Jogurt s bakteriálnymi fermentami (narín, VIVO atď.) (2)

Včera som fermentoval kefír v spoločnosti Lactoferm, po 11 hodinách (odporúčaná doba kvasenia je 10 - 12 hodín) som nazrel do termosky a bolo tam riedke mlieko ...

Čas už bol neskoro a vyhliadka na udržanie stráženého kefíru celú noc sa na mňa nijako neusmiala, vložila som ho do chladničky s očakávaním, že ráno vrátim termosku z chladničky späť na cesto, prečítajte si, že je to možné ...

Ráno som nazrel do termosky a kefír je už úplne pripravený !!!

Hustá-hustá !!!

Je pravda, že po viac ako dôkladnom zatrasení som opuchol a bol som s ním vrtkavý, pre seba som sa rozhodol tomu venovať pozornosť ...

A mimochodom, časom som upozornil na odporúčanú teplotu mlieka na kvasenie kefíru na Lactoferme, 30 - 32 gr., Na rozdiel od obvyklých 38 - 40 gr. ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Kefír a fermentované pri 30-32 gr, pre jogurt je teplota vždy vyššia.

Teraz je čas na záverečnú ochutnávku.
Hneď poviem, že medzi jogurtom získaným v jogurtovači a na batérii som nenašiel žiadne vizuálne ani chuťové rozdiely. : milosť:

[Saša]

Kefír a fermentované pri 30-32 gr

Saša , kto by to bol vedel, ale ja nie ...

Dnes som sa nečakane pre seba zbavil šteklivý viskozita kefíru !!!

Len intenzívne (veľmi, veľmi intenzívne) som triasol termosku s kefírom vo vnútri a voilá - no nevydrží !!!

Predtým som kyslé mlieko len poriadne premiešala lyžicou priamo v termoske dlhá rukoväť, odstrašiť šteklivý viskóznosť nevyšla lyžičkou ...

Kefír a fermentované pri 30-32 gr

A prečo potom na vrecku s laktínovým kvasom na kefír je odporúčaná teplota 35-40 gramov. , tu som špeciálne odfotil):

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Neviem, čo na to povedať
🔗
🔗
Na výrobu kefíru s charakteristickou chuťou a pevnou konzistenciou je potrebné použiť výrobnú štartovaciu kultúru starnúcu po fermentácii pri teplote 10 - 12 ° C počas 12 - 24 hodín. Kysnuté cesto, ktorého hmotnosť je zvyčajne 5% hmotnosti fermentovanej zmesi, sa vloží do zmesi ochladenej na fermentačnú teplotu. Zmes sa fermentuje pri teplote 23 - 25 ° C, kým sa nevytvorí zrazenina mliečneho proteínu s kyslosťou 80 - 100 ° C (pH 4,5 - 4,65). Počas fermentácie sa mikroflóra štartovacej kultúry rozmnožuje, zvyšuje sa kyslosť, koaguluje kazeín a vytvára sa zrazenina.
Možno to platí iba pre štartovacie kultúry VIVO
🔗
🔗
Pri výrobe kefíru sa mlieko ochladí na fermentačnú teplotu 20 - 25 ° C. Už pasterizované mlieko sa naleje do nádrže na kysnuté cesto a zavedie sa vopred pripravené kysnuté cesto - 5 - 6% mliečnej hmoty. Štartovacia kultúra je tiež obohatená kmeňom Saccharomyces unisporus VKPM Y-3416. Po dôkladnom premiešaní sa obsah nádrže nechá na pokoji, pričom sa pomocou vodného plášťa udržuje stála teplota. Mlieko sa fermentuje, kým sa nezíska hustý tvaroh s kyslosťou 90 - 100 ° T. Trvanie fermentácie je 10 - 12 hodín pri teplote nie nižšej ako 20 ° C. Po dosiahnutí požadovanej kyslosti a viskozity zrazeniny sa zastaví cirkulácia vody v plášti, do medzistenového priestoru sa vloží ľadová voda s teplotou 1 až 2 ° C a na miešanie zrazeniny sa zapne miešadlo. a rýchlejšie ochladiť na teplotu zrenia. Po dosiahnutí teploty zrazeniny 12 - 16 ° C sa prívod chladiacej vody zastaví a na zrenie a vývoj kvasiniek sa nechá samotná 4 až 6 hodín. Potom sa obsah nádrže ďalej ochladí na teplotu 8 - 10 ° C na dokončenie zrenia.

[Saša]

Neviem, čo na to povedať

Saša, ďakujem za informácie, prečítajte si ...

