„Večný“ kvások

Vaše kysnuté cesto nie je pripravené na pečenie chleba.
Za tri dni prešla jedným stupňom fermentácie z troch.
Nakŕmte ju ešte najmenej dva dni podľa rovnakej schémy.
... A rovnako je potrebný minimálne štvrtý deň.
...

Toto tvrdenie sa týka prvého, nuž, druhého chleba. Keď som piekla tretí kvások, boli to už 3 dni z počiatočných + 52 hodín a 7krát som sa nakŕmila.

UPD Ak áno, kedy by si mal piecť chlieb?

Existujú dve otázky:
Ako to teraz vonia?
Ako to skladujete?

Po poslednom chlebe, pred dňom, som sa rozhodol dať ho do chladničky na hornú poličku, keďže za 6-7 hodín začal v teple jesť 1/2/2 vrchného dresingu. Plánoval som, aby som si to dal ráno oživiť a znova piecť. Vôňa v chladničke nie je príliš silná, ale trochu ako jablko.

Tu je vec:
Počítame prvé tri dni a máte 7 dresingov podľa harmonogramu hotovej štartovacej kultúry. Nezdalo sa im, že by hrali zvláštnu úlohu.
Prvý stupeň fermentácie je jednoducho vykysnutie, druhým sú baktérie MC multiplikované, ktoré slúžia ako potrava pre kvasinky, tretím stupňom je kvasinkové kvasenie. Tu začína vzostup.
No, toto je minulosť. V chlade sa množia kvasinkové baktérie. To sa malo stať vo vašom kvase.
Teraz, keď ste ju vopred vytiahli z chladničky, nechajte ju hodinu zahriať. A v tomto čase si spočítajte, koľko kysnutého cesta potrebujete na pečenie, pridajte 50 - 70 gramov.
Napríklad na pečenie potrebujete 300 gramov (také hrubé). Vezmite 50 gr. kysnuté cesto a nakŕmiť 50 vodou a 50 múkou. Keď budete jesť, pridajte 100 gramov vody a 100 gramov múky. Mal by stúpať dvakrát. Teraz ho môžete vziať na chlieb a zvyšok odložiť do chladničky. Po takomto kŕmení by mala chlieb zdvihnúť. Inak to jednoducho nemôže byť.

Všetky najlepšie predjedlá raže voňali ako jablko.

.... Vezmite 50 gr. kysnuté cesto a nakŕmiť 50 vodou a 50 múkou. Keď budete jesť, pridajte 100 gramov vody a 100 gramov múky. .....

To znamená, že je potrebné kŕmiť 2 krát z chladničky?
Aké sú prestávky? Kým sa to nezdvojnásobí?
A môžete okamžite vziať nie 50, ale 200 (mám veľa) a kŕmiť 1 krát? Alebo nie je účinok rovnaký?
A ak zdvojnásobím vaše čísla na 2 bochníky (100 + 100, 200 + 200)?
Ak zajtra pečiete, ukázalo sa, že ho musíte dostať von, zohriať a nakŕmiť ho teraz?
Keď teraz nakŕmim a ona zje všetko za 5 hodín a ja stále spím, alebo nespím, alebo kŕmim, ako sa zobudím?
Ak veľmi meškáte (5 - 8 hodín) s druhým kŕmením pred pečením, je to zlé?

Nespite - definitívne zrušené!
Teraz robíme dobrý kvas z toho, čo máme.
Koľko kvasu potrebujete do zajtrajšieho chleba? Presne v gramoch?

200+270=470

200+270=470

470 plus zostáva na uskladnenie.
Otočme náš graf hore nohami. Takto to funguje a už to bolo odskúšané.
Dajme jej 500 gr. kŕmiť v dvoch fázach, aby sa ti v noci dobre spalo. A je možné viac. Zjavne máte veľa múky.
Na 100 gramov kysnutého cesta, 200 gramov vody a múky môžete spať. Bude stáť 8 hodín presne pri izbovej teplote. Ráno ho bude treba „osviežiť“ pridaním 100 gramov vody a múky. Po 4 hodinách by malo byť pripravené na pečenie. Ale bude toho veľa. Ako sa vám páči táto možnosť? Je správne načasovanie? Ak nie, potom je možné prvé kŕmenie vykonať pomocou studenej vody a nechá sa pôsobiť 12 hodín.

