Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

24 litrov hotového granulovaného čaju z vŕby

za každú cenu nič! Ešte len začínam ...

Nemám Ivanušku. Čaje pripravujem iba zo záhradných omáčok. Prvý čaj som si uvaril koncom mája. Túto sezónu to robím pokojnejšie. Už nie je potrebné kontrolovať, či sa to odlišným rastlinám páči alebo nie. Takže ... 2 kg hotového čaju za týždeň sú asi. Horúčava bola - takmer 2 týždne som to vôbec nerobil. 20 kg preto ešte nie je k dispozícii. Pred nami je však ešte august a september! V októbri to neurobím. Minuloročný október sa musí miešať s letnými. Nepáčilo sa nám to. A suché listy sa recyklujú veľmi ťažko. Myslím, že urobím 40 kg.

Včera som išiel k priateľovej dači, nazbieral som jahodové, malinové, čerešňové listy. Vyrobím ich. A požiadala môjho otca, aby mi vzal viac ivanushki.

Včerajšie výsledky za 2,5 denne + 6 - 8 hodín fermentácie čaju. Výsledok je rovnaký, pri sušení v rúre s hustým medovým zápachom. V banke je rozdiel od 1,5 dňa. 2,5 denne - listy sa hnetú rýchlejšie, všetko je rovnomerne sfarbené, na výstupe je žemľa menšia, hustejšia. Prvá dávka bola sušená po 6 hodinách fermentácie, druhá vyšla po 8 hodinách, pretože pec bola zaneprázdnená. Čaj sa ukázal ako čierny, vonia pekne sucho. Varil som čerstvý, čerstvo vysušený, farba je veľmi bohatá na koňak, v čajovej kanvici vonia dobre, až kým neviem posúdiť ... krehký, ale nedodržiavam nijaký zvláštny vkus, počkám si teraz aspoň mesiac, potom nakreslím závery))))

24 litrov hotového granulovaného čaju z vŕby

Som v mdlobách

Naozaj budete toľko piť?

[Seberia]

Seberia, Helena, nech to zostane lepšie!

Myslím, že urobím 40 kg.

Raduška! Naozaj zvládnete piť čajový odtok? Alebo ste už na darčekoch alebo na predaji pre neopatrné priateľky?

Prvý rok som robil málo, téma sa chytila ​​neskoro, tak som potom zachránil každého drobca!

[Irina]

Irina, 20 vypijeme si to sami. Máme veľkú rodinu (takpovediac klan). Zvyšok pôjde väčšinou na darčeky. Na jar som predal 10 kg. Ale, samozrejme, dávam viac. Ale vždy je čo dať. Áno, popijeme minulý rok. Tam samozrejme už nie je 20, ale kým dopijeme, čerstvé už bude napustené

Naozaj budete toľko piť?

Samozrejme, že nebudeme! Robím to s očakávaním darčekov, a keďže sa čaj dlho skladuje, neviem, či budem mať možnosť pripraviť si čaj v Kursku. (Neexistuje dača). A tu čistím opustené záhrady .... No proces sa mi veľmi páči.

nech to zostane lepšie!

Je to tak
Obdivujem také vyrobené objemy
Mne stačia maximálne tri kilogramy.

bielo-ružové a nadýchané sú rôzne čaje

[/ b]
Dievčatá! hu je bielo-ružová ???
Spravila som nadýchaný, urobila som mix s listami. O čo som prišiel?

Pridané v piatok 22. júla 2016 18:20

Bohužiaľ, všetky témy, kat. Zaujímam sa len o fyzickú stránku, ktorú nezvládam
Tento rok som sa po prvýkrát rozhodol dať do mrazničky uschnuté listy. Dala som to do vrecka bez handry. Je určite jednoduchšie spracovať mrazené listy pomocou mlynčeka na mäso.
A ešte jedna skúsenosť. Predtým sušené iba v sušičke. A tento rok som sa rozhodol vysušiť ho v rúre „horúcim“, ako v téme o čaji Fluffy. Vôňa sušenej v rúre je silnejšia, ale zatiaľ som ju neochutnala.