Teraz už ani neviem, koho mám počúvať ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Inna, najsprávnejšie je dodržiavať odporúčania pre konkrétny kvások. Spoločnosť VIVO vyrábala kefír pri 30 stupňoch fermentácie a potom sa zdá, že tepelne odolnejšie bacily priniesli kefír a kyslú smotanu pri 36-37 stupňoch. Prečítajte si, čo je na vrecku s vašou štartovacou kultúrou, a urobte to.
Raz som fermentoval detský kefirchik Tyoma v obchode, na 30 stupňov. Dal som si viac ako liter lahodného jogurtu.

[Inna]

Inna, Táňapráva

Inna je najsprávnejšie dodržiavať odporúčania pre konkrétnu štartovaciu kultúru.

Výrobcovia často menia zloženie štartovacích kultúr. Priemyselná výroba sa líši od domácej a od iného kvásku ...

Výrobcovia často menia zloženie štartovacích kultúr.

Tiež som narazil - zmenilo sa zloženie a staré štítky sa používajú až do vyčerpania.

Ahoj. Som nový. Môžete mi povedať, prosím. K aktivite som si urobila jogurt, všetko sa podarilo. Rozhodol som sa skúsiť vyrobiť jogurt na tobolkách. A niečo ma všetko zrazilo a sérum sa oddelilo. Je to len taký kvások? Vyrobí to jogurt?

[Priatelia]

Priatelia , tvárou v tvár skutočnosti, že všetko moje kyslé mlieko uvarené v mlieku, ktoré kupujem veľmi dlho, má v poslednej dobe nejakú ... akúsi „prázdnu“ chuť ...

Nepijem mlieko, poprosil som matku, aby to skúsila, verdikt je, že mlieko neťahá 3,2% z obsahu tuku, maximálne 1% ...

Otázkou je, koľko 10% smotany by sa malo pridať na liter tohto „prázdneho“ mlieka, ako je moje, na zlepšenie chuti Nepotrebujem tuk, ak sa objaví iba chuť fermentované mliečne výrobky?

Úplne dobre chápem, že to všetko je vecou vkusu, ale určite už má niekto skúsenosť, koľko na začiatok, bude stačiť 100 gramov na liter mlieka?

Dievčatá čakajú na vašu radu. Kúpili sme tvaroh Vivo.
Chcem robiť v ústredí ..
1. Môžem to urobiť v nerezovej miske alebo je to lepšie v nepriľnavej miske?
2. Aký je výkon s 1 a 2 litrami?
3. Aká je optimálna teplota, aby sa neprehriala?

[Háčkovanie]

Háčkovanie, je pre mňa výhodné vyrobiť 1,5 litra jogurtu, takže si na liter mlieka kľudne dám pol litra smotany. Mne sa viac páči konzistencia. Nemôžem povedať, že výsledok chutí mastne.

[Inna]

ako dobre som vyzeral, budem študovať Temku!

Inna, výpočet takého 1 litra mlieka 1% + 1 liter smotany 10% = 2 litre mlieka 5,5%,

vezmeme teda 0,5l mlieka 1% + 0,5l smotany 10% = 1l 5,5% a pridáme 1l mlieka 1% = 2l mlieka 3,25%

alebo 0,75l mlieka 1% + 0,25l smotany 10% = 1l mlieka 3,25%

Sikorka, máte na mysli fermentovať mlieko kváskovým tvarohom VIVO? Alebo už z tohto fermentovaného mlieka na výrobu tvarohu?
1. Používam nehrdzavejúcu oceľ, čisto kvôli mojim vlastným úvahám a odklonu sveta od teflónu / antihoráka to môžete robiť častejšie
2. z 1 litra mlieka alebo kyslého mlieka sa získa menej ako 200 g tvarohu
3. teplota na kysnutie alebo uz tvaroh? pozrite sa na pokyny od spoločnosti VIVO týkajúce sa teploty kvasenia a nastavte teplotu na jazyku o 2 g nižšom, ale sú tu nuansy, akú teplotu napíšte do pokynov.

Teraz je čas na záverečnú ochutnávku.
Hneď poviem, že medzi jogurtom získaným v jogurtovači a na batérii som nenašiel žiadne vizuálne ani chuťové rozdiely.

[Gandalf]

Raz sa stalo, že v dome nebol ani jeden tvarohový kvások a mlieko už bolo zohriate. Takže si nepamätám, aký jogurtový kvások som fermentoval. Tvaroh sa ukázal ako vynikajúci!

