Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Vložte ich do mrazničky, potom ich zohrejte a použite podľa pokynov. Verte, že sa to nebude zhoršovať

Vidieť moje obavy, môj manžel sľubuje, že zajtra večer prinesie mlynček na mäso .. ale tiež nie je fakt, že ich bude krútiť .. možno potom ho vložte do chladničky a nie do chladu. fotoaparát?

[Murr Mňau]

môže zatiaľ vložiť do chladničky a nie do chladu. fotoaparát?

Murr Mňau, iba v mrazničke! V chladničke sa môžu listy pokaziť za 3 dni. Prečítajte si recept !!! Tá jej časť, ktorá hovorí o zmrazení. Listy sa budú ľahšie krútiť.

Zachari, a na tvojej fotografii vidím listy s chvostmi ... odstrániš ich alebo nimi s nimi zakrútiš? A potom som bol mučený, aby som ich odtrhol z každého listu)))

[Murr Mňau]

Murr Mňau, iba v mrazničke! V chladničke sa môžu listy pokaziť za 3 dni. Prečítajte si recept !!! Tá jej časť, ktorá hovorí o zmrazení. Listy sa budú ľahšie krútiť.

A ak na 1 deň namiesto 3 dní?

[Murr Mňau]

A ak na 1 deň namiesto 3 dní?

Murr Mňauprečo sa bojíš mrazničky? S ním to bude už len lepšie.

A potom som bol mučený, aby som ich odtrhol z každého listu)))

Prečo odtrhnúť? Murr Mňau, opäť extrémy.

Zakharushka, vďaka za nádherné čajky a novú metódu!
Murmyau, obvykle si čítaš odpovede na svoje otázky? Ak chcete listy pokaziť, nechajte to tak a pred spracovaním ležali niekoľko mesiacov v mrazničke.

[Raduška]

RaduškaSkúste do uvarenej kávy pridať listy.

[Vasyutka]

Vasyutka,

Skúste do uvarenej kávy pridať listy.

To znamená, že s nimi nevaríte a potom pridáte?

[Raduška]

Raduška, Áno. Teraz pijem džokeja na varenie v šálke. Navaril som ho, vyšiel s pohárom na ulicu, trhal broskyňové listy, vložil ich do pohára. Káva s Amarettom! Sedela na terase na stoličke, nohy na stoličke. A nie som za 15-20 minút pre rodinu. Aj večer len bez kávy, zeleného čaju alebo vriacej vody a úplná improvizácia - citrónový balzam, mäta, levanduľa, šalvia, rozmarín, broskyňa, ......... Iba dávka podľa vášho uváženia. Kto má čo rád. Jeden priateľ vyrába šafrán z broskýň. Neviem, ako pije, horkosť.

[Anya]

Prečo sa bojím mrazničiek? Áno, pretože ste dievčaťu odpovedali na toto:

Anya, ak ste to ešte neurobili v mlynčeku na mäso, tak spomalte!
Dievčatá! Ak chcete listy otáčať na mlynčeku na mäso, potom ich nie je potrebné zmrazovať! Môžu sa rozpadať!
Je potrebné ich vysušiť pred mlynčekom na mäso - potom sa z nich v mlynčeku na mäso nezmení prach.
V recepte som špeciálne vyzdvihol rastliny, ktoré neznášajú mlynček na mäso - ríbezle a maliny. Začal som ich teda mraziť, pretože potom sa ľahko zmenia na rolky a čaj sa nerozpadne na prach!
A všetok zvyšok vädneme a melieme!

Mám jablká a čerešne.
Tam bol tiež príspevok, že po mrazničke sa hmota ukázala ako príliš vlhká a kyslá

a v mrazničke sme ležali niekoľko mesiacov pred spracovaním.

Nemal som možnosť vziať Ivanušku a bol v mrazničke, včera som to dostal von. Pri krútení bolo veľa džúsu, ale, čo je typické: prvú časť som hneď vyprážal (po vykvasení) a na druhú nebol čas, ponáhľal som sa do práce, tak som stále stál, kvasil asi 20 hodín (viem, že je to nemožné), keď som sa „poklonil“ panvici, bola surovina veľmi mokrá, oveľa vlhkejšia ako prvá várka z tej istej misky, ale vôňa bola veľmi silná, veľmi hustá a bohatá .Myslím, že som čaj nepokazil, ale suché kvasenie bude prebiehať v rôznych nádobách, potom urobím porovnávaciu analýzu

[Lucilia]

Lucilia, Voňavý bol aj „mokrý“ čaj.

