Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[sweet_blondy]

sweet_blondydakujem za skusenost. Teraz dokončíme sušenie ďalšej porcie a rozhodli sme sa ísť opäť do zberu, plánujeme si dať prestávku až na jeden deň

[kartinka]

kartinka„Ty nepracuješ? Pozerám sa na vaše vzrušenie od samého začiatku sezóny a vy môžete spáliť a nenávidieť meditačný proces čajového biznisu!

[Jurij K.]

Jurij K., nooooo, bude jeseň, zima a jar, aby sa ochladilo a opäť chýbalo - viem o sebe

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ano od seba viem aj ja, ale treba aj prestavky. Opäť každodenné záležitosti, nielen čaj

môžete vyhorieť

nifiga ... (prepáčte ...) Tri sezóny nepretržitý závod - zber-otužovanie-sušenie ... „Zvyšok“ - iba vytrhávanie buriny-polievanie-príprava bobúľ-ovocia-zeleniny
A nejako ... nevyhorel a neznášal

Nepretržité preteky troch sezón
A nejako ... nevyhorel a neznášal

Podobne

Pri dači som našiel nejaký Ivan čaj. Keď som zbieral borovicové púčiky. Listy na rustikálny čaj. Stopky som vložil do chladničky - môžete si pripraviť vlákninu?



Kým tráva dorastie, je veľmi výhodné zbierať muškáty lúčne. Poskytuje veľmi sýtu farbu. Vyrobím časť mono, časť aj na dedine.

A ako je to s vlákninou? Zjavne jej chýbalo: tykajte, prosím, čo s týmto?

A ako je to s vlákninou? Zjavne jej chýbalo: tykajte, prosím, čo s týmto?

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458688.0

[lily_a]

lily_a, ľaliaĎakujeme za vašu rýchlu odpoveď: žite a učte sa! Idem čítať!

[Jurij K.]

Jurij K., prázdne miesta sú posvätné pre každú prácu. Začínam pripravovať čaj, takže musím naplniť ruku a rýchlo naraziť. Ale keď už ide o užitočný čaj, nebudem bzučať, a keďže ho stále dostávam pomaly, všetky veci, ktoré môžu zostať bokom.
A znova otázka - zdalo sa, že narazila na kozu - (v každom prípade, keď som bola rvpla, myslela som si, že je to ona, a teraz som googlila znova a pochybujem o tom, že deaosei, chlapci, potrebujú pichanie iných myslí, čo som urobil dostať?

Vetvy sú veľmi krehké, listy boli odstránené, ako z vanechky, tesne proti zrnu od okraja vetvy po začiatok
Samotné listy sú dosť tvrdé, videl som náušnice, také dlhé, vyzeralo to, akoby boli na zemi páperie. Listy som dnes pozbierala. Keď som googlil, listy tam nie sú také pretiahnuté, akoby dokonca vyzerali ako jelša sivá, ale tieto ďalšie
Kôra bola veľmi ľahko odstránená z konára hrubého na prst. Kríky, na ceste k jazeru, na slnečnej lúke

obrobky sú pre každú prácu posvätné. Začínam pripravovať čaj, takže musím naplniť ruku a rýchlo naraziť.

Ahojte čajovníci! Môžete mi prosím povedať, s čím je lepšie miešať hloh?

[Natalyushka]

Natalyushka, Natália, s čímkoľvek. Dodáva čaju chuť šípkového odvaru

[Raduška]

Raduška, hmm ... musieť to skúsiť znova so zameraním na hloh. Odtieň šípok som si v minulej sezóne nevšimla. Ale našiel som veľa vtáčej čerešne, tiež si o nej musím prečítať hľadaním, či už ide do mixov alebo nie.

[Jurij K.]

Jurij K., Minulý rok som to aktívne roztrhal. nie je to fazetované - raz. vôňa a chuť koláča z vtáčej čerešne dáva - dve.
všeobecne som nešiel. Mám radšej niečo nežné bez horkosti

[sweet_blondy]

sweet_blondy, no, mierna horkosť mi neprekáža, skôr som miloval čierny koláč so silným čajom) Zaujímalo by ma, ako veľmi sa vtáčia čerešňa líši od čerešne. Druhá je ľahšie vybrať nemysliteľné veľa) A ako píšu, čerešne tiež dávajú mandľovú príchuť, ako je vtáčia čerešňa, ako to chápem.

