Jogurt s bakteriálnymi štartovacími kultúrami (narine, VIVO atď.) (2)

Len mlieko a pečené mlieko, trochu iné veci, pravdepodobne tam niečo pridali, kvôli hustote a farbe. Je to len tak, že v bežnom fermentovanom pečenom mlieku by nemal byť žiadny cudzí zápach.

Nerobil som kvasené pečené mlieko, ale varenety podľa strašidelného receptu, v lekárni narin sa ukázalo ako veľmi chutné z kornútkov, ale bolo hrozne drotať s týmto kváskom a nebolo to jasné časom a teplotou - stratifikovalo sa

Nerobil som ryazhenku, ale varenety podľa receptu na plyšáky

Áno, podstata je rovnaká, len mená sú rôzne

Dievčatá a ahojte opäť všetkým !!! Mám vďaka tebe vzťah s výrobcom jogurtov. Narine to dokázala už niekoľkokrát, kvások je veľmi chutný a po kysnutí sú odpadky kyslé, včielka.
Zatar Genesis, dajte to (jogurt) pred 5 hodinami, už trochu zahustený. Dokedy si myslíš, že mu ešte zostal?
Termostat je už na ceste ku mne Tvorba plánov A tu je otázka: Dieťaťu vyrábam tvaroh zo zakúpeného kefíru (zamrazím ho, potom vložím do cedidla). Chcem si sám vyrobiť kefír na tvaroh v litrovej nádobe, ktorá štartovacia kultúra je na to vhodnejšia? Čo je menej kyslé (koniec koncov, tvaroh pre dieťa, nesladím a nepridávam ovocie). A koľkokrát sa dá taký kefír prekvasiť? Vydrží samotný štartér (na ďalšiu rekultiváciu) najmenej 4 dni v chladničke alebo by sa mal použiť skôr? Alebo je na tieto účely vhodný iný produkt (napríklad Vitalakt)?
Rovnako ako všetky otázky

Chcem si sám vyrobiť kefír na tvaroh v litrovej nádobe, ktorá štartovacia kultúra je na to vhodnejšia? Čo je menej kyslé (koniec koncov, tvaroh pre dieťa, nesladím a nepridávam ovocie). A koľkokrát sa dá taký kefír prekvasiť? Vydrží samotný štartér (na ďalšiu rekultiváciu) najmenej 4 dni v chladničke alebo by sa mal použiť skôr? Alebo je na tieto účely vhodný iný produkt (napríklad Vitalakt)?
Rovnako ako všetky otázky

Dobrý deň, ahoj Existujú špeciálne suché štartovacie kultúry pre tvaroh, napríklad Lactina. Dieťaťu to robím stále, nesladím, ale niekedy pridám ovocie. Tvaroh nie je absolútne kyslý. Robím to: fermentujem to na liter mlieka, polotovar nalejem do 2 pollitrových nádob a potom po častiach zohrejem a odvážim na jedlo, teda každý deň do seba dostanem čerstvý tvaroh a srvátku chlieb. Zvyšných 100 - 200 ml používam na prekvasenie. Všetko sa ukáže veľmi chutné!

Termostat je už na ceste ku mne Tvorba plánov A tu je otázka: Dieťaťu vyrábam tvaroh zo zakúpeného kefíru (zamrazím ho, potom vložím do cedidla). Chcem si sám vyrobiť kefír na tvaroh v litrovej nádobe, ktorá štartovacia kultúra je na to vhodnejšia? Čo je menej kyslé (koniec koncov, tvaroh pre dieťa, nesladím a nepridávam ovocie). A koľkokrát sa dá taký kefír prekvasiť? Vydrží samotný štartér (na ďalšiu rekultiváciu) najmenej 4 dni v chladničke alebo by sa mal použiť skôr? Alebo je na tieto účely vhodný iný produkt (napríklad Vitalakt)?
Rovnako ako všetky otázky

