Chlieb v Panasonicu nefunguje

[Trizhdin]

Trizhdin,

za vzostup je zodpovedný kvas. Aj keby lepok v múke odumrel, strašne nevkusný chlieb stúpne, strecha sa zrúti, v strúhanke budú diery, ale chlieb stúpne.
To znamená, že ak vykonávate experiment na múke c. od. so silným droždím - mali by ste mať chlieb normálnej výšky, za predpokladu, že droždie funguje správne.
Ak je celozrnné, potom je výsledok nepredvídateľný, môže byť veľmi slabý.
Záver: vykonajte experiment na čerstvom droždí s múkou c. od. a uistite sa, že režim funguje.

Tento režim je navyše k dispozícii v dvoch verziách: jednoduchá a to s hrozienkami)), môžete vidieť ich totožnosť alebo nie.
Pokiaľ ide o vodu, odporúčanie: odoberajte vodu z vodovodu, to znamená, že teplota je blízka izbovej teplote))))
To je dôležité, pretože ak je váš sporák prepnutý na Leto režim bez kúrenia a vystrčíte vodu z chladničky, potom sa váš kvasnicový chlieb nezvýši.
Upozorňujeme, že letný režim sa výrazne líši od zimného. Času na výstup je menej. To znamená skrátené kvasenie pri vysokej teplote vody a v miestnosti, aby kvasinky mali čas pracovať.
Musíte tiež venovať pozornosť odporúčaniu pre vodu, je mierne odlišné pre diétne a napríklad francúzske.

No, nikto sa neunúva, aby ste si strčili nos, keď sú kachle v prevádzke, a uvidíte, ako tam chlieb stúpa, a potom sa pečie. Kde je čo ako

zahrieva

[rovnaké droždie na francúzskom a talianskom chlebe funguje ako vždy]

Ako som už napísal, rovnaké droždie na francúzskom a talianskom chlebe funguje ako vždy.
Naposledy som si vzal vodu mierne zohriatu - žiadny rozdiel. Spravidla dal 30 až 120 minút oneskorenia, aby vyrovnal teploty všetkého. Teraz som to urobil tiež - žiadne zmeny.
Toto je tretie leto tohto pekárne. V lete som práve pridala 10-15 ml vody. viac. Teraz som vyskúšal zimnú aj letnú verziu - absolútne bez zmien.
Samozrejme, že sa dá otvoriť a vidieť, ale potom musíte mať s čím porovnávať, ale ja nemám nič. Nerobil som to predtým počas normálnej prevádzky, takže neexistuje žiadny štandard.
Má pocit, že chlieb má presne rovnakú výšku, akú múka a voda zaberali pri zapnutí. To znamená, že cesto ani trochu nezmestí.
Rozmýšľal som nad režimom hrozienok, ale zdá sa mi, že program bude úplne rovnaký iba s prídavkom. Porozmýšľam, či to s novou múkou nebude fungovať.

Nerozumiem plneniu kachlí,

ale v roku 2501 som sa naozaj stretol so situáciou, keď iba na rýchlom programe hlavný nezohrial odtiene VŠETKO pri miesení a kysnutí. To znamená, že jeden konkrétny režim nefunguje vo fáze fermentácie a pečenie je normálne. Tento sporák je teraz s priateľom a nikto ho neopraví, pretože ostatné režimy fungujú dobre.
ALE tento režim je taký bez kúrenia od okamihu zakúpenia, časom sa nezhoršil.

Programy s hrozienkami a bez nich sú rovnaké, iba s automatom. S hrozienkami by to mohlo fungovať lepšie. Musíme to skontrolovať.
Bolo by potrebné pozrieť sa na teplotu vašej stravy. Potom by sa určite ukázalo, či je alebo nie je prevádzkový režim.
Háčik je však v tom, aký režim už máte: krátke letné alebo zimné?

Je potrebné požiadať teplotu, aby sa pozerala na rovnaký režim ako vy.

