Kysnuté cesto na hrozne

počkať, kým uplynie 12 hodín?

Počkajte a po 12 hodinách nakysnuté cesto, vodu, múku nakŕmte rovnakým množstvom. Po treťom takomto kŕmení by sa malo začať s rastom.

[Tieto]

Prišiel som poďakovať Vicusa za všetku pomoc pri pestovaní kvasu! Poďakovať!

Včera som upiekla obľúbený Iziumkinov chlieb, výsledok - wah! Dnes som piekla buchty (Tieto) - wah-wah! Zajtra tieto buchty opäť upečiem! Mám pocit, že ich budem piecť na budúci týždeň.
A to všetko v našom experimente spočiatku s lyžicou kysnutého cesta a 100 g múky-vody. A zahodil som kalifornský zázrak.

Všeobecne platí, že život je dobrý!

Ach áno, boli aj palacinky a palacinky, ale o to nejde.

[Lozja]

Poďakovať!

Ach, ako som rád!
Lozja, nech pre vás žije dlho, buďte zdraví a krásni!

... stále by som bol v tomto vlákne Gerberk počkaj. Mam nieco obavy.

Viki som tuto! Pozerám sa na vás všetkých, moja kráska, po pridaní otrúb a medu, POTENÁ ... HÁČIK, keďže som ho mala v dvoch jedlách, jednu som prešla na ražnú múku, no, za 4 hodiny niet čo povedať, narástla 3-3,5 krát už na ňom pečiem chlieb a moje krásne pšeničné dievča sa stalo opäť rozmarným, má teraz 8,5 hodiny a mohla sa zväčšiť o 0,5 mm.

za 4 hodiny narástol 3-3,5 krát, už na ňom pečiem chlieb

Konečne!

a moja pšeničná kráska je opäť vrtošivá, má už 8,5 hodiny a mohla sa zväčšiť o 0,5 mm.

Rozmarný sa chytil. Ale pri pšenici je to vždy náročnejšie. Začali ste kŕmiť 1 lyžicu jedla skoro a slablo to. Teraz by bolo teplo, kde sú stupne 28 - 30.
Ak sa jej nechce, prekŕmte žito za 2 dni, potom ďalšie dva dni, aby sa stala silnejšou a išla tiež do boja.

tak stála v teple, práve naopak, len som ju posunul bližšie k oknu, pretože na jej kŕmenie je ešte skoro, ale aby do rána príliš neprekyslila raž a nepreniesla ju na pšenicu presunula na chladnejšie miesto a potom už začala stúpať za 4 hodiny, ak sa zdvojnásobí na ďalšiu hodinu, a je čas, aby sa mama vrátila spať, takže musí byť trpezlivá do rána

VIKI je s vďačnosťou celej rodiny

IBA Z TROUBY


a toto je strana - treba jej vyčítať (nedalo sa čakať)



a dievčatá ...



je to pšenica od 15:30 h.



a toto je raž po kŕmení pšeničnou múkou.

A aký chlieb?

[Gerberka]

Gerberka, no, dáte ... „pokarhať“ - áno, musíte sa bozkávať, a nie pokarhať!

Ó, ake milé! inak vpadnem. prihlásiť, a nikto. Dnes vyhodila čistú pšenicu, nikdy nevstala, nechala iba tú, ktorá sa preložila z raže do pšenice, dnes nie je aktívna, 4,5 hodiny. iba 1cm. zväčšil, aj keď keď som ju kŕmil pridal som otruby. Stále hreším na múke, pôjdem si ju kúpiť na ďalšie kŕmenie ďalšou múkou, inak Kyjev Mlyn akosi nie je taký. Teraz ju musím pretrepať, inak zostala so mnou sama.

Koľko poznávacích schopností je napísaných na vašom webe! Dosť na to, aby som si ich mohla prečítať mesiac! Skúsim najskôr prečítať túto tému, inak mal „kvások“ (v skutočnosti takmer víno) hodnotu 10 dní. Bol vyrobený jednoducho zo zvedavosti a neochoty dojesť hrozno ... Bolo zaujímavé vedieť „čo stane sa, ak ... „Toto urobil kvass - neustále dostávala pivo, ale sušienky a chlieb na jeho základe boli pôvodnej chuti.