A je tu aj kvasný Kefír, napríklad od spoločnosti VIVO. Možno majú aj iní. Robil som kefír na 30 stupňov, takže som si musel počkať na termostat. Pre Vitalakt potrebujete tiež 30 stupňov. Nie som si istý, či sa z neho dá vyrobiť tvaroh. Mimochodom, VIVO má aj tvarohové kysnuté cesto. Naozaj nie. Nemám deti.
Raz som fermentoval obyčajný detský kefír Tyoma. Predávame ho v malom tetra balení. Existuje niečo ako 170 g. Kvasené na liter mlieka. teplota 30 stupňov. Vyšlo to vynikajúce, potom som to párkrát prekvasil.Možno je možné viac, ale nejako vzali moje a zjedli všetko vyčistené spolu s nádobou na rekultiváciu. Takže si myslím, že taký detský kefír sa dá použiť. Existuje rovnaká kefírová huba ako v kefírskom kvásku. Ale nevyberajte si žiadneho, ale spoľahlivého výrobcu, pozrite si dátum spotreby. A to tak, že realizačné obdobie bolo krátke. Pre istotu, že tam nie sú žiadne konzervanty.

A ak to stále robíte na suchom kvásku, potom je lepšie vziať si na tvaroh tvaroh

Nedávno sa mi páčili štartovacie kultúry GoodFood Narine a Immunalis.





Toto je narínové, chuť je výraznejšia ako po jogurte, ale nie kyslá, veľmi príjemná. Vôbec nevydrží!


A tento immunalis je tiež hustý a chutný.

Bože, ako chutné to jednoducho vyzerá perfektne.
Nabudúce si kúpim immunalis nevyhnutne.
Prosím, povedzte mi, aké sú to ideálne poháre?

A chcem povedať, že som sa nedávno dal na dobré jedlo Imunalis - neťahá sa, nie je hrubé, nie je šteklivé - zázrak, nie kysnuté cesto
Včera som kúpil Imunalis v mojej Poltave, takže mi predavačka povedala, že o týždeň budú mať nemecké štartovacie kultúry v predaji, lacnejšie ako Good Food, tiež povedala, že ich už vyskúšala a sú vynikajúce. Ale zabudol som sa spýtať na meno

[irysska,]

Bože, ako chutné to jednoducho vyzerá perfektne.
Nabudúce si kúpim immunalis nevyhnutne.
Prosím, povedzte mi, aké sú to ideálne poháre?

Áno, perfektný jogurt v dokonalých dózach!

Jedná sa o dózy od takmer dokonalého výrobcu jogurtov značky 4001.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0

Ale zabudol som sa spýtať na meno

irysska, Dúfam, že pochopíte, že o týždeň MUSÍTE byť v tejto lekárni!

A ak to stále robíte na suchom kvásku, potom je lepšie vziať si na tvaroh tvaroh

Tu som si prečítal návod, ako uvariť tvaroh z rovnomennej štartovacej kultúry a okamžite zmizla všetka túžba (poliať, zohriať, sledovať). A s kefírom je to veľmi výhodné - v taške a v cedníku a do večera je všetko pripravené samo
Tu sa musím pokúsiť vykvasiť obchod, máme len Agušu pre deti. Zaujímalo by ma však, v čom sa líši detský kefír od dospelého?
A môj Genesis už mrzne za 5 a pol hodiny pripravený!

[Anya]

Anya
Myslím si, že môžete vyskúšať a odvážiť jogurt, nielen kefír
výroba tvarohu zo špeciálneho kvásku je určite pracnejšia, ale ukáže sa vynikajúca

Áno, tiež si myslím, že je to aj drahé .... Alebo sa dajú aj prekvasiť?

[irysska,]

irysska, Dúfam, že pochopíte, že o týždeň MUSÍTE byť v tejto lekárni!

LucyIdem pre teba dole

Áno, tiež si myslím, že je to aj drahé .... Alebo sa dajú aj prekvasiť?

než, tvaroh - pravdu povediac, nikdy som neskúšal

Áno, tiež si myslím, že je to aj drahé .... Alebo sa dajú aj prekvasiť?

môžeš, písal som o tom

mozes, ja som o tom pisal

dakujem za info, budem vediet

[Anya]

Anya
Myslím si, že môžete vyskúšať a odvážiť jogurt, nielen kefír
výroba tvarohu zo špeciálneho kvásku je určite pracnejšia, ale ukáže sa vynikajúca

môžete si vážiť aj jogurt, dokonca sa to nejako volá (zabudol som), vyskúšal som to, je to vynikajúce

Pravdepodobne môže byť pre dieťa zvážený akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok vyrobený z kysnutého cesta - bude jemný, zdravý a chutný.

