je skôr upravený tak, aby bolo video v kľúči predloženého materiálu kratšie a informatívnejšie. na svojom kanáli má aj samostatné videá o príprave základnej námrazy a o tom, ako riedi, čo používa na obrysy, výplne, ale existuje aj niekoľko ďalších možností, čo
tu na jej webovej stránke prostredníctvom prekladača googletranslate si môžete prečítať o druhoch námrazy 🔗... juliausher.com/blog/more/royal_icing
druhy námrazy:
Úpravy konzistencie
Za načrtnutie
Na vrchný náter
Na mramorovanie
Na šablónu
Na beadwork

Lena, nalievanie námrazy nie je pre kontúru vhodné, povedzme - nie je to podľa technológie. Je to tak, že perníčky a perníkové remeselníčky takmer vždy zanedbávajú technológiu a často to robia kvôli urýchleniu a zjednodušeniu procesu, pretože náklady na sušienky a perníky sa nedajú porovnať s nákladmi a úrovňou polevy. Ak budú dodržiavať všetky pravidlá, potom budú musieť sedieť hodiny nad každým koláčikom, nepotrebujú to. Royal Icing je okrem iného anglická technika a sušienky sú zdobené viac v Amerike a tam je pre nich všetko jednoduchšie))) bez úcty k tradíciám a pravidlám.
Perníkové remeslo a umenie vysokej cukrovinky sú každopádne dva odlišné svety. Tie isté maďarské ženy robia vo svojom perníku kontúru, ale nezakrývajú ju plnkou, nepovažujú ju za potrebnú, je to príliš starostlivé a časovo náročné. A pre spoločnosť Royal Icing je to neprijateľné porušenie. Okrem toho, zatiaľ čo zatvoríte kontúru, výplň sa zachytí a nebude možné kresliť mokré na mokré, čo je obľúbená technika perníkov, pretože je najjednoduchšia, najrýchlejšia a najefektívnejšia.

V praxi, ak je ruka plná, potom môžete urobiť obrys plnkovou polevou a okamžite vyliať perník, ale bez praxe takáto náplň pretečie cez zamýšľaný obrys a stratí tvar výkresu.

Mám to. To znamená, že dva druhy námrazy sú správne, ale pri sériovej výrobe nerentabilné.
Liza a ďalšia otázka - aké farbivá používaš. Mám gélové, maľujem nimi mastichu, ale v poleve sa správajú inak. Najzvláštnejšia vec. To je nejako zaplavené. Všetko je suché. Naplnila som to inou farbou. Vyschla. Veci sú dobré. Po dni vás upozorňujem na skutočnosť, že kontúra medzi týmito dvoma farbami akoby vybledla. prefarbený. Je to pravdepodobne kvôli vlhkosti?

ako alternatívu možno ešte stále zostáva obsah tuku v sušienkach / perníkoch, takže to ovplyvňuje záliv.
to znamená, že po upečení som si perníčky iba na chvíľu zakryla papierovou utierkou, všetok prebytočný tuk odíde (a vizuálne sa zdá, že nie sú mastné)

Veronika, ďakujem. Myslím si však, že nejde o obsah tuku. Aj keď to skúsim podlepiť papierom.

[Môžete podrobnejšie porovnať Gerdinovo cesto a toto, čo pečiete?]

Veru, Môžete podrobnejšie porovnať Gerdinovo cesto a toto, čo pečiete? Pretože mám veľmi rád chuť gerdina, ale nikdy som ešte nedozrel do mäkkého stavu bez jabĺk. To znamená, že jednoducho nemal čas a stále som nechápal, zmäkne to niekedy samo od seba, alebo ho treba oživiť jablkami?

Gerdino cesto sa mi páči viac. Je to sladšie. Medu je dvakrát viac. Vo vôni a farbe takmer identické. Je jednoduchšie odhryznúť. Po upečení mäkké. Ľahnite si na stôl - vyschne, ale nie dub. Myslím si, že je to spôsobené tým, že med a margarín sa miešajú v mäkkom stave bez zahrievania. Ak to zabalíte, myslím si, že bude mäkšie. Nemusel som to skúšať z obalu.

Liza a moje sušienky už zmäkli (od Gerdy), je to po 3 dňoch, pokojne hryzú bez akejkoľvek námahy.

akú máš hrúbku a kde sa chovali? Ako dlho sa cesto skladovalo pred pečením a aká bola jeho štruktúra?

tak v poriadku: po upečení hrúbky 0,5-0,7 cm sa ukladali akurát tak do kuchyne, na dostochku, do našej kuchyne, mimochodom, sporák stojí a je tam horúco, keď sa ohrieva, keď sa cesto je miesený ... prisahám! Nepamätám si, ale niekde som sem napísal „Vymiesil som cesto od Gerdy na porovnanie.“ zdá sa, že to bolo na začiatku novembra ... alebo možno na konci októbra.
keď bolo ťažké v chladničke, keď sa vyvalila. to je mäkké a poddajné. po upečení to boli absolútne krutóny, dal som pár perníčkov do nádoby s jablkom, ľahol si cez noc a stal sa veľmi mäkkým, zvyšok je taký

Dátum miesenia cesta som našiel 14. októbra a už som ho upiekol ... teraz

[čo sa deje s mojim cestom (od Gerdy)? Na jar bolo teplo mierne, ale tentokrát som si asi niečo prepočítal, zle sa to kotúľalo.]

dievčatá vyzerajú čo sa deje s mojim cestom (od Gerdy)? Na jar bolo teplo mierne, ale tentokrát som si asi niečo prepočítal, zle sa to kotúľalo.Foto vľavo ukážem perník potretý žĺtkom pred pečením (myslela som si, že to bude lepšie, ale nepomohlo). Vpravo nie je rozmazaný.

zdá sa mi to buď mastné, alebo veľa prášku do pečiva.

Mám problém s Gerdovým cestom, tiež sa drobí a vydáva tuk. A chutí veľmi chutne, jednoducho sa nedá rozvinúť - praskne.

ledi, uprimne neviem co je s cestom, nemala som ho, alebo mozno je z cukru? Pozri sa, ukážem ti fotografiu, pozdĺž obrysu sú načrtnuté iba 2 podrobnosti. takže toto je štruktúra všetkého cesta, ktoré mám, veľmi hladké

možno potrebuje VEĽMI dlhý pobyt?

práve prišla jedna myšlienka! ledi, alebo možno málo múky? Faktom je, že v recepte sa uvádzalo, že hlavnou vecou nie je posúvať múku. Pamätám si presne, že som tento okamih premeškal a vložil som všetku múku, ktorú som odmeral, a potom som ju zmiešal, pretože bola teplá a vzal a vzal múka ... potom som naozaj spomalil a po par dnoch som uvidel. čo je napísané, aby to nepreháňalo! ale určite som dal viac, skoro na pohár, alebo možno aj viac, len som to nalial do hrstí ...

Alena, tiež neviem. Cesto bolo vyrobené začiatkom novembra. Najzaujímavejšie je to na 2 porcie. No nič, už som to všetko upiekla.Pred pečením cesto dlho ležalo bez chladničky, hoci aj v blízkosti batérie, myslela som si, že bude lepšie rozvaľkať sa. Perník chutí dobre. Nevýhodou je, že sa to dalo ťažko vyvaľkať, bolo to roztrhané a perníčky sa nedali zdobiť výšivkou, myslím, možno som to trošku premiesil alebo je to v kakau. Faktom je, že som kedysi používal bieloruské kakao, ale teraz ho nepredávame. Kúpila som si kakao Mriya, ktoré je podozrivo tmavé. Možno existuje múka s niečím.
Alena, možno je múky naozaj málo. Múka je iná. A všimol som si, keď som vaľkal, že odrezky sa valia hladšie.

miesila si cesto pred valovanim?

Áno, samozrejme! Snažil som sa miesiť do hladka, ale ...

možno to nie je dosť múky, keďže si to dokázala aj miesiť, neurobila som to, pretože som nemohla, bolo to tak ... nie veľmi vymúčené a len som to rukami natiahla na koláč a keď Začal som to vyvaľkať valčekom, už sa to začalo trochu lepiť a mierne som to poprášil múkou a všetko bolo v poriadku. pripomínala plastelínu alebo niečo také ... ale mäkké. Aj keď ste sa práve nerozvinuli naopak ... alebo možno naopak veľa všeobecne, presne táto kvalita výrobkov ovplyvnila šaržu

Luda! Haschka! tu sú moje ovce. z kvetu, pred pečením uviaznuté nohy

tento nápad je skvelý !!! plus ty za to! inak všetko krájam ručne, lebo formičky sú príliš malé

[Môžete dom pripevniť mokrou pusinkou?]

dievčatá pomáhajú-Môžete dom pripevniť mokrou pusinkou?pekný začiatočník pekár, ale pozrel som sa na tvoju krásu a tiež som chcel. ale neviem ako urobiť polevu

romancova.tatyana, Neviem si predstaviť, ako to dopadne, povedzme - nebude to fungovať .... lepšie urobíte polevu, zriedka to nejde, najskôr to skúsiť

neprenášajte výrobky, neudrží mokré pusinky. Lepšia ako rozpustená čokoláda!

romancova.tatyana, a svoj som si nalepila karamelom :-) Varila som cukor s trochou vody a je to :-)

Oh oh oh!!! nerobte to, karamel, spravidla, časom (a veľmi rýchlo) začne tiecť a topiť sa !!! hlavne ak je dom vlhký.
Buď poleva alebo poleva / čokoláda. Odporúčam polevu, moji rodičia z minulosti NG majú dom.

VeiOjoj! Dozvieme sa :-) ale môj dom stále nežije dlho, dal som ho svokre :-) už ju žerie s čajkou pomaly :-)

Áno, Olya, tvoj dom bol veľmi chutný! Som teraz tak zaneprázdnená, že nemôžem všetko komentovať, niekedy to poobede uvidím z telefónu, ale neviem to napísať a do večera sa namotám a zabudnem, že som by mal mať ((

Minulý rok si moja dcéra (veľká milenka Baba Yaga) objednala na Nový rok kolibu na kuracích stehnách .. Dom som musela postaviť na nohy .. Ale urobila som aj ďalšiu oporu vpredu - rebrík a ja musela „náhodne“ vymeniť vianočný stromček zozadu .. Nechala svoju ratolesť dotknúť sa zadnej steny. Keďže námraza hrala rolu snehu, všetko bolo ňou hojne pokryté, takže sa všetko pevne prilepilo ..
Kto teda vyrobil paláce z perníkového cesta, a kto urobil kolibu na kuracích stehnách ..

[Perníkový domček]

Moja dcéra má 3 a pol roka a čaká na dom ako zázrakom ... Tento rok budeme spolu skultúrnovať a maľovať, mám iba obrázky prvých domov, nie sú digitálne, potrebujem naskenovať umiestnite ho a ja som tiež minulý rok, nazbieral som pre synovca vianočný stromček z perníkového cesta, na súťaž domácich vianočných stromčekov do školy, je tiež veľmi krásny, ak nájdem fotografiu, ktorú ukážem.

Perníkový domček

Cesto:
Pšeničná múka 600 g,
Džem hrubý 400 g,
Med 100 g,
Maslo (alebo margarín) 100 g,
Nasekané oranžové čakanky 2 lyžice. l.,
Oranžová kôra 1 polievková lyžica. l.,
Soda 1 lyžička
Citrónová šťava 1 lyžička

Všetko dôkladne premiešame, cesto vyvaľkáme v rovnomernej vrstve 1 cm, vykrajujeme na šablóne, vymastíme vajíčkom, popicháme vidličkou, upečieme pri 180^oZO.

Šablóna: pozdĺžna stena 11x14 cm (2 ks), priečna stena 11x8 cm (2 ks), strecha 10x16 cm (2 ks). Nezabudnite opatrne vyrezať okno v jednej z pozdĺžnych stien a dvere v jednej z priečnych a naopak, ako sa vám páči, a upiecť dva malé štvorce pre komín.

Z chladených častí poskladajte domček, pre vernosť ho pripevnite špáradlami, glazujte ho glazúrou, ozdobte ... no, kto je toho toľko! Zo zvyškov cesta prilepte (vykrajujte formičkou) a upečte perníkové zvieratká, vymaľujte ich a poukladajte vedľa domu.



toto je jeden z úplne prvých domov, konečne som ho naskenoval, teraz je jasné, že sa mi darí lepšie, a toto je príklad toho, ako vyzerá dom, ktorý pochádza z predchádzajúceho receptu.

Dievčatá, povedzte mi))) Naozaj tu potrebujete vajcia? v recepte
Chcem urobiť dom pre svoje dieťa, ale som alergický na vajcia
A slivkový lekvár bude robiť, ako Pavidla alebo niečo, čo mám))) domáci)
A nahradím med invertným sirupom, skúsim ...

[ako hodnotíte svoju prácu, ak vyrábate perníky na mieru.]