Prišiel som povedať, že nie nadarmo som tak vytrvalo dokončil tento kvas. Veľmi ma zlákali Mišove slová o úžasnom pečení bez akejkoľvek kyslosti. No a teraz, dnes som prvýkrát robila na tomto kvásku (bagety podľa Miškinho receptu) pečenie bez kvapky droždia.Skúsil som sa pozrieť na noc - a vyzrážal sa. Nikdy v živote by som nehádal, že sú tieto rožky kysnuté. Defki, som v hlbokom tranze a tichej omdlie. No dobre, výborné palacinky, palacinky, chlieb, ale mafiny !!! taký !!! jediný rozdiel od kvasnicových výrobkov, ako sa mi zdá, je absencia tej arómy pečenej v droždí, a je to! Žiadna kyslosť, nadýchané cesto, chuť - nikdy nepoviete, že je kysnuté. Všeobecne to, čo som tak prenasledoval, zasiahlo na mieste všetku moju predstavivosť.

Prišiel som povedať, že nie nadarmo som tak vytrvalo dokončil tento kvas. No dobre, výborné palacinky, palacinky, chlieb, ale mafiny !!! taký !!!

Pravda ??? Toto je skvelé! Blahoželáme!
Tiež som bol v pokušení. Len ma nebi za to, čo som s hroznom dostal, no potom som nevedel, ako to urobiť dobre ... Bolo to takto: Vzal som hrozno, nakrájal som ich na polovice a nalial do 1 vrstvy v 3-litrovom balóne s teplou vodou. Zhora na špičke noža prepadol Saf-moment (dobre, takže sa rýchlejšie množili potrebné droždie). Farba vody bola modrastá. Ráno to prebublávalo zhora (farba vody je modrá), do večera sa upokojilo ... Naliala som 2 lyžice cukru - prebublávalo (farba sa stala lila). Raz za 2 - 3 dni som nazrela do balóna, zamiešala plávajúce bobule, voda zružovela ... Vôňa je príjemná, vínová, nie kyslá. Ak sa voda zdala na vzorke kyslá - naliala som 2 - 3 lyžice cukru, znova to prebublávalo))) Čo sa stalo nakoniec - víno alebo ocot - neviem, ale pekne vonia, farba je čerešňová, a chuť alkoholu je viac než dosť Potom som sa dostal na vaše fórum, ktoré je šialene šťastné. Dnes (veľa dní po začiatku kvasenia) som nalial tekutinu do fľaše a jej časť som zmiešal v tégliku s múkou a 1/4 ČL. cukor (bol kyslý). O hodinu neskôr 2-krát narástol, zmiešal to, po hodine 3-krát vyrástol Takže to žije! Pokúsim sa kŕmiť, ako je odporúčané v tomto vlákne. To, čo je teraz v nádobe, príjemne vonia po chlebe zmiešanom s jemnou arómou vína. Veľmi zaujímavé, čo bude nasledovať ...

[neumytý]

Tento kvások sa mi tak páčil, že som ho špeciálne sušil neumytý opakovať o šesť mesiacov neskôr, na jar. Navyše sa sušilo pri nízkej teplote, aby sa zachovali kvasinky.
Áno, pečivo je vynikajúce, rovné koláče - vrstvené, mokré

Teraz mi povedzte, ako preniesť svoj kvas do chladničky? Lebo už som každý deň hral dosť a unavený, okrem iného, ​​prísť na to, čo uvarím s kváskom, a škoda kŕmiť toaletu. Potrebujem štartovaciu kultúru asi každé tri dni. Čo robiť? Na chladnom parapete nerastie o nič horšie ako na teplom. Kŕmiť a dať do chladničky? Alebo kŕmiť, čakať na rast a dať do chladničky? A potom? Ako zvyčajne? Zahrejte sa na hodinu, párkrát nakŕmte a máte hotovo? Prajete si túto možnosť s týmto kvasom?

