Mirabel
Koruna, ale tento olej nebude mať negatívny vplyv na kvasinky, ktoré budú na dne vedra?
Mám otázku pre všetkých - je predmiešanie relevantné pre iné modely pekárov?
Vždy s ním začnem, opravím drdol, prepnem na požadovaný a ničoho iného sa nedotýkam. Výsledok je spravidla potešiteľný
Príbuzná online konzultantka, nemá spoločnosť Panas. Výsledky sú hrozné, bez predbežného premiešania a srvátky bol chlieb jedlý a
Čo je to? Pokazila vaša teta všetky zlepšováky?
Mandraik Ludmila
Citácia: Mirabel
stále odstrániť všetky vylepšenia?
Ak používate zlepšujúci prostriedok, potom sa neoplatí predlžovať proces rastu kvasiniek pomocou predbežného zmiešania, môžete dosiahnuť nepredvídateľný výsledok. Zlepšovače sa zvyčajne používajú iba na dosiahnutie dobrého výsledku v „krátkom“ období, to znamená „rýchlo a ľahko“, myslím si
Koruna
Citácia: Mirabel
CroNa, ale tento olej nebude mať negatívny vplyv na kvasinky, ktoré budú na dne vedra?
Nie je nič iné ako maslo, ale lopatku potom môžete pre každý prípad pomlieť múkou.





Citácia: Mirabel
Mám otázku pre všetkých - je predmiešanie relevantné pre iné modely pekárov?
Je potrebné pozrieť sa na režimy, ak je málo miesenia a krátke kysnutie, potom je to relevantné.
Mirabel
Mandraik Ludmila, zlepšováky sú tance v podobe predzmiešania a pridania jogurtu
Berieme najjednoduchší chlieb a najjednoduchšie výrobky a snažíme sa získať niečo bez váhy. Pošlite mi video a skúste drdol opraviť
mir
Citácia: CroNa

Existuje aj lenivá možnosť - pred zasadením čepele kvapnite na stonku pár kvapiek oleja, potom sa nebude držať.
ak nezabudnem, skúsim to dnes.
Mirabel
Galina, zdá sa, že jej odladenie je dlhé, ale kratšie ako v prípade Panas, takže sme trochu zredukovali droždie a dostali nepreniknuteľnú a rozpadajúcu sa podrážku
Samozrejme, že to nerobím sám a nevidím jej produkty a činy.
Koruna
Citácia: Mirabel
Výsledky sú hrozné, bez premiešania a srvátky, chlieb bol jedlý, s onnykh- Čo je to? Pokazila vaša teta všetky zlepšováky?
A tá, ktorá je jedlá podľa akého receptu? Ak vám výsledok vyhovuje, musíte tento recept brať ako základ a produkty postupne vymieňať / dopĺňať, napríklad nemeniť všetku vodu na srvátku, ale pridať iba polovicu jogurtu alebo pridať iba pár lyžíc na prvý krát.
Kyslé mlieko má zvyčajne dobrý vplyv na cesto, je zvláštne, že s ním nefunguje. Je potrebné starostlivo pochopiť všetky podrobnosti, pre istotu niečo dôležité chýba.
Mirabel
Galina, po prvý krát bol chlieb sladký, maličký a upchatý múkou. Začali sa zlepšovať, nahradili trochu vody kefírom, predzmiešaním a redukciou cukru a droždia. Dostali sme hrôzu, tak som si pomyslel, že možno nič nepotrebujem, len obmedziť múku
Koruna
Citácia: Mirabel
Galina, po prvý krát bol chlieb sladký, nízky a plný múky. Začali sa zlepšovať, nahradili trochu vody kefírom, predzmiešaním a redukciou cukru a droždia.
A stačilo pridať vodu a pozrieť sa na výsledok. Nie je možné zmeniť niekoľko parametrov naraz.
an_domini
A ak je to jednoduchšie: prevziať pokyny od daného spoločnosti HP, porovnať napríklad s pokynmi od spoločnosti Panas alebo s akýmkoľvek osvedčeným receptom z webu? Nie je celkom jasné, prečo sa tieto problémy náhle začali, pretože chlieb podľa pokynov od spoločnosti HP nefunguje
alebo je to len kreativita?
NatalyaB
Mirabel, a prečo ste obmedzili droždie, ak je príliš malé?
Kefír je hustejší ako voda, takže tekutinu je potrebné mierne zvýšiť.
Predbežné premiešanie nie je užitočné pre všetky droždie.
Musíte prísť na to, aký recept, koľko z čoho, aké droždie, aká múka, aký program.
Mirabel
Galina, Súhlasím!




