Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Ďakujem, Lyudochka! Prepnem na zlatko.

Hej, sakra, dnes som sledoval kolobok. Upiekla som chlieb s olivami (z návodu na HP). Je tu 200 prémiových múk + 200 celozrnných múk. A olivy sú mokré, dobre, rozhodol som sa nasledovať. Zastonal nad vedierkom s čiarkou, trochu prilepenou k stenám. Prvá várka mi chýbala, myslel som si, že žemľa zosilnie a do druhej som pridával 4 (odmeranú) múku v intervaloch po lyžici. Napriek tomu by pár neprekážal, ale nemal čas. Nič chleba nevyšlo, strecha je vypuklá, miestami po obvode puklín, dobre, áno, to je nezmysel

Pridal som cz múku kúpenú v obchode v balení, cena je 38 UAH / kg, farba je žltá. Teraz sa HP ochladí, urobím experiment. Uvediem múku kúpenú na trhu podľa hmotnosti na 8 UAH / kg, ružovkastej farby. Vyzerá ako alabastr A potom ochutnám

Na trhu povedali, že dnes prinesú múku tsz v baleniach po 17 UAH. Ale neurobili to. Napadlo mi upiecť a ochutnať 3 bochníky naraz. Odštartoval trochu experimentu

Napadlo mi upiecť a ochutnať 3 bochníky naraz.

Ja tak nemôžem piecť, aj keď je to veľmi dobrá voľba.

Naša obľúbená ražná múka Tverskaya zmizla z Magnety ...
Posledné dni pečiem na granátoch ... (nie je pre mňa dobrá ...)
Prejdite na stuhu a pozrite sa na čarodejníctvo. Najmenej. Chlieb je úplne iný!

Rita a Pudov? mám rád

Pudov

Nikdy sme to nevideli, svetlo.

Ja neviem tak piecť

Prečo to nefunguje? Zatiaľ čo sa druhý bochník pečie, prvý zmizne?

Naložil som druhý bochník. O 5 hodín pozývam všetkých na ochutnávku. Prineste si so sebou čaj, kávu a iné silné nápoje ...

[Ritochka]

Ritochka„V ozóne sa vyskytujú poddané, ale samozrejme nebude dochádzať k humánnym dodávkam

Myslíte si, že je možné prebublávať vodu zostávajúcu z olív v chlebe?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, môžeš, piekla som, ale potom už vôbec nedávaj soľ, inak bude presolená

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Maslák, že oni navrhli, naozaj, som skúsil trochu slanej vody

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, keď som to urobil a nalial som na túto tekutinu olivy a upiekol som, celkovo je lepšie, aby jedna alebo „nálev“, alebo olivy, boli pre môjho manžela príliš veľa olív
Mimochodom, môžete piecť chlieb v zriedenej soľanke z kapusty, nálevu z uhoriek, marinády z akejkoľvek zeleniny

Mimochodom, môžete piecť chlieb v zriedenej soľanke z kapusty, nálevu z uhoriek, marinády z akejkoľvek zeleniny

Ďakujem, berte na vedomie

Mimochodom, môžete piecť chlieb v zriedenej soľanke z kapusty, nálevu z uhoriek, marinády z akejkoľvek zeleniny

Na mlieko, srvátku, akékoľvek kyslé mlieko (a lepšie na staré, aby sa to trochu viac pokazilo a nakoniec), zemiakový vývar, cestovinový vývar, minerálka, čaj atď. Atď.

Na mlieko, srvátku, akékoľvek kyslé mlieko (a lepšie na staré, aby sa to trochu viac pokazilo a nakoniec), zemiakový vývar, cestovinový vývar, minerálka, čaj atď. Atď.

Sám Nifiga, kto by si myslel

Zaujímalo by ma, aký chlieb robí čaj? Mení sa farba?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, pripravte si kvások na čaji:

Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ... (lappl1)

A áno, čím tmavší je zápar, tým tmavší je chlieb

Mňam, ale nie naraz, alebo aj tak oči behajú rôznymi smermi, neviem, aký recept chytiť




Pridáva sa čaj do pšeničného alebo ražného chleba?

A z nakladaných húb, ak nalejete zvyšnú kožičku?

Pridáva sa čaj do pšeničného alebo ražného chleba?

