Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

[naturalife]

naturalife, pretože sa neurazte, je tu osobný, dalo by sa ľahko napísať, som adekvátny, rozumný človek. Na vytvorenie témy potrebujem fotografie, nemám ich ... po verejnom bičovaní a všeobecne pohoršujúcich komentároch starodôchodcov a na vytvorenie témy nie je nálada.

[Semblis]

Semblis, nemali by ste byť tak. Nemám žiadny postranný úmysel. Až dnes som dal jednu nádobu špeciálne podľa tvojho experimentu.
Som si istý, že ani dievčatá nechceli uraziť. Jednoducho sa vyjadrili pre čistotu témy trochu drsným spôsobom, pretože niektorí nováčikovia začali byť zmätení.
Je v poriadku, že ešte nie je žiadna fotografia, urobíš ešte takú čajku? Bude tu príležitosť, odfoťte sa a vytvorte ju, ako môžete.

Pridané v utorok 26. júla 2016 22:17

Možno vo všeobecnosti vytvoriť samostatnú tému pre experimenty? A potom kde o tom všetkom diskutovať? Také nepochopiteľné ...
Nie každý dokáže vytvoriť samostatnú tému, na ktorú je potrebné sa pripraviť.

[naturalife]

naturalife,

lebo sa neurazte, je tu osobný

nie je to pre vás, toto je napísané vyššie ...

[Semblis]

Semblis, Marína, v spore sa rodí pravda. A nie každému sa to podarí naraz. Musíte sa len snažiť.
Žiadna diskusia

po verejnom zbičovaní a všeobecne urážlivých komentároch

Bohatá ruština, vedieť vo svojej reči používať správne slová.

[Semblis]

prečo preboha zlyhať ... nepodložené vyhlásenie.

Aj keď stránka nemá váš recept s fotografiou procesu a všetkými jeho fázami a komentármi, ako a čo ste urobili, všetko, o čom hovoríte, je nepodložené tvrdenie. Momentálne však nejde o nepodložené dôkazy, ale o to, že táto vaša skúsenosť je v rozpore s receptom, o ktorom o nej píšete. Zavádzate nováčikov v tejto konkrétnej téme takými tvrdeniami, ktoré nepotvrdili ani roky experimentov ani fotografie. Autorka receptu najskôr všetko skontrolovala, strávila veľa času na teoretických základoch svojich činov, všetko vysvetlila, rozkúskovala a dokonca pravidelne odpovedala na roky sa opakujúce otázky!
A vy ste sa neobťažovali sformalizovať svoje neverbálne, ako hovoríte, skúsenosti s receptom. Tu sú recepty pre odborníkov z praxe: Urobil som to - ak to vyjde, nafilmujte to, primerane číslami, vysvetlite, ako ste to urobili. V opačnom prípade nie sú všetky tieto diskusie (v konkrétnom prípade, o ktorých sa diskutuje!) Nič iné ako nepodložené vyhlásenia!
A nemusíte si hneď umývať ruky a schovávať sa v kríkoch, ak vám raz odporučili, aby ste si vytvorili svoj vlastný recept. Neexistujú žiadni zlí škriatkovia a neadekvátni tínedžeri, ktorí nie sú schopní komunikovať ľudsky. Existujú ľudia zaoberajúci sa čajom z ohnivých rias, a títo ľudia sú rôzneho veku a z rôznych miest. Sú medzi nimi aj takí, ktorí oceňujú prácu autorky témy a moderátorky a snažia sa uľahčiť život tým, ktorí sa na túto cestu iba vydávajú. A sú takí, ktorí nehanebne využívajú jemnosť a slušnosť nášho moderátora, ktorí často nedokážu zastaviť kontamináciu témy nespútanými neopodstatnenými myšlienkami.
Vytvorte si vlastné recepty, kde vám nepovedia ani slovo naprieč vašim know-how ani know-how nikoho iného s uschnutím v nádobách, zvitkami bez zvädnutia, fermentáciou na 40 gramov atď., Ktoré sa hodia autorovi - Bože pomoc! Len nemáme dostatok nových zaujímavých receptov s Ivanovým čajom.

nedochádza k verejnému bičovaniu a všeobecne k urážlivým komentárom starších ľudí a bez nálady na vytvorenie témy.

Semblis, odpustíš, ale nemyslel som si, že rozšíriš recept.Ako ukazuje prax, takíto dotieraví ľudia na fóre sú nájazdy - kalia vodu, pri prvom slove sa urazia a odídu v univerzálnom smútku, ktorému nikto nerozumie.

Človek, ktorého čaj a experimenty naozaj ohurujú a oceňuje názor odborníkov, by si určite našiel čas na vypracovanie receptu svojej metódy, podelil sa s kolegami, prediskutoval všetky nuansy, objavy a nezrovnalosti! A absencia fotografie nie je vôbec prekážkou pri vytváraní nového receptu! Bola by tu túžba podeliť sa s ostatnými. Ľahšie sa však urazíš.
Autor tohto receptu však našiel silu a čas, aby sa s nami podelil, sledoval tému a stokrát písal vysvetlenia začiatočníkom, ktorí si recept pozorne neprečítali. Z nejakého dôvodu mala dostatok času a schopností navrhnúť tento recept a priniesť ľuďom takú úžasnú vec, ako je oživený recept čaju Koporye! Medzitým nikto z nás na špeciáloch. Nechodil som na kurzy, aby som sa naučil rozložiť recepty, to všetko sa dá pochopiť pokusom a omylom, nie je tu nič zložité.

Je veľmi, veľmi ľúto, že sa vám podarilo TAK prečítať naše príspevky s hlavnou myšlienkou, že si musíte pripraviť svoj vlastný recept a nezamieňať si nováčikov so svojimi nápadmi.