Dievčatá, všetko s blížiacimi sa sviatkami !!! Mám otázku, ak je to možné,ako hodnotíte svoju prácu, ak vyrábate perníky na mieru. Trpím už dlho a neviem, kde sa mám opýtať, ale tu som narazil na túto tému))) Takéto objednávky vždy odmietnem, pretože je tu veľa práce a starostlivosti, ale produktov nie je dosť))) ) Na Nový rok veľa mojich zákazníkov žiada dom alebo maľované cookies, odmietam - neviem, akú cenu mám oznámiť.

ramenka, A odkiaľ si? Radím vám, aby ste sa pozreli na ceny na Veľtrhu remeselníkov, aj keď sa dá odvodiť priemer, z ktorého môžete vychádzať alebo zistiť cenu u iných remeselníkov v okolí, a potom sa pozrite sami - nastavte vyššiu alebo nižšiu cenu

Nansy, z Ramenskoye v moskovskom regióne. Ďakujem, pozriem sa!
Nansy, !!!! ako vždy, všetko dômyselné je jednoduché !!! Našiel som všetko, videl, odhodlaný ... Ďakujem pekne! Opäť všetko s prichádzajúcimi sviatkami !!!

[Nemôžem nájsť spôsob, ako vytvoriť polevu z albumínu! Môžu zdobiť dom?]

Uložiť niečo Nemôžem nájsť spôsob, ako vytvoriť polevu z albumínu! Môžu zdobiť dom? Nemôžem utiecť do obchodu po vajíčko!
Niekto má recept alebo aspoň kde hľadať

Daryushka, pozri tieto recepty
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44305.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44305.0

[a kde beries vzory?Predávajú sa kde alebo kopírujete z obrázkov?]

Dievčatá, akú krásu tu máte
a kde beries vzory?
Predávajú sa kde alebo kopírujete z obrázkov?
prepáč za hlúpe otázky, ale nikdy som to neurobil

Ana-stasy, Nastya, tlačíme obrázky z internetu, prenášame ich do kartónových alebo plastových priečinkov (môžete použiť podklady kuchynského stola) a vystrihneme z nich šablónu. Plast sa nelepí na cesto, lepenka sa niekedy lepí.

Ďakujem, skúsim
Do domu som si v lete kúpil súpravu v Ikei

[Ak pri varení vyskúšate polevu, zmení sa to v štruktúre? Na konci dávky chutí poleva jemne ako krém? Alebo je práškový? Mám to tak na začiatku, že na konci miesenia v poleve je cítiť jemný prášok (ako prach). To znamená, že prášok sa nerozpúšťa v bielkovinách? Je to správne?]

Dievčatá, otázka je zrelá. Ak pri varení vyskúšate polevu, zmení sa to v štruktúre? Na konci dávky chutí poleva jemne ako krém? Alebo je práškový? Mám to tak na začiatku, že na konci miesenia v poleve je cítiť jemný prášok (ako prach). To znamená, že prášok sa nerozpúšťa v bielkovinách? Je to správne? A potom sa mi začne zdať, že moja poleva nie je zmiešaná.

Karry79a jemný prášok? preosiaty cez organzu?

Dievčatá sa v skutočnosti môžu polevou a všetkým možným zaoberať dokonca aj cukrom, nie ako práškom.
Tu je malé tajomstvo: najskôr je potrebné vajcia dobre rozmiešať s cukrom (v akejkoľvek forme), niekedy ich nechať dokonca stáť, kým sa cukor nerozpustí, a až potom poraziť.
Samozrejme, niekedy je cukor úplne dubový, ale častejšie sa rozpúšťa celkom dobre.
Ale ak to potrebujete zahustiť, tak jedine práškom. V našľahanej proteínovej pene sa nič nerozpúšťa. Preto sú zrná cítiť.

Nie, prepasíroval som to cez veľmi jemné sito (dobre, veľmi jemné). Neviem, asi by takáto poleva mala byť - nemám s čím porovnávať. Zaujímalo by ma, ako môžete vyskúšať námrazy? Vyzerá to ako proteínový krém?

[Pre začiatočníkov od začiatočníkov. Za posledný týždeň som urobil veľa experimentov s polevou.]

Pre začiatočníkov od začiatočníkov. Za posledný týždeň som urobil veľa experimentov s polevou. 1) Ak hnetiete pri vysokých rýchlostiach a dlhší čas (10 minút), potom je námraza silne zachytená vzduchom. Na začiatku je námraza veľmi hustá, ale po odpočinku sa zdá byť vypustená. Stále musíte dobre miesiť. 2) Ak hnetiete ručne - námraza príjemnej štruktúry, ale ruka odpadne. 3) Miesenie v kombajne Bosch. rýchlosť č. 3, krémová metla, 15 min. Štruktúra je perfektná! Krémová, hodvábna! Niť je rovnomerná, rovnomerná, ľahko sa napína. A nakoniec som prišiel na polevové gule: ukázalo sa, že základnú polevu je potrebné riediť vodou. Hustá námraza nikdy neurobí dokonalú guľu bez chvosta! Majstrovská trieda Julie M. Hasherovej sa ukázala ako veľmi užitočná:

[Meri klarissa]

Ľudia! Ako sa vyrábajú cookies? Ja spievam? Kde môžem vidieť techniku? Poďakovať!

Meri klarissa, alebo námraza (tiež sa mi sníva, ale nedostanem všetky trysky!), alebo tmel. Zložitosť je, samozrejme, veľká, ale zvládnuť ju je celkom možné

Navrhnite možné možnosti chýb.
Je potrebné pečené perníčky natierať leskom (žĺtok + cukor, prášok + voda) alebo nie? Zakryla som to a perníčky začali žltnúť.
A ďalej. Prečo mala spodná časť niektorých perníčkov škaredé jamky?
Ach áno, ďalšia otázka ... Keď cesto vyvaľkáte, musíte pridať múku, aby sa nelepilo na valček alebo nie?

Vyvaľkám to valčekom na masticu, nič sa na to nelepí. Múku nepridávam, ak ju krájam podľa šablóny, a nie krájaním, tak ju môžem trochu poprášiť škrobom, ale zaobídem sa bez nej.

[Po stuhnutí poleva mierne žltne. Toto je normálne? 2) Ako dosiahnuť rovnomerný povrch perníka?]

Mám nejaké otázky: Po stuhnutí poleva mierne žltne. Toto je normálne? 2) Ako dosiahnuť rovnomerný povrch perníka?1) Zdá sa mi, že aj perníky budú pod plnkou vyzerať krajšie.

Karry79, Nemôžem povedať nič o žltosti, nevšimol som si to na sebe. A o náplň - skrýva všetky povrchové chyby perníka

námraza by nemala žltnúť. čo k tomu dodávaš? citrónová šťava, vanilín, vanilkový cukor (prášok) alebo zriedený citrón?
hľa tu dievčatá diskutovali o tomto probléme
na úkor rovného povrchu musia byť čerstvo upečené sušienky otočené na rovný povrch, potom keď vychladnú, sú povrch vyrovnané, ak sú skutočne hrboľaté
a perník, ako to chápem, by mal byť guľatý

Pokiaľ je povrch mastný, poleva žltne.

[prečo spodok perníka nie je hladký, ale s otvormi]

Povedz mi, a prečo spodok perníka nie je hladký, ale s otvormi?

Helena, pečiete na papieri? niekedy preto, lebo papier sa pokrčí, stáva sa to

Alena, nie som na papieri a tiež plná dier. Postavil som fotku domu a tam na fotografii vidno, že zadná strana stromu je nerovná.

Pečiem na papieri na pečenie, ale čo bez neho? Možno existujú nejaké triky?

ale zdá sa mi to môže to závisieť od samotného cesta, ako sa miesi, akej konzistencie. Napríklad vždy dostanem pivné sušienky s hladkým dnom, to je len hladké a je to, ale vrch je nemotorný, pretože cesto je ako lístkové cesto, ale zázvor sa častejšie získava s nepravidelnosťami. Teraz som sa konkrétne išiel pozrieť na moje zvyšné cookies a určite existujú nezrovnalosti, ale pravdu povediac, neobťažujú ma anatana, a aké sú veľmi silné nezrovnalosti?

Neprekážajú mi ani malé nepravidelnosti) Ale dnes som chcel ako darček upiecť vtáčika. Najskôr sa na jednom mieste objavila obrovská bublina, myslel som si, že neskôr zmizne. Nemyslel som na nič také, A keď som začal vyberať z papiera, na zadnej strane sa objavila obrovská diera. Musel som to dať deťom, aby to pohltili, ale nestačí im to))) Vo výsledku som to musel prerobiť 3x. Naposledy som túto zhubnú bublinu iba rozdrvil a zmizla a nebola tam žiadna diera, iba nezrovnalosti. Úprimne, bubliny som predtým nevidel.

anatana, a aké máte cesto. S takým niečím som sa ešte nestretol. S bublinami. Niekedy sa stane, že sa zdá, že zadná strana je odstránená zle a časť testu zostáva na papieri. Trochu. A vo vnútri vidíte, že cesto ešte nie je upečené. To sa mi stáva iba keď sa ponáhľate a perník nestihne upiecť. Ak zdvihnem prvý perník a vidím, že spodok je prilepený na papieri, zvyšku sa nedotknem a nechám ho ešte upiecť. Potom sa zvyšok perníka odstráni hladkou spodnou stranou.

Vložte cukor, med, vajce, korenie do vodného kúpeľa. Šľahajte. Potom pridáme sódu bikarbónu, maslo a múku. Kedysi to neboli nijaké losie bubliny, ale teraz niečo nie je v poriadku.

možno to závisí od výrobkov, pretože zakaždým, keď sa výrobok chová inak, napríklad med alebo múka ...

z takýchto výrobkov a použitím tejto technológie sa miesia takmer všetky perníkové koláče. Nie je to však recept.

anatana, Helena, Existuje nejaký recept tu na fóre? Veľa závisí od množstva jedla.

Napíšem recept, bohužiaľ nie je čas na prezretie celého fóra. Možno existujú také ...
Vložte vodný kúpeľ:
100 g cukru
50 g medu
1 vajce
korenie
Bič
Potom pridajte 1 ČL sódy bikarbóny, 50 g masla a 250 - 300 g múky
Zrolujte do gule a dajte do chladničky.
To je všetko. Ukazuje sa to veľmi chutné. Ak to neskryjete včas, potom deti všetko zhltnú a nenechajú vás maľovať. Musíme sa vysporiadať s perníkmi, kým spia)
Všetko som pochopil, prečo sa dno zdeformovalo. Zrolovala ho rovno na papier bez toho, aby ho odlepila a upiekla na ňom. Dnes som to vyvaľkala na stôl, papier som poprášila múkou a upiekla. Ukázalo sa to ako predtým bez dier.

Helena, ďakujeme za sledovanie a nahlasovanie!

Helena, a pri prenose perníčky nestratia svoj tvar? Pečiem na teflónovom obale, na ktorý cesto vyvaľkám, vykrajujem. Odstránim prebytočné cesto a perníky bez pohybu upečiem.

Môžu trochu stratiť tvar, tak som to chcel na papieri vyvaľkať a upiecť bez pohybu. Ale nevyšlo to.

nestrácajú a diery a bublinky sa objavujú práve preto, že cesto miestami a nerovnomerne priľne k plechu / papieru / kobercu atď., a niekde sa mu podarí pri zohriatí zdvihnúť, ale niekde nie. Preto iba múka, múka a viac múky!

[Prečo pridať do polevy citrónovú šťavu?]

Prosím, povedz mi ach Prečo pridať do polevy citrónovú šťavu?

To som čítal citrónová šťava posilňuje bielkovinovú štruktúru, ale ak to preženiete, potom sa ľadové výrobky naopak stanú krehkými. a ak chcete pridať farbu do polevy, rozpustí sa to len v kvapke citrónovej šťavy

Poďakovať.

[Teraz si chcem kúpiť tipy PME, ktoré by som si mal zaobstarať?]

A tiež som ťa chcela poprosiť o radu.
Mám prílohy Ateco. Nakreslím 0 (používam to aj na obrys - je to správne?).
Alebo 000.
Teraz si chcem kúpiť tipy PME, ktoré by som si mal zaobstarať?

Nakreslím obrys s 000 a vyplním ho cez 0

Máte PME?

O PME som už niečo písal. Ich počet zodpovedá veľkosti otvoru, to znamená č. 1-1 mm, 1,5-2 mm atď.
Ktorý z nich zakrúžkovať je na vás, niekto je pohodlnejší tenší, niekto hrubší.
Napríklad pohladkám # 2 na malých a stredných perníkoch, a 2,5 alebo dokonca 3 na veľkých, keď perník nie je ani dosť a obávam sa, že náplň nebude tiecť, veľké plochy zapĺňam rovnakým počtom.
Na maľovanie najčastejšie používam 1,5 alebo 2. Ak potrebujete niečo veľmi tenké, vezmem si číslo 1.
Existujú aj PME 0 a 00, ale aké sú - neviem, myslel som si, že také tenké čiary dokážem len ťažko nakresliť, hlavne nie zo zakúpenej polevy.

Katerina79, nie, mám Ateko (alebo niečo podobné, všeobecne niečo kórejské), napísal som ich čísla

Nansy, Ďakujem;)

Na maľovanie perníkov používam hlavne trysku č. 1,5; ak je potrebná skvelá práca, potom číslo 1. Naplňte kontúru # 2, vyplňte buď # 2 alebo # 1,5, ak poleva veľmi bublinkuje.
Keď sa 1,5 bubliny nestane, neprechádzajú touto tryskou.
Mám teda najobľúbenejšie trysky 1 / 1,5 / 2.
Všetky dýzy sú od britskej spoločnosti PME.

