Jogurt s bakteriálnymi štartovacími kultúrami (narine, VIVO atď.) (2)

Sikorka, fľaše VIVO je možné skladovať v mrazničke, prášok VIVO som rozdelil na 2 krát, polovicu som nalial a urobil z neho 0,5 litra mlieka a druhú polovicu som nechal vo fľaši so zatvoreným vekom v mrazničke ďalej. Je toho málo prášku, ťažko sa mi nalievalo polovicu z neho do oka. Celý prášok som vyliala na čistý list papiera a potom som vizuálne rozdelila kopec s druhým papierom na 2 časti. Fermentujem jednu časť, a druhú späť do fľaše. Ale ak uspejete, potom je lepšie to len vyliať, ak to nie je rovné, bude to správne. Pretože ak nalejete fľašu z chladničky v teplej miestnosti a potom späť do studenej fľaše, potom sa na prášku môže objaviť kondenzácia, nie som si istý, či je to také dobré. Naozaj som to urobil, všetko je v poriadku.
Do jogurtovača ale nedávajte polovicu zaváracích pohárov (ak máte pol litra), vložte všetko, iba do nevyužitých nalejte teplú 36-37 stupňovú vodu.
Keď je jogurt hotový, zvyčajne som nechal 1/2 nádoby na prekvasenie (to je v prípade, že plánujem prekvasiť s 1 litrom mlieka. A ak pol litra, odtiaľ si vezmem 1/4 nádoby a zvyšok môže stáť v chladničke ešte niekoľko dní, inokedy ho môžete znova prekvasiť.
Prvú štartovaciu kultúru Vivo mám 6-7 hodín (ale moja teplota je asi nižšia ako vaša, pretože som si kúpil termostat a udržujem požadovanú teplotu VIVO 36-37 stupňov. Vaša je pravdepodobne vyššia, pretože takmer všetci výrobcovia jogurtov Ak chcete skontrolovať, po uvarení ihneď hotový výrobok odmerajte v nádobe s teplomerom. Ak je kvas vyšší ako požadovaný kvas, potom to nie je dobré, pretože užitočné bacily možno neprežili, ale skutočne potrebujeme výhodu .
Pri dozore mám to hotové za 4 hodiny, teda niekde za jeden a polkrát rýchlejšie.
Chuť domáceho jogurtu nevyzerá ako obchodný jogurt, nie je si vôbec podobný, dokonca ani VIVO. Do hotového jogurtu som dala pár lyžičiek lekváru, ukázalo sa, že chutí ako skladový, ešte chutnejší.
Na VIVO mám najradšej Streptosan a Simbilakt (ale Simbilakt sa neberie dlhšie ako 2 mesiace, je to super vec napríklad na normalizáciu črevnej flóry po liečbe antibiotikami, ale môžete sa tak stravovať, ale potom to striedať s niečo iné. Jogurt Ja som si dal taliansky laktín - ich Jogurt, VIVO chutnejší, ako sa mi zdalo, Genesis biorezhenka vzal, fermentoval kupovaným pečeným mliekom Dobrynya. Ukázalo sa to veľmi chutne. Mlieko stále záleží, vyberte si podľa svojho vkusu.
Nie je možné držať talianske kysnuté cesto v mrazničke, iba v hlavnej komore (ale tam, kde je chladnejšie)

Ďakujem za takúto podrobnú odpoveď!
O mrazničke som ani nevedel. Prečo je symbilakt možný nie viac ako 2 mesiace?

Potrebujem taký produkt, aby som to napravil. Aký je účinok, ak pijete jogurt dvakrát denne (v menšej nádobe naraz)?

