Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Nataša, no, asi si hľadaj stolára, ktorý vie pracovať s drevom, alebo popros o to kamarátov.

[Natália.]

Natália., alebo to urobte obvyklým spôsobom, cez mlynček na mäso ...

[Natália.]

Natália., v lete som si urobil takúto adaptáciu, urobil som to sám, nie je na tom nič zlé. ALE! Nepáčilo sa mi. Mlynček na mäso je lepší. Neotravujte sa.

[Taška]

Taška„S manželom sme to robili cez mlynček na mäso, chutilo nám. Takže môžete a bez úprav.

ALE! Nepáčilo sa mi. Mlynček na mäso je lepší. Neotravujte sa.

Mlynček na mäso sa mi teda veľmi páči viac ako plech, neprispôsoboval som ho, hoci by ho môj manžel urobil s veľkým potešením. Ako hovoria, nehľadajú dobrotu.

tam nie

Ešte raz, niekde, kde mi chýbalo, som čítal o badane. Mám veľký ker, koncom leta som odlupoval suché lístie, ukázalo sa to ako veľké vrece suchých hnedých listov, ale akosi som sa neodvážil ísť na čaj, tak ho vyhodím z jednej skrinky na ďalší bližšie k vedru. Ako to zvárate?

Takže to robím cez mlynček na mäso. Ale ako deti chceme novú hračku. Čo ak sa ukáže, že je lepšia ako tá stará?!
Všetci, presvedčení, prestávam chcieť. Mojou úlohou je teraz kúpiť si stolnú rúru pred odchodom „podľa ľubovôle“, aby som čo najviac pripravil všetky druhy čajov pre svoje vnúčatá (a tiež pre seba). Po našom už len zriedka budete mať vkus v obchode.

Ahojte všetci! Už to bolo trochu, dosť veľa ako 7 mesiacov od prvého dňa, keď som dal odpočívať fermentovaný čaj z lúčneho pelargónu.

Možno si niekto tieto príspevky pamätá

Ahojte všetci! Možno bude moja prvá skúsenosť s čajom pre niekoho zaujímavá. Bolo to naozaj veľmi dávno, potom neexistoval internet a tak kompetentní učitelia. Keď sme išli zbierať bobule, ukázala sa nám bylina, z ktorej si naši predkovia pripravovali čaj. A my viacerí sme začali pripravovať čaj. Pamätám si, ako sa listy trochu pokrčili a vložili do smaltovanej misy pod lisom, tie pokročilejšie ich zabalili do olejovej utierky a dali ich pod matrac, aby kysli. Sušené jednoducho na vzduchu. V preklade z tatárčiny sa táto bylina nazýva (mullahova bylina). Je zvláštne, že túto bylinu nikto nezmieňuje, je tu umiestnená ako čajová bylina. Čaj bol vynikajúci a varil sa veľmi tvrdo. Botanici uviedli, že išlo o pelargónie lesné. Rastie vo zväzkoch. kvety sú ružovkasté orgovánové. listy sú vyrezávané.

Zbieram muškáty lúčne už dlho. Ale na kvasenie som ani nepomyslel. Ďakujem za tip. Pokosím ho malou kosou, inak je nepohodlné ho trhať. Zvyčajne je pokrytá kobercom. Tu je fotka z posledného výletu.

Áno, naozaj ma nikdy nenapadlo fermentovať to, vďaka Dilare za tip.
Chcem sa s vami podeliť o výsledok. Aj keď som absolútne nepochyboval, že nebudem sklamaný, ale že ma výsledok tak prekvapil ...





Ukázalo sa, že čaj mal koláčovú chuť čaju s príjemnou tmavou farbou, rýchlo uvarený. Jediná vec, samozrejme, moja chyba je, že som z nej neurobil mlynček na mäso, a tak sa z nej vykľul malý list. Ale to je možno jediná nevýhoda, inak si čaj zaslúži pozornosť.
Odporúčam každému vyskúšať si tento čaj.

Veľmi zaujímavé! Pred niekoľkými rokmi bol z Jalty prinesený muškátový ker, ktorý sa zakorenil v záhrade. Veľmi podobné lúke, tento rok sa pokúsim pripraviť čaj.
Zachary a technológia, doba fermentácie? Čo tak korenené bylinky?