[Murr Mňau]

Prečo sa bojím mrazničiek? Áno, pretože ste dievčaťu odpovedali na toto:

Murr MňauVyťahujete slová z kontextu. Napísal som to dievčatám nezabudnite najskôr vysušiť listy.
Vidíte, že som výraz zvýraznil tučným písmom:

Je potrebné ich vysušiť pred mlynčekom na mäso - potom sa z nich v mlynčeku na mäso nezmení prach.

Potom som napísal:

Dievčatá, kým nevypracujete proces prípravy čaju a nepochopíte jeho podstatu, je lepšie neexperimentovať. Vtedy potom začne všetko fungovať pre jedného alebo pre dvoch...

Tam bol tiež príspevok, že po mrazničke sa hmota ukázala ako príliš vlhká a kyslá

Samozrejme nebude chýbať mokrá hmota, ktorá by mohla kysnúť. Po všetkom ak listy nie sú vädnuté, ale ihneď ich vložte do mrazničky, potom kam ísť na prebytočnú vlhkosť? Zostane celá. V mlynčeku na mäso sa môžu nielen rozpadať listy, ale aj zlé kvasenie. A hmota môže za zlých podmienok vykysnúť.
A potom sa pozrite na dátum príspevku - 26. júna. Sú to len 2 dni, čo som zverejnil recept. A dievčatá, ktoré začali pripravovať čaj, začali robiť chyby. Takže som sa ich pokúsil zastaviť, navrhol som pripraviť čaj tak, ako je to napísané v recepte, a nie experimentovať.
Potom počas sezóny sme všetci proces úplne zrealizovali, technológia bola vypracovaná, recept som opravil a doplnil k nemu veľa informácií. Už čítate overenú revíziu receptu, ktorú vypracovalo veľké množstvo výrobcov čaju. Ak sa ním budete riadiť, vždy si dáte čaj.

Murr Mňau, Obrátili ste sa na tému s prosbou o radu. Zachránili sme vás tým, že sme vám poradili, aby ste listy po veľmi dobrom vysušení vložili do mrazničky. Pretože vieme, že je to skvelý spôsob, ako vyriešiť váš problém. Po zvädnutí ste sa rozhodli zabaliť listy do látky a nechať ich tam 3 dni! Než by boli rozmaznaní. Preto sme vám vytrvalo začali odporúčať, čo máte robiť. Myslíte si, že by sme s vami v noci žartovali? Alebo nielen v noci, ale všeobecne preto, aby ste si pokazili čaj? Odporúčame vám, ale pochybujete o tom! Znova vám odporúčame, ale znova o tom pochybujete. Úprimne, nerozumiem ti. Ak nám neveríte, prečo sa pýtate?

Dnes som zobral jahodové listy, dal som ich na vädnutie. A teraz sedím a premýšľam, je rozdiel medzi tým, či listy zmiešať okamžite, dokonca aj pred kvasením, alebo zmiešať dva samostatne pripravené čaje. Hovorím o jahodách a čerešniach. Bolestivo voňavá prvá várka sa ukázala. Ale sušila som to osobitne a spolu som kvasila a sušila v rúre. Pretože sa listy jednotlivo ukázali byť nedostatočné na kvasenie.

[Ryšavka]

A teraz sedím a premýšľam, je rozdiel medzi tým, či listy zmiešať okamžite, dokonca aj pred kvasením, alebo zmiešať dva samostatne pripravené čaje.

Ryšavka, ale nad čím treba premýšľať? V recepte som napísal, že „Dedinské čaje“ (zmesi) sú vždy chutnejšie ako mono čaje. Presvedčil sa o tom takmer každý. A už len málo zo „oldies“ pripravuje mono-čaje. Ja - vrátane. Fireweed - nepočíta sa. Je potrebné variť osobitne. Aj keď zmesi s ním sú nádherné.
Všeobecne platí, že chuť a farba ... Vyskúšajte, porovnajte, urobte pre seba závery. A zdieľajte s nami.

