Teplotný graf pomalého sporáka Kitfort KT 2010

Dva kusy morčacieho filé, 2,5 kg.

Koľko to stojí? Naozaj zapadáte do 205.?




Spolumajitelia, neviem, komu by som sa mal poďakovať, a myšlienka, ktorá niekde prebleskla, aby sa dusené mäso vtlačilo do šunkovaru, ale táto myšlienka sa ukázala ako bohatá. Nízky luk!
Cez víkend sa varila zvyšná bravčová krkovička spolu s morčacími filetami zo stehna + cibuľa + mrkva + muškátový oriešok + paprika. Všetko je zaliate vriacou vodou, stačilo 2,5 hodiny na vysokej a 3 hodiny na nízkej úrovni. Zľahka nasekané, zmiešané s mletým korením a suchým cesnakom. Pomyslel som si a pridal som nasekané sušené paradajky. A v Teskomovskej šunke. Žiadna noc v chladničke. Ukázalo sa, že to bolo niečo božské. Buď galantín alebo vylisované varené bravčové mäso. Odrezali ste to - a na čerstvo upečený chlieb v KhP.

[NatalyaB]

Koľko to stojí? Naozaj zapadáte do 205.?

NatalyaB, Áno, zdá sa, že som do predmetu napísal rok 2010, fotku som hodil ... v 205 mám len kilo

Áno, zdá sa, že som do predmetu napísal rok 2010, fotku som hodil.

Oh.

Kuru varil v roku 2010,

Mám ako obľúbené azu (polotovar) z kuracích pŕs, zmiešam ho s na tenko nakrájanou a obarenou cibuľou, soľou, korením a trochou paradajkovej pasty + štipkou cukru.
400 g uvarím v KT205 na Hai za 2 hodiny 20 minút. Musím to zjesť trikrát s prílohou. Už nevarím mäso - nechcem jesť monotónne, s takou rozmanitosťou výrobkov v obchodoch.

[Oksana]

Oksana,
To je isté, 2,5 kg mäsa je príliš veľa, ak to nie je jedno kuracie alebo kačacie mäso. My traja stále nemôžeme jesť, hoci mäso na ráno, obed, večeru
Takže som kapustu ohodnotil na 205 - je čas mäso ukončiť

[Rialis]

Rialis,
Alexey, moja dcéra a ja sme radi varili prepelice so zemiakmi v kyslej smotane v KT2010, našej veľkosti ako vtáčik, aby sme na každý tanier dali toľko ozdoby, ako sa nám páči.

[Oksana]

Oksana, A podrobnejšie s prepelicami a kyslou smotanou?

Oh, nájdené v receptoch

stlačiť dusené mäso na šunku, ale myšlienka bola bohatá. Nízky luk!

Môžete ho vtlačiť do akejkoľvek misky alebo formy vhodnej pre jeho objem.
V knihe Anny Kitaevy * Ja a môj multivarkár * používa prázdnu plastovú fľašu s vodou a potom ju rozreže.

Môžete ho vtlačiť do akejkoľvek misky alebo formy vhodnej pre jeho objem.

To je samozrejme pravda. Ale ak je tam šunka, potom nemusíte nič hľadať a jej svorka nie je slabá - nebude fungovať vo fľaši. Niečo ako želé mäso alebo tlačenka vyjde vo forme na misky, myslím si, ale tu je to hustejšie. A všetko je hermeticky uzavreté.
Bol som rád z princípu. Môžete hrať s rôznymi formuláciami - plnivami - konzistenciou.

[NatalyaB]

NatalyaB, len v šunkovare bez želatíny a pod.?

[Meri klarissa]

Meri klarissa, žiadna želatína. Tekutina prakticky neexistuje, ak ju dobre vytlačíte (ale nie nadmerne, inak sa všetko vytlačí). Kolagén z stehenného filé stačil na to, aby to bolo všetko zjavne zlepené.
Ak lis nie je taký silný, potom môžete pridať želatínu aj šunku. Ale doteraz. Potom budem experimentovať.

Dievčatá, chlapci, povedzte mi, ako najlepšie pripraviť morčacie paličky na kosti v roku 2010? Niečo nebolo na nohách mäsité, tenké a kosť nebola odrezaná - vyskúšal som to, zmestili sa na ňu iba 2 kusy. až na dno. Nevyberal som to vopred. Ani neviem, či to urobiť v nejakej omáčke. Nechcem variť huspeninu ... A ak ju najskôr bez ničoho postavíte na hojdačku a potom ju na nízkej úrovni zatemníte, nebude suchá?

