Jablčný ocot prírodný prírodným kvasením podľa Jarvisa

[Evgeniya]

Evgeniya„Necítim vôňu maškrty, moja vôňa je iba víno.

Pre mňa je jeden, vonia lahodne, taká prchavá vôňa alkoholu))))

[Silyavka]

Silyavka, Ljna, a možno sa potom pokúsiť predbehnúť niekoľkokrát? A urobiť vynikajúci svit mesiaca?



svetn, zaviedli ste na začiatku chlieb alebo droždie?

chutný mesačný svit?

potom to vylej.

potom to vylej

Prečo ho vylievať, ak produkt dobre vonia?

prečo vylievať

Nekupujte mi ešte mesiac kvôli 4 litrom octu, ktoré zlyhali. Zatiaľ to nevylievam, uvidím, čo sa stane.

[Silyavka]

Silyavka, Helena, je tam pivnica? dobre, alebo schopnosť stáť „nepodarený ocot“ na chladnom tmavom mieste po dobu jedného roka? Už by som to obmedzil, pretože nie je fermentácia. A nech to stojí za to ... Ak je kyslé, potom sa bude dobre hodiť ako marináda. A okysľovač-zmäkčovač pri varení mäsa.

[Raduška]

Raduška, Anya, je tam suterén.

Už by som to obmedzil, pretože nie je fermentácia. A nech to stojí za to ...

Nie, Anh, len nemusíš korkovať, otvorený by radšej vykysol a zatvorený nie je ani víno, ani ocot ...
Otvorený bude stáť, perfektne kysne.

[alba et atra]

alba et atraĽan, nenechávajte otvorené v pivnici. Všetko, čo je tam otvorené, môže plesnivieť. A je ťažké v našich podmienkach hermeticky uzavrieť. Je potrebné ho pravdepodobne vyplniť pečatným voskom. Korkový ocot nechám kvasiť sám. Rovno vo fľašiach

[alba et atra]

alba et atraĽan, nenechávajte otvorené v pivnici. Všetko, čo je tam otvorené, môže plesnivieť.

Jasný.
Nemám skúsenosti s pivnicou ...
Lena má trochu octu, nemôžete ho dať do pivnice, nechajte ho doma.

[Silyavka]

Silyavka, Lena, najskôr je ocotová maternica ako tenký belavý film, až potom zhustne ako huba, keď som prvýkrát robila ocot, vyliala som aj celú nádobu, pretože som si myslela, že je to pleseň, ale bola to ocotová maternica. , Len som to nenechal dozrieť, bola to škoda (((

Už by som to obmedzil, pretože nie je fermentácia

čo keď to časom vyjde? ak to zapojis, tak maternica urcite nerastie, nebude tam pristup vzduchu, myslim, ze si treba este pockat dalsie

[Silyavka]

Silyavka, ale toto už vyzerá na fermentáciu kyselinou mliečnou. Študujem tu o pive, pretože niektoré druhy kultúr, ktoré sa objavili spontánne, pivovarníci veľmi oceňujú, dokonca snívajú o tom, že ich spoja, aby mohli potom variť lambics. Opatrne by som to vyzliekol obrúskom. Musíte však ochutnať aj chuť, ak je niečo zlé, okamžite to pochopíte.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, vzala som sa s obrúskom, nepridala som veľa cukru, začalo sa prudké kvasenie, ale potom sa tento film objavil znova. Na chuti a vôni som si nevšimol nič zlé.

A dnes som sa pozrel na to, ako je to s jablkovou maternicou, ktorú som pred pár dňami preniesol do jablkového džúsu z čerstvých jabĺk s prídavkom cukru, a na vrchu maternice vidím tenký film, na ktorom je pleseň. ((To je zlé? Škoda, že iba umrie, ale musím povedať, že sa v šťave nekleslo na dno, časť boku sa mierne potopila, zvyšok pláva na vrchu, no, mám veľké obavy. o týchto bielych bodoch zhora (

[Nataša]

Nataša, a ak sa pokúsite z neho úhľadne odstrániť hornú vrstvu, alebo je tenká? Opláchnite a vložte späť do octu.

vložte ho späť do octu

Pleseň, takže ju len neodstraňujte ... „Strihajte, bez čakania na zápal pobrušnice!“ (od)

dievčatá, tak vyliať všetko? môžeš vôbec zachrániť svoju matku? Táto forma, ako tenký film, pokryla na vrchu všetku šťavu, rôsolovitej konzistencie, podobnú rodiacej sa novej octovej maternici, ale nebyť formy, myslela by som si, že to je ono.

môžeš vôbec zachrániť svoju matku?

