Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Ahojte všetci „starí ľudia“ a regrúti! Pozerám, všetci už išli do boja
No a tento rok som si uvaril prvý čaj. Všetko je čerstvo vyliahnuté. Vanka tam ešte nie je. Preto breza 40%, jelša 25%, malina 25%, ríbezle 10%. Ale ríbezle sa v skutočnosti neotvorili do listov, púčiky sa otvárajú, ale aróma z nich je taká tááák, ktorú vám budú listy závidieť. Všetko je mladé, mladé. Uschnutý po dobu 5 - 6 hodín, potom v štýle Zakhar, previnutý cez veľký drôtený stojan a kvasený 1 hodinu. Granule sú sypké. Aby som nezabila tak jemnú a vynikajúcu arómu, pražila som na 100 *, sušila na 60 *. Neodolal som, hneď som to uvaril. Aromaaaaat a vkuuuuus sú vynikajúce! Ríbezle a sladkosť malín, štipľavá horkosť jelše (teraz viem, že sa výrazne zníži za 4 - 5 mesiacov) a jasný závan brezovej šťavy sú dokonale cítiť. Upozorňujeme, že čaj je bez suchého kvasenia, čerstvo vyrobený. Husté!

Aha! Takže sa vytvorila nová čajová zložka, nie? jediná škoda je, že na naše miesta je už neskoro. Budúci rok ale určite skúsim brezové listy. A pre jelše pred Trojicou to nevyjde.
Ale už som pomaly zbieral ohnivú révu „podzaborny“ (takto hovorím svojej Ivanuške, pretože mi rastie pod plotom). Po zvädnutí musí zmraziť. Zatiaľ to nie je čo variť

[An]

sa vytvorila nová čajová zložka

An, no, všetko sú to brezy - jelša, lieska, breza. Majú blízku vôňu, ale stále má každá svoju vlastnú nuansu. Olša je najvoňavejšia zo všetkých, ale tiež lieska s brezou v náručí. Len čo Vanka pôjde, zmiešam ju s brezou, lieskou a jelšou. Ale púčiky ríbezlí boli skutočne prekvapené. Tu sú zjavne iba na jar.

Ale púčiky ríbezlí boli skutočne prekvapené.

A už dávno som si všimol, že púčiky sú obzvlášť voňavé. Kedysi som to len sušil, keď sa staré kríky vyrezávali, takže púčiky si udržali vôňu niekoľko rokov a list rýchlo švihol.

Ahojte všetci „starí ľudia“ a regrúti! Pozerám, všetci už išli do boja
No a tento rok som si uvaril prvý čaj. Všetko je čerstvo vyliahnuté. Vanka tam ešte nie je. Preto breza 40%, jelša 25%, malina 25%, ríbezle 10%. ...

Čím by ste poradili, aby ste brezu nahradili? Som na to alergický.

Nič. Len nepoužívajte brezu a je to. Aj keď ako odborník poznamenávam, že alergia na peľ vôbec neznamená alergiu na listy, najmä na čaj z listov. Musíš to skúsiť.

Dusím sa. Nebude žiadny experiment.

Potom ste vy a jablko, hruška, marhuľa, čerešňa, čerešňa, slivka, trnka, horský popol, spirea tiež zakázané - krížová alergia. Toto sú zákony alergológie.

Potom ste vy a jablko, hruška, marhuľa, čerešňa, čerešňa, slivka, trnka, horský popol, spirea tiež zakázané - krížová alergia. Toto sú zákony alergológie.

Spirea som neskúšal. So všetkým ostatným je let normálny. Hazel, popol, breza a iné - peľ (máj). Lieskové orechy a lieskové orechy. Palina - peľ (august). Boli urobené vzorky.

So všetkým ostatným je let normálny

Tu som o tom! Peľ a fermentovaný čaj nie sú to isté.

Súhlasím. Ale bojím sa.