Morčacie paličky zvyčajne dusím v roku 2010 hneď, pridám iba soľ a trochu korenia. Výsledok je jemný a nie suchý.Ale ešte som sa nestretol s úplne vychudnutou.

[L_e_a]

L_e_a, poďakovať! A môžete zistiť podrobnosti: čas na „nízku“ a ako, len položte holene na dno?

Vždy, keď je to možné, sa snažím kúpiť tieto paličky (inak všetky kuracie filety a filety), ale väčšinou sú veľké +/- kg a majú odrezaný kĺb. Kedysi som robil guláš v tlakovom hrnci, ale teraz sa to chcem naučiť v pomalom hrnci.

Včera sa o osude stopiek rozhodlo pred odpoveďou - polovica mojich ich naplnila vodou + soľou, korením, cesnakom. Ukázalo sa to 4 hodiny na mŕtvicu.

Výsledkom bolo, že mäso spadlo z kosti. Ukázalo sa, že z dvoch 500 gramových stopiek sú štyri 500 gramové nádoby: 2 s rôsolovým vývarom, 2 s rôsolovým prívarkom.

Položím to priamo na dno, nelejem vodu, nechám cez noc, dopadne asi 8 hodín na minimum. Ráno to vypnem a väčšinou to tak zostane až do večere. Najlenivejšia možnosť

A potom sa opýtam, kto varil ako lagman?
Podľa receptúry sa mäso vypráža, potom sa postupne pridá zelenina, potom sa zaleje vodou a všetko sa spolu dusí.
Tu, aký je najlepší spôsob, tiež všetko opražiť na panvici alebo zložiť a nechať smažiť bez vyprážania?

[Trishka]

Trishka, Nesmažím, iba ho vložím do hrnca a zalejem vodou.

Uvedomil som si vďaka

[L_e_a]

L_e_a, Katarína, poďakovať! Skúsim ich nabudúce vyrobiť tak.

Opäť s morčacími paličkami, rozhodol sa ich dokončiť:
tam bol taký dobrý shin, na 1 kg, bez kĺbu - vyrobený na "vysoký", 4 hodiny, na stojane, ako v recepte

Grilované kura (Qween)

Bolo to pripravené, samozrejme, skôr. Aj keď som to urobil bez kože, šťava sa roztopila:



Vôňa je úžasná a taká čistá!

[Pani. Addams]

Pani. Addams,
Tiež veľmi milujem holeň, možno to uvarím na Deň vďakyvzdania, posledných pár rokov sme s dcérou neboli schopní na dovolenku zjesť celú morku.

Kde zohnať taký malý stojan, ktorý by vošiel do pomalej misy

Kde zohnať taký malý stojan, ktorý by vošiel do pomalej misy

+1

[Nádej]

Nádejstaré fóliové gule už? pre akúkoľvek veľkosť dna
alebo akýkoľvek tanier / tanierik otočený naopak, položte na ne spúšť

🔗 Priemer 15cm, sklo

🔗 odoberte pohár a nakoniec môže byť úzky, niečo sa dá upiecť zvislo, kov - Hú !! Musím to vziať na vedomie

🔗 no, tieto sú zriedka menej ako 21 cm, kovové

🔗 keramika, priemer asi 11 cm

🔗 a všelijaký silikón desetník, párkrát som kvôli „kultúre“ - zaguľatené guľky z alobalu, dal na ne silikónovú podložku, kuracie mäso

A pre mňa je najlepším stojanom na mäso zemiaky, veľkosť alebo nakrájanie podľa želania a potreby = na vyhodenie alebo na zbytočné pranie nie je nič čisté / konkrétne

[Irša]

Irša, Si naša studňa, nie vyčerpateľná
Ale chcem bez amatérskeho výkonu, je to rošt, ako v mikrovlnnej rúre, na nožičkách a na kovu, ľahko sa umýva a používa sa na rôzne kuchynské potreby
Hľadáme, dievčatá, urgentne

A pre mňa je najlepším stojanom na mäso zemiaky, veľkosť alebo nakrájanie podľa želania a potreby = na vyhodenie alebo na zbytočné pranie nie je nič čisté / konkrétne

Súhlasím. Alebo mrkva, ak je to vhodné.

[NatalyaB]

NatalyaB, čo keď teraz nepotrebujem mrkvu alebo zemiaky, ale nechcem, aby sa vo vývare z mäsa varili alobalky?
Stojte, stojte súrne potrebné

Manžel, drôt z nehrdzavejúcej ocele, čas 5 minút a mriežka.

Stredný je možné vyrobiť cikcakom.