[Helena]

Helena,

Ivan-čaj "Bielo-ružový" (od vrcholov) (lappl1)

[Raduška]

Raduška, Vďaka za rýchlu odpoveď! Teraz prechádzam zozbierané suroviny

Pridané v piatok 22. júla 2016 18:32

Ale to je už budúci rok. Už sme skoro vybledli

Pozri sa do tienistých lesov!

Dievčatá, zbiera niekto lúčnu (lúčnu)?
Čajky sa mi s ňou veľmi páčia, ale nenašiel som ich tu. Ak niekto má, objednal by som si

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Neeeee, v rozsahu čaju je nereálne nájsť takúto stránku

[naturalife]

naturalife, všetci nadávajú, ale ona má rada

[naturalife]

Som v mdlobách

Budeš toľko piť?

Rodina je veľká - neurobili to na predaj, ale pre seba. Pre našu rodinu to nie je celý rok po sebe, ale strieda sa to s inými bylinkovými čajmi.

Pridané v piatok 22. júla 2016 21:39

Dievčatá, zbiera niekto lúčnu (lúčnu)?
Čajky sa mi s ňou veľmi páčia, ale nenašiel som ich tu.

naturalife, pestujete tu lúčnu v Rostovskej oblasti. Nie však visleaf (ktorý rastie ako krík), ale obyčajný lúčny druh. Je ho veľa na poliach vo vlhkých nížinách. Viem to, pretože som ju sám videl, keď idem na návštevu. Kvitne s vami koncom mája a začiatkom júna. Vôňa lúčnej lúčnej je veľmi podobná, má tiež rovnaké vlastnosti a tiež jej koreňové uzliny sa používajú ako korenie - majú svoju vlastnú jasnú arómu. Wikipedia okamžite podáva obraz lúčnej rastliny, jej listy stále vyzerajú ako rebríček. Možno ste často prechádzali okolo a nevedeli ste, že to bola ona

[naturalife]

naturalife, všetci nadávajú, ale ona má rada

No to nadáva, že ???
Ivašku som zvykla kupovať lúčnej po celý čas, takže toto bol jeden z mojich obľúbených čajov ...
Zlato pripomína

Dobrý deň. Zoberte si svoje rady. Zdá sa, že by som si konečne mal dať čaj. Výsledkom testov predtým bol pravidelný čierny čaj. Teraz som to skúsil urobiť, nechať to v nádobe 1,5 dňa a cítiť čaj. Teraz v rúre a vonia skutočne. Vyrobené z kompozitu - Ivan-čaj + maliny + 1/2 hrsti čerešní. A ďalšie ... Asi 160 strán niekto napísal, že ľutuje, že musel vyhodiť mladé šťavnaté stonky. Takže u nás sa pripravujú ako papradie, iba stonky sa zbierajú, keď vŕbový čaj ešte len začína klíčiť, teda 10 - 15 cm od zeme, urobím výhradu, že to nepoškodzuje naše obyvateľstvo , pretože rastie všade a v obrovských množstvách.

[natu]

natu, Ako to vonia? Tiež som sa rozhodol vyskúšať to v banke. Trojliter som práve naplnil plechom. Koľko listov ide do trojlitrovej nádoby!

Dievčatá, ale ako na to v banke? Poke, kde čítať. Poďakovať.

Ahoj!
Povedzte mi, prosím, kto vie: mal by Ivan čaj pri prvom sušení (v elektrickej rúre) kyslo voňať? Fermentujem, suším - najskôr je vôňa kyslá, ale potom, keď list úplne vyschne, sa potom čoraz viac prejaví príjemná aróma. Takto by to malo byť?
Technológia varenia:
Surovina - 1,1kg.
Sušenie na plátne doma pri +24 stupňoch - 18 hodín.
Krútenie v dlaniach - 1 hodina.
Fermentácia pri teplote +28 stupňov, bez útlaku, v smaltovanom 4-litrovom kastróle pokrytom vlhkým ľanovým uterákom - 4 hodiny.

