Belevskaja marshmallow v sušičke Lequip D5 Eco

ale nie vzdušné, pretože vrstvy sú tenké,

Marin, dobre, dobrý cukrík. Vrstvy sú normálne. Myslím, že sú vysoké 1 cm. Marin, všetko závisí od druhu jabĺk. Tiež nemám všetky fotografie so vzduchom marshmallow. Existuje aj hustá. Opäť nie je veľa rôznych jabĺk, ale máme aj iný cukor. Ktovie, ako to ovplyvňuje konečný výsledok. Najdôležitejšie je, aby bol chutný a výsledok bol príjemný. No, alebo sa mi to nepáči ..

, Zabudol som.

Maladety .. Všetko, papier vypadne z postele v pohode, ak ho po uplynutí času necháte sedieť v sušičke. Hodiny, dve alebo tri a všetko pôjde dobre.

Galya, mám rada chuť, ale vrstvy sú menšie cm. Jablká sú letné a pravdepodobne v nich nie je dostatok pektínu. Podľa chuti pridám cukor, málo, sladkosti tu nie sú veľmi vítané. Možno kvôli malému množstvu cukru štruktúra nedrží, nie je dostatočná pórovitosť. Kúpil som si Belevsku na testovanie, ale moji jedáci neboli spokojní, sú veľmi zlatí
A môj marshmallow sa zariadil podľa chuti. Urobíme viac.

A môj marshmallow sa zariadil podľa chuti.

Mnohým sa nákup nepáči. Nie som od teba sám.
Marin, jablká sú možné. Cukor je nepravdepodobný, vyrába sa bez cukru. Dizajn neumožňuje vytvárať vyššie vrstvy pri kruhovej sušičke.
No, ak sa vám páči, tak to urobte. Časom to urobíte so zavretými očami.

Áno, Galya, ďakujem!

Pokračujeme v rozhovore.
Dnes som v akomsi kultúrnom a pastelovom šoku. Nikdy som taký marshmallow nemal.
Neviem, čo ovplyvnilo konečný výsledok. Jablká boli rovnaké ako pred 4 dňami. Či už to bolo premočené, po skončení programu to bolo 14 hodín, 3 hodiny som to mal v sušičke. Čo som však nevypichol mixérom, ale jednoducho som pretrel horúcu hmotu cez sito, samotný proces šľahania pyré, najskôr pri strednej rýchlosti a jeden a pol minúty pred koncom času nastavil najvyššiu rýchlosť ..
Všetky 4 koláče sa ukázali ako najjemnejšie, najjemnejšie, ako veľmi dobrý sušienka. Fotografia pravdepodobne nie je veľmi dobre viditeľná, batéria sa ako vždy usadila v nesprávnom čase a nemohla nájsť náhradný diel. Našiel som, keď som už všetko premastil sufre a dal vysušiť. Aj keď to bolo narezané ťažko, všetko vyšlo tak mäkko. Na fotografii je vyrezaný „froté“.

[gawala]

Všetky 4 koláče sa ukázali ako najjemnejšie, najjemnejšie, ako veľmi dobrý sušienka.

gawala, Galina, marshmallow majster!

marshmallow pán

Perfektné remeselné spracovanie.



No rozrezal som to ..

Galya, aká nádhera !!!
A vyrobil som z nezrelej Antonovky. Farba je ako obyčajné jablká. Chuť je intenzívna, ale veľmi kyslá !! Po dozretí to skúsim znova. A nefunguje to tak vzdušne (((((

A nefunguje to tak vzdušne (((((

Olya, dobre, toto bolo prvýkrát, čo som dostal takú vzdušnú. Spravidla hustejšie. Zatiaľ neviem, ako to vysvetliť. Budem ďalej pozerať a experimentovať.

[gawala]

gawala, až teraz som uvidel tvoju krásu, keby si nevedel, že to sú cukríky, nikdy by si tomu neveril, ale ako to ocenil hlavný fajnšmeker?

a ako ocenil tento hlavný znalec?