Francúzština a taliančina nie sú orientačné režimy. Existuje odporúčanie pre vodu: ochladzujte v teplej miestnosti, to znamená, že program je ohrievaný intenzívnejšie ako diétny režim, dokonca aj v krátkom letnom režime je fermentácia dlhá.
Na diétnej vode potrebujete teplú vodu v teplej miestnosti a fermentácia sa tam skráti. To znamená, že podmienky sú chladnejšie a menej času.
Kvasinky tam nemusia fungovať.

Šanca, že sa jeden režim zhoršil, je malá, ak vôbec existuje.Možno nie.
A nerozumel som oneskoreniu, ak bol stravovací režim už nastavený na zosúladenie z hodiny na hodinu štyridsať.
Čo hovoríme o rôznych režimoch? Myslím tvoje 04 a 06

A múku dovnútra. od.?

rovnaké droždie na francúzskom a talianskom chlebe funguje ako vždy

Máte pravdu, dlhodobé režimy kontroly nie sú pre tento prípad indikátorom. Zmeňte všetku múku a droždie na iného výrobcu.
Recept a fotografia chleba v štúdiu.

fotka chleba v štúdiu.

A fotka chleba s rezom.

[Trizhdin]

Trizhdin, kvalita sa môže líšiť od dávky po dávke. Preto skok z jedného problému na druhý problém nevyrieši. Teraz sa musíme zmeniť. Potom sa môžete vrátiť k svojmu priateľovi.

[múka od iného výrobcu]

Kúpené múka od iného výrobcu, nastaviť „hrozienkový“ režim a dostal skvelý chlieb... Skontrolujem to v obvyklom režime, ale myslím si, že to celé bolo v múke, keďže to už dávno nedávalo takú krásu.

Čo bolo treba urobiť s múkou, ktorá roky poskytovala vynikajúce výsledky, aby sa zmenila na odpadky?

PS: skúsil som ako zvyčajne s novou múkou. Ukázalo sa, že veľkosť chleba L je až po hornú časť vedra... To sa už dlho nestalo. Je zrejmé, že tá stará múka sa z mesiaca na mesiac zhoršovala a ja som už zabudol, aký by mal byť normálny chlieb, a to, čo nakoniec vyšlo, sa nedalo nazvať chlebom.

Ďakujeme všetkým, ktorí pomohli!

To je skvelé! Gratulujeme vám k dôležitým skúsenostiam s pečením!

Čo bolo treba urobiť s múkou, ktorá roky poskytovala vynikajúce výsledky,

Zlyhanie v procesnom reťazci. To sa deje v hromadnej výrobe. Toto je dávka múky, ktorá sa dostala do vašich obchodov. Alebo možno iba jeden. Číslo šarže je uvedené na obale. Ak sa v inom obchode líši číslo šarže od problémovej múky, potom bude chlieb opäť skvelý. Ale zjavne ste už balíček vyhodili.

všetko bolo o múke

Existuje tiež múka kontaminovaná chorobami z múky
Raz som dostal lepkavý chlieb, múka je rovnaká.
Vymenila som múku a všetko bolo OK

[Poprosím o pomoc s francúzskym chlebom]

Odkedy som tu začal písať, Poprosím o pomoc s francúzskym chlebom.
Niekde som na obrázkoch videl, že aj napriek 300 gramom múky by sa to malo dostať aj od temena hlavy po samý vrch vedra. Nejako by sa to malo hodiť dvakrát. Dostávam to tesne nad stred vedra, maximum. Chutí to celkom normálne, ale nemalo by to byť? Myslím, že niečo robím zle.
Skúšal som sa pohrať s pomermi všetkých ingrediencií. Najlepší výsledok sa dosiahne s

Múka 300 g.
Soľ 0,75 lyžičky
Odtok oleja. 20 g
Voda 210 ml. (215 v teple)
Kvasinky 3/4 lyžičky

Skúšala som inú múku, až po najdrahšiu. Múku som sa snažil „prevetrať“ cez sitko. Každopádne nie som spokojný s výsledkom.
Aký by mal byť normálny francúzsky chlieb v tomto HP?