Nataša, na bioyogurte je pre mňa najchutnejší tvaroh, neskúšal som ani samostatný kvas z tvarohu, ale prečo, aký je rozdiel v tom, ktoré prospešné baktérie fermentujú mlieko, čo pridávam, okrem toho je chutnejšie uvarte tvaroh na polovicu s mliekom, mliekom + kyslým mliekom 1k1. ... a aký tvaroh z jogurtu na zapekanom mlieku

Chlapi, ak je kyslé mlieko fľakaté, čo to je?

Prestane piť, že?

Alebo existujú aj iné dôvody?

Myslím si, že táto teplota je nižšia, ako je potrebné

Gandalf„Jurij, hustota hotového jogurtu stále veľmi závisí od obsahu bielkovín v mlieku, čím je vyššia, tým je hustejšia, preto sa niekde odporúča pridať sušené mlieko k obvyklému, mimochodom ... ale ak je obchod už práškový (aj keď sú tiež odlišné v nasýtení suchým proteínom), potom bude hustejší

Prešli ste na batériu nie po mojich správach v Temko? máte pravdu, môžete získať oveľa väčší objem
Pozeral som video bez zvuku (moje spia) a máte batériu s termostatom, súdiac podľa teploty?

Chlapi, ak je kyslé mlieko fľakaté, čo to je?

Prestane piť, že?

Alebo existujú aj iné dôvody?

Možno je sterilita stále porušená.

[Rada-dms]

Rada-dmssamozrejme je možná aj sterilita

ale napríklad v mojom ústredí je všetko sterilné a vzhľadom na to, že hrúbka mlieka je po celej výške misky, potom je kefír „sopľavý“ zhora (obidva razy vyrobené dva), pretože horná časť mlieko vychladne a nehreje sa,

ale s jogurtom nie sú také problémy ... v jogurte je teplota vyššia a plesňové baktérie nerastú

[NataliARH]

NataliARH, akonáhle som začal robiť všetko striktne v sterilných porciovaných dózach s objemom 200 - 250 ml, nikdy som sa nestretol s fľakatým. Len čo sa zabudlo, že prekáža iba umytá lyžica, okamžite sa to načrtlo. A kvasím to na batériu, kde teplota nie je po celej dĺžke rovnaká. Fermentujem pomocou evitalia, Activia alebo Mechnikovovho zrazeného mlieka.
Ako sa vám darí vytvárať v Shtebe sterilitu? Varíte v ňom vodu pred nalievaním mlieka?

[Olya]

Olya„Nikdy som za celý svoj fermentovaný mliečny život jogurt vôbec nenasypal, zachovávam sterilitu, fermentoval som už dávno s jogurtom, potom som prešiel na suchý jogurt a vyrobil som ho aj na batériu pred štítmi, pretože som mať objemy .... naraz 2 litre kefíru a 3 litre jogurtu, všetko je v poriadku, ale kefír v hlave je fľakatý práve kvôli rovnomernosti nízkej teploty vo veľkom objeme 4 litrov mlieka, má tiež fermentačnú teplotu 30 g, objaví sa ľahká sople, budem sa snažiť ďalej - študovať!

Áno, dávam to na mäso (neviem, kde je zatiaľ najvyššia teplota) na 3 minúty, čo sa teoreticky rovná 9-15 minútam vriacej-sterilizácie na sporáku. Zatiaľ čo sa mlieko varí na sporáku, v nerezovej oceli je pod varom pod tlakom vriaca voda, potom tlak klesá sám ... mlieko sa po uvarení ochladí v studenej vode a cez sitko do varu.

Dievčatá čakajú na vašu radu. Kúpili sme tvaroh Vivo.
Chcem robiť v ústredí ..
1. Môžem to urobiť v nerezovej miske alebo je to lepšie v nepriľnavej miske?
2. Aký je výkon s 1 a 2 litrami?
3. Aká je optimálna teplota, aby sa neprehriala?

1. Nepoviem ti o Štebe
2. Tvaroh získam z kvásku (Lactin, Lactoferm Eco; neskúšal som Vivo) z 1 litra mlieka - 330 - 350 g tvarohu, z 2 litrov - 650 - 700 g
3. teplota podľa návodu. Ale všimol som si, že ak ho v druhej fáze zahrejete na 45 - 50 stupňov, dostanete jemný krémový tvaroh, ako napríklad dieťa, a pri zahriatí na 55 - 60 stupňov - drobivý.

