Belevskaja marshmallow v sušičke Lequip D5 Eco

, je to potravinárska nehrdzavejúca oceľ alebo čo?

Je to len nehrdzavejúca oceľ.
Koncept „potravinárskej“ nehrdzavejúcej ocele neexistuje. Toto je čisto domáci názov pre nehrdzavejúcu oceľ.

[gawala]

gawala, pochopiteľne! Zaujímalo by ma, či v Rusku niečo také existuje?

tvoj marshmallow je stále lepší a lepší, zdokonaľuješ svoje schopnosti

Neexistujú hranice pre dokonalosť.

Zaujímalo by ma, či v Rusku niečo také existuje?

V zmysle nehrdzavejúcej ocele? No malo by byť. Myslím, že tam máš všetko ..

V zmysle nehrdzavejúcej ocele? No malo by byť. Myslím, že tam máš všetko ..

Nech hľadá manželovu hádanku !!!

Nech hľadá manželovu hádanku !!!

Len to nerob vysoko. Optimálna výška 2 cm. vyschne, bude 1 cm na výstupe, dobre, alebo možno trochu viac. Ak urobíte 3 cm, potom to viac uschne .. Najskôr som cukla, vraj musím urobiť 3 cm, a potom som premýšľala, myslela, stále to krájam a dávam vrstvy na seba, tak prečo tak Potrebujem výšku 3 cm? No, všeobecne sa, samozrejme, uvidíte. Ja mam 2 cm.

[gawala]

gawala, Uvedomila si Galya.
Viac k téme Stiahol úzku plachtu do oválu? Ak áno, ako ste to upevnili?

Stiahol úzky list do oválu? Ak áno, ako ste to upevnili?

Zváranie. Lil, máme všetko na sústruženie, frézovanie, vŕtanie a zváranie. Odrezal z pásky potrebnú dĺžku, výšku, ohýbal, zváral a brúsil ...

[Lily]

Lily, stačí vziať fotorámik správnej veľkosti, vybrať sklo a vyrobiť ho. Pozri sa do témy, Belevskaja jablková marshmallow v Ezidri, na strane 3 (neviem, ako vložiť odkaz)

stačí si vziať fotorámik požadovanej veľkosti,

Snažil som sa to urobiť, ale nepáčilo sa mi to, pretože to bolo pevne prilepené k rámu. Preto prišiel nápad byť vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Hneď, ako rozložím celú hmotu, ju zložím a úplne vyrovnám. Rám je ľahko všimnuteľný a hmota sa nerozmazáva, stojí zakorenený na mieste ..
Ale je zrejmé, že je potrebné urobiť, pretože je to pre niekoho výhodnejšie.

[Galina]

Galinaurčite je lepšia nehrdzavejúca oceľ. Marshmallow robím zriedka, tak som to urobil vo fotorámiku, môj rám bol odstránený normálne. A ano, nepecila som v tom.

Marshmallow robím zriedka

No, mám to v streame .. dá sa povedať ..

[Galina]

Galina, Videl som, najvyššia trieda!

[gawala]

gawalaáno ...... pôsobivé! A užitočné!

píla, najvyššia trieda!

🔗

A užitočné!

A hlavne, že ju manžel veľmi miluje.

Pastila „Ovocie a bobule“ (jablká a zmes mrazených malín, černíc, červených a čiernych ríbezlí.)

[gawala]

gawala, všetko podpichovanie .....
Ukazujete takú krásu a lahodnosť ...

všetko podpichovanie.

Nie. Robím kampaň.
🔗

[gawala]

gawala, Dozrievam !!! Objednávku oznámila manželovi. zatiaľ čo mazaný ...

Objednávku som oznámila manželovi

Na jablká?

dozrievam

🔗

nie na obruči z nehrdzavejúcej ocele

nie na obruči z nehrdzavejúcej ocele

Je to dobrý obchod .. Pohodlné.

Jablko a čerešňa. Je vlastne taká bystrá.

Aký vynikajúci vzhľad má!

[gawala]

gawala, Galya, ukázal sa krásny vzdušný cukrík!

Aký vynikajúci vzhľad má!

Urob ...

Na tretí deň a cez prestávku ..

[Galina]

Galina, 🔗

Áno. Mne sa to páči najviac. výrobný proces je fascinujúci ...

