Kváskový chlieb v rúre

Áno, stále som sa chcel spýtať. Myslíte si, že je možné nahradiť časť vody pri zmiešaní s mliekom? A aký by mohol byť dôvod prasknutia kôry?

dievčatá, teraz sa bojím urobiť krok bez schválenia! Ja som dnes nakŕmil kvások o 18:00, zajtra sa chystám piecť, môžem dať cesto poobede? Stojí kvások na 12 stupňoch, alebo je povedané teplejšie?

S mliekom to bude chutnejšie, bližšie k bochníku. A praskanie je najčastejšie dôsledkom nedostatočného overenia. V prvých minútach pečenia skúste pokropiť vodou z rozprašovača.

Zaujímalo by ma, ako si choval žito? Aké rýchle dopadnutie, milenku nesklamalo
Pohral som sa s večnými listami na pšeničnej múke. Niečo sa pokazilo. Potom som niekde na fóre čítal, že s ražou by všetko na sto percent vyšlo. Rozhodol som sa to vyskúšať. A včera večer som si uvedomil, že je čas urobiť skúšku. Skúška prešla! Teraz je tu ďalšia verzia večného, ​​ktorá dorazí včas. Pšeno som zomlela v mixéri a podliala vodou. A potom je všetko tak, ako má byť. Dnes večer chcem na to cesto podľa tohto receptu. Pozrime sa, čo sa stane zajtra.

S mliekom to bude chutnejšie, bližšie k bochníku. A praskanie je najčastejšie dôsledkom nedostatočného overenia. V prvých minútach pečenia skúste pokropiť vodou z rozprašovača.

Odložil som nádobu s vodou do rúry, bolo tam veľa pary. Áno, a natreté mliekom pred naložením. Prvých 15-20 minút to bolo pod vekom, a keď som odstránil viečko, uvidel som Saharu, po mojich rezoch nebolo ani stopy. To samozrejme neovplyvnilo chuť, ale chcem pochopiť, o čo išlo.

[eugeniya2006]

eugeniya2006 ! Pri prvom chlebe je výsledok vynikajúci! Gratulujeme a vítame vás v našich radoch!

Ďakujem, urobím maximum. Chcel som ťa vidieť už dlho, ale akosi sa nebolo čím chváliť.

Áno, stále som sa chcel spýtať. Myslíte si, že je možné nahradiť časť vody pri zmiešaní s mliekom? A aký by mohol byť dôvod prasknutia kôry?

Pri výmene časti vody za mlieko sa teplota pečenia zmení.

Dôvodov na praskanie môže byť veľa - od nedostatočného zvlhčovania parou a príliš strmého cesta až po slabú múku a kvások (cesto), ktorý sa do cesta dostane v nesprávnom okamihu, to sa nepočíta s nedostatočným overením.

Nevadí, časom sa naučte rozpoznávať, čo presne ovplyvnilo pečenie v konkrétnom prípade.

Veselo sa hráte s kysnutými cestami, čo znamená, že to čoskoro zistíte pomocou pečiva A praskliny na domácom chlebe vyzerajú veľmi roztomilo

dievčatá, teraz sa bojím urobiť krok bez schválenia! Ja som dnes o 18tej nakojil kvások, zajtra idem piecť, môžem dať cesto poobede? Stojí kvások na 12 stupňoch, alebo je povedané teplejšie?

bez nás nemusíte urobiť jediný krok)) Budete musieť nájsť spoločnú reč so svojím zvieracím miláčikom))

Ale o tom, kedy si dať cesto a pri akej teplote kysnúť - všetko záleží na vašich potrebách a na sile kvásku.

Napríklad, keď nakŕmim svoje kysnuté cesto (20 g kvásku + 100 g vody + 100 g múky) a nechám ho pri izbovej teplote, potom sa to za 6-8 hodín zdvojnásobí, už bude možné pripraviť cesto na to.
Ak sa udržiava na +12 *, potom môže dozrievanie trvať až 16-20 hodín.

