Chlieb v Panasonicu nefunguje

[Úrovne]

Úrovne, Múku a droždie vymeňte za iného výrobcu.

[zmeniť obchody]

Nemôžete zmeniť výrobcu, ale zmeniť obchody... Dostal som zlú hru. Týmto som si už prešiel. Najskôr som vymenila kvások. Ak to nepomohlo, tak som múku vymenila. A všetko sa zlepšovalo. Veľa štastia!

Je v poriadku, že sme so Sašou odpovedali za dievčatá?

Ďakujem, skúsim to zmeniť. Možno múka naozaj ... Kvasinky z jednej dávky, ale múka áno, iná ... Zajtra si kúpim novú.
A skutočnosť, že dievčatá boli zodpovedané, nič)))))))

Odhlásiť sa. Elimináciou sa ukázalo, že za to môžu kvasinky. Aj keď, ako som písal vyššie, boli zakúpené v jednej dávke, doba použiteľnosti je dobrá. Vyskúšal som nové, všetko pribudlo a stále je upečené)

Chlieb nestúpa. Vymenila som droždie, múku. Nepomáha.

Sporák Panasonic.

Pomoc

[Trpaslík]

Trpaslík, sú kvasnice čerstvé? Kvasinky aktivované? Toto vlákno popisuje, ako testovať droždie https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=140919.0
Začnite týmto.

[Trpaslík]

Trpaslík, poďme pekne po poriadku. Nejako to veľmi pomohlo vyriešiť problém, ako je ten váš.
Štandardne akceptujeme, že až do tohto okamihu chlieb normálne stúpal, s pečením nebolo sťažnosti.
Teraz skúste podrobne špecifikovať:
1 - program, na ktorom sa chlieb piekol a cesto sa nezvyšovalo.
2 - presný recept z pokynov
3 - názov droždia a múky.
4 - ako sa odvážila múka, droždie, zmerala sa tekutina.
5 - ako vznikol drdol (bolo by pekné mať fotku)
6 - štandardne akceptujeme, že neotvárate veko v štádiu „Zdvihnutie“ a pekárnička nestojí v prievane alebo s otvoreným oknom.
A ďalší dôležitý bod. Náhradné droždie a múku je potrebné zakúpiť v inom obchode. V obchode, kde ste vzali predchádzajúci droždie a múku, mohla byť CELÁ várka chybná.
Veľa štastia!

Pomôž mi prosím! Hlavné posolstvo v tejto téme, strana 13, je takmer posledné.
Domáca pekáreň Panasonic SD-ZB2512KTS
Čítal som tému o vzostupoch ale pádoch. Ale tu striktne dodržiavam recept, zdá sa, že všetky recepty Panas sú dobre overené. Niekto piekol na programe 10 z pšenično-ražnej francúzštiny. S iba pšeničným Francúzom som v poriadku. Háčik je v tom, zdá sa mi, že do receptu Panas vkradla nepresnosť! Prečo je toľko vody? Podeľte sa, kto upiekol tento konkrétny program.

[Bast1nda]

Bast1ndaAký je ten 10. program? Popíšte jeho režimy a čas

Recept program číslo 10: múka - 350, raž - 50, soľ 1 lyžička, maslo 1 polievková lyžica. lyžica, droždie 1 lyžička, voda - 310 ml. (prečo toľko vody? aj keď som sa to snažil trochu zredukovať, strecha stále klesá).

Nataša, bez informácií o 10. programe, ale s účasťou podrobný recept a fotka výsledku, podľa mňa je aj vody, aj droždia priveľa. Vyskúšajte 3/4 lyžičky droždia a 290 ml vody.

Ak potrebujete krásnu strechu na ražný chlieb, možno je táto téma tiež užitočná

Ražný chlieb s krásnou strechou (pekárnička)

[Pás]

Pás, vdaka za pomoc! Nemýlim sa, taká strecha je dôkazom, že vody je príliš veľa? Tiež sa mi zdá, že v recepte je veľa vody! Recept je podľa mňa iba preklep. To znamená, že pre pšeničného Francúza s rovnakým programom v recepte na 400 gramov múky, voda 280 ml! Pripájam fotku, dobre, pri pridávaní ražnej múky nemôže byť taký rozdiel v tekutine.

