Jogurt s bakteriálnymi štartovacími kultúrami (narine, VIVO atď.) (2)

Rusya, ďakujem pekne!

Dievčatá, teraz som dala jogurt od Evitalie na 1 liter mlieka a do misky s mliekom mi vypadla celá porcia suchého kysnutého cesta. Ako dlho mám teraz dať jogurt, za predpokladu 1 fľaše kvásku na 2 litre mlieka?

Takže pridajte ďalší liter mlieka a potom všetko

[MAJSTER]

MAJSTER,
6 téglikov na jogurtovač pojme presne 1 liter

rusja,
Všetko vykvasené je úžasné

Dievčatá! Povedzte mi, prosím, kto pripravil kvások a jogurt v NARINE, približne ako dlho sa vyrába kysnuté cesto a koľko jogurtu? Aby sme nejako vypočítali čas. A potom v mojich pokynoch k tomu je napísané, že kvások sa vyrába 22 - 24 hodín Je to tak naozaj?

Dievčatá! Povedzte mi, prosím, kto pripravil kvások a jogurt v NARINE, približne ako dlho sa vyrába kysnuté cesto a koľko jogurtu? Aby sme nejako vypočítali čas. A potom v mojich pokynoch k tomu je napísané, že kvások sa vyrába 22 - 24 hodín Je to tak naozaj?

Nie, robím 6 hodín kvásku a 1,5-3 hodiny jogurtu. Zadajte čas zadaním. Napísal som, ako to robím aj tu: „Odpoveď # 308 20. sept. 2012, 22:39 "

A pri akej teplote varíš?
Dala som do Brandu, aby som urobila kysnuté cesto. Značka udržuje teplotu na 42 gramoch. A v pokynoch 37-39 je to napísané. Večer som to dal, ráno som sa pozrel dovnútra, už to zhustlo a sérum začalo odchádzať. Odložila som do chladničky. Potom som nastavil samotný jogurt na výrobu v Redmonde, tam je teplota 39 gramov. (Teplotu si meriam sám, skutočnú) Po 2 hodinách sa mi zdalo, že je hotová, dal som ju do chladničky. Potom som to po chvíli dostal a jogurt je tam tekutý, ako keby pil a vôbec mi nechutí ako jogurt, ale rozdáva ho s mliekom. Rozhodol som sa, že to nedržím a nabudúce sa to pokúsim držať aspoň tri hodiny.
Predtým som to urobil na Evitalii, všetko sa podarilo na prvýkrát. Chcem, aby to fungovalo aj na NARINE, skúsim to. Možno robím niečo zle? Povedz mi, pliz.

Stačí si prečítať tu

„Odpoveď # 308, 20. sept. 2012, 22:39 "

Vidím, že aj tvoja teplota je vyššia ako podľa pokynov, ale myslela som si, že takúto vysokú teplotu nemôžeš mať. Ale kvások chutí ako nič, príjemné. A ďalej. Píšete, kvasu je dosť na dva týždne a podľa pokynov (opäť) sa uvádza, že jeho trvanie je týždeň. Takže ho môžete používať dlhšie?

Kysnuté cesto sa fermentuje normálne a po dvoch týždňoch. A teplotný rozdiel je značný. V bankách sotva-37. A dal som to na termostat 45,0-45,5. Výrobník jogurtov - Severin.
Teplota je -39 normálnych. Vydržte o hodinu dlhšie - všetko sa naučilo metódou pokus-omyl. Tri mesiace som experimentoval. Evitalia mi dlho nevyšla - buď by som sa prehriala, alebo prehriala. Postupom času však všetko začalo fungovať. Teraz sa mi Evitalia páči viac. Narine je kyslejšia. Narine sa získava prakticky bez srvátky - hustej konzistencie a nelepivého stavu. Aj keď viskóza môže byť prítomná

Áno, budem sa o to snažiť aj naďalej. Mám rada jogurt na Evitalii, ale chcela som skúsiť niečo iné. Skúsim pridať čas, s najväčšou pravdepodobnosťou som to tentokrát neudržal. Ďakujeme za tip!