[Trizhdin]

Trizhdina prečo 300g múky? Návod obsahuje recept na 400 g múky. Cesto je malé, ale vedro je veľké.

[priložiť fotografiu svojho chleba - celkový pohľad a sekciu (??);]

Niekde som na obrázkoch videl, že aj napriek 300 gramom múky by sa to malo dostať aj od temena hlavy po samý vrch vedra. Nejako by sa to malo hodiť dvakrát. Dostávam to tesne nad stred vedra, maximum. Chutí to celkom normálne, ale nemalo by to byť?

Z 300 gramov múky nemusí byť taký obrovský. Odkiaľ pochádza francúzsky recept na 300 gr? Možno bol iný recept alebo iná technológia, možno bola použitá kombinácia programov ... Potrebujete presný recept, ktorý ste videli, a presný popis toho, čo sa tam robilo a ako. Inak - prst do neba.
Minimum pre HP Panasonic je 400 gr múky na chlieb. Ukázalo sa, že najjednoduchší francúzsky chlieb vyrobený z pšeničnej múky má normálnu veľkosť a dokonca ani zo 400 gramov z vedra neunikne nič, inak by výrobcovia tento recept v pokynoch nevytlačili.




Ak sú podľa vášho názoru nejaké problémy s chlebom, potom musíte položiť otázku, ktorú potrebujete:
Napíšte recept na chlieb, ktorý ste napísali);
priložiť fotografiu svojho chleba - celkový pohľad a sekciu (??);
popíšte, čo sa vám nehodí (napísali ste);
Uveďte zdroj, s ktorým porovnávate (??).

Váš chlieb je možno celkom normálny, ale my ho nevidíme. Preto je potrebné pripojiť fotografiu, aby ste mohli správne vyhodnotiť a poradiť.

To som nevedel v recepte na ruskú verziu HP pre fr. chlieb je úplne iný recept. V európskom je to v prípade starých modelov prakticky to isté ako predtým.



Priložený je obrázok receptu, ktorým trpím. Ten v ruskej verzii mi nevyhovuje.

Nepísal som o „vystupovaní“. Na tých obrázkoch som videl veľmi vysokú strechu v podobe strmého oblúka, pravdepodobne tretiny z celkovej výšky, a teraz jej vrchol takmer dosiahol horný okraj vedra. A dostanem necelú polovicu vedra na výšku a strecha je len mierne vypuklá.

A čo to znamená dať vzduch? Preosievajte cez sito VŽDY

[Triždin]

Triždin, môžete vyskúšať ruskú verziu? A ukáže sa, že to bude samotný chlieb ...

Ten v ruskej verzii mi nevyhovuje.

[Triždin]

Triždin, a prečo možnosť z ruského pokynu nie je vhodná? V ktorej krajine žiješ? Chceš, aby som dal anglickú verziu!?!?

V európskom je to v prípade starých modelov prakticky to isté ako predtým.

K dispozícii je tiež britská / anglicko-írska verzia:

Na tých obrázkoch som videl veľmi vysokú strechu v podobe strmého oblúka, pravdepodobne tretiny z celkovej výšky, a teraz jej vrchol takmer dosiahol horný okraj vedra.

Bolo by lepšie, keby ste našli, kde ste to videli, a poskytli odkaz.

[Triždin]

Triždin, je čas prejsť na toto vlákno Otázka pre správcu: chlieb opäť nevyšiel, aký mohol byť dôvod? tento problém nemá nič spoločné s rozpadom spoločnosti HP.

Aký by mal byť normálny francúzsky chlieb v tomto HP?

Pozrite sa na túto tému

Panasonic SD-255. francúzsky chlieb (Lika)

O „akej výške“ ...

Otázka pre používateľov zariadenia HP Panasonic: Aká je výška chleba?

asi do polovice výšky vedra, možno trochu viac

v polovici vedra, to je
na 400 gr

[Triždin]

tento problém nemá nič spoločné s rozpadom spoločnosti HP.

Zdá sa, že v názve bol problém, ale aj tak ďakujem. Som zle vedený v témach, nejako sa to tu na fóre komplikuje. A hľadanie je také ...

