Veľkonočné koláče (Paski) zo Svetty

[svetta]

svetta, Ďakujem, ži a uč sa !!!

Sedela som, skoro som plakala, druhá várka, a zase seridinka poklesla na niekoľkých, trochu jednoducho párnych čiapkach, žiadne klobúky, zachráňte dievčatá, aký je dôvod, do cesta som použila iba maslo, môže to tak byť ??

[tovaryš]

tovaryš, Ani neviem, čo mám povedať ... vtáčik ...

Možno sa veľkonočné koláče počas vzostupu zastavili?

Možno sa veľkonočné koláče počas vzostupu zastavili?

O koľko by mali ísť hore, moje 2 hodiny stáli

O koľko by mali ísť hore, moje 2 hodiny stáli

Niečo dlho, s najväčšou pravdepodobnosťou stálo. Bolo to v kuchyni v pohode alebo bol prievan?

moja sa rozišla 1,5 hodiny pri 40 stupňoch v rúre, dobre sa zdvihla, vložila ju do rúry - kráska, čo boli klobúky, a teraz sa pozerám (((odpadnúť ((((nemal som čas sa radovať, asi nie) musieť piecť dnes, ale ja nebudem mať príležitosť až do soboty

[oko]

oko, dlho, koniec koncov, 1,5 hodiny ... tiež stála na mieste, pravdepodobne.

[svetta]

svetta, takže nenastali správne skôr, bolo príliš skoro na nastavenie. uložené na 1/3, za hodinu mali iba výrastky čas dvakrát.
Robil som všetko podľa receptu, pripomenul mi Pokhlebkinsky, len sú tam ešte 2 vajcia.
Teraz som vyzeral - nie zle, ale nie to, budem dúfať, že vôbec nezlyhajú.

[svetta]

svetta, takže nenastali správne skôr, bolo príliš skoro na nastavenie. položený na 1/3, za hodinu sa im podarilo dorásť iba dvakrát.
Robil som všetko podľa receptu, pripomenul mi Pokhlebkinsky, len sú tam ešte 2 vajcia.
Teraz som vyzeral - nie zle, ale nie to, budem dúfať, že vôbec nezlyhajú.

A koľko je napísané v mojom recepte ??? Tam sa pes prehrabával ... Samozrejme, že zastali!

[svetta]

svetta, Na recept nemám žiaden nárok, ale podľa mňa sú 1/3 a 2/5 strašne blízko, nemerala som pravítkom, možno tam boli 2/5.
múka bola 1 kg, nie 1,1, možno preto, ale moja múka je suchá, treba jej menej.
Aj som to zvykol distribuovať včas, potom sa už vôbec nedostali k hornému okraju, musel som vyrezať tvar, dobre, papier

[oko]

oko, Tanya, práve tento recept s tekutým cestom, preto by sa mal dať do formy trochu viac ako obvykle, dobre, o niečo menej ako polovica. Takéto cesto sa vo formách tak dobre nezvyšuje, a preto prestane stáť.
A múka v mojom recepte je 1 kg, kde je 1,1?
Škoda, že vyšli trochu nevydarené veľkonočné koláče. Vyskúšajte to ešte raz ...

Mimochodom, 2/5 ma tiež prinútilo premýšľať

no, o niečo menej ako polovica

ano, niekde tak

Takéto cesto sa vo formách tak dobre nezvyšuje, a preto prestane stáť.

Budem vedieť, vďaka!

A múka v mojom recepte je 1 kg, kde je 1,1?

z receptu

Škoda, že vyšli trochu nevydarené veľkonočné koláče. Vyskúšajte to ešte raz ...

