Domáca mraznička - čo do nej možno uložiť a ako ju používať

pred rozmrazením,

nie! berú dobre, nerozbíjajú sa (a kto by sa ich pýtal)
Scedím tak ľad a čerešne, jablká - trochu, veľa malín a zeleniny

idú dobre

A), teda, ak áno)) ...

pri rozmrazovaní - dobre, ako nažive

Bol si to ty, Irisha, kto myslel, keď sa pečú v koláči, však?

A ženšen, preto som si myslel, že je potrebné predbežné odmrazenie ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, poďakovať. Zmrazím potom, inak je tiež malý, ale aromatický ...

Pridané nedeľa 25. septembra 2016 16:46

filirina, ach, ja nie. Malá, a tak ju FIG pozná. Pravdepodobne obyčajný)

[Nataša,]

Dámy, viete namakať dule? Dali mi domáce, malé, ale voňavé. Alebo čo je najlepšie s tým urobiť?

Nataša, malé, najpravdepodobnejšie japonské. Je veľmi voňavý! Môžete si rolovať chutné kompóty (jablká, dule, šípky plus voňavé listy / bylinky) alebo si z nich pripraviť surový džem. (Odstráňte semená a tvrdé vnútorné priečky, nakrájajte na tenké plátky a posypte ich cukrom, vložte ich do sterilných nádob, zatvorte ich plastovými viečkami a uložte do chladničky. Je veľmi chutné a užitočné pridať si do nich namiesto citrónu čaj.)

Malá, a tak ju FIG pozná.

(napíšte japonskú fotografiu google quince a rozhodnite sa, čo ste dostali)

Len by som nezamrzol dule. Ak japončina, potom ideálne:

nakrájame na tenké plátky a posypeme cukrom, vložíme do sterilných nádob, uzavrieme plastovými viečkami, uložíme do chladničky. Veľmi chutné a zdravé pridať do čaju namiesto citrónu.)

A ak je obvyklé. Toto je najchutnejší džem z dlhého varenia.

[Dievčatá]

Dievčatá, a mrazená strúhaná repa v boršči sa nápadne líši od čerstvo nastrúhanej repy?

Pohostili ma cviklou, a teraz ju nepotrebujem, z predošlých dobrôt ešte veľa zostáva ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, repa sa nijako nelíši!

[Elechka]

Elechka, poďakovať !!!

Len jeden deň jedno z dievčat len si nepamätaj, kto presne a v akej téme napísal, že mu nechutí repa z mrazničky v boršči ...

[Inna]

InnaMinulý rok som si dal lahodnú cviklu a rozhodol som sa ju všemožne zmraziť. Surové nastrúhané vo uvarenom celku olúpané. Varené vo vákuových vreciach, podľa princípu, ktorý predávajú v super kvalite. Varený počas rozmrazovania dal veľa šťavy a sám bol dosť mäkký. Veľmi sa mi nepáčilo, pretože som ho chcel použiť do vinaigretty a šalátov. Ale v surovom stave je všetko v poriadku. Do červenej repy a boršč pre sladkú dušu. Strúhaný zmrazený bez vákua.

A zo všetkých druhov mraziacich cvikiel sa mi viac páčilo mrazenie varenej nastrúhanej a nakrájanej na kocky. K vinaigrette pridám kocky bez rozmrazovania. strúhaný v boršči pár minút, kým nebude uvarený. Z nejakého dôvodu, keď bol surový, po zmrazení som čiastočne sčernel (.

Na boršč používam iba varenú nastrúhanú zmrzlinu, dáva veľa šťavy, ale z bohatého boršče sa vykľuje.

A okamžite pripravím hotový dresing s cibuľou, mrkvou, cviklou a paradajkami a potom ho zaľadujem, ak ešte niečo zostane, je vynikajúci a tak sa dá aj jesť.

mrazená strúhaná repa v boršči sa nápadne líši od čerstvo nastrúhanej

Drobček !!! takmer nelíšia

všetka zelenina dobre zmrzne a dobre sa varí v polievkach, dusí sa, mrkva a cibuľa sa hodí napríklad do pilafu
v mletom mäse = tiež bez rozmrazovania, napríklad cibule alebo kapusty

nie je potrebné odmrazovať prúd, rozbiť vrece dreveným valčekom (ak sa vám rezanie dobre zamrzlo), zamiešať zmrazené rezanie a do hrnca

o zemiakoch, nikdy som ich nezmrazil - takže na zemiaky nemôžem nič povedať, hoci v obchodoch predávajú hranolky ...

hoci v obchodoch predávajú mrazené hranolky ...