Na fotografii som skúsil pridať do chleba múku - 5! Pridal som lyžice a stále je strecha taká. V tejto verzii som už nalial 300 ml bochníka vody, teda zredukoval som ho o 10 ml.
Spočiatku ma po prezretí receptu mierne prekvapilo množstvo tekutiny, ale myslel som si, že ražná múka zaberá veľa vlhkosti, potom nevidím nič, ako pšeničná múka.
Áno, drasticky odrežem vodu. Takže nabudúce urobím 290 vody!
A ďalšia otázka, je pravidlo koloboku pre zmiešanú prácu v zásade podobné ako len pšeničné? To znamená, že rovnakým spôsobom kontrolujem aj kolobok.

Takže nabudúce urobím 290 vody!

Chyba v pokynoch bola objavená už dávno, ale nie pre váš prípad, Natália. Prečítajte si tu. Veľmi užitočná stránka:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=132450.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=132450.0

Veľa šťastia!

[150 g]

Nataša, myslím, že máš pravdu, v recepte je preklep a !!! vyzerá to ako preklep s množstvom ražnej múky, nie 50, ale 150 g.
Perník môže byť o niečo tenší ako 100% pšenica, a pod ním rozotrieť malú kalužu. To je vtedy, ak je ražná múka 150 gr.

Ak pečiete s 50 gramami ražnej múky, obmedzte vodu a droždie.
Ak zvýšite ražnú múku na 150 g, zvyšok nechajte nezmenený.

[Bast1nda]

Bast1nda, Piekla som podľa receptu od Panasonicu, ale váhy nemám, takže za 400 gramov (150 psh. + 50 ryzh.) Som zobrala 300 ml vody. Inokedy som piekla s 300 gr. psh. + 100 gr. raž. + 4 lyžice. l. ovsené vločky a 310 ml. voda. V obidvoch prípadoch sa chlieb ukázal, ale je viac sivý ako na vašej fotografii.

Neriedila by som droždie, na 400 g pšeničnej múky ide lyžica
a ražná múka, je ťažká, aj keď tento recept na vodu je stále trochu príliš
Nie je to prvýkrát, čo pečiem krémový chlieb na 550 g múky (325 raž +225 pšenica + slad), vyjde tekutina, kde 410 ml
no, kvások pre túto hmotu sú 2 lyžice
strecha je normálna, niekedy dokonca mierne praská

[Wit]

na 400 gr (150 psh. + 50 rzh.) som vzal 300 ml vody.

Zdá sa, že máte preklep ..... nie? 150 na 50 nefunguje 400 alebo nevstupujem? (tu hovorím zhezh, no, nemám šťastie na raž), a to ani vo fáze receptúry))))))
Wit, ďakujem a opravil si tento, ešte som ho na tomto programe nepečel, ďakujem, predchadzal a nebudem trpieť za nepodarený chlieb!
Doplnenie. Pozrela som sa do knihy receptov od Panasonicu, aby som okamžite urobila úpravy, zrazu potom v zhone si nepamätám, že by tam bola chyba, tak som tento recept už vytlačila 300 ml. voda! Sporák je pomerne nový, iba rok starý. Zjavne opravené
Alex100, Pás, ďakujem pekne, niečo zmením. Spýtal som sa prečo, zrazu niekto už drel a pomohol by mi vyriešiť to v regáloch, ale zjavne nie. Vezmem si jednoduchý ako základ a vymením časť múky za ražnú, preto budem „tancovať“.
A chlieb, áno, vyzerá takmer ako ražný, pochyboval aj o tom, prečo je tak málo ražnej múky.
Pravdepodobne nejde o preklep vo vode, ale v množstve ražnej múky! Thalia, vďaka, odhodila tento nápad, inak som sa zavesila na vodu .... a zjavne je nedostatok múky slušný.
Pre istotu odhláste!

[Natália]

Zdá sa, že máte preklep ..... nie? 150 na 50 nefunguje 400 alebo nevstupujem? (tu hovorím zhezh, no, nemám šťastie na raž), a to ani vo fáze receptúry))))))

Nestigmatizujte sa, budete mať úspech!
Natália, Vyzeral som a zhruba odhadoval, všetky rovnaké ražná múka v neúspešnom recepte musíte pridať, nie 50, ale približne 150gr... Potom to dobre ovplyvní chuť. Ak zredukujete vodu, získate takmer chuť jednoduchej pšenice. Vyskúšajte, ak máte radi chuť, potom to spolu urobíme na slušnom bochníku, A potom sa predstavíte a doplníte recept a všeobecne si ho môžete zapísať osobitne veľkými červenými písmenami dobrý recept na chlieb s ražnou múkou

[Silná biela múka]

Stále nemôžem vyriešiť problém s receptom na programe 10, variant chleba s ražnou múkou, konkrétne s ražou, s jednoduchým Francúzom je všetko v poriadku.