Povedal, že je to najchutnejšie. Nadýchané. A vzal kusmana do práce.

[gawala]

🔗

Mám aj letného obyvateľa. Už 6 rokov som veľmi šťastný. Ale marshmallow robiť tance s tamburíny, potom na papier na pečenie, potom strana fólie. Možno máte osvedčený algoritmus. Bol by som vďačný, keby ste sa podelili?



gawala, Guru, Majster Pastila !!!!!!!!

Možno máte osvedčený algoritmus.

Galya pred pár stránkami napísala, ako sa jej darilo, a fotografie boli jej.



Na 26 stranách.

Ďakujem Galechka, išiel sa pozrieť!

[Kokoschka]

na papier na pečenie potom okraj fólie. Možno máte osvedčený algoritmus. Bol by som vďačný, keby ste sa podelili?

Kokoschka, to vôbec nie je problém. Letný obyvateľ má svoje vlastné palety, dno prikrývam papierom na pečenie. Tento rok som extra šírku plechu neodrezal, tak ho iba zabalím, po stranách urobím mierny presah. Papier vyložím len za minútu a hneď na ňu nalejem ovocnú hmotu. Obliekam 4 a do uvarenia, ale dávam pozor, aby sa to nepripálilo. Nedávno som skontroloval teplotu. Všetko presne podľa schémy 4-70 *, 3-60 *, 2-50 *, 1-40 *. Žiadne závady. Hotový marshmallow vyberiem, ochladím a rýchlo pod kohútikom, navlhčím a stiahnem papierovou pančuchou, potom niekoľko minút suším v sušičke bez akéhokoľvek papiera alebo držím v studenej sušičke, kým nie je stiahnuté a ľahko odstrániteľné. Tento rok som menil papier iba raz, a potom to bola moja vlastná chyba, bolo treba ošetrovať neter, nie keď bolo treba počkať, kým vychladne.
Najskôr som si chcel kúpiť silikónovú paletu, ale potom som sa rozhodol, že to nemá zmysel, v Summer Resident sú boky, nie sú problémy s papierom na pečenie a bez silikónu pastila rýchlejšie schne.
Napíš podrobnejšie, čo nemôžeš, pokúsim sa pomôcť radou.
Mimochodom, 1 kg hmoty + bielkoviny z 1 vajíčka sa umiestni na 1-paletu Summer Resident, robím to okamžite na 4 paletách, teda na 4 kg jablkovej hmoty a 4 vyšľahané bielkoviny. To je v prípade, že časť hmoty necháte na impregnáciu, ak len na koláče, potom potrebujete 800 - 900 gramov jablkovej hmoty + 1 vyšľahaný proteín. To všetko nalejem na každú paletu.
Píš, zdieľaj. Veľa štastia

... To je v prípade, že časť hmoty necháte na impregnáciu, hoci len na koláče, potom potrebujete 800 - 900 g jablkovej hmoty + 1 vyšľahaný proteín

Na lepenie vrstiev by malo zostať asi 500 gramov soufflé. Musíme si to vážiť presnejšie. Keď pravidlom stiahnem prebytok, idú na lepenie vrstiev ... Hlavné je nepreháňať to s podmazom. Nie koláč. Aj keď možno má niekto rád veľa suflé.

Psychicky sa pripravujem na „produkciu“ marshmallow. V okolí je veľa jabĺk, zoberte, nechcete, väčšinou Anton. Je teda čas kúpiť si vajcia.

Je teda čas kúpiť si vajcia.

Čítal som, že je čas na zajaca na plesy

[Lyi]

Lyi, wow: wow: ale vždy niečo vložím a samotné strany sú len boky.
To znamená, že sa ukáže, že plníte úplne zo strany na stranu zo všetkých strán?



Lyi, je skvelé, že píšeš presné zväzky čo najviac. Ja sama milujem toľko, že by som to nerátala zakaždým ...



Lyi, a pastilka na začiatku nepreteká papierom?

