Kvásk v mäsovom vývare pre ázijské tortilly (majstrovská trieda)

Ahojte všetci
Dnes som varila koláče, len vo forme ciabatiek:



Na lekársky predpis:

Ázijské chlebové placky na kvásku s mäsovým vývarom, cibuľou a katyk Recept na tieto koláče sa rodí z priateľstva. Síce virtuálne, ale také skutočné. A za to, že sa objavil, vďačím Lena-kubanochke, ktorá pre mňa priniesla pre Aziatov kvások v mäsovom vývare ...lappl1

Snažil som sa napodobniť „ázijské“ kysnuté cesto (zatiaľ čo sa pôvodný reštauruje). Ďalší pšeničný kvások (1: 2) sa kŕmil vývarom, cibuľou, múkou a jogurtom.

Opäť som sa rozhodol experiment zopakovať

Toto je začiatočný:

Toto prebehne cez „12 hodín +“:

Toto je „celková“

Ready-made štartovacia kultúra:

(* Začiatok bol asi 150 - 200 g „Najjednoduchšieho“ + 100 g vývaru + 100 g múky + 1 cibuľa + 1 polievková lyžica. L. jogurt)
Zodpovedajúce cesto:

Ciabatta koláče:

Veľmi chutné, ale s pôvodným kvasom je chuť sýtejšia, bohatšia. Na základe „The Simplest“ má väčší odtieň

mäsová šťava zostala po uvarení mäsa v pomalom pohári .. a potom počasie šepká: cez palubu +36 dnes, na námestí + 29-30
kvasené doslova cez noc, ráno bol kvások s nádhernou bublinkovou nadýchanou čiapkou
na fotke som ju už trochu nakŕmil a zmiešal)

[Kaťuša]

Kaťuša, ukázalo sa chladné kysnuté cesto A koláč vo svojej téme nebol z nejakého dôvodu vizualizovaný Neskôr prídem obdivovať

[Marysya27]

Marysya27, schA všetko buIt

Existuje už torta a krása bóje, má dokonca dve