Som si spomenul! Hustý grécky jogurt!

Ďakujem všetkým za odpovede, pokúsim sa dnes jogurt zmraziť

Áno, perfektný jogurt v dokonalých dózach!

Jedná sa o dózy od takmer dokonalého výrobcu jogurtov značky 4001.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0

Ďakujem za odkaz.
Tieto poháre sa predávajú osobitne, iba som vypálil viečka od tých mojich a potrebujem nové. Mohli by ste zmeniť výšku pohárov s vekom a priemer v najširšom mieste.
Poďakovať.

Tu sa musím pokúsiť vykvasiť obchod, máme len Agušu pre deti.Zaujímalo by ma však, v čom sa líši detský kefír od dospelého?

Výrobky z detského sortimentu sú viac-menej chránené pred akýmkoľvek poškodením, oveľa väčšia kontrola nad výrobkami z detského sortimentu.
Mimochodom, z rovnakého dôvodu som už dávno preniesol svoju rodinu na používanie výlučne detského mydla.

Ďakujem za odkaz.
Tieto poháre sa predávajú osobitne, iba som vypálil viečka od tých mojich a potrebujem nové. Mohli by ste zmeniť výšku pohárov s vekom a priemer v najširšom mieste.
Poďakovať.

výška pohára s vekom - 88 mm
výška bez krytu - 84 mm
horný priemer - 71 mm

výška pohára s vekom - 88 mm
výška bez krytu - 84 mm
horný priemer - 71 mm

Ďakujem, perfektne zapadám do môjho jogurtovača

Dievčatá, môj jogurt Genesis sa ukázal ako sliedivý, aj keď sa zdá, že tu o ňom písali, že nesupí. Robil všetko tak, ako bolo napísané. Čo by mohlo byť dôvodom? (ani Evitalia, ani Narine neboli mrzúni) sakra

[Anyut]

Anyut
aj moja genéza je vždy prísna
možné dôvody: kvások sa zriedil v studenom mlieku
nízka teplota v jogurtovači
možno podexponovaný v jogurtovači

Nedávno sa mi páčili štartovacie kultúry GoodFood Narine a Immunalis.





Toto je narínové, chuť je výraznejšia ako po jogurte, ale nie kyslá, veľmi príjemná. Vôbec nevydrží!


A tento immunalis je tiež hustý a chutný.

Už som sníval o tvojich jogurtoch, tak sa musím len opýtať, písal si niekde presne, ako ich varíš, ako dlho a všetko?

[Žart]

Žart
Odpoviem za Ľudmila, čo si mám prečítať práve tu - všetko je popísané, pozri

[Žart,]

Už som sníval o tvojich jogurtoch, tak sa musím len opýtať, písal si niekde presne, ako ich varíš, ako dlho a všetko?

Žart, Bol som naozaj v rozpakoch ...

Ale aby ste nemali každý deň rovnaké sny, tu je ďalšia časť pre dnešok.

Žart
Odpoviem za Ľudmila, čo si mám prečítať práve tu - všetko je popísané, pozri

Áno, prečítajte si to, tam sa dievčatá veľa pripravovali, ukazovali a rozprávali.

Dievčatá, môj jogurt Genesis sa ukázal ako sliedivý, aj keď sa zdá, že tu o ňom písali, že nesupí. Robil všetko tak, ako bolo napísané. Čo by mohlo byť dôvodom? (ani Evitalia, ani Narine neboli mrzúni) sakra

Niekde som čítal toho „šmrnca“ z podchladenia.

Dievčatá, nesmierne vám ďakujem za radu, čo by som bez vás urobila?
Odstránil som zo spodnej časti jogurtovača dva obrúsky, podržal ho niečo vyše 6 hodín a ukázalo sa, že ide o superduper jogurt z Genesis. A okrem toho som to urobila z 1/3 vrecúška, uvidím, koľkokrát sa to bude dať znova prekvasiť.

