Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Dilara]

Malinové listy, ktoré mi nemohli úplne chýbať, neboli jednoduchý e-mail. zlyhal mlyncek na maso, ani neviem ako dalej.

Dilara, môžete zmraziť a potom iba roztlačiť (viď recept na túto metódu # 2).
Alebo si z malín môžete urobiť základ v akomkoľvek Rustikálnom čaji! Bude to skvelý čaj, ak k malinám pridáte listy ďalších záhradných bylín. A granule sa nebudú drobiť a čaj bude chutnejší ako mono verzia.
Ako si taký čaj pripraviť, pozri tému Vidiecky čaj (fermentovaný) - sedem v jednom.

Och, tiež si chcem pripraviť čaj z dule a slivky. A tiež z červenej čerešňovej slivky. Jej listy sú bolestne atraktívne. Ale zatiaľ sa nedotýkam listov týchto stromov, pretože je príliš skoro na to, aby som z nich zbieral plody, a nechcem brať silu zo stromu.

Ale stále mám na mysli jablkový čaj. Po rozhorúčených živloch susedov zmes (krupobitie, silný dážď a vietor) zvracala jabloň. Odrezali konáre a dali ich za plot. Dnes som ich už požiadal o nezrelé jablká. Dnes som ich piekla, zajtra pošlem zvyšok do kompótu. Zaujímalo by ma, čo keď tieto kyslé, nezrelé jablká sušíte na malé plátky a potom pridáte do čajov. Niekto pridáva do čajovej zmesi kúsky bobúľ a ovocia. Len sa pýtam, ako najlepšie na tento účel vyschnúť.

Chcem tiež znova zbierať čerešňové a jahodové listy. Veľmi sa mi páči vôňa výsledného čaju. Som absolútne potešený. Aj keď musíte vydržať a počkať, chcem vyskúšať, čo sa z tohto čaju stane o mesiac. Podľa vône by som to práve uvaril, ale rozhodol som sa dôverovať radám skúsených ľudí)

Zamrazím čierny list. Ale zdá sa mi, že v porovnaní s čerešňou bude dosť slabý. Ale boli tam listy a ja som sa rozhodol, že nebudem plytvať dobrým. Navyše je v zozname volieb taký čaj. Týmto zoznamom sa všeobecne riadim.

[Ryšavka]

Ryšavka,

Zamrazím čierny list. Ale zdá sa mi, že v porovnaní s čerešňou bude dosť slabý.

Ja som urobila mono čerešňu. Ešte som nepil, ale vôňa je lahodná. Čerešňový kompót.

lappl1 Ďakujem Tea Guru za odpoveď!
Netrpezlivosť! Dnes som uvaril štipku kávy. Bitter. Budeme pokračovať v čajovom obrade. Horkosť zo zvláštnosti listu alebo z chyby v technológii? urobil to striktne podľa pokynov, okrem doby kvasenia - 10 hodín.
Rozhodol som sa vyskúšať pripraviť broskyňový čaj rôznymi spôsobmi. Dnes to urobím ako mäta. Potom zmrazením. Zima ukáže, ktorý čaj je najlepší.
Broskyňu sa rozhodli na jeseň zožať. Málokedy prinášame ovocie. Škoda lístia vyhodiť.

Ale tento proces je vzrušujúci. Včera som priniesol z lesa listy ostružiny.

Ak niekto urobil broskyňu, zavolaj mi späť!

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, broskyňa-marhuľa-slivka - rastliny podobné štruktúre a vlastnostiam. Nestrácajte čas a surovinami na prípravu čaju z broskýňových listov bez kvasenia. Získajte len sušenú bylinu. Práve počas fermentácie prebiehajú tie procesy, ktoré vytiahnu na povrch schopnosť bežných listov premeniť sa na lahodný nápoj. Fermentujte všetky ovocné listy. Iba obsah éterických olejov v listoch vás zbaví tohto procesu. Mimochodom, listy ríbezlí obsahujú aj veľa éterických olejov. Ak to urobíte, potom je fermentácia kratšia a sušenie nižšou rýchlosťou. To je uvedené v recepte.

Už som mal deň plstené listy jabĺk a čerešní (miestnosť je tmavá a chladná). Ak roztiahnete žalúzie, potom na ne okamžite zažiaria slnečné lúče. Slnečná strana a nemusíte ich otvárať.Alebo sa otvorte a nechajte svietiť slnko? Dnes nie je veľmi horúce a slnečné počasie ...