Podľa môjho názoru som našiel ... Recept nie je preklep a nie omyl, ale ... „nedostatok“ Pozrel som sa do návodu na svoju rúru a našiel som tento recept s názvom „French Country Bread“. V pokyne k 2512 jednoducho chýba jeden riadok, a preto sa nezískava chlieb.
Kto si želá, môžete piecť podľa správneho receptu a nezabudnite zmeniť svoje pokyny. Všetko by malo vyjsť

Najmä pre tých, ktorí nerozumejú alebo nevidia

Silná biela múka je biela pšenica chlieb múka bez prísad (na balení nie je uvedené nič iné ako "pšeničná múka"), obsahujúca bielkoviny 12,1 g na 100 g.

Tento chlieb nebudem môcť upiecť, aby som schválil recept, moja rodina ho jednoducho neje, ale nemôžem vyhodiť a ani ho nemôžem obťažovať za niečo iné (ledva som pridala 2 bochníky). .

V pokyne k 2512 jednoducho chýba jeden riadok, a preto sa nezískava chlieb.

Aká hrôza! Ošklivosť! Nechajte v obchode zmeniť pokyny na normálny alebo na celý chlieb.

[Wit]

WitJe to samozrejme smutné a bolo by dobré všetko skontrolovať a opraviť a potom ich nahradiť správnymi pokynmi, ale pravdepodobne to nikto neurobí.

Tucet kupujúcich kachlí bude vymenených - opravia to! Podľa ZOPP má v skutočnosti v prípade vady (a ide o vadu ovplyvňujúcu pracovné funkcie výrobku) kupujúci právo: „... požadovať zníženie ceny výrobku s vady. ““ No niečo také.

Podľa môjho názoru som našiel ... Recept nie je preklep a nie omyl, ale ... „nedostatok“ Pozrel som sa do návodu na svoju rúru a našiel som tento recept s názvom „French Country Bread“. V pokyne k 2512 jednoducho chýba jeden riadok, a preto sa nezískava chlieb.
Kto si želá, môžete piecť podľa správneho receptu a nezabudnite zmeniť svoje pokyny. Všetko by malo vyjsť

Tento chlieb nebudem môcť upiecť, aby som schválil recept, moja rodina ho jednoducho neje, ale nemôžem vyhodiť a ani ho nemôžem obťažovať za niečo iné (ledva som pridala 2 bochníky). .

J, Celkové množstvo múky je v oboch receptoch 400 gramov, takže nič nechýba.

Dievčatá, odpusťte moju nevedomosť, naozaj sa chcem opýtať: „čo to je - silná biela múka a s čím sa to jesť?“ .. v knihe z môjho stroja na chlieb taký výraz nie je ...

Vlastne na ZOPP

Najmä v Írsku
Chyby v receptoch Panasonic sa objavujú u modelov SD 255, ktoré väčšinu používateľov pečú podľa receptov z našej stránky

Dievčatá, odpusťte moju nevedomosť, naozaj sa chcem opýtať: „čo to je - silná biela múka a s čím sa to jesť?“ .. v knihe z môjho stroja na chlieb taký výraz nie je ...

Irina, na obrazovke pod značkou je dešifrovanie ...

len teraz sa mi prvý obrázok úplne otvoril ... prvýkrát tam nebol ľavý stĺpec a druhý obrázok pre mňa zostal záhadou - ani prvý, ani druhý, ani teraz sa neotvorila vaabche .. Ďakujem, Olga, za odpoveď!

[Pás]

PásĎakujeme za upozornenie na recepty z návodu. V návode na Panasonic2501 taký chlieb vôbec nemám. Urcite to skusim.

[Helena]

Celkové množstvo múky je v oboch receptoch 400 gramov, takže nič nechýba.

Helenaďakujem za pozmeňovací návrh! Je to tam, kde som sa pozeral? Určite som videla recept s jedným chýbajúcim (na obrázku zvýrazneným) riadkom, ale videla som recept úplne rovnako. Zmenil som to z angličtiny na ruštinu, dal som to sem a ...

Dievčatá, odpusťte moju nevedomosť, naozaj sa chcem opýtať: „čo to je - silná biela múka a s čím sa to jesť?“ .. v knihe z môjho stroja na chlieb taký výraz nie je ...