A preskupiť palety alebo nie?
Ako dlho trvá sušenie na 4 ke?

Och ..... len zasypané otázkami😉

Psychicky sa pripravujem na „produkciu“ marshmallow. V okolí je veľa jabĺk, zoberte ich, nechcete, väčšinou anton. Je teda čas kúpiť si vajcia.

Ešte nie som pripravený ...

... priamo zasypané otázky вопрос

Urobil by som to už dávno .. Koľko idete.

ale marshmallow spočiatku netečie papierom

Lil, dobre, keď zo mňa nič neuniká, tak prečo by to malo unikať do iných sušičiek ... každý má rovnakú hmotnosť. Prezri si tému. Fotografie sú plné a nielen moje.

[gawala]

Na lepenie vrstiev by malo zostať asi 500 gramov soufflé. Musíme si to vážiť presnejšie. Keď prebytok stiahnem pravítkom, tak idú na lepenie vrstiev ... Hlavné je, aby ste to s rozmazaním nepreháňali. Nie koláč. Aj keď možno má niekto rád veľa suflé.

gawala, a preto som zmeral všetky proporcie pre svojho letného obyvateľa. Aj keď teraz pripravujem novú porciu marshmallow a vidím, že proporcie závisia aj od odrody jabĺk. Varil som skôr zo šťavnatejších letných odrôd, teraz robím z odrody bližšie k jeseni. Možno som to nechal v rúre o niečo dlhšie? Musíte sa pozerať. Z letných odrôd sa z 1 kg jablkovej hmoty +1 bielkoviny ukázalo v miske KM Kenwood 6,5 litra hmoty na marshmallow a teraz iba 5 - 5,5 litra ..: dievča-č .: Skúste to teda vypočítať tu.

Lyi, wow: wow: ale vždy niečo vložím a samotné strany sú len boky.
To znamená, že sa ukáže, že plníte úplne zo strany na stranu zo všetkých strán?



Lyi, je skvelé, že píšeš čo najviac presných zväzkov. Ja sama milujem toľko, že by som to nerátala zakaždým ...



Lyi, a pastilka na začiatku nepreteká papierom?

A preskupiť palety alebo nie?
Ako dlho trvá sušenie na 4 ke?

Och ..... len zasypané otázkami😉

Kokoschka, samozrejme, úplne to nalejem zo strany na stranu, a zarovnám to do sušičky. Najskôr nastrihajte listy papiera s medzerami a po stranách, aby ste sa ľahšie dostali a vyplnili.
Papierom nepreteká iba Belevskaya, ale aj obvyklá tekutejšia pastilka. Nepreusporiadavam palety, spodné 3, ale horná paleta ma trochu slabšie vysuší, hoci som na každej palete zmeral teplotu, všade je rovnaká, takže niekedy vymením 1. a 4., ale ak nie t zmeniť to bude sušiť takmer rovnako. Venujte pozornosť rozmanitosti jabĺk, objasneniu objemu nalievania do paliet. Časom to vyschne rýchlejšie ako 12 hodín, začnem kontrolovať po 10 hodinách.
Mimochodom, už som písal, že jablkovú hmotu nemažem, som lenivý. Ale moja jablková hmota je najskôr prerušená nohou mixéra a potom metličkou v Kenwood CM. Rozdiel nie je veľa v sušenej pastilke. Stravuje sa s ofinou ...
Veľa štastia.



Kokoschka, Teraz bola druhá časť marshmallow šľahaná, rozmery zostali rovnaké 1 kg jablkovej hmoty +1 šľahaná bielkovina. Do prvej porcie som zabudol pridať cukor, pridám iba 2 lyžice cukru a ukáže sa, že cukor ovplyvňuje objem hmoty. Takže z tejto odrody jabĺk vyšiel iba hustejší marshmallow.



