Nakladané slivky

[lily_a]

lily_a, ak sú teraz slivky už pokryté (šťava je na úrovni so slivkami alebo vyššou) šťavou, potom je všetko v poriadku. Množstvo šťavy sa postupne zvyšuje. Nájazd je normálny, zmizne. Pozri fotografiu vyššie a na predchádzajúcich stranách.

Zatiaľ nie je zakrytý žiadny horný rad umývadiel. Iba 4 riadky (3L v plechovke). Slivky sú veľmi tvrdé, tmavé. Boli v magnetu pre pôsobenie 89 rubľov / kg. Chcem si dať ešte 2 kg. Ochutnal som jednu slivku - už začala naberať na chuti.

Plaku sa netreba báť, nejde o pleseň, slivky sú pokryté slivkovým kvetom.

Mali sme aj raziu. Všetko je v poriadku!
A čím je slivka zrelšia, tým viac šťavy sa bude vylievať.
Tento rok boli naše slivky veľmi zrelé, takže bolo veľa šťavy. Zrolovali sme to a využijeme v zime.
Mimochodom, teraz ho pridávame do šalátov! Vynikajúce!

[Natusichka]

Natusichkav akých šalátoch? Čerstvá zelenina? A olejová náplň, že?

[Daria]

Daria, presne tak! A je tiež veľmi chutné grilovať si na tejto marináde! A tiež marinujte a polievajte kačicu v rúre.
A pri dusení mäsa je veľmi chutné pridať trochu tejto marinády.
Existuje veľa miest, kde môžete takúto pochúťku použiť. Povedal by som, že sa dá použiť do tých jedál, kde vám slivky nestoja v ceste a kde chcete získať korenie z jedla!

Krásne dievčatá, mám na vás otázku. Nakladal niekto tomel? Veľa Korolky priviezli do Krasnojarsku. Mnoho supermarketov predáva cca. 48 RUB Kúpil som si dnes zelenkastý. Chcem sucho-sucho. Možno urobím niečo ako „kandizované ovocie (glace)“, ako to robí Admin-Tatiana. Môže teda tiež nakladať? A aké korenie a korenie potom použiť? Oplatí sa začať s týmito tancami?
Nakladám aj slivky. Infikovaný. Mám 1kg 600g kyprej-mäsitej-hustej čierno-modrej farby. Napočítal som všetky ingrediencie. Vytiahla kosti. 10 kusov som nechala so semiačkami. Na porovnanie. Mám jablčný ocot 6%. Takže ... Po prvom nalievaní, po 12 hodinách, boli slivky takmer celé pokryté sirupom. A niektorí sa zamračili. Farbu zmenili tie slivky, ktoré ležali na dne. Prečo to urobili? Možno preto, že som to zakryl viečkom? Zmenil som miesta slivky. Ten, ktorý bol dole a zmenil farbu, bol rozložený v miske v druhom rade. Uvidím, čo sa stane neskoro v noci (ochladenie). A aký vynikajúci sirup! ..

Nakladal niekto tomel?

Existuje „Kandizované ovocie (ovocie glace)“ sladké ovocie # 15

Princíp je popísaný v téme Sladké ovocie „kandizované ovocie (glace plody)“

[OhiAh]

slivky sú takmer celé pokryté sirupom. A niektorí sa zamračili. Farbu zmenili tie slivky, ktoré ležali na dne.

OhiAh, NinaTo je normálne. Malo by to tak byť.
Ocot 6% je potrebné pridať trochu viac, aj keď v každom prípade to bude vynikajúce.
Tomel si myslím, že by ste nemali začať podľa tejto schémy. Stále má inú dužinu.

Tu je «kandizované ovocie (glace plody)» # 15

Ďakujem za odkaz, ale nejako mi to chýbalo

Tomel si myslím, že by ste nemali začať podľa tejto schémy.

Och, asi máš pravdu ... Octu je stále dosť. Za 2-3 dni pridám, ak to.
Zajtra ráno, keď budem tretíkrát nalievať slivku, tam dám jedného tomel alebo do hrnčeka. Stonku nakrájam šiškou. Do vnútra tomel bude prístup so slivkovou omáčkou. Nalievam tri dni. Čo sa stane, podám správu na významnom stretnutí.