Galina, ahoj!
Pohostili ma domácim zrolovaným pyré, akési bez cukru. Veľmi hrubé. Pravda, iba 0,5 litra. Dokážete z toho urobiť taký marshmallow? Ak niečo, občas sa ešte môžem „liečiť“.

domáce rolované zemiakové pyré, napríklad bez cukru.Veľmi hrubé. Pravda, iba 0,5 litra. Dokážete z toho urobiť taký marshmallow?

Urobil som to z kupovaného. Slovo vôbec nevyšlo. Myslím, že to má zmysel v pečených jablkách, nie vo varených.
Keď som hľadal informácie, narazil som na nejaké technické podmienky pre marshmallow, zafír atď., Bolo tam napísané, že Belevskaya je vyrobená z pečených jabĺk. je možné, že to je pečenie, ktoré ovplyvňuje konečný výsledok.

Prehrabal som sa v košoch, našiel som ďalšiu pollitrovú nádobu bez cukru, ale toto pyré je tekuté, asi ho treba odpariť. Takže možno, ak ich skombinujete, niečo sa podarí?

Takže možno, ak ich skombinujete, niečo sa podarí?

No, ak si chcete pohrať, skúste to. Potom mi povedz, čo sa stalo. Môžete pridať pektín .. Čo ak to dokážete.

[Galina]

Galina, Nemam pektin. Zdá sa teda, že recept nie je

Nemam pektin. Zdá sa teda, že recept nie je

Nie v recepte, všetko je správne. Pretože mali vlastné jablká z vlastnej záhrady. Nebol potrebný žiadny pektín. Ale mne došli jablká a chcel som si vyrobiť marshmallow z kúpených. Nefunguje to rovnako ako marshmallow, nadýchané a jemné. Jemné áno, ale nie nadýchané ..
Nakúpené jablká, dobre, veľmi šťavnaté, musíte vypustiť veľa šťavy. Rozhodol som sa to skúsiť s pektínom rovnako. Písal som na predošlé stránky. A všetko sa podarilo a nádhera a jemnosť .. Je možné, že vo vašich jablkách je veľa pektínu, ale nie dosť zakúpených. Rôzne odrody ..
O 12 sv. pozri sa. Masa bez pektínu, výsledkom sú tenké vrstvy, jemné, ale nie bujné. porovnaj s poslednou fotkou. Pektín tam už bol pridaný. Zahustil pyré a marshmallow sa ukázal ako nadýchaný a veľmi jemný ako chlieb.

[Galina]

Galinaa koľko pektínu by ste si mali dať? Vyrábam aj z kupovaných jabĺk. Ukazuje sa, že je mäkký a chutný, ale nie nadýchaný.

a koľko pektínu by si mal dať?

Na 3 kg pyré vložím balenie 3: 1 pektínu a povarím doslova 2 - 3 minúty. Ukážka zväzku o stránku skôr na fotografii.
Tentokrát som mala zemiakovú kašu 4 kg, dala som 1,5 balenia. A áno. ďalší dôležitý bod. Šľahajte 6 minút, ako je napísané v mojom recepte, na zakúpené jablká nefunguje. Ak to urobíte presne včas, potom sa hmota ukáže ako neotrasiteľná. Lepšie je poraziť dlhšie a pri vysokej rýchlosti .. 10 minút je určite potrebných. Ale aby som sa znovu pozrel na omšu, malo by to stále liať, malátne-neochotne, ale vylievať - ​​vypadávať, v žiadnom prípade nie ako pusinka, rozložiť to lyžičkou. Vezmem misku a začnem ju nakláňať pomocou plechu na pečenie. Ak sa začne tak rýchlo vylievať, nie je otrasená. Porazil som to doslova minútu a znova sa dívam .. lenivo-zdráhavo-pripravený.
Toto sú nuansy, ktoré sa v procese odhalili zo zakúpených jabĺk.

Vďaka za informácie!
Galina, koľko bielkovín a cukru si mám dať na moje kg pyré? Je 1 malý vaječný bielok normálny?

Koľko bielkovín a cukru si mám dať na 1 kg pyré? Je 1 malý vaječný bielok normálny?