Potom je vopred pripravený. Zdá sa mi, že nemôžete zmraziť surový.

Potom je vopred pripravený.

Dievčatá, viac ako raz zmrazili zemiaky v rôznych formách a nakrájali ich na kocky, napríklad ako hranolky a malé mladé guľaté. Pred zmrazením to VŽDY vyvážim 3-4 minúty v osolenej vode. Vynikajúce skladovanie a použitie. Varím bez rozmrazovania na panvici s maslom - a ďalej. Akosi náhodou sa do mrazu dostali surové, nie blanšírované zemiaky, ktoré sa tiež ukázali ako strašidelné. Tiež veľmi rýchlo zmrzne, a ak pomaly a pri nie veľmi nízkych teplotách, dostanete len mrazené zemiaky. Niečo také

Pred zmrazením to VŽDY vyvážim 3-4 minúty v osolenej vode. Vynikajúce skladovanie a použitie.

Musíme sa pokúsiť, vďaka!

[Dievčatá]

Dievčatá, všetci, všetci, všetci, všetci, veľmi pekne ďakujeme !!!

Mrazím zemiaky s celými hľuzami, špeciálne na pečenie , moja zbožňujem !!!

Tiež som nejako zmrazil surové kocky, uvaril som ich v polievke), nepamätám si, že by jeden z jedákov tušil, že niečo nie je v poriadku ...

Nikdy som nechápal, prečo mraziť zemiaky, pretože až do jari sú v našom suteréne perfektne uložené. Často sa stáva, že na jar sú už mladé zemiaky v plnom prúde a v suteréne je starý zemiak, ktorý treba tiež zjesť.
Ale, Innachka, tvoj odkaz na Stellin recept ma veľmi zaujal. Skopíroval som si to sám, aby som to nestratil, musím sa o to pokúsiť.
Len mi daj ešte jednu truhlicu, lebo včera som nevedela, kde mám halušky plniť zemiakmi. Teraz stlačím zásuvky v chladničke, aby sa uvoľnilo miesto v hrudníku.

Na radu našich dievčat som tiež zmrazil cviklu uvarenú na kocky na vinaigretu. Nikdy predtým som to nerobil, ale rozhodol som sa to vyskúšať.
Čerstvý je zle uložený v našej pivnici. Teraz je najzaujímavejšie, ako to bude vo vinaigrette po zmrazení
A pre boršč mrazenú repu v 2 druhoch.
Prvý je, keď varím smaženie v tlakovom hrnci alebo na viacúčelovom nástroji, varím ho presne 2-krát viac ako na porciu boršče v kastróle.
To znamená, že ošúpem ešte 2x cibuľu, mrkvu, koreňový zeler, sl. korenie a repa. Toto všetko porazte v tlakovom hrnci, prihoďte ho podľa priority, potom nalejte dvojitú porciu paradajok, soli, cukru, korenia a lavrushky, všetko vhoďte a duste 5 minút. Potom si vezmem presne polovicu, mám špeciálne plastové tégliky so zákrutami, podpisujem, keď som to varila a posielam na večné uloženie v mrazničke. V zime, keď potrebujem rýchly boršč, hodím do vývaru zemiaky, kapustu a taký téglik. Rýchle a pohodlné.

ale pre rýchlejší boršč a jar mám v pivnici zaváracie poháre s takmer hotovým boršom. Tam je všetko rovnaké ako v mrazničke, je tam iba kapusta. Zostáva zriediť taký borščový dresing iba vývarom so zemiakmi

A druhým spôsobom som to v tom roku zmrazil. Všetka zelenina, okrem paradajok, sa pražila na tobolkách. olej a potom rozložené vo vreciach.
Obidva spôsoby sú pohodlné, ale prvý sa mi páči viac a robím to tento rok.
A dresing do polievok sa rozhodol čerstvú zmes zeleniny jednoducho zmraziť.