[Jurij K.]

Jurij K., komu ako ja čerešne hromady arómy takého šialenstva nedáva jednoznačne. iba černica môže konkurovať čerešniam

[sweet_blondy]

sweet_blondy, černicu a čerešňu pridávam do zmesí jednoznačne) Dobre, vtáčiu čerešňu potom nechám na pokoji)

[Jurij K.]

Jurij K.prečo? skúste, ohodnoťte. zrazu sa tvoje vnímanie bude líšiť od môjho
mimochodom, pre mňa na druhom mieste vo vôni po čerešni je slivka. Teraz ju milujem viac. ak majú čerešne kamennú arómu, potom majú slivky kvetinovo-ovocnú vôňu

[sweet_blondy]

sweet_blondyUvidíme. Túto sezónu chcem prísť na univerzálnosť. Všetko, čo sa zhromaždí v jednej zmesi, pôjde, nechce sa mi byť postriekané. Minulý rok som si uvedomil, že čím viac je obsiahnutých v jednej zmesi, tým je čaj chutnejší. A potom tieto poháre, štítky ... vy sami sa neskôr stratíte. ))

čím viac je obsiahnuté v jednej zmesi, tým chutnejší je čaj

Teraz mám príchute. Čerešne, lupene ruží, rôzne mäty, borovicové „sviečky“.
Existuje hlavný mix - jablko + hruška + malina + záhradná jahoda
A do hlavnej zmesi patria prísady - jelša, čaj z ivanu, bazalka, čierne ríbezle, čučoriedka.
Čaj bude chutiť rôzne v závislosti od prísad.
No samozrejme, aj experimenty sa dejú, ale ... teraz iba s pre mňa novými rastlinami alebo s takými vôňami, ktorých listov bude málo. Nie viac ako jedna minimálna časť hlavnej zmesi

Akosi som narazil na kozu - (v každom prípade, keď som bol rvpla, myslel som si, že je to ona, ale teraz som googlil znova a pochybujem

Oprávnene pochybujem, že to nie je ona. Toto je smútočná vŕba, je trpká a bez chuti. A táto je vŕba, je mäkká, sladká a koláčová. Listy sú viac zaoblené, kmeň sa pri poškriabaní sfarbí do červena.

[Raduška]

Raduška, bravo! Takto plánujem! Hlavná zmes na denný, týždenný príjem a prísady: tymian, mäta, čerešňa atď.

a mám rada kopu nádob a variácií

[Jurij K.]

Jurij K., Jurij K., nie ... nemyslel som to vážne. Počas fermentácie bude hlavná zmes zmiešaná s jelšou alebo vŕbovým čajom, čiernym ríbezľou alebo čučoriedkou.
Mimochodom, hruška s 10% prídavkom monardy sa ukázala byť príliš ... „bergamotová“. Myslím, že by ste nemali dávať viac ako 5%. Pravdepodobne tiež varím monardu osobitne, rovnako ako všetky moje príchute



sweet_blondy, Evgeniya„Zhenechka, moja minimálna dávka čaju je vyrobená z 1,5 kg surovín. Nejako veľa pohárov ... zaberá príliš veľa miesta. A moje tégliky dorástli do veľkosti šesťlitrových nádob

[Raduška]

Raduška, Ltd! Budem si pamätať o monarde! Práve som ju minulý rok dal na rozvod. Naozaj milujem bergamot!
Mimochodom, o hruške - minulý rok som vyrobila takmer 3L nádobu - a nikdy som nešla. farba je úžasná, ale ani chuť, ani vôňa ... dokonca som túto technológiu zjavne prehliadol. tak to stojí - neviem, kde to mám použiť. Len sa mi nechce piť - už som rozmaznaný všemožnými voňavými čajkami