P.S. Toľko nuáns, točí sa mi hlava

Pravdupovediac neviem, čo to drží ďalej. Jogurt je akýsi neutrálny. Acidofilné mlieko sa zdá byť slabé. Ak to tu neodpovie, kto vie, potom do vyhľadávača Google zadajte do vyhľadávača Google: what leavens fix the chair. Možno niečo existuje.
Jogurt sa môže piť neustále, ale všetky druhy bifido, Symbilact - majú liečivý účinok a ak pijete dlhšiu dobu bez striedania, potom môžu baktérie, ktoré sú súčasťou zloženia, vytlačiť z čriev ďalšie prospešné baktérie. . Bojujú tam hádam o miesto na bývanie medzi sebou. Čítal som o simbilaktu, že je to veľmi užitočná vec, ale užívajte ho minimálne 2 týždne, a nie viac ako 2 mesiace, aby pôsobil na telo blahodárne. Hneď ako som sa začal zoznamovať s výrobou jogurtov, kúpil som si rôzne štartovacie kultúry VIVO, od určitého množstva bolo doručenie zdarma. No boli v mrazničke 1,5 roka, až kým neskončili. A tie, ktoré tento posledný strávil, boli fermentované rovnako ako nové. Takže sa zdá, že doba použiteľnosti bola napísaná na 6 mesiacov, ale v mrazničke sa im nestalo nič ani za 1,5 roka. Každú štartovaciu kultúru vyrábam 3 týždne - asi 1 mesiac, viackrát som ju prekvasil z jedného prášku, sám sledujem, ako sa chuť začína zhoršovať, kysnúť, potom je čas naštartovať novú štartovaciu kultúru z prášku, a potom sa pozriem inak. Striedali sa teda Jogurt, Simbilakt, Streptosan. Vitalakt bol, ale bol fermentovaný menej razy, a ak sa robí pre deti (zvyčajne sa umiestňuje ako prvé doplnkové jedlo pre batoľatá), je lepšie veľa nekvasiť, dá sa to iba raz alebo všeobecne vždy, keď sa stane nová. Bifivit a vo všeobecnosti všetko, čo začína na BI, a od iných výrobcov: Bifylact, bifidum atď., Nie je nadmerne fermentovaný. Môže ísť skôr o nadmerné kvasenie, ale bifidobaktérie, ktorých je v nich väčšina, väčšinou nekvasia. Ak sa pri nadmernom kvasení zahustil, znamená to, že fermentovali iné baktérie, ktoré sú tiež vo svojom zložení. Ale to najcennejšie - bifido tam nie je. Bude chutiť inak ako prvý. Prvý kvások, všeobecne, s akýmkoľvek kysnutým cestom, je najchutnejší.
Môžete vypiť 1 - 2 tégliky jogurtu denne, ale akékoľvek kysnuté výrobky sú nežiaduce, ako som čítal, piť nalačno, inak sa kyseliny v prázdnom žalúdku hojne uvoľňujú a ničia bacily ešte skôr, ako prospievajú telu. Ale ani to nie je hneď po jedle veľmi dobré. Ideálne je to 2 hodiny po jedle, napríklad na popoludňajšie občerstvenie alebo po večeri, o dve hodiny neskôr. Niekedy som večeral a išiel neskoro spať, ale chcem niečo také ľahké s keksom.
Áno, o mrazničke - o VIVO viem, že je to možné, a aj vtedy som ich kúpil pred 2,5 rokmi, možno práve teraz nemajú také vytrvalé bacily. Musíte sa teda dozvedieť o každom kvase, ako ho skladovať. Balík musí povedať.

Tanya, aký si skvelý chlap! Už ste vyskúšali všetko, môžete všetko!
Ako sa hovorí, iba sa učím, ešte nie som čarodejník ako člen fóra
Skúšala som iba jogurty. A tak si každý deň pripravujem domáci tvaroh, ale telo si vyžaduje kyslé mlieko. V televízii bol program, v ktorom povedali, že jogurt a Mechnikovskaja jogurt a jogurt sú zdravšie, pretože existuje iba bulharský jazyk. palice. A kefír je pre naše telo cudzia huba, navyše sa ukáže všetko, čo obsahuje alkohol. Naozaj lepšie znášam jogurt.
Chcem tiež skúsiť urobiť kozie mlieko, neviem, či sa predáva ultrarýchle. kozie mlieko a je tam nejaké použitie, ale chýba mi chuť.
Ktoré štartovacie kultúry máte najradšej?