Ešte raz opakujem, že tu nie sú žiadni zlí škriatkovia!

A áno, sú tu zaneprázdnení ľudia, ktorí sa k téme dostanú po upozornení, že prišla nová správa, aby sa dozvedeli niečo nové, konkrétne recepty, a nie úvahy o opačných témach.

PS a nemali by ste si myslieť, že tieto príspevky sú adresované vám osobne! To platí pre každého, kto pripravuje čaj opačným spôsobom ako je popísané v tomto recepte.
Vytvorte si vlastné recepty, prineste sem odkaz a potoky zainteresovaných strán, s ktorými budete diskutovať o svojej metóde, sa k vám vrhnú bez toho, aby niekoho rušili a aby nevyvolávali nespokojnosť medzi tými, ktorí pracujú podľa inej schémy!

[Tricia]

Tricia, ponúknite mi takzvaný „nezmysel“ na vydanie s fotografiami a popisom postupu?
Lyudmile, autorke témy, len nekonečný rešpekt! Sama písala články na iné témy nesúvisiace s jedlom, viem, aký druh prípravy je potrebný, ako maškrtiť pre začiatočníkov, aby bolo všetko jasné, všetky nuansy ... A možno ju určite uráža, že táto prišla, a rozvírením čaju tu))) Ale ja som ľahší! Ak aj tak niečo nefunguje, vždy hľadám najlepší spôsob.

[Tricia]

Tricia, ponúknite mi takzvaný „nezmysel“ na vydanie s fotografiami a popisom postupu?

Navrhujem, aby ste vyplnili svoj recept, kde napíšete, ako ste si pripravovali čaj, prečo to tak bolo, a nie inak. Popíšte postup a výsledok, očakávania atď.

Podporovateľov už máte!

Tu pridáte odkaz na váš recept a všetci, ktorým sú vaše nápady blízke, prídu za vami ako milenkou metódy, aby sa podelili o podobné skúsenosti!

Je skvelé, že ste taký aktívny experimentátor! Len nemáme dosť „čerstvej krvi“ v témach o čaji: v Lyudmilinej téme všetko spadlo do jedného neporiadku a chceli by sme nové recepty a metódy, aby sme sa mohli rozísť podľa „metód záujmu“.

A prosím, nenechajte sa uraziť prípadnými drsnými vyhláseniami! Všetci sme živí ľudia, niekto má temperament, niekto nemá veľmi dobrú náladu, takže to bolo povedané ostrejšie, ako by sme chceli.

A máme toľko tém pre horúce kontroverzie, až sa naše vlasy dostanú na koniec: okrem prípravy samotného čaju aj suchého kvasenia a spôsobov skladovania a všetci máme aj svoje vlastné špeciálne skúsenosti. A autor témy so mnou v zásadných otázkach mnohokrát nesúhlasil. Ale to ma od témy neodvracia, naopak, vraciam sa znova.
A rád prídem k téme s vašim receptom, prediskutujem nové algoritmy, možnosti atď.

[mironirina]

mironirina, Irina, Uvedomil som si tiež, že z dlhého kvasenia vyplynie viac adstringentný. A môžete viac smažiť. Suším 10 minút niekedy na začiatku sušenia na 170 stupňov.

Pridané v stredu 27. júla 2016 01:38

Tu pridáte odkaz na váš recept a všetci, ktorým sú vaše nápady blízke, prídu za vami ako milenkou metódy, aby sa podelili o podobné skúsenosti!

Semblis, Marína, vlastne sa niet na čom uraziť.Dievčatá píšu všetko správne o rokmi overenom recepte, o obrovskej práci, ktorú vynaložila Lyudmila, a o tom, že v kruhu vysvetľuje vždy to isté. A keď má téma viac ako sto stránok, vyhľadajte potrebné informácie, najmä ak je to nevyhnutne potrebné a neexistuje žiadny spôsob, ako revidovať všetky stránky. A rešpektovať čas ostatných ľudí, najmä Ludy, ktorá dnes žije v podmienkach s veľmi zlým a často neprítomným internetom.
Nie je také ťažké vytvoriť si vlastný recept a je oveľa pohodlnejšie zhromaždiť praktický vývoj v konkrétnom recepte, o čom sme sa už neraz presvedčili.