Dobré popoludnie všetci ahoj!
Čítam fórum už dlho, vďaka nemu som si vybral našu svokru ourson dehydrator)
Čítal som aj o zaujímavom čaji. Mama priniesla s niektorými exkurziami do Novgorodu Ivan zabalený fermentovaný čaj (ručnú výrobu), ale on ma akosi dokonca odvrátil od domácich výrobkov a chuti robiť čaj. A tu...
Minulý víkend sme boli na návšteve u rodičov môjho manžela, ráno manžel a otec vzali motorové píly a išli „robiť veci“, keďže sa ukázalo, že to nechtom pribité pár divých jabloní a čerešní, ktoré vyrástli na strmom svahu nad ich mestom a zasahoval. Potom som si uvedomil rozsah tragédie, zrejme to o tom fórum informovalo) s výkrikom „Som s tebou!“, Zobral balík a ponáhľal sa za ním. Odrezávala listy, ako sa len dalo, listy jabĺk už boli dobre zakvitnuté a listy čerešne mali len asi 1 cm. A čerešňa bola menej ako 2-krát. Po odrezaní ju položili na sušenie v šatni a sušili ju 8 - 10 hodín. Ale keďže som v tej chvíli neprišiel pre * teóriu "tu, nepamätal som si presne, ako čo robiť. Po dotiahnutí sa niekde 1/3 rozhodla použiť mlynček na mäso, aby si odniesla menší objem domov (nie autom) , autobusom a s hromadou tašiek)



Asi o 12 v noci sme dorazili domov, cesta nebola blízko a cestou sme zastavili. Po príchode som listy, ktoré neboli zvinuté, hodil do mrazničky, ale vložil som ich do nádoby, rozdrvil a nechal som ich ďalších 4-5 hodín. Po tomto čase prišlo podozrenie, že som ich preexponoval, vôňa bola čerešňovo-bylinná. V obave, aby som to nezničil až do konca v rúre s pootvorenými dverami, som ju udržiaval na teplote nižšej ako 100 ° a za stáleho miešania hodinu a pol, tenkú vrstvu asi 1 cm. Sušila som to na parapete. Samozrejme, začal som skúšať nie veteránov, farba bola žiarivo jednorazová, vydávala chuť čerešňovej živice - jablko som vôbec necítila, chutilo trochu horkasto (ukázalo sa, že treba trochu zriediť a zriediť vriacou vodou - silnou)



* čajové lístky *. Na druhý deň som vytiahol 2 vrecúška s listami, ležal som tam 3 hodiny a opäť do večera zamrzol. Asi 6 vytiahnutých - čerešňové listy v zbierke takmer nestmavli, ale pri krížení medzi prstami bola šťava izolovaná a pokožka zafarbená. Bolo rozhodnuté nakrájať jeden balíček listov na bosiku, druhý skrútiť a nakrájať na hrubo. Potom kvasila asi 5 hodín a bála sa preexponovať. Po vysušení 1-5 pri 100 stupňoch s pootvorenými dvierkami a veľmi pootvorenými ... potom ich nechajte v rúre ďalšiu hodinu, kým rúra cez noc nevychladne. Spodný riadok!

[Nadyusha86]

Nadyusha86, Nádej, vitajte v čajovníkoch!
Nuuuu, nahromadené, pokazené .... Dúfam, že nie úplne zničené.
Teória je na prvom mieste! Nie nadarmo sme tu pretočili viac ako 1 000 stránok. Pozrite sa, existuje veľa chýb:
- Nie som si istý, či bolo potrebné toľko chradnúť,
- potom vo vrecku už začali kvasiť, skôr ako ich vložíte do mrazničky,
- stočené listy boli fermentované od chvíle, kedy boli stočené, až kým neprišli domov + 4 - 5 hodín - to je na ovocie veľmi dlhá doba, sú peroxizované, aróma je preč
- tie, ktoré zamrzli, tiež silno prekvasené - najskôr niekoľko hodín, kým to trvalo v mrazničke, potom ešte niekoľko hodín do večera, potom po rolovaní ďalších 5 hodín. Ukázalo sa to 18-20 hodín! Vôňa nebude dobrá.
- najskôr vyprážanie pri 150 * 15-20 minútach, potom sušenie pri 60-70 * * až do zvonenia, zvyčajne to je asi 3-4 hodiny,
- potom dosiahnutie požadovanej vlhkosti v látkovom vrecku vo vánku asi 3 dni,
- potom môžete vyskúšať, ale chuť vôbec nie je taká, aká bude. Vložte na niekoľko mesiacov do vzduchotesnej nádoby a až potom vyskúšajte.
A mono-čaje nie sú veľmi zaujímavé a mono-cherry čaje všeobecne nie sú pre každého. Najlepšie sú zmesi. Ale podľa pravidiel!

