Žemle so škoricou, lieskou a hrozienkami

[pohár = 230 ml]

Žemle so škoricou, lieskou a hrozienkami

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka	4,25 šálky
Soľ	2 lyžičky
Cukor	0,5 šálky
Zeleninový olej	5 lyžice. l.
Kvasinky	2,5 lyžičky
Sušené mlieko	2 lyžice. l.
Vajcia + voda	1 ks. = 1,25 šálky
Náplň:
Zmäknuté maslo	0,5 šálky
Cukor	0,5 šálky
Škorica	3 lyžice. l.
Orech	0,3 šálky
Hrozienka	0,3 šálky
Kropenie:
Práškového cukru	0,7 šálky
Mlieko	0,25 šálky
Maslo	1 polievková lyžica. l.
Vanilkový cukor	1 lyžička

Metóda varenia

• pohár = 230 ml
• Prísady na cesto vložte do formy v poradí uvedenom vyššie (alebo podľa pokynov v pekárni). Nainštalujte program - "cesto".
• Na konci cyklu položte cesto na vymastenú dosku na krájanie. Cesto necháme kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem. Potom cesto rozvaľkáme na obdĺžnik 40x60cm, ktorý podlejeme zmäknutým maslom. Spojte plnku a dajte na plát cesta. Cesto stočte do rolády a nakrájajte na kúsky hrubé 3 cm. Hotové kúsky poukladajte na plech a nechajte cesto opäť kysnúť, kým sa objem nezdvojnásobí.
• Po rozmixovaní nanesieme posypanie na horúce buchty.
• Recept je pomerne objemný, ale vďaka pekárni na chlieb nie je príprava náročná a výsledok prekoná všetky očakávania (najmä ak máte radi škoricu).
• Chcem poznamenať, že som plech pokryla pergamenovým papierom a nezasekla sa ani jedna žemľa (koniec koncov, rozpustený cukor a maslo). A ešte jedna vec: Do plnky som nedávala orechy - nemajú rady domáce, len som pridala trošku viac hrozienok a všetko bolo OK.

Čas na prípravu:

do 25-30 minút. alebo do zlatista.

Program varenia:

Pečieme v rúre predhriatej na 180 * C

Poznámka

Chcem sa podeliť o recept na fantastické buchty. Myslím si, že chuť a aróma nenechajú nikoho ľahostajným, dokonca ani susedov na mieste (slintajú).

P.s., Buns sa ukázalo - 18 kusov (zjedli za 2 dni).

Foto Elena Bo

Podobné recepty

Maslové žemle v bagetovači (Merri)

Krakatuki buchty (Gaša)

Bonbónové kučery s orechmi (ľahké lepivé buchty) (MariS)

Zubár, lákalo ma to buchty. Domáca pekáreň už miesi cesto. Budem piecť, budem sa hlásiť.

No, upiekla.
🔗
Toto je niečo ... Vôňa ..... Keď boli v rúre, slintali som. Ledva som čakal, kým trochu vychladnú. Chuť ..... Všetko, dostal som sa na ne závislý. Zubár, ďakujem za recept.

Rado sa stalo. Mali sme rovnaký príbeh, skoro sme ho zjedli aj s prstami.
Som veľmi rád, že ste to urobili prvýkrát.

Povedzte mi, nechápem - berie sa sušené mlieko na prášok?

poďakovať

Vzal som obvyklý. Všetko som premiešal, vyšla z toho hustá hmota. Keď boli buchty takmer hotové, poriadne som ich touto masou (vyliatím priamo z lyžice) namastil a opäť vložil na 5 minút do rúry. Boli namočené a stali sa jednoducho úžasnými.

Poďakovať! Keďže sa už cesto pripravuje, podarilo sa mi získať odpoveď :)

:) Plný dojmov z najedených. Dnes som skúsila vyrobiť aj „Delikátne“ buchty aj koláče (poviem vám o nich v ich téme). Všetko je iba jedinečné. Jedinou poznámkou môjho manžela je, že dá menej škorice, ale kto to má rád. Mne osobne sa recept veľmi páčil. Radím všetkým, ktorí majú radi sladké.

Ďakujem za recept! Ledva som to stihol dať na tanier, všetci už boli preplnení hrnčekmi studeného mlieka na hotové :)

Urobila som to podľa trochu iného receptu, s maslom v ceste bude musieť byť testované to vaše - manžel je nútený obmedziť konzumáciu masla

Urobím dnes oranžové buchty s kardamónom... Ak to vyjde, recept zavesím.

Hmm .... páni! Čítal som to a napriek tomu, že som si sľúbil, že dnes už nebudem nič piecť, pôjdem dať cesto na buchty ...
kedy otvorime temu o chudnuti?

Urobím dnes oranžové buchty s kardamónom... Ak to vyjde, recept zavesím.