Pridané v stredu 27. júla 2016 01:44

Al3X, Alexej, a chcem vám povedať, na základe mojich osobných skúseností som dospel k záveru, že pri nedostatočnom zvädnutí listu vonia kyslo. Občas sa to stane aj mne.Vždy chradnem v pevne zvinutej látke. Naša oblasť je veľmi vlhká a vôbec nie horúca. Občas sa stane, že list zvonku začal vysychať, ale vo vnútri nevyschol a potom sa mi nepáči ani vôňa. Ale potom to vysuším vyprážaním, suchým kvasením a čaj sa stane vynikajúcim. Nikdy som nič nevyhodil. Je mi ľúto mojej práce a nazbieraných listov.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila a všetky dievčatá dobré popoludnie. Preto som sa rozhodol skúsiť pripraviť čaj. Všetko sa to začalo tým, že sme s manželom išli do lesa na metly, dorazili na čistinu, ktorá vyhorela asi pred 5 rokmi, sú tam také dobré mladé brezy a je tu toľko ohnivých rias, že celá čistinka je ružová . Samozrejme o akých metlách sa môžeme baviť !!! Zhromaždil som celé balenie, ponáhľal som sa a sem tam sa to ukázalo so susedovou trávou, myslím, že v poriadku, potom to vyriešim. Prišli sme neskoro o 10. hodine, vyložili sme ju na stôl, vädli, v noci viackrát vstali, rozprúdili to, ale keďže je doma teplo, ráno o 6 ráno horné listy ešte stále zaschli hore, a to, čo bolo vo vrstve, nevyschlo, vytiahlo perinu, zložilo ju, skrútilo a išlo sa do práce. Večer sme dorazili príliš neskoro, o 10. hodine, vzal som do rúk perinu a bolo horúco, tak som sa bál, že lístie vyhorelo. Zaujímalo by ma, že v rozloženej časti bola časť odliatku mokrá, hoci som ich neumýval, ale vyzeralo to, že normálne chradnú. Snažil som sa ich vytriediť, ale ukázalo sa, že to nebolo také ľahké, niečo sa prilepilo na listy, namočilo sa, namáhal som sa, vďaka tomu sa začali brúsiť tak, s nádejou, že nič hrozné nevytrhám spolu s ohňom. Zbrúsili ich na kenwoode, na začiatku sa listy zasekli a bolo ťažké ich zatlačiť, potom som im začal drviť párky a spúšťať ich do mlynčeka na mäso, stalo sa to veľmi rýchlo, kenwood fungoval bez namáhania. Listy sa brúsili rovnako ako na vašej fotografii, s granulami. Trochu som ich stlačil, uzavrel nádobu perinou a išiel som spať. to bol začiatok jedenástej, ráno o 5 ráno som vstal a začal voňať, vôbec som nevoňal, omša sa zatemnila, rozladila, išla som zapnúť rúru a potom idem a raz sa zmietla aróma marhuľových jadier. Zrejme sa mi nos neprebudil. Masa veľmi silno voňala po marhuľových kôstkach. Rozložil som to na plech na pergamenu, vrstva sa ukázala byť hrubá a mal som iba jeden plech a pergamen sa ukázal ako plech, vložil som ho do rúry a tu som začal tancovať s tamburínmi som nemohol chytiť teplotu 100 stupňov, potom by som vystúpil na menej ako 90, pridám, zavriem dvere, prídem 110, 40 minút som bojoval tak tvrdo, až to vyšlo 100 - + 2,3 stupňa .
Stierkou som to jemne premiešal, ale väčšina granúl sa rozpadla.

Sušil som to pri 100 ° C 1,5 hodiny, potom som vypol rúru a išiel do práce, teraz sedím a trápim sa, ako je tam, v rúre, sám, a nemá mu kto prekážať, aj keby nepokazí čaj. A tak som neustále chodila a voňala, potom sa mi zdá, že to vonia po tráve, rozčúlim sa, potom sa zdá, že nie, pretože vonia po marhuľových kôstkach, a tak to trvá 1,5 hodiny. Nie som rozhodnutá, ako konkrétne to vonia.

Teraz som si pozrel aj obrázky z majstrovskej triedy, vyzerá to tak, že som listy v perinovom obale poriadne nezabalil, musel som ich rozložiť a zrolovať v tenkej vrstve, ale všetky listy som len zahnal do jedného rohu a navrch zabalil zvyšok látky.

[olgea]

olgea, Olya, gratulujeme k prvému čaju! Dúfam, že poteší
Osobne sa snažím na vrch naniesť hrubú vrstvu, aby sa nezaparila. Niektoré som dala napríklad na panvicu. Alebo rozdelím hmotu: časť je suchá a časť sa nechá kysnúť. Ráno ju osuším (ak je pracovný deň), pred odchodom do práce vypnem teplotu a nechám svetlo zapnuté. V rúre sa to ukáže ako celkom teplé celý deň. Pravda, snažím sa čaj pred odchodom čo najviac sušiť (pre istotu dve hodiny).

Osobne sa snažím na vrch naniesť hrubú vrstvu, aby sa nezaparila.

Ľan, chápem to, len sa to veľa ukázalo, je fermentovaný už 7 hodín a dnes prídem znova domov o 22:00, hmota bude v tomto období prekvasená? Bol som teda zmätený.

[Olya]

Olya, áno, samozrejme, spočiatku je veľa pochybností, chápem, že môžete kvasiť v rôznych časoch. Aj keď nie sú skúsenosti, je lepšie často sledovať zápach, ale ak na to nie je príležitosť, potom je to podľa okolností.
Ak viem, že to nebudem vedieť vypátrať, dám sušené suroviny do mrazničky a potom vo vhodnom čase skrútim / fermentujem.
Niektoré listy ležali v mrazničke až do marca

Ak viem, že to nebudem vedieť vypátrať, dám sušené suroviny do mrazničky a potom vo vhodnom čase skrútim / fermentujem.

A myslel som si, že fireweed by nemal byť zmrazený.

[Ol]

Ol, Neodporúča sa zmrazovať mladé, keď je veľmi šťavnaté a jemné. Zrelý môže. Ľadujem to a všetko dobre dopadne. Hlavné je správne vyschnúť

zmraziť mladé, keď je veľmi šťavnaté a jemné. Zrelý môže. Zamrznem a všetko dobre dopadne.

Len, ďakujem pekne, budem vedieť.

Dievčatá, mám otázku.
Keď čaj visel vo vrecúšku a vyschol, párkrát sa mi stalo, že som na to zabudol a trochu som tlmil, ako som pochopil. Je to tak, že keď som to dával do plechoviek, nelámalo sa, ale bolo elastické. Takže som to vtedy nechal, ale teraz si myslím - možno si to zahrám?
Ako? V banke je asi 2 týždne. Alebo to nechať tak?

[naturalife]

naturalife, Veru, Vložil som ho do rúry pod žiarovku a potom som ho odložil na uskladnenie. Vždy je tu vlhko.