Myslím, že z mojich otázok môžete vyvodiť závery, v ktorých bodoch otázky týkajúce sa receptov vznikajú a ako opraviť text receptu tak, aby nemal dvojitý význam alebo dodatočný význam. otázky.
Aj keď v ideálnom prípade je ťažko možné napísať všetko)), pretože každý má pri príprave a výrobe svoje vlastné nuansy, a preto sa otázkam nemožno vyhnúť. Preto je fórom)))
To je, keď už máte skúsenosti, všetko je jednoduchšie a môžete konať odvážne)) Ja napríklad mám v tejto sezóne šancu zbierať listy sám a na túto príležitosť čakám od zimy .. takže sa mi nechce kaziť všetko.
Poďakovať.

Murr Mňau! Nebojte sa! Kým to neurobíte sami, nepochopíte nuansy! Každý má predsa svoje vlastné odrody a rôzne klimatické podmienky a vnímanie chutí je iné! Minulý rok sme začali všetko od nuly a nič sme nepokazili. A ak sa to nepodarilo, nevadí ani to! Negatívny výsledok je tiež výsledok.
Napríklad: každý zbožňovaný čaj z čerešňových listov ku mne nešiel! No omamne silná vôňa! Čerešňový čaj sa teda pre mňa osobne stal technickou kultúrou na výrobu silnejších nápojov ako čaj.

Ahoj! Nenapíšete zoznam, ktoré zmesi sú pre váš vkus najlepšie.

tvoj vkus.

Všetky majú svoje vlastné. Moja rodina a ja sme sa stali obľúbenou zmesou: irga, hruška, hloh, čerešňa, plstená čerešňa, jabloň!

Všetky majú svoje vlastné.

To je správne! Mám radšej mono-čaje, pretože mám rád ľahké, nie príliš jasné arómy a jemnú chuť. (môj obľúbený obchodný čaj bol tzv. biely čaj pu-erh)
a zo zahrady milujem monoclubnika, monomalin a samozrejme monokyprey!

[Ryšavka]

Ryšavka, ale nad čím treba premýšľať? V recepte som napísal, že „Dedinské čaje“ (zmesi) sú vždy chutnejšie ako mono čaje. Presvedčil sa o tom takmer každý. A už len málo zo „oldies“ pripravuje mono-čaje. Ja - vrátane. Fireweed - nepočíta sa. Je potrebné variť osobitne. Aj keď zmesi s ním sú nádherné.
Všeobecne platí, že chuť a farba ... Vyskúšajte, porovnajte, urobte pre seba závery. A zdieľajte s nami.

Nie, presne som premýšľal, v ktorej fáze listy zmiešať. Zatiaľ čo recept na rustikálny čaj som čítal plynulo. Keďže som sa pre začiatok rozhodol zvládnuť prípravu mono čajov. Ale až tam som si uvedomil, že listy boli zmiešané naraz. A v niektorých príspevkoch sa téma šmýka o miešaní čajov po príprave (rôznych druhov a s rôznymi dobami kvasenia). A tak mi napadlo, či je rozdiel medzi zmiešaním dvoch hotových čajov a okamžitým zmiešaním.

Tentokrát asi skúsim jahody zvlášť. Chcem len osobitne študovať správanie a arómu rôznych listov. Ale prvý jahodovo-čerešňový čaj, ktorý sa ukáže, vonia priam božsky. Už sa nemôžem dočkať, kedy ho uvarím)

Čo je najzaujímavejšie, zatiaľ som nenašiel ohnivé riasy (pamätám si z detstva, otec mi ukázal Ivan-čaj. Ale tu som ho akosi nehľadal. Teraz som to však potreboval a tam, kde rastie, netuším. Aj keď je to v mojich očiach Nenarážajte. Aj keď usporiadať rodinný výlet pri hľadaní ohnivých rias)))

[Murr Mňau]