A čo, absolútne nikto nemá tento kvas, ktorý žije v chladničke? Sú všetci kŕmení denne? Môžem to, samozrejme, robiť na vlastné nebezpečenstvo a riziko, ale škoda, ak to zrazu zničím.

Duc samozrejme zruinuje
Nežije v chladničke
Snažil som sa (ale nie dlho, takže nemôžem povedať, AKO skladovanie v chlade ovplyvní pšeničný kvások francúzskeho typu, respektíve ako ovplyvní chuť chleba)
Skúšal som to tak, ako je to tu popísané 🔗

v zásade to vyšlo, ale zdá sa, že prepnutím kvásku do konzervovacieho režimu v chladničke som Francúzku jednoducho zabil a stala sa z nej iba pšenica v súlade s GOST alebo podobne. Tam ďalej, v komentároch o tom píše Luda
Mimochodom, jej vôňa sa definitívne zmenila!
hrozno vonia po ovocí a po prechladnutí (francúzskom, keďže som s ním experimentoval) získalo arkádovejšiu arómu

A čo, absolútne nikto nemá tento kvas, ktorý žije v chladničke?

Moje kysnuté cesto má dva domy - jeden na schodisku v nočnom stolíku, kde celú zimu teplota neklesá pod 12 stupňov.
Druhá je pri balkónových dverách: tam som na police pri pevnej časti dverí vtlačila kvety a teraz je otvorenou stranou na sklo pritlačená krabica z poroplastu a je v nej pohár s kváskom a teplomer (slnko sa tam teraz nepozerá), a síce kolísanie teploty cez deň a je tu aj nočné, ale stále je tam chladnejšie ako len na parapete.

Sú všetci kŕmení denne?

Kŕmim asi 1-2x denne, podľa potreby. Najskôr nechám asi 50 gramov kysnutého cesta, potom viackrát prilejem vodu a múku pri dodržaní pravidla: pridáme toľko múky, koľko je momentálne v kvásku.Takto získate správne množstvo kysnutého cesta, kým budete potrebovať upiecť chlieb alebo koláč, a nemusíte nič vyhadzovať.
Ak potrebujete oddialiť okamih ďalšieho kŕmenia, môžete pridať viac múky a aby ste sa nezamieňali s výpočtom rovnováhy múky a vody, môžete vždy napísať, koľko ste do nej vložili. Robím to takto: Položím pohár na váhu, keďže poznám váhu pohára, vidím, koľko mám kvasu, nastavím znova hodnoty, podľa potreby doplním vodu, znova nastavím znova a pridám múku. S odmerkami to dopadne rýchlo a bez zbytočných ťažkostí. Vedľa je kúsok papiera a okamžite zakaždým zapíšem, koľko som do neho vložil.

Výsledkom je chlieb! Bez droždia na jednom vykysnutom kvásku narástlo 3x. S lahodným vlhkým drobkom, ktorý stlačíte v päsť, a vráti sa do pôvodného tvaru
Mám tiež kysnuté cesto, pýta si jesť, ale nedá sa piecť každý deň ... Na balkóne blízko nuly, v chladničke +4 Testovací kúsok kysnutého cesta bol celú noc v chladničke a teraz nevykazuje žiadnu aktivitu na 2 dni. Skúsim téglik vložiť do hrnca so studenou vodou, vložiť do vody ľad, nechať ho v miestnosti ...

Robím to takto: Položím pohár na váhu, keďže poznám váhu pohára, vidím, koľko mám kvasu, nastavím znova hodnoty, podľa potreby doplním vodu, znova nastavím znova a pridám múku. S odmerkami to dopadne rýchlo a bez zbytočných ťažkostí. Vedľa je kúsok papiera a okamžite zakaždým zapíšem, koľko som do neho vložil.