Na cukor by sa malo pozerať podľa pyré. Ak máte radi sladké, tak na 1 kg pyré 100g cukru dobre alebo viac. Ak je zemiaková kaša mäkká, môžete prijať 50 gramov alebo menej alebo vôbec nie, ale ak pridáte pektín, potom z toho bude zemiaková kaša bez cukru kyslá, majte to na pamäti. A bielkoviny a 1 bielkovina na 1 kg zemiakovej kaše .. Ak sa „rozveselíte“ a vezmete si 2 bielkoviny, potom bude hmota ako pusinka .. Ešte jeden okamih, prvá porcia 1 kg zemiakovej kaše sa veľmi nebičuje ochotne, ale šľahá sa to prirodzene. Ale nasledujúce sa šľahajú veľmi ľahko, vzhľadom na to, že v miske mixéra sú zvyšky predchádzajúcej hmoty, nie je možné ju zoškrabať čistú a nemá zmysel misku umývať. tak to vybičuje trochu rýchlejšie ..
Stále .. Posledný marshmallow som urobil takto, okamžite cukrový piesok a potom trochu rozšľahaného vaječného bielka, priamo rukou, trochu zľahka. Šľahala som obe v recepte a tak a tak. nie je veľký rozdiel, len, možno to bude časom trvať dlhšie. Spravidla to robím už na stroji a netrápim sa nuansami.

To znamená, že môžem pyré s cukrom - v miske, a navyše pridať do polovice šľahaný proteín?

To znamená, že môžem pyré s cukrom - v miske, a navyše pridať do polovice šľahaný proteín?

Áno..zemiaková kaša s cukrom, môžete trochu poraziť, a potom je proteín mierne šľahaný do malej peny. To a len neprekonaná veverička tiež zbije. Ale ako som videl v jednej správe od Belev, tam dali do šľahacieho stroja zemiakovú kašu, cukor a vyšľahaný proteín a potom všetko spolu krútili a krútili ..

[Galina]

Galina, Už som uvaril obchodné pyré. Teraz rozmýšľam, kedy poraziť. Môžem ho prerušovane sušiť alebo potrebujem 10 - 12 hodín za sebou?

Ak za sebou musíte večer, v noci. A potom mi teraz zostáva 6 hodín do vysokej tarify a sušenie jazdím na maximum.

... Môžem ho prerušovane sušiť alebo potrebujem 10 - 12 hodín za sebou?

Bohužiaľ, bez prestávky. Nastavený ihneď o 14 hod. A po 12 hodinách začnite hľadať .. Musíte to dať na noc. Dávam to na noc, pretože cez deň to nefunguje 14 hodín popoludní a plus ďalšie 3 hodiny na konečné vysušenie zmeškaných vrstiev. Nezabudnite, že potom musíte zvyšné suflé rozmazať, zlepiť dokopy a sušiť pri teplote 54 stupňov ďalšie tri hodiny.

A ďalej. Na lepenie vrstiev nepoužívajte veľa suflé. pozri sa, aké polovice vrstiev mám, ale na vrch som dal lyžicu. Je to dosť. Ak je ich viac, potom konečné sušenie jednoducho nezvládne. koláče budú vnútri trochu mokré. Tenká vrstva by mala byť suflé .. Koláč nedávajte do sendviča ..

Áno, Galina, všetkému som rozumel. Belevskaja pastilka som si kúpila deň predtým, viem, ako to vyzerá. Keďže som mal čas až do večera, rozhodol som sa dokúpiť jablká, tie už doručili, takže nepočítam s 1 paletou))
Tiež by ma zaujímalo, či sa to dá lepiť ešte niečím iným. Napríklad strúhané bobule s cukrom alebo tenká vrstva javorového sirupu alebo medu. Potom by som do zemiakovej kaše vôbec nedával cukor. Alebo budú koláče „jazdiť“ na takomto lepení?
Dajú sa jablká po upečení zmiešať s kožou ponorným mixérom a nedajú sa pretrieť sitom a do akej miery nasekajú? Chcem to hrať na istotu, pretože najväčšie množstvo pektínu je v šupke. Ale bez ponorenia budú kúsky kože cítiť, alebo to nie je dôležité?

Mimochodom, zistil som, kde zohnať pektín. Prídem tam cez víkend, kúp si to.

Tiež by ma zaujímalo, či sa to dá lepiť ešte niečím iným. Napríklad tenká vrstva zemiakovej kaše s cukrom alebo javorovým sirupom. Potom by som do zemiakovej kaše vôbec nedával cukor. Alebo budú koláče „jazdiť“ na takomto lepení?