Vyskúšala som VIVO, Lactin a Genesis, mám rada VIVO symbilakt, a jogurty - od Lactina. Skúšal som Genesis dlho, iba o biryazhenka si pamätám, čo sa mi páčilo, a už si nepamätám, ktorý jogurt. Mimochodom, Genesis je bulharská spoločnosť, takže v zložení je bulharská tyčinka, možno aj v taliančine, musíte si prečítať zloženie na úvodných stránkach.
Toto je stránka pre štartovacie kultúry VIVO, tu sú odpovede na všetky otázky, je zaujímavé si ich prečítať
🔗./faq/obshee/bezopastni-li-zakvaski-vivo.html
A tu na rovnakom webe vľavo je ponuka, ktorá je tiež veľmi užitočná
🔗./production/category/zakvaski-vse.html

[Dievčatá]

Dievčatá , ale prosím poraďte, ktorý z nich kúpiť kvások na výrobu tvarohu ?

Teraz ich je toľko ...

Nikdy som sa nezaoberal kúpenými listami, chcem to vyskúšať ...

Problém je v skutočnosti pri výbere výrobcu ...

Pre mňa tmavší les ako tieto kvasinky okrem ceny sa všeobecne navzájom líšia ...

Čo na to poviete?

[Háčkovanie]

Háčkovanie, a tvaroh je pre koho? pre aký vek?
Veľmi sa mi páčila konzistencia pre deti od 1 roka. Nakoniec do roka sú predsa len laktíny

Vyrábam si svoj vlastný (4 a 5 ročný) tvaroh na VIVO a Genesis.Ukazuje sa to veľmi chutné. Crack pre sladkú dušu.

[Aygul]

Rozdrobiť sa, ale tvaroh je pre koho? pre aký vek?

Aygul, pre mňa Pre dospelých ...

Je strašidelné jesť v obchodoch, nízkotučné (1,8%) chutí ako zmiešané s tučnou kyslou smotanou, to je to, čo tam dostanú ... Bojím sa čo i len pomyslieť na obsah kalórií v produkte ... namiesto toho z deklarovaných 100 kcal choďte všetkých 400 ...

Taška, Nataša, ďakujem pekne ...

Vyrábam si svoj vlastný (4 a 5 ročný) tvaroh na VIVO a Genesis. Ukazuje sa to veľmi chutné. Crack pre sladkú dušu.

Nataša, ako sa ti na VIVO vyrába tvaroh? Je to z nejakého kvásku VIVO alebo majú práve teraz tvaroh VIVO? A potom mám ešte viac jogurtov, ale chcem aj tvaroh.

[Táňa]

Táňa, majú kvások „Tvaroh“. Je napísaný ako všetky lieky Vivos na 1 liter mlieka. Ale ja robím z 2,5 litra. Perfektne kvasí! Mlieko zohrejem, nalejem do toho istého hrnca (do fľaše pridám trochu mlieka a pretrepávam, kým sa všetok prášok nerozpustí) fľašu droždia, zavrieme hrniec pokrievkou, odložím na teplú podlahu v kúpeľni a zakryjem to s kapucňou. Parta sa ukáže ako úžasná! A potom, ako obvykle: zohrejem, ochladím, zvážim ...
Raz sa stalo, že v dome nebol ani jeden tvarohový kvások a mlieko už bolo zohriate. Takže si nepamätám, aký jogurtový kvások som fermentoval. Tvaroh sa ukázal ako vynikajúci! Chápem, že nemám pravdu, ale ...

Je to jasné, ale mlieko je ultra pasterizované, ako je to u jogurtov alebo tvarohu obvyklé, je lepšie brať pasterizované mlieko a potom je namieste otázka - má sa variť? Alebo zahriať mlieko ako obvykle na 36 - 37 stupňov? A prečo to dávate na podlahu a nie do jogurtovača?
Skrátka kopa otázok.

[Dievčatá]

Dievčatá, a trvanlivosť hotového kysnutého cesta, kto vám to povie?