Takže teraz, čo mám robiť - vybrať z plechovky a vysušiť? Takže je to možné?

[naturalife]

naturalife, Pred odstránením tiež suším, ak je vysoká vlhkosť, minulý rok pršalo, takže som bol vždy zaistený.

Pridané v stredu 27. júla 2016 10:18

olgea, čo ten čaj?
Musíte ho vysušiť v naozaj tenkej vrstve, aby sa nezaparil, a zvyšok hmoty nechať ďalej kysnúť. A musíte prijať toľko ľudí, aby to bolo možné spracovať bez namáhania, najmä prvýkrát.
Vitajte v našom šialenom dave čajok!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Mam iny problem, uz som ho odlozila na uskladnenie, ked uz boli po zaschnuti vlhke a 2 tyzdne uz bol v zavare.
Pýtam sa, je v poriadku, keď to vytiahnem a znova vysuším?

je v poriadku, ak to vytiahnem a znova vysuším

A čo môže byť v tejto akcii „hrozné“? Je strašidelné, ak nedokončená forma plesnivie! Potom pôjde všetko do koša.

Hmm jo ...
Ešte som nečítal všetko, čo napísali starobinci po mojej poslednej správe, ale postoj je jasný.
Vlastne som sa snažil urobiť to, čo je uvedené v tejto téme, ale moje kvasenie netrvá dlhšie ako 6 hodín - potom oxid dusný (oxid dusný, palacinka ...) alebo zatuchlina. Preto musím recept upraviť svojimi vlastnými experimentmi. Tiež ma poburuje, prečo sa na internete toho o príprave Ivan-čaju popísalo veľa diametrálne opačne (a znie to najmä ironicky, že treba kysnúť 4-5 dní, to je pre mňa hrana fantazmagórií) , ale vidíš, že nie som taký jediný a nie každý uspeje, ako sa máš.
Pravdepodobne by som mal otvoriť nové vlákno na svoju vlastnú otázku. Ospravedlňte ma za dedenie.
Moderátor môže tému kedykoľvek vyčistiť.
...
Doplním:
Čítal som to. No čo k tomu povedať. Viete, niekedy ma trápi skutočnosť, že sa ľudia sťažujú na našu vládu, ktorá po získaní ovládacích prvkov a nových skúseností začne tvrdošijne ignorovať hlas ľudí. Takže možno dôvod je v nás? Sme sami sebou ... napísal som, že som urobil tak, ako je odporúčané v recepte, a neuspel som (pozorne si prečítajte moje správy a potom naznačte nováčikov), preto kladiem otázky a vy ich kritizujete. Nie dobré.
...
Ďakujem tým, ktorí chceli pomôcť.

[Al3X]

Sakra, čo to je, tu je človek urazený ...naozaj sa správame takto, alebo nám jednoducho nerozumejú? Bol som prekvapený a som prekvapený z trpezlivosti Lyudochky.Al3X, prepáč, ak niečo nie je v poriadku.

Čítal som to. No čo k tomu povedať. Viete, niekedy ma trápi skutočnosť, že sa ľudia sťažujú na našu vládu, ktorá po získaní ovládacích prvkov a nových skúseností začne tvrdošijne ignorovať hlas ľudí. Takže možno dôvod je v nás? Sme sami sebou ... napísal som, že som urobil tak, ako je odporúčané v recepte, a neuspel som (pozorne si prečítajte moje správy a potom naznačte nováčikov), preto kladiem otázky a vy ich kritizujete. Nie dobré.

Alexej! Máte pravdu, na internete existuje veľa receptov na prípravu čaju, ale nie všetky dostanú to, čo chcete. Tento recept vypracoval autor do najmenších detailov a na prvej stránke sú odkazy na často kladené otázky, aj pre začiatočníkov, prečo čaj nefunguje. A napriek tomu, ak si pozorne prečítate tému, kladú sa rovnaké otázky.
Fermentáciou. Robil som rôzne veci, od 3 do 24 hodín, nemám analyzátor plynov, čaj sa ukázal vždy, samozrejme, inej chuti, ale čaj TO MÁ! Možno budete musieť liezť menej do džungle s chémiou a politikou, ale robte všetko opatrne (zatiaľ bez analýzy)?

No a čo čaj?

Ľan, len nemôžem sušiť čaj v rúre, nemám dosť času, včera som ho sušil hodinu v rúre, išiel spať, vstal dnes ráno, zapol ho na hodinu, teraz moja dcéra pravidelne len mieša čaj, večer chcem vziať sušenie od svojej matky a už ho tam vysušiť. Dúfam, že sa mu z tak dlhého sušenia nič nestane.

A musíte prijať toľko ľudí, aby to bolo možné spracovať bez namáhania, najmä prvýkrát.

A videl som celé balenie v majstrovskej triede Lyudmily a rozhodol som sa, že menej je nemožné. Teraz som si už začal predstavovať, aký objem je možné získať

Vitajte v našom šialenom dave čajok!

Ďakujem ti veľmi pekne!!!!!!

Napísal som, že som to urobil podľa odporúčania v recepte a neuspel som

Odpoviem slovami Konštantína Sergeja ... „NEVERÍM!“
Podrobnejší popis technologického procesu (navyše s rôznymi variáciami na výber), ako je autor tejto témy, si možno len ťažko želať.
Čaj nemôže zlyhať! Navyše nie raz alebo dvakrát, ale neustále, ako to chápem.
Minulý rok na balíku boli listy odrezané od materského kríka zabalené takmer 5 dní v obyčajnom filtračnom papieri! Skrútil som ich na mlynčeku na mäso (bez toho, aby som vybral kvalitu alebo nie), kysol ďalších 12 hodín. A čaj sa nakoniec ukázal!
Takže ... prečítajte si recept od začiatku a hľadajte úlovok.
A netreba sa len urážať. Toto je nekonštruktívny prístup

Vyskúšal som na sebe pohodlnú metódu sušenia. Večer posuňte čaj. Kvasiť cez noc. Ráno pred prácou 1,2 v rúre. Večer suché.