[Dievčatá, ktoré už čítali správy o počiatočných kultúrach spoločnosti Vivo, konkrétne o jogurtoch, kefíroch a kyslej smotane?]

Dievčatá, ktoré už čítali správy o počiatočných kultúrach spoločnosti Vivo, konkrétne o jogurtoch, kefíroch a kyslej smotane?
Informácie z oficiálnych stránok štartovacích kultúr Vivo:

Nová a vylepšená konzistencia.

Od roku 2013 začína výroba aktualizovaných štartovacích kultúr VIVO s nálepkou „nová vylepšená konzistencia“. Optimalizáciou pomeru druhov baktérií zahrnutých v kompozícii sa dosiahli nasledujúce zlepšenia:

- vylepšená konzistencia. Produkt je hustý, ale nie viskózny (nie slizký). A ak to zmiešate s lyžičkou - dostanete „vypitý“ jogurt.

- zjednodušená príprava. Teraz je potrebné všetky štartovacie kultúry VIVO fermentovať pri rovnakej teplote: 36-40 stupňov.

- pohodlie a spoľahlivosť. Nové výrobky kvasia rýchlejšie. Štartovacia kultúra sa stala menej citlivou na teplotné chyby a kvalitu mlieka.

Od dnešného dňa sa všetky štartéry „kyslej smotany“ a „kefíru“ vyrobené v roku 2013 vyrábajú iba v novej verzii.

Jogurt VIVO je k dispozícii na objednávanie na webových stránkach v novej aj starej verzii. Nový je všetok jogurt v obchodných reťazcoch Megamarket a Auchan. V iných obchodných reťazcoch - stará verzia jogurtu. Zoznamy aktualizovaných výrobkov a obchodných reťazcov s novým jogurtom sa rozšíria.

Wow
Irusik, ďakujem za novinku, budem si ju musieť kúpiť, inak som na ne dlho zabudol, opustil ich

Oljuška, zdravie
Chcem si kúpiť nový zakysanú smotanu Vivo, chýbala mi domáca kyslá smotana, do tvarohu si teraz namiesto kyslej smotany pridávam Imunalis Good Food (nevydrží, je vynikajúci, poradila mi to Ksyusha-Lozya), plus kôpor, soľ

Aktualizovaný Smetana Vivo som dostal dnes od spoločnosti Kidstaff, tu:


Skúsime

Z merci ukázal sho, aspoň budem vedieť, ako to vyzerá

Aktualizovaný Smetana Vivo som dnes dostal od spoločnosti Kidstaff, tu:


Skúsime

Povedz mi neskôr, ako ti je, chcem aj kyslú smotanu

Oksana, kyslú smotanu som bral iba v ich kancelárii na Levoberezhne, nikdy som ju nevidel na voľnom predaji v super

[Dievčatá, ktoré už čítali správy o počiatočných kultúrach spoločnosti Vivo, konkrétne o jogurtoch, kefíroch a kyslej smotane?]

Dievčatá, ktoré už čítali správy o počiatočných kultúrach spoločnosti Vivo, konkrétne o jogurtoch, kefíroch a kyslej smotane?
Informácie z oficiálnych stránok štartovacích kultúr Vivo:

Nová a vylepšená konzistencia.

Od roku 2013 začína výroba aktualizovaných štartovacích kultúr VIVO s nálepkou „nová vylepšená konzistencia“. Optimalizáciou pomeru druhov baktérií zahrnutých v kompozícii sa dosiahli nasledujúce zlepšenia:

- vylepšená konzistencia. Produkt je hustý, ale nie viskózny (nie slizký). A ak to zmiešate s lyžičkou - dostanete „vypitý“ jogurt.

- zjednodušená príprava. Teraz je potrebné všetky štartovacie kultúry VIVO fermentovať pri rovnakej teplote: 36-40 stupňov.

- pohodlie a spoľahlivosť. Nové výrobky kvasia rýchlejšie. Štartovacia kultúra sa stala menej citlivou na teplotné chyby a kvalitu mlieka.

Od dnešného dňa sa všetky štartéry „kyslej smotany“ a „kefíru“ vyrobené v roku 2013 vyrábajú iba v novej verzii.