Triždin, a prečo možnosť z ruského pokynu nie je vhodná?

Pretože tam je sušené mlieko.

V ktorej krajine žiješ?

V Nemecku.

Bolo by lepšie, keby ste našli, kde ste to videli, a poskytli odkaz.

Nenašli. Obrázok a rozhovor sa zdali byť o SD-255, ktorý som mal vtedy k dispozícii. Recept tam bol rovnaký ako teraz používam. A niekde tu som čítal niečo ako „napriek 300 ... fr. Chlieb sa ukáže ... kvôli zdvojnásobeniu.“ Niečo také.

Je pol vedra vysoká norma? To si veľmi lámem hlavu. Asi 7 rokov sa to občas snažím vybaviť tak, aby mi temeno hlavy siahalo až hore. Nikdy to nefungovalo. Takže to nikdy nemalo vôbec zmysel?

[Triždin]

Pretože tam je sušené mlieko.

Ak to nie je vhodné so sušeným mliekom, nemôžete ho použiť, ale jednoducho to urobiť na vode. Takže takmer v každom recepte, ktorý môžete urobiť - vymeňte niečo nežiaduce za prijateľnejšie. Vo väčšine prípadov nemá nahradenie prakticky žiadny vplyv na výsledok.

Na výšku chleba: Samozrejme, existujú klasické normy, ktoré sa líšia pre rôzne druhy chleba, ale !!! sami pečieme v pekárni, takže sami môžeme meniť recepty, ako sa nám páči
Chcete vysokého Francúza s vypuklou strechou, ale z 300 gramov múky je vysoký chlieb veľmi pórovitý. Máte radi veľmi pórovité alebo husté chleby?
Každý sme iný. Niekto miluje priemernú hustotu chleba, niekto je veľmi hustý, niekto má roztrhnutú strechu ... a niekto potrebuje vo všeobecnosti ideálny výhľad ... A to je všetko pre každého celkom možné, pretože my sami ho môžeme opraviť, aby sme dostali požadovaný výsledok.

Všetky recepty z pokynov spoločnosti Panasonic sú dokonale vyvinuté, takže to môžete urobiť presne podľa pokynov a nezasahovať do automatického procesu. Ak vám teraz niečo nevyhovuje, musíte niečo zmeniť.
Napísali ste, ako sa pripravuje francúzština, ale v porovnaní s receptom z pokynov máte menej soli a tekutín.
10 ml tekutiny hrá pri pečení pri CP významnú úlohu.
Múka by mala byť vždy preosievaná.
Najlepšie je použiť múku odporúčanú v recepte. Francúzsky recept hovorí o múke typu 550, čo je múka so silným lepkom. Vo výsledku dostaneme: cesto je menej husté, s múkou s dobrým lepkom sa počas programu zdvihne vyššie a hotový chlieb sa ukáže ako vyšší a pórovitejší.

Triždin, pre pekárov chleba Panasonic existuje samostatná téma

Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Príďte tam komunikovať, pýtať sa, rozprávať ... piecť s nami iný chlieb

Od septembra pečiem chlieb podľa receptúry HP Panasonic Rye s pňami a vodou 430. Vždy vyjde. Dokonca aj ja mením zloženie múky - aj to vychádza. Hlavné je počas miesenia zoškrabať múku zo stien a dna. Vezmem múku 200 g pšenice 1 triedy, 200 g lúpanej raže (alebo semiačka), 25 g pohánky.

Pomoc, už neviem, čo mám robiť

Nemôžem dostať veľkonočný koláč podľa receptu na rúru. Nezvyšuje sa, a teda nie je úplne upečený. Prekvapením bolo, že pred šiestimi mesiacmi pripravovali veľkonočný koláč v rovnakom režime (diétne s hrozienkami), všetko bolo v poriadku. Chlieb na rovnakom kvásku (saf-levure) a na tej istej múke (makfa) dopadne vynikajúco (v základnom režime), všetko stúpa a je upečené.

Aká môže byť moja chyba?