Je na ňom pleseň! Tu je ocot ... opatrne vyberte matku a uvidíte, čo obsahuje ocot ...

[Nataša]

Nataša, Poslal som ti odkaz v PM.

[Silyavka]

Silyavka, a možno aj tu príde infa vhod?

[Katarína]

Katarína, samotná pleseň nie je na nej, ale na novom filme nad ňou sama matka pláva o niečo nižšie
Helena, ďakujem, už čítam

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, neviem, či môžeš vložiť odkaz? Budem riskovať

🔗

Autor receptu je arménsky, o svojom filme som sa teraz upokojil, toto je kvet, ak si dobre pamätám.

Môj ocot vrie už 10 dní, myslím, že kvasenie sa nezastaví za 2 - 3 dni. Je rovnaké vypúšťať alebo sa nechať túlať?

[Exocat]

Zwel kazí chuť vína, písal som o ňom, že je to filmový kvások. Víno z tohto vína sa na začiatku infekcie lieči pasterizáciou pri 70 ° C.
Niečo som o tom našiel

🔗... hroznové údolie. рф / cvel_.htm

Exocat, necháme ešte tri dni vrieť.

[Olya]

Zwel kazí chuť vína

Olya, Už som to párkrát odstránil a znova sa to formuje, rozhodol som sa, že sa ho už nedotknem, vždy si budem mať čas vyliať, čo sa stane.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, ďakujem za recept a jeho zaujímavú a dôslednú prezentáciu. Dnes sme dorazili do dediny, už existuje taký priehľadný voňajúci po jablkách. Vyliaty, teraz si dám vlastný jablčný ocot

Vždy to môžem vyliať

Skutočne šalamúnske riešenie!

[Ledka]

LedkaGratulujeme !!! Veľmi, veľmi rád za vás, Svetochka! Použite ho rôznymi spôsobmi, aby ste ocenili všetky potešenia!

Ahoj ! po prvý krát píšem na fóre, prepáčte vopred ... ocot vyrábam z jabĺk desiaty deň, asi v zaváracom poháriku, namiesto tekutiny sa získa nejaký hlien ako v želé ... možno niekto vie, čo to je a čo robiť?

[Elena71]

Elena71, rád vidím na fóre! A škoda, že s neúspechom!
Možno sú to použité suroviny. Možno to bolo niečím liečené? Alebo niektoré divoké plodiny pochádzali z prostredia alebo z kontajnera.
Panvicu vždy veľmi opatrne umyjem, zalejem vriacou vodou a viackrát použijem sterilnú gázu, riadim sa sterilitou lyžičiek, do ktorých zasahujem. Zakaždým, keď miešačku zalejem vriacou vodou, miešam ju. To je dôležité, najmä v prvej fáze, kým sa nevyvinie správne bakteriálne prostredie, ktoré potlačí plodiny, ktoré nie sú pre nás dobré.
Pokúste sa na to pripraviť malú dávku, aby ste ihneď spustili proces, pridajte nejaké droždie.
Raz som dostal také želé s kyslou kapustou, hreším na samotnú kapustu alebo nečistú soľ, keďže som robil všetko ako vždy. Bola škoda vyhodiť plné vedro kapusty ...
Nevzdávajte to, všetko sa určite podarí!

[Rada-dms]

Rada-dms, dakujem za recept, toto som dostal



3,5 litra prírodného octu z ich jabĺk.

Lena, ocot je dobrý!
A mám 150 litrov a všetko je vyrobené z jablkového džúsu.
Jeho pridaním získa prvý a druhý chod jedinečnú chuť, dokonca aj malé vnúčatá ho žiadajú pridať všade.

A mám 150 litrov a všetko je vyrobené z jablkového džúsu.

Keď som pripravoval 6 litrov octu, domáci hovorili - prečo?
Teraz sme si už dali do záložiek ďalšie 3-4 litre. Veľmi potešený.
Preto vaša fráza spočiatku prekvapila a potom ma rozosmiala, keď som si spomenula na prekvapenie mojich blízkych.
Tiež by som našiel, kde to použiť.

A predsa ... a v akých nádobách ho vyrábate a potom skladujete?

3,5 litra prírodného octu z ich jabĺk.