Upravte rýchlosť dozrievania štartovacej kultúry podľa teploty a podielu kŕmenia, pravidelnými pozorovaniami čoskoro začnete „od oka“ určovať, pri akej teplote a do akej doby bude štartér pripravený

Ak pri pečení nie je aróma, zakorenili sa nesprávne baktérie.
Baktérie mliečneho kvasenia sú zodpovedné za arómu, divoké droždie za kysnutie cesta. Ak dôjde k vzostupu, ale nedôjde k aróme, nemáte bakterie mliečneho kvasenia alebo ste veľmi slabí.

Teraz je všetko jasné ako deň
Zest, ďakujem za normálnu odpoveď, pravdepodobne už 101-krát na túto otázku, a neposlal som ju ... odkazom sa pokúsim vypestovať nové kysnuté cesto

Pri výmene časti vody za mlieko sa teplota pečenia zmení.

Dôvodov na praskanie môže byť veľa - od nedostatočného zvlhčovania parou a príliš strmého cesta až po slabú múku a kvások (cesto), ktorý sa do cesta dostane v nesprávnom okamihu, to sa nepočíta s nedostatočným overením.

Rozhodne to nie je o kvase a tiež to nie je o skúške. S najväčšou pravdepodobnosťou nie je dostatok pary. Skúsim sa hrať s pulvikom. Poďakovať.

Prosím, povedzte mi, ktorým smerom zmeniť režim pečenia pri pečení s mliekom?

Prosím, povedzte mi, ktorým smerom zmeniť režim pečenia pri pečení s mliekom?

Teplota musí byť znížená o 20 - 30 stupňov od odporúčaných, všetko bude závisieť od vašej rúry, inak dostanete negritos

Musíte sa prispôsobiť svojej rúre, približné pokyny sú 200-210 * pod vekom, potom pečte pri 180-190 *. Udržujte proces pod kontrolou, v prípade potreby upravte teplotu.

Odložil som nádobu s vodou do rúry, bolo tam veľa pary. Áno, a natreté mliekom pred naložením. Prvých 15-20 minút to bolo pod vekom, a keď som zložil viečko, uvidel som Saharu, po mojich rezoch nebolo ani stopy

Rád by som dodal pár slov o zvlhčovaní parou.

Ak pečiete pod pokrievkou, potom para z nádoby s vodou na dne rúry nie je pomocníkom chleba, nebude sa vkrádať pod pokrievku. V takom prípade by ste nemali natierať vrchnú časť chleba mlieko, ale hojne pokropte vodou z rozprašovača a zakryte viečkom, po odstránení viečka ho môžete opäť navlhčiť ...

Ak ale pečiete na kameni (panvici a pod., To znamená otvorenom), potom rúru vyhrejeme spolu s panvicou, na ktorú na začiatku pečenia zlejeme vriacu vodu alebo hodíme kocky ľadu alebo len niekoľkokrát na začiatku pečenia použijeme rozprašovač.

Prvá metóda je pre mňa výhodnejšia - nie tak extrémna a tempo. nespadá do rúry počas otvárania a zatvárania.

Ďakujem ti veľmi pekne! Beriem do úvahy všetky vaše odporúčania.
Zest, mám na teba ďalšiu otázku, aj keď nie celkom k tejto téme. Povedzte mi, či máte pekárnu na chlieb a ak áno, ako často ju používate. Chcem sa len kúpiť, ale bojím sa, že to bude nečinné. A je rozdiel medzi chlebom z rúry a od hp?

Ak pri pečení nie je aróma, zakorenili sa nesprávne baktérie.

Kysnuté cesto je tandem mliečnych baktérií (ktoré nemajú nič spoločné s tými, ktoré žijú v kyslom mlieku) a divých kvasiniek. Ich priateľské spoločenstvo vzniká v procese prechádzania všetkými stupňami kultivácie. Baktérie mliečneho kvasenia sú zodpovedné za arómu, divoké droždie za kysnutie cesta. Ak dôjde k vzostupu, ale nie je tam žiadna aróma, nemáte teda žiadne baktérie mliečneho kvasenia alebo ste veľmi slabí.

Je oveľa jednoduchšie pestovať novú štartovaciu kultúru ako oživiť tú vašu. Aj francúzske kysnuté cesto sa odporúča znovu pestovať každých šesť mesiacov, pretože jedinečná aróma kváskového chleba slabne.