Videla som recept na ražno-pšeničný s prídavkom čaju.
A ešte je tu pivo, víno, kvas - aj sa na nich pečie, hlavne mám rád pivný chlieb

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, presunul sa sem. Včera som piekla raž s rebarborou, všeobecne som necítila chuť rebarbory, možno som mala dať viac. Ale samotný chlieb mal úspech, strecha nie je zrútená, trochu vypuklá, otvory sú dosť nápadné . Chlieb je samozrejme vlhký, ale dostatočne jemný na raž a ako obvykle býva aromatický a chutný a unavený

pol olúpaného malého nastrúhaného jablka + sérum 300ml
psyllium 3/4 lyžičky
soľ 1 lyžička
med 1 polievková lyžica
lúpaná ražná múka 370g
kvasený červený slad 30g.
droždie SAF-moment 2 lyžičky
rebarbora, nadrobno nakrájaná 55g
koriander a kmín podľa chuti (každý mám po 0,5 lyžice)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Maslák, určite a toto musím upiecť. Len sérum zajtra alebo pozajtra bude



Včera som piekla raž: 350 g ražnej múky a 50 tsz pšenice. Spomenul som si na teba a vložil som kmín a koriander. Páčilo sa mi, že sérum nebolo, prepáč

Chlieb bol hotový včas. O 10 minút neskôr, keď som ho vytiahol, bolo svetlo na 40 minút vypnuté

A ja som sa nechystal robiť tvaroh, ale moje mlieko sa „natrepalo“ a musel som urobiť tvaroh v množstve, potom cesto na koláče s cibuľou z tvarohu, ale na dva chleby je dosť srvátky, ja som už urobila jeden.
Chlieb mal naozaj úspech, ale za koriandrom a rascou nie je rebarbora nijako cítiť, mám veľkú žiarlivosť, nabudúce dám viac.
A ražná charlotta založená na vašom košíčku letí okamžite

Vyskúšajte tento chlieb - v mojom pekárni to prvýkrát dopadlo vynikajúco
Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Chlieb (so syrom, kôprom a salámou) (chlieb) Chlieb (s syr, kôpor a saláma) (pekárnička)

Chlieb „Snack“ (so syrom, kôprom a salámou) (pekárnička)
A aký mliečny tuk by si mal pridať?
Ak nie je srvátka, v akom pomere by sa malo mlieko zriediť s vodou?

V piatok si dám nejaký taký chlieb



Výsledky môjho experimentu. Vľavo chlieb s múkou pridaný pri cene 38 UAH / kg a vpravo s múkou pri cene 8 UAH / kg

Ľavý drobček je mierne vlhký a pravý je silnejší. Možno ešte úplne nevychladol, po odstránení, ktoré uplynulo 2 hodiny, je vnútri ešte teplo.
Farba je iná, iná je aj chuť. Ktorá chutí lepšie. Ale obe sú vynikajúce. Zajtra budem pokračovať v degustácii

Ten pravý bol pre istotu prerezaný skoro.

Nevedel som sa dočkať, kedy uvidím. Polovičky som posunula, položila na drôtený stojan pod uterák




V pokynoch pre HP, cesto na haluškách, je 450 g múky, potom koľko kg mletého mäsa tam môžete napchať? A potom bol môj kúsok mäsa 900 gramov. Pozerám sa teda na kopu mletého mäsa a žemľu a trápia ma nejasné pochybnosti.



Fuuuuh, už sa mi stal chrbtom kôl.
Možno niekto príde vhod. Z jednej dávky mi vyšli 4 knedle na 37 knedlí. Ukázalo sa 37 x 4 = 148 knedlíkov.
A mleté ​​mäso sa nechá najmenej na 2 dávky. Tak som to s hlupákom posral, teraz musím cvičiť

Včera som piekla ražno-pšeničnú, piekla som ju na diétnom programe

sérum 280ml
Strúhané jablko 50g
Lúpaná ražná múka 210g
Pšeničná múka 1 trieda 200g
Soľ 1 h. l.
zlato 1.. l.
Kvasinky 1h. l.

Chlieb „Snack“ (so syrom, kôprom a salámou) (pekárnička) A aký mliečny tuk by ste mali pridať? Ak nie je srvátka, v akom pomere by sa malo mlieko zriediť s vodou? V piatok si dám nejaký taký chlieb

Prepáč, neodpovedal som hneď. Mlieko - akýkoľvek obsah tuku, žiadny rozdiel. Srvátka je fermentovaný mliečny výrobok, ak nie, môžete ho nahradiť tenkým kefírom, jogurtom, jogurtom zriedeným s vodou 1: 1 alebo dokonca neriedeným. Neriedim. Bude potrebné iba vystopovať žemľu, pretože aj tekutý kefír je hustejší ako srvátka.

sérum 280ml
Strúhané jablko 50g
Lúpaná ražná múka 210g
Pšeničná múka 1 trieda 200g
Soľ 1 h. l.
zlato 1.. l.
Kvasinky 1h. l.