Ira, toto nemáte, pretože vaše pokyny pre Rusko a výrobky sú zodpovedajúcim spôsobom označené a recepty sa líšia. Naznačil som ako v pokynoch pre Írsko (asi márne ) na porovnanie, aby ste videli, aká múka sa počíta s akým obsahom bielkovín. O ruskej múke neviem nič, ale viem, ako múka ovplyvňuje výsledok. Možno bude niekto potrebovať informácie s vysvetlením.

Najmä pre tých, ktorí nevideli alebo nerozumeli TAM, Vysvetlím to znova

Silná biela múka je biela pšenica chlieb múka bez prísad (na balení nie je uvedené nič iné ako "pšeničná múka"), obsahujúca bielkoviny 12,1 g na 100 g.

až teraz sa prvý obrázok úplne otvoril ... prvý raz nebol ľavý stĺpec a druhý obrázok pre mňa zostal záhadou - ani prvý, ani druhý, ani teraz sa neotvorila vaabche ...

Skúšal som vložiť inak, ale nevyšlo to tak, ako som chcel. Ospravedlňujem sa za nepríjemnosť

PásĎakujeme za upozornenie na recepty z návodu. V návode na Panasonic2501 taký chlieb vôbec nemám. Urcite to skusim.

Mám iný pokyn. Som rád, že sa môžete podeliť! Pečte s radosťou, dúfam, že sa všetko podarí. Ja sám som „francúzsky vidiecky chlieb“ nepečil, moja rodina má iné preferencie.

[Pás]

Pás, poďakovať! s najväčšou pravdepodobnosťou celozrnná múka nejako zmení postup, inak sa podieľa na ceste atď., ako obyčajná múka.Preto zajtra vyskúšam podľa receptu, ktorý ste priložili, najmä preto, že už je testovaný (nie je to vkus vašej rodiny, ale máte chlieb, to znamená, že v recepte je všetko správne, ale nefunguje to pre mne je zrejmé, že niečo nie je v poriadku a je to nevyhnutné) ... Všeobecne to trochu upravím.
Ďakujem všetkým za spoločné riešenie problému. Chlieb podľa francúzskeho receptu jednoducho milujeme, a tak sme sa rozhodli vyskúšať ho s ražnou múkou, ale nejde to. Bežný Francúz - žiadny problém.
sazalexter, väčšinou v téme Panas, všetky recepty sú vynikajúce a odskúšané, zvyšok má také šťastie, príklad receptu na pohánkový chlieb, recept nie je vôbec overený. Celá téma sa to už niekoľko rokov snaží rozčesať na kampaň, nikto nevychádza. Autorka potom zverejnila svoje fotografie, pardon, ale nie je to tak, pri takomto výsledku musíte s receptom pracovať, a nie ich zdieľať. Preto z fóra beriem iba tie recepty, ktoré majú veľa pozitívnych opakovaní od bežných ľudí (z hľadiska pečenia / varenia zďaleka nie som najtalentovanejší a v tejto fáze triezvo hodnotím svoje schopnosti). Pýtam sa samozrejme autora pohánkového chleba, ktorého som uviedol ako príklad odpustenia, ale .... dúfate vo výsledok, ale tu je, a autor má takmer to isté, ale zlomil som si hlavu , čo robím zle.

Chcem polo ražný chlieb, žiadny kvások, žiadny slad. Taký recept som zatiaľ nenašiel, prečítal som si fórum, veľa toho oživujem a zdá sa, že Panasonic ma v iných receptoch nesklamal.
Preto sú také témy s diskusiou o chybách / preklepoch dôležité, nie každý má čas vyplniť si ruky a trénovať - ​​chce jesť)))))
Postupom času s ním (pohánkou) budem pokračovať v experimentoch. Tú vyrobím cez víkend podľa Thaliinho receptu.

[degteva]

degteva, skúsili ste to už? Keď to skúsite - zahoďte, môžete ma vyhodiť. Rovnako odhlásim, ako to zvládnem.

[Bast1nda]

Zvyčajne sú v téme Panas všetky recepty vynikajúce a odskúšané, zvyšok má také šťastie, príkladom je recept na pohánkový chlieb, recept nie je vôbec overený. Celá téma sa to už niekoľko rokov snaží rozčesať na kampaň, nikto nevychádza.