Kokoschka, Na každú paletu zvlášť odvážim 1 kg hmoty + 2 polievkové lyžice cukru v Kenwoode na šľahanie 6 minút, potom pridám rozšľahaný proteín a šľahám ďalších 5 minút. Potom celú túto hmotu vylejem na 1 paletu. Potom znovu zvážim rovnaké proporcie na 2. palete a tak ďalej. Je to takto oveľa jednoduchšie a všetky listy sú rovnaké.

[Lyi]

Lyi, obrovská vďaka !!!!
Ako málo cukru ide. Je to skvelé!
Teraz na dovolenke. Ruky svrbia. Hneď ako prídeme, skúsim to.
Ale keďže nie je dostatok cukru, potom je pravdepodobne potrebné jablká brať sladké, inak by sa kyslá marshmallow pravdepodobne ukázala



Lyi, keď robíte marshmallow, držte vrchný kryt zdvihnutý, podľa pokynov pre stupora?

[Kokoschka]

Ale keďže nie je dostatok cukru, potom je pravdepodobne potrebné jablká brať sladké, inak by sa kyslá marshmallow pravdepodobne ukázala

Kokoschka, Cukor Dostanem 2-3 lyžice v rúre na plechu a 2 lyžice pri šľahaní. Môžete to vyskúšať sami, keď vyšľaháte 1. porciu, potrebujete pridať cukor alebo stačí toto množstvo, alebo ihneď pri šľahaní mixér po 3 minútach odstaviť a vyskúšať, ak potrebujete pridať cukor, pridať.

Lyi, keď pripravuješ marshmallows, udržuj vrchný kryt zdvihnutý, podľa pokynov pre stupor?

Kokoschka, Udržujem veko zdvihnuté a nedávam ho na malú, ale na veľkú zátku. Teraz som tiež dal ďalšie dávky marshmallow do sušičky.
Ďakujem gawale za úspešný recept, ktorý nie je mätúci a chutný.
Veľa štastia.

[Lyi]

Ďakujem gawale za úspešný recept, ktorý nie je mätúci a chutný.

To je isté 👍👍👍👍👍💖💖💖
Lyi, tiež veľmi pekne ďakujem, inak som už manžela bambusovala otázkami ako vyrobiť rám. Dokonca mi priniesol pás kovu. Chystal som sa ju zabaliť do falgy.

Teraz je všetko jasné. Sedím na pláži a myslím, že všetko je o marshmallow

Začnem kontrolovať po 10 hodinách.

A ako skontrolovať pripravenosť pri sušení?



Už som mal vrstvy sušené 4 hodiny v konvekčnej peci s otvorenými dverami. Je zaujímavé, že počas tejto doby sa teplota v rúre zvýšila o 10 *.

Ďakujem gawale za úspešný recept, ktorý nie je mätúci a chutný.
Veľa štastia.

poďakovať

Vidím, že proporcie závisia aj od odrody jabĺk

Neustále to píšem od začiatku témy.

A ako skontrolovať pripravenosť kedy
sušenie?

marshmallow by nemal syčať ako špongia s vodou po ruke. Obrazne povedané, 4 hodiny sú málo

Ďakujeme za začiarknutie!

4 hodiny sú indikátorom toho, že už to robím

A okrem zvukov, ako skontrolovať? A potom mám problém so zvukmi

okrem zvukov, ako skontrolovať? A potom mám problém so zvukmi

Pokúste sa papier otočiť naopak a mierne ho v strede roztrhnite, nožom ho vypáčte a mierne vyberte, ak hmota nie je pripravená na odchod s papierom.
Prepáčte, nie som doma, písanie cez virtuálnu klávesnicu a bez myši je pre mňa ťažké. Rozliať tému, tam sú odpovede na vaše otázky.

Poďakovať!

Ospravedlňujem sa za nepríjemnosť

Ospravedlňujem sa za nepríjemnosť

[Galina]

Pastila bola vyrobená v Isidri, ale podľa receptu a odporúčaní Galina, tak som sem priniesol aj kúsok marshmallow. Na jednej vrstve mi skoro chýbal náter, trochu sa pokrčil kvôli vysokej (pre moju sušičku) výške a aj tak sa ukázal vynikajúci.GalinaEšte raz ďakujem za všetko!