Robím to isté, len na svoju sklenenú nádobu (a teraz som prispôsobil 180 g pohára spod Nutelly) napíšem pomer vg fixkou na disky (napríklad 10:20:20) a časom
Ľahšie sa mi prispôsobuje akýkoľvek recept.
Vyskúšal som kúsky papiera - niekedy sa kúsok papiera stratí, ak sa niekto rozhodne preusporiadať nádobu

Prišla mi vyplakať nové kysnuté cesto prvýkrát za takmer štyri roky nerastie: (Včera som večer omladzovala už po tretíkrát a už vôbec nerastie. Je bublajúce, kyslé. Ja, samozrejme , vsetka taka skusena pani, dam to na hrozno bielej sklerozy, potom pridam trochu cierneho, ale beda a ah.Teraz budem dokrmovat a ak nieco, budem musiet zacat odznova.

Lena, minulý rok som mala príbeh. Dal som to na tmavé hrozno (malé a sladké - možno víno, neviem) - ale kvások nerastie. Takto píšete - bublajú, ale nerastú.
Som však dáma, ktorá žije na Mesiaci - musel som čakať mesiac, aby som to dal opäť na rastúci mesiac. Nabudúce som si ho dala na ružovú a lila (tiež neviem, ako ho mám nazvať) - všetko sa akosi podarilo
Stále nemôžem pochopiť, prečo sa to stalo v jednom prípade a nerástlo spolu v druhom. A on a ďalšie hrozno - z dače, všetko v bielom kvete. Nejasné. Ale nemyslím si, že na farbe naozaj záleží

Dnes som dal všetko na rastúci mesiac.

Ľan, budúci mesiac - dať dohromady!
neboj sa, vyjde to

No, dal som trochu kvásku ...
presne dnes a pribitý.
Zakaždým, keď sa na ňu pozriem s potápajúcim sa okom - mám z toho veľké obavy. Je to ako narodenie milovaného zvieraťa
Nemôžem to robiť ako Francúzi - hovorí sa, že tam každý pekár každých šesť mesiacov začína s kváskom znovu. Ale vždy som aspirovaný

[Ira]

Iraako je na tom kvások? Včera som sa išiel obliecť a spal

Lena, dnes mám prvý kváskový pracovný deň. Včera som ju Tobo ráno začal omladzovať (aj keď je tento výraz nesprávny, omladiť znamená nakŕmiť malé množstvo kvásku veľkým množstvom múky: vody. To, čo som urobil, sa volá deoxidácia. Správne, Len? Ale odkedy autor Luda používa túto terminológiu a rozhodol som sa nazvať ich konanie v súlade s receptom)

Všeobecne platí, že posledný 3. krát, už s trčiacimi očami, som ju kŕmil o 23-30, ráno ma zvedavosť alebo vzrušenie zdvihli o 6 ráno - cválal som do kuchyne, aby som videl, ako je na tom moja kráska.
No, ako povedať - zvýšil sa dvakrát. Akosi málo. Bez toho, aby som sa vzdal, som miesil chlieb - počkajte, len sa pečie. A zvyšok som nakŕmil, ako sa patrí - 100: 100: 100. Každú hodinu vyzerám ako blázon - rastie, ale nie veľmi aktívne. Celkom m. B.vďaka tomu, že je vlhko a chladno. Alebo možno potrebuje zrýchliť.
Minulý rok som ju takto týždeň pomaly kŕmil, potom som ju rozveselil podľa lyudínskej metódy (hrozno v múke - a krmivo). A viete, po tom, ako išla, ako išla - stabilne vstala o 3 p, nikdy ma nesklamala. hmm ... dokončovacie práce

Hľa, teraz strážca novorodenca

Mimochodom, nemôžem ho dostať 6 dní - väčšinou ho začnem omladzovať koncom 5. - po páde po prudkom kvasení. Inak už cíti silnú vôňu kyslosti. A ty? stojis jasne 6 dni?