Bast1nda, skús tento upiecť
Pohánkový chlieb „Fluffy“ (pekárnička) (Elena4ka)


Neviem, v akom chlebe to piekla autorka receptu, ale vždy ho dostanem v Panasonicu (robím to bez panifarínu a bez orechov)

[Bast1nda]

Bast1nda, nie moje dobro, ešte som to neskúšal. Upečieme si dnes, skúsim.

[Bast1nda]

Bast1nda, Ospravedlňujem sa za zasahovanie, z vašej korešpondencie som nepochopil, či sa problém vyriešil alebo nie, ale často vyrábame francúzsky chlieb so ražnou múkou podľa toho istého receptu. kde sa líši 350 a 50 múky, 310 vody, nič neopadáva ... možno je to múka. No máme vysokú bielu, 2501 alebo niečo podobné, nepamätám si.

[Bast1nda]

Bast1nda, Ospravedlňujem sa za zásah, z vašej korešpondencie som nepochopil, či sa problém vyriešil alebo nie

Ako sa tam dostaneš, Nataša Spýtal som sa všetkých... Požiadala o napísanie, či niekto pečie podľa diskutovaného receptu a darí sa mu to.

často pripravujeme francúzsky chlieb s ražnou múkou podľa rovnakého receptu. kde 350 a 50 rôznych múk, 310 vody, nič neopadáva ...

Ukazuje sa, že vám všetko vychádza a márne sme toho napísali toľko a márne sme pokarhali pokyny a Natália bola iba zmätená.

možno je to otázka múky.

S najväčšou pravdepodobnosťou v droždí - je ich príliš veľa.

No máme vysokú bielu, 2501 alebo niečo podobné, nepamätám si.

Všetky HP Panasonic od 2500 do 2512 majú rovnaké „vnútro“, rozdiel je iba v dávkovačoch.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natasha, venujte zvláštnu pozornosť kvasinkám. Buď je ich veľa, alebo sú veľmi silné.

Ak sa droždie naleje do lyžice s malým hráškom, je to všetko - strecha sa zhoršuje. Je to však pod podmienkou, že je kolobok normálny.

[Pás]

Pás, ano, pisem sem malokedy. A to, čo som napísala o múke, si s manželom len veľa kúpime a nalejeme do plastovej nádoby na marinovanie mäsa, kam sa 6 kg určite zmestí. A ona stojí v kuchyni niekde horúco a potom vysiela. A tento recept vždy funguje. Dali sme si to na noc.Rada experimentujem s receptami, kde ako manžel sa smeje, vložím počas hnetenia 5 centov. A v tomto nie je potrebné nič. Na úkor kvasiniek som sa v lete na vdnkh tak dobrého strýka nabalil francúzskym droždím v 0,5 kg balení. Hneď na obale mi fixkou napísal, ako zmenšiť. Občas zabudnem, takže keď je toho príliš veľa, potom väčšinou strecha nespadne, ale zlomí sa, no, časť je vyššia.

[Bast1nda]

Bast1nda, včera pečený chlieb podľa receptu navrhnutého dedinou Thalia-François. Veľmi sa mi to páčilo. V chlebe je všetko harmonické. Foto vložím neskôr.

[degteva]

degteva, Nataša, Som rád, že sa vám páčil a všetko dobre dopadlo! Som rád, že môj malý príspevok je pre niekoho užitočný!
Pečte s radosťou! Veľa zdravia vám a vašim blízkym !!!

[Biryusa]

Biryusa, Videl som nadýchaný recept zmätený prítomnosťou panifarínu v recepte. Neviem, čím to jedia, či je to možné aj bez toho.

Pás, Ďakujem ti veľmi pekne! Tento fešák. Len nemal dosť celozrnnej múky. Vodu som nezredukoval, absorbovala tekutinu. Sledoval som drdol so zľaknutím 1 polievková lyžica. Do cesta na halušky som vopred pridala lyžicu pšeničnej múky (dobre, aby som videla, ako to tam chodí), ale myslím si, že márne, samozrejme, cesto stálo na rovine a už išlo do dávky do žemle. S jednou ražnou múkou sa neoplatí piecť, tam je niečo nekompletné, alebo práve potom pokusom a omylom zistite, o koľko treba vodu zredukovať. Zatiaľ som ho nestrihala, zajtra pridám vychladnutý.


Čo myslíš, sedím tu a píšem a môj manžel v kuchyni krája ešte teplý chlieb !!! No, tu je fotka, samozrejme, že sa drobenka pokrčila, aj keď je nôž vynikajúci, ale ... jednoducho nemohol odolať. Potichu tam skartuje! Dobrý chlieb, pekná drť, na môj vkus jednoducho vynikajúca.