Lyuyud, chcel som taký bochník ... možno dnes to dám, ak budem môcť ...

Ritochka, jednoduchý a chutný chlieb. Ukázalo sa, že perník je trochu lepkavý.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLud, bez oleja som to už dal?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, krásny chlieb.

Áno, žiadny olej

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Maslák, jo, už zmiešané ... a ďalej podľa plánu ... potom sa budem hlásiť späť. :-)

[Anatoly_1960, Anatoly]

Anatoly_1960, Anatoly, mohli by ste napísať recept na chlieb s olivami? Našla som niekoľko receptov, ale je tu veľmi odlišný pomer múky a vody. Vopred ďakujem.

[solnyshko1]

solnyshko1,
Recept z pokynov pre HP
Pšeničná múka 200 gr
Celá múka 200 gr
Soľ 1 lyžička
Sušené mlieko 1,5 lyžice. l.
Oregano (suché) 1 polievková lyžica l.
1 ČL masla l. (15 g)
Voda 320 ml
Vykôstkované olivy 50 g na dávkovač
Suché droždie 1,5 lyžičky.
Program 8, veľkosť L

Ale pridala som ešte múku. Olivy som nakrájala na plátky.
Chlieb je mierne vlhký a aromatický. Vnučka zbytočne vyhodila 2 kúsky, povedala, chutný chlieb.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Maslák,
Lyudochka, idem s hlásením.
Moja hlava je zatĺkaná ... preto som to neurobila tento jeden Režim. Dal som hlavný a dokonca aj L (zostal z predchádzajúceho chleba).
Ďalej mám múku 1. triedy ... + raž. Chlieb je nízky. Strecha ~ toho.
Prehnal som to s tekutinou, vidíš ...
Pozri sa na fotku sám ...
Ukázalo sa to s vtipnými lastúrnikmi. Kôra je tvrdá (je zrejmé, prečo tam ~ L stála)

A tu už „myši“ fungovali a hrýzli z rohu. No, nemôžem sa prestať dotýkať ich horúceho chleba!


Ráno to nakrájali, zjedli na raňajky. Chuť sa mi veľmi páčila. Budem pracovať na chybách!)
Ďakujeme za váš recept!

[Ritochka]

Ritochka, no, ano, to hlavné tu vôbec nie je v streame

pečené na diétnom programe

Pravda, neobťažujem sa s veľkosťou, respektíve zabudnem vystaviť a v podstate všetko je upečené na L. Keď som dal chlieb, rozhodol som sa pre všetko ražné alebo diétne, aj tak som sa rozhodol pre diétne riešenie, ale ražný hrebeň som nechal. Mám v recepte viac tekutín s jablkom, inak ražnou múkou a 1. triedu, akoby redšie cesto. A na hlavnej, 1 lyžička. kvasnicový elementárny čas nestačil

A keď pridáte vlašské orechy do chleba, potom ich nalámete najemno alebo olúpete v mažiari?

Najradšej zo všetkého strihám nožnicami, aby narazili veľké orechy ...

A keď pridáte vlašské orechy do chleba, potom ich nalámete najemno alebo olúpete v mažiari?

Počas hnetenia budú mať perekoloshmatit.

A keď pridáte vlašské orechy do chleba, potom ich nalámete najemno alebo olúpete v mažiari?

Počas hnetenia budú mať perekoloshmatit.

Nasekané orechy by mali byť umiestnené v dávkovači alebo na signál CP, aby okraje nasekaných / zomletých orechov menej poškodili / prerezali lepkové vlákna a kúsky orechov si s väčšou pravdepodobnosťou zachovajú svoj tvar a veľkosť. Nemalo by tam byť príliš veľa orechov, aby nebolo cesto ťažšie.

Brúsenie je voliteľné. Ak v hotovom chlebe nepotrebujete kúsky orechov, je lepšie hneď najemno zomlieť.

[vysoko]

prečo všetci zabudli na vedro? tvrdé prísady ho môžu poškriabať a lyžica je drahá. Máme ľudí, ktorí škrabkajú vedro suchou cibuľou.
Pri akýchkoľvek prísadách si človek musí pamätať
1. Pri miesení sa mäkké prísady tupo stierajú do prachu v celom ceste. Kusy nebudú.
2. Tuhé prísady môžu vedro poškriabať. Po úplnom hnetení by mali byť umiestnené výhradne s držadlami.