A čo je zaujímavé .. čerešňové listy začali voňať veľmi aromaticky, vôbec sa to neočakávalo, vôbec nemali takú vôňu, keď boli vytrhnuté zo stromu .. Jablone však nevykazovali žiadny aromatický zápach a iba voňali ako tráva ... je to tak s Apple? Je to tak, že mám práve viac listov jablka

[Ryšavka]

Niekto pridáva do čajovej zmesi kúsky bobúľ a ovocia. Len sa pýtam, ako najlepšie na tento účel vyschnúť.

Ryšavka, pridať. Suším v sušičke pri t nie vyššom ako 50 *.

Je to tak, že mám práve viac listov jabĺk

Murr Mňau, pridajte do jablone čerešne a niečo ďalšie.

O jabloni nemôžem nič povedať, nemám listy, tento rok som kvôli listom vysadil niekoľko zónových. A milujem čerešne, hoci máme len kríky s listami, mal som obavy, že som tento rok zamrzol, ale nie, výhonky šplhajú. Čaj je úžasný.
Dnes som si dal opäť jeden Ivan-čaj, horné som rozdelil na „macho“ a ostatným (vďaka opusteným chatám!) Som dal trochu ríbezlí, ležali a sušili.

Tento čaj si pripravíte listový

Lyudochka, pripravil som tento čaj listový, musel som, no, nechcel som ho krútiť na mlynčeku na mäso. (Myslím si, že toto je naozaj mlynček na mäso, koniec koncov, kúpil som si ho špeciálne pre príchute na Avite, bol som rád, že bol taký lacný, bol zjavne zlý, ale pri kúpe to nevyskúšate?) Samozrejme, že ako sa hovorí v all-sheet, zaberá veľa miesta. Požičal som si trojlitrovú plechovku, ale ak si urobím čaj takým tempom, potom nebudem mať dostatok nádob!

[Anastasia]

Anastasia, povedzte nám podrobne, ako ste pripravili broskyňový čaj, a vaše dojmy z hotového čaju.

[olesya26]

olesya26, Olesya, podeľ sa o svoje skúsenosti s výrobou broskyňového čaju.

[Murr Mňau]

.Murr Mňau, pridajte do jablone čerešne a niečo ďalšie.

Chcel som teda pripraviť mono čaje, aby som pochopil, čo je každý druh listu ((((((ale zrejme sa musím spojiť .. hrušku som vyhodil kvôli kvetu na liste ... ríbezlí je len veľmi málo ...) v plnom objeme môžete zbierať iba jablká, čerešne a marhule.
Potrebujete listy v suchej forme najmenej 1 kg?

Ludmila, čo by si im odporučil urobiť: nechajme ich, aby chradli v úplnej tme a chlade, alebo roztiahni žalúzie, aby trochu pokleslo osvetlenie a miestnosť sa oteplila?

Dievčatá, musíte najskôr umyť listy a potom ich rozložiť na sušenie? To, že sú vlhké, je v poriadku? Alebo sa neumyješ?

[Mila1]

Mila1,

Dievčatá, musíte najskôr umyť listy a potom ich rozložiť na sušenie? To, že sú vlhké, je v poriadku? Alebo sa neumyješ?

Neperiem. Nezbieram nič popri ceste, ale z dediny - je to špina? Jahody samozrejme umyjem. Vždy je v piesku.
Mimochodom, myslíte si, že umývajú čajové lístky? Niečomu, čomu neverím.

Takže teraz idem robiť len jahody. Doniesla ma suseda z dače. Spočiatku som sa nechcel umyť, ale potom vyzerala celá pokrytá akýmsi prachom, moje ruky sa zašpinili a rozhodla som sa to všetko opláchnuť rovnako. Trošku sa otriasla vodou a natrela ju na uterák s ľanom. Nikdy som to nerobil, skúšam to na prvýkrát.

Murmyau, zvyčajne chradnem v kúpeľnom dome, dvere sú v dome otvorené, tam na ne nespadá slnko. Chápem, že sa chcem rýchlo, ALE, nechať dobre vyschnúť. A na aké „suché“ listy sa pýtate? V tom zmysle, zvädnutý? Takže sa nepozerajte na váhu, hlavné je, že je tu dostatočné množstvo na kysnutie, minimálne 5 - 7 cm na výšku. Ríbezle, čerešne, veľmi sa točia, takže je ťažké robiť mono, ale .... je to zaujímavé, takže to musíte urobiť!

Palacinka! Ľudia! Prečítajte si recept, aspoň občas! Lyudmila opakuje to isté!

[Mila1]

Mila1, každopádne by som jahody umyla

Palacinka! Ľudia! Prečítajte si recept, aspoň občas! Lyudmila opakuje to isté!

jej trpezlivosti sa dá a treba naučiť

[Raduška]

Raduška, Poďakovať! Dúfam, že sa všetko podarí

oddelil horné na „macho“,

Helen, čo, pre MACHO sú potrebné iba vrchné listy?