[Alexej]

Alexej, buď mojím manželom 5 minút

[selenа]

selenа,
Manžel je len na hodinu

[Alexej]

Alexej, stáva sa to na celý život, ale všetky možnosti nie sú môj prípad 5 minút a státie

je to rošt, ako v mikrovlnnej rúre, na nožičkách a na kovu, je ľahko umývateľný a dá sa použiť na rôzne potreby v kuchyni

pretože odkazy nie sú vôbec amatérskou činnosťou a dokonca aj s inými funkciami existujú

Nech Alexey ohne drôt a pošle balík

a ak teraz nepotrebujem mrkvu alebo zemiaky

A keď vývar, tak prečo potom stojan? Zmeškal som to, nechápal som. Ak to pečiete, je to pochopiteľné, ale nie veľmi o varení.
Mimochodom, aký je vnútorný priemer? Nemeral som ...

Nech Alexey ohne drôt a pošle balík

Ir, nečakaj, dobre, pozriem sa
Natalya, keď sa pečie mäso, dáva mu šťavu a vzhľadom na to, že mäso sa zvyčajne pečie po morení rôznymi koreninami, ukáže sa, že táto šťava je veľmi chutná a je dokonalým doplnkom omáčok atď.

Nedávno, ak trápim mäso, tak bez stojana. Vytiahol mäso, vypustil vývar.

[Alexej]

Alexej, časť mäsa počas varenia je v tomto vývare a šťave a ukáže sa, že je uvarená, ale mám rád, keď má rovnomerne vysušenú kôrku, je to vhodnejšie pre sendviče.

Ak je hrubá fólia, potom ju hadom ohnite na veľkosť.
Alebo použite vykrajovače na plechové sušienky (hviezdičky, srdiečka atď.).

Manžel, drôt z nehrdzavejúcej ocele, 5 minút času a mriežka.

Taaax ... Ak mi povieš, odkiaľ majú ten drôt, nájdem si na 5 minút „manžela“.

Stačí toto priečnik? Je spúšť stabilný?

Nechcem, aby sa fóliové guľky varili v mäsovom vývare?

zemiaky a mrkva sú najšetrnejšie k životnému prostrediu.
Nie je to potrebné - vezmite ho pod krík - túlavý pes bude jesť.

akýkoľvek tanier / tanierik, otočený naopak, položte na ne spúšť

= čo je zlá voľba? alebo plechovky na muffiny alebo silikónové formy?

Perlové gombíky

stačí jedna priečka? Je spúšť stabilný?

Dosť, ale ako som písal, ponáhľal som sa, ale potreboval som centrálny cikcak. Aj keď prsia potrápili plnú misku a nezlyhali.

[Nádej]

Nádej, selenа, kúpte si malé kovové sitko pre priemer dna pomaly, alebo dva sitká, ak je dno oválne 🔗 existuje veľa z nich s rôznymi priemermi - ohnite alebo odlomte rukoväť, stlačte okrúhle „dno“ sitka - a zostane vám odtekať kov, oceľ, a nie fólia / zemiaky a tuk / vývar.
Je pravda, že jednofunkčná vec vyjde.
A! a moruše muzhuk nie sú potrebné, takmer.

Každý taký má

Rovnako ako vo vtipe „Ak mám niečo na mysli, určite vypijem“

🔗

[Naďa]

Naďa, 4,5 cm = je vysoký?

Ir, trochu vysoký, ale môžete ohýbať nohy

môžete ohýbať nohy

je to oceľ.
tak Naďa zdvihne zrak

Včera som uhasila svojich miláčikov. Och, a ukázalo sa to vynikajúce! Bol som príliš lenivý na to, aby som uvaril ryžu, a tak som najskôr urobil smaženie cibule a mrkvy, potom som pridal rozmixovanú paradajku a potom ryžu. Všetko bolo spolu dusené a potom zmiešané s mletým mäsom.
Najskôr asi o 3. hodine na vysokej a potom, keď silne voňal, už sa to prenieslo na nízku.
Všeobecne milujem svojich miláčikov, ale varím zriedka, pretože trvajú dlho a jedia sa takmer okamžite.

[Rituslya]

Rituslya,
Zaliali ste kapustové rolky vodou alebo ste ich len poskladali a potrápili?

[Alexej]

Alexej, zaliaty vodou. Trochu som pridal.

[Rituslya]

Rituslya,
Ritul, vynikajúce miláčiky sa ukázali, tiež som chcel variť, je dobré, že je tu 205 na 3-4 malé veci.

miláčikovia

A mám pár.
Aj ja ich mám Liu, ale mne sa to s kapustou nepáči, nateraz ju rozoberiete na listy ...