Viem, že veľa ľudí uchováva kandizované ovocie a sušené bobule / ovocie / zeleninu v mrazničke ...

Veľmi ma zaujíma), dá sa tento druh zmrazenia použiť iba v nezmrazenej forme, napríklad na pečenie)?

Alebo po rozmrazení možno kandizované ovocie ešte podať k čaju?

Úprimne, dobre, ahoj, trochu si predstavte, ako kandizované ovocie vyzerá po rozmrazení ...

[Inna]

Inna, ale prečo by vyzerali zle, ak sa z nich počas sušenia odstráni vlhkosť? Jediná vec, ktorá môže byť, bude „chytiť“ trochu kondenzácie na povrchu a aj vtedy, ak nie v taške, sa udržia teplé. Ak je posypané sah. prášok, potom sa roztopí, potom už zohriaty znova zapudrujte a pozvite všetkých na čaj.
A teraz mám na vás otázku. Išiel som sa pozrieť na pečené zemiaky z mrazničky a nechápal som zmysel procesu. ZA ČO??? Nepečie sa surové a nedáva sa kôrka? Fotografia je tam vynikajúca! Prosím, žujte ma za význam procesu.

Zdá sa mi, že kandizované ovocie z mrazničky nepôjde do vázy a na stôl.
Od kondenzácie zmoknú.
Naliala som slivku, poslala do mrazničky, ale ako alternatívu som si zobrala hrsť pre seba a zjedla som ju.
Koniec koncov, nevychádzajú zmrazené, nie je v nich takmer žiadna vlhkosť, sú len veľmi chladené.
Teraz som špeciálne išiel do mrazničky a vzal si za hrsť sušených sliviek. Nie je v ňom vôbec žiadny ľad, iba zima. Super!

nerozumel zmyslu procesu. ZA ČO??? Nepečie sa surové a nedáva sa kôrka?

Ide o to, že zemiaky sú už v podstate uvarené a pripravené na druhotné spracovanie a pečenie. A varené zemiaky sa na vrchu rýchlo osmažia.
Surové zemiaky dlho vydržia v rúre, kým sa vo vnútri neohrejú a nedosiahnu požadovaný stav, a potom sa upečú.

V Kroshikovom recepte sa proces varenia zrýchľuje - už nie

Mnohí kuchári a zdroje odporúčajú zemiaky predvariť a potom ich upiecť - a vo vnútri sa ukáže rýchlejšie a mäkšie.

Odpovedal som na otazku?

[Admin]

]Admin, jo, chápem. Len pre zrýchlenie. Milujem polotovary, takže túto vezmem do služby. A ak sa nikam neponáhľate, môžete piecť ako obvykle. Len som si myslel, že sa tam možno nejako mení chuť na divokú rozkoš, a že teraz mi už stačí piecť iba mrazené zemiaky. Niekedy koniec koncov môžu nepatrné malé veci zmeniť jedlo na nepoznanie.

Pridané vo štvrtok 29. septembra 2016 12:37

Mnohí kuchári a zdroje odporúčajú zemiaky predvariť a potom ich upiecť - a vo vnútri sa ukáže rýchlejšie a mäkšie.

Robím to preto, aby som sa urýchlil, keď pečiem s rybou alebo kuracím mäsom. Z nejakého dôvodu sú hotové skôr ako zemiaky.

Z nejakého dôvodu sú hotové skôr ako zemiaky.

No, surové zemiaky sa budú v rúre piecť ešte dlho, tak to je.
Ryby sa varia veľmi rýchlo.