[Murr Mňau]

Potrebujete listy v suchej forme najmenej 1 kg?

Murr Mňau, čerstvé.

tak čo radíte urobiť: nechajte ich naďalej chradnúť v úplnej tme a chlade, alebo roztiahnite žalúzie, aby osvetlenie trochu kleslo a v miestnosti sa oteplilo?

kto ti povedal, že by sa mali sušiť v úplnej tme? Nie je potrebné ísť do extrému, prosím. Ak na listy spadne pár lúčov slnka, nebude to žiadna tragédia. Nie je potrebné sušiť vonku, pretože vietor a slnko vysychajú, nie sušiť lístie!

Potrebujete najskôr umyť listy a potom ich rozložiť na sušenie? To, že sú vlhké, je v poriadku? Alebo sa neumyješ?

Mila1, Napísal som recept - netreba prať. Ale ak ich máte špinavé, potom je samozrejme lepšie ich umyť. Najskôr ho musíte vysušiť a potom uschnúť.
Už 4. rok prípravy čaju som sa nikdy neumýval. Ale žijem na ekologicky čistom mieste, rastliny ničím nestriekam ani nehnojím, pod jahodami mám mulč, takže je všetko čisté.

[lappl1]

lappl1Ďakujem, Lyudochka! Spočiatku som sa teda nechcel umyť a potom som listy odrezal. ruky sa zašpinili a rozhodli sa trochu sa umyť. Teraz som to vyložil na lodžiu, aby som to trochu vysušil. Potom ho dám na suchý uterák a osuším.

Niekto pridáva do čajovej zmesi kúsky bobúľ a ovocia. Len sa pýtam, ako najlepšie na tento účel vyschnúť.

Pridávam jablko! Pravda, nie všetko jablko, ale iba šupka. Moje vnúčatá milujú červené jablká a šupku odrežem špeciálnym „čističom“, no, ktorým očistíme mrkvu, zemiaky, krásne šupky rovnakej hrúbky a ja ich jednoducho osuším na tmavom mieste a potom polámem ľubovoľnými štvorcami a pridať do čaju pre krásu ...

Pridávam jablko! Pravda, nie všetko jablko, ale iba šupka. Moje vnúčatá milujú červené jablká a šupku odrežem špeciálnym „čističom“, no, ktorým očistíme mrkvu, zemiaky, krásne šupky rovnakej hrúbky a ja ich jednoducho osuším na tmavom mieste a potom polámem ľubovoľnými štvorcami a pridať do čaju pre krásu ...

Dodávajú čaju arómu alebo chuť? Iba krása

Dodávajú čaju arómu alebo chuť? Iba krása

Ešte ste to neskúšali, ale krásne, určite!

Lyudmila, Nastya to urobila z mladých listov v máji, takže som zvlášť vybral mladé horné ponuky.
A vôňa dodá, minulý rok sme vyrobili šupky.

Ahojte všetci! V tomto som nový. Volám sa Natália. Väčšinou pri varení pridám do kávy čerstvé broskyňové listy - dodajú chuť amarettu. Sušený list nedáva túto chuť. Dnes, po štúdiu majstrovskej triedy, som si uvaril čaj z listov broskýň. Vôňa bola po vysušení lahodná. Okamžite som niečo uvaril, nechápal som - je tu chuť amaretta alebo nie. Máte niekto skúsenosti s prípravou čaju z broskyňových listov?

Nikdy by som si nehádala dať broskyňové listy do kávy. Ďakujem za nápad. Dnes sme uvarili kávu s broskyňovým listom, aróma je veľmi hmatateľná, skutočne amaretto. Priame zameranie) Navyše, moja broskyňa rastie priamo pod oknom. Listy som zatiaľ nezozbieral na kvasenie, pretože z listov pršalo toľko broskýň, nechcem preto zraniť strom. Chcel som počkať na sezónu zberu broskýň. Stačí zbierať listy s plodmi.

Pridávam jablko! Pravda, nie všetko jablko, ale iba šupka. Moje vnúčatá milujú červené jablká a pokožku odrežem špeciálnym „čističom“, no, ktorým očistíme mrkvu, zemiaky, krásne šupky rovnakej hrúbky a ja ich jednoducho osuším na tmavom mieste a potom polámem ľubovoľnými štvorcami a pridať do čaju pre krásu ...