A môj prvý PORUCHA nedám nepodarený recept (je z amerického webu, ktorý sa donedávna tešil dôvere), záver: buchty by mali byť sýte, jemné a nadýchané. Žiadne otruby, mlieko a vajcia (nielen oranžová dužina a kôra).

Je pravda, že dnes bude „vyskúšať číslo 2“ - chcem využiť myšlienku kombinácie pomaranča s kardamónom a sušených brusníc s osvedčeným žemľovým alebo bagetovým cestom.

A pravdepodobne som urobil niečo zle a takmer som zničil pekárničku - dostal som veľmi husté cesto a ona ho nemohla hniesť. Sotva miesil a dokonca začal cítiť pach vystrelený z motora. Cesto som teraz vložil do panvice na ďalšie kysnutie. Ale teraz to chcem zistiť, nechápem, čo som urobil zle, vzal som všetky prísady tak, ako sú napísané. Ak to niekto robil v Panasonicu, povedzte mi, aké poháre ste merali a koľko z čoho. Naozaj si počkám na odpoveď a radu, strašne si chcem upiecť aj také škoricové rolády.
p / s / som odmeral odmerkou, ktorú dostal Panasonic. Hneď ako bolo cesto vybraté z formy, sa hnetacie pádlo začalo otáčať obvyklou rýchlosťou. To znamená, že cesto skutočne spomalilo pádlo a veľmi namáhalo motor.

Anastasia, napodiv, cesto som pripravila tak, ako je napísané v recepte, hoci som počas miesenia pridala trochu múky, pretože podľa mňa bolo cesto riedke
dopadlo to super! Cesto som miesila v Panasonicu, pre mňa to bolo rovnaké ...

Robil som to aj v Panasonicu. Cesto je normálne, jemné. Na váhu sme odvážili múku, vodu, olej (ako obvykle) a čajové lyžičky a polievkové lyžice boli pre pekárničku obojstrannou lyžicou.
Anastasia, s najväčšou pravdepodobnosťou si mala veľa múky, niekde ti chýbalo. Možno problém s pohárom? Udaný pohár je 230 ml, na rozdiel od 240 v Panasonicu. Preto by sa múka mala brať 612 g., Voda + vajce 288 g. KOĽKO TO JE V ŠÁLKOCH?

[Oľga, Elena Bo]

Oľga, Elena Bo

Ďakujem pekne za radu. Asi naozaj chýbalo množstvo múky. Dobre, nabudúce budem opatrnejšia. Keďže všetci v Panasonicu uspejú, znamená to, že som to ja a moja chyba. Ale tentokrát tieto žemle stále pečiem práve teraz, vonia úžasne (nakoniec sa mi cesto vynorilo v hrnci). Tak to teda skúsme! Autorovi patrí veľká vďaka za recept!

p / s / Už odoberáme vzorku. Proste nevšedná chuť a nežnosť drdolu! :)Vďaka všetkým!

Prepáč za veľkú fotografiu, teraz sa naučím, ako ich zmenšiť a už nebudem zverejňovať veľké fotografie.
🔗

Tu, opravené

^{Prepáč za veľkú fotografiu, teraz sa naučím, ako ich zmenšiť a už nebudem zverejňovať veľké fotografie.}

^{Samotné fórum ju zmenší, aby bolo zaručené správne zobrazenie stránky pre návštevníkov s rozlíšením obrazovky 800 x 600.}

Ďakujem pekne za recept. Žemle sa ukázali byť len SUPER !!! Prvýkrát som cesto pripravoval v pekárni a uvedomil som si, že ho nemôžete hniesť rukami.
Určite urobím viac

Variácia na tému:

1. Do cesta pridáme nakrájanú kôru z 1/2 pomaranča

2. Hotové cesto vyvaľkajte v trojuholníkoch, vymastite ho pomarančovým džemom (recept teraz zverejním v príslušnej časti), na širokom konci - pár sušených brusníc, stočte do rožkového rožku.

3. Pred pečením potrieme žĺtkom + 1 polievková lyžica. l. mlieko + 1 polievková lyžica. l. cukor (- špehovaný na rovnakom mieste, v časti Glazúry na pečenie).

4. Pečené 15 minút. pri teplote 190 C.

Výsledkom je všetko, čo prežilo z 18 kusov po „ochutnávke“

Chcem poznamenať, že som plech pokryla pergamenovým papierom a nezasekla sa ani jedna drdol

Prepáč nováčik za hlúpu otázku. Potrebujete namazať pergamenový papier? Na oboch stranách?