an_domini, chlieb s návodom sa ani neskúšal piecť. Vzali sme recept z nášho fóra, úspešný, a potom sme ho začali vylepšovať ...
$ vetLana
Vika, Ja by som najskôr upiekla chlieb z návodu na tú rúru. Možno nie je zlý?
A začnite s najjednoduchším zložením: droždie (pred pečením skontrolujte), voda, pšeničná múka BC.
Potom podľa potreby trochu upravte recept. Všetko si zapisujte. Vyskúšajte rôzne režimy.
nata_zvezda
Ak ho ihneď nevyberiete, ale po 10 - 15 minútach chlieb lepšie vyskočí.
Mirabel
Citácia: NatalyaB
a prečo si zredukoval droždie, ak je príliš malé
mysleli sme si, že je to príliš malé, pretože to bolo upchaté múkou a vybrali sme si premix, no zdá sa, že pokles by nebol nadbytočný. Vzal som iba 7 gramov mokrých kvasníc a dopadlo to výborne
Citácia: NatalyaB
Kefír je hustejší ako voda, takže tekutinu je potrebné trochu zvýšiť.
a povedala mi, že múky nie je dosť. S najväčšou pravdepodobnosťou nebol drdol správne vysledovaný a tu je výsledok
Citácia: NatalyaB
Predbežné premiešanie nie je užitočné pre všetky droždie.
lebo suché nie je žiaduce?
Citácia: NatalyaB
Musíte pochopiť:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=468310.0
tento recept, iba pridaný cukor
Domáca pekáreň - záhada
múka-prvá trieda, nejaký druh suchého droždia, ale veľmi dobrý podľa slov

len na nich zjedol palacinky

, prvý krát je to voda, druhýkrát je to s pridaním kefíru




Citácia: $ vetLana
Ja by som najskôr upiekla chlieb z návodu na tú rúru.
v recenziách píšu, že sa zdá, že recepty sú v návode a rozhodli sa piecť podľa receptu, ktorý pečiem a vždy to dopadne super
Ja som, samozrejme, pripustil, že to nevyjde super, ale také zlyhanie som nečakal
Dovolím si tvrdiť, že teta sama bola k procesu nepozorná
NatalyaB
Citácia: Mirabel
lebo suché nie je žiaduce?
Existujú aktívne, existujú rýchlo pôsobiace. Tie rýchlo pôsobiace sú veľmi rýchle: palacinky, palacinky, pizza, foccaccia ... A dlhá kontrola nemusí trvať.
Recept sa javí ako normálny. Musíte sa pozrieť na dávku. „Upchatý múkou“ - čo to je? Pochopil by som, že je tam veľa múky, málo tekutiny. Navyše sa nezvýšila dobre.
Nechápem predsádzku so suchým droždím, robím to len vtedy, ak pečiem s cestom, a aj tak nie plnohodnotné hnetenie na „kolobok“, ale všetko spolu zmiešať hotové s cestom na “ knedle “alebo„ pizza “3-4 minúty. To znamená, že zapnem režim, ktorý okamžite zasahuje. Potom som vypnúť, a už požadovaný program. Ale toto je moja skúsenosť ...
A tiež som najskôr vyhnal recept z pokynov, alebo nie - treba si ho pozrieť sami. Každý sporák má svojich vlastných vývojárov.
Niektoré recepty a recepty spoločnosti Panasonic sa považujú za kosyachny. (Môj názor je, že 260 ml vody v základnom programe Panasonic je veľmi málo, ale možno sú kachle odlišné, aj keď už mám ten druhý ...)
Mirabel
Citácia: NatalyaB
260 ml vody
na mnozstvo muky, ktore nestaci na Panas v recepte? Mal som 260 ml tekutiny na 400 gramov múky a všetko vyšlo super