[Gandalf]

Nataša, na bioyogurte je pre mňa najchutnejší tvaroh, neskúšal som ani samostatný kvas z tvarohu, ale prečo, aký je rozdiel v tom, ktoré prospešné baktérie fermentujú mlieko, čo pridávam, okrem toho je chutnejšie uvarte tvaroh na polovicu s mliekom, mliekom + kyslým mliekom 1k1. ... a z jogurtu na pečenom mlieku aký tvaroh
Myslím si, že táto teplota je nižšia, ako je potrebné

Gandalf„Jurij, hustota hotového jogurtu stále veľmi závisí od obsahu bielkovín v mlieku, čím je vyššia, tým je hustejšia, preto sa niekde odporúča pridať sušené mlieko k obvyklému, mimochodom ... ale ak je obchod už práškový (aj keď sú tiež odlišné v nasýtení suchým proteínom), potom bude hustejší

Tvaroh sa napriek tomu pripravuje z kvásku tvaroh, môžete tiež použiť kvások kyslej smotany, pretože bakteriálne zloženie je identické.
Vážením jogurtu sa stáva grécky. Ale pokiaľ si dobre pamätám, nepotrebuješ to dodatočne zohrievať, stačí to odvážiť.
Sušené mlieko, ktoré zvykli písať, sa pred 10 - 15 rokmi v pokynoch na výrobu jogurtu v jogurtovači pridáva na zahustenie, ale vtedy neexistovali žiadne špeciálne štartovacie kultúry a navrhovalo sa vyrábať ho zo zakúpeného. . Teraz s takýmto sortimentom .... nevidím zmysel, hlavne že samotní producenti píšu, že kvasíme mlieko + kysnuté cesto. Ukáže sa to hustý prírodný jogurt.

[Aygul]

Aygul, dostanete 330 g krémového tvarohu alebo ako v obchode, napísal som 200 g pre „verziu obchodu“, krémovú, ale viac, a pre dieťa varím detskú konzistenciu

Vážiaci jogurt robí grécky

áno, z rozpusteného odváženého jogurtu bude grécky a ak sa niektorý jogurt „odváži“, vyjde z neho hustá hmota ako syr

a ak jogurt alebo jogurt varíte v pečenom mlieku obvyklou metódou na sporáku, potom tiež

Sušené mlieko, zvyklo sa písať, pred 10 - 15 rokmi,

Neuviedol som to presne, neodporúčam to pridávať, ale hovorím, že hustota jogurtu závisí od množstva mliečnej bielkoviny v mlieku, pretože baktérie bielkoviny jedia a čím viac ich je, tým je hustejšia .. ... ak to urobím na dedinskom mlieku a na mlieku, z ktorého som odstredila krém, hustota je rovnaká, obsah tuku a krémová chuť sú odlišné, ale hustota je rovnaká ...

[NataliARH]

NataliARH, poďakovať! Aj ja mám rovnaký postoj k nehrdzavejúcej oceli.
Nakúpil som presne tie štartovacie kultúry pre tvaroh, pivo a ďalšie spoločnosti.
Ja si len robím tvaroh v hrnci na mlieko z kefíru a mlieko po starom, doma je aj chlorid
Vápnik na zrážanie. Ukáže sa to ako drahé, tak si myslím, že v čom je to lacnejšie. A užitočnejšie.

Jogurt je fľakatý kvôli porušeniu tepelného režimu, baktérie sú pod stresom a zároveň vylučujú polysacharidy, len dodajú jogurtu viskóznosť, fľakatý. Diskutované tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

[Aygul]

Aygul, dostanete 330 g krémového tvarohu alebo ako v obchode, napísal som 200 g pre „verziu obchodu“, krémovú, ale viac, a pre dieťa varím detskú konzistenciu
áno, rozpustený odvážený jogurt bude grécky a ak sa niektorý jogurt „odváži“, dostanete hustú hmotu ako syr ..

Áno, robím to 330 g krému, pretože ak vážim, pridám kyslú smotanu a nemusím ju pridávať.

[Sikorka]

Sikorka, skúste to, povedzte nám, kde je výstup viac? zaujímavé tiež

Alexander, dakujem za odkaz, tak som spravne predpokladal o svojom kefire

Aygul, teraz je to jasné, inak som sa rozhodol, že kvások tvaroh takto zvyšuje výťažok

[Aygul]

Aygul, teraz je to jasné, inak som sa rozhodol, že kvások tvaroh takto zvyšuje výťažok

možno sa zvyšuje, neporovnáva sa
a napriek tomu si myslím, že správny tvaroh je vyrobený so správnym bakteriálnym zložením

[Aygulechka]

Vážením jogurtu sa stáva grécky.