Práve toto mi vyhovuje. Je pravda, že šupka je zelená. Jablká sú nedozreté. Dnes narval vyšiel z týchto zlomených susedných konárov s ďalšími jablkami a listami. S lístím nás počasie sklamalo, začalo pršať, takže nebolo možné nazbierať veľa. Zo spodných konárov v halde som vybral tie najodolnejšie a najkrajšie.

Zatiaľ čo kompóty zatváram s prídavkom jabĺk, pripravil som zemiakovú kašu s medom a škoricou, vyskúšal som kávu s broskyňovým listom a dal som na vädnutie jablkové listy a nejaké čerešňové listy. A v mrazničke na krídlach čakajú hrušky a čerešne. Chcem nazbierať aj jahody a čerešne, prvá testovacia dávka ma potešila, ale čaju bolo veľmi málo a tu už všetci čakajú na dobrotu))))

Amaretto - vôňa mandlí. Kôstkové ovocie obsahuje amygdalín, ktorý dodáva tejto vôni. Rovnaký účinok, myslím, že bude ešte väčší, poskytne pridanie marhuľových listov alebo prieduchov.

[Veronika]

Veronika, išiel vyskúšať kávu s marhuľovými listami. Varím-vyskúšam-odhlásim sa

[Raduška]

Raduška, a skúsim to s listom vtáčej čerešne. Je tu more Amygdalského mora! Iba zajtra skončím pred dači, inak v Moskve je celá periodická tabuľka v čerešni a ešte viac. Varíte s listami alebo pridávate do hotových? A potom uvarím v kávovare ...

[Veronika]

Veronika,

Raduška, a skúsim s listom vtáčej čerešne

nie, varte s listami, samozrejme, nie v kávovare. Mimochodom, zvláštnu chuť som nepočul. Aj keď, dala veľa lístia. Samotná káva je veľmi aromatická. Potom bude potrebné variť s robustou, a nie s arabikou.
Liehovarníci tvrdia, že by sa nemali používať listy vtáčej čerešne, ale jadro ročného prírastku (viac zelených vetvičiek).

[Raduška]

Raduška, najväčší obsah amygdalínu, ktorý sa rozkladá a získava sa kyselina kyanovodíková, sa nachádza práve v kôre, dreve a koreňoch vtáčej čerešne. Aj keď sa pri zahriatí kyselina neutralizuje a rozkladá sa na neškodné prvky, nedoporučoval by som používať ako jedlo drevo z vtáčej čerešne. Vo vinárstve - áno, chémia je tam úplne iná. Nie však v káve, ktorá sama o sebe nie je najzdravším nápojom. Ale - vynikajúce ...
A čaj z čerešňových listov je vynikajúci. Pridávam ju do jablone. Chuť a aróma sa navyše neodhalia okamžite, ale zhruba o tri mesiace neskôr.

Neradil by som jesť vtáčie čerešňové drevo

Áno, samozrejme!

[Mila1]

Mila1Ľudmila, umyť všetky listy, potom pri manuálnom sušení na zeleninu odstránim prebytočnú vodu, položím ju na látku v tenkej vrstve a pevne zviniem do rolky, ľahnem 24-36 hodín a potom do vrecka, dobre vytlačte vzduch a na deň alebo viac do mrazničky.

Ahojte všetci, proces otužovania som strávil listom čerešňovej slivky. No čo môžem povedať, samozrejme, taký je efekt stmavenia listu ako u hrušky, to som nedosiahol. Môžem poznamenať, že na druhý deň po rozmrazení sa objavila výrazná vôňa mandlí. List mierne stmavol. Pripravil som čaj v granulách. Za stáleho miešania sušené



Po vysušení bola vôňa mandlí preč a zostala výrazná ovocnosť.



V testovacom nápoji je chuť bohato ovocná s príjemnou dochuťou, farba je zlatožltá.



Ak to zhrniem, môžem povedať, že napriek tomu sa mi táto metóda zdala chutnejšia a aromatickejšia ako iba sušenie listu a kvasenie

popísané vyššie TU

No, po pozorovaní experimentov Zakharija som pre seba urobil záver, že to nebudem robiť zámerne, ale ... teraz vidím, že ak v mrazničke nebude miesto na všetko, čo som získal od chamtivosti, potom ty môže bezpečne zmeniť miesto, ak je to tak. Jeden dáme a druhý rozmrazíme. Zamieňame si miesta na zajtra

[francevna]

francevna, Allochka, ďakujem pekne! Toto mi vyhovuje!

[Raduška]

Raduška, a skúsim to s listom vtáčej čerešne. Je tu more Amygdalského mora! Iba zajtra skončím pred dači, inak v Moskve je celá periodická tabuľka v čerešni a ešte viac. Varíte s listami alebo pridávate do hotových? A potom uvarím v kávovare ...