Yasnenko Nie, nechávam to päť dní a to je všetko, raz-dva mi dám jesť múku. Ale vždy som rástol veľmi dobre a neviem, čo sa stane teraz. Tento rok veľa pracujem, rozhodol som sa, že omladím v deň, keď som menej zaneprázdnený, no, včera som prišiel domov o 6, o 8 som omdlel do rána

Lena, všetko sa podarí! Dajte si to, inak domácim ľuďom chýbal vynikajúci chlieb?

moja už vie, že od jesene máme doma CHLIEB! Chlieb Khlebopechkin je však kompromisom

... nechávam to päť dní a to je všetko, raz-dva dám jesť múku.

Moja dnes zjedla po tretíkrát 100 gramov. múka. Máme 100 gramov - norma na deň
Zajtra uvidíme, či jej päť dní stačí alebo nie. Bodaj by to bolo dosť. Myslel som na víkendové „omladenie“. A potom znova, ako to bude v minulosti - najskôr bezsenná noc a ráno aj urgentné pečivo ... pretože naozaj chcem vyskúšať v bitke.

mimochodom, tento rok som schválne pôvodne vykvasil 2 lyžice. voda, pretože minule si pamätám, že sa uvoľní veľa šťavy. Ale múku som miešala aj trikrát, keďže šťava bola neustále odrezaná

[Vika]

No, dievčatá to so mnou myslíte zle, mám kvások, len ona je už dáma nie mladá: girl_haha: Rovnako ako ja bez domáceho chleba proste rožky nepečiem, zjedia ich príliš rýchlo.
Vika, z nejakého dôvodu hreším za múku, mám Amin. Dnes som dala kysnuté cesto, pridala trochu múky 1. triedy. Poďme sa pozrieť čo sa stalo.

[Vika]

Vika, z nejakého dôvodu hreším za múku, mám Amin.

Amina nie je zlé jedlo. Silnejšia ako Kulindorovskaya, ale teraz beriem Aris. Naskytla sa príležitosť vziať z mlyna, takže som mal ešte prvý stupeň a najvyšší stupeň sa zjedol všade. Na Arise a rásť ... ako tam hovoríme - pozrieme sa?

Len, samozrejme, že si ... dobre! Ale v lete je horúco - musíte kŕmiť častejšie a mali by ste si aspoň na pár týždňov oddýchnuť - ako to zvládate?
beháme v lete na dačo a kŕmenie zadolboshka časté - nemôžem to urobiť, a niekedy doma nie je nikto, kto by nakvasil kvások, prečo by som ho mal nosiť so zlyhaním?

Mám aj múku 1. triedy, kupujem Dnipromlyn vo vreci. Celý čas to bolo dobré, tentoraz sa mi zdalo trochu vlhké, ale nemôžem to s istotou povedať, len pochybujem.
A voda? Aku mas vodu? voda má veľmi silný účinok, no, pravdepodobne ste si tieto články prečítali aj v LJ

A čo si myslíš ty? Nič sa nepodarilo ... klient buble, nevonia kyslo a nerastie. Včera som ochorel, posledný rakh o deviatej večer. Ráno nerastúca prebublávajúca hmota s miernou penou na vrchu.
Ráno som ich kŕmil v troch rôznych pomeroch, jedno múkou z 1. stupňa, pridané med a husté jedno k jednému. Zdá sa, že Mk baktérie sa nemnožia.
Dievčatá, len sa nesmejte, asi sa mi doma zmenila mikroflóra. V kuchyni nech už necháte čokoľvek, rýchlo kysne alebo plesnivie.
A tiež moje postrehy zo života: komáre prakticky neexistujú - v máji lietali mračná, muchy mizli, hoci je veľmi teplo, droždie nefunguje No, ach, hrozno je tento rok veľmi sladké

Ľan, použite malý štart

Nízky štart: ovocný spôsob stimulácie štartovacej kultúry

Ahoj anonymní!

Ak zmes ražnej múky s vodou nemá za deň žiadne známky kvasenia, je to v poriadku. Aj tak tam prebieha fermentácia, ktorá je iba voľným okom neviditeľná. Zmes kŕmte rovnakým množstvom múky a vody jedenkrát denne, kým nie sú zreteľné známky kvasenia, a potom postupujte podľa vyššie popísaného receptu.