No, javorový sirup je tu sotva vhodný .. Áno, a to všetko bude musieť sušiť ďalšie 3 hodiny a bobule potreté cukrom iba nasiaknu vrstvy, rovnako ako sirup. Ide o to, že suflé, ktoré zostali z objemu, ide do vrstvy. Ale skús to. Možno vám bude chutiť viac s javorovým sirupom alebo s bobuľami.
Ak chcete chuť marshmallow obohatiť o niečo iné, urobte to takto lepšie. Vezmite suflé, ktoré ste nechali na zlepenie vrstiev, rozotrite ich na koláče a veľmi málo navrch, napríklad s malinovým sirupom, ale bez cukru .. A s čistými malinami. Rozmrazte, ak mrzne, vypustite šťavu a hmotu dierujte mixérom a pretrite cez sito. A s touto omáčkou mierne potrite suflé. Na 4. sv. existujú fotografické témy. pozri sa.

Dajú sa jablká po upečení zmiešať s kožou ponorným mixérom a nedajú sa pretrieť sitom a do akej miery nasekajú? Chcem to hrať na istotu, pretože najväčšie množstvo pektínu je v šupke. Ale bez ponorenia budú kúsky kože cítiť, alebo to nie je dôležité?

Celú hmotu rozbijem mixérom so šupkou, až kým nebude hladký a hladký, a potom pretriem cez sitko. Sosbstvenno sa presne to isté deje pri výrobe. Tam iba hmota okamžite ide na rozvlákňovač s kožou a kosťami. Ale taký stierač nemám, ručné stieranie bolo na také účely úplne nevhodné. preto sito mixéra. Hmota sa ukáže byť veľmi jemná. Podľa mňa je lepšie všetko utrieť. Presvedčte sa sami. Radšej si dám čas na získanie dokonalého produktu. Kôra bude prirodzene cítiť v marshmallowi, bez ohľadu na to, ako jemne je prepichnutá mixérom. Ak to pre vás nie je rozhodujúce, neutierajte.

Potom by som do zemiakovej kaše vôbec nedával cukor.

Cukor nemôžete pridávať do zemiakovej kaše vôbec, ale bielkoviny tam musia byť. Nebude na čom jazdiť a šmýkať sa. Na výstupe budete mať vyšľahanú hmotu s bielkovinami, ale bez cukru. Stále však pridajte cukor, najmenej 50 gramov na 1 cl pyré. môže sa to len ukázať ako kyslé pyré bez cukru .. vyskúšajte zemiakovú kašu, ak sú jablká sladké, tak možno nie, moje domáce jablká boli sladké, hlavne keď na konci ocele dozreli, ale ja som pridal 30 gramov cukor na 1 kg zemiakovej kaše ..

Ďakujem, vezmem všetko do úvahy, akoby už nezostali žiadne ďalšie otázky. Zajtra ti prídem povedať, čo sa stalo.

Zajtra ti prídem povedať, čo sa stalo.

Budeme sa tešiť na výsledok .. Najlepšie kvôli lepšej fotke.

Essesna

Tu som! Pastilky broodershaft? (So ​​mnou na „tebe“, ak ti to neprekáža)

Vyšla veľmi chutná vec!
Zemiakovú kašu som mal v roku 2200. Pena zobrala 2 palety. Sušené 14 hodín.
Aj keď som druhú polovicu neprekonal, a z tohto dôvodu vyšla druhá paleta nie nadýchaná, ale iba mäkká a mokrá. Ale v praxi som si uvedomil, aká by mala byť konzistencia hmoty.
Teraz už viem, že môžem!
Galina, ďakujem za všetky poskytnuté informácie a skúsenosti!

[Arka]

ArkaTeraz už iba zdokonaliť technológiu a vybudovať si zručnosti.
Je to z hotového pyré alebo sú to jablká?

Teraz už viem, že môžem!

Oči sa boja, ale ruky áno.

Aj keď som druhú polovicu neprekonal a z tohto dôvodu vyšla druhá paleta nie nadýchaná, ale jednoducho mäkká a mokrá.

Nič zlé. Spodný koláč je dobrý.
No, so štartom!

ďakujeme za všetky poskytnuté informácie a skúsenosti!

Pre tvoje zdravie !!

Je to z hotového pyré alebo sú to jablká?

Zmes. Hotové domáce pyré 450 g, skladujte varené asi 300 g. Zvyšok - pečené jablká.