Krása !!!!

baňa ešte nie je pripravená (((((

[Evgeniya]

Evgeniyaa kedy to bude hotové?

[kalinka777]

kalinka777, Ocot pripravím v dvoch nerezových nádobách po 50 litroch. A hotový je uložený v 5 litrových nádobách.
Súhlasím s tým, že je veľmi rozšírený a užitočný.

[Silyavka]

a kedy to bude hotové?

Silyavka, Lena, ktovie))) mlčí, neuznáva sa

dievčatá, ako môžete zachrániť situáciu alebo nie
bola ľahká tekutina, stala sa zakalená, vonia po octe, dojem je, že opäť začala kvasiť. môže hodiť trochu droždia, nechať ho od jesene kysnúť

dojem, že sa opäť začal túlať

Zhen, keby som blúdila s octom, necítila by som vôňu (myslím si to)

[Ljna]

Ljna, Scedil by som ho a dal do chladu na zastavenie kvasenia.



Ocot som najskôr pripravoval v lete a na jeseň. Som veľmi spokojný. Páčili sa mi jablko-marhuľa, hruška (divá hruška), hrozno. A nemal som rád čerešňu, dopadla veľmi ostro, mám pocit, že ocot je samostatný a čerešňa je samostatný.

poďakovať!

scedený a vyvedený na chlad, aby sa zastavila fermentácia

presne tak! mame to do 27-28 stupnov, je to v skrini

[Rada-dms]

Rada-dms, dakujem za recept, toto som dostal



3,5 litra prírodného octu z ich jabĺk.

Pre tvoje zdravie! Ukázalo sa to ako slza, čisté a je zrejmé, že je koncentrované.
Blahoželáme!

poďakovať! presne tak! mame to do 27-28 stupnov, je to v skrini

Evgenia, urgentne uprataj na chladnom mieste! Veľa štastia!
Možno potom budete musieť znova odčerpať vodu.

Ocot som najskôr pripravoval v lete a na jeseň. Som veľmi spokojný. Páčilo sa mi jablko-marhuľa, hruška (divá hruška), hrozno. Ale mne sa čerešňa nepáčila, dopadla veľmi ostro, mám pocit, že ocot je samostatný a čerešňa je samostatná.

A červené ríbezle nemám veľmi rád, chuť je prudko kyslá a akosi nevyvážená, marinujem v nej iba mäso a občas namočím zelenú.
Z čierneho ríbezle s malinami sa tento rok ukázalo, že med je veľmi voňavý, priam lahodný. Hodí sa k šalátu z kačacieho filé.

Z čierneho ríbezle s malinami sa tento rok ukázalo, že med je veľmi voňavý, vyslovene lahodný.

Aká zaujímavá možnosť! Nesmieme zabudnúť do leta!

[Olya]

Čierne ríbezle s malinami

Olya, a urobili to isté s receptom?
A čítal som, čo robia a z čoho mrkva.



Olya, môžeš nejako zmerať silu octu?

[Silyavka]

Silyavka, Myslím si, že silu domova nemožno zmeniť. Všade som čítal, že doma sa dá zohnať maximálne 6 percent. V zásade stačí aj varenie nakladaných paradajok, stačí len viac naliať do marinády.
Áno, robil som všetko rovnako, maliny samy začínajú kvasiť správne, pretože z nich vyrábajú domáce pivovarské kvasnice. Jednu plechovku džúsu, druhú zemiakovú kašu s vodou. Obe možnosti sú dobré. Ak z mačkaných bobúľ, potom ich len pridajte do nádoby viac, aby bola chuť bohatšia.

doma je možné získať najviac 6 percent.

Olya, ale koniec koncov, v počiatočnej fáze je to pravdepodobne menšia pevnosť.

Doma je to nemožné, musíte mať špeciály. vybavenie. Zdá sa mi, že je nalievaný ako víno, pôsobia baktérie, a časom sa vďaka intenzívnejšej harmonickej chuti zdá, že je silnejší.

https: // www.

[Silyavka]

Silyavka, Lena, nasla som plechovku s octom, 3 litre, verim, ze mala 2 roky, bola zrolovana. Ocot je taký silný, že dokonca aj oči zalievajú. Rozhodol som sa, že je veľa stupňov a budú uvedené na alkoholomere. Bohužiaľ to nič neukazuje.

[Marína]

Marína, liehový merač je určený na alkohol, samozrejme nebude ukazovať silu octu.