Stále dúfam, že sú vynikajúce, to je hlavné, veľmi chutne voňajú a piekli sa dlho, hodinu z 500 g cesta, myslím, že sviatok stále ovplyvnil

Raz, keď sme boli mladí, sme sa so svokrou (bývali sme spolu) rozhodli upiecť sušienkový koláč, aby sme sviatok označili nielen vajíčkami (nepekala koláče, to som sa ešte nenaučila). takže náš keksík nevstal, pripisovali to mystike, tak tam idem teraz: nie čas, vidíš

Budem maľovať - ​​ukážem

Mimochodom, 2/5 ma tiež prinútilo premýšľať

Sro! Pamätal som si, ako som pred pol hodinou porovnával zlomky, a pri čítaní receptu som si bol istý, že 1/3 je viac ako 2/5, ale nie - rozdiel 1/15

[svetta]

svetta, nabudúce potom budem miesiť na hnetač. Mimochodom, mal som aj rovnomerné topy, bez čiapky, ale bolo veľmi výhodné potrieť citrónovým tvarohom, nič nekvapkalo.

Dávam to aj na 1/3, niekde menej, ale všeobecne na oko - koľko mi naberá ruka, toľko dávam) Netrápim sa so strieškami, hlavné je, že to bolo chutné. ale tu je potrebné, aby experiment vložil viac cesta a pokúsil sa vyrobiť kupolu. ale čo padlý stred. niekde v téme torty som uvidel radu - ako zistiť po pripravení cesto pripravenosť cesta na pečenie. je potrebné stlačiť prstom, ak sa fossa okamžite narovná, potom je príliš skoro, ak postupne - potom len, ak fossa zostane, potom je príliš neskoro, postavili sa a potom padne stred. vo formách včera, mimochodom, tiež stáli dlho, hodinu a pol pre istotu, ale prvý vzostup, vôbec bez oleja, bol reaktívny))) Pozrel som sa za hodinu na kontrolu - a cesto by vyšlo z 12-litrového vedra (2 porcie).

áno, je tu ďalší - pečenie úplne na oleji rozhodne nemalo vplyv na spadnutý stred. Na margaríne nikdy nepečiem vôbec nič, všetko výborne funguje s maslom.

ach, a tiež som si spomenula, možno mi niekto príde vhod, kto je príliš lenivý na to, aby dostal mixér)))) V Keshe som urobil cesto. čajové lístky s mliekom, a potom aj droždie s mliekom - pretreté flexi dýzou, vyšlo to super.

flexi pripevnenie

Čo je to? Ak je to možné foto

Tu je taká tryska - ide do Kenwoods. ona ma taku gumovu cast na plastovej. Všetko som to mal povalené a potom dievčatá navrhli vyskúšať to na tvarohový kastról, ten naozaj dokonale zomelie tvaroh a zmieša ho s ďalšími ingredienciami, a tak som sa rozhodol skúsiť zomlieť čajový koláč s touto tryskou. výsledok bol veľmi potešený

[Gulya]

Gulya, obrázky nie sú viditeľné mám Keshu.

a potom dievčatá navrhli vyskúšať to na tvarohový kastról,

kde sa to ukazalo?

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114203.0 tu Masha povedala, ze natrela tvaroh do kosikov, a potom stranku v diskusii. s rovnakou tryskou robili aj maslový krém, ale tento krém som metličkou dokonale vyšľahala, flexi som na ňom neskúšala.

a čo okrem mňa nikto iný nevidí ten obrázok? ((((možno ho potom odstránim úplne?)

a čo, okrem mňa, nikto iný nevidí ten obrázok? ((((možno ho potom odstránite úplne?)

neodstraňujte .. vidíte obrázok

[Dievčatá, tu som pre prehľadnosť urobila prvé pečenie a fotografiu pre všetkých!]

Dievčatá, tu som pre prehľadnosť urobila prvé pečenie a fotografiu pre všetkých!

Cesto rozdelíme do foriem - to je množstvo cesta na 1 recept. Formy pre 250 g a dve formy pre 125 g. Koľko formy na pečenie - toľko cesta a dať! Cesto vo forme je len necelá polovica, ako hovorím - 2/5.