Murr Mňau, hlboko v noci Obrátili ste sa na tému s prosbou o radu. Radi sme vám prišli na pomoc, hoci to už bolo dávno po spánku. Odporúčali sme vám dať listy do mrazničky po tom, ako ste ich veľmi dobre vysušili. Pretože vieme, že je to skvelý spôsob, ako vyriešiť váš problém. Po zvädnutí ste sa rozhodli zabaliť listy do látky a nechať ich tam 3 dni! Než by boli rozmaznaní. Preto sme vám vytrvalo začali odporúčať, čo máte robiť. Všimnite si, že nie som sám! Myslíte si, že by sme s vami v noci žartovali? Alebo nielen v noci, ale všeobecne preto, aby ste si pokazili čaj? Odporúčame vám, ale pochybujete o tom! Znova vám odporúčame, ale znova o tom pochybujete. Úprimne, nerozumiem ti. Ak nám neveríte, prečo sa pýtate? Ak ste si istí, že máte pravdu, urobte to, čo uznáte za vhodné. Len tak sa nečudujte, že sa vám niečo pokazilo.

Som veľmi vďačný za radu všetkým! Ako však nepochybovať a nevyjasniť, ak ste v niektorom z príspevkov napísali, že po splstení ho môžete zabaliť a nechať dlho v tej istej látke! (V zázname som prepísal vašu odpoveď na seba). Ukázalo sa, že to pokazí čaj, a preto je nemožné .. A počas diskusie k mrazničke spočiatku zaznel prejav a vaša odpoveď za 3 dni .. ale keďže sa lehota výrazne skrátila na 1 deň (a toto je veľký časový rozdiel a môže výrazne zmeniť možnosti skladovania) a z receptu nebolo jasné, že ak sa listy pripravujú na mlynček na mäso, môžete ich (alebo musíte) zmraziť, ale až po splstení , samozrejme som položil objasňujúce otázky, pretože v informácii nie sú náhody.

[filirina]

filirina, a či mono-maliny a mono-jahody robia mlynček na listy alebo mäso?

[Murr Mňau]

Myslím, že z mojich otázok môžete vyvodiť závery, v ktorých bodoch otázky týkajúce sa receptov vznikajú a ako opraviť text receptu tak, aby nemal dvojitý význam alebo dodatočný význam. otázky.

Murr Mňau, Opýtam sa znova - v recepte označte miesta, ktoré majú dvojaký význam alebo vám spôsobujú ďalšie otázky. Určite ich opravím alebo doplním, tak ako to občas robím. Ak sa pozriete na dátum poslednej úpravy receptu, uvidíte, že to bolo dnes. A včera som pridal odkazy. A predvčerom. To znamená, že som otvorený dialógu, pozorne si prečítam každú otázku a vyvodím závery. Ďalej žiadam „starých“ čajníkov, aby si po opravách prečítali moje recepty a vyjadrili svoj názor. Môžete to skontrolovať v čajovom altánku.
Medzitým vidím, že si jednoducho pozorne neprečítaš recept. Svedčí o tom minimálne váš príspevok, v ktorom sa pýtate, či je možné pripraviť čaj zo sliviek. Alebo iný príspevok, kde sa pýtate na javor ... A na jahody v ďalšom príspevku. Aj keď recept o nich hovorí. A tak je to aj s prakticky každou z vašich otázok. A všeobecne povedané, Zverejnil som recept, nie knihu o čaji... Viac informácií by mohlo byť uvedených v knihe. Toto však nie je kniha, ale iba recept. A pokúsil som sa ho urobiť čo najkompletnejším, odrážajúcim TECHNOLÓGIU CELEJ PRÍPRAVY ČAJE, ktorá spĺňa všetky podmienky kladenia receptov na stránku. A v recepte som uviedol aj tie rastliny, z ktorých bol vyrobený samotný čaj. Poukázala na zásady, podľa ktorých si musíte vyberať rastliny na čaj. Odkazy na hlavné body týkajúce sa prípravy čaju. Snažím sa odpovedať na otázky včas, aj v noci. A to celý deň.
Ešte raz sa ťa pýtam. Prečítajte si recept. Všetko, čo som chcel povedať, som im povedal. Zdá sa mi, že sa z neho dá ľahko pripraviť čaj. Opäť, ak si to nemyslíte, označte v recepte miesta, ktoré vám spôsobujú ťažkosti.