[Nadyusha86]

Záver: čaj sa ukázal ako veľmi sýta oranžová farba, čerešne sú výrazne cítiť.



Potom som si už uvedomil, že som tie prekvasené prekvasil, dosť som ich skrútil) Zvyšok som nechal s listami. Fotku som si pridal do galérie, ale tu som na to ešte neprišiel

Nadyusha86, Nádej, vitajte v čajovníkoch!
Nuuuu, nahromadené, pokazené .... Dúfam, že nie úplne zničené.
Teória je na prvom mieste! Nie nadarmo sme tu pretočili viac ako 1 000 stránok. Pozrite sa, existuje veľa chýb:
- Nie som si istý, či bolo potrebné toľko chradnúť,
- potom vo vrecku už začali kvasiť, skôr ako ich vložíte do mrazničky,
- stočené listy boli fermentované od chvíle, kedy boli stočené, až kým neprišli domov + 4-5 hodín - to je na ovocie veľmi dlhá doba, sú peroxidované, aróma je preč
- najskôr vyprážanie pri 150 * 15-20 minútach, potom sušenie pri 60-70 * * až do zvonenia, zvyčajne to je asi 3-4 hodiny,
- potom dosiahnutie požadovanej vlhkosti v látkovom vrecku v prievane asi 3 dni,
- potom môžete vyskúšať, ale chuť vôbec nie je taká, aká bude. Vložte na niekoľko mesiacov do vzduchotesnej nádoby a až potom vyskúšajte.
A mono-čaje nie sú veľmi zaujímavé a mono-cherry čaje všeobecne nie sú pre každého. Najlepšie sú zmesi. Ale podľa pravidiel!

Nadyusha86, Nádej, vitajte v čajovníkoch!
Nuuuu, nahromadil to, posral .... dúfam, že to nie celkom pokazil.
Teória je na prvom mieste! Nie nadarmo sme tu pretočili viac ako 1 000 stránok. Pozrite sa, existuje veľa chýb:
- Nie som si istý, či bolo potrebné toľko chradnúť,
- potom vo vrecku už začali kvasiť, skôr ako ich vložíte do mrazničky,
- stočené listy boli fermentované od chvíle, kedy boli stočené, až kým neprišli domov + 4 - 5 hodín - na ovocie je to veľmi dlhá doba, sú peroxidované, aróma je preč
- tie, ktoré stuhli, tiež silno prekvasené - najskôr niekoľko hodín, kým to trvalo v mrazničke, potom ešte niekoľko hodín do večera, potom po rolovaní ďalších 5 hodín. Ukázalo sa to 18-20 hodín! Vôňa nebude dobrá.
- najskôr vyprážanie pri 150 * 15-20 minútach, potom sušenie pri 60-70 * * až do zvonenia, zvyčajne to je asi 3-4 hodiny,
- potom dosiahnutie požadovanej vlhkosti v látkovom vrecku vo vánku asi 3 dni,
- potom môžete vyskúšať, ale chuť vôbec nie je taká, aká bude. Vložte na niekoľko mesiacov do vzduchotesnej nádoby a až potom vyskúšajte.
A mono-čaje nie sú veľmi zaujímavé a mono-cherry čaje všeobecne nie sú pre každého. Najlepšie sú zmesi. Ale podľa pravidiel!

bol to spontánny vstup) ak by som vopred vedel, že pôjdeme, že striehnu ... napíšem si návod sám pre seba) alebo som to okamžite hodil do mrazničky 🔗

Stačí sa pozrieť na začiatok tejto stránky, ako som čo urobil a koľko som vykvasil. Ale študujte teóriu a napíšte si cheat sheet, až kým sa vám teória neusadí v hlave.