[ninza]

ninza, na strane 195 prečítajte si predposledný príspevok

[mironirina]

mironirina, Irina, rozdelím to takto, vyjde 1 liter veľmi husto zabaleného listu = 1 várka = 1 žemľa, 1 žemľa = 2 plechy na pečenie, asi 600-700 gramová plechovka suchého čaju. Takže 3-litrová plechovka = 3 zmesi a približne 1,8 - 2 litre suchého čaju.

No, dievčatá, dajte !!! Špeciálne som prešiel, spočítal som, koľko som mal Ivan čaju - granulovaného 7 litrov, a zo záhrady + Ivanuška ďalšie 2 litre, no, trochu listové, to ma fakt nenapadá, nedopadlo to dobre, niektoré listy vyschli na zeleno, ale ruka sa mi nezdvihla ... Takže môj manžel už na mňa škaredo šklbe láskavým pohľadom. Takže toto sú nanajvýš 2 kilogramy a 40 kg v mojej hlave sa jednoducho nezmestí. Úcta k vám! A kúpil som si pre seba kopu dóz, dnes som si nalial čaj. Zajtra, ak opäť neprší (už týždeň zaplavujeme povodeň), skúsim hľadať ešte nejakého Ivana na čaj, ak nehnil, ale nedýchal dookola.

[mironirina]

mironirinaKoľko som ich nerátal, dal som kopecký kúsok, proste kyprý. A vonia buď kvetmi, alebo mierne kvaseným medom.

[natu]

natu, a ako niečo voňať?! Banka je zatvorená, ale bojím sa ju otvoriť, aby som sa nezľakol postupu!)) Bol som zabitý, aby som včera naplnil banku! Semblis napísal, že by to malo byť tesné, preto som sa snažil dodržiavať odporúčania. A celý list čaju leží suchý! Urobím to klasickým spôsobom.

Čo sa týka objemu, do mesta sa odviezli 4 litre riasy, aby oči neboli boľavé oči, 2 litre. nádoba tu zostala, na dačo, naliali sme tam zvyšky rôznych období kvasenia - napijeme sa z nej a dávame ju ochutnať príbuzným z toho istého miesta, polovica nádoby už zostala. 3 l. druhá várka ohnivých rias + liter nadýchaného, ​​+ takmer liter lesnej zmesi, + hrsť „mojita“ - to je moja výhoda. Celkový objem je 9 litrov. A teraz mám mlynček na mäso eeeee, teraz ma už nič nemôže zastaviť! Susedia dali prepitné, kde rastie veľa dobrých rias, a zdá sa, že je ľahšie sa k nim dostať (najskôr to bolo napísané „preraziť“, výhrady podľa Freuda, hehe ...)

[Yanka]

Yanka, Tatyana,

už zostáva polovica plechovky

presne tak! Pol kila čaju je s manželom sotva dosť len na mesiac. To je to, ak my dvaja pijeme a nie príliš aktívne! A hostia? O „súčasnosti“ a uviesť ich do súčasnosti, potom vo všeobecnosti mlčím! Pravda, pol kila záhradných nie je pol kila Koporska ... ach aha ... Sadovy sa konzumujú oveľa rýchlejšie.
Víťaz ma, banky sú nádherné! Z toho bude čaj určite chutnejší, som si istý!

