Kváskové sivé bochníky (zemiakový chmeľový štartér)

Kváskové sivé bochníky (zemiakový chmeľový štartér)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
OPARA:
Zemiakový chmeľový štartér (akákoľvek štartovacia kultúra)	60 g
Voda	40 g
Múka	100 g
HROBOK:
Všetko cesto
Voda	180 g
Pšeničná múka	240 g
ražná múka	40 g
Múka krupkatka (MankaT)	10 g
Soľ	10 g

Metóda varenia

• 

  Cesto zmiešame s vodou, pridáme všetku múku, vymiesime do mäkka cesto, 5 minút pred koncom miesenia cesto posolíme.

  Kvasenie 90 min. s jedným zavinutím

  Vymiesime cesto, rozdelíme 2-3 diely. Každú časť vyvaľkáme na guľku, zakryjeme alobalom. Nechajte 20 minút predbežne skontrolovať.

  Tvar do štvorca

  Vytvarujte chlieb

  Korektúra 60 - 90 minút, pri izbovej teplote

  Pred vložením do rúry urobte rezne.

  Pečte chlieb v rúre na 210 stupňov, prvých 10 minút s parou, potom znížte teplotu na 180 stupňov a chlieb pripravte.

  
• 
• Na kvase Levito Madre
• 
• 

Poznámka

Chlieb na základe tohto receptu.

Sivý chlieb (Jasques Mahou) (Sonadora)

„Večný kvások“ (bez múky). Zemiak a chmeľ. (Jurij K)

Podobné recepty

Kváskový bochník v rúre (-vwv-)

Bagetový bochník Multigrain, varený s kysnutou kultúrou 50% vlhkosti (Helena)

Mliečny bochník s chmeľovým kváskom (Ludmila_K)

Skvelé pečivo! Trochu sklamaný z toho, čo som si myslel, že som inovátor v pridávaní krupice do cesta. Áno, cítim niečo, čo by som nepridala - ale už existujú podobné recepty

Trochu sklamaný z toho, čo som si myslel, že som inovátor v pridávaní krupice do cesta.

[Elenushka,]

Elenushka, Vy máte akýmkoľvek spôsobom pekársky deň A ciabattu a chlieb Môžete spustiť prezentáciu a obdivovať profilovo aj spredu - KRÁSU príkladnej zručnosti Samostatná vďaka za prispôsobenie receptu Yurin droždie. Teraz sme plne ozbrojení!

Špeciálne poďakovanie za prispôsobenie receptu Yuriho kvásku. Teraz sme plne ozbrojení

Manka mi dlho písala, aby som vypracovala samostatný recept, pretože, ako som to piekla na kvásku ... ale stále nemôžem ... no, je zrelé !!!

A kde sa dá taká forma nájsť?

A kde sa dá taká forma nájsť?

Toto je Tescoma, vidíte to na ozóne, vzal som ho na Eldorade

Toto je Tescoma, vidíte to na ozóne, vzal som ho na Eldorade

Stále existujú v Eldorade.

Ľan, rolky sú vynikajúce. Okamžite výzva, aby ste ich šli urobiť))

[Helen]

Helen, Lena! Super bagety !!!
Prosím, povedzte mi, potrebujete najskôr vykysnúť cesto? Ak je to potrebné, koľko?

[Helen]

Stále existujú v Eldorade.

Ľan, rolky sú vynikajúce. Okamžite výzva, aby ste ich šli urobiť))

Fajn! Čakám na správu

Helen, Lena! Super bagety !!!
Prosím, povedzte mi, potrebujete najskôr vykysnúť cesto? Ak je to potrebné, koľko?

Aké kysnuté cesto používate na pečenie!?

Fajn! Čakám na správu

Dnes je iné pečivo. Ale aj ja vám upečiem chlieb, len o niečo neskôr.

Aké kysnuté cesto používate na pečenie!?

Lena, ja mám kvások s citrónovým kváskom.



Lena, asi som zle pochopila recept na cesto. Nejaké kysnuté cesto - je to namiesto štartéra?

Lena, ja mám kvások s citrónovým kváskom.

Nepoznám také ...

Lena, asi som zle pochopila recept na cesto. Nejaké kysnuté cesto - je to namiesto štartéra?

No, áno, vezmeš si svoje kysnuté cesto, dáš cesto, ako to zvyčajne robíš, myslím ...

Poďakovať!

[Helen, Lena]

Helen, Lenaa netreba pridávať maslo a cukor?

[Helen, Lena]

Helen, Lena, ale nepridávate maslo a cukor?

A v recepte to nie je! Nepotrebujú!

A v recepte to nie je! Nepotrebujú!

Poďakovať!



Spekané tyče, vychladnúť. Strihy nefungovali.

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

[Oľga]

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

Ďakujem šéfkuchár !!!

Spekané tyče, vychladnúť. Strihy nefungovali.

Oľga, dopadlo super!

[Helena]

O, Helena gratulujem k medaile !!!! Pečenie na našom droždí pokračuje vo svojom víťaznom pochode fórom!

Lenochka, gratulujem k medaile!

[Elenushka]

„Srdce bije veselo a spieva ako vták! ..“ URAAA !!!
ElenushkaGratulujem

[Elenushka,]

Elenushka, Blahoželáme!

[Jurij K.]

Jurij K., gala10, Marysya27, Irinap, dakujem vsetkym za gratulaciu !!!
Pre mňa nečakane ...

[Helen]

Helen, a blahoželám vám!

[Helen]

Helen, a blahoželám vám!

spsb

[Helen]

Helen, Lenochka, s Victory a Myadalka !!!

[Helen]

Helen, Lenochka, Gratulujem k tvojej medaile!

[Trishka]

Trishka, Úsmevdakujem dievcata

[Helen]

Helen, Lenochka, nevieš mi povedať, koľko gramov Jurijovej zhmenky dozrelo, hľadám chmeľ, ale neviem, koľko krabičiek treba

Lenul, šťastný za teba. S medailou !!!

[Helen]

Helen, Lenochka, nevieš mi povedať, koľko gramov Jurijovej zhmenky dozrelo, hľadám chmeľ, ale neviem, koľko krabičiek treba

Katekolko ma zhmen, neviem ... kysnute cesto som uz robila uz dva krat, uz je treba urobit aj tretie ... zobrala som celu krabicku, ktoru som kupila v lekarni, tam je 30gr, dievčatá to robili od 15gr., Rozhodnete sa ...
Nataša, poďakovať!

vzal celú krabicu, ktorú som kúpil v lekárni,

Ďakujem, Lenochka, ktorá bola požadovaná