[Alebo nie je účinok rovnaký?]

Fajn! Potrebujete okamžite zohriať alebo nakŕmiť? Je ľahké kŕmiť alebo miešať s vodou? Odpoveď na otázku je dôležitá

A môžete okamžite vziať nie 50, ale 200 (mám veľa) a kŕmiť 1 krát? Alebo nie je účinok rovnaký?

Potrebujete vymeniť riad, alebo sú všetky v jednom, alebo na skladovanie, aby ste mohli kŕmiť druhý?

Nemôžete sa okamžite zahriať a nakŕmiť. Okamžite som kŕmil teplou vodou, keď bolo potrebné rýchlo a jednoducho pri izbovej teplote vodou - bolo jej to akosi jedno.
Dôležité je, že to, čo sa dostane z chladničky, nie je kysnuté. Toto sa nazýva „štartér“.Z toho robíme kvas. Samotný štartér nie je vhodný na pečenie. Kvasinky na spánok v chlade sa akoby zakonzervujú a vytvoria kyselinu octovú, ktorá zabráni množeniu kvasinkových baktérií. Musíme ho kŕmiť, aby sme znížili koncentráciu tejto kyseliny. Preto by množstvo krmiva malo prekročiť množstvo kysnutého cesta dvakrát alebo viac, nie však menej.
Do štartéra vždy pridám vodu a vidličkou šľahám do peny. Zároveň je dobre nasýtený kyslíkom. Alebo si myslím, že áno ... ale všetkým, ktorí vyskúšali túto možnosť, sa to páčilo. Nepoznávam metličku. Potom pridám múku a tou istou vidličkou premiešam. Ak chcete zmeniť jedlo alebo nie - nie je veľký rozdiel. Moji priatelia v Amerike menia jedlá a tie, v ktorých tiež skladujú, a zalejú ich vriacou vodou. Nikdy som to neurobil. Každý má svoje vlastné metódy.

Vidím, ďakujem pekne !!! Išiel som sa najesť a spať. Zajtra odhlásim a znova sa opýtam.

Na druhý deň kysnuté cesto. Povedz mi, čo je lepšie robiť? Nalejte polovicu a pokračujte v kŕmení podľa plánu, alebo stále meníte nádobu na väčšiu? Dala som to do litrovej nádoby, ako sa odporúča, ale rastie to tak .... Spočiatku som to chcela vložiť do 3-litrovej nádoby, vidíte toto je moja verzia, však?

Prešlo 7 hodín, je to tak

Otázka: Kedy by som mal kŕmiť druhýkrát? Zdá sa, že objem sa zdvojnásobil, strecha sa nezmenila. Vôňa (moja žena čuchá, dostal som poškodený nos) je kyslá a pripomína čierny korenie. Aké sú všeobecne príznaky toho, že už všetko zjedla a žiada viac.

Nakoniec som kúpila ďalšiu múku. Pri miesení som ihneď videl rozdiel oproti predchádzajúcej múke. Táto je jednoznačne lepšia.






O deň neskôr sa objem kvasu zdvojnásobil, bol som inšpirovaný, dobre, myslím, zaplavený.





Potom sa stalo niečo zaujímavé, po 4 hodinách sa objem opäť zdvojnásobil! Myslím si, že je to všeobecne v pohode, čo sa stane zajtra?



Ďalšie dve hodiny kvas pomaly rástol. Potom sa rast zastavil, ako sa neskôr ukázalo, všetko začalo opadávať.

Tu je to, čo sa stalo o deň neskôr



Napriek tomu som vkladal nádej, že sa proces obnoví.