Urobil som to. V mojom pomalom sporáku sa ukázalo nepochopiteľné))) vrstvy jogurtu sa ukázali ... bolo to heterogénne, žltkastá tekutina sa oddelila. podobné séru.

Vo svojom multi-Panasonicu som vyrobil vynikajúci jogurt (potreboval som toho viac na koláč a jogurtovač bol zaneprázdnený) - okrem toho, že budete mlieko ohrievať, musíte tiež nalievať vodu do karikatúry niekde okolo 45 stupňov a nezapnúť ju, len ju zatvorte, po niekoľkých hodinách, aby ste sa pozreli, ak je voda úplne ochladená, môžete trochu položiť kúrenie alebo môžete znova naliať vodu na 45 stupňov a zavrieť veko, kým nebude pripravená.

Dievčatá, ako robiť s Evitaliou správne veci, zakaždým fermentujte funkčný štartér z fľaše z lekárne alebo môžete znova fermentovať už fermentovaný produkt. A ako dlho?

Už vykvasený produkt môžete prekvasiť. Podľa pokynov je možné droždie použiť do 3 týždňov a hotový výrobok je použiteľný do týždňa. Máš pokyny? Robím všetko podľa nej.

Áno, existuje návod, ale vždy som urobil „pracovný kvások“, potom som tu čítal, že je možné znovu kvások, ale ako pochopiť, že už je získaný „nesprávny“ produkt a je potrebný „pracovný kvások“ zas?

Návod má teda všetko. Hovorí sa v ňom, že hotovú štartovaciu kultúru môžete znova fermentovať do 3 týždňov. Robím to. Zriedim fľašu s 2 litrami mlieka. Nalejem mlieko do pollitrových zaváracích pohárov, do zaváracích pohárov si pripravím jogurt. (Plechovky vopred obarím vriacou vodou). Potom nechám jogurt v jednej nádobe na opätovné kvasenie a zjem ďalšie tri poháre od jogurtu. Nabudúce si z prvého téglika urobím jogurt s hotovým kváskom. A tak ďalej až do konca hotového kysnutého cesta v tejto úplne prvej nádobe. Mám len asi tri týždne a dosť.
Ak ničomu nerozumieš, opýtaj sa.

Áno. Aj ja robím presne podľa pokynov, ale zaujíma ma to bez „pracovného kvásku“, môžete to urobiť neskôr, prekvasiť, čo sa stalo. Alebo pravidelne je potrebné kúpiť si fľašu v lekárni, potom kvasiť „pracovný kvások“

Všeobecne by sa každý kvas mal pravidelne obnovovať. Neviem, či je možné prekvasiť jogurt raz prekvasený. Možno môžeš. Ale ja to nerobím. Raz si urobím kvások, potom z neho jogurt a potom si kúpim v lekárni novú fľašu a pripravím si nový kvások.

Chcem sa predviesť. Dostal som jogurt od Narine. Kysnuté cesto som nastavil na varenie v manuálnom režime 40 g 10 hodín (v značke). Dal som to na noc, po 10 hodinách bolo hotové. Možno to už bolo pripravené skôr, ale zobudili sme sa až v tomto čase. Kvas som dal do chladničky, ukázal sa taký hustý a homogénny. A samotný jogurt bol vyrobený v jogurtovom režime (v Redmonde), kde sa teplota udržiavala na 39 gramoch, po dobu 3 hodín. A ukázalo sa, že to bol dobrý hustý jogurt, nie ako naposledy. Takže minule som to jednoducho nedržal.

Ahojte všetci!!! včera mi dali jogurtovač. dnes som sa rozhodol to vyskúšať. V lekárni som si kúpil narin. prečítať recenzie: - \ teraz myslím, čo mám robiť? Stále mám linex. povedz mi, ako s ním pripraviť jogurt - proporcie? a bude to vôbec fungovať?