[Nadyusha86]

Stačí sa pozrieť na začiatok tejto stránky, ako som čo urobil a koľko som vykvasil. Ale študujte teóriu a napíšte si cheat sheet, až kým sa vám teória neusadí v hlave.

dakujem, a idem do toho. Hlavná vec je, že čaj má čerešňovú chuť a nie metlovú chuť, takže dúfam, že nie všetko je také zlé



Nadyusha86,

Nezabúdame ani na mladé ihličie
Pôjde skvele do mixov

[Seberia]

Nezabúdame ani na mladé ihličie

Seberia, Helena, úplnú pravdu! Šikovné dievča, ktoré mi to pripomínalo!

Nie je to žiadna čerešňa, ale asi 70% jablka, zvyšok sú veľmi mladé čerešňové listy> = 1 cm

30% čerešní je veľa, prerušuje všetky arómy a chute. Ale prvýkrát je to ok.
Všeobecne nerád pridávam čerešne, a ak pridám, tak nie viac ako 5%. Ešte lepšie je pripraviť si čerešňu a potom ju trochu pridať do mixu pre amatéra.

30% čerešňa - veľa, preruší všetky arómy a chute. Ale prvýkrát je to ok.
Všeobecne nerád pridávam čerešne, a ak pridám, tak nie viac ako 5%. Ešte lepšie je pripraviť si čerešňu a potom ju trochu pridať do mixu pre amatéra.

čo sa stalo
Ak tento čaj potom pridáte ostatným, nepokazí ho jeho nedokonalá aróma, ak ho zmiešate?

Ak tento čaj potom pridáte ostatným, nepokazí ho jeho nedokonalá aróma, ak ho zmiešate?

Nepokazí sa, dá sa povedať, že ste dostali takmer takmer čerešňu. Pridáte ju do novo vyrobených, už správne, budúcich čajov.

Nepokazí sa, dá sa povedať, že sa z vás stala iba prakticky čerešňa. Pridáte ju do novo vyrobených, už správnych, budúcich čajov.

Prinajmenšom je to dobré ... Inak som bol celý naštvaný, aj keď sa čaj ukázal ako vynikajúci

No, môj prvý tohtoročný čaj išiel do suchého kvasenia



Teraz premyslím inú verziu skladby, pôjdem k dači, pozbieram, urobím to. Zatiaľ žiadne vanya. Aj keď sa už mohol objaviť na obzvlášť slnečných miestach, skontrolujem to.

[Linadoc]

prvý čaj v tomto roku

Linadoc, s otvorením čajovej sezóny!
Lahodné čaje!

- tie, ktoré stuhli, tiež silno prekvasené -

Nikdy som nerobila tento čaj, vyvaľkaný na mlynčeku na mäso, nič o ňom neviem. Ale celý list, podľa Zachariáša stuhnutý, ručne hnetený, ako cesto, na vlhkosť, potom rozrezaný nožom, kvasený 12-14-18 hodín a dopadlo to perfektne. Listy boli neskoro, aj keď nie jarné.

Fotografia neprenáša farbu tak dobre, najmä na druhej je žlto-béžová a vo zvyšku je tiež jasnejšia ako na fotografii.

kvasené a 12-14-18 hodín

Za čo?

[Nadyusha86]

Nadyusha86, Nádej, vyzeraj veľmi pekne!

Za čo?