Počas zvyšku dňa ani nasledujúceho dňa sa ale nič nestalo. Kvas je mŕtvy.



A navrchu sa objavili prvé príznaky plesne, alebo čo, skrátka, bieleho kvetu.

Moje predpoklady: z nejakého dôvodu moja fermentácia prebieha príliš rýchlo. Môžete ho dať na chladnejšie miesto? Alebo zachytiť vrchol stúpania a kŕmiť sa skôr ako o deň neskôr, len aby ste zachytili okamih?
Tesim sa na Vasu radu.

Moje predpoklady: z nejakého dôvodu moja fermentácia prebieha príliš rýchlo. Môžete ho dať na chladnejšie miesto? Alebo zachytiť vrchol stúpania a kŕmiť sa skôr ako o deň neskôr, len aby ste zachytili okamih?

Po prečítaní chápem, čo to presne je. Môj názor je príliš teplý, ešte lepšie 22-24. Pokiaľ ide o vrchol, je to veľmi dôležité na začiatku (prvých 5 dní), potom je vrchol dôležitý tesne pred pečením a po prvom kŕmení ho možno nebudete môcť trochu chytiť (2-4 hodiny). + Silne kvasený kvások spôsobí, že chlieb bude kyslejší.

Priateľská rada: Nie každý má normálny internet, zoskupuje sa, zobrazuje ukážky a schováva fotografiu pod spojler.

Priateľská rada: Nie každý má normálny internet, zoskupuje sa, zobrazuje ukážky a schováva fotografiu pod spojler.

Áno, existujú obrázky, ktoré som vytvoril od 50 do 100 kilobajtov - to je prijateľné aj pre archaický modem. To znamená, že všetkých 14 fotografií váži iba 1,3 megabajtov, o čo menej? Je to pre vás pomalé?

[Viki]

Áno, existujú obrázky, ktoré som vytvoril od 50 do 100 kilobajtov - to je prijateľné aj pre archaický modem. To znamená, že všetkých 14 fotografií váži iba 1,3 megabajtov, o čo menej? Je to pre vás pomalé?

Načítanie stránky trvalo 55 sekúnd - prijateľné?
Nie je príliš pohodlné posúvať sa vždy po 14 fotografiách bez ukážky.
Veľkosť vašej fotografie je pre mňa trochu malá, to znamená, že je možné, že niektoré podrobnosti (veľkosť, počet bublín, pórovitosť drviny, intenzita inklúzií prísad) budú o niečo ťažšie zrovnateľné.
Ale zvyšok je úžasný: podpis na fotografii aj štítok na plechovke. Veľmi poučné.
Viki, prepáč za malú offtopiku. Nikdy viac.

UPD Mimochodom, nie je dostatok fotografií bieleho kvetu na dokončenie obrázka.

Uplynulo 7 hodín ...Otázka: Kedy by som mal kŕmiť druhýkrát? Zdá sa, že objem sa zdvojnásobil, strecha sa nezmenila. Vôňa (moja žena čuchá, dostal som poškodený nos) je kyslá a pripomína čierny korenie. Aké sú všeobecne príznaky toho, že už všetko zjedla a žiada viac.

Môže sa doplniť, keď sa zdvojnásobí
A tiež vložím svojich päť centov, zjavne si preexponoval posledný chlieb, stačilo 3,5-4 hodiny. Do 5 hodiny sa to už začalo usadzovať a pravdepodobne aj peroxid. Cesto stačí zdvojnásobiť. Na boku vedra urobte značku múkou, aby ste videli, kedy je čas piecť. Vzhľad najmenej jednej bubliny na povrchu „kričí“, že je nevyhnutné ju upiecť.
Pri miesení môžete pridať aj 20 gramov múky.

