Výrobník šunky, šrotovník, lisovacia forma na šunku (materiál)

Myslím, že prasklo, pretože prežilo náhle zmeny teploty.

Nemalo by, pretože také recepty na to boli urobené.

Panna a doba varenia je 2 - 3 hodiny? Ak viac, čo bude?

Dievčatá, konečne som si objednal šunku Teskom. Ak by niekto potreboval súradnice obchodu, napíšte, vyhodím odkaz na stránku.

Doniesli mi moju novú šunku Biowin ...
V porovnaní s Beloboka v prospech Biovinu je vyrobený solídnejšie, nehrdzavejúca oceľ je hrubšia ...
Vnútorné strany sú hladké, šunka ľahko vyskočí, aj keby bola bez tašiek, ale pre prípad som si objednal ich ďalšie balenie ... Môžu sa vyskúšať aj v Beloboku ... budú obrázky ...

[Pakat]

Pakat, Takže ste si objednali aj v Poľsku resp

V Poľsku priamo z Varšavy lietadlo do Toronta ...
A z Kaliningradu, najskôr do Moskvy, potom do Toronta, je doručenie dvakrát drahšie, ak nejaké sú ...
A náklady v Poľsku sú lacnejšie, priamo od predajcu, bez zabalenia sprostredkovateľa ...

[Pakat]

Pakat, Samozrejme z Európy pre vás lacnejšie. Ale môj výpočet ukazuje, že doručenie v Rusku je lacnejšie. A navyše mnohokrát rýchlejšie.

[Pakat]

Pakat, Len som sa znova pokúsil zadať objednávku.
Ukázalo sa, že dodávka bola do Ruska a Bosny 40 PLN.
Toto je samotný biovín a termomér.
Celkovo vám pri platbe prostredníctvom služby Paypel budú účtované ďalšie 4 PLN, spolu 108 PLN.

108 PLN = 1218,11 rubľov ...

Áno, 26 euro kopejky.
Je to v poriadku? Ako dlho ste sa dostali do Kanady?

Tiež som stál 108 PLN = 39,88 USD ...
Okrem toho mi neúčtoval poplatok za PayPal, keďže ho predajca nemal, urobil ho po mojej platbe ...

Kúpu drviča ROSSLER som od strýka podľa inzerátu. Stovku z nich priviezol z Poľska do Ternopilu. Poslal som to, dostal som to na druhý deň. Ukázalo sa to 24 cu. a 2,5 cu. e) dopravná spoločnosť.

Pakat, pokúsil som sa znova objednať.
Ukázalo sa, že dodávka bola do Ruska a Bosny 40 PLN.
Toto je samotný biovín a termomér.
Celkovo vám pri platbe prostredníctvom služby Paypel budú účtované ďalšie 4 PLN, spolu 108 PLN.

Mary dostala chuť! Chcem sa pozriet aj na biovin !!!!

To je to, čo som dostal v bežnej banke Nesúďte striktne, urobil som to prvýkrát ...





Nech sa zatriasla akokoľvek, s téglikom nezaklopala na stôl a nestlačila ho, stále sú tam otvory ... Medzi vrchnákom a mäsom boli falgové guľky, ktoré sa s námahou zatvárali pevne.
Chutí trochu sucho, chcem jemnú šunku.
Pozdĺž okraja, mleté ​​bravčové + hovädzie mäso (300 + 300 g), v strede mleté ​​kuracie mäso (300 g) zmiešané s kúskami bravčového a hovädzieho mäsa (300 g) Varené 3,5 hodiny v kukučke na 75 °, potom údené v značkovej 30 minút pri studenom fajčení.
Mleté bravčové mäso + hovädzie mäso. soľ, mleté ​​korenie (4 papriky), lyžica whisky, sušený cesnak, muškátový oriešok. V kuracie korenie, sushi zázvor, cesnak, soľ.

Ira, aký dojemný sa to ukázal, a čo sa stane, keď získaš Teeskiy.

Ďakujem Irin

[vernisag]

vernisag, Irina, ale vyzerá to, že vôbec nie je suchá! Možno potrebujete viac tučného mäsa?

Mimochodom, všetky novoobjavené porekadlá a výskumy, ktoré vajcia, slivky. olej, masť sú zdraviu škodlivé, ukázalo sa, že sú zásadne nesprávne, takže tukov môžete pridávať príliš málo

[Inna]

Inna, poďakovať! Áno, tuk asi nie je dosť, ale pochopil som, že malo byť tiež pridané viac vody. No, prvá palacinka je hrudkovitá, budem experimentovať.

[Irina]

Irina, ukázala sa veľmi krásna šunka.

