Belevskaja marshmallow v sušičke Lequip D5 Eco

Zmes.

Nabudúce si treba vyrobiť iba jablká. Pre čistotu experimentu. : D A pre porovnanie ..

Ja som robila marshmallow z domáceho džemu - hoci bol téglik posledný, bol to hustý lekvár, bol to posledný, 700 g, nie sladký džem. Krásne vyšľahané. zbelie. Krásna omša.
Pridala som 1 bielkovinu - vyšľahala sa ešte krajšie, ako krém.
Ale zdalo sa to málo, pridali sme ďalšie 3 bielkoviny, poriadne to rozšľahali, ako na sušienke.
rozmazaný na pergamene, sušený v tráve, sušený do sucha - pórovitý, najľahší, topí sa na jazyku. Vynikajúca jablková pusinka.

sušené na sucho - pórovité, najľahšie, topí sa na jazyku. Vynikajúca jablková pusinka.

Ukázalo sa, že tieto brušáky ..

skôr bezeshki, pretože som šľahal džem + proteíny na tvrdé vrcholy - ako alternatívu k Belevskaya pastille - dobre, veľmi chutné, zjedené iba okamžite

ako alternatíva k Belevskej pastile

Apple pusinka .. Alternatíva .. no, možno alternatíva.

[gawala]

gawala, Galina, Som opäť s pozdravom
Vysušujem marshmallow, čoskoro to zalepím.
Zobral som na trh jablká, najlacnejšie zelené, nepamätám si odrodu, neviem ju. Rozhodol som sa nepridávať pektín, hoci som si ho už kúpil. Pyré sa šľahalo normálne. Pridala som trochu škorice.
Papier som tiež perforovala špáradlom, aby hmota lepšie zaschla, zdá sa, že pomohla. Tentokrát suší rovnomerne. A okraje nie sú suché a stred nie je mokrý. Odporúčam tým, ktorí sa sťažovali na nevysychajúci stred.
Večer teda prinesiem zostrih.

[gawala]

gawala, Galina, Chcem naozaj urobiť nadýchanú marshmallow. Včera bola prvá palacinka, ktorá je hrudkovitá. Dnes to bude druhý pokus, ktorým by som sa chcel priblížiť k výsledku.
Neviem, čo sa má tentokrát zmeniť. Zdroj je rovnaký - mrazené jablká s kožou, ale bez stredu. Naposledy sa ukázalo, že 970 g zemiakovej kaše + 50 g cukru + 1 bielkovina. Omšu som pre istotu neprerušil. Konzistencia bola veľmi podobná vašim fotografiám.
Koľko podnosov potrebujete z 1 kg zemiakovej kaše?
Vložil som do rúry na "horúci vzduch" na 70 *. Dvere boli zatvorené. O hodinu neskôr sa povrch vyrovnal (od stôp lopatky), potom začal trochu sedieť a ráno bola plastová placka 2-3mm. Palacinka je samozrejme tiež chutná, ale chcem aj bujnú krásu.
Rozmýšľam, môžem pridať pektín? Ak áno, koľko a ako zadať? Mám to vo veľkom.

Akosi som to neurobil zo zmrazených jabĺk .. zdá sa, že nie je čo robiť ... Čerstvé sú vždy tam ..
možno preto, že je zmrazený, je štruktúra pri pečení nesprávna. Piekli ste jablká alebo ste ich len rozmrazili a vyšľahali v bielkovinách a cukre?
Stále mám trochu inú sušičku a iné protiklady, sú zobrazené na prvej strane. to je len na 1 plech so zemiakovou kašou s hmotnosťou 950 g-1 kg, ale keď začnete vyrovnávať hmotu, prebytok sa oddelene odloží do nádoby na ďalšiu vrstvu. Ideálne na moje plechy na pečenie 950g. vrstva 2 cm. v sušenej forme sa získa 1 cm.
Nie je potrebné sušiť celú noc v rúre, spravidla to trvá 6 hodín.Rúra musí byť stále otvorená a musí tam byť zapnutý ventilátor. Prebytočná vlhkosť zmizne. Začal som vyrábať marshmallow v rúre. Ale potom nastavte nie 70 stupňov, ak je rúra pootvorená, ale 85, berúc do úvahy, že rúra je pootvorená a ventilátor beží, no, ak nejaký existuje, samozrejme, ak nie, potom je lepšie otvoriť rúru celú cestu.
Nie všetky jablká potrebujú pektín. V Antonovke to nie je potrebné. Nepridal som to do svojej domácnosti. V kupovaných .. Na fotografii je balenie pektínu, tu je jedno balenie na 2,4 kg hotového pyré, pečené a roztlačené.Povedzme, že som to pridal od „plešatého“ v takom pomere, pretože tiež neviem, koľko je potrebné a správne .. Ale vo výsledku to dopadlo dobre. podľa pokynov pre balenie 1,5 kg surovín, jedno balenie pektínu.
Vložte ho do zemiakovej kaše a povarte ju tri minúty, iba zatvorte veko, inak zemiaková kaša začne vyrážať ako sopka. jeden taký výbuch a celá kuchyňa bude „postriekaná“ masou jablka ..