Môže sa doplniť, keď sa zdvojnásobí
A tiež vložím svojich päť centov, zjavne si preexponoval posledný chlieb, stačilo 3,5-4 hodiny. Do 5 hodiny sa to už začalo usadzovať a pravdepodobne aj peroxid. Cesto stačí zdvojnásobiť. Na boku vedra urobte značku múkou, aby ste videli, kedy je čas piecť. Vzhľad najmenej jednej bubliny na povrchu „kričí“, že je nevyhnutné ju upiecť.
Pri miesení môžete pridať aj 20 gramov múky.

Ale toto je veľmi malé množstvo chleba. Na povrchu neboli bubliny, ale boli viditeľné v trhlinách. Snažil som sa urobiť značku, ale zjavne to imaginárne nestačí na prepočet hlasitosti beztvarý „nepravidelné“ párky na objem takmer pravidelného tvaru vedra. Ale na fotografii ostatných je VÝRAZNE vyššia. Do takej výšky z nejakého dôvodu nedosiahol

Ale toto je veľmi malé množstvo chleba. Na povrchu neboli žiadne bubliny, ale boli viditeľné v trhlinách. Snažil som sa urobiť značku, ale zjavne to imaginárne nestačí na prepočet hlasitosti beztvarý „nepravidelné“ párky na objem takmer pravidelného tvaru vedra. Ale na fotografii ostatných je VÝRAZNE vyššia. Do takej výšky z nejakého dôvodu nedosiahol

A aká je celková hmotnosť múky v ceste, vr. ten v kvase?
Niečo mi hovorí, že buď máš väčšie vedro, alebo upečieš malý bochník

A aké veľké je vedro?

Tu na

.
.....
"Vedro" 3-3,5 litra

... Všeobecne sa snažím robiť všetko podľa receptu.
Mimochodom "Vedro" 3-3,5 litra

Môj je tiež 3,5 litra. 13 x 18, h 15
Pečiem čierne zo 600-650 g múky, vyjde mi to na 2/3 vedra. Drobček je vždy dobrý.
Možno budete mať nie úplne správnu predstavu o veľkosti chlebov na fotografii, pretože mnohé sa pečú v malých formách a dokonca aj fotografie môžu skresliť skutočnú veľkosť

Tento chlieb ste upiekli, prosím, ukážte mi fotku.

Tento chlieb ste upiekli, prosím, ukážte mi fotku.

Pečiem svoje
Môžete vidieť vo svojom profile
K dispozícii je fotografia vrátane podrobných pokynov

[P.S.]

Pečiem svoje
Môžete vidieť vo svojom profile
K dispozícii je fotografia vrátane podrobných pokynov

Veľmi jasne, ďakujem. Tu veľmi dobre vidíte, že tá vaša je dvakrát vyššia ako moja, časť je takmer pravidelným štvorcom. Baňa so šírkou 13 cm má výšku 5,5 cm.Vo vašich 565 g múky je v mojej 435, teda 0,77 vašej, máte prierez približne 170 metrov štvorcových. pozri mojich 71,5, teda 0,42. Ukázalo sa, že ten váš je 1,8-krát viac. Je mi ľúto matematiky. Ukázalo sa, že to nie je o veľkosti vedra a mojej vízii veľkosti ražného bochníka.

S najväčšou pravdepodobnosťou, ako povedala Viki, kvas ešte neprišiel. Čoskoro to dozrie pripravené podľa jej rád

470 plus za úložisko.
Otočme náš graf hore nohami. Aj takto to funguje a už to bolo odskúšané.
Dajme jej 500 gr. kŕmiť v dvoch fázach, aby sa ti v noci dobre spalo. A je možné viac. Zjavne máte veľa múky.
Na 100 gramov kysnutého cesta, 200 gramov vody a múky môžete spať. Bude stáť 8 hodín presne pri izbovej teplote. Ráno to bude treba „osviežiť“ pridaním po 100 gramov vody a múky. Po 4 hodinách by malo byť pripravené na pečenie. Ale bude toho veľa. Ako sa vám páči táto možnosť? Je správne načasovanie? Ak nie, potom je možné prvé kŕmenie vykonať pomocou studenej vody a nechá sa pôsobiť 12 hodín.