Zest, ale podľa vône kvasu to nejako pochopíš? Úprimne povedané, nerozumiem, ako mi to vonia, je tam trochu cítiť ocot, je to tak, ako by to malo byť? Alebo vyhodiť a nedať na ňu chlieb? upečený dnes kváskový chlieb v pekárni, nepovedal by som, že arómy je viac ako zvyčajne, ale v recepte bolo trochu droždia.

Ďakujem ti veľmi pekne! Beriem do úvahy všetky vaše odporúčania.
Zest, mám na teba ďalšiu otázku, aj keď nie celkom k tejto téme. Povedzte mi, či máte pekárnu na chlieb a ak áno, ako často ju používate. Chcem sa len kúpiť, ale bojím sa, že to bude nečinné. A je rozdiel medzi chlebom z rúry a od hp?

Ale na farme samozrejme je aj pekárnička. V skutočnosti to všetko začalo u nej

Nijako nestojí nečinne, používa sa zameniteľne s Kenwood, v závislosti od stupňa zamestnania a ročného obdobia. Ak nemáte čas pozerať sa úplne do kopca - potom iba v pekárni chleba na plnom stroji a dokonca aj s oneskoreným štartom, ak varím večeru v kuchyni, môžete nasledovať žemľu a hrať si s prerušenými programami; môžete tiež poskytnúť pekárni automatickú prípravu cesta a potom ich ručne tvarovať, nechať kysnúť a piecť v rúre.

Máme južné miesta, v lete je strašidelné pozerať sa smerom k peci. V týchto prípadoch je výrobník chleba tiež mimo konkurencie.

Takže na mojej farme nie sú pekárnička a Kenwood navzájom konkurenciou, ale doplňujúcimi sa jednotkami

Zest, ale podľa vône kvasu to nejako pochopíš? Úprimne povedané, nerozumiem, ako mi to vonia, je tam trochu cítiť ocot, je to tak, ako by to malo byť? Alebo vyhodiť a nedať na ňu chlieb? upečený dnes kváskový chlieb v pekárni, nepovedal by som, že arómy je viac ako zvyčajne, ale v recepte bolo trochu droždia.

Pokiaľ si dobre pamätám, máš podľa Calvela kvások a vyrástol si ho celkom nedávno. Mladý, nezrelý kvas nemusí dať tak hustého ducha ako zrelý.

O tom, ako kvas vonia. Tá moja vonia ako ... fermentovaný kompót, akýsi guláš s ovocnými tónmi. Mnoho ľudí hovorí o príjemnej fermentovanej mliečnej aróme. Ak budú kysnuté kvasnice, potom začne prevažovať ocot. Ak ocot už udrie do nosa, je nevyhnutné ho zjemniť. A keď sa objaví chemická poznámka o acetóne, musí sa človek rozísť s kvasom.

Kváskový chlieb jednoducho musí voňať, inak hra za tú sviečku nestojí a nie je jasné, prečo sa s ňou trápiť, len chlieb dokáže zdvihnúť chlieb. Pokračujte v kŕmení a skladovaní kvásku podľa pravidiel spoločnosti Calvel a všetko by malo byť v poriadku, t. J. Zrazené vlnou arómy z upečeného chleba.

Včera som piekla žemle s celozrnnou ražnou múkou, otrubami a kváskovými semiačkami, takže hustý chlebový lieh naplnil celý byt. A išla som okolo a zhlboka som sa nadýchla (túto arómu naozaj milujem).

Zest, povedz mi, prosím, ako to chápem, môže kvas, ktorý získal vôňu acetónu, pokračovať v práci?

Zest, povedz mi, prosím, chápem, že kvások, ktorý získal vôňu acetónu, môže pokračovať v práci?

Ja osobne som mal túto skúsenosť párkrát.

Pre vzhľad vône acetónu musí byť kvas dlho opustený, nezabudnúť na to a nekŕmiť sa. Stratifikuje sa do vody a je hustý, objaví sa mimoriadne nepríjemný chemický zápach.