Letné jablká, neviem odrodu, ale nie úplne Antonovka. Príbuzní nahodili niekoľko vrecúšok. Väčšinu z nich som preložila na džem (uvarený v mikrovlnke), časť som nakrájala na štvrtiny / polovice, olúpala a hodila do mrazničky. Pretože bolo urgentné niečo s nimi urobiť.
Vyliala som ich mrazené na plech a upiekla som, potom som ich rozmixovala a utrela zo šupiek na kuchynský robot.
Pýtala som sa na veľkosť plechu na pečenie, keďže naše plochy sú približne rovnaké. 31x31 = 961cm2 a ja mám 26x36 = 936cm2.
Mohli by ste mi povedať, koľko pektínu je v balení, ktoré je na vašej fotografii (je tam iba pektín alebo niečo iné?), Práve som si vzal 1 kg pektínu, takže ho ešte veľa zostalo.
Skontrolujem, či ventilátor v mojej rúre bude fungovať, keď sú dvere otvorené. Ak nie, vymením tácky.
Je to bolestne krásny marshmallow, dúfam, že mi to niekedy vyjde.

[gawala]

gawala, Galina, a pri akej teplote pečiete jablká a ako dlho približne?

a pri akej teplote pečiete jablká a koľko času?

200 stupňov, kým nie je pripravený. Všetko závisí od odrody jabĺk. Tam sa pečú rýchlo, nie je ich veľa. Prepichol som ho palicou, jemne znamená pripravený. V priemere 45 minút, ale plná paleta s hornou časťou. Jablká, nakrájané na polovice a zbavené jadier. Aj keď sú mierne vyprážané a olúpané, nevadí. odhodil koruhu, ale miazga zostala. To nemá vplyv na konečný výsledok.
Ale v ďalšom okamihu je z kúpených jabĺk veľa šťavy, počas týchto 45 minút ju dvakrát scedím. Prebytočná vlhkosť nie je vôbec potrebná. Pastilka nemusí byť jednoducho nadýchaná a suchá. už bola skúsenosť s neprijímaním správneho marshmallowa práve kvôli veľmi veľkému množstvu džúsu, ktorý nebol vyčerpaný, ale bol spolu s dužinou prepichnutý mixérom v zemiakovej kaši.

Poďakovať!

Všetky. Toto je posledná Belevskaya v tejto sezóne .. Teraz až do jesene. posledná čerešňa a černica.
A áno .. Nekrájajte marshmallow nie úplne vychladnutý ..

[gawala]

Toto je posledná Belevskaya

gawala, Galina, poďakovať!
Odniesol som si posledný kúsok

Odniesol som si posledný kúsok

Toto nie je posledný. posledný, ktorý pre teba vyplavujem, nikomu nedávam ..

[gawala]

posledný, ktorý pre teba brehám, nikomu nedávam

gawala, GalinaHurá! Letím von!

Letím von!

Čakám ..

Rám.

Značka začiarknutia, vďaka! Ukážem to svojim priateľom, nech to urobia, ak chcú jesť marshmallow.

Ukážem to svojim priateľom, nech to urobia, ak chcú jesť marshmallow.