[Zachary]

Zachary, čaj vyzerá veľmi pekne.Takže ste to práve začali piť? Bol hneď na začiatku iný? Zmenila sa farba a chuť?

Zachary a technológia, doba fermentácie? Čo tak korenené bylinky?

Áno, všetko je ako vždy, mrazenie, otika atď.

Zakhary, čaj vyzerá veľmi pekne. Takže ste to práve začali piť? Bol hneď na začiatku iný? Zmenila sa farba a chuť?

Neskúšal som to, zabudol som to, odložil do skrine a na druhý deň som na ňu narazil.

[Zachary]

Zachary, to je skvelé! Objavil sa ďalší čaj! Iba tu pravdepodobne nerastie. Ale myšlienka je zaujímavá.

[Lina]

Lina, rastie, všade naokolo a všade v strednom pruhu. Máme to na dedine, takže sa v lete trochu pobavím ...
Zachary, ďakujem za správu.

[Zachary]

Zachary, čajový nálev sa ukázal ako veľmi krásny a určite voňavý! Približne si samozrejme pamätám vôňu tejto byliny. Zdá sa, že som to videl aj v Moskve, ale nie s takými závesmi a kobercami ako na fotografii vyššie, pretože mám malú šancu nazbierať to na čaj. Škoda, milujem experimenty. Ak mi poviete viac, budem naďalej počúvať vaše príbehy o tomto čaji. Je to liečivá bylina, má nejaký liečivý účinok alebo je ako po akejkoľvek fermentácii okamžite znížený a nepostrehnuteľný?

[Linadoc]

Linadoc, Linočka! Geranium rastie aj na poliach ... Pozrel som sa na to minulý rok ... Pozrel som sa, ale nebol som hoden toho zbierať a robiť ... Tento rok to určite urobím.
Zachary, ďakujeme za „Nový čaj“!

[Helena]

Geranium rastie na našich poliach ... minulý rok som sa na to pozrel ... pozrel som sa,

Helena, a niečo som nevenoval pozornosť ... hoci kvety sú niečo známe.

Zachary, skvelý čaj sa ukázal !!!

nevenoval pozornosť niečomu ...

Áno, všade je ako burina, a preto nie je zarážajúce, že jej je veľa.

Dievčatá, úprimne, na severe moskovského regiónu a regiónu Tver rastie všade na lúkach v forboch. Využite detstvo naboso, okolo ktorého chodíte, tkajte s ňou vence atď.

[Omela]

Omela, Len keď som čítal v téme, ktorú Zachary pozbierali a vyrobili ... Začal som sa pozorne pozerať, určite to nemá také polia ako na fotografii, ale dá sa to zbierať aj po fragmentoch. Ak to nestačí, môžete to skombinovať s Vanechkou ... všetko bude nové.
A v regióne Vladimir, v dedine, kde má otec dačo, to je.

V lete preskúmam svoje polia.

V lete preskúmam svoje polia.

Už to nevydržím toľko, koľko chcem „na poliach“! Teplo k nám čoskoro príde!

Pôjdem si dať čaj!

Oh, nehovor. Až dnes sme hovorili o tejto téme .. aké by bolo pekné, keby už sneh, ktorý sa topil, už nespadal.

aby sneh, ktorý sa topil, už viac nespadal.

A máme kopy snehu ... a podľa mňa to nepôjde.

Nie, myslím na ceste .. miestami natreté na asfalt.

Ndaaaa, my sme presne taký slap nevideli ... smútok.

Zakhary, pri akých teplotách si sušil muškáty? A potom sú v ňom éterické oleje, teda nie vyššie ako 80. Alebo sušené na vysokej a stále je všetko v poriadku?
Máme okolo dachy a na mieste správny druh šikmého kosenia! Budem musieť vyskúšať listy v namiešanom čaji.

Ndaaaa, určite som nevidel takú kyslosť ... smútok.

Zakhary, pri akých teplotách si sušil muškáty? A potom sú v ňom éterické oleje, teda nie vyššie ako 80. Alebo sušené na vysokej a stále je všetko v poriadku?
Máme okolo dachy a na mieste správny druh šikmého kosenia! Budem musieť vyskúšať listy v namiešanom čaji.