Lisa, ďakujem :)
A vyplním ho tak, aby bol otvor väčší, a potom bojujem s bublinami :)
Používate 1,5 len na malé plochy na plnenie alebo na veľké plochy?

ak je to kritická oblasť, ktorá nebude pokrytá vzorom na vrchu, potom na veľkých, je to pravdepodobnejšie pre koláče (pre rámy). Perník je menej náročný a nemám rada ani veľa plnky. Preto sa buď snažím používať menej, alebo ho uzatváram vzormi na vrchu a potom ho nalievam nie s takou dôkladnosťou, ak sa niekam ponáhľam, môžem použiť lyžicu, ale potom je tam veľa bubliniek , samozrejme. Ale vyššie uvedená kresba sa stále zatvára.
v zásade nie je príliš veľa bubliniek ani s kopeckým kúskom, najmä ak po zriedení polejovej polevy necháme 20 - 30 minút odstáť.

Ďakujem ti veľmi pekne!

[kde si môžete objednať tipy na polevu, inak v našom meste nič nedostanete]

Dievčatá mi povedz kde si môžete objednať tipy na polevu, inak v našom meste nič nedostanete, Práve čerpám z kornútu, ale to nie je veľmi vhodné ((((

v závislosti od toho, ktorý výrobca je potrebný, ak je kórejský fit, potom sa predáva sada 3 dýz a adaptér za 350-400 rubľov.
A ak potrebujete dobrú angličtinu od spoločnosti PME, potom je v Anglicku výhodnejšie objednať si v obchode squires-shop.com jednu trysku, buď 1,8 alebo 2 libry šterlingov, poštovné bez DPH je zadarmo, stačí počkať dlho - asi mesiac ...

Vei poďakovať! Samozrejme, že chcem vysokú kvalitu))

[Prečo perníčky bublinkujú?]

Prečo perníčky bublinkujú?
Dievčatá, môže si niekto spomenúť, ako som sa pokúšala piecť perníky.
Po vašej pomoci som prišiel na test. Všetko dopadlo výborne, čo sa týka mňa.
Ale problém s perníkom. Prebublávali (tenké aj hrubé) a prilepili sa k papieru.
rúra 180 stupňov. pečené na pergamenovom papieri. trochu múky - vyvaľkané a potreté 10% krémom (takouto silikónovou kefou). v rúre po dobu 7 minút
V súlade s tým, nie rovný povrch, môžete jesť, ale nie zdobiť.
Neviem odhadnúť, prečo je to tak. Tento recept som piekla predtým bez mazania, krém akoby nebublil. Na recepte som nič nezmenila, všetko som vážila na gramy.
Cesto bolo v chladničke 3 dni, hodinu pred vytiahnutím rúry.

Tu si myslím:
1. Možno mal byť pergamen niečím namazaný?
2. Mohli by ste naliať príliš veľa smotany?
3. Alebo bolo treba po upečení mastiť?

Alebo možno viete lepšie a povedzte mi to bez hádania) Pripojím fotografiu doslova za hodinu.

Z. s. Kúpil som si neskutočné výruby, je tu kopa veľkých, stredných, malých, dvojitých, zvlnených sŕdc) Je tu záujem, kopa plánov, ale som tvrdohlavý so zručnosťami, ale som tvrdohlavý, nedám len tak hore! A išiel by som študovať, len veľmi chýba čas .. Preto ste mojimi učiteľmi

A tu je fotka. Єx (je zobrazený jeden fúkaný. Fúkané dobre)

A zadná strana sa nalepila na papier. vyjde škaredo

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...010.0 Pridal som fotku. Možno som sa dostal k nesprávnej téme? Ani ja neviem prísť na to, kde mi povedali o ceste.

Lena, perníčky sú po upečení rozmazané, minimálne v recepte Freken Bock a v maďarskej plnke od Lizy ... Papier netreba mastiť, pokiaľ nie je nekvalitný, nejako som z nevedomosti chytil sivý , tak som z neho vytrhol všetko aj z vymasteného ... A sú tenké, ako sušienky. Napriek tomu si myslím, že s výrobkami niečo nie je v poriadku. Môžete napísať, koľko ste položili ...
Dievčatá, ste umelci, remeselníčky! Všetky perníky sú veľmi pekné ...

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193618.0 Tento recept na tuniku som vzal v tunike. Aj 5 gramov sa bojím kvôli nevedomosti brať alebo nepridávať príliš veľa)
To samozrejme áno .. na mastnotu po upečení mi došlo po) Zobral poznámku. S papierom ani len nenapadla, určite nie je sivý, ale tiež nie biely - tak by som povedal, že hnedastý. Skúsim inokedy na perníky.

Alebo možno boli vajcia malé a kvôli múke bolo cesto trochu suché, šupinaté a opuchnuté pri pečení .. Toto je teória. Tento recept bol mnohými a najmä mnou testovaný viackrát ... A v téme sú si podobné, možno vám niekto povie, čo je konkrétne ...

Miloviza, Ani neviem, čo mám predpokladať ... pri takomto teste vždy všetko vyjde. mozno nie je cesto vymiesane a su vrstvy vzduchu, ktore vyfukovali bubliny?

Miloviza, Lena, skús cesto Lenkor. A bublinkujú z toho, čo namazáte.

Lena, vieš, sa pozrela na obrázky, pred dvoma týždňami som upiekla aj ďalší a tie vyšli presne také, tenké a s rovnakými veľkými hrboľatými bublinami. A vieš čo to bolo? Zabudla som dať prášok do pečiva. A z nejakého dôvodu sa to stalo. Zároveň som mala cesto z pšenično-ražného, ​​300 g pšeničného a 100 g ražného a s malým množstvom múky v ňom boli už 2 vajcia. Možno svoju úlohu zohrali vajcia. Neviem, aký je váš recept, ale myslite na sódu (alebo prášok do pečiva) a vajcia. Akurát som piekla nabudúce podľa toho istého receptu, ale dala som všetko, bolo to potrebné a vyšlo to hladké a nie riedke.
Jediná vec je, že to nevydržím v chladničke tri dni. Niekde som čítal, že ak to robíte krémovkovou metódou (ja to robím), tak to hneď upečte, inak sa cesto nejako bude ťahať. Neviem, či je to pravda, alebo nie, ale iba sa učím a všetko je napísané, všetkému verím a opakujem. )))
A prilepili sa na papier - buď je papier zlý, alebo som zabudla do cesta vložiť maslo. Mimochodom, raz som prepadol lacnosti a kúpil som si papier nejakej žltkastosivej farby. Chlieb upiekla, tak ho potom nožom vykrojila z chleba. Teraz už len beriem malého bieleho.

Mona1, v recepte je lyžica sódy bikarbóny. Hodil som to, ale mohol som to tam hodiť bez šmýkačky alebo niečoho podobného úplne. Nabudúce to vezmem so šmýkačkou) Vymením papier, je to s najväčšou pravdepodobnosťou druh „pergamenového“ pergamenu, ale nie tak celkom. Piškóty sú na tom dobré, ale perníky nevyšli. Vydržím to tri dni nie zásadne, nie je dosť času hneď piecť.
A uvedomil som si, že som veľmi korčuľoval. Kamkoľvek sa teraz pozriem, poradte 3-4 mm. A niekde som urobil nejaké malé až 2.

Miloviza, musíte cesto veľmi dobre vymiesiť, posypať plech múkou alebo použiť dobrý papier, nevaľkať veľmi tenko. A perník pred pečením namažte krémom, neovplyvní to bubliny, iba povrch perníka bude hladký a po upečení ho nemusíte mazať žĺtkom a inými vecami.

Vei, posypať plech múkou? Som len na papieri)

Snažím sa, aby bol hrubší, 5-6 milimetrov, niekedy hrubší. Je to len to, že pre mňa by perníky mali byť kypré, ale tenké - to sú už sušienky. Mimochodom, v tom recepte som mal akosi prášok do pečiva, nie sódu. Úprimne si nepamätám čo. Momentálne experimentujem, potom použijem jednu, potom druhú.

A múku nikam nepridávam. Vyvaľkám ho na silikónovej podložke, trošku z toho rukou v slnečnicovom oleji, pre prípad, cesto si pamätám rovnakými rukami, valček je opäť silikónový. Papier ničím nemastím ani neposypávam.

Miloviza, toto https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

aelita1702, Tiež som to včera miesil. len s kakaom, ako pečenie perníkov .......!

Nerada pečiem na papieri alebo na silikóne. Najradšej pečiem na nepriľnavom plechu alebo hladkom vysypanom múkou.
Cesto vyvaľkám aj na stole posypanom múkou, samotné polotovary sú tiež v múke, prišiel som na to, že to dopadne lepšie.
A určite nemám bubliny.

Ďakujem, skúsim to znova!

[aelita1702]

Dievčatá! Stále veľmi chcem Kopykake a dnes som hľadal znova, ako si ho môžem kúpiť, aby dodávka nebola toľko ako samotné zariadenie. Hľadal som a hľadal a našiel alternatívu))), ktorý má iPad alebo iPhone, stiahnite si aplikáciu „Camera Lucida“ a potom musíte prísť na to, ako opraviť iPad.


Pre androidy existuje bezplatná aplikácia „The Eye of the Artist“. Už som to skúsil, aj keď z telefónu. Potrebujeme tablet))))

aelita1702, Vika! Toto je nález! Pozrela som sa na video, ničomu som poriadne nerozumela))) Spojím svojho manžela.
Ak to vyjde, aké úspory času a koľko príležitostí!
Len som neprišiel na to, v akej výške je jej tablet fixný, pozerá sa cez obrazovku alebo je tablet vyšší?

aelita1702, áno, k akej technológii došlo.

Sahara, Lera, tu 🔗
🔗

Victoria, ďakujem za tip na aplikáciu.
Stojí to 279 rubľov
Môžete teda robiť akékoľvek výkresy !!!
Určite si to stiahnem sám.

Áno, potom som sa ponáhľal, ale je to zaplatené. Ako si môžete kúpiť kartu bez toho, aby svietilo? A potom je moje dieťa šikovné, o chvíľu sa to zničí.

Kúpte si kartu obchodu Apple a zadajte kód a to je všetko a nie je potrebná žiadna karta)
Toto sa mi páči.
Kód kupujem iba na svojom osobnom účte v Sberbank)

Mimochodom, našiel som ďalší a stojí 169 rubľov.

Mám to. Poďakovať. aký je názov?

Instant Artist

aelita1702, Elya, ďakujem!
Manžel si zadarmo stiahol oko umelca. Pokiaľ som pochopil princíp, po zapnutí fotoaparátu na tablete sa upraví priehľadnosť vrstvy pozadia obrázka a získa sa optický klam. Skúšal som kresliť - nechápem to ((((Mozog neovláda jasne koordináciu pohybu ruky))) Nemám pražce so zrkadlom))) Stále sa dokážem nalíčiť, ale nestíham moje ofiny (((((
A myšlienka nie je zlá - budem trénovať!

Oko umelca nie je na telefóne Apple. Dostanem platbu za stiahnutie.

aelita1702, no, k akému pokroku došlo!
Skúsim si to stiahnuť sám. Veľmi zaujímavé!

Sahara, je projektor ľahší ako tento druh klamania. Dospelí sú pre koláče trochu drahé (aj keď nemusíte nosiť puzdro, doručenie je v porovnaní s nákladmi pomerne nízke), ale detské hračky sa oplatí vidieť. Spravidla nie sú vysoké až do výšky nákladov. Kvalita je možno chromá, ale portrét nemôžete nakresliť, ale také okraje obrázkov sú v poriadku.
Keď vám hračka padne do oka, poviem vám, koľko to stojí. Chcel som si kúpiť svoj vlastný, myslel som si, v akom veku sú.

Dávam nápad)

Miloviza, Elena, včera som práve študovala detské projektory)))
Problém je v tom, že existuje obmedzený počet obrázkov (a dosť detinských a trápnych), zjavne ide o diapozitívy z mikrofilmov.
Myslím, že bude veľmi ťažké nájsť špecialistu na výrobu takýchto snímok z obrázkov.

Sahara, 🔗

Miloviza, Ďakujem ti veľmi pekne! Zdá sa, že potrebujete! Idem sa bližšie pozrieť)))

ale obrazovka sa mi páčila viac. vľavo na obrazovke je obrázok. ale na Ukrajine som to nevidel. stretnuté iba na ruských stránkach

🔗

NatkamorTáto obrazovka je princípom zrkadla. reflexia sa zdá byť naopak. Môžete si dať také obyčajné zrkadlo.

Miloviza, ako? tam sa pozeráš cez obrazovku

Natkamor, ak je to potrebné na pauzovacom papieri. pripevnite a nakreslite zrkadlo. Na perníkoch to asi nebude fungovať. V skutočnosti si nepamätám, že ako dieťa písali so zrkadlom)
Môžete sa opýtať v Sevastopole 🔗 Naozaj neviem, či sú teraz nejaké NP od nich.