Domáca pekáreň Panasonic 257

Ja som tiez nepecila dovnutra

Ja som tiez nepecila dovnutra

A čo upiekli?
Aký program?
Je kvások čerstvý?

A čo upiekli?
Aký program?
Je kvások čerstvý?

Kulich pečený kvások bezpečný dobrý podľa knihy, ale z nejakého dôvodu nepečený Panasonic rúra 502

[Alexej]

Alexej, ak sa koláč piekol podľa receptu od spoločnosti Panasonic, potom je pravdepodobnosť dobrého výsledku 50 * 50.
už to prešlo. Je tu veľmi málo tekutín a veľmi vysoká závislosť od zložiek.

[Alexej]

Alexej,
išiel by si vo všeobecnej téme o spoločnosti Panasonic
váš problém nie je v rúre, ale v recepte a práci s cestom.

Veľkonočné koláče sú špeciálnym druhom pečiva s množstvom cukru a tuku.
Stručne povedané, buď sa musíte nechať zmiasť a uistiť sa, že na konci dávky máte veľmi jemnú podobu iba koloboku. Nie močiar, ale ani drdol.
Vezmite si droždie, ktoré zvládne zvýšené množstvo pečenia.
Ak máte hutný drdol, získate produkt bez chuti, prípadne s povrchovými zlommi.
Ak je cesto príliš husté, droždie nebude fungovať.
Ak je to úplne močiar, potom sa nemusí piecť bez strechy.
To znamená, že na konci miesenia v rúre musíte mať požadovanú konzistenciu cesta.

A ak nechcete veľmi rozumieť, potom je lepšie zvoliť recept z fóra pre náš sporák, ktorý 99 percent dostane bez toho, aby ste ho hľadali. K dispozícii sú podrobné podrobné popisy všetkých krokov a tipy.
V predmete máme vynikajúce recepty, ktoré sú úplne nedotknuté.

V téme vám bude povedané o chuti každého produktu a vyberiete si sami.
Vo všeobecnej téme na začiatku sú odkazy na obzvlášť milovaný veľkonočný koláč. Sú koláče od Eleny Bo, ktoré napiekla polovica fóra a všetci sú spokojní.

A v recepte v knihe je skutočne uvedené kritické množstvo vlhkosti, ktoré si musíte zvoliť sami.
Ak si to chcete uvedomiť, musíte svoj neprodukovaný produkt vyfotografovať a dať mu rez. Potom môžeme aspoň povedať, čo chýba.

[Alexej]

Alexej,
išiel by si vo všeobecnej téme o spoločnosti Panasonic
váš problém nie je v rúre, ale v recepte a práci s cestom.

Veľkonočné koláče sú špeciálnym druhom pečiva s množstvom cukru a tuku.
Stručne povedané, buď sa musíte nechať zmiasť a uistiť sa, že na konci dávky máte veľmi jemnú podobu iba koloboku. Nie močiar, ale ani drdol.
Vezmite si droždie, ktoré zvládne zvýšené množstvo pečenia.
Ak máte hutný drdol, získate produkt bez chuti, prípadne s povrchovými zlommi.
Ak je cesto príliš husté, droždie nebude fungovať.
Ak je to úplne močiar, potom sa nemusí piecť bez strechy.
To znamená, že na konci miesenia v rúre musíte mať požadovanú konzistenciu cesta.

A ak nechcete veľmi rozumieť, potom je lepšie zvoliť recept z fóra pre náš sporák, ktorý 99 percent dostane bez toho, aby ste ho hľadali. K dispozícii sú podrobné podrobné popisy všetkých krokov a tipy.
V predmete máme vynikajúce recepty, ktoré sú úplne nedotknuté.

V téme vám bude povedané o chuti každého produktu a vyberiete si sami.
Vo všeobecnej téme na začiatku sú odkazy na obzvlášť milovaný veľkonočný koláč. Nechýbajú veľkonočné koláče od Eleny Bo, ktoré napiekla polovica fóra a všetci sú spokojní.

