Orechový koláč s čerešňami

[Sušienka]

Orechový koláč s čerešňami

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka
vajíčko C1	4 veci.
cukor	120 g
pšeničná múka / trieda	40 g
škrob (mám kukuricu)	20 g
mleté ​​lieskové orechy (mám lieskovcovú múku)	70 g
soľ	štipka
Krém na talianskom merengue
bielkoviny	2 ks (70 g)
cukor	130 pred Kr
med	40 g
maslo	100 g
čerešňový likér (mám sirup)	1 polievková lyžica. l
čerešňa b / c	200 pred Kr
Krémová dekorácia (nepoužité)
krém 33-35%	150 ml.
práškového cukru	1 lyžička
--------	------
tvar d 18

Metóda varenia

• Múku zmiešame so škrobom a preosejeme.

• Lieskové orechy pomelieme (ja som použila hotovú lieskovcovú múku), pridáme k múčnej zmesi a miešame.

• Vajcia šľahajte s cukrom, kým sa objem nezvýši o 2,5 - 3 krát. Hmota by mala byť svieža, ľahká. Ak po nej prejdete lyžičkou, stopa po lyžici zostáva jasná a napína sa veľmi pomaly.

• Pridajte múkovú zmes a pomocou skladacích pohybov jemne premiešajte.

• Ukazuje sa veľmi vzdušné a jemné cesto na sušienky.

• Cesto nalejeme do formy, zarovnáme. Mám prsteň, ktorý mám stiahnutý fóliou. NEMAZUJTE boky.

• Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov (autorka odporúča 200), 30-35 minút.

• Vyberte piškótový koláč a ochlaďte ho naopak, nahradením rovnakých pohárov alebo iného riadu. Vystrihnúť. Zabalte do plastu a dajte na noc do chladničky.

• Sušienku nakrájajte na 2 koláče (autor odporúča 3), vrchnú časť orezajte.

• Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor. Dajte do ohňa. Za stáleho miešania necháme cukor rozpustiť. Privedieme do varu a povaríme. Teplota sirupu by mala byť 120 stupňov.

• Len čo sirup dosiahne teplotu 107 - 108 stupňov, začnite šľahať bielka.

• Nalejte sirup do bielkov tenkým prúdom, bez toho aby ste šľahali. Pokračujte v šľahaní, kým nie je bielkovina hustá, lesklá a nemá izbovú teplotu.

• Vyšľahajte mäkké maslo s medom. Med by mal mať izbovú teplotu.

• Prilejeme likér (mám sirup).

• Poraziť.

• Pridajte maslový krém k merengue. Miešajte pri najmenšej rýchlosti mixéra.

• Krém bude oveľa jemnejší. Bude to vyzerať ako krém.

• Na prvý koláč dajte krém.

• Poukladajte čerešne. Prikryjeme druhou kôrkou a nanesieme zvyšný krém.

• Vyšľaháme studenú smotanu, pridáme lyžicu prášku. Nepoužil som. Tento krok je nevyhnutný, ak je sušienka rozdelená na 3 časti.

• 
• Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Miska je určená pre

8-10 porcií

Program varenia:

rúra

Poznámka

Recept Iriny Chadeevovej z knihy "Pirogológia. Recepty na slávnostné pečenie".
Na recepte som nič nezmenila, iba dosolila. Autor pri príprave sušienky odporúča rozdeliť vajcia na biele a žĺtky a zvlášť ich rozšľahať. Ja nie. Nevidím v tom zmysel, keď si pripravujete práve taký suchár.
Autor navrhuje nakrájať sušienku na tri koláče. Rozdeľte krém na pusinky medzi tieto dva, namažte boky. Navrch dáme šľahačku. Odrezky osušíme, pomelieme a upravíme nimi boky.
Rozhodla som sa nakrájať na 2 koláče a nepoužívať krém. Zhromaždil „nahý“ koláč.
Veľmi jemný keksík. Torta je vynikajúca, sladká. Krém je jemný, ale v chladničke zamrzne. Takýto koláč v lete nevydrží prepravu.
Pre domácu dovolenku alebo každodenný život veľmi hodný koláč. Odporúčam!

Podobné recepty

Orechový koláč z Engadinu (Pecannusskuchen) (nar-din)

Taliansky orechový koláč (N @ t @ li)

Maďarský orechový koláč (Alesja)

[Angela]

Angela, sa ukázalo tak elegantný a brutálny koláč! Pokiaľ ide o mňa, už nie je potrebné nič zdobiť! Milé a chutné !!!

Nataša, ďakujem. Torta sa mi páčila) Súhlasím, že vyzerá skvele!

Robím podobný, ale s jahodami sa ukáže sladší)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Vrátim sa z futbalu, určite to urobím, už ma svrbia ruky, aby som niečo urobil.

Dievčatá, ďakujem. Budem rád, ak sa vám recept bude hodiť.