Citácia: NatalyaB
nie je to plnohodnotná dávka pre „kolobok“,
no, niečo také urobila .. ale opakujem .. ktovie, ako to bolo .. možno viac miesenia na prog-cesta
Citácia: NatalyaB
Pochopil by som, že je tam veľa múky, málo tekutiny
Áno áno! a tak aj bolo. Pracujeme bez šupín, ona pridala múku a pozrela na žemľu a tá sa od dna silno rozmazávala, museli sme pridať múku. Pravdepodobne veľa pridané ...
Ďakujem všetkým za tipy! uvedomili sme si, že už nebudeme nič vylepšovať, vezmeme si recept na jej sporák a upečieme na hlavnom programe.
$ vetLana
Vika,

V pekárni Mystery je téma Chlieb. Tento napríklad dopadne dobre, prečítajte si
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...60382.0

Mirabel
Svetlana, Videla som túto tému, nie je k dispozícii ražná múka, tak som hľadala jednoduchší recept
$ vetLana
z knihy V. Pokhlebkina

Množstvo múky sa pri príprave výrobkov z múky (chleba) nikdy neurčuje vopred, pretože všetko závisí od toho, koľko tekutej zmesi sa získa: aké je jej konkrétne zloženie a koľko múky môže táto zmes absorbovať.
Ak je však potrebné vopred určiť množstvo múky, potom je takmer nikdy nemožné presne upraviť tekutinu, pretože táto hodnota je premenlivá a môže kolísať.
Tu ovplyvňuje aj rozdielny obsah tuku, hustota mlieka, tvrdosť vody, veľkosť vajec, konzistencia masla a tuku, ako aj čerstvosť kvasníc a ich vplyv na tekutú časť.
Preto nedôverujte receptu, kde je pre chlebové cesto „presne“ určené množstvo múky. Spravidla aj napriek nášmu maximálnemu úsiliu neposkytuje príležitosť získať kvalitný produkt.
Je dôležité urobiť niečo iné - prísne dodržiavať proporcie, neprekračovať určité pomery:
a) Všetky suché prísady, nerozpustné: cibuľa, syr, tvaroh, korenie - spolu by nemali presiahnuť objem pol pohára na každé dva poháre tekutiny v ceste.
V opačnom prípade bude ťažké cesto dobre kysnúť.
b) Tuky, oleje by nemali presiahnuť polovicu pohára na každý pohár tekutiny (voda, mlieko), inak bude cesto suché a zriedené.
c) Vajcia by sa do chlebového cesta nemali pridávať vôbec, pretože dodávajú cestám krehkosť a tuhosť. Vajcia preto patria hlavne do cukrárskeho cesta, ktoré má odlišné zákony.
d) Mlieko robí cesto vláčnejším, vláčnejším, dodáva mu pružnosť, pevnosť. Nemali by sa však zneužívať: malo by to byť vždy menej ako voda alebo polovica vody, inak sa cesto bude ťažko piecť.
Mliečny chlieb by sa mal vždy pripravovať v malých veľkostiach: čím je mliečna buchta menšia, tým ľahšie sa pečie. Viac: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=7208.0