Princíp je popísaný v téme „kandizované ovocie (glace plody)“

Mám rada kandizované ovocie „Persimmon dezert“ (plody glace) „pre istotu vyrobím.
Myslím, čo ešte budem robiť podľa typu tvojej hrušky „Sweet hrušky“ kandizované ovocie (glace plody) ““. : girl_in_dreams: Existuje veľa persimmons. Zajtra pôjdem kúpiť znova.

Len si neviem predstaviť postup morenia sliviek v téglikoch toľko dní. Som si istý, že je to úplne nepríjemné.
Ak sa pokúsite marinovať v nádobách, povedzte nám to neskôr

Vieš, marinoval som v pohároch. Na stole boli štyri 3-litrové poháre. Aj keď prvá a druhá náplň sa robili v smaltovanej miske. Varila som slivky a tomel podľa rôznych receptov.Nakladané a dezertné recepty od Admin-Tatiany. S rozdielom dvoch až troch dní. Kde získate toľko misiek. A kde ich je toľko?! Keď som začal druhýkrát nakladať slivky a tomel, použil som umývadlo na slivku - po dvoch plnkách som dal do nádob 3 litre. A tomel (7 kg) nalial marinádu do smaltovaného vedra bez toho, aby sa niekam posunul. Vyprázdniť marinádu z vedra, držať ovocie viečkom, bol problém ,: girl_cray1: kým ma nenapadlo vypustiť marinádu a vysypať všetok obsah cez veľký a široký cedník.

A dospel som k názoru, že slivky treba brať nie veľmi zrelé. Ak sú slivky veľmi odvážne, vyjde to horšie ako brať solídne.

Natusichka, súhlasím s tebou. Tento rok som odišiel z predchádzajúcich dvoch rokov, keď som tieto slivky z rôznych dôvodov nerobil. Začal som s tŕnistým začiatkom augusta, myslím si. Kúpila som ho na bazáre a bola som taká šťastná, že som sa rozhodla trúfnuť si, krém nebol celkom zrelý a nakoniec, ak si dobre pamätám, majú sladkokyslú chuť, poliala som ho 12-krát, aby sa mi vráskali ako má. Potom som ho spontánne uvaril ešte trikrát, ale z rôznych sliviek, kde chutil sladko a niekde chutil sladko a s jednou z týchto marinádových náplní nakoniec zostal liter. Zakaždým bolo všetko inak, ale tento rok som to nenaplnila šesťkrát, podľa receptu, ani raz, urobila som to viackrát so zameraním na vráskavosť, pripravenosť slivky. Takže s rôznymi slivkami a s rôznou zrelosťou týchto sliviek sa získa iný počet náplní, ALE ani s maďarčinou som to tento rok neurobil - pre mňa je to už tradícia. ...

Myslel som si, že si môžeme patentovať marinádu, napríklad omáčku, pretože existuje veľa druhov rôznych značiek, napríklad Tobasco alebo akákoľvek iná. Pri príprave týchto sliviek sa získa úplne jedinečná marináda, ktorá sa nedá nikde inde kúpiť.

Ako to používaš? Marináda.
Čítal som o omáčke na dusenie mäsa. Čo keď niečo zaujímavé?)

[Daria]

ale tento rok som nenalial šesťkrát, podľa receptu, nikdy, viackrát nalial so zameraním na vrásky, pripravenosť slivky.

Robím presne to isté.

Daria, môže byť v primeranom množstve pridaný kdekoľvek. Kde sa vyžaduje pikantnosť. A do šalátov, k mäsu a k hydine. Dokonca som polievala zemiaky, uvarené na kúsky.

Kto by nemal nakladané čerešne?

Kto by nemal nakladané čerešne?

Čerešne som nezakladala. Odkedy som začal moriť na jeseň. Ale do slivky som pridal trochu hrozna. Strašidelné, aké vynikajúce. Som si istý, že aj čerešne budú vynikajúce. Och, skúsiš s trochou. Možno sa vám bude páčiť. Asi to vyskúšam, akonáhle čerešne odídu na Sibír.