Prvýkrát som sa ju pokúsil oživiť. Vďaka tomu začal kvas stúpať. Ale môj nos stále zachytával vôňu. Nepokúšala preto osud a neodvážila sa pridať do chleba, vypestovala si nový.

Keď kvások „voňal“ po druhýkrát, bol okamžite zahodený bez zbytočných pohybov tela.

Cesto som dal na 11 dní, zväčšuje sa, ale nebublinkuje ako na fotografii od Raisin! čo robiť?

Cesto som dal na 11 dní, zväčšuje sa, ale nebublinkuje ako na fotografii od Raisin! čo robiť?

počkajte na zdvojnásobenie a vložte chlieb.

Kysnuté cesto musí byť silné, zrelé, dobre upravené a dobre naladené - potom dáva také lákavé bubliny. Ak iba dorastie, ale nebublinkuje, je to v poriadku, budete ho správne kŕmiť, skladovať, upravovať a ošetrovať a budete mať viac bublín

pekári, úprimne, ako získate krásny chlieb?
Všeobecne som chlieb upiekla, škoda ho ukázať: cray: ale, jahňa samotné, tvar bol príliš malý a chudák spočíval na viečku! kôrka je tenšia ako obvykle, ale chcem ju ešte tenšiu! nie je tam žiadny postrekovač, tak mávala štetkou, mávala vodou, asi trochu kropila vodu! to, čo natrieš na chlieb, to je na tvojej fotografii také krásne, lesklé, môj má od takej krásy ďaleko! a na aky rezim peciete a na aku uroven davate formu? cesto miesilo pekárenské zariadenie,cesto bolo na pohľad hustejšie ako na fotografii z Raisin. A na konci všetkého bolo dokonalé vyformovanie ručne, to znamená, že sa cesto ukázalo byť hustejšie, možno potrebujete viac vody? vo všeobecnosti bude cesta zvládnutá !! Skúsim ďalej! ukázalo sa to chutné pečivo, ako babička v detstve! bolo cítiť vôňu, ale väčšinou na schodisku, doma to akosi nebolo veľmi silné! kvas bol starý 11 dní, možno nie dosť na chuť?
ruky svrbia, chcem experimentovať, neviem, koho mám kŕmiť chlebom!
áno, ešte skoro v tejto téme, chcem si kúpiť kombajn kenwood, ktorý je lepšie vziať na zvládnutie chlebového cesta?

[vlasik]

vlasik

mávanie štetcom, mávanie vodou, pravdepodobne trochu pokropenej vodou!

* VTIPNE * ach, vlasik, rozosmial ma skoro ráno)))
Ako si predstavujem obrázok Neurážaj sa, to nie je zo zloby))

Posypali ste ventilátorom čo - na chlieb alebo do rúry? Najmä v druhom prípade ide o márnu úlohu, najmä ak sa chlieb piekol pod vekom.
Prečo sa tak otravuješ? Nevidím v profile, odkiaľ ste, ale máme tucet desiatok týchto postrekovačov na Ukrajine v ktoromkoľvek obchode „All by 5“.

Chlieb ničím nemastím, nechutí mi. Najviac zo všetkého sa mi páči najjednoduchšie zloženie - múka-voda-soľ. Pred pečením to posypem na vrch, po odstránení viečka môžem párkrát postriekať (možno by som to nestriekal), a fffsøyo. Samotná kôra sa ukáže ako červená a lesklá. Ale pečiem na konvekcii. V tejto súvislosti dáva veľa.

Wok s chlebom som dal na druhú úroveň zospodu. Prvé - spodné teplo s prúdením, po odstránení veka - všeobecné prúdenie.

Prečítajte si tu, ako vypočítať objem formy na kúsok cesta https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0aby sa chlieb netlačil do vrchnáka.

Hrúbka kôry závisí vo veľkej miere od správneho zvlhčovania parou.
Ak cesto nebolo príliš zanesené, ale iba o niečo hustejšie ako na fotografii, potom je to prípustné, musíte sa naučiť pracovať s veľmi mokrým cestom postupne, aby ste pri pohľade na rozotieranú mláku nepanikárili.