[Ježko]

Ježko

Natrafila som na dva druhy papiera na pečenie - importovaná hnedá farba je skvelá vec, netreba nič mastiť, dá sa z nej všetko veľmi dobre odstrániť. A raz som kúpil ten náš, biely, a nakoniec som rolku za použitia jedného kusu vyhodil, ledva som z nej odtrhol pizzu a usúdil som, že nervy a dobrá nálada sú drahšie ako rolka nechutného papiera. Možno to malo byť namazané, ale ja už neexperimentujem a kupujem si hnedú importovanú.

Na predaj špeciálny papier na pečenie. Nie je potrebné ho mazať a nič sa na ňom nelepí. Kúpim čokoľvek, na čo narazí, ale vždy natrafí na biele. Hnedú som nevidel, respektíve som na ňu nenarazil.

[Elena Bo]

Elena Bo

A používam tento, nie je potrebné ho mazať, je dokonca príjemný na dotyk, taký voskovaný, šmykľavý. Po dokonalom uvarení z nej všetko letí.


Je hnedá a akonáhle narazila na bielu, všetko sa na ňu nalepilo. :) Prilepilo sa to ale na našu ruskú - dokonca na dotyk to bolo podozrivo „nekĺzavé“ - akoby nebolo navoskované - hneď po vybalení vzbudilo podozrenie a predtuchu zlého, ale dobrého skončil a musel som to zažiť a presvedčiť sa len o jeho zlých predtuchách, ale teoreticky viem, že existuje biely papier a značkový (napríklad Dr. Oetker), ktorého je samozrejme nepravdepodobné, že sa niečo nalepí, ale naopak, na tento som sa zatiaľ nestretol.

Môj biely je tiež voskovaný. Firma YORK (Moskva). Je to napísané - nepriľnavé opakovane použiteľné (biele). A nie voskované samozrejme nesedí. Mám takú celú rolku, ale len ju do nej zabalím.

Používam dva druhy papiera: Freken Bock (Ukrajina) a Quickpack (Nemecko). Rozdiel v šírke. Prvý - 30 cm a druhý - 38 cm, je vhodné použiť na rôzne podnosy. Oba papiere sú hnedé (s bielou som sa vôbec nestretla). Nemazam olejom. Pečenie sa nikdy nelepí.

Ja som piekla aj buchty.
Tu je:


Bol by som rád, keby sa ich viac zmestilo. Úplne zamotané v týchto pohároch.
Múka sa môže stále nalievať do 300 gramového pohára - 230 gramov, podľa receptúry, ale keď som začal robiť náplň, a bolo tam 0,7 pohára, 0,25. No je to naozaj ťažké.

A tento papier mám.



Nekupuj. Dokonca som to potrel olejom, ale aj tak sa všetko uviazlo a pripálilo.

Náplň:

Zmäkčené maslo - 0,5 šálky
Cukor - 0,5 šálky
Orech - 0,3 šálky
Hrozienka - 0,3 šálky

Cukor v prášku - 0,7 šálky

Skúšal to niekto? vážiť toto je? Myslím, že maslo si nedáš do pohára :)

Páni, slintať! Tieto úžasné buchty určite vyskúšam !!!!

[Korata]

Skúšal to niekto? vážiť toto je? Myslím, že maslo si nedáš do pohára :)

Korata, 0,5 šálky masla = 113 gr.

[Korata]

Korata, 0,5 šálky masla = 113 gr.

Už som urobil nejaké buchty)) dopadli super)) a hlavne - veľmi uspokojivé.
A o masle - keď som to urobil, uvedomil som si, že jeho množstvo nie je také dôležité - koniec koncov, stačí, ak rozvaľkané cesto len vymastia :) a to môže byť ovplyvnené tým, ako ho vyvaľkáte))

Skúšal to niekto? vážiť toto je? Myslím, že maslo si nedáš do pohára :)

Beriem vždy 100g. Pol balenia oleja a zaobídete sa bez šupín.

Robil som aj v Panasonicu. Cesto je normálne, jemné. Na váhu sme odvážili múku, vodu, olej (ako obvykle) a lyžičky a polievkové lyžice - obojstranná lyžica na pekárničku.
Anastasia, s najväčšou pravdepodobnosťou si mala veľa múky, niekde ti chýbalo. Možno problém s pohárom? Udaný pohár je 230 ml, na rozdiel od 240 v Panasonicu. Preto by sa múka mala brať 612 g., Voda + vajce 288 g. KOĽKO TO JE V ŠÁLKOCH?