Sušila som na ulici pod baldachýnom a teplota tam bola oveľa nižšia ako 60. Sušenie som robila tak, ako napísala Dilara vo svojom príspevku. Bohužiaľ zmizla z fóra. A nebolo možné sa jej na tento čaj opýtať.

[Zachary]

Zachary, všetko jasné. Znamená to, že to usuším ako ríbezle.

Palacinka! Zachariy, kde si sa dostal k mojej úbohej hlave?
Pridajte do zoznamu „vyskúšať“ ešte jeden čaj!

Palacinka! Zachari, kde si sa dostal k mojej úbohej hlave?

Ja to tiež hovorím!

Kde kde ...spadol z Krymu ... nazbieral tam všetky druhy bylín a my trpíme ...

naberá tam všelijaké bylinky

Byliny sú INÉ !!!

Áno, čaj si môžeme pripraviť z INÝCH!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, ale nie na pomoc?

Šepot

a nikomu to nepovieme!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, vlastne si často myslím ... Takou zlatou rastlinou je konope! Aj olej, aj handričku! Látka nie je zbúraná! Olej je veľmi užitočný! Rajská rastlina! No a čo? Všetko, čo si človek vezme so špinavými rukami, sa zmení buď na špinu, alebo na zbraň ...
T iba v našom čaji! Pretože naše ruky sú čisté

Poďme piť lahodný čaj! Vôňa, farba je taká intenzívna!
Poďakovať! Poviem to mnohokrát!
Mnohí pomohli pri zložitej úlohe, čítali a rozhodli sa pripraviť čaj!

Ahojte dievčatá! Aká nudná bez vás a bez nových čajov! Teším sa na sezónu, v máji-júni bude dovolenka, tak si urobím prechádzku !!! Zatiaľ som cez zimu prešiel všetkých 770 stránok témy, hlavu mám plnú nápadov a myšlienok, neroztriasol by som to! Áno, je tu ďalšia starosť, čo robiť so starými zásobami? Chovala sa ku všetkým, a ak sa pýtate na dojmy, tak oni (vrchol, vrchol, vrchol nie sú vytlačené slová), aby varili lenivo! A ešte mi zostáva 15 litrov suchého čaju! Mimochodom, vidiecky čaj mi chutil najmenej zo všetkých. Najúspešnejšou možnosťou pre mňa je uvariť každú príchuť osobitne a zmiešať ju v termoske! Úplne iná chuť a aróma. A že to stojí za to, som sa už sám presvedčil - moja rodina túto zimu neochorela!

[svetn]

A ešte mi zostáva 15 litrov suchého čaju!

svetn, Svetlana, ospravedlňujem sa za drzosť, ale môžete ma so mnou „liečiť“ / predať na skúšku. : oops: Len som si tiež prečítal tému, ale nemám kde zbierať, ale naozaj sa chcem pokúsiť zistiť, či stojí za to „poprosiť“ priateľov v chatke, aby zbierali listy alebo nie.

[Umka19]

Umka19čo ti povedala Svetlana?
Aj keď mi zostáva už len trochu čaju, pošlem ťa, aby si to „vyskúšal“. Kde je tvoj Klimovsk? Pošlite adresu osobne!
A je nevyhnutné to robiť, už len preto, že je to chutné, zdravé a -sooooo chutné!

[Helena]

Helena, a aké čaje si dávaš? Myslím, že to stojí za vyskúšanie. Naše záhradné stromy neprežijú.

[Umka19]

Umka19, Ľudmila, dobrý deň!
Na „vyskúšanie“ môžem liečiť ... ak ste v Moskve pracovne alebo niečo iné, môžeme sa dokovať. Nesľubujem veľa rozmanitosti ... ale myslím si, že sa vám bude páčiť a budete musieť požiadať o návštevu priateľov viackrát. Napíš osobne.