Na Narine som si zvykol. Úprimne povedané, nefungovalo to prvýkrát. Proporcie robím podľa pokynov. Kysnuté cesto sa varí 10 hodín, samotný jogurt je 3 hodiny pri teplote 39-40 gramov. Prvýkrát, keď som robil kvások pri teplote 42 stupňov, nepáčil sa mi výsledok, možno sa len zastavil. Neviem, ako veľmi ovplyvňuje rozdiel o 2 stupne. Možno zvládnete aj menej kysnutého cesta, len som si ho dala v noci, len na konci programu vstanem.

Dnes som v lekárni kúpila aj Narine. Nestačilo to, aby duch prečítal celú Temku, hlavne 2 zväzky, ale niečo som pochopil. Dnes dám kvas na noc, pozrime sa, čo sa stane. Myslím, že keď to dám do multivarku Redmond na multivarke, je tam len teplota 40 stupňov. Môžete samozrejme v jogurtovači, ale chcem skúsiť kysnúť v jednej nádobe. Do tej doby som používal Activiu (prírodnú), vždy bol vynikajúci výsledok. Teraz som sa rozhodol vyskúšať kysnuté cesto, počnúc Narine. Ak sa vám nepáči alebo necvičíte, vrátim sa k Activii.

Mám veľmi rád Narine TM Good Food! Veľmi chutné!



Len venujte pozornosť času varenia! Príprava trvá dlho, minimálne 10 hodín.

Chcem sa podeliť o svoje skúsenosti s kvasnicami
Aktivitou som začal kvasiť, ukázalo sa to druhýkrát. potom som urobila kyslú smotanu a fermentované pečené mlieko, nabrala skúsenosti a rozhodla sa, to je všetko! Dosť bolo rozmaznávania, teraz budem na kvásku dospelý. Kúpil som si od spoločnosti Yogurtel štartovaciu kultúru bioyogurt a biosmetán a to je všetko ... dva týždne po sebe prekladám produkty - normálny jogurt ani kyslá smotana nebudú fungovať, je to obzvlášť rozrušujúce - pretože suroviny sú dnes pre ňu drahé. a zmeral teplotu a zmenil čas - nič. aj keď predtým bol v rúre aj v multe a vo výrobníku jogurtov dobrý výsledok. Prechádzam späť k aktivizmu

Nakúpte štartovacie kultúry od iného výrobcu.

odporučiť dôveryhodného

Vyskúšajte Dobré jedlo ... Ak ich predáte.

Elena, choď na stránku spoločnosti "Svoy Yogurt", kde sa predávajú štartovacie kultúry bulharského laktónu. Možno je v Ufe nejaký zástupca. Ksyusha mi povedala, kde predávajú v Ťumeni (za čo jej patrí veľká vďaka), takže teraz vyzdvihujem všetky ich výrobky. Dokonca prestali kupovať kyslú smotanu, ukázalo sa to také vynikajúce! A obsah tuku sa dá upraviť sám. Kefír a jogurt sú tiež vynikajúce a môj syn veľmi miluje kvasené pečené mlieko.

Mám veľmi rád dobré jedlo Narine TM! Veľmi chutné!



Len venujte pozornosť času varenia! Príprava trvá dlho, minimálne 10 hodín.

Mám inú spoločnosť Narine, nejaký druh „Enzýmu“, ako je tento:

Zatiaľ im nerozumiem, len som išiel do lekárne, opýtal som sa a oni mali práve Narine. Predtým som sa nejako zaujímal, ale Narine tam nebola, ale ponúkla Evitaliu. Ale nejako som si potom netrúfal.

Márne. Na Evitalii som dostal jogurt prvý krát. Narodený od druhého, takže ak prvý krát nevyjde, je potrebné experimentovať buď s teplotou, alebo s časom. Narine je v zelených boxoch a vyrába ju spoločnosť Narex LLC.

Kvas som nedával v noci, časom sa to nepodarilo. Dávam to dnes do jogurtovača na deň do jednej nádoby, aby som večer pozoroval a dostal „niečo“. Naozaj by som chcel dostať dobrý kvások. Brala som ultra pasterizované mlieko. Všetko som robil podľa priloženého návodu.

Márne. Na Evitalii som dostal jogurt prvý krát. Narodený od druhého, takže ak prvý krát nevyjde, je potrebné experimentovať buď s teplotou, alebo s časom. Narine je v zelených boxoch a vyrába ju spoločnosť Narex LLC.

