Bagety "Monge"

[Nechajte vo svojom dome vždy vôňu čerstvého chleba!]

Bagety "Monge"

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
aktívne pšeničné kysnuté cesto 100% vlhkosť	100 g
voda	270 gramov
pšeničná múka / trieda (silná)	495 (500) gramov
lepok (ak je to prvotriedna múka)	5 gramov
instantné droždie	1,7 gramu
morská soľ	10 gramov

Metóda varenia

• Vykysnuté cesto nakŕmte 6 - 8 hodín pred pečením deň vopred.
• Múku zmiešame s lepkom (ak je múka pravidelná) a droždím.
• Vodu zmiešame s kysnutým cestom.
• Miesenie sa uskutočňovalo v KhP pomocou programu „Cesto“ (5 x 5 * 10)
• Po 5 minútach miesenia dosolíme.

• Cesto je husté, nelepí sa.

• Cesto zaokrúhlite, dajte na 20 minút odpočívať na teplé miesto do vymastenej misky.
• Získajte to. Rozdelte pomocou 3 stupníc na 3 časti.
• Každú časť zastrčte a nechajte pod fóliou ďalších 40 minút.
• Vyformujte bagety a položte ich švom smerom nahor na pomúčenú ľanovú utierku. Obal.
• Korektúra 75-90 minút.
• Rúru s kameňom predhrejte 50 minút pred pečením.
• Bagety otočte na papier, urobte rezne.
• Pečenie pri teplote 240 - 250 stupňov prvých 10 minút parou.
• Odstavíme paru, znížime teplotu na 200 stupňov a pečieme ďalších 10-15 minút. Zameriavame sa na svoju rúru.
• Vyberte hotové bagety, ochlaďte ich na mriežke. Nakrájajte a užite si!
• 
• 
• 
• 
• Nechajte vo svojom dome vždy vôňu čerstvého chleba!

Miska je určená pre

3 bagety

Čas na prípravu:

3,5-4 hodiny

Program varenia:

HP, rúra

Poznámka

Recept E. Kaisera som špehoval na fóre Flour v Natali06. Veľmi jej ďakujem.
Veľmi jednoduchý recept, ale nemenej vynikajúci výsledok. Chutné, chrumkavé bochníky a veľmi aromatické. Odporúčam!

[Angela]

Angela, Chcem len vytiahnuť jednu bagetu 🔗

[Albina]

Albina, ťahať, ťahať. Pre tvoje zdravie!

A už druhý deň pečiem šťavnatý koláč. Tak rozprávkovo vynikajúce, že môžete prehltnúť jazyk. Včera večer som to upiekla a na raňajky sme už mali všetko zjedené. Šťavel som si v tomto ročnom období nikdy nekúpil, ale tu som hneď zmizol

Nikdy nie pečené so šťaveľom. Takže noste recept.

Nakrájajte a užite si!

Nie je potrebné strihať! Lámanie je chutnejšie! A vy sa dokonca nemôžete zlomiť, ale odhryznúť, odhryznúť ... až kým to neskončí!

[Veronika]

Veronika, to je isté! Zlom alebo hrýzť!

[Angela]

Angela, Pečiem to od detstva. Fórum má pravdepodobne tiež recept.

[Angela]

Angela, obdivujte, ako vždy! poďakovať! Nepýtam sa na nič, pretože pred kváskovými bagetami ešte musím dorásť a dorásť ... ale budem sa snažiť!

Čo mňam aaaa !!!! Angela, smaaak !!!

[Sveta]

Sveta, Tanyulya, poďakovať! Nie je to ťažké, ale veľmi chutné.

zázrak a nie bageta) chutnejšia ako akékoľvek rožky a buchty

Krajkový chrumkavý zázrak !!!
Angela -

Ach, aké bagety, no, rovné vetvičky, vetvičky! Chrumkal by som od radosti! Ďakujeme, že ste sa podelili o svoju krásu!

[Innushka]

Innushka, Kras-Vlas, Tumanchik,, Ďakujem, miláčikovia moji. Pomôž si sám!

Aká nezabudnuteľná buničina, druhý deň je v očiach!

[Olenka,]

Olenka, poďakovať. A čo vám bráni vidieť ho na vlastné oči?

[Olenka,]

Olenka, poďakovať. A čo vám bráni vidieť ho na vlastné oči?

Zatiaľ to budem milovať, hoci nebudem na škodu, možno si nájdem čas! Rád by som, samozrejme! Ale rúra vydáva najviac 175, aby ste sami pochopili, že pri pečení chleba nie je žiadna zvláštna radosť. Zatiaľ pečiem koláče, včera som robila koláč, ale chlieb si najskôr vyžaduje stále vysokú teplotu.

Je napätie zlé?

Je napätie zlé?

Rúra je zlá! Teplota sa nezvyšuje, rúra sa stala nerovnomernou, do jari začnem vyberať novú, to je iná otázka!

A kúpil som nový. Už druhý týždeň so mnou.

[ang-kay]

ang-kay, čo, ak nie tajomstvo, s ňou spokojný ??

Kúpil som beko. Zdá sa to normálne. Nie drahé, ale 12 programov. Maximálna teplota je 280 stupňov. To som ešte poriadne nezažil.