Niekedy kvôli okolnostiam niekedy čakala na ten najlepší zápach. Čaj nebol naozaj prekvasený, veľmi chutný a aromatický. Myslím si, že možno zohráva úlohu aj sezóna zberu listov, neskorý list je hustý, dokonca až hrubý, a čo neposuniem cez mlynček na mäso, dá menej šťavy, fermentácia je pomalšia.

Linočka !!! Závidieť!
A budem mať prvý jediný TROITSIN. No, predtým to jednoducho nejde!
Do zmesí tiež nepridám viac čerešní. Bude mono na dochutenie pre náladu a pre amatérov.
A všade pridám jelšu. Keby som len mohol zbierať suroviny

[Karamelko]

Čaj nebol naozaj prekvasený, veľmi chutný a aromatický.

Karamelko, Alyona, prečítali ste si pozorne recept? Nie, možno existujú dôvody na také poburujúce kvasenie, a to aj po stuhnutí podľa Zakhara, ale zdá sa mi, že jednoducho nemáte s čím porovnávať. Bolo to mnohokrát skontrolované, a to je uvedené v recepte aj v tejto téme všeobecne, že kvasenie dlhšie ako 3 - 4 hodiny vedie k zhoršeniu chuti a arómy čaju zo záhradných rastlín. A množstvo šťavy s tým nemá nič spoločné. Existuje väčšia závislosť od teploty kvasenia. Listy kamélie majú rovnakú štruktúru a množstvo šťavy ako listy našej záhrady. A fermentuje sa 90 - 120 minút. Každopádne.

Závidieť!

Anyuta, ona sama je šťastná, ťažko som sa dočkala, nenechala som ruky ísť spať na prípravu čaju. Urobilo to, povzdychlo si toľko: "No, chvalabohu, poďme!" - a mávla rukou

Priatelia, takto tu rastie jelša šedá. Od nej si myslím, že tiež všetko vyjde! Treba vyskúšať. Chuť a aróma budú pravdepodobne podobné. Akákoľvek jelša rastie pozdĺž riek a vodných nádrží. Pozri sa tam. Nataša, existuje hotový recept, dokonca dva, nie, tri! Pokúsime sa ich čoskoro vyrobiť so Zachariášom.

Je to tak, že nikto prácu nezrušil, podarilo sa mi napísať iba správu medzi pacientmi.

Teraz uvidíte, okamžite odlomte listy a budete šťastie úžasný v chuti a aróme čaju

Máme veľa týchto stromov, rastú pozdĺž brehov rybníkov .. sú pozdĺž Volhy. Oni, keďže ich nemám rád pre tieto hrbole, ktoré sa pri šliapaní veľmi bolestivo vysychajú a krájajú) Dúfam, že po vyskúšaní čaju z listov jelše zmením svoj postoj

Dúfam, že vyskúšaním čaju z jelšového listu zmením svoj postoj

Je lepšie nepridávať viac ako 20 - 25% z celkovej hmotnosti - je to trpká a veľmi jasná aróma. Horkosť však po 4 - 5 mesiacoch odznie, ale aróma zostane.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ak odstránite svoje vlastné preferencie, ktorý čaj je rýchlejší / lepší na infúziu? Nasekané alebo mleté? Uisťujú ma moje deti. že celý plát (ak je malý) alebo vyrezaný. A zdá sa mi to prekrútené

Dobré ráno všetkým a dobrú náladu. Niečo, čo som sa v téme stratil (dlho som nehľadal). Strčte nos tam, kde začali písať o jelši, a zakharovu metódu. A potom čoskoro do dediny. Vaňa tam rastie namiesto buriny, varila si aj čaj zo záhradných listov, teraz chcem niečo nové.

[Taška]

Taška, začnite čítať tu sa nemôžete pokaziť))
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=495128.0

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=495126.0

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=495196.0

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457680.0

[Natalo4-ka]

ktorý čaj je rýchlejší / lepší v náleve? Nasekané alebo mleté? Moje deti ma uisťujú. že celý plát (ak je malý) alebo vyrezaný.