Ospravedlňujem sa za to, že som sa včas neodhlásila. Je úžasne vynikajúci! Páči sa každému, kto skúsil slivky! A do čaju som pridala trochu sirupu. Čaj dáva veľmi zaujímavú chuť.
Otázka na publikum: ak sa narodia tŕne, má zmysel variť podľa tohto receptu?

Čerešne a ríbezle sú podľa tohto receptu veľmi chutné, nič iné som neskúšala.

Slová z autorovej „piesne“.

[lily_a]

lily_aÁno, samozrejme, má to svoj zmysel, ale doba morenia bude iná. Mala som okrem slivky aj pár žuvačiek, bola hotová za päťkrát a plody boli šťavnatejšie.
Minulý týždeň som práve spotreboval zvyšky marinády - marinoval som rebierka na grilovanie, aké to bolo vynikajúce. Takže pre mňa je marináda rovnako dôležitým produktom ako samotné slivky. Moje čerešne sú malé, ale môžem skúsiť nakladať egreše.

Marinované, samozrejme, slivky, a tiež hrozno a malé jablká (odstránený stred z jabĺk). Všetko je veľmi chutné!



Nakladané slivky.

Marinádu nemusíte ani zrolovať, je skvelá pri izbovej teplote. V nej marinované mäso.

A do čaju som pridala trochu sirupu. Čaj dáva veľmi zaujímavú chuť.
Otázka na publikum: ak sa narodia tŕne, má zmysel variť podľa tohto receptu?

Ďakujem za radu, ako pridať marinádu do čaju, zaujímalo by ma ...

Minulý rok som nakladala tŕnisté slivky - vynikajúce, trochu jemnejšie ako slivky, ale rovnako úžasné. Ona má mäso, ale z tŕňov by som to neriskovala.

Vďaka všetkým!
Pokiaľ chápem, môžete variť s hruškou a divými jablkami?

Marináda v čaji 0,5-1 čajovej lyžičky. Veľmi sa mi páčila pikantná chuť.

A tu morím čerešňu)), veľa.
Čo som chcel objasniť ... tu je podobný recept, je aj v popise.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0
Keď sa prepočíta na 3 kg, ovocie je viac cukru (1,28 kg), ocot je 9% (nie 5 - 6% jablkový mušt) a jeho už 430 ml, no, korenie má po 8,6 g, potom viac. To znamená, že „teoreticky“ je tento recept finančne a zjavne výhodnejší, ale aký „prakticky“ bude nakoniec tento rozdiel ...

Možno sa niekto pokúsil nahradiť cukor medom?

[Lucy0520]

Lucy0520, tu v tomto receptúre je cukor (časť) nahradený medom.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0

Ďakujem, ale ide o to, že by ma zaujímalo, či sa dokážem úplne zaobísť bez cukru.

[Nakladaná slivka „Snack“]

bez cukru

Nakladaná slivka „Snack“
Okamžitý recept, vynikajúci a ľahký. Takáto nakladaná slivka je nenahraditeľná, ak sa stretnutie hostí už uskutočnilo a času je málo.

Zloženie a príprava:

- slivka 1/2 kg
- olivový olej 100 g
- vínny ocot 3 lyžičky.
- provensálske byliny 1 polievková lyžica. l.
- nové korenie 4 hrášok
- mleté ​​čierne a červené korenie podľa chuti
- horčičné zrná 1 polievková lyžica. l.
- semená koriandra 1 lyžička
- 3 vetvičky petržlenu
- 2 vetvičky koriandra
- štipka soli

Umytú slivku oslobodíme od semiačok nakrájaných na 4 časti.
Korenie zomelieme a naplníme olivovým olejom.
Do nádoby, ktorú vložíme do chladničky, vložíme slivky, zalejeme olejom a korením, miešame, aby sa chute a arómy rovnomerne rozdelili.
Zaspíme nadrobno nasekané bylinky, uzavrieme a dáme na deň do chladničky. Na druhý deň ochutnávame a ošetrujeme.