11 dní - ešte mladý, ale celkom dobre spracovateľný kvások, celkom vhodný na chlieb. Nakŕmte ich, správne skladujte a stále nadobudnú účinnosť.

Mám Kenwood Chief 10.

pekári, úprimne, ako získate krásny chlieb?

ale tu je všetko ochchchen individuálne. Niektorí šikovní ľudia okamžite preskočili všetky tŕne k hviezdam, pre iných každý krok na ceste za krásnym chlebom trval na dlhej ceste v dunách a ďalší zaťali zuby a upiekli (popri tom poskytovali jedlo pre všetky vtáky a túlavé psy v okolí), zatiaľ čo počet nepokračoval v kvalite

Pre mňa osobne sa stal príklad vytrvalosti a neotrasiteľnej vytrvalosti kava... So štartovacou kultúrou jej to trvalo dlho. Ale nevzdala sa a za žiadnych okolností neustúpila. A teraz je pekné sledovať, aký chlieb pečie

Ako to však pre vás dopadne, sa nakoniec uvidíme
Úspech

poďakovať! Som z Petrohradu, včera som študoval 3 obrovské obchody na spreje, našiel som ich na olej, ale z neho, ako ten môj so štetcom! zamával nad chlebom! Hrám sa s pekárňou dlho, chlieb je superduper, ale s kváskami .... musíme na to rýchlo prísť! inak vyhláška čoskoro končí

[vlasik]

vlasik

Prečítajte si túto tému vo svojom voľnom čase - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0... Je pomerne rozsiahly, ale obsahuje takmer všetky naše skúsenosti s fórom v kvásku od samého začiatku.
A existujú odpovede na všetky otázky, s ktorými sa momentálne stretávate))

poďakovať! sa bude učiť v noci !!!!

Ahoj
Nikto sa s tým nestretol, môžete mi to povedať? Prečo môj chlieb vychádza so sivou kôrkou? Pečiem 40 minút, kôrka vôbec nemení farbu. Pozerám, na fóre všetko ide, mám nejaký druh cementu. Používam pšeničnú múku, celozrnnú.

[clo]

clo , vitajte na fóre! Na čom sa pečie nálada? A aký je recept? Celozrnná múka je zodpovedná za ľahšiu kôrku chleba. Takže som upiekla chlieb s kváskom zo ZH múky https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0... Pre chrumkavú kôrku môžete do cesta pridať maslo, mlieko, vajíčko alebo pred pečením chlieb potrieť rozšľahaným vajcom.

Teplota 200.
Vidím tu, že je vyrobených veľa celých zŕn, ale nikto nepíše, že povrch niečím rozmazávajú. Nemám svetlejšiu kôrku, ale iba svetlošedú, takmer bielu. Drobček je tmavošedý, vo všeobecnosti sa pozriete na kúsok takéhoto chleba, vyzerá to ako z čiernobieleho filmu.

Spravidla som to urobil:

Všetko je vyrobené z celozrnnej múky Belovodye.
1,100 g. Kŕmil som štartovacie kultúry z chladničky 50g. múka + 50 g vody. Po 4 hodinách stúpajte 2,5-krát.
2. Vypracované cesto: 20g. kysnuté cesto, 125g. voda, 75g. múka. Po 4 hodinách je nárast o niečo menej ako dvakrát.
3. Pridaná múka 175g., Voda 80g., Soľ, cukor.
4. Kyprenie v rúre pri minimálnej teplote, po 3 hodinách cesto mierne stúplo.
5. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov, pečieme 40 minút.

Vôňa je kyslá, po chlebe takmer vôbec nie. Chlieb mierne stúpal.
Pred tým, kvások:
Hrozienka sa lúhovali vo vode 3 dni. Ďalej sa denne po dobu 3 dní pridávala ražná múka. Uchovávaný v chladničke je vôňa celkom príjemná, vonia ako kvas.

[clo]

Vidím tu, že je vyrobených veľa celých zŕn, ale nikto nepíše, že povrch niečím rozmazávajú.

clo , Máte pravdu, veľa z nich robí systém centrálneho zamykania! Ale s pridaním pšeničnej múky. Ešte raz opakujem, že múka ZZ dáva chlebu sivú farbu. Skúste pridať rastlinný olej, niečo z fermentovaných mliečnych výrobkov (srvátka, kefír).

5. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov, pečieme 40 minút.

Samozrejme, všetky rúry sú odlišné, ale pre tú moju je to táááák nízka teplota a táááák málo času .. Zvyčajne pečiem posledných 20 minút o 180. A pred tým 200-220C.

Nemôžem povedať nič o vašom kvase - nie som odborník, zdá sa mi, že je slabý (kysnutie cesta trvá veľa času, najmä keď hovoríte, že chlieb nezvyšoval). Môžete sa pýtať na kvas TU.

Vôňa je kyslá, po chlebe takmer vôbec nie.

Zdá sa mi, že váš chlieb prestal, preto kyslý zápach. Vyskúšajte iný recept! Hľadajte presne svoj vlastný chlieb! Veľa štastia!

Skúsim to urobiť na čistej vysoko kvalitnej múke. Ak máte znova rovnaké problémy, potom s kváskom nie je niečo v poriadku.

[Lena,]

Áno, Lena, teraz sa nemáš kam utiecť z ponorky ...
Budete musieť upiecť chlieb s úplne rovnakou vykrajovačkou tučniakov a vložiť do tohto Temka fotografiu.

Nie, Lenochka! Nevyjdeš von.
Podelím sa s vami o svoje hrozno. Nemusíte ani ďakovať

Takže potom, čestný priekopník, urobím

Lilya, Tanya, sľúbila a urobila.

Svoj sľub splnila už dávnejšie, ale až teraz som sa dostal k fotoaparátu a počítaču. Tu sa hlásim.



a tiež „tučniak“, ale hrubší

A to vďaka Leele (Lyulek)





a ďalej

[Lena]

Lena, dostal si pekný chlieb, hlavne na poslednej fotografii. Biely chlieb je perfektný.
Ale na prvej fotografii niečo nie je v poriadku s chlebom.

[Lena]

Lena, dostal si pekný chlieb, hlavne na poslednej fotografii. Biely chlieb je perfektný.
Ale na prvej fotografii niečo nie je v poriadku s chlebom.

Áno, bol „roztrhaný“, ale strih sa snažil, ako Lily - „malý tučniak“

ale strih sa snažil, ako Lily - „malý tučniak“

Vyzerá, vyzerá ako vy. Alebo skôr váš avatar.

skúsil vystrihnúť ako Lily - „malý tučniak“

Hurá !!! Ukázalo sa, že tučniak! Vyzerá to tak!

Vyzerá, vyzerá ako vy. Alebo skôr váš avatar.

A avatar vyzerá ako ja výzorom aj duchom.

Hurá !!! Ukázalo sa, že tučniak! Vyzerá to tak!

Hurá !!! Vyrobil som sa

Drahá Zest! Rád by som vám vyjadril svoju najhlbšiu vďačnosť. Už viac ako rok a pol si nekúpim chlieb v obchode. Pečiem s kysnutým cestom v rúre. Vaše nádherné chleby a prístupné vysvetlenia ma dohnali k úspechu.Nikdy som sa nevkĺzol do rozhovorov na fóre, ale na potmehúdskom čítaní a stelesňovaní všetkého. Moji príbuzní boli spočiatku skeptickí ohľadom experimentov s chlebom a teraz je môj chlieb veľmi žiadaný. Hlavnou obdivovateľkou je moja takmer štvorročná vnučka. Chválim sa, že minulý rok som preložil váš Myasoedovskij koláč do kysnutého cesta. Tento rok boli Kyjev a Čerkaská oblasť „roztrhané“ s týmito veľkonočnými koláčmi (trochu to preháňam)). Poďakovať!

Piekla som kváskový pšeničný chlieb v rúre podľa hrozienkového receptu, som z kyslej chuti zmätená. Malo by to tak byť?