A tiež by ste mali vyskúšať organické sklo. Veľmi podobné jemu.

cukor, ak máte radi vyzerajú ako nový (ako nový). Používanie v USA nie je úplne podobné nášmu používaniu. Yusd like new znamená, že krabica bola otvorená (ak bola krabica otvorená, potom sa produkt považuje za použitý). Často úplne nové, len s pokrčenou krabičkou atď. Môžu existovať drobné škrabance, pretože ich dostali v obchode. A cena potom 6,37 dolárov. Úplne detinské)

Dievčatá, môj priateľ mi priniesol fotografický zväčšovač „Mládež“. To všetko je veľmi nepohodlné. Vyzerá to ako copycake, princíp je rovnaký, ale obrázky sú potrebné pre veľkosť diapozitívu, čo je strašne nepohodlné a je žiaduce, aby papier presvital. Zväčšuje, ale je ťažké ho vidieť. A kopejky sú práve navrhnuté pre väčší obrázok a na obyčajný papier.
Všeobecne som sa rozhodol objednať. Stojí to 200 dolárov a dodávka je asi 150, pretože váži 7 kg! Ale naozaj to potrebujem, už ma unavujú robiť castingy, ale musím ísť do art-time))))

Len, ďakujem - veľmi si ma podnietil! Skutočne, za túto cenu ho môžete vziať na skúšku - nebude sa vám páčiť, môžete ho dať niekomu z detí)))

Takže som sa pozrel, pozrel sa bližšie - rozhodol som sa vziať, dievčatá z Ukrajiny - možno niekto chce ku mne prísť do spoločnosti? 6-37 smiešna cena. Dodávku rozdelíme ešte lacnejšie. Môžete objednávať cez Mist America, zásielky dorazia veľmi rýchlo.

Tu je video o tom, ako ho používať.

aelita1702, Vika, neroztrhaj svoju dušu))) Už snívam o tomto copycake, hrôza ako chcem, ale také peniaze ešte nemám
Tiež som myslel na tenké. zápisné kurzy, ale je to tááák dlhé a teraz už vôbec nie je čas, dokážem nakresliť niečo jednoduché, ale o to ťažšie - iba casting. A tak s touto čarovnou vecou bez ohľadu na to, koľko príležitostí sa otvára

Prečo je podľa vás doručenie také drahé? Like Mist zaberá až o 10 kg menej.
Fotomagnetik nie je vhodný - iba presvitá, ale má priehľadné pozadie, napríklad filmoskop, na ktorom môžete sledovať filmové pásy, s copycake - princíp premietania obrazu. V tejto detskej tabuli od spoločnosti Krayola prechádza premietanie zrkadlo.

aelita1702že máš niečo veľmi drahé. možno si si objednal priamo? u nás, ak využívate sprostredkovateľov, môžete ho priniesť za 5 dolárov za kg. No, aby sa našlo 5% (10 je škoda). To je 10 plus 35 = poštovné 45 dolárov.

Sahara„Môžem pomôcť z Amazonu doručiť, zatiaľ čo moje zásielky sú na ceste (niekde je to týždeň alebo dva), ak nájdete spoločnosť za 35 dolárov. 1% banka a 5 dolárov za kg

Miloviza, Poďakovať! Zhromaždím spoločnosť!

Sahara, Lera, hovoríš o obrazovke kopírovania ??? Máme Gulya paralelne užíva si to. Kúpila som ho v detskom obchode. Môžete to vyskúšať podrobnejšie. Poviem jej, aby sa sem pozrela. A žiadna Amerika !!!)))

Mama Tanya, Prišiel som)) dievčatá, nie je čas čítať, o čom tu diskutujete, ale obrazovka kopírovania je taká akákoľvek kresba je preložená) iba v zrkadlovom obraze, samozrejme, nepamätám si, koľko to stálo, kúpil som to v spoločnom podniku, ale zdá sa mi to okolo 150 rubľov, bojím sa klamať ... no, v maloobchode to bude asi dvakrát drahšie

Mám jednu, nepáči sa mi. ako to používaš? na tom istom mieste je všetko zdvojnásobené a všetko je zle viditeľné ((((

Lera, zober ma do spoločnosti !!!
Chcem tiež krásne a tenko kresliť. nechoď do školy :)
Vaša sada je skvelá! A s akou tryskou ste vyrobili kvety na kytici?
Inak potrebujem kvety, ale neviem, ako sa dajú vyrobiť ruže

Nie, Katya - pozrel som sa bližšie a zmenil som názor. Tu princíp toho istého umelcovho oka pretiahnete klamúcou fatamorgánou, s doskou je to ešte zložitejšie, musíte sa pozerať zboku. Pomôže tu iba projektor, ktorý prekladá obrázky priamo na perník a vy môžete kresliť bez akýchkoľvek „bariér“. Pokúsim sa. hľadať detský projektor v Amerike, ak nie, našetrím si na kópiu.

SaharaSledoval som projektory, keď som sa díval, takže naozaj sú na malých filmových pásoch.

Sahara, škoda, že to nesedí. A copycake je drahý!

[DaNiSa]

Dievčatá, mám otázku. Tu sú figúrky na torte (ako labute, napríklad Ukrasovsky) 🔗) zjavne to nerobia tmelom. Vyzerá to ako námraza, iba tento výrobok je odolný. A dočítala som sa, že poleva je krehká. No nemôžete to dať do chladničky atď.
Ako sa teda môžete pokúsiť o také čísla? chcel recept Eddieho Spenceho. Už žiadne nápady.

vlastne to nie je otázka pre našu Temku, dobre, dobre, odložím to neskôr
a zdá sa mi, že krky sú vyrobené z tmelu v labutiach, ale telo môže byť mokrý krém na pusinky a krky sú do neho jednoducho zaseknuté a polevou (ak sú figúrky na predaj). z polevy som urobila ruže, hoci malé a stáli celú noc v chladničke a nemali nič. také sú rámy na polevu. iba v chladničke by mala byť suchá (zadná stena by nemala vlhnúť, banky sú všetky zatvorené a podobne, ak je koláč umiestnený v spoločnej chladničke). všetko je uložené normálne

DaNiSa, áno, napísal som, a potom som si uvedomil, že to tam nie je. Prepáč.

akého dobrého moderátora máme

Vika, poďakovať!

[Irina Dolars]

Dievčatá, ktoré chcú ušetriť peniaze?
Môžete si vyrobiť taký kopírovací stroj zo zrkadla, priehľadného skla s práškom a malého držiaka
Vytvorili sme pre vás náčrt (prehnane, bez presného dodržiavania fyzikálnych zákonov)
Zhora je pripevnené zrkadlo. Dole je reflexná tabuľa. Čím je vyššia, tým je kresba väčšia.

Irina Dolars, Irina! Skica v štúdiu!)))

Lera, pridaná schéma
Vzal som dve zrkadlá a skontroloval ich v praxi. Môžete vidieť všetko (tak zaujímavé!), Ale je nepohodlné držať to v rukách: musíte to k niečomu pripevniť. Ak sa jedným okom pozeráte do zrkadla, druhým sa pozeráte na list papiera. A kresba je mentálne premietnutá. Ale neskúsení ľudia ťažko pracujú s dvoma zrkadlami. Tam sa zaostrenie stratí. Je lepšie nájsť priehľadné striekané sklo (alebo tanier) a pozerať sa už dvoma očami.

Irina, poďakovať! Ukazuje sa to princíp detského projektora))) pokúsime sa.

[Prečo je farbivo po pridaní do polevy vysoko sfarbené]

Prečo je farbivo po pridaní do polevy vysoko sfarbené
Dievčatá, ahoj! Preštudoval som si celú Temku, ale nenašiel som potrebné informácie. Preto prosím osobitne a dúfam v radu. Situácia je taká: perník som si vždy piekla pre seba a zdobila som ho iba bielou polevou. A potom ma požiadali, aby som vyrobil srdce pre charitatívny veľtrh. Rozhodol som sa pridať trochu jasu a kúpil som si farbivo.Keď moja dcéra (má niečo cez rok) potom začala jesť pekne červený perník, celá tvár jej zčervenala. Takto by to malo byť alebo to všetko závisí od farbiva? Nemáme AmeriColor, kúpil som talianske, namiešal som dve farby pre jas. Ako tieto

škodlivý78, perník obsahuje med a je veľa korenia. Reakciou mohlo byť čokoľvek
Predtým jedla perníky (bez glazúry)?

Irina, nejde o alergickú reakciu. Táto poleva, ktorú si namočila do úst, začala špiniť všetko a všetkých. Aj líca, aj ruky. A potom som sám mokrým prstom potreol sušený perník a je vymaľované. Teraz sa pýtam: bude to tak v každom prípade alebo iba z týchto farbív? A ako dať taký perník?

škodlivý78zmätený frázou celá tvár sa začervenala.
Musel som napísať, že celá tvár bola špinavá

škodlivý78, no, áno, farby na polevu na farby, najmä jasné farby, napríklad červená, najmä ak nie je úplne suchá.
Stáva sa, že dieťa aj močí farebne)))

Ospravedlňujem sa za miernu nevýraznosť. Práve som prepadol panike, ako som si predstavoval obrázok: človek si kúpi perník, prinesie domov dieťa a o päť minút neskôr dieťa červenej, zelenej alebo modrej farby. Super reklama

Mimochodom, repa je prírodný produkt!
A maľuje veľmi prirodzene
Raz sme sa bavili v detstve: natreli sme si pery cviklou a vyšli sme von, aby všetci hádali, aký rúž

SaharaTo znamená, že to nezávisí od značky farbiva? Videl som s nami práve KUCHYNU SQUIRES, napadlo mi ju kúpiť. Ale ak je Talian 180 rubľov, potom sú to už tristo za fľašu. A potom ďalšia otázka: stojí za to varovať ľudí, že sa perníky špinia?

škodlivý78, Nemôžem s určitosťou povedať, či perníčky s tvojou farbou vyfarbia tak intenzívne, používam Amerikolor - zatiaľ sa nikto nesťažoval, hoci medzi mojimi milovníkmi perníkov sú absolútne omrvinky, rok alebo menej. Ale pre nich sa snažím robiť svetlé alebo vôbec žiadne farby, ale určite nie červenú, čiernu, zelenú atď. Deti sú staršie ako treska. to je všetko, jazyky tmavých perníkov sú presne vyfarbené. Ale Irina hovorí správne a prírodné produkty môžu byť tiež zafarbené, napríklad zelenina a ovocie s intenzívnymi pigmentmi (mrkva, tekvica, špenát, takmer všetky bobule).
V žiadnom prípade v zásade nepoužívam ukrajinské ani ruské farby - zdá sa mi, že spotreba je oveľa vyššia, zhoršuje sa samotná štruktúra glazúry a námraza sa ukazuje ako horká.
V odkvapkávacom systéme Amerikolor musia byť niektoré farby pridané vôbec na špičku špáradla.
Môžete pridať veľa farby?

škodlivý78, Len som si pomyslel - skúste urobiť ružovú polevu s červenou farbou, potom len trošku pridajte a uvidíte, či sa bude maľovať, ak nie, potom je to celkom slušné farbivo.

Na asi 100 ml glazúry (bol pol hrnčeka) som pridal 4 alebo 5 krát na špic špáradla. Neviem, či je to veľa alebo málo ...

Faktom je, že som zmiešala naraz dve farbivá - volali sa fialové a čerešňové (neviem prečo, hádam pre radosť). Jeden z týchto dní urobím viac polevy a pridám každú zvlášť. Robil som to stále bledoružové, nemohol som to rozmazať na suchú glazúru, ale predpokladám, že to na mojom prste jednoducho nebolo vidno

zvláštne, ale ešte som sa nestretol s takým farbivom, ktoré by namaľovalo polevu v nasýtenej farbe (akejkoľvek!), nezafarbilo by jazyk. Pokiaľ ide o tvár, nemôžem povedať, pretože moji spotrebitelia sú už dosť starí na to, aby jedli a rozmazávali im sliny, možno iba preto zostali ich tváre čisté.
Ale vzhľadom na to, koľko farbiva je v skutočnosti potrebné na dosiahnutie sýtej alebo jasnej farby, je čudné, ako sa tieto perníkové sušienky dajú jesť IMHO.
Na NG som urobila veľa červeného, ​​modrého a zeleného perníka, ale nedovolila som ich dcére jesť. A mal som anglické SK farbivá, domáci Top produkt a Amerikolor.Mimochodom, samotných zákazníkov vždy upozorňovali, že na také perníky ide veľa farbiva, a ja by som to svojmu dieťaťu neurobila.
A cvikla nikdy nesčervená, iba špinavo ružovo.

Pravdepodobne som sa práve ukázal byť psychicky nepripravený na taký vývoj udalostí. Myslel som si, že ak je farbivo drahé, nemalo by sa špiniť. Aj keď stojí za zmienku, že biely hrnček bol umývaný bez problémov a nie ako po prepadnutí. Všeobecne sa ukazuje, že je to voľba každého - je tam farebný perník alebo biela. Aj keď teraz sedím a pamätám si, že ako dieťa sme maľovali olejový krém na listy, všeobecne sme maľovali brilantnou zelenou farbou A také dobré listy sa ukázali a stále žijeme

A v pôrodnici boli bradavky dojčiacej matky rozmazané brilantnou zelenou farbou. A deti si zafarbili plienky na zeleno. Každý je nažive z brilantne zelenej.)))