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, aký krásny marshmallow a vrstva je taká "tučná", krásny.

ešte raz ďakujem za všetko!

Áno, vôbec nie. To najdôležitejšie je vynikajúce!

Na Isidri vyrábala pastily,

Bude to fungovať v každej sušičke a rúre. Má jeden recept. Hlavná vec je technológia (skromne)

[gawala]

A pečieme v rúre.

gawala, Galina, ale je možné, aby blondínky, ktoré sa zhromaždili s duchom, vytvorili vaše majstrovské dielo po prvýkrát s otázkou: lope stupne (s prúdením alebo bez) a lope jablká v rúre asi na čas?

Je však možné, aby blondínky, ktoré sa zhromaždili s duchom, vytvorili vaše majstrovské dielo po prvýkrát? Otázka: Lope stupne (s prúdením alebo bez) a Lope jablká v rúre asi na čas?

+ 85 stupňov-ventilátor, mierne otvorené dvere .. Skúšal som 90, ale 85 je optimálnych a otvorte dvere o 2 cm, aby vyšiel vlhký vzduch. Vysušte, kým nie je po ruke pocit „mokrej špongie“, ktorá akoby „zasyčala“, alebo sa obráťte a papier nožom vypáčte, vlhký stred vidíte alebo nie.
Pozrite sa na vrstvu, rúry sú rôzne. po 6-7 môžete začať sledovať formáciu.
Stále sa mi nedarí dostať sa domov, trápim sa s virtuálnou klávesnicou. Strávime zimu v tomto Maďarsku. inak nie.
Znovu si to prečítam. Otázka je čo? Koľko jabĺk na zemiakovú kašu upiecť alebo všetko rovnaké. čo som napísal vyššie?

Stále sa mi nedarí dostať sa domov, trápim sa s virtuálnou klávesnicou. Strávime zimu v tomto Maďarsku. inak nie.

Môj si drahý !!! Napísal som taký epos na klávesnicu a pýtal som sa na

Koľko jabĺk na zemiakovú kašu upiecť

Prepáčte kretén ... Spýtal som sa to zle
Ja urobím taštičku v sušičke, ale mám zádrhel hneď na začiatku. Akú teplotu by som mal dať jablká do rúry? A na skoku približne včas?

a mám zádrhel hneď na začiatku. Akú teplotu by som mal dať jablká do rúry? A na skoku približne včas?

200grad a sledujte, keď budete pripravení. Všetky jablká sú pečené rôznymi spôsobmi .. Nôž prepichnite do pripravenosti, teoreticky 45 minút.

[Galina]

Galinakým som všetkému nerozumela! Ďakujem !!! A prepáčte, že vás obťažujem!

A prepáč, že ťa obťažujem

poď..

Pokračujeme v rozhovore.
Dnes existujú dva druhy marshmallow. Jablko s jablkovo-malinovou vrstvou, vrchný jablkovo-malinový koláč.
Druhá marshmallow bola jablkovo-malinová. Vrstva suflé-jablko + malina. Jemná malinová príchuť. Na každých 800 g jablkovej omáčky bolo 100 g malinového pyré. Mrazené maliny. Najjemnejšia pastilka, jemná, voňavá, s jemnou kyslosťou. Veľmi chutné.

[AnnaA]

Tkanina, nepamätám si, ako sa volá, vyzerá takto:

Belevskaja marshmallow v sušičke Lequip D5 Eco

Kúpil som kopu týchto listov na Ali

AnnaA, a môžete odkazovať na Aliho? Aké veľkosti?

[Lyi]

Lyipravdepodobne teflónový papier. Našiel som lacný v nemčine. doručenie je v Ruskej federácii bezplatné. Ak máte záujem to vidieť alebo nie, potom kladivo v nemeckom názve ibey.