[Bast1nda]

Bast1nda, No dobre! Nie je to strašidelné?!?!
Dobrý chlieb sa ukázal!

A nepotrebujete manžela karhať, potom sa budete piecť zvlášť podľa všetkých pravidiel

Chlieb sa snažím dať tak, aby bol upečený a bez zásahu vychladnutý.

Pečte s radosťou!

vyzeral a zhruba vychádzal, to isté, do nepodareného receptu by sa mala pridať ražná múka, nie 50, ale asi 150g. Potom to dobre ovplyvní chuť.

Natul, Upiekla som to Pridané 150 gr ražnej múky namiesto 50. Všetko ostatné podľa receptu Stalo sa toto:

Chlieb s ražnou múkou



Bochník je ľahký, pretože som ho vytiahol skôr, nechcel som, aby sa vyprážal, a farba „francúzskej“ kôry nie je regulovaná.

Pre seba by som odrátal pár lyžíc múky

[Pás]

Pás, vynikajúci výsledok. Takže tam bolo potrebné odčítať veľa tekutiny (ak idete cestou znižovania vody a nepridávania múky).
Natália, ale veľmi sa mi páčil tvoj rozložený recept, veľmi milujem chlieb s celozrnnou múkou, a to dokonca aj na francúzskom programe. Pre mňa a moju rodinu je to jednoducho ideálne.
Ale tento, opravený, sa určite tiež pokúsim.
Ďakujem pekne, páni, pokyny na plnenie receptov sú také odlišné.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natasha, recept nie je môj, ktorý som práve priniesla
Ale pečie na zdravie!

Z dôvodu opravy receptu "Chlieb so ražnou múkou": ak znížite hladinu vody, bude mať ražná múka veľmi slabú chuť, takmer nepostrehnuteľnú.
Ak pridáte ražnú múku, jej chuť bude výraznejšia. A čo chcete, urobte to

Mlieko je iné. Japonské mlieko má hustotu bližšie k vode, zatiaľ čo v Spoločenstve nezávislých štátov mlieko pochádza ihneď spod kravy.
Na ňom mliečny recept nestúpa a žemľa taká nie je. Preto používam zmes 1: 3 (mlieko: voda).

Mám problém s HP Panasonic SD-2510... Ona prestal piecť veľký bochník chleba... Ak nalejem viac ako 400 g múky - 500 g valčeka vo vnútri sa ukáže ako mokré, po stlačení sa mi drobenka nalepí na ruky. Zároveň je kôra na vrchu chrumkavá. Menší bochník chleba (300 - 370 g múky) sa pečie dobre. Čo by mohlo byť dôvodom?

[Olekma]

Olekma, Problémom je múka alebo droždie.

[Olekma]

Olekma, Problémom je múka alebo droždie.

Poďakovať! Ale skúsil som zmeniť múku, výsledok je rovnaký. Teraz musíme droždie vymeniť, skúsim to.

Domáca pekáreň SD-ZB2502 má len niečo málo cez dva roky.
Zrazu celozrnný (diétny) chlieb už nie je vhodný.
Kúpil som si inú múku, trochu som sa pohral s pomermi voda, múka, soľ - rovnaký výsledok - chlieb je vždy vysoký asi 10 cm, teda polovica obvyklej výšky, vôbec nie je vrchná kôrka, namiesto je tam nejaká úplne vodorovná pečená kaša.
Taliansky, francúzsky chlieb sa pečie ako doteraz, žiadny problém.

Môže sa v pekárni zhoršiť iba jeden režim pečenia?

[Trizhdin]

Trizhdin, Nie, nemohol som, zmeniť kvások, múku na iného výrobcu, použiť váhu, piecť striktne podľa receptu, všetko sa podarí.

POROZUMENIE CHLEBU V DOMÁCOM CHLEBE

Zdá sa, že to už nie je začiatočník, s 10-ročnými skúsenosťami, druhým výrobníkom chleba Panasonic.
Ostáva už len skontrolovať výrobcu múky. Bolo to naplánované, ale naozaj som s tým nepočítal, keďže múku od tohto výrobcu používam už dlhé roky. No keďže jeden režim sa nemohol pokaziť, potom nevidím ďalšie možnosti.
Najbližšie dni to skúsim, odhlásiť sa.
Poďakovať!

[Trizhdin]

Trizhdin, kvások môže byť tiež dôvod, vyskúšajte iné.