Lotyšská kuchyňa

[Lotyšská kuchyňa]

Lotyšská kuchyňa sa rovnako ako kuchyne iných pobaltských krajín vyznačuje zvláštnou chuťou. Nepoužíva horúce korenie, korenie. Kmín sa široko používa na zlepšenie chuti a arómy jedál. Morské ryby, najmä slede v solenej a nakladanej forme, sa používajú na prípravu rôznych studených predjedál, vyprážaných, dusených, pečených - na hlavné jedlá.

Z mäsa je najobľúbenejšie bravčové, okrem toho sa v strave používa aj hovädzie, jahňacie, teľacie a hydinové mäso.

Zemiaky, kyslá kapusta a čerstvá biela kapusta sú najčastejšie zahrnuté v strave na prípravu príloh a rôznych zeleninových jedál. Existuje bohatý sortiment jedál z hrášku, fazule a inej zeleniny. Okrem bežných polievok zo zeleniny, strukovín sa prvé chody pripravujú s mliekom, kvasom na chlieb, pivom. Rozšírené sú sladké jedlá, výrobky z ražnej a pšeničnej múky, cukrovinky a nápoje - ovocné nápoje, kvas, čierna káva.

Bernu Gardums Zmiešajte vodu s mliekom a zohrejte na 30C. 100 ml tejto zmesi nalejte do vysokého pohára, pridajte lyžičku cukru a rozdrobte do nej droždie. Nemiešajte! Nechajte na teplom mieste 1 hodinu. ...sklenené sklo

Bubert (buberts) Cukor zmiešame so škrobom. Ak je šťava domáca bez cukru, potom potrebujete 50 gramov cukru alebo podľa chuti. Brusnicovú šťavu privedieme do varu a pridáme do nej škrobovo-cukrovú zmes. So stálym n ...ang-kay

Krútené buchty (Lotyšsko) Dostal som 8 kusov. žemle, ale pásy som nastrihala dostatočne široké, cm 4-5. V ďalšom. stačí pridať trochu cukru - doslova 1-2 lyžice. l. na môj vkus by to malo byť trochu sladšie. Origi ...rinishek

Buchty "" Daugavinya "" Cesto Bezoparny 1,5 - 2 hodiny kysnutia pri 28 - 32 ° C, kým kyslosť cesta nie je 3,0 - 3,5 stupňa. Zaokrúhľujte kúsky 80 - 85 g na kúsky 9,12 alebo 15 kusov, aby ste ich počas rozotierania ...GruSha

Kukurica zupa - ražný chlieb a dezert zo sušeného ovocia Slovo „Maizes zupa“ sa z lotyštiny prekladá ako „chlebová polievka“, ale v skutočnosti je to vynikajúci a uspokojivý dezert. O to prekvapivejšie je, že sa pripravuje z najjednoduchších produktov - ražný chlieb, sous ...olgea

Potrieme tvarohom a zemiakmi Dobrý deň! Snažím sa predstaviť prvý recept, prosím neposudzujte striktne. Zdá sa, že som na fóre nič také nevidel. Toto jedlo patrí k lotyšskej kuchyni (aspoň tu je ...Shyloopaya

Rigský praclík Hrozienka zalejte vriacou vodou po dobu 10 minút. Potom vypustite vodu, hrozienka opláchnite a nechajte v cedníku odkvapkať. Na cesto zmiešame všetky suché, pridáme mlieko, maslo, vajce, zalejeme vodou. Vymiesime cesto. Kedy...Lisss

Roľnícke raňajky - Zemnieku brokastis Smažte bravčovú masť s klobásou, vložte ju do pekáča. Na tej istej panvici orestujeme zemiaky nakrájané na plátky. Natierame na praskliny, potom na tejto panvici sušíme ...Valkyr

Kurland speckkuchens (Kurlaender Speckkuchen) - ľahké koláče so slaninou Všetky prísady na cesto zmiešame. Robil som to v pekárni. Nechajte kysnúť. Cesto vyzerá kvôli kyslej smotane mastnejšie ako bežné droždie. Nasekajte slaninu alebo inú plnku, vyprážajte ...Kubeba1

Lotyšská syrová roláda v rúre Na cesto zmiešame všetky prísady do dostatočne hustej misy. Zakryte a nechajte 1,5 hodiny pôsobiť. Cesto na začiatku a na konci kysnutia: Na cesto pridajte do cesta všetky prísady okrem soli. Rozosmejú vás ...Omela