Aygulechka, sa vážia pri izbovej teplote?

Ako dlho to trvá?

[Háčkovanie]

Háčkovanie, ano, na izbe. Dáme do nej kastról, sitko-cedník, podlejeme gázou a vylejeme jogurt. Vyskúšal som to, ukázalo sa to dosť rýchlo - hodinu alebo dve, ak to urobíte hneď po uvarení. Ak po chladničke, trochu dlhšie (stále hustne, získava hustotu).

[Je spracované mlieko rovnako zdravé?]

UHT sa už nemôže variť

A nemal som rád jogurt na UHT. Áno, a všetky výrobky s dlhou trvanlivosťou ma vedú k určitým myšlienkam

Pri pokuse o porozumenie otázky, ktoré mlieko je najužitočnejšie, som narazil na toto:

Je spracované mlieko rovnako zdravé?

Sterilizované mlieko po spracovaní je úplne bezpečné, ale aj úplne zbytočné, pretože všetky prospešné baktérie zomreli. Čas použiteľnosti tohto produktu je až 6 mesiacov.

Pasterizované chutí viac ako para, má však nevýhody, rýchlo sa zhoršuje a môžu v ňom zostať škodlivé baktérie. S krátkou trvanlivosťou, nie viac ako 14 dní.

Ultra-pasterizované mlieko je najbezpečnejšie a najzdravšie.

Ak veríte tomu, čo je napísané, musíte urgentne prejsť z pasterizovaného na ultra-pasterizovaný ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, alebo len fermentujeme sterilizované prospešnými baktériami. Nadbytočné nebudú

Ahojte milé dievčatá z jogurtu !!! Je dobré, že som našiel túto tému !!! A potom mi akosi nikto nerozumie (((((„(prečo, ak si môžete ísť kúpiť?)?) A chcem si byť istý, že pred chladničkou si jogurt nestihol pokaziť cestu. A urobiť to s veľkou láskou)
Narodil sa nám druhý syn, takže som obnovil svoju „výrobu“ len pre neho) má 9,5 mesiaca a veľmi sa mu páči matkin jogurt. Ttt)
Môj starší nejedol kyslé mlieko (až včera). Nič! Aj glazované tvarohové koláče ... A včera som mu vyšľahal dobrý jogurt s kysnutým cestom Bifidobacterium od Genesis, pol banánu, mrazené ríbezle a med. A toto všetko vypil slamkou s potešením a povedal „aký lahodný jahodový kokteil“
Dnes práve vyrobili polovicu banánu a medu. Zajtra som si objednal s kiwi))) mmm, aby som sa nezľakol! Ale toto je pre mňa malé, ale veľké VÍŤAZSTVO! Má problémy so stoličkou (
Neprisahaj, všetko volám jogurty. Viem, že jogurt je jogurt (na bulharskej paličke), je to pre mňa jednoducho pohodlnejšie
Robil som to v multivarke. V ikea dózach. Sterilizované na rovnakom mieste. Minulé leto môj manžel kúpil výrobník jogurtov na „tehotenský rozmar“. Recenzie sme, prirodzene, nečítali ... Maxwell stál, je tam kuchynská váha, zdá sa, že spoločnosť nie je zlá. A výrobník jogurtov nahradil (namiesto deklarovaného litra je v 5 dózach iba 600 ml ... A kvások je rozvedený v litri ... Vo všeobecnosti som tu bol s ňou mučený (kúpil som si poháre, dózy). ..) a v pondelok som na webe Redmond uvidel správu o recyklácii. Takže teraz mám nového pomocníka. Dnes spustím)
Používam rôzne kvasnice. Teraz čakám balíček so sériou Yogurtel Probio. Kto to skúsil?
Pridáte sa do svojich radov?

Často čítam, čo si v noci obliekli. Čo ak mám niektoré produkty hotové do 6 hodín? A mám „noc“ asi 9 hodín ...

A nemal som rád jogurt na UHT. A potom, cena ... Áno, a všetky výrobky s dlhou trvanlivosťou ma vedú k určitým myšlienkam ...