Jednoznačne mlynček na mäso! Navyše na jemnej mriežke.
Natalo4-ka, Ahoj ,, už som ťa dlho nevidel v téme! Výborne sa hodí pri hádzaní odkazov

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, poďakovať! Večer si ju určite prečítam. A ku mne na „tebe“. Vek nie je to, čo hovorí pas!

Ahoj, Linochka.
Som všetko v kríkoch, listov je viac)))

Dobrý večer všetkým! najskôr som ochorel, potom výlet a cestou späť som zbieral listy. Našiel som blízko rivulky - jelšu sivú, nikde čierno lepkavú - všetkého som sa dotkol ... a kmene sú rovnaké - sivo béžová a s náušnicami a hrčkami, akoby to skúsila, to okamžite chutí decentne trpko Ale v na poli bol malý krík - možno jelša? Niekoľko konárov je olistených dosť husto. Horkosť je veľmi malá a aj tak v dochuti. Skúsim priložiť fotografiu na identifikáciu skúsenými juniormi. Listy sú pretiahnuté, kostra je vyrazená a ostrejšia ako prst na nohe. Sivé listy sú zaoblené a kostra je menej výrazná a nie je tam plášť ...
Áno, a na vetve nie je taká akumulácia, aj keď sú vysoké blízko rieky - odlomili sa iba zdola. Okrem listov toho na ihrisku nie je nič - žiadne hrčky, žiadne náušnice (hoci hrčky sú z minulého roku ..? ..)
Tiež som zadal lepkavý (nemal by?) Hruškový les, malina, breza (už nelepivý a s náušnicami - niečo s nimi urobiť? Alebo ich vyhodiť?)





Obrat


Obalil som ich (neidentifikované listy) zvlášť
až všetko zabalila do sucha. Dnes nie je sila čítať pobočku, všetko je zajtra. Tablet je niečo, čo má chybu, všetko je strašne pomalé ...
Mám v pláne zajtra všetko 3x zmraziť a 2x rozmraziť. Po 3 zamrznutí budem kysnúť po mlynčeku na mäso 3 hodiny.
Chcem mix, mono-malinovú Radushku a mono-hrušku.
Na mix je už mrazená - černica, čierne ríbezle, čerešňa (asi ju nebudem ukladať) breza - lepkavé listy, divoká hruška, jablko, do zmesi pridám maliny, jelšu. Je tam gram jahôd.
Ako černica, breza a jelša pochopili - pridať trochu, po 10% bude v poriadku?
Niečo po ceste, ktorej hlava skutočne nerozumie, ale zdá sa, že správne zvädlo, zajtra 3-krát zamrzne, rozmrazuje sa, roľuje a kvasí 3 hodiny. Sušenie s vyprážaním. Je to tak?
V mixe - černoplodka-5%, čierne ríbezle, malina, divoká hruška, jahoda (zatiaľ vyšla kvapka) jablko, jelša a brezové lepkavé listy.
Otázka raz A jelša A breza - zoberte ich 10%, čo by bolo len 20% a viac jelše?

[kartinka]

kartinka, Marína, Neviem nič o breze, takže ... neviem si poradiť. Jelša, ak je sivá, dáva horkosť menšiu ako čierna (a horkosť zmizne po 5 mesiacoch). Dáva breza horkosť?
Ale vzal by som pokojne 20% jelše.
Neidentifikované listy vyzerajú ako euonymus. Máme toho veľa

[kartinka]

Neidentifikované listy vyzerajú ako euonymus. Máme toho veľa

Nie, v blízkosti vretenového stromu je list akosi neopísateľný, plochý, ako na obrázkoch nižšie. A listy majú kartinka ak nie jelša, potom sú veľmi podobné brestu, štrukturálne, žily sú výrazne výrazné.

[Jurij K.]