Cesto prišlo v teplej rúre na 50 stupňov. (Nemám menej) 45 minút



Pečenie na 175 stupňov. 35 minút

Krása!
Vonia to ako dovolenka!
Aj keď je slnečné počasie

[Sveta]

Sveta, veľmi užitočné fotografie !!!
Ako inak zistiť, na koľko je formulár určený? Mám všetky papierové.

[Mama Tanya]

Mama Tanya, Nad touto otázkou som si tiež lámal hlavu, pretože som si kúpil rôzne, nepamätám si, koľko gramov. Existuje ale internet, otvoríme ho, pozrieme sa na šírku a šírku formulára, porovnáme ho s naším, zistíme váhu.
🔗
Papierové formy 90x90 mm. (250 gramov.)
Khokhloma, Zhostovo, Chrámy na farebnom pozadí,
Štandard - zlaté písmená XB
Papierové formy 134x100 mm. (450 - 500 gramov.)
Khokhloma, Zhostovo, Chrámy na bielom pozadí,
svetta, dakujem za fotku!

[anavi]

anavi

Sveta, Svetochka, upečiem ti veľkonočné koláče. Ako profesionálovi mi vysvetlite, nerozumné, prosím, prečo poraziť belasých na vrcholy? Pri príprave sušienok koniec koncov všetky recepty hovoria: „NA KONCI POZORNE vmiešajte vyšľahané bielkoviny do silnej peny POHYBUJÚCE SA A DOLU - POZOR!“ A ako tomu dobre rozumiem, tak okamžite pečie. A my (a nielen vo vašich skvostných veľkonočných koláčoch) šľaháme, pridávame a potom HNEDE miesime! No proste nechápem!

Dobrý deň, dovolím si odpovedať - dobre rozšľahané bielkoviny absorbujú vlhkosť z cesta, a ak ich neporazíte, tak oni (bielkoviny) cesto skvapalnia, nejako som si to dlho prečítala, pamätám si, ale ja nepamätaj si kde

[Elya_lug]

Elya_lug, ale náš milovaný Domáce pekárne má všetko !!! Musíte iba vedieť vyhľadať!))) Veľkosť i hmotnosť obrobku.)
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46107.0

[larka]

larka, Larissa, ďakujem za odpoveď. Ale porazíme ich všetky rovnako dobre - spolu so žĺtkami?

[Mama Tanya]

Mama Tanya, pre istotu som už videl, ale zabudol. Výborne, pretože ste si spomenuli!

[svetta]

svetta, Stále som našiel živé droždie))) Mám teraz takúto otázku - stáť na 50 stupňov a potom bez vybratia koláčov z rúry iba zvýšiť na 175 stupňov a piecť?

[Torta]

Torta, nie, nie je potrebné ho nechať v rúre! Potrebujem to rýchlejšie, tak som to vložil do rúry. A musíte urobiť T 40 stupňov a ja mám v rúre minimálne 50 (o tom som písal).
Ak je napriek tomu kysnutie v rúre, vyberte koláče, zvýšte T na požadovanú úroveň a dajte piecť.
Mám elektrickú rúru, teda 175 stupňov, na plyn potrebujete 180 stupňov.

[svetta]

svetta, ďakujem veľmi pekne za vašu promptnosť! Začnem hneď! (Idem domov a zo všetkých okien vyšla aróma pečenia, táááák vkusnoooooo)

[anavi]

anavi Olya, pokiaľ som v recepte pochopila, zvlášť sa šľahajú žĺtky s cukrom a zvlášť bielka. Zajtra plánujem piecť, urobím to, môžem potom referovať, ako to dopadne, len kým sa mi podarilo zohnať pravý kvások, mám obavy - nejako to so suchým kváskom vyjde ... a recept je sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo zázrak

Pozerám sa na tento recept stále, ale možno to so suchým droždím nepôjde.Tlačené sú v mojej mrazničke už viac ako rok. Akosi sa bojím ich použiť. Nechcem chýbať s veľkonočnými koláčmi.