[lappl1]

lappl1No, neviem, ako dlho ubehol môj čaj. Mali ste predsa pravdu! Začal som to piť!
Predtým som nemohol vôbec, lopúchy mi pripadali ako lopúchy. Chuť alebo vôňa sa mi absolútne nepáčila. Aj keď môj manžel to už pilne pil od prvého dňa.
Asi uplynul mesiac, čo som to stihol ... Postavil sa a získal veľmi silnú arómu. Otvorím skrinku a vonia !!!! Vyskúšal som to - CHUŤ!
Zamiešam si hrušku, jablko a dosť veľa čerešní. Páči sa mi to.

Odložil som to pre sestru, dám to Mariupol, možno ju pridám. A nejako sa čaj prakticky skončil. * je pravda, že kto zmeškal vlak, nejde k babke *. Stále to chcem robiť. Môžete teraz zbierať listy? Alebo je lepšie počkať, kým ovocie nezmizne? Ktorý čaj je najlepší?

akí sme tupí bastardi

: girl_love: Koľkokrát som sa zdržal kladenia otázok. Vliezol som do receptu, lopatoval komentáre ... Za seba som sa rozhodol, že moje chyby sú mojou skúsenosťou. Čo ak sa ukáže, že to, z čoho sa ma snažia odradiť, sa ukáže ako veľmi know-how? Neúspešný čaj radšej vyhodím na potmehúdsky (prečítajte si - vypijem ho v parádnej izolácii), ale výrobnú technológiu si takpovediac prinesiem pre seba.

[inka_kot]

inka_kot,

Môžete teraz zbierať listy?

táto zmes je prvá vec, ktorú som teraz urobil. Hneď ako som si prečítal recept. Mňam! A hovoria, že neskôr to bude ešte chutnejšie! Len ... nedožije sa

[na dlho]

ak ste do niektorého z príspevkov napísali, že po splstení ho môžete zabaliť a nechať v rovnakej látke na dlho!

Murr Mňau, V recepte na Ivan čaj som napísal:

Takže listy môžu ležať dostatočne dlho, kým nebudeme slobodní.

Počúvajte, ale nie tri dni !!!! Kým nebudeme slobodní ... No nemohol som brať do úvahy, že by si musel odísť na 3 dni. Je jasné, že ak sa čaj pripravuje na deň, potom sú tri dni príliš veľa.

Ak spochybňujete metódu zahmlievania od Zachariáša ako správnosť procesu a okamžite chcete, aby som sa spoliehal na jeho názor?

Zachariášova metóda sa zásadne líši od metódy potenia. Má niekoľkonásobné zmrazenie a rozmrazenie. A neodporúčal som ti jeho metódu. Ja a on sme iba odporúčali zmraziť listy, čo vám ušetrí prácu.

mono-maliny a mono-jahody listovy alebo mlyncek na maso?

Som lenivý! Všetko prechádzam mlynčekom na mäso.Jediná vec je, že nikdy nezamrznem, ale iba chradnem.

Irina, maliny naozaj milujem, je to moja druhá na zozname po Ivanovom čaji, niekedy sa zdá, že aj na tej prvej (nehádž na mňa papuče, môžeš použiť iba konzervy od malín) a robím 90% listový čaj. Maliny sa snažím zbierať mladé, vädnúce a v mrazničke, potom ich otočíme rúčkami a nakrájam na malé kúsky a už nakrájané nakrájam.

Lyudochka, ďakujem pekne za trpezlivosť a vedu! Môj manžel neustále hovorí (keď pije čajky) - „Poďakuj mi v mene Lyudmily, robí tak skvelú vec, žil svoj život a pil všelijaké der“ „„ mo “nikdy nie je príliš veľa! „

v chlade a v mrazničke

Galina, čo nerobím, malina ma nechce poslúchať! A sušené, mrazené a mleté, rezané a valcované ... Maliny som teda nikdy nerobila. Možno mám niečo iné?