Potravinárske farbivo, je to farbivo. Ako sa hovorí chémia, veda je charivna))) V potravinárskom priemysle sa používa stále - klobásy, klobásy, klobásy, omáčky, sladká voda a džúsy, omáčky, kečup-majonézy, sladkosti, žuvačky, džem a dokonca aj pečené tovar, ale prakticky to je všetko, viem, že aj sliepkam sa dáva zafarbené zrno, takže vaječné žĺtky sú tmavé, len veľmi málo ľudí údi akékoľvek údené mäso tradičným spôsobom, ale namočí ich do tekutého dymu, ktorý obsahuje aj farbivo.
Som si viac ako istý, že v jednom perníku nie je viac farby ako v pohári šťavy z obchodu, nehovorím o všetkých druhoch fantázií-chupa-chups atď.
Áno, každý má vlastnú voľbu, čím svoje deti nakŕmi.
Môj chlapec má takmer 7 rokov, ale v obchode nikdy nejedol ani jeden čokoládový bonbón, ani vaflové sušienky.
Každý deň, najmä pre neho, urobím 2-3 pečivo na bezlepkových výrobkoch, naučil som sa vyrábať želé-gumy-čokolády-marshmallows-bagety - ale toto všetko mu nechutí, s veľkou radosťou by radšej jedol niečo čerstvé - jablko, granátové jablko, grapefruit, tomel, hruška a v lete všetky druhy bobúľ idú s ofinou. V zásade nejeme ani repný cukor - iba kokosový alebo hnedý trstinový cukor.

A potom, dievčatá - perníky, to je pre dieťa vrtkavé jedlo? No, na sviatky som jedol, pár vecí - nič zlé sa nestane.

Dievčatá, a ak budete cmúľať našu domácu lízanku, ako je napríklad roshenovská čučoriedka, myslím, že aj jazyk bude červený. Z akéhokoľvek farbiva bude domáci alebo drahý cudzí v ústach červený. Keď jeme cviklu, aj ústa sú červené. Záleží len na tom, ako to je. môžete jesť a nezašpiniť sa a nepozerať sa do úst. a je na rodičoch, aby rozhodli, či to dajú alebo nedajú.

Nedávno som sa pokúsil prejsť od umelých farieb k prírodným. Chcel som dosiahnuť malinovú farbu pomocou odvaru z čaju Hibiscus. Na 1 pohár tekutiny som vzal 2 lyžice. l Ibištek so šmýkačkou. Ja som urobila odvar v mlieku a odvar vo vode. Ukázalo sa to odvar z jasne karmínovo krásnej farby, najmä na vode. Jedno a druhé zmiešame so žĺtkom (na 1 žĺtok 1 polievková lyžica. L vývaru). Výsledkom je hmota mokrej asfaltovej farby, hrubá farba myši. Tam, kde je vývar v mlieku, to trochu dopadlo akoby slivkovým odtieňom. Ale na perníku to bolo akoby priesvitné a ten perník bez kakaa (svetlý) dostal jednoducho efekt jemnej perličky alebo čo, tak si nechty nalakujete priehľadným ružovým lakom alebo iným lakom. Neexistuje jasná farba, iba priehľadnosť určitého tónu.

TáňaAk chcete získať farbivo z bobúľ = ovocie-zelenina, musíte džúsy povariť na veľmi malom ohni, najlepšie v niekoľkých priechodoch. Niekde som tiež čítal, že sirup sa vyrába na základe varených štiav s pridaním cukru a potom sa pridá agar-agar, získa sa niečo podobné ako gélová farba,
Mám suché prírodné farbivá - prášky z mrkvy, jahôd, čerešní, prášok je potrebné riediť vodou alebo vodkou, ale farba je veľmi bledá. Chutí, samozrejme, super!
Celý čas budem vyrábať várku perníkov s prírodnými farbami a mätovou polevou (pamätám si pieseň o vianočnom stromčeku - „prineste mätový perník zajačikovi“))))

Sahara, Lera, chutia prírodné farbivá ako zelenina a ovocie? Raz som pre svoju dcéru natrela pusinku cviklou, mrkvou, čučoriedkou, marhuľovou šťavou. Potom už nemaľujem cviklou a mrkvou - chuť je hrozná - sladká pusinka s chuťou varenej repy, ale nič také s bobuľami.

O farbivách - ešte som ich nepoužila, čakajú na krídlach))) Rozbila som jahodový prášok, čo pripraviť džús - bolo to vynikajúco aromatické)))

Sahara, ďakujem Lera.
Tónoval som aj jahodový džús (z mrazených jahôd), trochu kyslý, ale voňal chutne))))

[Ako zvoliť správnu veľkosť balenia pre perník]

Ako zvoliť správnu veľkosť balenia pre perník

A môže mi niekto povedať, že chcem sušienky zabaliť do tašiek. Ako však zvoliť správnu veľkosť, aby vyzerala nádherne - nevisel a neskončil? Výška pečiva 8, šírka 8,5 cm + 0,5 * 2 (hrúbka) na oboch stranách. Balenie 10 (šírka) * 15 cm (výška) sa zmestí alebo je väčšie? K dispozícii sú tiež možnosti 15 * 15 a 15 * 12.

Olga_Z, stačí balenie 10 x 15, perník vyzerá lepšie, keď je obal zblízka, ale pozrite sa, ak je perník hrubší ako 5 mm, nemusí sa do toho zmestiť.

[vo vrecúškach, akonáhle námraza a perníky zamrznú, zabaľte ich alebo uložte na pár dní do škatule]

Dievčatá a vy vo vrecúškach, akonáhle námraza a perníky zamrznú, zabaľte ich alebo uložte na pár dní do škatule (možno s jablkom), aby zmäkli a potom sa zbalili? A potom perníky, akonáhle tvrdé vychladnú, pretože je pre ľudí nepríjemné ich odovzdávať. Každý musí vysvetliť, čo je potrebné urobiť, aby boli mäkšie. Obyčajní ľudia si nie sú vedomí procesov v medových koláčoch a okamžite si myslia, že toto je môj kĺb, že sú pevné alebo si myslia, že už sú starí. No, nepovedia o tom, ale môžu si myslieť. A len toto ma znepríjemňuje. Všeobecne to zatiaľ nerobím na predaj, ale sú tu myšlienky a všetky druhy myšlienok, vrátane tých.

Táňa, takže Liza varuje zákazníkov zakaždým, že keď dáte jablko, perník zmäkne. Vysvetlenie, že ak sú perníčky okamžite mäkké, počas prepravy sa zlomia.
Dievčatá niekde písali, že sa sťažujú na prinesený zlomený perník domov

musíte si vytlačiť malý návod na použitie o jablku a vložiť ho do vrecka s perníkom. Mnoho z nich sa tak páči, najmä deti. Ale lepšie s poznámkou. Choďte na Veľtrh remesiel a prečítajte si podobné pokyny z perníčkov. Takmer každý upozorňuje, že perníčky sú suché (niektoré majú chrumkavé), a ak máte radi jemné perníčky, tak .....

Rozumiem, dievčatá, vďaka!

[Katerina79]

Dievčatá, prišiel som k vám plakať!
Potrebujem upiecť na Valentína kopu perníkov, ale zlomil som ČO?
Máte pravdu, rúra!
Som tu v trochu panike (mierne povedané), ktorá sa mení na hystériu.
Toto je, sakra, akýsi zákon podlosti!
Snažím sa nájsť náhradný diel, zatiaľ márne ...

Katerina79, Katya, no, môžeš poprosiť niekoho zo svojich známych, priateľov, príbuzných, potom mu dáš perník. Pripravte si cesto doma a potom príďte a kým budete piť čaj, je upečený. Aj vy už budete zdobiť domy. Pozval by som ju, ale ďaleko, a musíte mať Ausweis. )))

Mona1, Tanya, ďakujem! Je kam ísť, ale kým ho pečiem, budeme mať nielen čas piť čaj, ale aj obedovať a večerať. A nemôžeš si ho vziať okamžite so sebou, musíš si ľahnúť. Keď pečiem, nechám ho na noc na konferenčnom stolíku, aby vychladol a nedotýkal sa ho, inak by sa mohli zdeformovať. Skrátka prepadák! ((((

Katya, ak pečiete podľa môjho receptu, potom sa nič nedeformuje, hlavnou vecou nie je skladať ich horúce, vychladnuté - môžete ich dať do krabice alebo košíka a doma ich opäť rozložíte na distribúciu , stále je potrebné ich pred nalievaním rozložiť. Môžu sa tiež zdeformovať, ak je veľmi vlhké prostredie, počas prepravy je vhodné pevne uzavrieť kontajner, v ktorom budú parnaky, ak tam teraz prší alebo sneží.
Nepochopila som ani pečenie, mám jednu várku pečenú 1,5 hodiny maximálne 2, prečo ste sa rozhodli upiecť hneď 5 porcií?

)) Lera, práve som sa chystala upiecť 5 porcií, len za týždeň.Myslím, že upečiem každú 2 porcie, inak je škoda cestovať :) A dnes je snehové počasie! Budeme ich musieť vziať späť taxíkom, inak po ceste zmäknú :)

[Lada2014]

Dobrý deň. Prosím, povedzte mi, kde kupujete obaly na perníky, krabičky. (Moskva)

Lada2014, choď na začiatok Temky, príspevok https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0 sú 4 odkazy, je to balením, možno si niečo vyzdvihnete

Lada2014, je tu veľa tašiek 🔗... Nie všetky sú prezentované na webe, je lepšie ísť sa dívať naživo. Majú aj boxy, ale je to drahé.

[Ilona]

Dievčatá. Ahojte všetci! Vypomôcť! Aj keď je deň voľna, nutne si musím obuť objemné perníkové papuče! OOOOOCako potrebné !!! Úrady musia byť rešpektované. Ale neviem, ako ich vyrobiť? Ako môžete piecť objemné papuče?

Ilona, na osobitných tlačivách. Alebo ho urobte z fólie tak, aby bol pod perníkom ohyb.

Všeobecne nebolo potrebné prenášať všetky reči o námraze, dýzach a farbivách sem. Tu je téma o otázkach ohľadom receptov a pečiva a o dekorácii, ktorá zahŕňa všetky dýzy / farbivá atď., Máme samostatnú tému. a potom tam diskutujeme o tom, ako piecť bez bubliniek, a tu s akými tryskami zdobiť a maľovať polevu. To je všetko mätúce, v dôsledku toho nikdy nenájdeme správnu otázku, pretože odpovede nie sú na mieste.
Alyonka, prepáč, že som kritizovala tvoju prácu, ale bude tu ten zmätok.

Liza, áno, chápem, že to všetko spočiatku nie je známe, ale v téme zdobenia koláčikov to nie je vôbec badateľné, téma veľmi narástla a pokiaľ som si už všimol, nováčikovia, pre ktorých toto je obzvlášť dôležité, nemysli si ani prečítať obsah na začiatku témy, mohol by som toho veľa nechať, ale medzi toľkými stránkami sa tieto informácie spravidla strácajú. Príspevok 3, kde sa nachádzajú odkazy, sa stal ako kilometer dlhý list, táto informácia už bola pre mňa už len ťažko dostupná, hoci každý riadok som si tam písal sám a takmer som sa ho dozvedel.
a tak som to roztriedil podľa princípu - prebehla diskusia o zdobení cookies, diskusia o každom produkte, dobre, otázky, ktoré sa pri ceste ku konkrétnemu produktu vynárajú, a sem som presunul všeobecné otázky týkajúce sa techniky zdobenia a pečenia, pretože som sa rozhodol, že táto téma sa volá „Cookies, ...... OTÁZKA - ODPOVEĎ“, je logické, že najskôr by sa tu mali hľadať nejaké všeobecné otázky, až potom, keď v odkazoch nebude odpoveď, položte otázky. Napokon je stále nemožné spomenúť si, na ktorej stránke je odpoveď na otázku, ktorá nás zaujíma, a v téme zdobenia perníkov a koláčikov som dokonca v príspevku 3 (na samom konci) urobil odkaz na túto Temku a je logické, že po všetkých tých otázkach a odpovediach tu bude otázka-odpoveď odložená. Kto teda pôjde správnou cestou (najskôr podľa obsahu), ľahko nájde odpoveď, ak už bola diskutovaná.

Ďakujem Liz! Išiel som kúpiť fóliu a z nej vytvarovať papuče! ))

[Marfa don]

pozri čo som našiel 🔗

Marfa don, Ďakujem za odkaz! našla veľa vzoriek foriem pre môjho manžela

Marfa don, Tu som si objednal. Formy sa mi veľmi nepáčili, sú drahé, ale sú vyrobené s kovovou úsporou, ohýbajú sa. Kov nie je ohnutý okolo okraja formy. Strihá si ho na ruky, valčekom ho stočí, aby perník vytlačil, najmä ak je tvar veľký, sú nízke 1 cm. Pokiaľ ale neexistuje lepšia možnosť, môžete si objednať. Objednal som si to na Crossomanii, pretože tam je kvalita 5+

[Perník. Skladované 5 mesiacov. Na osvieženie perníka po dlhom skladovaní vložte perníčky do nádoby alebo vrecka, na rovnaké miesto vložte 2 - 3 plátky jabĺk, pevne uzavrite a nechajte pôsobiť na stole cez noc. Ráno bude perník mäkký!]

dievčatá, chcem sa spýtať tých, ktorí dávajú pokyny na perníky do vrecúšok na perníky (prepáč za maslo). Kam teda dáte pokyny - dovnútra k perníku alebo zvonku lepidlo? ak vonku, ako to lepíš? ale ak to vložíš dovnútra. je v poriadku, ak papier príde do styku s perníkom? aj ja som v tomto smere taký zmätený ...
ako je taký zvukový pokyn? pôjde alebo treba niečo zmeniť?
Perník. Skladované 5 mesiacov. Na osvieženie perníka po dlhom skladovaní vložte perníčky do nádoby alebo vrecka, na rovnaké miesto vložte 2 - 3 plátky jabĺk, pevne uzavrite a nechajte pôsobiť na stole cez noc. Ráno bude perník mäkký!