A v recepte v knihe je skutočne uvedené kritické množstvo vlhkosti, ktoré si musíte zvoliť sami.
Ak si to chcete uvedomiť, musíte svoj neprodukovaný produkt vyfotografovať a dať mu rez. Potom môžeme aspoň povedať, čo chýba.

Ďakujem za objasnenie, všetko je jasné.

Ahoj! Kúpil som si pekárničku chleba Sd-Zb 2512. Prvý ani druhýkrát chlieb nevyšiel .. ((
Urobil som to v programe 01.
Nevstala, vo vnútri vlhká, na dne zostala múka .. Všetko som robila podľa receptu, prvýkrát v dávkovači, druhýkrát priamo do múky .. droždie Saf levyur. Druhýkrát som sa pri miesení pozrela dovnútra - konzistencia cesta je ako palacinky .. V odmerke som odmerala múku ..
Môžete mi povedať, čo robím zle?

Naozaj dúfam v tvoju pomoc, toľko peňazí a času, ale chleba nebude vidieť ..

[Amal]

Amal, určite si kúpte elektronickú váhu a odmerajte múku na váhe. Kvások musí byť čerstvý.



Recepty naznačujú gramov, nie mililitre. To je veľký rozdiel.

Cesto by nemalo byť tekuté, malo by sa zhromažďovať do žemle, mäkkej, ale žemľovej.



Aký recept ste použili? Prosím napíšte.

Ďakujeme za rýchle odpovede! Už som si myslel - možno bol zachytený chybný pekár chleba ..
Vyrobené podľa receptúry 01 basic biela:
Múka 400 g
Soľ 1 lyžička
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Rustový olej 1 polievková lyžica. l.
Voda 260 ml
Rýchlo pôsobiace droždie Saf Levure 1 lyžička.

Ja som to urobila podľa návodu: najskôr na vrch múka + cukor, soľ, potom olej a voda. Kvasinky do dávkovača (druhýkrát pred múkou). Nemiešala nič.

Prečo je na spodku chleba múka? Možno je lepšie najskôr naplniť tekutinu a až potom suché prísady?

[Amal]

Amal, Nádej, tak máte nejaké váhy?

[Múka]

Prečo je na spodku chleba múka? Možno je lepšie najskôr naplniť tekutinu a až potom suché prísady?

Múka potrebovať merať na váhe (ak máte - použite), určite preosiať na uvoľnenie a okysličenie. A áno, najskôr môžete tekutinu, soľ a cukor, až potom múku. Potom vložte droždie do dávkovača alebo do múky.
Všetko na pečenie v HP sa meria na váhach a odmerných nádobách (poháre a lyžice, ktoré sa dodávajú s HP). Môžu sa použiť aj iné odmerné nádoby. ale musia zodpovedať objemom chovateľov chleba.
Kvások musí byť čerstvý. Uistite sa, že ich platnosť nevypršala.

Skúste to znova.

Dakujem pekne za radu!
Moja chyba v meraní múky, ako som už pochopil. 400 ml nie je 400 gramov ...
Váhu som si ešte nekúpil, kúpim ju zajtra a skúsim znova!
Ďakujeme všetkým, ktorí sa odhlásili!

[Amal]

Amal, ak určite používate kvasnice Saf-Levure, potom je podľa pokynov potrebné ich aktivovať, to znamená, že ich vopred rozpustite vo vode! Nedávajte do dávkovača alebo múky.

[Amal]

Nevstala, vo vnútri vlhká, na dne zostala múka .. Všetko som robila podľa receptu, prvýkrát v dávkovači, druhýkrát priamo do múky .. droždie Saf levyur. Druhýkrát som sa pri miesení pozrela dovnútra - konzistencia cesta je ako palacinky .. V odmerke som odmerala múku ..

Bola lopatka dobre zaistená? Akokoľvek zvláštne to je, cesto je ako palacinky, ale múka na spodku je špecifická nečistota. Niekedy pomáham silikónovou stierkou, ale potom už je tu žemľa, žemli pomôžem iba po bokoch vedra, aby pozbierala múku, a potom občas. Vyskytla sa aj chyba merania, merajte iba s váhou! A pozor na kolobok. Kvasinky, najlepšie podľa mňa: Saf Moment. Pečiem s nimi aj v HP aj v rúre. HP Panasonic je už môj druhý, model ako je ten váš.




