Ovsený bochník (mini rúra Steba 23 eco) - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Bochník s ovsenou múkou (mini rúra Steba 23 eco)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Ovsená múka	250 g
Pšeničná múka	250 g
Voda	350 ml
Čerstvé droždie	10 g
Soľ	8-10 g
Zeleninový olej	1-1,5 lyžice. l.

Metóda varenia

Miesime v pekárničke pri programe „Cesto“ asi 1 hodinu. 1,5 hodiny.
Vyformujeme chlieb, bochník alebo buchty, dáme do vymastenej formy. Necháme 20 - 30 minút. na zdvíhanie.
Predhrejte rúru na 230 - 240 * С. Zodpovedajúce cesto a rúru posypte vodou, pečte 10 minút. Potom znížime t * na 190 - 210 * C a pečieme domäkka 30 - 45 minút (skontrolujte teplomerom, t = 94-98 * C).

Miska je určená pre

1 ks

Čas na prípravu:

2,5 hodiny

Program varenia:

pekárenské výrobky

Poznámka

Chutilo to ako rustikálny sivý chlieb. Slede so zelenou cibuľkou by boli s ním ...
Keďže jeme iba taký chlieb, zmiešala som 1/2 porcie. Nedostala pekárničku, vzala si ponorný mixér s nožmi (na haluškách robíme cesto).

Namiesto obyčajnej soli som si dal tekutinu s arómou cesnaku (pridala sa podľa chuti do vody). Teplota cesta v mixéri po miesení bola príliš veľa

Cesto som dal na plech, t klesol na 31 *.

Dôkaz sa robil na stole, zakryl sa fóliou, nastavil sa časovač na 90 minút (stačilo 60).
Vyformovala som tyčinku, preložila tri klobásy do oválneho hliníkového tvaru (kúpila som ju ako Masha Masinen) a žemľu zo zvyšku cesta, nechala som ju v teplej rúre 15 minút.

Nastavil som teplotu (bez vybratia bochníka z rúry) 230 *, bochník a rúru som posypal vodou, po 10 minútach som ju znížil na 210 *. Po 30 minútach som vybral malú žemľu a bochník sa piekol asi 15 minút (forma je hliníková) vložením teplotnej sondy. Keď vo vnútri bochníka dosiahol 97 *, vybral som ho a po namastení rastlinným olejom zabalil do uteráka.
FSE!

Podobné recepty

Bochník mlieka (Twist)

Nakrájaný bochník múky 1 triedy (Sonadora)

Pšeničný bochník s krupicou (Sonadora)

Admin

Veľmi správne rozhodnutie o kontrole teploty cesta
Cesto bolo správne umiestnené a nepresahovalo vysokú T *, chlieb sa ukázal ako dobrý, nerozmazával sa

Áno, tento chlieb nie je pre každého, s vysokým obsahom ovsených vločiek. Nikdy som ho nepiekla veľa a v malých baroch, inak veľmi rýchlo schne, vlastnosť je z ovsených vločiek, na suchý chlieb

lettohka ttt

Natusya, Trieda !!!

Natusya

Citácia: Správca

Veľmi správne rozhodnutie o kontrole teploty cesta
Cesto bolo správne umiestnené a nepresahovalo vysokú T *, chlieb sa ukázal ako dobrý, nerozmazával sa

Áno, tento chlieb nie je pre každého s vysokým obsahom ovsených vločiek. Nikdy som ho nepiekla veľa a v malých baroch, inak veľmi rýchlo schne, vlastnosť je z ovsených vločiek, na suchý chlieb

Tatyana, riadim sa pravidlami, ako som sa naučila
A tyčinka sa drobí ... nevedel som, kam mám múku priložiť. Možno nabudúce dajte menej ovsených vločiek a viac pšenice

Uverejnené v piatok 17. februára 2017 11:35

Citácia: lettohka ttt

Natusya, Trieda !!!

Natul, ďakujem!

Admin

Citácia: Natusya

A tyčinka sa drobí ... nevedel som, kam mám múku priložiť. Možno nabudúce dajte menej ovsených vločiek a viac pšenice

Áno, je lepšie pridať do cesta menej ovsených vločiek A taký chlieb som už dlho neskladoval, veľmi rýchlo schne - vlastnosť múky
Alebo to nechajte ísť na palacinky

Natusya

Citácia: Správca