|
 Baltická kuchyňa sa primárne zameriava na zdroje rýb v Baltskom mori, dary z lesov, ako aj zemiakové a iné zeleninové jedlá.
Lotyšská kuchyňa
Recepty na lotyšskú kuchyňu
Lotyšská kuchyňa, rovnako ako kuchyne iných pobaltských republík, sa vyznačuje zvláštnou chuťou. Nepoužíva horúce korenie, korenie. Kmín sa široko používa na zlepšenie chuti a arómy jedál.
Lotyšská syrová roláda v rúre
Morské ryby, najmä slede v solenej a nakladanej forme, sa používajú na prípravu rôznych studených pochutín, vyprážaných, dusených, pečených - na hlavné jedlá.
Z mäsa je najobľúbenejšie bravčové, okrem toho sa v strave používa aj hovädzie, jahňacie, teľacie a hydinové mäso. Zemiaky, kyslá kapusta a čerstvá biela kapusta sú najčastejšie zahrnuté v strave na prípravu príloh a rôznych zeleninových jedál.
Existuje bohatý sortiment jedál z hrášku, fazule a inej zeleniny. Okrem bežných polievok zo zeleniny, strukovín sa prvé chody pripravujú s mliekom, kvasom na chlieb, pivom. Rozšírené sú sladké jedlá, výrobky z ražnej a pšeničnej múky, cukrovinky a nápoje - ovocné nápoje, kvas, čierna káva.
Litovská kuchyňa
Litovské recepty
V litovskej kuchyni existuje viac ako 1000 receptov na staré jedlá pripravené z rôznych produktov. Zelenina je široko používaná v potravinách, najmä zemiaky, múčne jedlá, bravčové, hovädzie mäso, hydina, mlieko a tvaroh. Jedlo sa varí mierne s charakteristickou jemnou chuťou, s malým množstvom korenia, takmer sa nepoužíva paradajková pasta.
Vyprážané zepelínyObľúbeným jedlom sú cipilíny vyrobené z varených zemiakov, vylisovaná zemiaková hmota s mäsom, šampiňóny, tvaroh, domáca klobása.
Ako predjedlo sa podáva sleď so smaženou cibuľkou, šampiňónmi a kyslou smotanou. Pripravte si paštéty, bravčové rožky, hovädzie mäso, varený jazyk, údeniny. Sortiment mäsových občerstvenia dopĺňajú rôzne šaláty.
Široká ponuka mliečnych polievok s cereáliami, cestovinami, zeleninou, knedľou z vylisovanej zemiakovej hmoty. V lete sú obľúbené polievky z húb a zeleniny: boršč, kapustová polievka, hubová polievka.
Litovský challah v peciPodáva sa pri stole ražný chlieb... Pripravujú sa z nej rôzne jedlá: polievka zo sladkého ražného chleba, rôsol nastrúhaný s cesnakom a toastový chlieb, ktorý sa podáva k pivu.
Sortiment sladkých jedál, cukrárenských výrobkov je pestrý. Obzvlášť populárne sú koláče a pečivo s ovocnou a bobuľovou plnkou.
Z studených a teplých nápojov, kvas z ovocia, rasce, med, čaj s rascou, mäta, mrkva, žaluďová káva.
Estónska kuchyňa
Estónske recepty
V estónskej národnej kuchyni sa používajú rôzne výrobky: mäso, ryby, zelenina, mlieko a mliečne výrobky. Na varenie sa používa obmedzené množstvo korenia, paradajková pasta, horúce korenie.
Rustikálna estónska buchta nie podľa GOSTRybie pokrmy sa pripravujú z riečnych a morských rýb (ostriež, šťuka, úhor, pleskáč, sleď atď.).
Rozšírené sú jedlá z bravčového a hovädzieho mäsa. Krvavé párky, krvné produkty sú nevyhnutnosťou v ponuke slávnostného stola.
Zo zeleniny sú najobľúbenejšie zemiaky, čerstvá a kyslá kapusta, mrkva, rutabagas, strukoviny, z ktorých sa pripravujú prílohy, prvý a druhý chod.
Jačmenná, ražná, ovsená múka sa najčastejšie používa na prípravu rôznych pekárskych výrobkov. Pestrý je sortiment sladkých jedál a pečiva, ktoré sa pripravujú so šľahačkou, s použitím džemov, konzerv, marmelád, čerstvého ovocia a bobúľ.
Studená estónska sladká polievka s pivomVeľmi rozšírené sú studené nápoje na báze kvasu a ovocných štiav.Čierna káva je obľúbeným horúcim nápojom v Estónsku. Zapíjajú ho mliekom, citrónom, smotanou.
Mliečna polievka s knedľou z jačmennej múky. Z jačmennej múky, mlieka, vajec, roztopené maslo, Soľ a cukor Pripravte cesto. Z nej sa nakrájajú knedle, ktoré sa varia v mlieku alebo v mlieku zriedenom s vodou.
N. I. Guba, B. G. Lazarev, Príručka „Varenie“
|