Zváral som z oboch strán, pretože materiálu bolo málo. A teda, ak je ho dostatok, stačí na jednu stranu navariť pás a všetko prebrúsiť. Lepšie je urobiť výšku najviac 2 cm. Vyššie si myslím, že to za to nestojí.

Značka začiarknutia, vďaka! Ukázané, sľúbené!

sľúbil, že to urobí!

Pred zberom jabĺk je ešte čas ..

[gawala]

gawala, Galya, koľko pektínu je na 1 kg jabĺk?

koľko pektínu na 1 kg jabĺk?

Lil, na strane 12 „Odpoveď # 239, 11. marca 2018, fotografia pektínu, ktorý používam. Na 2 kg hmoty 1 vrecúško. môžete si vziať vrecúško 1: 2, moje hovorí 1: 3. Myslím, že predávate taký pektín .. Je to rakúsky, ale zdá sa, že ho máte.
Nerobím cukríky na 1 kg, vždy mám viac hmoty. Vzal som si aj dve vrecúška na viac ako dva kg .. Nemusíte to variť veľmi dlho. Maximálne pár minút, len zavrieť veko všetkými prostriedkami v blízkosti panvice, veľa vecí „vypľuť“ ..
naposledy som pripravil 1 vrecúško 1: 3 na 2 kg hmoty.

Jablká + marhule.
Koláče sú mäkké, úplne vysušené. Boli to 3 kg jabĺk a 1 kg marhúľ. už roztlačené. vysvitli 4 palety. Musel som použiť dva sušičky.
Kamarát z detstva môjho manžela bol dnes na návšteve, je profesionálny pekár, nemohol uveriť, že nejde o suchár, kým to neskúsil.

[gawala]

gawala, Galina, nádherný cukrík!

nádherný cukrík!

Áno. Sám nečakal, že sa to ukáže.
Koláče boli okamžite mäkšie, niekedy to tak nefunguje. Neviem, čo to ovplyvnilo, marhule alebo „suché“ jabĺčko. Zaliala som šťavu, ktorá sa uvoľnila počas pečenia, a jablká sa upiekli takmer bez šťavy. Mimochodom. „Predávam myšlienku“ zakúpených jabĺk .. aby sa „chémia“ nepečila a aby sa potom neutierala .. Jedna vec je, že v procese pečenia musia byť jablká miešané, aby sa upiekli rovnomerne . Ale to nie je problém.

Jazvečík, som cca. Triedu nedám, prišiel som sem, marshmallow !!!!
Leto sa začalo, marshmallow odišla!

Trieda neumožňuje doručenie

Čo sa tam deje?

Leto sa začalo, marshmallow odišla

Marhule išli .. španielske, a jablká ešte minulý rok, preto som použila píling ..

Áno, mám vapish z tabletu na cca. Byada pokračuje, sotva premýšľa a blýska, ale skúsim to znova neskôr!

Áno, mám vapish z tabletu na cca.

Aha .. pochopiteľne, ale naozaj som si myslel, možno som do toho pokašľal. pozrel, nie, všetko je v poriadku .. vydýchol ..

[gawala]

gawala, Pebble pastila Masterpiece !!!!!!!!
Pektín som už kúpil a jablká už treba len dorobiť.
Jediná vec, ktorú som sa rozhodol vyrobiť fóliové ráfiky, keďže tu nie sú nerezové ...... !!!!

Pektín som už kúpil a jablká už treba len dorobiť.

Urob ...

Urob

Takmer všetky prsty sa ohýbajú ako vejár, ale nikto ..
🔗

ata: Kokoschka od dnes o 19:21
Takmer všetky prsty sa ohýbajú ako vejár, ale nikto ..

[gawala]

gawala, Galya, ďakujem za podrobnú majstrovskú triedu. Varil som v rúre, sušička je slabá, snívalo sa mi o tráve. Myslím, že do jesene budem zrelý na nákup)))
Samotná lahodnosť je medzitým neuveriteľná - jablkový a višňový cukrík. No toto je táááák chutné a voňavé !!!! Každý musí súrne variť! Najmä Ilmirushka, pretože naozaj potrebujem vedieť, ako si poradí Travolkin šatník))))

neuveriteľná lahodnosť - jablkovo-višňový cukrík

Ach, išiel prvý! Konečne!
Dopadlo to výborne !!!
Nataša, nie je to vôbec ľahké?