Večer suché.

Aj som to tak plánoval, ale celé tieto dni prichádzame domov o 10, len stihneme deti uložiť do postele a najrýchlejšie, pretože ráno musíš vstávať o 5tej. Preto ho nabudúce asi vydržím v rúre 1,2 hodiny na 100, potom ho vysuším a pokojne idem do práce.

[Raduška]

Som prekvapený z trpezlivosti Lyudochky

Aj ja som osobne napísal list so žiadosťou o vymazanie mojich komentárov s ospravedlnením, že som sa dostal k téme niekoho iného bez toho, aby som si myslel, že rôzne fóra majú svoje vlastné tradície.
Raduška,

A čaj sa nakoniec ukázal!

čo to znamená, akú farbu, vôňu, aký nálev, akú chuť, čo je dôležité?
Napríklad nie som spokojná s vôňou kysnutia z rúry, aj keď dievčatá píšu, že je taká dobrá ... Tkanina, ktorú potrebujete zakryť listy, neustále schne, musíte opláchnuť a znova zakryť, po niekoľkých pláchaniach už látka čert vie, ako vonia. Všimnite si, že ľudia sú dospelí, vedia čítať, rozlišujú ciferníky na hodinách, ale smola nefunguje, ako podľa receptu.

A netreba sa len urážať.

Samozrejme, musíte získať úplný program, ale nemusíte sa urážať, kde ste si všimli konštrukt na strane 201, je to úžasné.

Dievčatá, pamätáte si minulý rok Leshku? Ktoré tony Ivanušky pracovali na hodinkách? Sakra ... Mal špeciálne podmienky! A prispôsobil sa im. A všetko mu vyšlo!

Nie sme géniovia na prípravu čaju! A nie certifikovaní špecialisti!
A nikdy nebola kyslosť, najmä z rúry, iba aróma sušenia čaju. A čo by si chcel robiť? Hlavne kvasiť? Ako?
Preto musíte hľadať chyby vo svojej technológii.
Poradíme, ako môžeme, prepáčte, je ťažké potešiť každého a ani sa nechystám.

Hlavne kvasiť? Ako?

Potrebujete silážovanie? Nájdem

Myslíte si, že je to nevyhnutné?
no poďte osobne!
mozno aj nieco vyjde. ..

Dievčatá, stále rozmýšľam, prečo sa mi rozpadli čajové lístky? Dobre pomelieme cez mlynček na mäso, párky. Možno som to pri lisovaní na kysnutie poriadne stlačila, pretože po vykvasení som z pohára vytiahla celý kúsok a rukami ho jemne trhla, aby som ho rozložila na plech.

[Raduška]

Raduška,

Napísal som, že som to urobil podľa odporúčania v recepte a neuspel som

Odpoviem slovami Konštantína Sergeja ... „NEVERÍM!“

Potom som masochista.
...
Môj problém je, že neviem, o čo sa mám usilovať, pretože som neskúšal ten BOŽSKÝ (ako to niektorí nazývajú, o čom nepochybujem) Ivan čaj. Láka ma to, čo o ňom ľudia hovoria: nádherná aróma, ohromujúce tóny ovocnej vône a chuti, medový odtieň a pod. Chcem robiť práve to a snažím sa o to.
Varím čaj, ale prechádza štádiom kyslej vône, čo ma štve, chápeš? Zdravý nápoj nemôže cítiť nechutne. Po zaschnutí je príjemná aróma, ale spomenúť si na tú kyslosť, ktorá ho nejako nepije, to naozaj neťahá. Možno nájdem chybu na takom množstve ľudí? Nakoniec ľudia pod verejnou mienkou niekedy ignorujú svoje zlyhania a neukazujú ich tým, že aj u mňa je všetko v poriadku. Tiež som mohol mlčať, pretože čaj mám, akoby bol, a dá sa dokonca predať: čierna farba, čajové lístky nie sú zhnité, dobre vonia a dokonca sa varí bez najmenšieho zákalu a má príjemný vzhľad. Aj pre čistotu experimentu ho dal vyskúšať úplne cudzím ľuďom - hovoria, že je lepší ako Chinai alebo Indian.
Pri veľkých neúspechoch sa získava viac skúseností. Neurazím sa, nebyť stoickej túžby dosiahnuť cieľ, dávno by som sa tejto okupácie vzdal. Ten, kto si to dovoľuje, sa uráža. A ako vidím, niektorí starodôchodcovia sa urazili, za čo som požiadal o odpustenie.
...
Veľa šťastia v podnikaní.

[olgea]

olgeaOlya, granulát nie je potrebné rozdrviť. Iba zaklopem na dno nádoby. Trochu sa to komprimuje. Beraníme a na útlak kladieme iba rez alebo celý plát

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Raduška, ďakujem za konštruktívne! Všimnite si, že som napísal „dievčatá píšu“ a nie „elena kadiewa, píše “.

Dievčatá, stále rozmýšľam, prečo sa mi rozpadli čajové lístky? Dobre pomelieme cez mlynček na mäso, párky. Možno som to pri lisovaní na kysnutie poriadne stlačila, pretože po vykvasení som z pohára vytiahla celý kúsok a rukami ho jemne trhla, aby som ho rozložila na plech.