Tu mám jeden postreh, ktorý bude potrebné skontrolovať. Doma pečiem zemiaky v plynovej rúre, len ošúpané alebo ošúpané. Pečenie trvá dlho. A v práci zamestnanec pečie olúpané zemiaky v elektrickej rúre. Najskôr ju omastí olejom, naleje olej na plech. Jeho zemiaky sú teda pečené dvakrát rýchlejšie ako moje. Takže hádam - môže za to rúra, alebo olejový film na povrchu zemiakov, alebo olej na plechu (vrstva dva milimetre)

Takže hádam - môže za to rúra, alebo olejový film na povrchu zemiakov, alebo olej na plechu (vrstva dva milimetre)

Oboje

Tieto pece majú rôzne teploty ohrevu. Plyn sa horšie ohrieva, a preto varenie trvá dlhšie. Potom pri varení musíte vždy nastaviť teplotu. Spýtajte sa, akú teplotu dáva váš zamestnanec zemiakom a porovnajte ju na stupnici ohrevu s vašou rúrou.

Olejový film na zemiakoch poskytuje ďalší otepľovací účinok a zjemňuje vnútro zemiakov.

S olejovým filmom úplne súhlasím, preto som ho spomenul. A nemôžem nič povedať o teplote, hoci sa mi všetko deje pred očami. Pec je predpotopná, z minulého storočia. K dispozícii je gombík vypínača, 5 pozícií. Zahrieva sa na plný výkon, potom, keď olej začne kysnúť, znížime oheň a pečieme do mäkka. Zemiaky sú hotové za 15 minút. Prvýkrát som sa zasmiala, že je ešte príliš skoro na to, aby sa to vôbec prepichlo, pretože sa to varí 20 minút a potom sa to upečie. Skutočnosť je však zoči-voči! Teraz sa nezasmejem. Je pravda, že toto nemôžem naozaj jesť, olej sa prehrieva na plechu na pečenie.Ale potom to bolo veľmi neočakávané (rovnako neočakávané bolo vidieť vývar v neotvorenej sklenenej nádobe v mrazničke nevesty)

Porovnávanie dvoch úplne odlišných vecí. Voda nie je olej a olej nie je voda. Je to čistá fyzika. Bod varu nerafinovaného slnečnicového oleja môže byť od 120 do 150 a rafinovaný od 150 do 200 stupňov. A voda vrie pri 94-96 stupňoch a už sa nezohrieva a prechádza do pary, takže všetky produkty v oleji sa varia rýchlejšie.

ZA ČO??? Nepečie sa surové a nedáva sa kôrka?

Existuje taký kulinársky trik. Zemiaky (rovnomerné a malé, ako orech, proste dokonalé) varte najviac 6 minút od varu. Ochlaďte a potom zmrazte (najmenej 2 hodiny v mrazničke, alebo lepšie - dlhšie) vo veľkom. Potom tento zemiak orestujte na masle do zlatista (robím to v karikatúre s pár lyžicami rastlinného oleja).
Ach, aké zemiakové orechy sa získavajú! Vnútro zemiakov sa stáva pyré, len krémové. A na vrchu je chrumkavá krásna kôrka. Chutí inak ako varená obvyklým spôsobom!
Príležitostne pripravte z požadovaného zemiaka polotovar, potom rrrrraz a mňamka je hotová!

[Rarerka]

Rarerka, nerozmrazovať?

Nie, nerozmrazujem, karikatúra s vekom a kolieskom

Áno, akceptované.

Hlásim zemiakové placky, varené a mrazené a na jeseň. Uplynuli 3 mesiace skladovania.
Let je normálny. Rozmrazujem ho v chladničke, ak sa neponáhľam, alebo rozmrazujem v mikrovlnke, ak je to rýchle. Mínus - neexistuje žiadna taká chrumkavá kôrka, ktorá by sa mi páčila, je to vyriešené ďalším pražením na pár minút na panvici.

a objednal som si mrazničku s krabicami z Atlanty, zajtra donesú
pomôže mojej hrudnej mrazničke z Pozis Sviyaga ... a býk bude len zabitý na stope víkendu ... a možno moriak

[Kateen]

a objednal som si mrazničku so zásuvkami z Atlanty

Som za teba úprimne šťastný !!!

A ktorá presne Kateen ?!

Dievčatá, môžete zmraziť varené kuracie prsia na šalát?

Pravdepodobne pridať do šalátu bez rozmrazovania?

Zdá sa mi, že môžeš

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Innochka, celú uvarenú som zamrazila (bola to navyše k plnke), potom sa normálne rozmrazila, na chuti to nemalo vplyv. Áno, a rezať bez dokonalého rozmrazovania.