Téma Tanya Admin: Voda ako zložka cesta.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ic=7208.0
NatalyaB
Citácia: Mirabel
na mnozstvo muky, ktore nestaci na Panas v recepte? Na 400 som mal 260 ml tekutiny
Mám rád 280. Kolobok aj štruktúra. Navyše nie je nadýchaný, kyprý, dobrý, hryzavý, príjemne hustý a s dobrou kupolou. A keď nahradím 70 gramov ražou / kukuricou, a pod 300. Takéto rozmary pri sporáku. Alebo môj.
Irinap
NatalyaB, mať múku. Mám tiež múku veľmi náročnú na vlhkosť. Ale niekedy sa ukáže, že vodu nemusíte dolievať.
jawar
Oficiálny obchod Panasonic:
príslušenstvo pre HP 🔗
$ vetLana
Ktovie, na akom princípe funguje automat? Zásobník vo veku, odnímateľné veko
jawar
áno, ako taký neexistuje žiadny princíp, je zaradený do programu po 5 minútach od začiatku miesenia droždia, pridajte ho a vyhoďte. Nemyslím si, že to závisí od nejakého iného faktora (teplota / váha)
Mandraik Ludmila
Sveta, nepochopil som otázku, čo znamená zásada? V pravý čas páka stlačí západku dávkovača. Alebo hovoríš o niečom inom?
NatalyaB
$ vetLanaako elektrický zvonček: prichádza elektrický impulz, kontakt sa zatvorí (alebo otvorí), zazvoní zvonček, Myslím, otvára sa dno.
Svetlana, vyberte dávkovač z viečka; na jeho zadnej strane je čierny plastový knôt. Stlačte - spodok by sa mal sklopiť nadol. Uvoľnite prst - zatvorí sa.
Ak sa tak nestane, potom je to vec v mechanike, niečo prekáža, uviazne. Teda chyba v samotnom výdajnom stojane. Potom ho môžete hľadať v náhradných dieloch alebo prípadne na Avite. Alebo to zrazu niekto napraví ...
Ak sa stlačením otvorí, ale keď HP funguje - nie, potom je to v elektrickej alebo elektronickej časti samotného HP.
No myslím si, že áno.
Vaughn, jawar zdieľal odkaz, je tam. Neviem, či sa to hodí na všetky modely, ale môžete sa opýtať.
RS No, ceny za vedrá. Ale ako vždy ...
Mandraik Ludmila
O akom dávkovači hovoríš? Ty a ja v 2511 len kvôli doplnkom
$ vetLana
Citácia: Mandraik Ludmila
Sveta, nepochopil som otázku, čo znamená zásada
Luda, ako sa dáva signál?
Len prosím o zábavu.
jawar
Citácia: NatalyaB
RS No, ceny za vedrá. Ale ako vždy ...
No, Panas a vedierka sú vhodné, nevidel som všetko naživo, ale kvalita našich je celkom spokojná. Nie nejaké plechovky, pokryté teflónom, ale hliník, bacuľatý, tiež pokrytý diamantmi
Mandraik Ludmila
Citácia: $ vetLana
Luda, ako sa dáva signál?
Elektrický impulz.
V závislosti od programu sa zapne v pravý čas pomocou elektriny.
NatalyaB
Citácia: jawar
Panas má príslušné vedierka,

Áno, chápem, ale nie tak dobre. Prvý xn, Panasonic 255, bol zakúpený pred viac ako 11 rokmi. Vedro bolo nižšie a pokrytie horšie: za 5 rokov bolo mŕtve.Potom som niekde v šarage našiel vedro za 3 600 a dokonca som do toho šiel do pekla na malom kuliči a prešiel priemyselnou zónou. Nové hp, 2501, stáli asi 6 000 (ak viac, tak nie veľa), no, Doplatil som a kúpil nový ... Vedro je zatiaľ takmer bez škrabancov, keďže chlieb z neho vyletí a nepoužívam prísady orechov.

$ vetLana
Citácia: Mandraik Ludmila
Elektrický impulz
Takže si myslím. Mám teda pravdu. Ďakujem, Lyudochka
Mandraik Ludmila
Svetochka, ako inak, máme elektrický sporák
jawar
Citácia: NatalyaB
Áno, chápem, ale nie tak dobre.
a co este moze stat v HP? Vykurovací článok, mikroobvod a plášť už nie sú ničím iným, toto vedro nesie všetku prácu.
$ vetLana
Citácia: Mandraik Ludmila