[ledi]

Dievčatá, akú máte krásu ... veľmi sa mi páčia vaše perníčky. Poraďte si recept na perníky, aby neboli ľahké, jemné a voňavé. Chcem, aby moje deti na Veľkú noc na Veľkú noc piekli a maľovali.

Včera som pripravil cesto zo Sahary, pridal som iba 50 gramov kakaa a zredukoval múku. Dnes sú ešte mäkké, nemôžete piecť, budú ťažšie. Všetky perníkové sušienky zaschnú, nenájdete recept na taký perník, ktorý nevyschne, med je v cestíčku a spravidla po vychladnutí stuhne. Ale perník sa dá vždy oživiť Recepthttps://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

ledidakujem za narok. Chcela som nájsť tento recept, ale ukazuje sa, že je iba v samotnej téme. Teraz idem na test.

Dievčatá, ale len obyčajný obchod s mäkkým guľatým perníkom. Aký je ich recept, kto vám to povie? Asi nie na med tam cesto. No dobre. Mimochodom, moja rodina nemá rada medové cesto. A ja ako prví fajnšmekri nosím všetko k nim. Už protestujú ..

Táňa, tu je pohľad na tieto „mincovne“:
🔗

A také (aj keď s medom):
🔗

Mona1, niečo mi hovorí, že tajomstvo jemnosti takéhoto perníka nie je v recepte, ale v konzervantoch

dievčatá, tak sa to zdá aj mne. Už som vyskúšala toľko receptov a nie je to ono, nie ono! existuje magický doplnok. ktorý rozdáva také perníky

A na našom fóre existuje recept na perníčky, každý hovorí, že sú mäkké, ale nie sú podpísané.

perníčky sú veľmi chutné, potvrdzujem, ale stále to nie sú tie, ktoré sú na sklade, už mi to hovoria moji príbuzní, choď si ich kúpiť, ak sa ti ich chuť tak páči, ale ... keď to zvládneš sám , je to lepšie

Mám recept na mäkký perník Madyarsky, nie pod maľovaním. celkovo sa veľmi nelíši od receptu, ktorý som dala, pridáva sa aj kyslá smotana, to znamená, že obsah tuku je vyšší, perník je mäkký, drobivý, topí sa v ústach.
Akékoľvek perníkové sušienky rýchlo schnú, ak sú otvorené, najmä ak je miestnosť suchá a horúca.
Áno, v zásade všetko schne a stáva sa tvrdým - sušienky, oblátky, rovnaký chlieb.

Ale to sú tie najnáročnejšie perníky, bolo ich veľa aj v sovietskych časoch. No, šup tam kvôli konzervantom? Potom pravdepodobne bol citrón Toko. Tento nepolapiteľný recept som už googlil, aj keď s konzervantmi. Nifiga! Existuje iba jedna cesta von. Budeme sa musieť zamestnať v pekárni v obchode s perníkmi ... Točte sa tam.

zložkou zadržiavajúcou vodu je spravidla melasa alebo glukózový sirup, neumožňujú zatuchnutie pekárenských a cukrárenských výrobkov. A tiež hrúbka samotných perníkov a ich okamžité zalepenie v krupicovom cukre. Ak zároveň pečiete perníčky s akoukoľvek plnkou, napríklad džemom alebo kondenzovaným mliekom, potom bude vlhkosť z náplne odoberaná aj perníkom. Hlavnou vecou nie je upiecť taký perník. Perník tak môže zostať mäkký niekoľko týždňov, stále však vo vrecku.

dievcata, povedz mi, pzhl, kedy mozes zacat malovat perniky na velku noc a ako ich skladovat?

ale zdá sa mi, že už je možné ich urobiť ... ale čo to bude? stačí zabaliť do vrecúšok alebo do škatule a nechať ich ležať, nuž, ak je dostatok času, potom môžete začať začiatkom apríla, urobíte to len do 12. apríla a ak sa môžete venovať zdobeniu iba cez víkendy , potom už možno stojí za to začať

[waxi]

Dievčatá, už niekto počul o múke waxi... Čo je to a je to na predaj? Ukázalo sa, že perník s prídavkom takejto múky zastaráva menej. Nachádza sa tu jeden odkaz na štúdiu na túto tému. V anotácii je napísané takto:
".. Berú sa do úvahy najefektívnejšie opatrenia na zachovanie čerstvosti múčnych výrobkov. Štúdium zmien fyzikálno-chemických ukazovateľov kvality surového perníka, štrukturálno-mechanických a hydrofilných vlastností ich drviny počas skladovania ukázalo prísľub použitia Pšeničná múka vosková, ktorej charakteristickým znakom je absencia amylózového škrobu v jej zložení, na zníženie intenzity stagnácie tejto skupiny výrobkov. ““

Zdroj:

[elena88]

Dievčatá, mám otázku, možno mimo témy, ale veľmi pálčivú. Vždy som piekla na papieri, ale včera som to vyskúšala na silikónovej podložke. Všetko by bolo v poriadku, iba on sa „trápil“ od horúčavy. Po ochladení opäť získa pôvodný tvar. Má každý špeciálny koberec?

Nemôžem si pomôcť - v očiach som nevidel ani tieto koberčeky, ktoré pečiem na plechu posypanom múkou

O koberci nemôžem nič povedať, vždy som piekla na papieri. A nedávno som kúpila nepriľnavý plech na pečenie, oceľovo šedý. Vesch! Netreba mastiť, nič sa zdeformuje, nič nevytŕča z rúry, perníčky som vytiahol a bez problémov posunul. Bodaj by som si nejaký vzal

elena88, môj koberec sa nekrúti. Môžete nastaviť príliš vysokú teplotu? zvyčajne pre silikón sa neodporúča viac ako 220.

Ale mala teplotu 190. Takže neviem, čo si mám myslieť.
škodlivý78, Liza, myslela na koberec. Potrebujem sa pozrieť do môjho Krasnodaru

elena88, Lena, pečiem na plechu vysypanom múkou, niekedy na papieri. Nelepivé obliečky (teflónové rohože / látka) chváli každý.

Vei, Liza, nechcem to ani vyskúšať na holom plechu. Zrazu sa prilepí, zubami ho nemôžete vybrať. A som nervózny a lenivý kopecký kúsok. drhnutie panvíc je nad sily mojej dámy. Radšej hľadám koberec ...

[elena88]

Dievčatá, neviem, či sa musím na túto tému spýtať, ale zúfalo potrebujem poznať recept na sušienky Julia M. Usher. Nehovorím cudzie, ale cez prekladateľa sa pozerám na jej MK, hlavne na 3d cookies a falošné ich. Ako sú hrany cookies jasné, nie zaoblené? Chcem recept, neviem, kde hľadať Pomoc, prosím

elena88, Našla som iba jeden recept vo verejnej doméne / bol na jej blogu / zvyšok predáva
🔗

Natkamor, poďakovať!!! Tiež som našla iba jednu. Ale tuk nie je veľmi dobrý. pochopiteľné. Je toto „Crisco“ ako margarín? No a melasou som sa už zaoberal. Skúšal niekto tento recept?

je to podobné ako s kuchynským olejom. ak nie, tak nech ma dievčatá opravia

elena88, 🔗
5 šálok univerzálnej múky
2-1 / 2 čajové lyžičky mletého zázvoru
1-1 / 4 čajové lyžičky mletej škorice
1 lyžička mletých klinčekov
1-1 / 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
1/2 lyžičky soli
1 šálka (1 tyčinka) skrátenie
1 šálka kryštálového cukru
1 veľké vajce
1 šálka jemnej melasy
2 lyžice bieleho octu

toto je obrazovka a recept z knihy, ktorú predáva.

elena88, tento kuchynský olej „Crisco“, ale rastlinný, bez chuti a bez zápachu, čítal som o ňom v blogu o pekárstve. Ak to nájdu, dám odkaz

ako vidno z videa, že má veľmi tvrdé sušienky, klepá ich ako figy, stojí za to naučiť sa taký recept? alebo keď sa na nich niečo škriabe, ale škrípu mi zuby, cesto je tvrdé ako obkladačka
každý vyzerá naopak mäkšie
Lena, načo ti je také cesto?

Som v tomto „všetkom“!

DaNiSaAlena, súhlasím, Julia čistí hrany pilníkom, skôr jej výrobky majú dekoratívnu funkciu a musíme všetko prežúvať. Aj keď ho láka ten dokonalý povrch perníkov.

Elya_lug, presne, všetko prežujte !! Ja som tu vyrobila ružu s lístkami na koláč (s drôtom, ako má byť), tak kto to videl, prvé slová boli - môžete ju zjesť? čo môžeme povedať o perníku?

Elya_lug, Elya, už som išiel k balíku. Má podobné zloženie ako margarín. Vyrába sa tiež z rastlinných tukov.
DaNiSa, Alena, chcem zopakovať myšlienku z jedného videa. Ako krabica. Ale tam potrebujete práve také hladké hrany. Mám niekde video. Prídem bežať domov, prehrabem sa, dám ti odkaz. Nejem. Ja za experiment. Čo ak sa vám páči? Nerobia to pre jedlo. A už vôbec nemám rád suché pečivo. Žiadne. A o perníčky sa zaujímam iba esteticky. A pre deti mám ako každý iný svoje vlastné osvedčené recepty. Nechávam perníky bez polevy pre syna. Nie je veľmi sladký ...

je to nahodou modra s ciernou cipkou, zaoblená krabicka?

Dievčatá, toto je práve tá vec, ktorá ma inšpirovala. Chcem to zopakovať s vlastnými variáciami.
🔗

[Máte ploché dno perníka? Mám to nejaké dierkované, alebo lepšie povedané, výmole sú malé, alebo niekedy je nejako vyfúknuté, ukáže sa, že taká dutina je vážna. A čo je najdôležitejšie, nemôžete hádať, kedy a na čom môže mrkva taká neštandardná dopadnúť.]

Dievčatá, povedzte mi, Máte ploché dno perníka? Mám to nejaké dierkované, alebo lepšie povedané, výmole sú malé, alebo niekedy je nejako vyfúknuté, ukáže sa, že taká dutina je vážna. A čo je najdôležitejšie, nemôžete hádať, kedy a na čom môže mrkva taká neštandardná dopadnúť. Objednávam napr. Speckla a jeden perník - no, aspoň ho zahoďte. Alebo vždy upečte o pár viac, ako ste si objednali. No a od toho tieto výmole pochádzajú.Pečiem na pečení kameňa na pergamene, možno kvôli tomu?

Táňa, ja mám všetky perníky rovnomerné, respektíve kraje rovnomerné a niekedy sú odlúpnuté - ak sa na seba nalepia, oddeľ ich a nejako nevyzerajú podmienene

DaNiSa, Alyon, okraje a moje sú rovnomerné, spýtal som sa na podrážku, ako pokotsanaya všetkého druhu.

Mona1, Tanya, Toto mám niekedy, ak veľa pečiem na rovnakom pergamene.
Sám som dospel k záveru, že by sa to malo meniť častejšie :)

Teraz takmer vždy zoberiem nový kúsok pergamenu. Pretože maľujem hneď a nalakovaný lak občas steká až na pergamen. Preto ho nepoužívam druhýkrát, aby som nemastila perník druhého chodu. Ale keď vyrobím nenamaľované, tento kúsok znova použijem, možno práve v týchto časoch to takto dopadlo. Bude potrebné poznamenať. Pergamen je nerovnomerne použitý. Ďakujem za tip!

ach nechápem, prepáč, moje dno perníka je vždy rovnomerné, nepečiem na pergamene, iba na plechu hojne posypanom múkou, všetko je v poriadku, keď perník vyberiem, iba z neho striasnem múku a je to. skvelý spôsob!

Myslel som si, že sa mi stane iba také manželstvo ... nemyslím si, že je to z pergamenu. Pečiem na silikónových podložkách a zhruba 20% perníkov je hladkých, zvyšok s viac-menej hrčkami. Musí existovať nejaký iný dôvod. Mám cesto od Lery (Sahara). Ale začala som robiť polevu podľa tvojho receptu, veľmi sa mi páčila, aj s tým chuťou a prácou.

Dievčatá, ja mám spodok perníka bez manželstva, ale súhlasím s Alyonkou, ak je pergamen starý, ukáže sa, že nie je hladký, ale stále nie s otvormi, poklesmi alebo výmoľmi.
Myslím si, že problém môže byť, ak cesto nie je dobre miesené, napriek tomu sa tam pridáva nastrúhané a takmer zamrazené, a to som kvôli návalu urobil práve raz. Je tiež možné, že med nie je pridaný dostatočne horúci.

Lerochka, maslo nemažem, ale zohrejem ho spolu s cukrom a medom, cesto rozdelím krémovou metódou, pri nalievaní medu je jeho teplota asi 70 stupňov, cesto miesi HP Panasonic. Veľmi dobre sa jej miesi, cesto je homogénne. Zdá sa mi, že v mojom prípade je to všetko o pergamene.