To znamená, že teraz máte zmes 100 g múky a 120 g vody. Prešiel prvý deň. Nie je viditeľné viditeľné napučanie cesta. Vyhoďte polovicu. Do zvyšku pridajte 50 g múky a 50 g vody. Nechajte to na deň.

Prešiel druhý deň. Vyhoďte polovicu. Do zvyšku pridajte 50 g múky a 50 g vody. Nechajte to na deň.

Prešiel tretí deň. V tomto okamihu by sa mala zmes zdvojnásobiť alebo strojnásobiť.Ak nie, potom pomocou ovocnej metódy stimulujte kvasenie.

Vezmite si neumyté ovocie (jablko, hrozno, slivky atď.) Alebo zeleninu (tekvica, tekvica, uhorka, paradajka). Vezmite 50g múky. Do tejto múky ponorte ovocie a nechajte 2 hodiny pôsobiť. Potom z ovocia striasneme múku a pridáme k nej 50g vody. Nakŕmte 100 g predchádzajúceho testu ako v predchádzajúce dni. Mikroorganizmy na pokožke ovocia (divoké kvasinky a baktérie mliečneho kvasenia) určite pomôžu naštartovať kvasenie v ceste a znížiť jeho kyslosť. Nechajte deň.

Štvrtý deň uplynul, piaty prišiel. Ak sa ani pri „ovocnej múke“ vašich 200 g zmesi nezvýšilo objemom 2 - 3 krát, mali by ste nevydarené cesto vyhodiť a začať odznova.

Určite uspejete. Počkám si na dobré správy od vás

🔗

ak bubliny, potom je pacient nažive! ale nerastie - nie sú kvasinky, kvasinky dávajú rast
Vyskúšajte, nič nestratíte. A med je podľa mňa márny - med tam niečo potláča

Hlásim: celú cestu som najlepšie chodil na múke 1. ročníka, hrubá tiež dobre vyrástla a bola pripevnená k chlebu.

... klient bublinkuje, nevonia kyslo a nerastie.

Lena, mala som rovnaký obrázok. Rýchlo som to urobil husté. Veľmi hrubé. A po druhom kŕmení išla dorásť a ako!

Mám 5. deň kvásku. vonia mierne kvaseným vínom. Bola rozdelená na dve časti, ružovú tekutinu a na spodok múku. Pravidelne miešam. teplota + 19-22.
Recept je z prvého príspevku.
Aká je dohoda? niekto ako?
Podľa receptu musíte počkať do 10. dňa a potom časť z nej vyhodiť a časť z nich nakŕmiť.

Nikdy som neodišiel až na 10. deň, neustále to robím podľa receptu od LJ Luda 🔗

tam 6. deň začnú odkysľovať kvások (alebo mäknúť) - pohár kvásku: pohár vody: pohár múky - a tak trikrát
Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že keď začne stratifikácia, potom je čas prestať kvások stáť a začať ho kŕmiť tak, ako sa patrí - inak, chudinka, zomrie od hladu. Predpokladám, že táto stratifikácia je spôsobená skutočnosťou, že proces umrel - ako symbiotika, ktorú musíme začať zomierať spolu so zlými - pre chudobných nemajú čo jesť! žiadna múka, žiadna voda ...... obývaný robotmi

Nikdy som neodišiel až na 10. deň, neustále to robím podľa receptu od LJ Luda 🔗

tam 6. deň začnú odkysľovať kvások (alebo mäknúť) - pohár kvásku: pohár vody: pohár múky - a tak trikrát
Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že keď začne stratifikácia, je čas prestať kvások stáť a začať ho kŕmiť tak, ako sa patrí - inak, chudinka, zomrie od hladu. Predpokladám, že táto stratifikácia je spôsobená práve tým, že proces umrel - ako symbiotika, ktorú musíme začať zomierať spolu so zlými - pre chudobných nemajú čo jesť! žiadna múka, žiadna voda ...... obývaný robotmi

Každý rok som robila toto kysnuté cesto podľa receptu Lyudmily (6. deň som začala prikrmovať). V tomto prípade kvások získal silu až piaty deň po kŕmení.