Preto, ak chcete, aby ste v cestíčku mali jednotlivé kúsky, a nie ako neporiadok, hneď po miesení môžete cesto vytiahnuť, rozložiť na vrstvu, posypať prísadami a zvinúť do valčeka, valček zaguľaťiť do guľky a vráťte ho do prístroja.
Potom ako orechy vysoko tvrdé, v cesta zostanú rovnako tvrdé. Aby chlieb veľmi zmäkol, musí dlho ležať, čo nebude veľmi chutné. Preto môžu byť orechy vopred namočené v mlieku (najchutnejšie) alebo dokonca len vo vode. A potom po miesení na kúsky pridajte jemné chutné orechy.
Ak sú orechy čerstvé, potom také ďalšie úsilie samozrejme nie je potrebné.

Z palacinky som pridal niečo, čím pridám orechy.

A ešte jedna otázka. Kúpil som si srvátku na trhu.
Ak ho pridáte do chleba namiesto vody, je to rovnaké množstvo ako voda?
Je potrebné znížiť množstvo oleja alebo nie?
Môžete ho pridať do pšeničného chleba a raže?
Možno detské otázky, ale je lepšie sa poradiť

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, AnatolyNa webových stránkach spoločnosti HP sa nachádza niekoľko tém týkajúcich sa séra. Zadajte hľadanie. Prečítajte si to.

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Na výrobu všetkých pekárenských výrobkov (akýkoľvek chlieb, koláče, buchty a palacinky) používam srvátku, všade namiesto vody, mlieka alebo kefíru nalievam srvátku. Nenahrádza maslo ani kyslú smotanu, obsah tuku v srvátke je menej ako jedno percento.



Tvaroh alebo syrová srvátka?

[Koruna]

Koruna, Ďakujem za objasnenie.

Tvaroh alebo syrová srvátka?

Tvarohové sérum

$ vetLana, Svetlana, aj keď tému o srvátke si určite prečítam




Koruna, Galina, a skúsili ochutnať na vode a na srvátke, chutia inak?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, nie, neporovnával som, srvátku mám takmer vždy a nie je dôvod piecť na vode.

[Koruna]

Koruna, Galina, prečítajte si tému o sére, všetci chvália. Chlieb sa ukáže byť chutnejším a bohatším. Čítal som to na internete a je to veľmi užitočné na pitie. Je dobré, že som si vzal telefónne číslo od babky v bazáre, teraz budem bežným zákazníkom

Sérum je veľmi široká téma, ktorú by sme mali zhrnúť v skratke. Na fóre je jej venovaných veľa príspevkov, pokiaľ hlboko chápete - stojí za to si ich prečítať.
A v lete vám ponúknem ochutnávku srvátky. Ak je kyslý, potom kyselina nebude nikam v chlebe smerovať, ale iba sa zintenzívni. Pri výmene vody za srvátku sa preto pokúste upraviť množstvo podľa vašej chuti, čo sa týka kyslosti.
2. Ak pečiete na najvyššej úrovni, môžete si srvátku pomliaždiť, koľko chcete, ak pečiete na zmiešanej zmesi s CH, nemá zmysel nahradiť v receptúre viac ako 20 percent hmotnosti múky. , pretože CH je veľmi aktívna múka, potom zvyšujte aktivitu so srvátkou, ktorá za to nestojí - chlieb môže veľmi rýchlo okysliť. Čím viac CZ, tým menej séra.

Sérum je zlepšovák. Je na to sám. Nie je ovplyvnená inými zložkami.
Zvyčajná náhrada za učebnicu je 10 - 15 - 20 percent hmotnosti múky. Je to obzvlášť viditeľné pri pečení na 1. stupni, kde sa odporúča použiť priamu srvátku.

Z palacinky som pridal niečo, čím pridám orechy.

Napísal som, že po miesení perami doplňte, že chcete akúkoľvek tvrdosť a ničoho sa nebojte.
A počas miesenia - musíte premýšľať, sú to kúsky pod lopatkou, ktoré sa počas miesenia trú o dno.
A pri miesení špachtľa prísady silno zomelie mäkký na prach, ručná prísada udrží jednotlivé kúsky a podniká päť minút.

A do chleba pridám hrubozrnnú soľ, možno budem musieť prejsť na jemnú soľ. Vedro sa poškriabe?