Nádherné dievčatá! Prosím povedz mi. Nikdy som neurobil perník a ani som nerozmýšľal, ale potom som si prečítal dno fóra o koláčoch a nejakým spôsobom som náhodou narazil na recept na perník odkazom. Zdalo sa mi to ťažké a rýchlo som upiekla šialene chutné perníky. A potom bola Veľká noc a v hlave mi uviazol nápad vyrobiť objemné vajcia. No, všeobecne som ich vytvoril (koľkokrát som sa tohto podniku vzdal v polovici pre nedostatok skúseností - to je už iný príbeh). Už som sa rozhodol, že z toho nič nebude, ale výsledok bol aj tak veľmi potešený a prekvapený. Samozrejme som sa chcel pochváliť svojim priateľom, všetci sa potešili a niektoré si aj kúpili. Ale keď moja dcéra začala jesť také vajce, perník odmietla, ukázalo sa, že nie je mäkký. Vo vnútri vajíčka bol cukrík, dostala sa k nemu, vzala ho a nechala perník. Poprosila som kamarátku, ktorá odo mňa vzala pre vnučku vajíčko, a tak ich malý s chuťou zjedol všetko. Ale každopádne to, že sa perník zmenil z mäkkého na krutón, bolo naštvané.
Čítal som, ako zjemniť perníky a už som to zažil, ale čo robiť, keď je perník zdobený polevou? nemá veľmi rád vlhkosť

Zjemnite teda deň pred jedlom! a námraza sa nedrobí

Áno? dakujem veru! V koláčoch som čítala, že poleva sa bojí vlhkosti, a tak som sa rozhodla, že na perníkoch sa môže zhoršiť všetka krása, ak budú zmäknuté. Vo voľnom čase sa budete musieť pokúsiť, inak s prázdninami taká blokáda bola

[ako prelozit kresbu do perinky?]

Tu je otázka: ako prelozit kresbu do perinky? Niekde som čítal, že môžete použiť potravinový fix cez papier v tichosti. Kúpil som oboje - nie je preložené. Nenavlhne. Skúšal som to otočiť a zrkadliť - netlačí.Nemôžem si to nakresliť sám. Je jedinou možnosťou skutočne copycake?
Hádal som sa pozrieť na obsah a našiel som odpoveď na špendlíky. Išiel som to vyskúšať

Lisa, potom mi ukáž, ​​ako sa to stalo

Alyona, ale nič sa nestalo. Či už je kresba, ktorú som urobil, príliš zložitá a malá, alebo moje ruky odtiaľ ešte nie sú. Chcel som Elsu z Frozen

[Popraskané cesto. Prečo?]

Popraskané cesto. Prečo?
Natália, všetko je také upravené a rovnomerné! Mne sa najviac páčili koše a srdiečka. Možno preto, že som ich nevidel na OK. Pozerám aj na cesto! je to také hladké! Už som urobil všetko, hnetené rôznymi spôsobmi, Stále mám nejaké praskliny. Máte ich také hladké ako Vicki. Hrá múka skutočne obrovskú úlohu?! Keby som dala trochu menej múky, tak perníčky neudržia svoj tvar, rozmazajú sa.

Veru, je to otázka na mňa? Nepovedala by som, že mám veľmi hladké perníčky, je ich všelijaké, ale po upečení ich obrátim a veľmi ťažkou doskou zatlačím, sú čiastočne zarovnané. A na opačnej strane sú priam škaredé, všetko je v priehlbinách. Pečiem podľa receptu Lenkor, to je všetko, čo chcem vyskúšať cesto Lerino

Ja sama teraz pečiem podľa Lerinho receptu, ale na žiadnom perníku nemám bublinky. A ak sú bubliny, potom aj na Lerinovom teste. Napríklad na poslednom obrovskom perníku veľkosti plechu na pečenie sa mi stále tvorili bublinky, ale som s nimi absolútne pokojná)))) a na malých perníkoch (do 20 cm) bublinky nemám. Múka, ktorá vám pomôže!

Dievčatá, nepovedal som to tak. Mám aké malé jamky-praskliny, keď to zalejem lakovou lazúrou je to zvlášť nápadné. Teraz sa pokúsim nájsť fotografiu

Pravé horné srdce je obzvlášť viditeľné, môžete zväčšiť

Dievčatá, o bublinách sa hovorilo už mnohokrát, teraz už konečne počúvajte Lisu Vei, má pravdu, hovorí, ide o múku, keď je celé cesto zle miesené, alebo keď je žemľa pred rolovaním pokrčená na stole, dostane sa do nej vrstva múky.
Najčastejšie sa môžu objaviť bubliny, keď sa použije časť cesta so zvyškami, tu musíte skúsiť dobre premiešať čerstvú časť cesta a zvyšky múky.
ledi, Verun, vo vašom prípade je cesto príliš suché a zjavným dôvodom je práve kakao, nabudúce skúste pridať trochu viac masla. Po miesení by malo byť cesto hladké, plastové a ľahko sa vyvaľkajúce, perníčky nie sú také reflexné ako na vašej fotografii.
Múka sa najlepšie používa v najvyššej kvalite, tiež som si myslel, možno sú vaše vajcia príliš malé?
Ja používam tie najväčšie, dobre, po miesení si potrebujem dať cesto trochu oddychovať pod obrúsok. Po 7-10 minútach je cesto zvyčajne hustejšie a ak na začiatku dáte veľa múky, potom sú prvé dávky perníkov hladké a poslušné, ale ďalej cesto pri valcovaní praská, nakrájané perníky sa zmenšujú a perníky samy o sebe sú zvrásnené.
Väčšinou sa vždy niekam ponáhľam, preto cesto nechávam ležať len zriedka, ale pečiem prvé, ktoré nevyžadujú superfood chrumkavé kuntury, väčšinou malé perníčky, ale ku koncu pečenia, keď už je cesto väčšinou takmer od útržky, pečiem najrôznejšie kruhy, štvorce a iné geometrické tvary, pre ktoré je dôležité dodržiavať jasné parametre.

Ach, napísal som toľko ... teraz sa snažím zistiť, či to vyšlo jasne ...

[Pokračovanie predchádzajúceho príspevku o prasklinách na hotovom perníku]

Pokračovanie predchádzajúceho príspevku o prasklinách na hotovom perníku
Lera, ďakujem, všetko je jasné !!!!! Ide hlavne o to, aby ste ho dobre vytiahli, aby sa vo vnútri cesta nenachádzala čerstvá múka z posypu a podobne.

Áno, Brightwing je úplne pravda! Vysvetlenie mi trvalo pol stránky a myšlienku ste vyjadrili niekoľkými slovami

Lera práva. Už sa mi to predtým stávalo: pripravím veľkú dávku z dvoch dávok, takže niektoré perníky sú normálne, ale tá druhá sa len zmenšuje. Teraz som trochu poddimenzovaná múka a nevyvaľkám naraz všetko cesto, ale časť z neho odštipnem. Na prvý plátok môžem stále miesiť múku, ale na zvyšok nemôžem. Tak dobre. A tiež som si všimol, že kvalita cesta závisí od oleja. Ak je maslo horšie a lacnejšie, cesto po pol porcii pečenia pochybné. Mimochodom, vždy pridám kakao a veľa, to nemá vplyv na rovnomernosť perníka

všetko jasné! Len ja nepečiem hneď. a cesto je hladké. a po chladničke. Stáva sa to a celý deň sa zahrieva. Možno nemusíte po chladničke miesiť, ale hneď sa váľať? Beriem obyčajné vajcia, nech už na čo narazím. Nabudúce pridám vajíčko. Maslo + masť, iba 200 gr. Lera, všimnem si, naopak, so zvyškami to dopadne hladšie. Budem piecť, fotiť. Keď sa neobávam tejto frekvencie otvorov pod výplňou, ale pod výšivkou ...

Veru, toto cesto nemožno uchovávať v chladničke, čím dlhšie stojí, tým je suchšie.
Alebo pretože neexistuje žiadny spôsob, ako okamžite upiecť, potom s najväčšou pravdepodobnosťou, ako hovoríte, nemusíte miesiť znova, ale ihneď rolovať a poprášiť múkou.
Och, zaujala ma, pri ďalšom pečení sa pokúsim kúsok cesta dať na chvíľu do chladničky.

ano nerob to, uz som to vyskusala, je to tazke a po upeceni som nechala suche keksiky na 2 kusy so specialitou ... skratka treba hned piect, bodka, veru, a urobte do zásoby mezeshkalach, vždy mám 1 dávku v chladničke

takže tam je pes zakopaný! A robím to v zálohe, zrazu urgentný príkaz

Dievčatá, niekedy nechám cesto aj v chladničke
A všetko je v poriadku! Je potrebné, aby sa nechal dobre zahriať a dobre miesiť. Nebudú žiadne praskliny.
Zdá sa mi, že praskliny sú spôsobené nedostatkom vlhkosti a ak sú zle zmiešané. Po miesení, keď trochu stojí, je potrebné pred vyvaľkaním každú porciu, ktorú vyvaľkáme, ešte trochu premiesiť.
No niečo také mám

[Krtko v dome]

Krtko v dome
A mám problémy. Keď som sa pripravoval na jarmok, nevyzdobil som všetky perníčky, vložil ich do kartónovej krabice a zabudol som na ne. Všetky čerstvo upečené som vložila do plastových nádob, ako sú vaše (kúpila som si dve za 7 litas). A dnes som hľadal prázdnu škatuľu na zadanie objednávky, ktorá je však plná perníkov a je tam veľa pavučín a nejaké diery. A stále premýšľam a hľadám, kde žije môj mol. Takže prepáč za perník .. Teraz som dala do rúry dva plechy na pečenie, aby som ich prepečila. Máme v krajine psa, milovníka dobrôt. tu bude mať ešte dlho dovolenku. Teraz prebytok vložím iba do nádob. Neviem, ako sa to stalo. Akurát som vtedy veľa piekla a všetky sa mi nezmestili do kuchyne, dala som ich do škôlky na stôl. Bol rozprestretý a ležal na ňom všetok perník. A keď jarmok prešiel, zložil som ho ... Takto letím, pani, ďaleko od našich víl

A aký bol recept na perníčky?

Lena., Lera Sahara, a na čom záleží? Neboli zabalené vo vreciach a dokonca to nebola ani prepravka na sušienky z obchodu. Možno už tam, kde v rohu sedela Lechinka. Často si v supermarkete kúpite obilniny, aj zabalené, všetko je v poriadku a o dva týždne neskôr je balenie zabalené a niekto tam býva. V predaji sú už infikované krúpy
Ekologické perníčky: lol: tak sa rozhodla hodovať na: girl_haha: A mala som ich aj v múke (nestihla som ich po upečení zamiesť) a pavučina je taká malá, na múke to sotva vidno. , len mi vyrazili diery v očiach

Och, ver, no, nič pre seba! Keď som si predstavoval celú túto webovú stránku, prešlo mi hrôzou zimomriavky. Je to naozaj krtko? Perník alebo čo? Videl si samotného krtka? Je to oblečenie zlatej farby alebo šedé tak zrno, že sa začína v cereáliách?

Nie, nikto tam nebol nažive: girl_haha: Myslel som si, že to vyjde z pece, ale nie. Môže nakŕmiť svojho manžela, keď sa nahnevá? Ako sa hovorí: stačí žuť sušienky na jeho polovici postele, aby ste sa pomstili bez škandálov, spali na omrvinkách

Nepovedal som ti to, mám perníkovú moľu. Mimochodom, boli zabalené vo vreciach, ale nie zviazané, ale iba horná časť tašky bola ohnutá. Ležali sme s NG. Boli s obrázkom vafle. Kvôli múke nemôže, vyprážajú sa v peci, larvy by boli mŕtve. Ako si sa tam dostal?

páni príbehy ... s tým som sa nestretol. Perníky buď ukladám do kartónových krabíc spod pizze, niekedy len do kartónových krabíc, niektoré do plechových krabíc s viečkami, už neuskladňujem do plastu, pretože sa v nich perníky rýchlejšie kazia.Objaví sa vôňa starého tuku.
Ale v zásade sa nezdá, že by som mal nejaké mory

Myslím si, že moru priťahuje vôňa korenia.

ale zdá sa mi, že oni naopak nemajú radi korenie.

S najväčšou pravdepodobnosťou je v dome mol, len sa nezačína, okrem toho nemá rád klinčeky a zvyšok silne aromatických korení.
V mojej kuchyni v jednej skrinke vždy lietajú mory, ale nemôžem ich zničiť a v druhej skrinke skladujem všetky bezlepkové výrobky a koreniny - mory sa tam nikdy nestanú.
Ale v akýchkoľvek semenách alebo orechoch sa rýchlo naštartujú.

Na úsvite mojej vášne k perníkom som mala aj príbeh - perník zabalený do tašky a zviazaný plesnivel. Odvtedy ho skladujem iba v kartónových škatuliach, alebo ho v zime odkladám do elektrickej sušičky na uskladnenie (v zime sa nepoužíva na určený účel), je to veľmi výhodné.
A čím viac korenia v ceste, tým lepšie sa ukladá. Preto som sa spýtal na recept.

Áno, korenie, podobne ako med, sú prírodné konzervačné látky, čítal som to niekde, keď som sa učil základy výroby perníkov.

lenkor, Lena, mám priateľku v Odese. Povedal som jej: Vieš, že samotná Lenkor žije s tebou v rovnakom meste. Kamarát sleduje perníčky Temko, vie o tvojej práci a moje úplne prvé perníčky - čižmy a rukavice boli podľa tvojho receptu (cesta), takže ďakujem pekne, dalo by sa povedať, môj začiatok bol z veľkej časti z tvojho podania.

Táňa, rozosmiala ma)) - „sama Lenkor“. Ďakujem za tvoje milé slová. Som rád, že som raz mohol s niečím pomôcť. Perník je zábavný podnik.