Odhlásim sa z výsledkov, budeme rozmýšľať ďalej.
P.S.
Ohodnoťte bublanie

[Tat_yanka]

Na druhý deň kysnuté cesto. Povedz mi, čo je lepšie robiť? Nalejte polovicu a pokračujte v kŕmení podľa plánu, alebo ešte stále meníte nádobu na väčšiu? Dala som to do litrovej nádoby, ako bolo odporúčané, a rastie to tak .... Spočiatku som to chcela vložiť do 3-litrovej nádoby, vidíte toto je moja verzia, však?

Tat_yanka je lepšie, samozrejme, odstrániť časť kvásku a nakŕmiť menšie množstvo, inak to neurobí ani 3-litrový téglik. : nea: Napríklad som použil časť na chlieb alebo palacinky, bola to nejaká škoda vyhodiť.

[P.S.]

P.S.
Ohodnoťte bublanie

Ocenený
10 z 10

Ocenený
10 z 10

V zmysle . Môžem piecť?

Mám rada múku. Chlieb sa dlho nekazí.
Áno, a škodlivé, hovoria, že konzumujú droždie: 🔗

A kto vyskúšal niť na intoxikovanom kvásku upiecť?
Je rozdiel v chuti?

Mám rada múku. Chlieb sa dlho nekazí.
Áno, a škodlivé, hovoria, že konzumujú droždie: 🔗

A kto vyskúšal niť na intoxikovanom kvásku upiecť?
Je rozdiel v chuti?

Pozri sa Kláštorné kvasnice.

V zmysle . Môžem piecť?

Podľa mňa skvelá fungujúca mladá štartovacia kultúra!
Ak pečiete, nemieste cesto príliš dlho. To sa Žitovi nepáči. Môžete to prehnať a zamiešať. 10 minút je super!

Všetko sa zdvojnásobilo

50 g som dala do chladničky

Vymiesime cesto

Ak pečiete, nemieste cesto príliš dlho. To sa Žitovi nepáči. Môžete to prehnať a zamiešať. 10 minút je super!

Podľa receptu to má byť 30 minút, môj hp je 20. A ako to môžete pokaziť zmesou.
Zmerala hĺbku bez cesta, položila cesto a zmerala s cestom

Vložil som ho späť do HP (v ktorom pokračoval program na cesto (vyhrievaný na kysnutie), zostávalo 60 minút).
Hneď ako sa objavia informácie, odhlásim sa.

Po 1:10

Zvýšené z 3,5 cm na 6

Dnes Darnitsky piekol. Rozhodol som sa pridať lisované droždie (4-5 g). O hodinu sa môj bochník zdvihol až po okraj!
🔗
🔗
Strecha sa tentoraz nezlomila, nie je veľmi rovnomerná, pretože keď sa cesto zdvihlo, prilepilo sa na film, ktorým som formu uzavrela, a nedokázala som ho vyrovnať.

[yayawa]

yayawa Super!!!
Vyzerá skvele, takmer zadusený slinami. Som si istý, že chuť je tiež veľmi dobrá. Ako sa drobček v štúdiu ochladzuje.
Bohužiaľ sa mi to pri kvasniciach neukazuje

Čoskoro príde môj

[McCleod]

McCleod, ďakujem)) Drobku odfotím, je tam už polovica bochníka)) Zvládneš to aj bez droždia, len som nemal chuť čakať 3 hodiny, kým vykysne na kysnuté cesto.
Dnes som miesila cesto v HP. Chcel som piecť aj v KhP, ale na poslednú chvíľu som si to rozmyslel. Aj tak je chlieb z rúry úplne iný a tento tvar ma fascinuje)) Mám ho starý, starý, z pekárne.

hľa
🔗

Drobček je veľmi dobrý, ale ponáhľali sa ho nakrájať.
A

Mám ho starý, starý, z pekárne.