Nestláčam granule po mlynčeku na mäso, iba zľahka poklepem kastról na stôl a je to. Neležia na plechu v hrudke. A Ivanuška má dobré granule.

Iba zaklopem na dno nádoby.

Teraz je to áno a ja som to rozdrvil, to je zrejmé, pretože si po fermentácii zachoval tvar pohára. A to veľmi ovplyvní kvalitu čaju, že tam nie sú čajové lístky?

[Nadyushich]

Nadyushich,

Pridané štvrtok 28. júla 2016 13:37

A to veľmi ovplyvní kvalitu čaju, že tam nie sú čajové lístky?

Smejem sa ... uvidíte sami. Môžete nám to povedať. Výsledok môžete dokonca odfotiť.

nebude ovplyvnená. Hlavná vec je správne kvasenie a neporiadok so sušením

Alexej! Každý má iné chute a vôňu.Nastavili ste latku vo svojich predstavách príliš vysoko? Tu sú niektorí, ktorí pripravili čaj a tiež cítili kyslosť a potom odišiel ... A po niekoľkých mesiacoch bol tento čaj na nepoznanie a objavil sa med a ovocie ... Možno ste príliš prieberčiví a uponáhľaní, majte trpezlivosť a nechajte čaj postavte sa a za pár mesiacov ho nespoznáte ...

Napríklad nie som spokojná s vôňou kysnutia z rúry, aj keď dievčatá píšu, že je taká dobrá ... Tkanina, ktorú potrebujete zakryť listy, neustále schne, musíte opláchnuť a znova zakryť, po niekoľkých pláchaniach už látka čert vie, ako vonia. Všimnite si, že ľudia sú dospelí, vedia čítať, rozlišujú ciferníky na hodinách, ale smola nefunguje, ako podľa receptu.

Nemám rád fňukajúcich! Ak mi niečo v recepte nevyhovuje, tak to len vezmem a potichu to urobím po svojom!
Nezvädnem, v tkanine mám listy! Suším v pet bag, nesuším pečené čaje, ale suším ich v sušičke, nekvasím väčšinou dlhšie ako 3-4 hodiny, nekvasím striktne pri teplote 22-26 stupňov , a zvyčajne to zvýšim na 32-36! Uvidíte koľko NIE. To ale neznamená, že čaj je bez chuti, to znamená, že za tri roky prípravy čaju som získal svoje skúsenosti a svoje metódy! Čo tiež úprimne želám!

[Irina]

Irina,

Ešte som nečítal všetko, čo napísali starobinci po mojej poslednej správe, ale postoj je jasný.

Milý Alexey!
Starší vám odpovedali tak, ako ste položili otázku!
Po niekoľko sa vrátila. späť, pozrel sa na tvoju správu.
Na strane 197 ste veľmi stručne napísali o vašom čaji, čo sa nepodarilo. A pravdepodobne si mysleli, že starodávni - telepati a všetky ostatné nuansy (a pri príprave čaju je všetko dôležité, až po náladu a čistú karmu) si to vymyslia sami.
Vo vašom profile nie je jasné, odkiaľ ste. Veľmi dôležitý je aj región, kde rastie ohňostroj a kde žije pestovateľ čaju.
12 Ivan-čaj zlyhá, je vážny výsledok. A zdá sa mi, že hovorí, že máte v hlave veľa receptov, ktoré sa spojili do jedného neporiadku.

Ak ste koniec koncov dospelý človek a dokážete sa abstrahovať od našich pokusov dať veci do poriadku, presvedčte začínajúcich experimentátorov, aby vypracovali nové recepty a nezamieňali ostatných, a nie že ste to všetko zobrali na seba, hoci na vašu obranu napísali komentáre, v ktorých vyzývali, aby nezamieňali nováčikov, som pripravený s vami konštruktívne prediskutovať vaše experimenty.
Len najskôr chcem povedať, že váš príspevok tu tiež nepridáva nadšenie pre starodôchodcov:

Pri pohľade na toto fórum som bol rád, že som stretol stretnutie profesionálov vo výrobe Ivan-tea, ale teraz som v rozpakoch: naozaj nikto nepovie, aká je moja chyba? Alebo nie. Položil som jednoduchú otázku (na strane 197) a pre ľudí so skúsenosťami odpovedzte, myslím, že to nie je žiadny problém.

Ste zmätení, že ste nedostali odpoveď. Sme tu s vami na zmluvnom oblečení, keď splnenie želaní / objednávky musí byť včas? Toto je bezplatné fórum dobrovoľníkov, kde ľudia zdieľajú svoje skúsenosti s ostatnými vo svojom voľnom čase. A skutočnosť, že táto téma je tak populárna, naznačuje, že áno, môžu tu pomôcť, prežúvať a vysvetľovať, čo je to s úctivou komunikáciou. Všetci sme priekopníci, členovia Komsomolu, ktorí sme tu vyrástli, pripravení tráviť svoj osobný čas a odtrhávať ho od rodín, príprav, vidieckych ťažkostí a len od obvyklého odpočinku - ležať s knihou na pohovke. A rád by som videl pochopenie a trpezlivosť od začiatočníkov, že nemôžeme len tak všetko zahodiť a prinútiť všetkých už po stýkrát žuť ...
Toto sú texty.

Ak ste, Alexey, stále naladení na konštruktívny dialóg a chcete nájsť chyby a pripraviť si lahodný čaj, odpovedzte, prosím, na ceste. otázky:

Fajčíš?
Existuje alergická nádcha, ktorá narúša vnímanie pachov?
Existuje chem. výroba, ktorá interferuje s pachmi vnímať?