[mironirina]

mironirina, nebojte sa plechovku otvoriť, ak naozaj chcete, ubezpečujem vás, že v plechovke veľmi dobre vonia, otvorte ju pred zmiešaním, vzduch odtiaľ fuj. Ale po miesení je vôňa taká ostrá, nevyzerá ako med a kvety. Všetko bude veľmi dobré! Nechajte koloboky stáť aspoň 6 hodín a vôňa pôjde iba v rúre, koloboky voňajú veľmi slabo. Zvyšok by som dal do mrazničky)))) Včera večer som to sušil, po 4 dňoch mrazenia + 6 hodín a 8 hodín frementácie, výsledok je veľmi dobrý, vôňa pri sušení príjemná, bez kysnutia, kvetinová a náznaky medu. Jediným želaním je po rezaní hrudky čo najlepšie lámať, spojené kúsky dlho sušia, ak sa taký mokrý kúsok dostane do dózy so suchým čajom, všetko to pokazí. To, čo mi chýbalo, rozoberiem hneď na rozpálenom plechu, keď miešam čaj.

[Semblis]

Semblis, Marina, pre prípad, že objasním, či rozumiem správne. Miesením sa táto tráva vybratá z plechovky drobí ako cesto a vyvaľuje sa z nej žemľa, ktorá je opatrne pokrčená, však? Perník v taške, tašku zaviažeme, navrch mokrý uterák, že?

[mironirina]

mironirina, Ira, stlačiť vzduch do vrecka, skrútiť alebo zaviazať a zabaliť ho len do suchej látky)))), aby mokrá žemľa nevychladla, hoci počas fermentácie píšu, že sa zmes zahrieva, tento moment som nepocítil , mokrá žemľa vo vrecku je v pohode.))) Miesenie bolo pochopené správne, toto je tráva z téglika, vymiesime a pretrepeme (rukami rozoberieme všetky hrudky), opäť sa pomrvíme a zatrasieme, všetko uvidíte sami, nepokrčené listy sú okamžite viditeľné, pokrčia sa a pretrepávajú 10-12 minút.

Dievčatá, ďalšia otázka je, do kedy môžete zbierať Ivanuškin list? Asi je to pred začervenaním, však? Pokúsil som sa nájsť dátum zbierky na prvej stránke, ale nič sa mi nezdalo.

[mironirina]

mironirina, V nádobe som nevoňal, iba som ju otvoril na 1,5 dňa, tráva bola zelená a po otvorení zmenila farbu pred očami na tmavú. A predsa ... neurobil som to miesením, ale použil som mlynček na mäso. Čo sa týka hustoty naplnenia plechoviek, nebol som nijako zvlášť zabitý, iba som sa čo najviac stlačil päsťou. Teraz som sa vrátil domov z prírody, priniesol som pár litrov čučoriedkových listov, tiež som ich dal do nádoby, ale tých listov nie je veľa a ležia tam voľne. Budem experimentovať všeobecne. Z toho vznikne niečo, čo to bude hľadať.

Dievčatá a ja som dnes dorazil rozrušený, týždeň pršalo, boli búrky, veľmi som sa bál ísť do lesa a nikto prácu nezrušil. Dnes som dorazil a tam začali plynúť všetky moje pozemky s Ivanovým čajom, skoro žiadne dobré listy nie sú. Všetky moje plány týkajúce sa „nie menej ako 4 košov“ boli pokryté medeným umývadlom. Nejako som vybral 2 koše, na jednom mieste niekto zbieral Ivanušku už dlho a rástli mladé vetvičky, na druhej boli aj napriek dvojmetrovým rastlinám listy celkom podmienené, ale nie veľa, skrátka som nemal uhasiť môj smäd. Preto som dostal to, čo som potreboval - košík malinových listov (les), košík divých jabloní a pol malého košíčka oregana.Všetko som dal vysušiť. Večer to skrútim. Zabudol som, ešte som dal pol kila škatúľ, skúsim urobiť nadýchanú.

[Víťaz ma]

Víťaz ma, radujte sa z toho, čo ste napísali. V zásade sa dá pripraviť iba ivanushka. Ale ten môj si nevážil môj čaj a dnes som ho tiež nezačal obstarávať.

košík malinových listov (les), košík divého jablka a pol malého košíčka oregana.

Toto tu vôbec nerastie.

Ale môj nevážil môj čaj a teraz som ho tiež nezačal obstarávať.

Je to však škoda!
A piť z obchodu ???

A piť z obchodu ???