Evitaliu tiež vezmem neskôr a o akých ďalších stretnutiach som písal v tomto vlákne.

Veľa štastia!

Mám problém, neviem, čo mám robiť. Príprava kvásku od Narine v jogurtovači. Na vrchu viečka (zvnútra) sa taký kondenzát zhromažďoval vo veľkých kvapkách, potom mi ho kvapnú do kvásku (mám štvorcovú nádobu, takmer celý jogurtový stroj). Bojím sa otvoriť, zlomím teplotu. A ak tento kondenzát začne kvapkať do kvasu, potom to tiež nie je nič dobré. A čo robiť? ...

Mám problém, neviem, čo mám robiť. Príprava kvásku od Narine v jogurtovači. Na vrchu viečka (zvnútra) sa taký kondenzát zhromažďoval vo veľkých kvapkách, potom mi ho kvapnú do kvásku (mám štvorcovú nádobu, takmer celý jogurtový stroj). Bojím sa otvoriť, zlomím teplotu. A ak tento kondenzát začne kvapkať do kvasu, potom to tiež nie je nič dobré. A čo robiť? ...

Masha, ak ju na niekoľko sekúnd otvoríte a zatvoríte, potom nebude nič strašné, teplota sa tam veľmi rýchlo zotaví. Máte tento kontajner v súprave alebo ste do seba niečo vložili? Ja robím jogurt v zaváracích pohároch, majú neustále vrchnáky a na spoločnom vrchnáku jogurtovača nie je absolútne žiadna kondenzácia. Je však na viečkach nádobiek vo vnútri, ale pred týmto procesom som nádoby a viečka zaparila vriacou vodou, takže je sterilná a ak kvapká z viečka do nádoby, nie je to strašidelné. Ale spoločné veko výrobníka jogurtov nie je zakaždým sterilizované, takže neriskujem, že by som poháre otvoril, nikdy neviete, aké problémy kvapkajú do jogurtu spolu s kondenzátom a množia sa tam. A keď som sa prispôsobil tak, aby som dal dovnútra sklenený kastról, potom tam má svoje vlastné veko, ktorým som hrniec zakryl, a zvnútra som ho obaril. Bolo by pekné zakryť nádobu vlastným vekom obareným vriacou vodou, ak existuje také viečko. otvorte jogurtovač, rýchlo zakryte viečkom a znova zavrite jogurtovač. S teplotou bude všetko v poriadku, nebojte sa.
Teraz samozrejme mnohí napíšu, že nič nie je hrozné a nič nezakrývajú a všetko je v poriadku. Každý tu rozhoduje sám za seba, na svoje vlastné nebezpečenstvo a riziko a na svoju vlastnú intuíciu. Ani výrobcovia jogurtov nevedia, ako to urobiť správne.V niektorých podľa pokynov - zavrieť nádoby viečkom a v niektorých - nezatvárať, hoci princíp výroby jogurtu je tam a tam rovnaký.

Tanya, urobila som to len tak: otvorila som ju a vytriasla z kvapiek. Nádoba nie je zo súpravy, zasunul som ju dovnútra. Niečo, čo som predtým nemal, alebo som si to nevšimol: koniec koncov, navrchu sú vždy kryty. Jednak som sa po takmer 6 hodinách pozrel na konzistenciu kvasu (trochu som ho pohojdával): mlieko už chytilo, čo znamená živé baktérie. A podľa pokynov to musím otvoriť, urobím to, ale teraz to asi len zakryjem obareným vekom - opäť sa zhromažďuje kondenzácia. Ďakujem za odpoveď. Ja tiež vyrábam jogurt v pohároch od výrobcu jogurtov a toto je Narinin kvások.

Nechajte všetko dopadnúť!

Ďakujem, Tanya! Ale niečo trochu chytené a už nezhustne, veľmi vodnaté a do konca zostáva hodina a pol. No ak to nevyjde, tiež sa nebudem rozčuľovať. Aj keď som sa veľmi snažil ... Možno preto, že som ho kvôli kondenzácii párkrát otvoril.