1. V akom regióne žijete. Aké je vaše počasie, vlhkosť?
2. Zbierate Fireweed presne? Bolo by pekné mať fotografiu toho, čo zbierate.
3. Čo lístie, časti rastlín nazbieraš.
štyri.Koľko hodín, za akých poveternostných podmienok zhromažďujete?
5. V akom kontajneri zbierate, baraníte?
6. Ako dlho prenášate / prenášate list do domu / na miesto, kde ste sušili? V akom stave prinášate plachtu? Vonia po ceste list, ak, ak áno?
7. Vyberáte si pri vädnutí cudzie byliny, zvieratá?
8. Pri akej teplote vädnutie prebieha, v ktorej miestnosti?
9. Existuje vždy jeden čas vädnutia? Aký je to pocit? Vykonávate test na „hrudku listov“ a nekrútenosť žíl? Ako vám vonia list, keď vädne?
10. Ako deformujete fermentačný list? Mlynček na mäso? Čo sú rošty? Ručne? Do akej miery je to dávka? Čistota riadu a mlynčeka - používajú sa na mäso a iné výrobky?
11. Keď je list zdeformovaný, je tam šťava, koľko z nej, žmýka sa? Ako vonia surovina? Je horúco? Skontrolujte pomocou teplomera, nie pomocou dlane! Existuje 23-28 gramov.
12. V akých nádobách (zložení), v akej vrstve, pri akej teplote vo vnútri suroviny a vonku vo vzduchu prebieha fermentácia. Koľko hodín a prečo práve tentokrát? Na slnku, v tieni, tme? V ktorej miestnosti je aká vlhkosť?
13. Aká je surovina na dotyk počas fermentácie? Aký zápach? Ak je kyslá, má bližšie k šťaveľu, jablku alebo maškrte? Skúste to povedať podrobnejšie.
14. Sušenie v ktorom prístroji? Pri akej teplote? Sc. minút, aká vrstva surovín, koľko miešania?
15. Sušenie na vzduchu? V čom? Koľko je hodín, v ktorej miestnosti / mieste?
16. Suché kvasenie kde, za čo, ako dlho?

17. Aký čaj rád pijete, chuťové preferencie: čierny, zelený, silný, s cukrom atď.
18. Aký čaj si chcete dať: čierny, zelený, silný, jemný atď.
19. Snažíte sa čo najviac zachovať zdravotný stav Ivana čaju, alebo si len pripravujete lahodný nápoj podľa svojej chuti na neustále použitie?

20. Kedy si naposledy povedal úprimne poďakovanie pánovi lesa?

Nech sa páči. Niečo také. Aby som vám mohol niečo poradiť, potrebujem odpovede na tieto otázky a možno ešte nejaké ďalšie. Ale toto je môj osobný prístup k čaju!
Nepovažujem sa za guru. Jediné, čo môžem povedať, je, že za dva roky prípravy čaju sa nestratila ani jedna várka.
Inak si jednoducho neviem predstaviť, ako diagnostikovať vaše zlyhania.

Ak by ťa to stále zaujímalo, poďme pracovať, čo sa dá, poradím.

odpoveď, plz, na stope. otázky:

No, dáte to, Nasťa! Len dizertačná práca!

[Tricia]

Tricia, AnastasiaVeľká vďaka za OTÁZKY! Myslím si, že tak či onak, každý musí pri príprave čaju na ne reagovať vyvíjaním vlastnej technológie. Vaughn, Yanka pripravuje čaj, napriek porušeniu vlastného vnímania pachov!
Oh

vďaka pánovi lesa

Chcem tiež vložiť svoj cent ... KAŽDÝ zber rastlín nemôže byť sprevádzaný úprimnou vďačnosťou rastlinám za to, že sa s nami podelili o svoje VLASTNÉ TELO! Často na ich škodu. Viem, že napríklad je všeobecne potrebné zber liečivých rastlín vykonávaním určitých rituálov. V opačnom prípade všetko zostane iba trávou. A cesto-víno-pivo ... je lepšie nezačať robiť, ak je zlá nálada. Nebudem pracovať!

Potom som masochista.
...
Môj problém je, že neviem, o čo sa mám usilovať, pretože som neskúšal ten BOŽSKÝ (ako to niektorí nazývajú, o čom nepochybujem) čaj Ivan. Láka ma to, čo o ňom ľudia hovoria: nádherná aróma, ohromujúce tóny ovocnej vône a chuti, medový odtieň a pod. Chcem robiť práve to a snažiť sa o to.
Varím čaj, ale prechádza štádiom kyslej vône, čo ma štve, chápeš? Zdravý nápoj nemôže cítiť nechutne. Po zaschnutí je príjemná aróma, ale pri spomenutí si kyslosti to tento nápoj skutočne neťahá. Možno nájdem chybu na takom množstve ľudí? Nakoniec ľudia pod verejnou mienkou niekedy ignorujú svoje zlyhania a neukazujú ich tým, že aj u mňa je všetko v poriadku. Tiež som mohol mlčať, pretože čaj mám akoby taký a môžete ho dokonca predať: čierna farba, čajové lístky nie sú prehnité, majú dobrú vôňu a dokonca sa varia aj bez najmenšieho zákalu a majú príjemný vzhľad. Aj pre čistotu experimentu ho dal vyskúšať úplne cudzím ľuďom - hovoria, že je lepší ako Chinai alebo Indian.
Pri veľkých neúspechoch sa získava viac skúseností. Neurazím sa, nebyť stoickej túžby dosiahnuť cieľ, dávno by som sa tejto okupácie vzdal. Ten, kto si to dovoľuje, je pohoršený. A ako vidím, niektorí starodôchodcovia sa urazili, za čo som požiadal o odpustenie.
...
Veľa šťastia v podnikaní.