Jogurt VIVO je k dispozícii na objednávku na webových stránkach v novej aj starej verzii. Nový je celý jogurt v obchodných reťazcoch Megamarket a Auchan. V iných obchodných reťazcoch - stará verzia jogurtu. Zoznamy aktualizovaných výrobkov a obchodných reťazcov s novým jogurtom sa rozšíria.

Sakra, dokonca aj na ľavom brehu rieky ... kde si Toko nie vždy kúpila defekt

Keď ešte nebolo bulharské a dobré jedlo, chodil som tam pravidelne, všetko sa vždy osvedčilo, ale po vyskúšaní iných som si uvedomil, že VIVO je kyslejšie a bohatšie ako bulharské a menej husté ako dobré jedlo, a nechal som ho, aby som tam išiel .

Povedz mi neskôr, ako ti je, chcem aj kyslú smotanu

Poviem vám o novej kyslej smotane
ale páčila sa mi aj stará verzia kvásku

[Oljuška]

Oljuška
takže ani Dobré jedlo, ani Genesis nemajú kyslú smotanu
Laktína má, ale neskúšal som
ale kyslá smotana Vivo na 10% Burenka sa mi veľmi páči

Dievčatá to možno nebudú predmetom .. ale ... kúpila som si druhýkrát na váhu v Bufte, sušené mlieko bolo napísané na 25% tuku, zriedim ho .... ani neviem, aký typ srvátka to je a keď to uvaríš, stočí sa to .. čo za také kecy
Možno toto je srvátkový prášok, ale bolo to napísané na papierovom vrecku „sušené mlieko“

[Oljuška]

Oljuška
takže ani Dobré jedlo, ani Genesis nemajú kyslú smotanu
Laktína má, ale neskúšal som
ale kyslá smotana Vivo na 10% Burenka sa mi veľmi páči

Tiež sa mi páčila bulharská kyslá smotana, to nie je zlé, ale zatiaľ kupujem obchod Bila Liniya (Biely kostol je moja vlasť) v 350 gr. v pohári alebo v mäkkom vrecku "Yagotynske" - 21%

[Ira]

Ira, ísť do DÁTUMY KOLA kým je stále na zozname tém, inak opäť upadne do kómy

ale kyslá smotana Vivo na 10% Burenka sa mi veľmi páči

Irisha, a ty to robíš, ako to väčšinou robíme jogurt, ale nie mlieko, ale smotana a teplota 30 stupňov? A nevaríš smotanu? Alebo sú UHT?

Tiež sa mi páčila bulharská kyslá smotana, to nie je zlé, ale zatiaľ kupujem obchod Bila Liniya (Biely kostol je moja vlasť) v 350 gr. v pohári alebo v mäkkom vrecku "Yagotynske" - 21%

Vlasť? A študoval som tam na univerzite BDAU v Sobornayi
Mimochodom, dobrá kyslá smotana "Galacton" je šľahaná na super koláčoch

Vlasť?

Áno, rovnako ako Ševčenko (narodený v Morintsy a žijúci v Kirilovke) som sa narodil v obchodnom centre a hrdo som odišiel „žiť“ do hlavného mesta

Irisha, a ty to robíš, ako to väčšinou robíme jogurt, ale nie mlieko, ale smotana a teplota 30 stupňov? A nevaríš smotanu? Alebo sú UHT?

áno, krém Burenka UHT
A robím to: fľašu s kváskom rozdelím na polovicu (nalievam z jednej fľaše do druhej, kým nezískajú rovnakú váhu - mám váhy s presnosťou 0,1 g)
Zahrejte krém na 30 ° C, trochu teplej vody vo fľaši kvásku, aby sa rozpustil, potom ho vylejte do krému a voila

ale teraz je zakysana smotana aktualizovana, a tam pisu o teplote 36-40C - tak neviem, ktoru mam dat teraz, 36C

ale teraz je zakysana smotana aktualizovana, a tam pisu o teplote 36-40C - tak neviem, ktoru mam dat teraz, 36C

Ale som zvedavý, ako bude chutiť v porovnaní s neaktualizovanými. Je dobré, že ste to už skúšali, môžete skontrolovať, či existuje rozdiel. Chystáte sa teraz na 30 alebo na 36, ​​ako sa hovorí?