Raduška, ooooo ... od tejto stupnice mám ďaleko)) V zásade mám naraz 1-1,2 kg. viac - je to pre mňa ťažké.
Tento rok prechádzam na plastové vedierka. 3x l. banky sa ukázali ako veľmi nepraktické! a tak 2 tégliky s objemom 2,2 litra v pyramíde zaberajú miesto ako jeden 3 litre. v jednolôžkovej izbe musíte využiť priestor na maximum)

[Raduška]

RaduškaNo, aj ja som trochu mazaný) Každá várka bude prirodzene obsahovať určité rastliny a pomer zložiek. To znamená, že čaj už nebude rovnaký. Ale silne voňajúce zložky budú mono, potom do hlavnej zmesi pridám ľubovoľné dávky: (hruška, jablko, oleagus, slivka, jahoda, černice, javor, kalina, rakytník, šalvia)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, no, mám tiež všetkých 20 kg čaju uložených v jednej 10-metrovej miestnosti (no, samozrejme, nie 20. Veľa sme pili)
Nalejem rovnaký typ zmesí do jednej veľkej nádoby. Preto som sa rozhodol - budú štyri hlavné čajové zmesi. Jelša, riasa, ríbezle a barberry.



Jurij K., a v sobotu sme s manželom našli Ivanuškovu lúku! Je potrebné ísť neďaleko do lesa a sme na ceste k vlaku. Musíš ísť von o hodinu skôr.Lúka je malá. A Ivan čaj na našich miestach rastie veľmi nízko, ale ... 350 g sušených surovín čaká na svoju príležitosť

[Linadoc]

Linadoc, tááák, a už to suším (aby som nestrácal čas) znamená potrat? Alebo ako liek, na ktorý pôjde vývar? Vygooglim si to. ... mimochodom, tenké stopky sú už fermentované na vlákninu - vôňa je sladká, s kompótom. .. bliiin, aj na potrat. ....

[kartinka]

kartinka, Marína, skús to, ak to nebude trpké, tak to pôjde. Pretože aspirín v čistej forme, a dokonca aj sladkej, je stále dobrý. Nerobila som to, pretože čaj pripravujem pre potešenie, lahodný a aromatický, a nielen zdravý.

[Raduška]

Raduška, a čo je monarda, tááák milujem berngmoth, je to záhradná alebo lesná kvetina?

v sobotu sme s manželom našli Ivanushkinu lúku! Je potrebné ísť neďaleko do lesa a sme na ceste k vlaku. Musíš ísť von o hodinu skôr. Lúka je malá. A Ivan čaj na našich miestach rastie veľmi nízko, ale ... 350 g sušených surovín čaká na svoju príležitosť

Nemôžem si pomôcť, ale blahoželám vám k tomu!

[Linadoc]

Linadoc, tak som len namotal tenký driek a dal ich, tak kde sa pripevniť? A koľko? Urobil som to podľa druhu vlákna z vanechky (veľmi sušene voňal po zaschnutí malinovým džemom)

[kartinka]

kartinka, Marína, skúsiť ich uvariť, akú chuť? Aká vôňa? Existuje horkosť? Ak je všetko prípustné, potom to použite ako vlákno od Vanky.

[kartinka]

kartinka, Marína, záhrada. Môže to byť rôzne. Ročná trvalka ... s červenými kvetmi, s orgovánom

Dnes som nalial môj zelený dusený čaj Vanka: jelša: maliny v rovnakom pomere na suché kvasenie. Granule na úkor Vanky nie sú zlé. Vôňa je stále oveľa výraznejšia ako chuť, ale je to tak stále. Vôňa s prevahou jelše a maliny, sladko-svieža kvetinová-malina, ako zelený čaj s malinami. Chuť je jednoznačne čajová, a to zelený čaj s malinovo-bylinkovo-kvetinovými tónmi, koláčik, zamatovo-sladký, jednoducho vyjadrený ako sladký, s horkosťou a dlhou dochuťou. Vanka je vo vôni a chuti stále málo cítiť. Jelšovo-sladkastá dochuť je cítiť v ústach hodinu. Farba zeleného čaju. Bude super zima!

[Raduška]

Raduška, a ktorý z nich je potrebný pre chuť bergamotu?