Alexey pre teba našiel zdravý príspevok, ale nevidel ten tvoj.

Povedzte mi, prečo vôbec potrebujete Ivan čaj? )))
Nejakým spôsobom s ním pohŕdate, ako nadprodukovaným a askominským produktom. Zdá sa, že na perách každého človeka sa preňho a vy na vlne rozhodli, že to urobíte tiež ako všetci ostatní? ))) Rovnako ako goji bobule, ktoré zachránia každého a okamžite omladia ...
Z vlastnej skúsenosti tak, že bez hlasu: Začal som pripravovať a piť Ivan čaj na podporu obličiek. Lekárnici ma osprchujú papučami, ale určite viem, že na všetky diuretiká, ktoré som pil podľa prísnych odporúčaní lekárov atď., Som mal bolesti, alergie, nepohodlie a veľa ďalších vecí. Ivan čaj mi pomohol. Toto je moje osobné vedenie, od ktorého to všetko začalo.
A potom som to už len rád vypil. Bez očarujúcich ach a povzdychov, bez chvastania sa príbuzným a priateľom - iba mlčky varíme čaj s mojím manželom a pijeme, užívame si. Nerobíme nikomu reklamu, nikomu nekladieme vkus.
Preto vo mne všetky procesy prípravy čaju vyvolávajú pozitívne emócie.
A píšeš o nechutnej vôni, o kyslosti! Používate dokonca slová so zápornou konotáciou ... S týmto prístupom, bohužiaľ, neuspejete. Ak potrebujete čaj a je drahý, zmeňte svoj prístup - buďte pokojnejší, vôňu kyslastého ohnivého riasa berte ako samozrejmosť - to je jeho zvláštnosť, nemôžete sa od neho dostať. Snažte sa vyhnúť podráždeniu - v dôsledku toho nebude čaj cítiť kyslo. Pomocou svojho záporáka jednoducho zahájite proces ničenia, nech to znie akokoľvek kacírstvo !!!
Nasaďte si masku, list neňuchajte, ak vás vôňa dráždi, ale ste pripravení ísť ďalej.

Čo sa týka príchutí medu, ovocia atď.
Naozaj čakáte, že v skutočnosti bude z ničoho nič tráva zrazu kropiť medom? To nebude také zrejmé! Cítite papriku alebo čokoládu v suchom červenom cudzom víne? Nie? To znamená, že u Fireweed neočakávate všetky opísané blažené vône. Budete buď príjemne alebo nepríjemne voňať.
Ak fajčíte alebo často jete komerčné sladkosti, čaje s príchuťou, potom je ešte ťažšie zachytiť všetky tieto pachové premeny vône.

Poradil by som vám, aby ste si trochu oddýchli, upokojili sa, vysporiadali sa s domácimi prácami, ktoré vás otravujú, a až potom pokračujte v príprave čaju.
Zdá sa mi, že problém nie je v technológii alebo neviazanom algoritme, ale v tom, že vás niečo utláča a neumožňuje relaxovať. Vopred sa ospravedlňujem za nepozvanú psychoanalýzu, ale myslím si, že pri príprave čaju je to veľmi dôležité.

Ach, prečítal som si tvoj príspevok, Alexey, ešte raz a narazil som na slová o predaji ... je tvoj hlavný cieľ - predať tento čaj? Ak nie, tak prečo využívate predajnú príležitosť ako argument pre dobrotu čaju? !!

Uisťujem vás, že liečivé a veľmi užitočné rastliny môžu tak nepríjemne zapáchať! Ale zároveň byť takmer všeliekom! Takže váš postoj k vôni Ivana čaju sú iba vaše chuťové preferencie, ktoré sa dajú podľa želania zmeniť, respektíve sa dá zmeniť váš postoj k vôni.

A cesto-víno-pivo ... je lepšie nezačať robiť, ak máte zlú náladu.

To je isté, môj otec vyrába víno, vydrží aj 15 rokov. Pomáhame zbierať bobule, včera sme zbierali vtáčie čerešne, mali ste vidieť, ako chodí okolo stromov a poďakovať im za možnosť urobiť svoju obľúbenú vec.

[Tricia]

Tricia,

čo to znamená, akú farbu, vôňu, aký nálev, akú chuť, čo je dôležité?
Napríklad nie som spokojná s vôňou kysnutia z rúry, aj keď dievčatá píšu, že je taká dobrá ... Tkanina, ktorú potrebujete zakryť listy, neustále schne, musíte opláchnuť a znova zakryť, po niekoľkých pláchaniach už látka čert vie, ako vonia. Všimnite si, že ľudia sú dospelí, vedia čítať, rozlišujú ciferníky na hodinách, ale smola nefunguje, ako podľa receptu.

Teraz som uvarila bielo ružovú, urobila som to pred mesiacom, čo na to povedať? Silné, plné, koláčové, chutné.Ale nemôžem opísať arómu a chuť. Chutí mi veľmi dobre, ale nemôžem to s ničím porovnávať, a či je to nevyhnutné, každopádne ten druhý bude vnímať chuť po svojom.
A o plienkach .... tento rok používam staré prehozy, v nich plachta nevyschne a dobre vädne. Keď snímam plachtu, je obal vlhký a veľmi dobre vonia. Neoplachujem ho, ale iba zavesiť na balkón, aby uschol. Neexistuje žiadny nepríjemný zápach, iba aróma. Na konci sezóny umyjem.
Zdá sa mi, že prístup, s ktorým niečo robíte, je veľmi dôležitý, a ak tam nie je, je lepšie to nerobiť, alebo sa dokonca môžete otráviť ...