Ak je napriek tomu kysnutie v rúre, vyberte koláče, zvýšte T na požadovanú úroveň a dajte piecť.

Snažil som sa po overení veľkonočné koláče z rúry nevyberať, ani na poslednom recepte na tortu. No, odvtedy som to nevybral)) všetko je v poriadku. rúra je tiež elektrická.

.

Dievčatá, zapína niekto konvekciu? Kúpil som si novú konvekčnú pec a nepoužívam ju

O suchom droždí ti nič nepoviem, ani si ho nekupujem.
Nemám konvekciu, tiež neviem.

[Paralelne]

Paralelne, to znamená, že len zvýšite teplotu a sú rovnaké v rúre? Strašne sa bojím vyrušovať ich tým, že ich po dokazovaní vytiahnem

Áno, je to tak, iba zvyšujem teplotu - tiež sa ich bojím vyrušovať, ťahať tam a späť) Pečiem na konvekcii 180 stupňov, na dvoch úrovniach naraz. ak na jednom - tak bez konvekcie. na začiatku pečenia, keď sa rúra vyhreje na 180 °, môžete tiež položiť panvicu s vriacou vodou dole. vyberte ju, keď vrch začne trochu červenať a pečte bez pary. ale nemôžete sa obťažovať, ale stačí pridať teplotu a je to))

Kúpil som si novú konvekčnú pec a nepoužívam ju

ale všeobecne je konvekcia super vec! nepoužívajte nadarmo) umožňuje piecť všetko na niekoľkých úrovniach. krehké koláče, sušienky, medovníky, pusinky, napoleon - na troch úrovniach naraz, kvasnicové koláče / koláče / veľkonočné koláče, sušienky - na dvoch úrovniach. ale ak pečiete na rovnakej úrovni ako konvekcia, potom nezabudnite, že pridáva +20 stupňov. to znamená napríklad sušienku na jednej úrovni je možné piecť na 180 stupňov alebo na 160 + prúdenie. a na dvoch poschodiach pečiem 180 + konvekciu.

[Paralelne]

Paralelne, poďakovať! určite musíte vyskúšať, ale stále bojujem staromódnym spôsobom)))))))

* vyrobila prvú várku s bielkovinami ... čaká sa ...

Dievčatá, môžete mi povedať niečo o konvekcii? Nemám samostatný, ale iba kombinovaný režim: spodný + horný + konvekčný. Je to to, čo potrebujete alebo nie? Ja sa tiež nejako bojím a nerozumiem tomuto režimu. Foto kvôli prehľadnosti

Bohužiaľ vám to nepoviem ((možno sa v niektorej profilovej téme môžete opýtať na rúry na pečenie? Mám Electrolux, režimov je viac a líšia sa. Existuje prúdenie, spodok + prúdenie, gril) + konvekcia, ale všetci spolu, ako to nerobíte. Mám konvekciu spolu s prstencovým vykurovacím telesom, to znamená, že ikona ventilátora je stále v kruhu.Konvekcia umožňuje rovnomerné rozloženie teploty v celej rúre, kde ventilátor poháňa horúci vzduch, a vďaka tomu potraviny rýchlejšie zhnednú.

[notka_notka]

notka_notka, Mam na nom aj spodne + vrchne + konvekcie, ktore peciem vzdy.

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, neboj sa, horná + dolná + konvekcia - to je režim konvekcie, o ktorom hovorí každý. Pokojne ho používajte a znižujte, ako vám už dievčatá povedali, obvyklú teplotu, pri ktorej pečiete, o 20 stupňov.

[Kirks]

Kirks, anavi,, Ďakujem, miláčikovia moji. Budem piecť a nebáť sa :)

a niekto zapne konvekciu

Yul, vždy pečiem s prúdením, nemám možnosti, bez toho, iba vrchný gril