Lotyšský studený boršč Klobása, uhorka, zemiaky nakrájame na pásiky. Nakrájajte vajíčko a bylinky. Cibuľu nakrájajte na čo najtenšie polkrúžky. Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle. V 100 ml kvasu uvoľnite majonézu ...TATbRHA

Koláč s rebarborou (rabarbar) „„ lotyšský ““ (krok za krokom) Tento recept som kedysi dávno našla na internete. Zdá sa mi, že sa volala „lotyšská“. V Lotyšsku sa rebarbora nazýva rebarbora. Milujem tento koláč od detstva (pre mňa ...Angella

Koláče so slaninou (Speka Piradzini) Cesto som vymiesila v HP (7 * 5 * 12). Droždie rozpustíme vo vode s mliekom. Nalejte do vedra. Pridáme cukor, vajce a múku. Po siedmich minútach miesenia osolíme a pridáme olej. Cesto je mäkké, trochu ...ang-kay

Pikantný lotyšský chlieb podľa GOST Fermentácia sa zahrieva 4 hodiny. Počas tejto doby cesto zväčšilo svoj objem trikrát a bolo pokryté dierami a prasklinami, ale vo vnútri je veľmi jemne pórovité, čo je typické pre 100% ražné cesto. niečo ...Gaša

Zelný šalát s rascou Všetko je naozaj jednoduché ... Nastrúhajte kapustu, pridajte kmín, soľ a majonézu, nechajte ju uvariť, vydajte sa a ... dobrú chuť. Celé moje detstvo som strávil v Lotyšsku, vtedy ešte sovietskom, d ...SchuMakher

Krehký koláč „Riga“ (La Cucina Italiana YBD50-90) Maslo zomelieme na bielo s cukrom; vraziť do hmoty 1 vajce, ktoré ihneď dobre vtierať. Do preosiatej múky dáme prášok do pečiva, kôru z jedného citróna; vytlačte šťavu z 1 citróna. Potom sa všetko zmení ...MariV

Kmínový chlieb (sladkokyslý) (pekárnička) Pridala som ešte 1 polievkovú lyžičku. l. sladovy extrakt, a podla mna 5 lyziciek. je priveľa lyžíc kmínu. Dal som 1-2. Piekla som na základné aj celozrnné. Fungovalo to dobre aj tam, aj tam. Chceš ...gulya29

Ražný formovaný chlieb s kysnutým cestom Miesenie 10 minút, formovanie, kysnutie vo forme, prvých 10 minút pečenie v pare - spolu 55 - 60 minút (teplota pečenia 180 *). ...Miša

Varený ražný chlieb so sušeným ovocím a orechmi Cesto: Zrelé kysnuté cesto zmiešané s ražnou múkou a vodou zakryjeme nádobou a odložíme na teplé miesto na 3 hodiny 30 minút. Čajové lístky: Miešaná múka, slad, chlebové korenie (kmín, aníz, fenikel ...barbariscka

Lotyšská kuchyňa

Základ lotyšskej kuchyne tvoria rôzne poľnohospodárske výrobky: múka, obilniny, hrášok, strukoviny, zemiaky, zelenina. Časté sú aj jedlá z mlieka a kyseliny mliečnej. Obľúbené sú údené a solené bravčové výrobky, ktoré sa podávajú s rôznymi zeleninovými prílohami. Na prípravu mnohých jedál sa široko používajú slede, šproty a slede.

Medzi prvými chodmi v Lotyšsku sú populárne kyslá mliečna polievka, chlebová polievka, putra a kapusta. Putra je hustý guláš vyrobený z obilnín a ochutený mliekom alebo mäsom a masťou. Kapusta je kapustnica vyrobená zo všetkých druhov čerstvej a nakladanej zeleniny, vrcholov repy, šťavelu a niektorých divo rastúcich rastlín. Obľúbeným jedlom je hustá kaša z hrášku, fazule a perličkového jačmeňa. Varený hrášok so smaženou slaninou, okrúhle knedle z hrášku alebo fazule s cmarom alebo kefírom, slaninové koláče, čierny puding, kašu z bublinkovej krupice so šľahačkou a veľa ďalších jedál sa v Lotyšsku nedočkavo konzumuje. Čo sa týka nápojov, Lotyši uprednostňujú čiernu kávu a pivo. V lete sa sbiten používa ako osviežujúci nápoj; je vyrobená z ražnej múky, ktorá sa zriedi vodou a nechá sa kysnúť.