Amal, áno, ale nastavili ste hlavný režim tiež, alebo rýchlo? Časom to vyšlo štyri alebo dve hodiny? Mojej kamarátke bolo tak horúco, hovorí, že som nastavil hlavný režim a o dve hodiny je všetko zlé!

Kvasinky použili Saf Moment (prepáč zle). Potrebujete ich vložiť do dávkovača?

Skutočnosť je taká, že som nemala žemľu, ale cesto bolo ako palacinky .. Raz som sa potichu pozrela pred začiatkom fázy „Vzostup“, potom som sa bála otvoriť, aby som sa pozrela .. Všeobecne som sledujte, ako mnoho ľudí sleduje proces - v tomto Nie je nič zlé?

Kvasinky použili Saf Moment (prepáč zle). Potrebujete ich vložiť do dávkovača?

Skutočnosť je taká, že som nemala žemľu, ale cesto bolo ako palacinky .. Raz som sa potichu pozrela pred začiatkom fázy „Vzostup“, potom som sa bála otvoriť, aby som sa pozrela .. Všeobecne som sledujte, ako mnoho ľudí sleduje proces - v tomto Nie je nič zlé?

V procese miešania - dokonca nevyhnutné! Je nevyhnutné, aby ste drdol ovládali, musí sa spájať a byť hladký, na dotyk („štuchnúť“ prstom) musí byť ako ušný lalôčik, dobre alebo ako ženský prsník
Sedím v aute, nemôžem teraz dávať odkazy, prečítajte si témy o základoch miesenia a pečenia chleba. Veľmi užitočný materiál na čítanie!
Tento kvások je možné nalievať kamkoľvek, nalejem ho do dávkovača. A odporúčam ti to, hlavne spočiatku, kým sa naučíš.
Možno ste počas výstupu otvorili kachle, takže vypadli. A akú máš múku?

[Amal]

Amal, zdá sa mi, že napriek tomu, že si vezmete vhodný recept, chyba je s najväčšou pravdepodobnosťou v meraní prísad. Tekuté cesto a na spodku nečistoty - to sa stáva pri nedostatku múky, žemľa sa nevalí a zo spodku nie je čo múku zbierať. Pri meraní múky odmerkou je takáto chyba častá, objem a hmotnosť sú zmätené. Najlepšie je odvážiť presne to, čo je uvedené v gramoch.
A bezpečný okamih je samozrejme možný u dispečera, hlavná vec je, že droždie funguje. Skontrolujte ich tak, že urobíte cesto v pohári, ak sa začnete hrať - naštartujte sa.

[Nádej]

Nádej, prečítajte si časť „Základy miesenia a pečenia chleba“
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
Existuje veľa užitočných informácií.
A skontrolujte činnosť kvasiniek. A lopatku pred prácou skontrolujte. Zdá sa to vtipné, ale spočiatku sa na ňu často zabúda.

Ďakujem všetkým!

Ako skontrolovať lopatku?

Sporák som neotváral, iba druhýkrát počas dávky.

Ďakujem za odkazy, existujú nejaké vlákna, ktoré podrobne a krok za krokom popisujú každý recept? Možno je niekde video? Na youtube sú nejaké videá ...

Ako skontrolovať lopatku?

Stačí nasadiť špendlík, kým sa nezastaví.

kde je každý recept popísaný podrobne a krok za krokom

Ak pečiete chlieb na automatickom stroji v spoločnosti HP, sú do programov zahrnuté všetky fázy. Máte vynikajúci sporák Panasonic. Kolobok musíte sledovať iba vo fáze miesenia (téma o koloboku je nevyhnutnosťou Perník s pšeničnou múkou (majstrovská trieda) ) a rúra ti upečie úžasný kúsok chleba.