Môžem požiadať o ďalšie rady?

Aké štartovacie kultúry by ste odporúčali kúpiť pre kefír, jogurt a fermentované pečené mlieko?

Neviem, kde mám začať, aby som nebol hneď sklamaný ...

[Háčkovanie]

Aké štartovacie kultúry by ste odporúčali kúpiť pre kefír, jogurt a fermentované pečené mlieko

HáčkovaniePokusom a omylom som zistil, že najlepšie kysnuté cesto dostupné v Rusku je Lactina rf

[Saša]

Saša, Cením si to ...

Takže laktín ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, máme veľmi radi Lactoferm Eco aj Lactin.
Navyše, jogurt a fermentované pečené mlieko patria medzi lídrov spoločnosti Lactoferms Eco a kefír je viac Laktinovský.

[Mona1]

Mona1, Tanya, kupujem čapované mlieko. (Áno, a vyrábam na ňom jogurty, UHT na mňa neurobil dobrý dojem). Musím variť! Potom ju ochladím na 36 stupňov. Objem v jogurtovači je príliš malý, takže to musíte urobiť v hrnci. A na teplej podlahe, ach, ako dobre ten kvások funguje!

Ďakujem Nataša! Nemám teplú podlahu, ale existuje karikatúra s programom YOGURT. Musíme sa tu pozrieť na tento kvas.

[Aygul]

Aygul, veľká vďaka !!!

Objednal som si Lactin aj Lactoferm ...

Štartovacie kultúry Lactoferm, ak som dobre pochopil, sú uložené v mrazničke, že?

A Lactina v chladničke, trochu ...

A tiež ma veľmi, veľmi zaujíma, ako tieto poštové priehradky zvládajú tieto poštové lístky?

Takto sa týmto živým kultúram darí prežiť počas cesty?!

Nerozumiem ani slovo ...

Prosím, povedzte mi, koľko dní sa môže skladovať jogurt, symbiotikum alebo narín.
Nie som pre deti, pre dospelých s citlivým gastrointestinálnym traktom. Pokyny hovoria 2 dni a niektoré fóra až 5. A kde je pravda?

Štartovacie kultúry Lactoferm, ak som dobre pochopil, sú uložené v mrazničke, že?

A Lactin v chladničke, niečo ako ...

A tiež ma veľmi, veľmi zaujíma, ako tieto poštovné znášajú tieto strany.

Lakoferm je lepšie skladovať jednoducho v chladničke - rýchlejšie kvasí a po mrazničke je nepredvídateľný výsledok 6-11 hodín.
Laktín, ako píše výrobca, sa uchováva až do +25 stupňov. Ale aby som sa vyhla teplotným extrémom, skladujem aj v chladničke.

Zásielka je bežne tolerovaná, výrobcovia umožňujú Vo veľmi horúčave, len nie je potrebné objednávať. Je lepšie pripraviť sa na sezónu vopred

Včera som skúsila vyrobiť Evitaliu - zriedila som ju 2 litrami mlieka. 1 liter v multivarke, 1 v termoske, čas je rovnaký.Ukázalo sa, že chuťovo je rovnaká a vyzerá ako prírodný jogurt, iba hrubší ako v obchode. Je možné urobiť výrobok menej kyslým, bližšie k kyslej smotane?

[Aygulechka]

Pokyny hovoria 2 dni a niektoré fóra až 5. A kde je pravda?

Pripájam sa k otázke, tiež som sa trochu stratil ...

Aygulechka, trikrát vďačný za pomoc !!!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, SikorkaČím menej je uloženého, ​​tým lepšie, s poklesom účinnosti ukladania. Jogurt na laktíne je možné skladovať až 5 dní bez viditeľných strát, pri baktériách bifidum je trvanlivosť kratšia, asi 2 x 3 dni.

Pomôžte, prosím, dnes kefír nevyšiel (zostal tekutý ako mlieko) ... Čo s ním môžete urobiť alebo vyliať?

[Lenochka]

Lenochka, a s čím kvasil?