[Larrchik]

Larrchik, kyslosť je skutočne prítomná v kváskovom chlebe, ale skôr ani nie v chuti, ale v chlebovom liehu, aróme. Ak je príchuť príliš silná, váš štartér môže byť príliš aktívny a mierne kyslý. Dlhé kysnutie cesta môže navyše viesť k peroxidácii a nadmernej kyslosti chleba.

tak nechapem
chlieb na fotografii (na strane 1) je rozdelený do šalátovej misy, pečený vo woku - prečo má ploché dno?
wok nie je plochý

povedz mi, pliz.

Dno nie je ploché a nie celkom okrúhle ... je to oválny Chlieb, akoby sa šíril po dne. Áno, a Iziuminkinoy wok nemá celkom strmé strany, ale stále viac-menej ploché dno. Aj keď na tvare chleba skutočne nezáleží. Hlavná vec je chuť!

chuť je dôležitejšia, súhlasím)
ale forma nie je posledná vec)

[15.30]

Ahoj! Rozhodol som sa požiadať o pomoc v tomto Temku!

Povedz mi, prosím, čo robím zle?

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.420

Dnes o 15.30 Kvas som znova nakŕmil, hoci sa podľa mňa nikam neposunul a nepýtal si jedlo.
Možno musíte konať podľa zásady „kto nepracuje, ten neje“?
Vzala som 100 g kysnutého cesta + 100 pšeničnej múky najvyššej kvality + trochu pšenice. otruby + 100 vody.

Teraz 23.17 t.j. 8 prešlo! hodín - vôbec sa nezdvihla ((
iba bublinky na povrchu. státie v kuchyni, teplo.
Možno vyhodiť lenivého chlapa? moje ruky svrbia pri pečení chleba, ale tu je ...

Zima! Skúste štartovaciu kultúru položiť na niekoľko hodín na teplé miesto (napríklad na chladničku pri zadnej stene, asi 26 stupňov tam). Keď dobre prebubláva - trochu z neho odoberte a znova opakujte prebublávanie. Až potom sa na ňom bude dať piecť.

Nakoniec mi odpovedali! Poďakovať!
Vedľa sporáka mám téglik, dnes som veľa varil, bolo tam veľmi teplo.
Ale niečo sa jej nepáči, bohužiaľ.
Toto ju kŕmim už tretíkrát. Radíte to skúsiť znova?
Na čo by som sa mal zamerať - zdvojnásobenie?
Sú tam bubliny. ale iba na povrchu a vôbec nedochádza k stúpaniu.
Cez deň stála so mnou 8 hodín a teraz zostala cez noc v kuchyni.
To nie je veľa, bude to peroxid?

Z. Y. Pozrel som sa, odkiaľ si prišiel, a narodil som sa v Donecku!

Ak kvások nie je veľmi aktívny, môžete ho rozprúdiť pridaním kvapky medu alebo cukru. Niekedy sa rozmaznávam vodou, do ktorej namáčam hrozienka

[15.30]

Dnes o 15.30 Kvas som znova nakŕmil, hoci sa podľa mňa nikam neposunul a nepýtal si jedlo.

Možno vyhodiť lenivého chlapa?

Mali ste to žitné a boli ste držané v chladničke. Ja by som, samozrejme, vzal 1 - 2 lyžice a nakŕmil som ražnou múkou a vodou každý do 50 gramov, a keď to príde k životu, potom by som začal kŕmiť pšeničnou múkou. Ale ... vlak odišiel. Máme to, čo máme.
Urobme to: nakŕmili sme ich o 15.30, aby sme sa nedotkli skôr ako zajtra o 15.30. Vezmeme 50 gramov alebo čokoľvek, čo je pre vás vhodné, dajte jej rovnaké množstvo vody a múky. Opäť deň. Opäť si vezmeme tretinu a nakŕmime sa.
Tri dni. Potom sa pozrieme na to, o koľko sa kráska zdvojnásobí na objeme. Ak nie skôr ako 8 hodín - pacient je zrelý.
A čo „vyhodiť“ -

poďakovať!
Urobil som tak dnes ráno.
Ja som len pridala ražnu muku na polovicu s pšenicou.
To nie je nič?
Odložil som to na vrch chladničky, je tam teplota 32 stupňov.
To nie je veľa?
Postaral som sa o hodinu a pol, žiadny pohyb ... ((