Ahojte čajovníci a ďalší! Tiež sa teším, keď už môžete začať niečo štipkať do čaju. Stále ostáva čaj, myslím, že málo, ale nepoviem naisto, keďže takmer všetok čaj som poslal svojej dcére a manželovi a ešte mi zostali asi 3 plechovky granulovaného čaju a nemyslím si toto je veľa. V lete som veľmi neveril, že čaj bude časom chutnejší, ale teraz som sa o tom presvedčil a chcem vedieť, čo sa stane, ak ešte vydrží. Čaje sa vyrábali ako mono, tak aj dediny rôzneho zloženia. Dedinčanov som si obľúbil hneď, ale teraz sú ešte chutnejšie a chute, ktoré sú v nich obsiahnuté, sa zvýraznia. Najmä teraz sa prejavila chuť hrušky a horského popola. Predtým ich nebolo cítiť. Určite urobím tie dedinské, milujem jabloň s čerešňami, ivanushka s čerešňami je super a samozrejme čistá ivanushka. Ja ani moja rodina už nechcem piť čaj z obchodu. Dal som aj veľa jedla, nezaujímali ma dojmy, hovorili si, niekto urobí, ale niekto je lenivý. A proces sa mi tiež páči. Najmä aróma pri sušení čaju! Miešam aj mono čaj, ale teraz ich budem robiť menej, teraz mám o každom predstavu a hneď ich skrútim, lepšie chutí. Takže kto to ešte nezačal robiť, pridajte sa, nebudete ľutovať.

[Nadyushich]

Nadyushich, NádejČaj nám chutil tiež! Som potešený touto zmesou jabĺk, malín a jahôd.
Chcem si vyrobiť zvlášť jablkový. Môj manžel a ku ktorému sa správali ako k zmesi (ríbezle, maliny, hrozno, jablone, šípky, hrušky), pijem, ale nie som šťastný.

[Albina]

Albina, Mám ivanushku, ivanushku s prídavkom čerešní, nadýchanú, macho (všetko je to ivanský čaj), dobre, a dedinské z toho, čo máme: maliny, victoria, kalina, čierne ríbezle (a červené, no, to je na objem) , horský popol (tento kúsok), čerešne, černice ... všetko, čo rastie so mnou a s mojimi susedmi.
Už som písal, že som našiel ivanushku starú 14 rokov a že rustikálna vôňa sa nedá porovnať s minuloročnou! A rustikál sa skutočne čoraz viac odhaľuje, čím dlhšie to stojí.
Obchod je samozrejme majstrom - robiť alebo nie, ale je nepravdepodobné, že by sa tí, ktorí si pripravujú svoj vlastný čaj, vzdali tohto podnikania!
No jablone, hrušky, hrozno, marhule atď., Tu nerastú! Ale pokúsil som sa, naše dievčatá mi to poslali, takže aspoň viem, aký je vkus.

[svetn]

svetn, elena kadiewa, Borisyonok, Milujem vás všetkých !!!

Dievčatá, máme ich najviac Oduševnene fórum !!!
Helena, Svetlana ma neodmietla .... Teraz sa budem tešiť na CHUTNU !!!
Ďakujem ti veľmi pekne !!!

[Nadyushich]

Nadyushich, Nádej, a aký druh horského popola vo vašom čaji? Ostružina alebo obyčajná?
Anatolyevna, Antonina, Ja tiež nepoužívam čaje s hroznom. Kyselinu pridáva všade. Toto sa mi vôbec nepáči. Mimochodom, mono jabloň je pre mňa nudná. Začal som to variť s ružou, s mätou, s citrónovým balzamom. Potom farba jablkového čaju a aróma prísad.
Tento rok mám v pláne vyskúšať marhuľu (nestihol som ísť na miesto, kde marhule rastú, ale nevybral som si ju v meste), černicu (našiel som lesnú plantáž neďaleko dediny panstvo), pelargónie (vďaka Zakharimii))) a čierne ríbezle (budem rolovať a krájať).
Mono Mám rada iba maliny. Všetci ostatní jej prekážajú. Mimochodom, zmesi pripravené okamžite a namiešané z mono čajov sú chuťovo skutočne odlišné! Aj keď pri miešaní dodržujem pomer.
Čerešňa bude robiť iba jar-leto, zatiaľ čo listy sú jemné. A iba MONO. Môže byť pridaný do ľubovoľného čaju podľa vašej nálady. Alebo nemusíte pridať. Mimochodom, čerešne sa k varenému vínu hodia. V kombinácii s mätou a škoricou sa nápoj ešte viac zahreje. Musíme vyskúšať zázvorový čaj s čerešňami! (práve som si myslel!)
Pane, ako som PÍPAL na listoch!

A chýbajú mi ... už dlho ...