Pijú, ale k nákupu čajových lístkov pristupujeme precízne.

[Albina]

Albinadobrý čaj je drahý. Minulý týždeň priniesli ohnivé ríbezle, položili ich na plachtu, sedím, vyberám slimáky a je zapnutá televízia a v TVC je program o čaji)))) aké haraburdy pijeme, ako pridávame dochucovadlá, ale Nenávidím ich a dokonca pijem dobrý čaj, aký môžem, všetko je uviazané v uzle v mojich ústach a tlak klesá. Preto sú tu ešte 3 kopejkové kúsky husto plnené ohnivými riasami))) a v plechovkách utiekli kúpené 3 plechové kúsky, veľkosť 10 krát 15 cm, veľké)))

k nákupu čajových lístkov pristupujeme pedantne

Máme dobré čaje, ako lietadlo! Nenechajte sa príliš opiť!

pridať dochucovadlá, ale neznášam ich

A dokonca pridávame do farmaceutických liečivých čajov aj dochucovadlá! A tiež nemôžem vystáť príchute v akejkoľvek podobe!

[filirina]

filirina, aha! Budú hádzať okvetné lístky pre tento druh, ale vieme, že sušené okvetné lístky nepáchnu.

Úprimne, v dnešnej dobe sa necítim dobre, takže som si nedal čaj. Aj keď teraz máme skutočné LETO po dobu 1,5 mesiaca. Dnes je čoraz chladnejšie: s najväčšou pravdepodobnosťou skončilo leto. Do konca týždňa bude obvyklá teplota našich miest +10 (nižšie v noci)

A už nejaký čas nemôžem piť vôbec zakúpený čaj, ani čierny, ani zelený - srdce mi okamžite začne silno búšiť, aj keď si uvarím len trochu ... na kávu takáto reakcia neprichádza, hoci pijem veľmi silno . Pijem svoj vlastný čaj - všetko je v poriadku, dokonca sa akosi ukázalo, že ohnivá réva s predĺženým kvasením bola uvarená veľmi silno, bola koláčová a dokonca mierne adstringentná a nič. Naopak, ich čaje - sú akési ... energické, alebo čo, po nich je okamžite veselosť taká, že opraty padnú pod chvost!

A keď je zima ... nie je slnko ... varíte Ivanušku, sedíte, plahočíte sa! a nálada stúpa a tlak sa normalizuje.

Železné plechovky?! Zdá sa, že pri interakcii s kovmi sa vitamín C ničí. Snažím sa nevariť ani v sklenenej kanvici s kovovým lisom, aj keď je to veľmi pohodlné a efektívne. A snažím sa skladovať v potravinárskom plastu (formičky) alebo v sklenených nádobách s viečkami, v ktorých je vnútro vystrekované polyuretánom. Nakoniec, ak sa nemýlim, Ivan-Tea obsahuje viac ako 16-krát viac vitamínu C ako citrón.

[Občan]

Občan, myslíte si, že po sušení, rolovaní, fermentácii, sušení tam zostane veľa toho vitamínu C?

a tlak sa normalizuje.

A dnes prišla moja mama a požiadala o ďalší čaj, ani nie zostarnutý. Povedala, že napodiv bol jej krvný tlak normálny už mesiac (dokonca si priniesla vlastný tanometer, porovnal hodnoty s našimi) a mala 76 rokov, krvný tlak bol zvyčajne nízky a dokonca 140 až 90 pre ňu smrteľne vysoká. Pije moju Ivanušku a záhradné zmesi, v obchode nepije. Spája to s mojimi čajmi

[Občan]

Občan, aha, balili by drahé čaje do plechoviek ... Čaj je suchý, aká je tam interakcia? Ale nádoby na jedlo boli niekoľko dní zvetrané na otvorenom okne, aby nebolo cítiť žiaden plast ... Všade mám čaj a do sklenených nádob z plastu a cínu))))
Mila1, zdravie svojej mame a veľa ďalších rokov!