V tomto recepte, ktorý je predmetom, cukor zahusťuje dužinu slivky, suší bobule. takže sa bez toho nezaobídete.

Zvinuli sme 4. pol litrové poháre čerešne. Akurát s 3kg to išlo. Prepojila som dva recepty - tento od Admina.

Robíte čerešne so štetcom? A do akého stavu?

[Natusichka]

Natusichka, čerešňa s kameňom, ale nabudúce vymažeme. Existuje veľa „samorozbaľovacích“.

Dnes som otvoril ten tvrdý - mmmmmm, aké je to vynikajúce, ale zajtra dám tento téglik.
Robte to ťažko, neváhajte. Minulý rok som sa odtrhol, urobil som to viackrát od rôznych sliviek a myslel som si, že toho mám naozaj veľa. Pozrela som do skrine, potom som si spomenula, koľko ľudí som tento rok dala každému tégliku, a uvedomila som si, že zostali omrvinky. A je to škoda a nie škoda, ani škoda, pretože toľko ľudí bolo podľa tohto receptu potešených chuťou sliviek. Toto je recept - milujem nežnú lásku. Ďakujem Anye!

Na našom trhu o maďarčine nikto nič nevie, kúpil som si slivku. Mám niekoľko otázok, budem vďačný každému, kto odpovie.
1. Slivka rôznej zrelosti, má zmysel triediť, čo prinesie najlepší výsledok, veľmi zrelý a mäkký alebo tvrdší?
2. Mám mrazenú slivku, môžem ju tiež marinovať, a pokiaľ je to možné, spolu s čerstvou alebo osobitne, teda spracovávať zmrzlinu v rovnakom režime?
3. Ocot doma nie je, našiel som iba kyselinu octovú. Je možné ho použiť (ako ho zriediť?) Alebo je lepšie ponáhľať sa do poriadneho obchodu vo vzdialenom obchode (hrozno, jablko)?
4. Koľko hotového výrobku vyšlo zo 7 kg sliviek, v prepočte na plechovky / liter?

CroNa, nezakladala slivku, iba bielu plnku a čerešňovú slivku. Lepšie je brať nezrelé a husté (pozorovaním vašich výrobkov). Nepamätám si, koľko čerešňových sliviek sa ukázalo, ale včera som zroloval jablká - 4 poltorashki a jednu 720 gr.

Na našom trhu o maďarčine nikto nič nevie, kúpil som si slivku.

A oprávnene je to tak.
Zmrazenú slivku netreba nakladať, z horúcej okamžite praskne.
Najlepší výsledok poskytne pevná slivka, zachovať si tvar.

Použitie octovej esencie v marináde 70% (premena esencie na ocot)

Sladké ovocie „kandizované ovocie (glace plody)“

Dakujem dievcata
A ak sa mäkká slivka zaleje studenou soľankou, aké predpoklady alebo sa môže niekto pokúsiť urobiť?
Čítal som o sladkom ovocí, ale ešte sa mi do toho nechcem, chcem si pripraviť pikantné.

Chcem pripraviť pikantné

Potom je lepšie vziať si recept na nakladanú slivku - na fóre je dosť receptov, použite riadok VYHĽADÁVANIE