Jurij K., Raduška, bol to druhý deň identifikácie. .. teraz nie je čas, večer si vygooglim aj listy. a ak to nespoznám, nebudem nikde bývať, ochladí sa a zamračí sa dažďom. Listy skontrolované, niečo iné chrumká
Ps o brestu - bolo tam niekoľko konárov, rástli ako ker. ..
Eh, mal som sa odfotiť

[kartinka]

o brestu - bolo tam niekoľko konárov, rástli ako krík

kartinka, Marínabrest s najväčšou pravdepodobnosťou.
Listy sú podobné jelši, ale bez šišiek to je.


A v detstve môže rásť ako krík

[Svetlo]

Svetlo, vyzerá sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo mňa, stále neviem o tom brestu pod priezviskom a do tváre - určite sa na to pozriem a ten krík je, zdá sa, dieťa, a ja .... márne odchádza: girl_cray : odrezať. ...
To isté, asi nie nadarmo, obzeral som sa po brestu, pridám si ho aj do čaju - urobím lipovo-malinovo-ríbezľovo-breza-jelšu-šípku a brest sem pôjde, treba myslieť na rakytník-urobím pachovú skúšku
Sakra, koľko ďalších lístkov potrebujem! !!!

[kartinka]

kartinka, lipa nie je vôbec vhodná na čaj. Broom bude

[Raduška]

Raduška, v mixe bude aj lipa prerušovať všetko na metle? Aj v malom množstve (10%) Rozumiete správne? a už som myslel na zimno preventívny čaj, no dobre, potom ho vyhodím, trochu som ho vybral, ale v mrazničke bude miesto
A ďalšia diletantská otázka pre skúsených záhradkárov - prečo mám hladké listy od dvoch hrušiek (viac či menej) a od jednej zamatovej ako hruška? Rôzne odrody? V prvých dvoch som si istý, že hrušky-sama od nich zbierali divoké zvieratá už niekoľko rokov, a pri jednej, povedali hruške, som si teraz všimla ten rozdiel na dotyk: girl_red: moja dcéra a ja sme stále tí trpaslíci z mesta
Dnes sme špeciálne šli do parku - našli sme bresty, a mimochodom, niektoré z nich už majú veľké metly (ako na fotografii), ale vedľa nich - na rovnakom strome nie sú žiadne. Stromy sú strašne dospelé, je ich celá alej a jedna a druhá sa striedajú.

Ale vďaka fóru už olšu vidím hneď. Všade iba šedá a máme ju ... rovnako ako lak na topánky sa ukázalo

máme to ... rovnako ako lak na topánky sa ukázalo

No to je super! Lina hovorí, že šedá dodáva menej horkosti ako čierna (aj keď menej chutí a arómy), ale stále veľmi chutná! Šedú ešte nemám, je tam trochu čierna. Prvé zmesi som urobil s 30% čiernej farby. Zdalo sa mi to príliš veľa. A s 20% - to je všetko!
Je možných 30% síry. Skús to. Poviete nám to neskôr.

[Raduška]

Raduška, no a čo, včera v noci som už hlásil listy v mrazničke, dnes budem temperovať. Dal som to na prvé rozmrazenie. Dnes je vynikajúce počasie, stále musíme ísť po lopúchu. Ale pokúsim sa dostať na čaj rýchlejšie
Ps niečo, čo sa moja sivá jelša prilepila na uterák, tak čo, je čierna? Aj keď stromy boli svojím vzhľadom rovnaké a neboli lilipi, keď sa zbierali. A keď vädne, stlačíš ho do päste a máš pocit, že sa trochu drží spolu

[kartinka]

Listy sú pretiahnuté, kostra je vyrazená a ostrejšia ako prst na nohe. Sivé listy sú zaoblené a kostra je menej výrazná a nie je tam plášť ...

kartinka, Marína, sú to skôr ako lieska alebo sivá jelša. Ale čierna - je to pozdĺž riek, listy sú zaoblenejšie a bez prsta, naopak, je tam zárez. Ale popri rieke ste zjavne zbierali jelšu čiernu. Ak je horkosť iba v dochuti, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou sivá. Pokojne je možné vložiť 15-20% jelše a 20% brezy. Birch tiež chutí trochu trpko.