A varil som v Turci. Dnes sme to skúsili dvakrát. Do Turca som natrhal 5-6 listov, potom cukor, kávu (rozmiešal som ich lyžičkou), potom som listy pre istotu pridal, zobral som ich na hromadu a pre istotu som ich roztrhol na polovicu) Potom som ho uvaril ako obvykle, párkrát som ho premiešal, aby sa vytvorila pena. Keď naliala kávu do pohárov, listy stlačila lyžičkou na dno, aby nepadala do pohárov.

Pomoc !!! Čerešňové a jablkové listy sušili 1,5 dňa.Väčšina z nich na pohľad nestmavla a po pokrčení je cítiť chrumkavý stred. žily. Ale prekvapivo, so silným zovretím v päsť, potom sa listy prakticky nerovnajú ..

Čo s nimi? To nie je na dlho? Bojím sa príliš vysušiť .. ako ich potom môžem vysušiť cez mlynček na mäso?

[Zachary]

uskutočnil proces kalenia s listom čerešňovej slivky. No čo na to povedať, samozrejme, taký je efekt stmavenia listu ako pri hruške, to som nedosiahol.

Zachary, nádherný čaj! Ďakujeme vám za pokračovanie experimentu. Dal odkaz na prvú stránku.
A černanie je vlastnosťou listov hrušky. U ostatných tento efekt nie je možné dosiahnuť.

Ak to zhrniem, môžem povedať, že napriek tomu sa mi táto metóda zdala chutnejšia a aromatickejšia ako iba sušenie listu a kvasenie

Urobili ste to isté ako naposledy? Koľko hodín si kvasil?

[Murr Mňau]

Ale prekvapivo, so silným zovretím v päsť, potom sa listy prakticky nerovnajú ..

Murr Mňau, nič prekvapivé. 1,5 dňa je viac ako dosť pre vaše podnebie.
V recepte som uviedol 2 spôsoby, ako otestovať pripravenosť listov na vädnutie. Druhá metóda fungovala. Už sa krútte.

Ahojte všetci, proces otužovania som strávil listom čerešňovej slivky. No čo na to povedať, samozrejme, taký je efekt stmavenia listu ako pri hruške, to som nedosiahol.

Zaujíma ma čerešňová slivka) Je pravda, že pozerám na červenú odrodu. Tam sú listy také zaujímavé, tiež červenkasté. Zaujímalo by ma, či to ovplyvní farbu čaju alebo nie. Chcem urobiť aj zelenú, ale myslel som si, že môžem počkať, kým ovocie dozreje. A pokiaľ sú pripravené ďalšie listy. Takže sa snažím zhromaždiť všetko v priebehu zvyšných záležitostí v záhrade.

Urobili ste to isté ako naposledy? Koľko hodín si kvasil?

Lyudmila urobila všetko úplne rovnako a vydržala v rovnakom čase. Chcem urobiť tento postup so všetkými záhradnými, ktoré môžem zohnať, a potom uvidíme, čo je lepšie.

[Murr Mňau]

Murr Mňau, nič prekvapivé. 1,5 dňa je viac ako dosť pre vaše podnebie.
V recepte som uviedol 2 spôsoby, ako otestovať pripravenosť listov na vädnutie. Druhá metóda fungovala. Už sa krútte.

potom listy zrolujem do bavlnenej látky a budú musieť takto ležať ešte 3 dni .. Včera budem doma neskôr, ako bolo plánované (((dúfam, že sa listy tak nezhoršia).

potom listy zrolujem do bavlnenej látky a budú musieť takto ležať ešte 3 dni .. Včera budem doma neskôr, ako bolo plánované (((dúfam, že sa listy tak nezhoršia).

Vložte ich do mrazničky, potom ich zohrejte a použite podľa pokynov. Verte, že sa to nebude zhoršovať

[Murr Mňau]

potom listy zrolujem do bavlnenej látky a budú musieť takto ležať ešte 3 dni .. Včera budem doma neskôr, ako bolo plánované (((dúfam, že sa listy tak nezhoršia).

Murr Mňaupokazí sa! Robte, ako povedal Zachary:

Vložte ich do mrazničky, potom ich zohrejte a použite podľa pokynov.

[Zachary]

Lyudmila urobila všetko úplne rovnako a vydržala v rovnakom čase. Chcem urobiť tento postup so všetkými záhradnými, ktoré môžem zohnať, a potom uvidíme, ktorý je lepší.

Zachary, poďakovať . Keď sa pustím do záhradníctva, určite to urobím a porovnám.