Dauerbackfolie 33x40cm Backmatte TEFLON

[gawala]

je to asi teflónový papier.

gawala, nevyzerá ako teflón. Pri pečení používam stále teflónový papier, na všetkých plechoch mám vyrezané plechy. Táto vyzerá inak. No musíš hľadať. Zrazu je to niečo, bez čoho nemôžem žiť!

nevyzerá ako teflón.

Pôjdem hľadať ďalej ..
možno tento?
multifunkčný Silikon Backpapier

pokus číslo jeden priniesol tento výsledok:

Vyrobené z mojej polokultúry, sušené v sušičke - sušičke. Štyri palety. Palety sa zamieňali každú hodinu. Vrstvy som urobila tenšie, bála som sa, že mi v strede nevyschne. Ďalšie dve zvlášť ukončené sušenie na stope. deň. Chuť je úžasná! Ešte hrubšie vrstvy ... ale nebudem to riskovať .. Takže urobím viac! Rozhodne! Ďakujem za recept!
(Belevskaja marshmallow som vyskúšal iba túto jar prvýkrát, teraz už chápem, prečo je to také drahé))))

[Svetlo]

pokus číslo jeden priniesol tento výsledok

Svetlo, vynikajúci výsledok!

[Svetlo]

Svetlo, nádherná pastilka! Prvý pokus sa počíta do prvej päťky!
Nebojte sa urobiť vrstvu hrubšiu, optimálne 2 cm.Všetko vyschne, len to bude trvať dlhšie.
No, naozaj to nie je ťažké urobiť? Výsledok a chuť sú však potešujúce.

[Svetlo]

Svetlo, a aké palety máš? Ventilátor dole, ako to chápem.

Všeobecne .. kúsok, ktorý cez noc ležal na stole, tieklo, marshmallow som nesušil
Ale nestrácam nádej. Takže v nedeľu myslím, že ešte zavolám, prinesiem Antonovku z dačo.
Mám len ručný mixér, predošlú várku šľahám asi 15 minút, kým sa motor nezahreje ... potom asi 6 minút s proteínom.Pokúsim sa poraziť menší objem a vôbec bez cukru, Antonovka z horúca jeseň je už žltá a sladká

Marshmallow som nedokončil

Nič. zohľadniť všetky chyby.

Mám iba ručný mixér,

Áno .. tu potrebujete silnejší mixér.

Skúsim poraziť menší objem a vôbec bez cukru, Antonovka z horúcej jesene je už žltá a sladká

Po vysušení môžu byť vrstvy kyslé. Pridajte len trochu cukru, lebo dobre, povedzme 800 g hmoty -30 g. Sahara. Pastilu to nepokazí, ale naopak bude chutnejšia. Buď vykonajte experiment. Vytvorte pár vrstiev s cukrom a pár bez nich a porovnajte. čo máš najradšej.

V sušičke veľmi vyschnem a dostanem tenké, chrumkavé pláty. Menej času - stred je vlhký. Sušička je obdĺžniková, zdanlivo výkonná.
Minuli sa mi tieto suché koláče, všetko v rúre zmäklo, ale vo výsledku bola pri odhryznutí trochu gumená. Jablká - Antonovka, nepridali pektín (mám ho, neviem, ako ho použiť. Nie všetky druhy želé, ale jablkový pektínový prášok). Myslel som si, že to pre svoje vlastné jablká nepotrebujem, ale hmota sa počas sušenia silno usadila, nič nenasvedčuje konzistencii chleba. Trochu ma to rozladilo, na výstupe chcem dostať mäkší výrobok.





Dievčatá, ako skladovať? Rozrezal som to na vrstvy (na obrázku) a vložil som ich do kraftových vreciek. Možno budete musieť tieto vrstvy nakrájať na kúsky naraz? Potrebujete posypať práškom celý naraz alebo iba po častiach? Čo je najlepšie? Predtým som to raz urobil v rúre, nenechal som to na skladovanie - okamžite jedli
Áno, kyslý je z Antonovky veľmi dobrý. Koľko cukru môžete maximalizovať? Všetko som robila podľa receptu z prvej stránky