[vernisag]

vernisag, nádherné! Chránim.
A tu je môj prvý od spoločnosti Tescoma.

kuracie a morčacie mäso.
Myslel som si, že bude sucho, ale nie, celkom sám pre seba. aj keď tekutina veľa odtekala. šunku namazal pred plnením olejom. pred otvorením to doslova držala minútu pod horúcou vodou, vyskakovala ako pekná. naozaj zlé strihy, drobia sa. Myslím si, že to malo byť želatínované. a užitočné a krásne.

šunku namazal pred plnením olejom

Za čo ?

No, čo by to bolo ľahké, inak by to zrazu prasklo.

Na šunkovač má záruka 3 roky. Myslím si, že o tom prasknutom musíte požiadať o uznanie manželstva a o nahradenie novým.

Takže, teraz sa môžem hlásiť späť, objednal som si v Poľsku obchod so šunkou BIOWIN 04.06 skoro v noci, do 11.06 o 11h už bol na našej pošte. Dostal som dnes na web Ruskej pošty informácie o doručení až dnes po obede ... Balenie bolo zabalené v 2 kartónových škatuliach a veľmi hutný celofán, veľmi svedomitý. Som veľmi rád. Teraz zostáva dojesť klobásy a môžete začať jesť šunku ...

[NatalyMur]

NatalyMurGratulujeme !!! (toto je pre vašu zábavnú spoločnosť)

[Irina.]

Irina.Ďakujeme za gratuláciu!

Moja šunka sa varí. Teplota sa udržuje na 77 *. Takže premýšľam, ako dlho varím, 2 hodiny alebo trochu viac?
Pre bravčové mäso je teplota varenia 71 *, však?
Vyzerá to, že si musíte celú tému znovu prečítať a všetko si zapísať, inak, zatiaľ čo tam nebol šunkovač, som si prečítal všetko a teraz mi v hlave „kašu“.

Teplota je vynikajúca, ale do šunky by som vložil teplomer na mäso a zorientoval som sa podľa vnútornej teploty - 70-72 stupňov a môžete ju ochladiť ...

Ja som dnes varila prvý krát. Tempo. bolo 80 po celý čas. 3 hodiny varené

Všeobecným pravidlom je varenie pri 75 - 80 stupňoch rýchlosťou 1 minúta na 1 mm priemeru škrupiny - to je kritické!

Všeobecným pravidlom je varenie pri 75 - 80 stupňoch rýchlosťou 1 minúta na 1 mm priemeru škrupiny - to je kritické!

Som zlý matematik.

Šunku jednoducho nemôžem zohnať. Lena hovorí, že treba žartovať teplomerom proti stenám. A kde je čo štuchnúť, tam je tiež červený tanier, ktorý podbíja.

Priemer Biovinu 100 mm - 100 minút, vydelíme 60, dostaneme 1 2/3 hodiny = 1 hodina 40 minút
Varte najmenej dve hodiny, berte do úvahy ohrev z chladu ...
Belobok: 110 mm - 110 minút, 1 5/6 hodín = 1 hodina 50 minút, varí sa najmenej 2,5 hodiny ...

[Pakat]

Pakat, ďakujem za výpočet

A tu je moja prvá skúsenosť. Oslepil som ju pred tým, čo bolo. Ledva som to pochopil. Keď som napriek tomu vytiahol prameň s tesnením a trhal okolo okrajov, chpok nebol. Musel som chodiť s nožom a vytriasať to. Zospodu bolo decentné želé. Kvapaliny sa vyliali z pohára. Omelkinovu chuť som dala soľ 10 g, ale pre mňa trochu málo. Na strihu strapatý. M. nar. stál trochu v chladničke, 7 hodín. Farba je ružová, chuť decentná.

[NatalyMur]

NatalyMur, ďakujem, myslel som si, že je potrebné do 71 *.
A potom som si myslel, že môj sporák neudrží potrebnú teplotu, má iba 4 rozdelenia, takže drží to, čo potrebujem, o „1“. Najprv som dal Brand na „Kúrenie“ v udiarni, ale tam iba teplota dosiahla asi 60 * za asi 40 minút a už sa nezvyšovala, musel som ju presunúť k sporáku a všetko bolo v poriadku. A tiež som vyhrial rúru na 80 *, pre prípad, že by nebolo možné udržať teplotu na sporáku, tak by som ju prestavil. Bol som pripravený na všetky príležitosti, pretože varím prvýkrát. Poďme sa pozrieť čo sa stalo.

A povedzte mi prosím, pridali ste vodu počas varenia?
Pôvodne som ho mal, ako sa patrí, 1 cm pod úchytom teplomera. A teraz, po dvoch hodinách varenia, sa hladina vody niekde dostala, pravdepodobne už 3 cm od držiaka. Teplota 82⁰
Odparila sa ti voda?