Tiež som sa rozhodol nakladať slivku, ale trochu som zmenil recept (áno, autor mi odpustí)) Moje takmer 5 kg sušených sliviek sa spoliehalo na 2 kg cukru, pre mňa je to príliš sladké, zobral som iba 1,5 a pridal 3 lyžice soli, dobre, ocot 9% 750 ml podľa receptúry.
Slivkám som vybrala kosti, rozrezala ich na polovice a dala som ich kypré do veľkého hrnca s hrubým dnom. Spočiatku marináda nestačila, ako by mala byť, potom odtok dal šťavu a prebytok sa musel nalievať do samostatnej nádoby, ale po niekoľkých naplneniach sa tekutina trochu odparila a teraz všetko zapadá.
Teraz som dočítal tému, robí to veľa ľudí, ale predtým som sám hádal, že panvicu zohrejeme na miernom ohni, pretože horúca marináda vyliata na vrch nemôže zohriať hustú hmotu bobúľ na dno. Keby som to robil v zaváracom poháriku, asi by som marinádu uvaril dvakrát po sebe, aby sa celá slivka zahriala na 70 stupňov.
Vzal som hustú slivku a ani na polovicu sa nerozpadne, postupne zhustne a zmenší sa, naplním ju toľko krát, koľko budem mať trpezlivosti a dokedy dokážem žiť bez môjho milovaného veľkého kastróla. :-)
A áno, aj na môj vkus je octu príliš veľa, myslím, že by sa tu hodilo mäkké jablko alebo víno, a obvyklých 9% je drsných a ako sa varí, jeho ostrosť sa neznižuje. Ale napriek tomu sa predjedlo ukázalo ako hodnotné, veľmi originálne a korenené. Ak odtok neskončí rýchlo, neskôr dávku doplním, ale už vo veľkej nádobe a tiež bez semena, pretože je oveľa skladnejšie pri skladovaní.
Veľká úcta autorovi receptu !!!
Teraz si dám podľa očakávania polievku kharcho s kyslými slivkami. :-)

Včera som slivky vložila do zaváracích pohárov a poslednýkrát som naliala sirup. K dispozícii bolo 6 plechoviek po 0,76 (štvorboká „kocka“) s celkovým objemom 4,5 litra. Polovičné slivky padajú veľmi tesne, bolo možné mierne „podbíjať“ a pridať aspoň štvrtinu množstva, ale zvyšný priestor som zabral marinádou, ale všetko sa to zmestilo a nádoby sa pod vekom ukázali plné. Celá táto krása vyzerá ako kompót, farba je tmavá, veľmi nasýtená, darček - lepšie si ani neviete predstaviť!
V tomto období som si zvykol ráno a večer variť-prilievať marinádu a už mi niečo chýba. :-)
Čoskoro urobím viac, až teraz v päťlitrovej plechovke.

egreše môžu skúsiť nakladať.

Elya, nakladala si egreše? No a čo? Lahodné? Potrebujete prepichnúť bobule?

Veľmi chutné čerešne a ríbezle podľa tohto receptu

Povedz mi, Qween, a marinovať celé ríbezle alebo egreše? Alebo prepichnite 1-2 krát

Segld, priniesol som z trhu ďalších 6 kg vybraných sušených sliviek a budem opäť nakladať. Slivky sú plné rôznych, veľkého výberu, cena je viac ako dostupná, ľudia, využite ten okamih! :-)
Včera som v zvyškoch marinády (ml 50) marinoval ryby pred dusením, ale sladká chuť rýb mi veľmi nechutila, aj keď v mojej marináde je menej cukru a je tam soľ. Bude tiež zaujímavé pokúsiť sa pripraviť mäso na tejto marnade.

[OhiAh]

OhiAh, nie, nemal som čas, hodil som ho do mrazničky, ak nezabudnem, tak ho pridám k slivkám.



Koruna, super, ešte máme slivku. Mäso strašne rada marinujem, zlejem 100 gramov, niekedy pridám iba lyžicu. A sladká chuť a z nej krásna kôrka. Myslel som si, že by som mohol mäso marinovať a sušiť v sušičke, ale to sú plány do budúcnosti, keď budem robiť slivky.

naša slivka je ešte zrelá.