Možno stojí za to držať ich viac?

Váš kefír jednoducho nemusí mať dostatok času na fermentáciu ...

Nestojí za to jednoznačne vylievať, vždy sa môžete pripnúť na pečivo alebo uvariť tvaroh horúcim spôsobom ...

A včera som vykopal jogurt-vivo kvások spred roka v chladničke a normálny jogurt sa ukázal ako trochu tenký, hoci ako jogurt, ale chutný. Uchováva sa 38 g počas 6 hodín priamo v oceľovej miske Shteba

[Dievčatá]

Dievčatá a chlapci, dobre, nepamätám si, je mlieko v mäkkých vrecúškach s krátkou päťdňovou trvanlivosťou vhodné na výrobu kyslého mlieka?

Zdá sa, že niekde niekto napísal, že nekvasí ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, V poslednej dobe robím na „Ivanovi Poddubnom“ - ukazuje sa to v poriadku, ale naposledy som vzal džbán Vkusnoteevo, tiež je všetko v poriadku.

[Natália]

Natália, ďakujem pekne za vašu reakciu !!!

Robila som ho v mlieku z mäkkého vrecúška (trvanlivosť 5 dní), fermentovala som ho Lactinou, naliala som ho do termosky, po 6 hodinách sa z neho stal hustý jogurt, ako chutil, zatiaľ neviem .. .

Mimochodom, ako dlho trvá, kým jogurt pred začatím ochutnávania držíte v chladničke?

Mimochodom, ako dlho trvá, kým jogurt pred začatím ochutnávania držíte v chladničke?

Hodina - dve, na rôznych listoch sa píše inak.

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Som rád, že sa to stalo ...
Po vychladnutí pijem jogurt ...

Mimochodom, ako dlho trvá, kým jogurt pred začatím ochutnávania držíte v chladničke?

najmenej 2 hodiny alebo ešte lepšie v noci (alebo v deň).

s krátkou päťdennou trvanlivosťou je vhodný na výrobu kyslého mlieka?

Toto by sa malo robiť až po prevarení. Lepšie brať ultra-pasterizované, páči sa mi dom v krajine

Varené, samozrejme ...

Mimochodom, jogurt prekonal všetky moje očakávania !!!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, UHT sa už nemôže variť

[Háčkovanie]

Háčkovanie, úžasné! a chutné

A nemal som rád jogurt na UHT. A potom, cena ... Áno, a všetky výrobky s dlhou trvanlivosťou ma vedú k určitým myšlienkam ... (ale to je len môj názor!). Kúpim obyčajný s krátkou trvanlivosťou alebo prievanom. VŽDY varím, ochladím a potom postupujte podľa pokynov. Mimochodom, raz som robil jogurt z mlieka pri izbovej teplote v jogurtovači Vivo (čas sa krátil, tak som ho zabudol zohriať, ale mlieko bolo prevarené). Výsledkom je nádherný jogurt a časom, ak je to o niečo dlhšie.
Skladujem VŠETKY štartovacie kultúry v mrazničke (týmto spôsobom som pokojnejší)

[Chalani]

Chalani ako kyslé mlieko šteklivý úseky, čo máme?

Prestane piť, že?

Alebo existujú aj iné dôvody?

[Opýtajte sa odborníka]

Inna je ťahanie normálnou vlastnosťou niektorých druhov prospešných baktérií mliečneho kvasenia. V listinách, kde ich je veľa, sa to tiahne takto. Tento okamih sa nejako obišiel, ak sa kvások rozpustil v zohriatom mlieku (do maximálnej povolenej hodnoty pre konkrétny kvások, nie viac). Zdá sa, že niekto napísal, že to trvalo menej (ale tuším, že tieto baktérie jednoducho čiastočne zomrú, takže to vydrží menej). Ale to sú len domnienky, existuje tu temka Opýtajte sa odborníka,
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.420
tam budú odpovedať presnejšie. Alebo možno už taká otázka bola, pozri sa na Temko.

[Chalani]

Chalani ako kyslé mlieko šteklivý úseky, čo máme?