Mám tempo. jasne držal 80 stupňov po dobu 3 hodín. Ani sem, ani tam

[Irina.]

Irina., Dnes som si tiež lámal hlavu - kde variť šunku. Vložil som karikatúry do panvice - pokojne som vliezol dovnútra. Budem teda na multivarku pri 80 stupňoch. urobiť. Nič - naučíme sa, hlavné je, že existuje túžba ...

[NatalyMur]

NatalyMur, existuje túžba, to je isté.
Pridám vodu, sledujem hladinu.

[Irina.]

Irina., pod horúcou vodou je to potrebné. Vyskočí to samo.
Husky, Dobil som 1 krát, jo.

Dievčatá, ďakujem za odpoveď. Tiež som to raz doplnil, po 2 hodinách varenia. Varené 3 hodiny. Teraz som z panvice vytiahol šunkovač a bojím sa ho zaliať studenou vodou. Čo ak praskne v dôsledku teplotného rozdielu? Ako si sa ochladil?

[Barbory]

VŠETKO, varené, vychladené. Trochu stála, tekutina odtekala, splývala z pohára, chutila, vkusne. Zajtra skúsime aj šunku. Varené až 72 *, ukázalo sa to 2 hodiny 40 minút.
V zásade sa všetko ukázalo ako jednoduchšie, ako som si myslel. Varenie sa mi zdalo mätúce, ale v skutočnosti som si nevšimol, ako plynie čas. Robil som domáce práce a išiel som cestou kontrolovať teplotu. Časovač som spustil iba na telefóne, aby som nezmeškal čas.
Barbory, pod horúcu vodu je potrebné si ho zaobstarať zajtra, keď už je napustený v chladničke a vyjdem z formy?
Husky, Naliala som studenú vodu z vodovodu do iného kastróla a ihneď som do nej vložila šunku. Takže stále je v ňom, vymením vodu a potom v chladničke.

A počas procesu varenia som nepridával vodu. Nevšimol som si, že ho bolo menej a nevymenil som vodu, keď sa ochladila

[Irina.]

Irina., áno, pred vytiahnutím. Najskôr som ju ochladila v kastróle so studenou vodou.

[Barbory]

Barbory, poďakovať! Šunku som vložil do chladničky, nech môj drahý trvá na tom.

[Lyudochka]

Teraz som z panvice vytiahol šunkovač a bojím sa ho zaliať studenou vodou. Čo ak praskne v dôsledku teplotného rozdielu? Ako si sa ochladil?

Lyudochka, neboj sa, hrniec so šunkou som dal priamo zo sporáka pod prúdom studenú vodu a držte ju pod drážkou, kým úplne nevychladne ...

Ako si sa ochladil?

Dala som to do umývadla s vodou. Mám to hlboké a so schopnosťou prekrývať odtok. A prebytočná voda sa odvádza cez prepad, ak pri chladení pridám viac studenej vody.

Dievčatám dominovala aj šunka. Indukčný sporák kraľoval pri 2-ke teplota vody udržiavala 74 °. Ale vo vnútri šunky bola teplota 74 ° dosiahnutá až po 4 hodinách.
Šunkovač sa hodí do hrnca na špagety Gipfel, stačí len trochu vybrať držiak teploty.
Zatiaľ to nemám. Zaujímavé .......

Dievčatá všetko ohromne ahoj, som pri dači, internet je sotva, čítal som tvoje príspevky, dobre. Všetci nariekali. Dnes mi prinesú Teskomovskú, objednal som si ju na adresu môjho brata)
Medzitým to robím na bielo na plynovom sporáku bez teplomeru, ale indukciu (sporák) som zabudol doma.
Čo sa stane?
Surové ho držím takmer 48 hodín v chladničke. Chuť sa mi zdá lepšia, mleté ​​mäso je vyzretejšie alebo čo. Potom nalejem studenú vodu do vysokého kastróla, položím bielu stranu. Na najmenšie pohodlie som dal dva rozptyľovače plameňa a hrniec. Za hodinu a pol sa voda na veľkom plameni zahreje na stupeň „rybieho oka“ - to je niekde 70 - 80 * C, a potom oheň po najmenší a 3 hodiny.
Šunka je veľmi šťavnatá a hustá. Farba je ružovkastá. Fotografia neprenáša farby dobre.
Počas procesu varenia som nepridával vodu, takmer sa neodparila.
Hurá, teraz mám Tescoma. Teraz chcem viac Biovinu. Ale nikdy som si to neobjednal v zahraničí.