Dovezú nás k nám z Moldavska a Uzbekistanu, ak predajcovia nie sú prefíkaní.
A naďalej tvorivo zosmiešňujem recept. :-)
Suchá marináda, taká suchá - všetky posypané slivky som rozložila do dvoch trojlitrových nádob a poliala suchou zmesou soľ + cukor. Bolo to včera v noci, do rána dala slivka dobrý džús, soľ / cukor sa takmer úplne rozpustili, bobule zmenšili svoj objem. Do večera plávajú v sirupe, potom ho osolia, prevaria s octom a začnú nalievať.
Tentokrát som si dala 6% hroznového octu. Spočiatku téglik obsahoval 2,3-2,4 kg vykôstkovaných polovičiek, do rána tam bolo trochu voľného miesta a pridal som tam ešte pár celých kúskov. Nezrelá slivka je zle vyčistená od kôstok, mal som ich dve desiatky, tak som ich šupol. Celkovo každá nádoba obsahovala 2,7 kg.
Pokiaľ ide o korenie, také veľké množstvo vidmmo je spojené s opakovaným varením marinády, pretože súčasne sa časť odparuje / odparuje (éterické oleje a to všetko). Všetky koreniny som sa rozhodol pridať do marinády až v poslednom varení a aj tak ich nevarím, ale dusím päť minút bez varu (robím to pre veľmi pikantný nálev na slede), myslím, že množstvo môže byť mierne znížený.

Pokračujem v varení marinády a nalievaní slivky, a tak v porovnaní s posledným obdobím, a potom som to urobil vo veľkom hrnci, je oveľa pohodlnejšie drotovať s litrovými plechovkami. Je dobré, že som nevzal jeden päťliter, ako som chcel predtým, ale rozdelil som ho na dva tri ruble. Z téglika sa dá marináda vypustiť takmer do poslednej kvapky, slivky „vyschli“ takmer o tretinu, plné tégliky som vložil do zmesi a teraz už bez marinády zostali iba 2/3 čistých bobúľ.
Dnes som si už vzal vzorku, oveľa viac sa mi páčila chuť s vínnym octom, neleskne sa octom ako s 9% a pri varení marinády s týmto octom nie je v byte taký ostrý octový zápach.
Podľa rovnakého princípu „suchej marinády“ som sa rozhodol vyrobiť broskyňový kompót a nektárinku. Včera večer som kúpil obe kilá po päť kíl, plechovky však nie sú doma, tak som ich v noci nakrájal, dal do veľkých hrncov a posypal cukrom. Do rána úplne plávali v sirupe. Teraz sa ponáhľam za konzervy, sterilizujem ich a vyložím ovocie, uvarím sirup, zalejem a zrolujem. Do zaváracích pohárov sa zmestí trochu viac takéhoto ovocia, mierne „sušeného“ v sirupe, ako do čerstvého. :-)

[Qween]

Qween, Slivky vyrábam už tretí rok, recept sa mi veľmi páči Ale niečo ma tento rok prekvapilo a nechápem, kde som sa pokazila.
Chyba je, že z nejakého dôvodu som nemal dosť omáčky. Spravil som polovicu normy a omáčka bola urobená na polovicu a nemal som toho dosť. Toto je prvýkrát, čo som urobil chybu, ktorej nerozumiem

[Kokoschka]

Kokoschka, možno slivky nie sú veľmi šťavnaté, takže málo? Môžete pridať trochu vody a s ďalším ohrievaním budú slivky vydávať tekutinu a budú v poriadku.

[Elya]

Elya, ale skutočnosť je taká, že keď to bolo uzavreté kvôli šitiu .... to nestačilo. Bol som teda prekvapený. Nádobu, ktorá nestačila na jedlo, som nechal v chladničke. Áno, asi nie šťavnaté ... pretože si to nepamätám, väčšinou zostal opak

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, a samozrejme som si myslel, že proces morenia sa práve začal. Minulý rok som pripravil malú čerešňovú slivku, takže dala toľko šťavy, že marináda je dvakrát toľko bobúľ.

Teraz je všetko jasné, nie šťavnatá slivka. A tento rok som vyrobila 6% octu s hroznovým vínkom, neviem, ako to obstojí, ale chuť sa mi veľmi páčila, viac ako pri obvyklom 9% octu

Tento rok som marinovala čerešňovú slivku na objednávku. Mojej pravidelnej zákazníčke na tortu sa veľmi páčila. Zo stromu sa odtrhla čerešňová slivka, takže všetky bobule boli celé. (Minulý rok som nakladal nakladané pod stromom, takže bobule sa varili). V miske bolo veľa džúsu, ale potom sa to perfektne vyvarilo. Varím 10 dní ráno a večer. Výsledkom je hustý „džem“ s viskóznym sirupom. Lahodné.