V Temke je všetko popísané od a do a človek, ktorý je nadšený, si sám nájde alebo vypočuje rady. Ďakujem pekne za trpezlivosť a teplo. Podeliť sa o svoje vedomosti a skúsenosti s ostatnými je obrovská práca, bohužiaľ, nie vždy vyvoláva vďačnosť od tých, ktorých ste obdarovali.
Toho Temka milujem úprimne! A vždy do toho idem, aj keď nie vždy píšem.

[Lucilia]

Lucilia, Lyudmila, áno, je, neposlušná, vzpurná, krútim to pomocou rukovätí, hneď ako ho vytiahnem z mrazničky, bez rozmrazovania, potom je šťavnatejší. Na fermentáciu pod tlakom. a všetko sa podarí !!!!

Maliny naozaj milujem, sú druhé na mojom zozname po Ivanovom čaji, niekedy sa zdá, že aj na prvom

Tiež fandím malinám a jahodám (v šepote: na 3. mieste je tiež ohnivá riasa)

[filirina]

filirina, Irina, možno nám nebude rozumieť

všetko sa podarí !!!!

Ďakujem, Galina! Skúsim to znova, ale začal som toľkokrát ... ale nechválil som sa neúspechmi, myslím si, dobre, urobím to ...

áno, je taká nezbedná, vzpurná,

Asi mám inú malinu! Čaj sa ukázal prvýkrát a ukázalo sa, a to s celkom slušnými granulami po mlynčeku na mäso, aj keď mnohí písali, že sa granule rozpadajú.

[Galina Iv.]

Galina Iv., tu mám teraz tiež veľmi mladé listy malín (lámem vrcholy. Je čas, ak to niekto nevie). Chcel by som pripraviť mono čaj. A dochuťte sušenými bobuľami. A nazvite to Crimson Chime. Budem samozrejme korčuľovať. Aj keď príliš lenivý na smrť

[Lucilia]

Lucilia, Lyudmila, drahá, tu môžeš, ba dokonca sa musíš chváliť všetkými radosťami i neúspechmi - sme rodina!
Ja robím vždy z lesných malín.

[Raduška]

Raduška, Odlomíte vrcholy mladého výrastku alebo všetky maliny?

[Raduška]

Raduška, ach, aké zaujímavé .. Malinové zvonenie)).
Minulý rok som mal dokonca výrastok na dlani od krútenia))))), najskôr som sa zľakol a potom to rýchlo prešlo.

a jahody

Dievčatá, ako zbierate jahodové listy? No sú úplne nad zemou - špinavé .. Umyť? Alebo by ste si mali zvoliť tie, ktoré sú čistejšie?

Dievčatá umyli listy a niektoré dokonca umyli všetko, potom zvädli.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, pri raste, ktorý opustíte na budúci rok. Okamžite je jasné, čo sa na jeseň odstráni a čo zostane. Keď mi dorástol po pás alebo po podpazušie, zlomilo sa to. Z dutín začnú rásť konáre. Na jar ich odrežte o 15-20 centimetrov. Bude tam taký karmínový strom. Kmeň a dva-tri-štyri (ako to vychádza) konáre. Úroda sa nezníži. Iba plantáž je lepšie vetraná. Menej plesňových vredov. Kmene sú vyrobené hrubé. Potom ho nemôžete vystrihnúť obyčajným orezávačom. Potrebujete krovinorez. Takto pestujem maliny už veľa rokov.

[Raduška]

Raduška, Veľmi zaujímavé informácie! Mnohým sa bude hodiť!

Na jar ich odrežte o 15-20 centimetrov.

pôjdu nové bočné vetvy, ale v našom podnebí už nebudú mať čas dozrieť ((((, náš remontant druhýkrát nedozrieva a pred zimou necháva zelené bobule.) Podnebie sa teda líši od podnebia (( (

pôjdu nové bočné vetvy, ale v našej klíme už nebudú mať čas dozrieť ((((, náš remontant druhýkrát nedozrieva, takže pred zimou necháva zelené bobule. Takže klíma je iná

Najprv to rozbiješ. Práve teraz. V júli bude neskoro. Všetko dozreje. A na jar nestriháš konce?
Vždy existujú slabé obličky.

[Raduška]

Raduška, Raduška, nerežte, ak sú nažive.