Prestane piť, že?

Alebo existujú aj iné dôvody?

pokiaľ viem, strnulosť je spôsobená acidophilus bacillus (existuje také naťahovacie kyslé mlieko?)
stáva sa to aj vtedy, keď nemal čas dozrieť, fermentačný proces nie je dokončený, liečený nechaj to postáť v chladničke a nabudúce sa pozri, možno to získaš skôr

[Háčkovanie]

Háčkovanie, tiež sa tiahne, môžete skúsiť rozmiešať jogurt po uvarení, potom v chlade. Za seba som sa rozhodol nevenovať pozornosť sopľam

Chcem pripraviť jogurt z narinového prášku, pretože tam nemôžete okamžite vykvasiť liter a jedno vrece sa zdá byť na 200 litrov mlieka.
Dievčatá, ktoré vyrábajú jogurt vo vreciach Narine alebo Evitalia, otázka na vás. Podľa pokynov musíte najskôr pripraviť kvások a potom z neho jogurt. Môžete piť tento kvas? Jediným trikom je začať proces takpovediac a urobiť si veľa jogurtu?
Čo sa stane, keď kvások vypijem a neprekysnem ho?

[Sikorka]

Sikorka, Vyrobila som z Evitalie (iba prášok vo fľaštičke pelicilínu). Podľa pokynov na 2 litre mlieka sa potom môže vypiť 1,4 litra a nechať 600 ml na ďalšiu fermentáciu (zoberte každý 150 ml, to znamená, že sa ukáže, že je to 4-krát viac, každý po 2 litroch). Zdá sa mi, že môžete opäť vziať časť z nasledujúceho produktu a nakvasiť novú porciu.

[natushka]

natushka,
Nie, asi som to napísal nepochopiteľne. Môžem piť samotné kysnuté cesto? Nechcem to prekvasiť. Iba prvý kvas sám?

Podľa pokynov musíte najskôr pripraviť kvások a potom z neho jogurt. Môžete piť tento kvas? Jediným trikom je začať proces takpovediac a urobiť si veľa jogurtu?
Čo sa stane, keď kvások vypijem a neprekysnem ho?

Pokyny pre Evitaliu hovoria, že kvások môžete piť! Môžete dokonca piť bez toho, aby ste vykysli hadičku ...
Prvé kysnuté cesto z tuby trvá dlhšie ako druhýkrát atď.
Na môj vkus je druhé kysnuté cesto chutnejšie! Všimol som si také niečo.

[DarthSidious]

DarthSidious, Poďakovať! Tak by to malo byť aj s Narine!
Ako probiotikum to potrebujem, o to viac viem naisto, že nebudem odolávať a jesť

[Sikorka]

Sikorka, môcť. Môžete už dokonca jeden kvások, ako ste už odpovedali ( DarthSidious)

Druhý deň som si robila jogurt druhýkrát v živote.
Prvýkrát v termoske s „Rastishkou“ a druhýkrát v jogurtovači od spoločnosti UHT konzumné mlieko so 6% obsahom tuku s „VIVO - jogurtom“.




Zároveň som počas písania príspevku súčasne pripravoval jogurt po tretíkrát, ale teraz už ako štartér používam časť získaného jogurtu druhýkrát a pečené mlieko z 3,5% tuku.

No, tu je jogurt a pripravený.
Počas natáčania som si okamžite neuvedomil, prečo sa tentokrát jogurt ukázal byť nie taký hustý ako predošlý.
O minútu neskôr som si uvedomil, že mlieko bolo 3,5% tuku! A naposledy sa použilo 6% tuku.
Jogurt sa ukázal ako veľmi chutný, pripomínajúci kysnuté pečené mlieko.
Celkový objem produktu je 1150 ml.
Výrobník jogurtov pojme 750 ml, zvyšných 400 ml. sa naleje do jednoduchých pohárov a dá sa na 7 hodín batéria s teplotou t = 35,2 ° C.
Vďaka tomu medzi nimi nie je žiadny vizuálny rozdiel!