Keby tam bolo niečo zlé, kvások by nefungoval.
A viac sa mi páči chuť UP mlieka
Často čítam, koľkí nemajú čas priateľsky kvasiť a závidieť! Davidka jedáva u mňa, ja, aby to nezmizlo, dobre, zdá sa, že Maksik sa stal. A nikto iný (dajte im biologické váhy kefíru

Prijmite milovníkov jogurtov. : drinky_mlieko: Pred niekoľkými rokmi som vyrobil domáci jogurt v tefali, ktorý z nejakého dôvodu myslí na nás, ale nemyslel na výrobcu jogurtov, ktorý prehrieva výrobok. Dole rozložila zväzok papierových obrúskov, ktoré akoby pomohli. Potom bolo veľmi málo voľného času, od všetkého som upustil. Výrobkyňa jogurtov stála niekoľko rokov, viečka jej od staroby krehli a všetko sa rozpadlo. Hotový jogurt bol pokrytý kúskami fólie. Nedávno som začal trénovať v kádri 2 pri príprave kyslej smotany. Dnes som si po prvý krát dala do centrály prvýkrát jogurt, zajtra sa s vami asi poradím. Nepoužíval som suché kysnuté cesto, používal som jogurty z obchodu. Ustarostený..

[musyanya]

musyanya, Nie je termostat vhodný pre tefal?

A termostat sa nehodí na Tefal?

Čítal som o nich kútikom oka na fóre, ale nevidel som ich naživo, neviem, kde sa predávajú .. Myslím, že tefal je na prepustenie. Namiesto toho som si kúpil fermentor a jednoduchý výrobník jogurtov Chernichka 1 (zatiaľ ani jeden, ani druhý neprišli) ..

[musyanya]

musyanya, Čo je to fermentor? Niečo na syr?

[Maksimama]

Maksimamaradšej sem nechoď bez peňazí... Obzvlášť nákazlivá téma. O fermentore. Môžete spočítať čísla, ktoré nie sú týmto prístrojom rozmazané.https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393444.0

Dievčatá, zatvárate viečka? Mám to napísané: nezatvárajte, ale zakryla som to (len položte na vrch). Napriek tomu sa obávam, že sa kondenzácia dostane dovnútra ... V multivarke som vždy naskrutkoval viečka, výsledok bol vždy vynikajúci

No, wau: o Takáto téma je aj v pekárni. Prihlasujem sa.

[Natalishka]

Natalishka, existuje veľa úžasných tém v aplikácii Bread Maker
A ja som len hľadal, ako sterilizovať plechovky v mikroskope, inak 8 Redmontov nie je zahrnutých v multivarke (ale našiel som taký Temko-poklad! ❤️

[Nasťa]

Nasťa, ale myslel som si, že som sa už pozrel do všetkých rohov

[Natalishka]

Natalishka, ale ja som tu, naopak, už dlho nebol (
A nie je čas a nechcem škrečka ešte raz vyrušovať)))

musyanya, ďakujem za odpoveď, stručne som pochopil, ale slovami „potrebné zariadenie“ som sa rozhodol tému uzavrieť

Vyskúšal som všetky kvasinky, okrem narínových.Symbiotikum Goodfood sa ukázalo ako najchutnejšie a najužitočnejšie v zložení. Len kvasí dlho.
Dievčatá, môžete nakysnúť nie 1-3 litre jogurtu, ale napríklad 0,5 litra?
Faktom je, že jem jogurt sám, 150 ml denne, a nie každý deň. Asi mám veľa litra.

No, nemám šťastie na výrobcov jogurtov (
O necelý mesiac neskôr sa moja krása Redmushka začala prehrievať (((((začal som rozdávať jogurty. Nie kyslé, bez srvátky, ale na začiatku boli oveľa jemnejšie a jemnejšie. Včera som začal merať vodu - v troch.) hodín dosiahol 43 stupňov ... Okamžite volám Multicooker. asi. „No, nemali by byť také horúce, zavolajte si svoju službu, opýtajte sa, čo chcete robiť.“ A v službe nie je všetko také jednoduché, ako vždy („Prineste, uvidíme, požiadame závod.“ Urobíte? Vezmite zajtra do služby, keď je môj manžel mimo? alebo Posteľ? A ak máte šťastie na službu - nájom, oprava , zmena? Je škoda dať ((((a ja nechcem opravené ... Funguje to skvele v multivarke, ale objem vyjde menej ... 6 až 200 oproti 8 až 180 ...)

a môžete kvasiť nie 1-3 litre jogurtu, ale napríklad 0,5 litra?

Prečo nie ?

Prepočítame množstvo kysnutého cesta a ideme ...

Alebo som vám nerozumel a zaujímalo vás, či je možné fermentovať menšie množstvo mlieka s celým vrecom štartovacej kultúry?