Linadoc, s hromadami listov, ktoré vyšli, vychádzajú vetvičky v rolovanej podobe, fazetovaný pohár. .. Pokúsim sa.
Ďalšia otázka - v tom istom výhercovi som videl ríbezle v lese, ale sú tam len listy, bez pár, pretrel som ich - nie je chuť .... možno červená, alebo to nie je ríbezľa. Poprosím manžela, aby išiel znova. .. aspoň odfotiť. Ale mám veľmi málo ríbezlí, potrebujem sa o to postarať, dumpla, v lese je také bohatstvo a našiel som ho a treba hľadať koziu vŕbu. ...
A čo by už všetko dalo - ružové listy a pivonku, kam pridať? V mixoch alebo na vanechku?

čo potrebuješ

akékoľvek ... sú všetky rovnaké na môj vkus. Rastlina je nenáročná a nie agresívna, ako mäta. mäta dokáže rýchlo zapletať celú kvetinovú záhradu. Oregano je dobré aj ako dochucovadlo - majoránka lúčna. No, a tymián (nesmie sa zamieňať so slaným) Ale pre mňa sú všetky voňavé bylinky veľmi ... dotieravé alebo niečo také. Preto ich budem iba používať, niekedy ich pridávam pri varení. Závisí to od nálady

oregano - majoránka lúčna

Neviem, koľko toho viem, ale majoránka je trvalka z rodu Oregano. Samotné Oregano je ale Oregano, tiež z rovnakého rodu a trvalky. Ospravedlňujem sa, ak si niečo pletiem

Videl som ríbezle v lese

Je červená, tam sa „sama narodí“, odtiaľ pochádza aj meno. Kyslé malé bobule a už vôbec nie voňavé listy.

Samotné Oregano je Oregano

Áno, správne!

Oregano, majoránka lúčna a oregano sú rôzne názvy tej istej rastliny.
Majorán, ktorý spomínate na Jurija, v našej oblasti nerastie vo voľnej prírode

[Linadoc]

Linadoc, tak nechať tento lesný ríbezľ na pokoji? A tu som sa už potešil, ale bol som naladený
Monardu budem hľadať na trhu, pretože by mala byť záhradná. ..

[Raduška]

Raduška, nie, o majoráne vlastne nič neviem. Ale oregano (Origanum vulgare), alebo ako sa tomu v Európe hovorí - oregano, je pre nás všetkých vzdialenou príbuznou známej mäty, citrónového balzamu, šalvie, bazalky a iných korenených bylín. Majorán dokonca dáva latinčine ďalšie písmo (latinsky Orīganum majorāna). Zdá sa teda, že ide o rôzne rastliny patriace do rovnakého rodu alebo dokonca čeľade.
Ale nebudem tvrdiť, že v rôznych oblastiach môže byť pre jednu rastlinu rôzne početné názvy. Len nedávno som teda počul, že oregano sa volá aj matrioška

[Jurij K.]

Jurij K., no ... tak jej hovoríme! majoránka lúčna!

[Raduška]

Raduška, Dokonca som sa pozrel na Wikipédiu, začalo ma to zvedať)) Názvy sú dobre známe a majoránka a oregano

[Jurij K.]

Jurij K., Oregano vulgaris je trváca bylina čeľade Labiata. Jeho ďalšie mená:
oregano;
divoký majorán;
lúčne oregano;
dushanka / dusno / pach;
kadidlo;
základná doska.

[Raduška]

Raduška, Verím, že viac Wikipédie a latinských mien Prepáčte

[Jurij K.]

Jurij K.Keď hovoria, že zbierali psiu mätu, každý vie, o akej tráve hovorí. No a čo, ak to vôbec nie je mäta? To isté ako s oreganom. A môžete sa veľa hádať

Takže nechať tento lesný ríbezľ na pokoji?

Áno, nech to ďalej rastie

Jeho ďalšie mená:

Áno, Bože, daj to dole, s menami, lingvistami. Hlavná vec je, že sme pochopili, o čo ide, a v poriadku. Všetky sú z rodiny Yasnotkov, korenisto-aromatické, čaje z nich a s nimi všetky voňavé, chutné a zdravé