Proste úžasné. Cítim, že keď dorastiem do pece, stane sa pre mňa táto forma posadnutosťou

Áno, je možné odolať a nerezať teplo)))

A tvoj, ako to je?

[Tat_yanka]

Tat_yanka je lepšie, samozrejme, odstrániť časť kvásku a nakŕmiť menšie množstvo, inak to neurobí ani 3-litrový téglik. : nea: Napríklad som použil časť na chlieb alebo palacinky, bola to nejaká škoda vyhodiť.

Všetko padlo, alebo by to tak malo byť? Necíti kyslo, vonia po surovej múke, stále sú tam bublinky. Chápem, že kým nevonia kyslo, ešte nie je kysnuté cesto a nedá sa na ňom pripraviť chlieb. Takže?

Vyhoďte polovicu, kopec múky, vodu podľa oka, aby bola krémová a na teplom mieste. A bude rásť)

Spravidla som v pollitrovom tégliku, a nie v 3 x.
Vyberám to z chladničky, do vane na teplej podlahe. Potom som na podlahu opäť dala múku a vodu, kým nenarástla plná nádoba. Rýchlo rastie
S takou malou nádobou dostanem 10 lyžíc stolového kysnutého cesta.

Celé to používam na pečenie.
Na stenách nádoby zostávajú natreté zvyšky, je tu opäť trochu múky a vody, po 30 minútach je všetko opäť v hromade. A v chladničke)

Čoskoro príde môj

Kde je Duncan McCleod? Vyzerá to, že sa chlieb ponáhľal, takže teraz ho všetci chytajú

Kde je Duncan McCleod? Vyzerá to, že sa chlieb ponáhľal, takže teraz ho všetci chytajú

Jedného dňa to tak bude. ... Aj keď nie je všetko veľmi dobré, čakám, kým sa ochladí, aby som mohol okamžite úplne informovať. 6,5 cm.

Jedného dňa to tak bude. ... Aj keď nie je všetko veľmi dobré, čakám, kým sa ochladí, aby som mohol okamžite úplne informovať. 6,5 cm.

teším sa na
Nezabudnite uviesť celkový čas kontroly

Takže

Po overení 1:50 bol vzostup z 3,5 na 7 cm, cesto stlačené prstom sa vôbec nepokúšalo získať späť svoj tvar.

Bolo rozhodnuté urgentne upiecť. Upiekol 1:10. Dopadlo to takto.

Chlieb sa „scvrkol“ zo 7 na 6,5. Áno, a vzdialil sa od stien. Po klepnutí na spodok zvuk v skutočnosti neznie ako atrapa. Chlieb je jarný. Kôra je zhora tenká, takmer nepostrehnuteľná, po stranách a zospodu, hustá, tvrdá, chrumkavá. Malý drobček vlhký trochu vlhký. Chuť čierneho chleba. Chutné S miernou kyslosťou.
Moja dcéra sa páčila

Výsledkom je otázka: prečo je mokré? A čo robiť?

A o kvásku (práve mi to teraz prišlo): Keď som pripravoval chlieb, odložil som 50 g nabok a do chladu-ik. Musel som ju kŕmiť pred chladničkou? Čítal som tu, že rastie v chladničke, ale moja sa už zastavila a nie je ju s čím pestovať.

[McCleod]

McCleod, akú máš úžasnú ochutnávačku. Hlavné je, že sa jej páčila)) A drobca sa mi páčil na pohľad, ale nie som nijako zvláštny ...

McCleod, fungovalo to dobre! Zdá sa mi, že to máte úmerné množstvu ingrediencií. Strecha je krásna, rovnako aj drobenka.
Pokiaľ ide o stlačenie prstov, jedná sa skôr o test bielej. Ražné cesto nebude pružiť, jednoducho sa nafúkne.
Čo sa týka sušenia, je to tak, chlieb sa počas pečenia trochu zmenšuje, vlhkosť opúšťa.
No, a na omrvinke - môžete piecť o niečo dlhšie, môžete mierne zvýšiť korekciu (30 minút) na chvíľu, kým váš kvások nezíska silu („Nesmrteľný“). A potom bude (kvások) pracovať profesionálnejšie, zatiaľ čo ona bude aj študovať
A dcéra je skvelá, vie veľa o jedle! A mala šťastie na svojich rodičov: všetko najlepšie - deťom!