Svetochka, ako inak, máme elektrický sporák
Presne všimol
solnyshko1
Dobrý deň!
Mám otázku. Chlieb som dal na 5. program Fast Whole Grain, rúra 2502, európsky. A moja buchta nebola vôbec miesená. Začala prekážať, nemiešala všetku múku, ani náznak žemle. Zvyšok programov funguje dobre. Môže byť takáto porucha spôsobená nedostatočným napätím v sieti? Jeden pilot obsahoval rúru, mikrovlnnú rúru, indukčný varič a v čase miešania všetko fungovalo. Zdá sa, že niektorá etapa procesu bola zmeškaná. Prísady som dala správne. Počkal som hodinu a pol, kým som sa usadil, vypol, zapol program 2, rýchlo biela - žemľa bola dobre vymiesená. Teraz si myslím, môže napätie natoľko ovplyvniť program? Pečiem chlieb už viac ako 10 rokov, je to prvýkrát. Pravda, vždy pečiem v noci, iné elektrické spotrebiče nefungujú.
$ vetLana
Citácia: solnyshko1
Pečiem chlieb už viac ako 10 rokov
Máte také skúsenosti, že je dokonca nepohodlné niečo poradiť. Ak sa v noci tento chlieb pečie normálne, potom je to možno otázka napätia.
Ale sám by som na krátkom prog nepečil celé zrno.
an_domini
Súhlasím so Svetlanou. A ešte jedna vec: ak pečiete hlavne v noci, aký to má zmysel v rýchlych režimoch? Noc je ešte dlhá a ráno dostanete chlieb.
solnyshko1
Áno, spravidla nepečiem v krátkych programoch, ale nečakane mi chlieb došiel, musel som ho dodať cez deň. Avšak štafeta čias stagnácie dopadne na programe 2 dobre. Skúsim to znovu upiecť pod kontrolou na programe 5, skôr ako sa začnem rozčuľovať nad týmto programom, možno je to naozaj napäté.
Chlieb v programe 2 bol upečený vysoko a nádherne, ale obsahuje 200 gramov celozrnného a 400 pšeničnej múky. Zatiaľ som to neskúšala, ale myslím si, že to bude vynikajúce.
Len som sa nikdy nestretol s tým, že by sa miesenie začalo a neskončilo. Aj to sa stáva. Poďakovať.
solnyshko1
Pokračovanie môjho príbehu. Včera som opäť piekla chlieb na 5. programe Fast Whole Grain. Nezapojila do tej istej zásuvky žiadne ďalšie elektrické spotrebiče. Program fungoval dobre. Teraz budem vedieť, že Panasonic je veľmi citlivý na poklesy napätia. Som rád, že sa všetko skončilo dobre)))
Viky_sik
Dobrý deň všetkým! Neviem na akú tému sa mám opýtať. Ja zvyčajne pečiem chlieb v okamihu Saf, ale teraz mám doma už len andělský rýchločinný kvások. Na obale je uvedené 1 vrecko (15 g) na 4 - 5 kg. múka. Podľa návodu som dala 2 ČL do vaječného chleba. droždie na 600 gramov, a koľko je potrebné - 0,5 lyžičky? Môže mi ich niekto použiť a povedať mi? Vopred ďakujem.
gala10
Citácia: Viky_sik
0,5 lyžičky
Victoria, podľa výpočtu sa ukáže 2-2,25 g. No, áno, pol čajovej lyžičky.
Mirabel
Povedzte mi, aké koláče pečiete v našom drsnom chlapovi?
Chcel by som zľahka upiecť pomarančový koláč, môže už niekto povedať rieky a podeliť sa o svoje skúsenosti?
Mandraik Ludmila
Mirabel
Mandraik Ludmila, Lyudochka? Veľká vďaka! Tento košíček som vzala na vedomie!
Teraz však musíme pridať kyslé pomaranče.Pravdepodobne musí princezná požiadať o pomoc
Mirabel
Mandraik Ludmila, Bože !!! To je také krásne! Chcel som len košíček a experimentovať v pekárni, ale fuč!
Ďakujem, Lyudochka! Na odkaz




Mandraik Ludmila„Lud, prosím, povedz mi, ako si varil pomaranče a citróny, naznačuje Julia inak, nemáme veľmi trpké citrusové plody. Vždy odstránim všetku bielu časť a semiačka
paha
Dobrý deň! Chystám sa kúpiť si model HP 2511 ako darček. V HP vôbec nerozumiem, videl som ich iba v oknách, kúpim nový ale bez kancelárie. záruky s možnosťou overenia na mieste. Prosím, povedzte mi, čo je potrebné skontrolovať a či je možné spustiť kontrolu kúrenia, zdá sa, že je zabalená
Mandraik Ludmila
paha, ak existuje možnosť skontrolovať, potom najskôr zapnite program Pelmeni, mixér sa na ňom okamžite začne otáčať a po programe Pečenie sa na ňom desiata okamžite zahreje. Majte na pamäti, že na väčšine programov Panasik kachle po zapnutí stoja a nerobia nič pol hodiny a viac, jedná sa o takzvané vyrovnanie teploty. Preto skontrolujte Pelmeni alebo Pizza, u týchto programov začne okamžite miesenie.

Všetky recepty

© Mcooker: Najlepšie recepty.

Mapa stránok

Odporúčame vám prečítať si:

Výber a prevádzka pekární chleba