[notka_notka]

notka_notka, Natasha !!!!! Bravó !!!!!!!!!

Travolkinova skriňa si poradí

Nataša, aká je výška paliet v Travole? Ak je výška 1 cm, potom to zvládne, neváhajte.

[gawala]

gawala, Galya, sedím v téme, kopírujem nuansy a tlačím vaše rady spolu s receptom.
Povedzte mi, prosím, vypúšťate šťavu, ktorá sa tvorí pri pečení jabĺk, alebo nie?

Povedzte mi, prosím, vypúšťate šťavu, ktorá sa tvorí pri pečení jabĺk, alebo nie?

Sadnite si dvaja! na hodine zle počúvaš! Odpoveď # 326 27. mája 2018 16:22
Napíš .. Je nevyhnutné vypustiť šťavu, čím viac je pyré, tým lepšie bude marshmallow.
Zaznamenané ..?

Áno, zapísal som si to !!!

Áno, zapísal som si to !!

Mladý muž! choď to urobiť. V nasledujúcej lekcii prejdete testom ...

[Fajka]

Fajka, poďakovať!!! Nie je vôbec ťažké variť. Ale je to tááák, ťažké čakať, kým bude pripravený cukrík a udusiť sliny od šialenej vône. A o výške paliet na Travolke som sa ani nechytil. Bude potrebné sa opýtať okolo dievčat v profile Temko.
Lilechka, uvarme si už mňam. Šťavu z jabĺk som neodčerpal, bolo toho teraz veľmi málo - jablká z obchodu boli minulý rok. Ale po upečení džúsu z čerešní veľa vyšlo, celé som to nalial do pohára a vypil.

Šťavu z jabĺk som neodčerpal, bolo toho teraz veľmi málo - jablká z obchodu boli minulý rok.

Šťavu som neodčerpával z domácich jabĺk, ale vždy z kupovaných. je ho veľa ... Ak má Nataša svoje vlastné jablká, je jasné, že nie sú rovnaké, nie také šťavnaté, ale majú veľa pektínu. Počas pečenia sa musíte vo všeobecnosti pozerať na váhu.Ak vidíte, že je veľa šťavy, lepšie ju vypustite, nenechávajte prebytočnú tekutinu.

[gawala]

gawala, Galina, áno, jablká určite nie sú rovnaké. Sú minuloročné, privezené zo skladu z Lebedyanu, nedovážané. Už je v nich trochu džúsu, v plechu na spodku boli 4 lyžice. Upečené jablká som spolu s týmto džúsom vytriasol do misky a zmiešal (spolu so semiačkami a šupkami) a potom do sita v CM. Nechcelo sa mi lúpať a krájať jablká, tak som všetko zjednodušil)))

Lebedyan

Ach, vaše slávne jablká a šťavnatá rastlina .. alebo čo to je správne. No, šťavy sa skrátka vyrábajú alebo vyrábajú. Tieto džúsy som pil, chutilo mi.

Nechcelo sa mi lúpať a krájať jablká, tak som všetko zjednodušil)))

A tieto jablká netreba šúpať, ja šúpam ani ja, to som ja dovezené Upratujem zo susednej spolkovej krajiny. Sú také čerstvé, lesklé .. No, všeobecne, spracované, obsahujú liter a pol šťavy .. na palete. Stále som z toho takého okrúhleho odstraňovača kostí vytiahla stred a upiekla ho bez stredu a kostí.

jablká samozrejme nie sú rovnaké.

Ale také jablká obsahujú veľa pektínu. Áno, všetko dobre dopadlo. Taký jasný marshmallow.
Zaujímalo by ma, čo je pre vás výhodnejšie, vyrobiť si vlastný marshmallow alebo kúpiť, berúc do úvahy, že to podľa mňa stojí drahé, 100 g - 200 rubľov?
Nemám žiadne možnosti, nepredávame to. Vaše jablká, elektrina. lacno.

Gal, kde bývaš?

Galya, na moju hanbu, nikdy som nejedol kúpenú Belevskaja pastilku. A nevidel som to tu v predaji, možno som len nedával pozor. A nemám rád marshmallow ako lokum - je tam živý cukor ako v marshmallow.