Lehr, Raz som dostal do čaju krtka, tiež som ho nemohol dostať von, potom som čítal, že je potrebné skrinku umyť octovým roztokom a rozložiť strúčiky cesnaku. Skutočne to zmizlo!

ona je vyprážaná v rúre,

Nie je to tak, že je vyprážané. Je to tak, že moľa často začína v múke, vyletela do múky. Alebo je niečo v krabici z obchodu
Krt letí. Nenašiel som všetko, čo by sa dalo pre nich skontrolovať, mám to ... Ale nenašiel som to ani v perníku, bola tam pavučina a diery. Takže sú tam červy. Pamätaj si, keď bol ZSSR v sladkostiach, véčko

Verun, prečo si taký rozrušený? Predajte perníky na trhu, kde obchodujú vietnamci. Podľa mňa jedia všetky druhy červích chrobákov. A vo všeobecnosti je na svete kríza a vy rozhadzujete jedlo. Toto je 100% bielkovina. )))

Nansy, Natasha, robím to občas, krtko na chvíľu zmizne, ale potom sa tento opäť vráti

Lera, bývate v byte alebo vo svojom dome?

Vei, Lizonka, som v starom Chruščove a posledná renovácia bola asi pred 15 rokmi, alebo možno ešte viac. Myslím si, že práve z tohto dôvodu som to nezachránil. jesť z molí

A znova hovorím o živých veciach v perníku. Dnes v práci (mám tam krabičku perníka) som prezeral všetky zvyšky z veľtrhu, nebudem predávať ani rozdávať. Všetci sú tam zabalení a nie je tam žiadny web. Uložte teda svoje perníčky v zapečatenom obale (ako peniaze v sporiteľni)

[Mona1]

Cesto Lera Sahara. Opäť praskliny
Otázka je pre tých, ktorí pečú z lesného cesta. Ak ho nedávate do chladničky, ako využijete prebytok? Takže som vyrobil várku, na objednávku potrebujem 5 perníkov, ale čo so zvyškom? Lery sa nepýtam, keďže má prúd, tak ho dokončí aj zajtra. Neskladujte ho v miestnosti?

po prvé, vezmem minimálnu objednávku najmenej 20 perníkov, po druhé, môžete miesiť polovicu porcie (na týchto 20 kusov))) a po tretie, pečiem najobľúbenejšie možnosti prebytkov: 10 cm srdiečka, kvety, snehové vločky, v závislosti od zo sezóny.

A tiež pečiem polovicu porcie, a ak zostanú zvyšky, tak sa pokúsim upiecť niečo nové, pre fotku na mojej stránke, dobre, trénujem sa v novej a potom tieto perníky väčšinou nakŕmim svojej rodine.

Jasný! Dnes som perníky nedostala vôbec.Cesto dlho ležalo v chladničke a keď som robila koláč, vytiahla som ho z chladničky, nebolo miesta. Všeobecne sa to strašne rozpadlo. Cesto sa síce zohrievalo celý deň. Vyvaľkala ho po jednom. Zo zvyškov sa všeobecne ukázalo, že sú pokrčené, hoci som sa valil bez múky, na koberci. Zajtra vyrobím novú várku. Nevedel som, že zima má na cesto taký zlý vplyv. Gerdino cesto ležalo pol rokaMona1, Tanya, prečo dávaš cesto na hodinu do chladničky? Čo to robí?

Pri miesení dávam med na 70-75 stupňov a po miesení nie je cesto horúce, ale veľmi teplé. Hodinu v chladničke vychladne a prestane sa lepiť. Dala som do chladničky v potravinovej fólii, aby nestratila vlhkosť.
Veru, ale môj recept nie je celkom Lerinov a aj technológia je jednoduchšia, maslo zohrievam v parnom kúpeli s cukrom, medom a korením a nemažem ho múkou. Som všeobecne lenivý. )))

Tanya, robila som rovnako ako ty. Iba zloženie Lerinu. stále nie hladký
Dnes to vôbec nevyšlo. A tak nie je čas všetko prerobiť. Čoskoro budú v umývadle perníčky, ako v Prostokvashine

Veru, perník v umývadle. Len ja som nechápal: utopil si maslo v lerino ceste? Ak áno, potom márne, myslím. Aj v mojom cestíčku je kúsok masla pridané receptové maslo. Nie však tvrdý, ale mierne roztavený. A párkrát som to mala tak, že sa to roztopilo. Raz v teple, inokedy som to zabudol vytiahnuť a prehriať v mikrovlnke, všeobecne to vyzeralo ako voda. Predtým, ako som ho vložila do cesta, som ho mierne zamrazila, ale nepomohlo - perníčky boli hrozné. Po jednom som ich drobil a roloval

Nie, neutopil som to, je to Tanya v jej. Naposledy som dal mäkkú bravčovú masť a rukami som ju premiesil spolu s múkou

Táňa, mimochodom, mám tiež trochu medu. 120 g na 800 g múky. Ale myslím si, že veru nejde o recept. Je to tak, že niečo nie je v poriadku, ale myslím si, že si nájde dôvod. Mimochodom, zo zvyškov pečiem aj to najobľúbenejšie - zvyčajne srdce. A z pol porcie dostanem 20 perníkov po 7 - 8 cm, takže beriem objednávky na malé dávky. Teraz mám na to príležitosť

Veru, akú múku používaš? mozno je problem muka?

Babovka, Používam múku najvyššej kvality s balením ATB. Páči sa mi to, suché, chlieb z neho je veľmi dobrý v HP
Tu je cesto po miesení (od Lery). Vyrobené na masti, 3 žĺtky a 4 vajcia. Múka 950g, kakao 50g. Hrsť múky pri miesení. ... Odmerané kakao a múka podľa objemu. Objem je rovnaký, ale iná je váha. Múka 80gr, kakao 50gr

Nedrží sa na stole, menej múky a už s otvormi

Veru, to je v poriadku :)
Každú porciu, ktorú ste dobre nakrájali, premasírujte na stole. Miesime ako tmel.
Každú porciu na jeden plech zoštipnem z celkového cesta a trochu naklepem na stôl.

Nerozumiem, prečo ste prekvapení, keď nedodržiavate technológiu? Lera má recept na pudingové perníky, kde sa múka varí s horúcim medom, takže nemôžete dlho miesiť a liečiť cesto, pretože sa vyvinie lepok, vďaka ktorému bude perník tvrdý.
Čím vyššia je trieda múky, tým je cesto hladšie, vaše počasie kazí kakao. Prečo to tam pridávaš? Dodáva iba horkosť a mení vôňu medu: pard: A odpoveď na vašu druhú otázku o množstve perníkov. Z jednej normy Lerinho cesta dostanem asi 42 kusov veľkosti 11-12 cm, mentálne zaokrúhlim až na 40 kusov 10-12 cm. Preto si myslím, že úplná norma na 30 kusov nebude stačiť .. .

Lisa. Nie som cukrársky technológ. Najzaujímavejší. perníčky, ktoré som ráno ukázala, sú veľmi jemné. Proste strašidelné. To nijako neovplyvnilo mäkkosť. Ja dávam kakao, pretože každý má rád Gerdino cesto, je to najchutnejšie zo všetkých receptov. Jeho nevýhodou je, že perník je tvrdý. Aj keď pre domy, to, čo potrebujete. Nerozbíjajú sa.
Teraz pečené s novým cestom sa ukázalo byť hladké! Hurá !!!!!!! Kto vedel, že Lerino cesto by sa nemalo dávať do chladničky. Buď Lera nepísala, alebo som nečítala pozorne.

Preto si myslím, že na 30 kusov to nebude stačiť.

Lisa, ďakujem! Bol som zaistený a vypracoval som cesto na celú normu. Práve dopečené, vyšlo to 45ks. Najmenšie sú 8 cm, priemerných 9 cm je najviac. a 14cm

Dokonca sa na mňa usmialo, akoby chuť Gerdinho cesta určovalo kakao, a nie všetky prísady alebo technológia miesenia. Do tohto cesta nikdy nepridávam kakao (okrem prvého), z toho sa to nijako nezhoršilo)))

Liza, pridávam aj kakao, pretože nemám rada ľahké perníčky, ktoré sa podobajú bežným koláčikom. Chuť a farba ... ako sa hovorí Na tmavom perníku vyzerá kresba lepšie, nemusíte vždy používať farbivo. Môžem ich znova podliať žĺtkom s prídavkom kakaa alebo kávy, tým sú ešte tmavšie.

Veru, ak kakao ovplyvňuje štruktúru cesta a potrebujete iba farbu, prikryte ňou iba vrchnú časť a nepridávajte do cesta.

ledi„Veru, je dobré, že nový test vyšiel hladko. ale stále som nechápal - aký bol dôvod?

Tanya,
Je potrebné piecť okamžite, bez spania v chladničke.

Aha, a tu je fotka, kde bolo cesto po miesení - bolo to v diere po položení?

nie, toto čerstvo zmiešané cesto som hneď odfotila. Zajtra ti z neho ukážem perníky. Som s nimi spokojný.

Páni, ako aktívne sa diskutuje o mojom recepte, ale nijako som sa nemohol dostať k počítaču
ledi, VeruKeď som dával recept, napísal som „Recept na mäkké perníky, ktoré sa hneď pečú“, tak mi prepáčte, že vás zavádzam, a nepridal som, že cesto by sa nemalo skladovať v chladničke.
Vo svojej priemyselnej výrobe pečiem 3-4 porcie, takže cesto nikdy nedávam do chladničky, takže ani neviem, čo sa s ním môže stať po namočení za studena.
Ale napriek tomu si myslím, že ak práve hnetiete s pôvodným množstvom múky (teda 1 kg), bez toho, aby ste miesili alebo poprášili ďalšiu múku, prikryte fóliou, potom ju môžete na chvíľu uložiť do chladu, stačí pred rolovaním to dobre premiesime, podľa potreby pridáme múku ...
Podľa mňa 50 gramov kakaa na 1 kg múky skutočne mení kvalitu cesta.
Cesto sa časom skutočne stáva hustejšie a suchšie, všimol som si to, keď som hniesol naraz trojitú porciu, vo výsledku som si po upečení polovice všimol, že sa s cestom ťažko pracuje, ťažko sa vyvaľuje, scvrkáva atď .
Používam tmavý med, dobrú, prírodnú škoricu (nie prášok Cassia, ktorý rozdávame ako škoricu) a zdá sa mi, že perníčky nie sú svetlé, ba čo viac, nevyzerajú ako sušienky.
Tu na fotografii vidíte farbu a textúru perníka


Okrem toho sú všetci klienti spokojní s chuťou a jemnosťou perníka a som z toho úprimne rada, pretože hlavnými konzumentmi môjho perníka sú deti.
Pre mňa je tento recept tiež dobrý, pretože napriek jemnosti perníka je dosť hutný a môžem bez obáv vyrábať všetky druhy kompozícií a 3D perníky.

Tu je výsledok! Teraz budem vedieť, ako chladnička škodí tomuto testu. Ako veľmi som trpel. Proste sa mi hodilo cesto jeden deň miesiť a podľa potreby piecť po častiach. Lera, prepáč, ak som ťa urazila: prepáč: Nemohla si predvídať, že ho niekto strčí do chladničky. A uvedomil som si, že „hneď upiecť“ je, ak to nevyhnutne potrebuješ, že to môžeš hneď upiecť a nenechaj ho ležať, pretože cesto je od Gerdy celý deň. Aj keď som so svojimi obrázkami a problémami vyzeral hlúpo, som veľmi rád, že sme na to prišli a moju chybu už nikto nezopakuje

Veru, gratulujem! A tieto s kakaom alebo bez?

Lisa, s kakaom

Veru, som rád, že sme prišli na váš problém a perník sa ukázal ako dobrý.
Rozhodol som sa ešte raz ukázať perník bez kakaa podľa Lerinho receptu:


a aj tu je štruktúra jasne viditeľná a nie sú ľahké, ak je veľa korenia))):

ledi, Veru, HURÁ !!!! Nakoniec sme spolu dosiahli skvelé výsledky pečenia!
Na fotografii sú perníčky dobré aj napriek pridaniu kakaa. Teraz budú vaše perníčky hladké, s dokonalou textúrou!
A vôbec som sa neurazil, práve naopak, chcel som tejto veci skutočne porozumieť. A to je požiadať našu Alyonku, aby opravila názov môjho receptu v obsahu. Vei, Lizonka! Poznávam svoje perníčky Takto by mali vyzerať, ak neporušíte technológiu miesenia a budete presne postupovať podľa receptu

Dievčatá, dajte prosím fotku nabok! Chcem vidieť hrúbku. A nejaký orientačný bod ...

hrúbka hotového perníka je 1 cm, pri vyvaľkaní surového cesta 4 - 5 mm:


Tu vidíte, že perníčky sú hladké zhora (jahoda vľavo) aj dole (zvonček vpravo):

Liza, dobré dievča! Poďakovať!!!!!!! Na čaj, hm, zamávať do Moskvy?)
A konce zvona na spodnej fotografii sú jasne viditeľné: rohy sú ostré, nie sú opuchnuté. A plávali mi v tulipánoch ... Ale je to vynikajúce!

Mama Tanya, aké sú pikantné, nie sú opuchnuté? Samozrejme, že plávali, alebo radšej nafúkali, zvonček na fotografii leží dolu hlavou, aby bolo jasné, že zospodu je rovnako hladký! Preto je spodný obrys perníka ostrý.

dievčatá, nebojte sa! v názve receptu je už všetko opravené!

Alyonushka, vďaka!