[Nádej]

Existujú témy, ktoré podrobne a krok za krokom popisujú každý recept?

Nádej, aj s obrázkami))

Panasonic SD-257. Biely chlieb s krupicou (julia-bor)

A toto je všeobecná téma receptov na modely sporákov, tam nájdete recepty na Panasiu
Najjednoduchší chlieb (podľa modelov pekárenských strojov) (recepty)

Toto je téma o kvásku -
Ako otestovať a aktivovať droždie?

A snažte sa rovnako dobre ovládať - nehovorí sa o priestupku. Iba som zavesil kúsok papiera na chladničku: špachtľu, množstvo prísad ... no, všeobecne, všetko, čo je dôležité, a jeden po druhom prečiarknutý. A spočiatku visel priamo nad vedierkom.

[prvý krát - do kolobuku vôbec nechoď]

Ďakujem za odkazy, existujú nejaké vlákna, ktoré podrobne a krok za krokom popisujú každý recept? Možno je niekde video? Na youtube sú nejaké videá ...

V skutočnosti je všetko jednoduché, povedala vám Svetlana

Ak pečiete chlieb na automatickom stroji v spoločnosti HP, sú do programov zahrnuté všetky fázy. Máte vynikajúci sporák Panasonic. Žemľu musíte sledovať iba vo fáze miesenia (prečítajte si tému o žemli, ktorá je nevyhnutnosťou Perník s pšeničnou múkou (majstrovská trieda) ) a rúra ti upečie úžasný kúsok chleba.

Jediná vec, ktorú by som odporučil, je všetko presne zmerať a odvážiť a !!! prvý krát - do kolobuku vôbec nechoď ... Môžete len sledovať proces miesenia, zdvíhať sa niekoľkokrát a nechať všetko tak, aby bol chlieb pripravený bez vášho zásahu, s ľubovoľnou žemľou !!! Teraz, ak sa vám nepáči výsledok, potom nabudúce už šplhajte s kontrolou a opravou.

tam je najjednoduchšie recept na chlieb. Toto je ten istý chlieb, dúfam, že sa pokúšate upiecť, iba väčšiu váhu - 600 gramov múky.

Panasonic SD-2502. Obyčajný biely chlieb (Ana-stasy)

Ahoj zas!
Kúpil som si kuchynskú váhu, presne som odmeral múku, teraz je cesto pri miesení už hutnejšie, ale nie žemľa .. prilepené k stenám, pri miesení bolo jasné, že sa nezdvíhalo úplne odspodu .. ja myslel, čo ešte bude miesiť, a potom xn prešlo do režimu „stúpania“. To znamená, že várka skončila a drdol sa už nebude formovať?
Tentokrát som sa rozhodol zasiahnuť a pridal ďalšie 2 mt. l. múka atď., pretože šarža skončila a program išiel hore, rozhodol som sa program preinštalovať od začiatku ...
Pravdepodobne je to nesprávne? ((((

[Amal]

Amal, Nadežda, pečieme rýchlosťou 500 gr. múka. Daj to presne !!! podľa receptu z knihy do Panasonicu. Úplne prvý recept. Nemôže zlyhať. Aj keď sú nejaké nedostatky, zverejnite fotografiu a bude vidieť, že musíte pridať tekutinu alebo múku. A nebojte sa, všetko sa podarí
A s týmto chlebom, kat. Pečiete, myslím, že bude všetko v poriadku.

[Nádej]

Nádej, Zapnite program a nechajte všetko tak, ako má, nedotýkajte sa viac až do samého konca. Môžete niekedy pozrieť, ale nič nerobiť, nezasahovať.
Miesenie môže byť pozastavené a jednoducho sa to neskončilo, takže si môžete myslieť, že rúra nedopadla / nedokončila sa dobre. A prosím, nabudúce pripojte fotografiu koloboku, fotografiu hotového chleba, fotografiu rezu.

Som v strate. Toto sa nikdy nestalo. Vždy sa to podarilo. Už vôbec prvý recept v knihe pre Panasonic, môžu moje deti samy.
Aký je dôvod neúspechu?