[Natul]

: a-kiss: Tu je to pre mňa zdá sa , Natul ...

Je to len málo, vyskúšajte !!!

AnyaĎakujeme za zdieľanie vašich skúseností !!!

Skúsim to zamraziť na „natrhané“ kúsky a neskôr pridať do šalátu priamo z mrazničky, bez rozmrazovania ...

ktorý konkrétne, Katën?!

Mraznička ATLANT М 7184-003, 220 l využiteľného objemu

[katko]

katkoAké zdravé, gratulujem

[Anna]

Anna, Fifanya, pasy)
A stále sa zväčšujem

Pridané nedeľa 4. decembra 2016 09:59

Mám truhlicu za 250
A tiež v chladničke v Boshevsky 3 zásuvkách

Mám truhlicu za 250

Mám 333 litrov. + mraznička pre 3 boxy v Samsungu, všetky rovnaké smalloooooooo !!!

[Háčkovanie]

Háčkovaniesamozrejme je to možné. Zamrazím, niekedy šaláty zostanú nevyužité, všetko je v poriadku. Začiatkom decembra nakúpim huby, orestujem ich na cibuľke, osolím, pridám hubový prášok (lesné huby zomleté ​​v mlynčeku na kávu), balím šaláty do foriem a do mlynčeka na NG, inak pred sviatkami máme táááák cenu za ich kúpiť nechcú.

[Inna]

Innamáš malú hruď
Teraz budem mať pre teba viac priestoru
A máte v nich chutné jedlo? a)

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova, Tanya, ďakujem pekne !!!

A čo v nich máte chutné? a)

Oooh), také intímne Detaily prezradím iba v osobnom ...

Nemôžete takto verejne kričať na celé fórum o polovici zdochliny kengury / zebry / nosorožca atď., Uloženej v mojej hrudi, exoticky ...

zamrazte na „natrhané“ kúsky a neskôr pridajte do šalátu priamo z mrazničky bez rozmrazovania

Čím menšie kúsky, tým viac zamrznú a stratia svoju chuť.
Kuracie, hydinové a iné mäso je dobre uložené v mrazničke vo varenej dusenej forme a dobre rozmrazené a zachováva si chuť.
A nie je problém rezať pilník rozmrazený v chladničke, rýchlo a pridať už teplý do šalátu - ukáže sa to oveľa chutnejšie.

Hotové rožky z mäsa, šunku často zamrazím - urobím porciované plátky, kde sú kúsky hrubé asi 1,5 cm, a dávam po častiach do malých vrecúšok. Potom ho po častiach rozmrazím v chladničke - a môžete ho použiť kdekoľvek od sendvičov, po vyprážanie na panvici s cibuľou atď. ...
Veľká rolka je vždy veľa, tá sa nezje hneď - a teda po častiach zmrazená, veľmi dobrá
Môžete tiež uložiť vyprážanú kačicu, kuracie mäso (na Nový rok) - nakrájané na porcie a do sáčkov - potom bude dobrým prekvapením

[Tatyana]

Tatyana, o prekvapení je veľmi trefné

Čo? A je! Keď už varenie nevidíte - ale všetci chcú jesť. Potom pomôže novoročná kačica, vyletí už hotová z Lepotovej mrazničky

Aha, v tomto zmysle som si myslel, že bude pre mňa neskôr prekvapením, keď v mrazničke nájdem novoročného vtáka

[Luda]

Aha, v tomto zmysle som si myslel, že bude pre mňa neskôr prekvapením, keď v mrazničke nájdem novoročného vtáka

Luda, áno ľahko! Pečieme naraz dve kačice, dve kurčatá, dve rolky atď. ... všetko v dvojitom vyhotovení A rozložíme na miesta, kde sa dá najesť a uložiť - 1 výtlačok na stole, 2 výtlačok v mrazničke
Toľko pre vás prekvapenie z mrazničky vypadne, kedykoľvek stačí natiahnuť ruku
Po novom roku je to veľmi dôležité ... ešte nie je ďaleko od 14. čísla