Tento rok som sa rozhodol byť trpezlivý a všetkých 10 dní bol kvas v nádobe. Vyrobené striktne podľa receptu z prvého príspevku tejto témy.
Predstavte si moje prekvapenie, keď kvások pripravený podľa tohto scenára zosilnel už od prvého dňa kŕmenia.
Mne sa to viac páčilo, pretože na ďalšie kŕmenie nie je potrebné prenášať múku v takom množstve a oveľa menej sa tancuje s tamburínmi v blízkosti kvasu.

Budúci rok budem robiť kysnuté cesto iba týmto spôsobom.

Takto som to skontroloval minulý rok. Jedna časť šiesteho dňa sa začala kŕmiť a zvyšok sa nechal na 10. deň.
Rozdiel som nevidel.
Tento rok, šiesty deň, začala kŕmiť - a okamžite sa ukázala v celej svojej sláve! Už v štádiu druhého kŕmenia jemne-krásne bublalo, už bola škoda to vyhodiť

A minulý rok boli pre oboch potrebné tance s tamburínmi - obidve museli byť stimulované
Neviem, s čím je to spojené. Možno tento rok kvas získal všetko, čo je najpotrebnejšie a najsilnejšie?

Tento rok som pripravil kvások pri teplote 15 stupňov v miestnosti (bolo to celkom v pohode). Možno to ovplyvnilo aj ju. Alebo možno tento rok? Hrozno je dobré a tak ďalej ...

Och, a ja som, naopak, tento rok začal kvások pri teplote asi 26 *, stále som sa obával, či je na to príliš horúco.
Presne taký rok! tam môže byť víno dobrý rok - a víno je okamžite zberateľské, takže máme kvások - hrozno 2013 - vybraná kolekcia

a ze neexistuju absolutne taki ludia, ktori by robili podla receptu na 1. strane?

Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že keď začne stratifikácia, potom je čas prestať kvások stáť a začať ho kŕmiť tak, ako sa patrí - inak, chudinka, zomrie od hladu. Predpokladám, že táto stratifikácia je spôsobená práve tým, že proces umrel -

to znamená, myslíte si, že musíte bezodkladne začať s kŕmením?
v prvom príspevku je uvedené, že by nemala prejavovať známky života, a potom časť vyhodiť, časť nechať a začať kŕmiť

ako symbiotiká, ktoré potrebujeme, musia začať zomierať spolu so zlými - pre chudobných nemajú vôbec čo jesť! žiadna múka, žiadna voda ...

tam je múka, len na spodku :)

a ze neexistuju absolutne taki ludia, ktori by robili podla receptu na 1. strane?

urobil som

Po 5 dni sa mi tiež odlupoval kvas. Trpezlivo som však čakal 10 dní a bol som bohato odmenený silnou a dobre voňajúcou štartovacou kultúrou.

to znamená, myslíte si, že musíte bezodkladne začať s kŕmením?

Nemôžem poradiť (koniec koncov, naše recepty sú rôzne) - rozhodnete sa sami, len som povedal, ako som urobil

Môžete vykonať experiment ako ja - vezmite si teraz pohár kysnutého cesta a začnite kŕmiť a zvyšok nechajte do 10. dňa a začnite kŕmiť 10. deň - stačí sa rozhodnúť, ako najlepšie

Môžete vykonať experiment ako ja - vezmite si teraz pohár kysnutého cesta a začnite kŕmiť a zvyšok nechajte do 10. dňa a začnite kŕmiť 10. deň - stačí sa rozhodnúť, ako najlepšie

Och, to ma nenapadlo. Ako možnosť. Poďakovať!

Po 5 dni sa mi tiež odlupoval kvas. Trpezlivo som však čakal 10 dní a bol som bohato odmenený silnou a dobre voňajúcou štartovacou kultúrou.

Dúfam, že aj ja budem v poriadku!