Poďakovať!
1. Ako potom určiť koniec dokazovania?
2. Ak kachle dlhšie nehoria?
3.

Keď som pripravoval chlieb, odložil som 50 g do chladu-ik. Musel som ju kŕmiť pred chladničkou? Čítal som tu, že rastie v chladničke, ale moja sa už zastavila a nie je ju s čím pestovať.

Mrzí ma výsluch. Je to len veľmi dôležité.

1. Ako potom určiť koniec dokazovania?
Zatiaľ čo empiricky. Stačí pridať pol hodiny. Cesto v tejto chvíli kontrolujte, keď sa na povrchu objaví bublina, praskne, zapnite pečenie.

2. Ak kachle dlhšie nehoria?
Pridajte 10 minút. Hneď ako ho z vedra vytiahnete, pokropte ho kôrou vodou, aby nevyzerala príliš dubovo. Zatiaľ čo je chlieb horúci, voda sa rýchlo odparí, iba mierne zmäkne.

3. Musel som ju kŕmiť pred chladničkou?
Štartovaciu kultúru musíte nakŕmiť pred chladničkou, inak sa v nej bude príliš rýchlo hromadiť kyselina octová, potom ju budete dlho vyberať. Môžete ho zohnať a nakŕmiť, nikdy nie je neskoro. A bolo by lepšie, keby ste ho niekoľko dní udržiavali pri izbovej teplote, aby ste zosilneli. Kŕmte podľa potreby 1 - 2 krát denne, v závislosti od jej správania. Ak stúpa rýchlo, potom 2-krát, povedzme, ráno a večer.

MacLeod, podporujem predchádzajúceho rečníka, všetko je v poriadku, pôvodne bolo málo cesta, iba 3,5 cm - koľko múky? gram 300?
súdiac podľa kôry - je tam trochu vlhkosti navyše.
no, úplne úžasný ochutnávač grizzly

Ľudia! Pomoc! Chápem, že o tom už bolo určite diskutované, ale vstúpte do mojej pozície - malé dieťa čítanie vôbec neumožňuje, chce však zdravé pečivo. Na tretí deň môj kvas prestal vykazovať známky života. Pri druhom to bublalo a zdvojnásobilo sa, ale po treťom kŕmení sa to zastavilo a nie bublina. Toto je koniec? Alebo môžete stále kŕmiť a vidieť? Vôňa však nie je nič zlé, rovnako ako dobrá (kyslá). Čo s ňou? Alebo možno neklamete a neprenášate výrobky a okamžite nepridávate nový?

Je to jasné, iba 1 príspevok hovorí o tom, ako sa zdvojnásobiť v chladničke, takže ju musíte dostať von a nakŕmiť ju. Hrôza, je to preto, lebo to tam mám už 25 hodín bez jedla. A ako kŕmiť, ako obvykle hodinu na zahriatie, kŕmiť a späť? A ak to dnes večer potrebujem dostať von a začnem ho kŕmiť chlebom na zajtra večer, čo mám robiť? nakŕmiť hneď (potom to vyjde pred pečením trikrát a veľa kysnutého cesta) alebo počkať do večera?
A po tej ďalšej otázke: začal som prekrmovať „večnou“ pšeničnou múkou. Vzal som 15 gramov a nakŕmil som 15 + 15, po pár hodinách (4 - 8 si nepamätám), keď sa to čo najviac zvýšilo (ako sa mi zdá), som to kŕmil znova 100 + 100, potom keď to zdvojnásobil som to dal do chladničky. A otázka je, či je vlastnosťami podobná raži alebo je mladšia a treba ju kŕmiť?