: "(Neviem, čo robím zle, ale dnes som sa už druhýkrát presvedčil, že moja 253 nechcela miesiť toto cesto. V kastróle to opäť stojí za to. Je to klam, hoci dnes Meral som to nie okuliarmi, ale špeciálne na váhe elektronika nameral 612 gramov múky a 288 gramov vody.Je to len akési rozpaky a neviem, čo mám robiť, prvýkrát som si skutočne myslel, že môžem múku posunúť, ale teraz to neprichádza do úvahy

: "(Neviem, čo robím zle, ale dnes som sa už po druhýkrát presvedčil, že moja 253 nechcela miesiť toto cesto. V kastróle to opäť stojí za to. Je to klam, hoci dnes Meral som to nie okuliarmi, ale špeciálne na váhe elektronika nameral 612 gramov múky a 288 gramov vody.Je to len akési rozpaky a neviem, čo mám robiť, prvýkrát som si skutočne myslel, že som mohol posunúť múku, ale teraz je to nemožné

Je to škoda, môžem len odporučiť pri miesení pridať pár lyžíc vody, aby sa cesto „stenčilo“. Žemle sú predsa NUTNÉ !!!

Moje buchty dopadli dobre, ale bola by som rada, keby bolo cesto vláčnejšie. Myslel som si, že je to ťažké. A ďalšia otázka pre skúsených pekárov. Pečieme na pergamene? A potom pri pečení na plechu naolejovanom olejom sa spodok žemlí pripálil kvôli cukru. A v zásade veľmi chutné!

[Marishka]

Marishka
K pergamenu môžem povedať len toľko, že na druhú stranu s rovnakou témou sme tam umiestnili obrázky, kto aký pergamen použije, pozri. A môj samostatný názor je, že na pečenie by ste mali vždy používať pergamen a plech na pečenie zostane čistejší a výrobok k nemu nebude v žiadnom prípade privarený.

Ďakujem za radu! Teraz určite použijem kúsok papiera.

Dievčatá a ja vždy pečiem chutné rožky 🔗 Cesto a plnka sú vo všeobecnosti podobné, ale vďaka karamelu (plnke) sú rožky ešte chutnejšie a slávnostnejšie

Moji miláčikovia milujú sladké pečivo, takže tieto buchty sú skvelé! Majú jednu nevýhodu - vyčerpajú sa veľmi rýchlo.
Nepoužívam pergamenový papier, ale mám nepriľnavý plech na pečenie. A cesto nie je vôbec ťažké. Všimla som si, že po chladničke cesto oveľa lepšie sedí a žemle sú vzdušnejšie. Polovicu som dal na plech a druhú polovicu rolády zabalím do plastu a do chladničky, kým nebude pripravená prvá.

Báječné! Oklamaný drdol! Cesto vypracovalo 255 panas. Mierne pozmenený recept. Do svojej múky som pridal 20 gramov vody. inak sporák veľmi napínal. Všetko ostatné je striktne podľa receptu! Pane, idem sa prihlásiť na stránku o chudnutí ... Ďakujem pekne za recept! Áno, vzal som 612 g múky a spočítal som pohár, mám 310 ml. Prepáčte za zmätok, ale toto je môj prvý kvasnicový koláč! Mňam!

Napiekla som buchty, zdalo sa mi, že vrcholy sú mierne suché ... vrcholy ... všeobecne vrcholy, možno som ich preexponovala v rúre? (40 minút) Nádhera, nikdy by mi nenapadlo, že budem vytvorte TOTO ja ... samozrejme nie bez vašej pomoci a sporáka, ale ...

Celestina, navrch, keď sú už buchty takmer hotové, bolo potrebné túto zmes zaliať

Cukor v prášku - 0,7 šálky
Mlieko - 0,25 šálky
Maslo - 1 polievková lyžica. lži.
Vanilkový cukor - 1 lyžička.

a vložíme do rúry na ďalších 5 minút. Ukazuje sa to veľmi vlhké.

Dnes som zvládol buchty! Mňam neopísateľný !!!! Mierne zmenený recept:
- všetku vodu nahradili mliekom (cesto je pri pečení jemné, nadýchané)
- cesto rozdelilo na tri časti: plnky s hrozienkami-cukor, kokos-cukor, píniové oriešky-med.
- pečené 15 minút.
Tu je fotografia majstrovského diela.
🔗

Prepáčte, vložil som nesprávny odkaz

Dobrý deň, všetci prítomní kuchári. Povedzte mi, prosím, na prášok na predpis sa používa olej. A ako to pridať, roztaviť?

Roztopil som to, nemôžem ručiť za ostatných ...

Prvýkrát, keď som robila žemle, som dala maslo bez roztopenia, takže bolo po malých kúskoch rozptýlené v mlieku a vyzeralo to tak. Celú túto zmes som musel preliať cez sito, aby som odstránil celú túto potupu.

Pomôžte si drdolom. Tak chutné. Mmmm.

Ďakujem pekne za recept! Žemle sú naozaj fantastické !!!! Recept je obľúbený

Áno, tiež sa pripájam vďaka za recept !!! Žemle sú fantastické !!!

Dnes som tieto buchty opäť upiekla. Je to len rozprávka a oslava bruška.