Nerobil som Narine, aká to bola hustota, neviem. Ale hodina a pol je veľa času, zhustne to, možno aj viac, ako to zaberie čas, momentálne je teplo, alebo máš termostat, nepamätám si čo? Je váš kontajner priehľadný? Ak áno, potom sa pozrite cez steny - na bokoch nie sú žiadne vrásky. Ak existuje, potom sérum už začína odchádzať, potom ho urgentne vyberte.

Nie, po stranách nie je nič, žiadne sérum. Doma je v pohode, klimatizácia pracuje neustále. Nie je tam žiadny termostat, ale výrobník jogurtov je normálny. Aj keď si môžete kúpiť termostat. Musíme si teraz lámať hlavu. Počkám, možno nie hodinu a pol, ale viac ...

Nie, po stranách nie je nič, žiadne sérum. Doma je v pohode, klimatizácia pracuje neustále. Nie je tam žiadny termostat, ale výrobník jogurtov je normálny. Aj keď si môžete kúpiť termostat. Musíme si teraz lámať hlavu. Počkám, možno nie hodinu a pol, ale viac ...

Dobre, dobre, napíš neskôr, ako sa to stalo, inak som bol už procesom preniknutý, čakám.

Nič nekvasilo. Stojí už takmer 11 hodín. A čo s ňou mám teraz robiť? Nemal som sa radovať skôr. Takže ako väčšina, tak mi nič nebude fungovať, ale tak hotzza shob všetko vyšlo.

Nič nekvasilo. Stojí už takmer 11 hodín. A čo s ňou mám teraz robiť? Nemal som sa radovať skôr. Takže ako väčšina, tak mi nič nebude fungovať, ale tak hotzza shob všetko vyšlo.

Stáva sa. Alebo možno nie je dosť teplo? Napísali ste, že tam je klimatizácia, možno fúka cez jogurtovač. Pre zábavu si zmerajte teplotu jogurtu. Možno ho nechaj stáť na mieste. A ak to nevyjde, tak to dajte na palacinky.

Žiadna klimatizácia nie je prekážkou, nefúka na jogurtovač. A výrobník jogurtov stojí v stene, akoby vo výklenku. Teplota v miestnosti je asi 23-24 stupňov. Ale jogurt sme si robili aj v zime, keď bolo chladnejšie. Nechajte to teraz odstáť, kým ideme spať, a zajtra tam dám kyslou smotanou alebo kefír a stále kvasím. Teraz zmeriam teplotu.

Skúšala som mlieko, ale je kyslé. Možno sa stále krútiť? Nenašiel som teplomer, ale nedávno som zmeral teplotu na spodku jogurtovača, takže to bolo niekde okolo 40 stupňov, ale nie viac.

Skúšala som mlieko, ale je kyslé. Možno sa stále krútiť? Nenašiel som teplomer, ale nedávno som zmeral teplotu na spodku jogurtovača, takže to bolo niekde okolo 40 stupňov, ale nie viac.

Masha, ako rozriediš kvások v mlieku bez teplomeru? Možno, ak sa mlieko ohrievalo okom, potom sa ukázalo, že má viac ako 40 stupňov a tam nejaké bacily zomreli, prežila iba kyselina octová. Alebo nezohrievate, sadíte ho do miestnosti? Potom ju nechajte stáť, inak sa v jogurtovači zahriala na požadovanú hodnotu, potom to trvalo nejaký čas.

Mlieko som trochu zohriala, ale bolo trochu teplé, no, určite necelých 40 stupňov. Nemeral som to teplomerom. Ani neviem, či som ich naozaj zabil sám. Chcel som to urobiť v pomalom sporáku, ale niečo som prehral. Tam mám program Multipovar, kde si môžete nastaviť teplotu na 40 stupňov.

Táňa, to je kysnuté cesto. Keď som chatoval, vzala to a pripravila sa.Už ako želé sa pohybuje úplne a ťažko. Uraaaaa!

Fuh, urrrra !!! Pravdepodobne sa bála, takže ju vyhodíš. a viete, často si tu všímam napríklad boľavé miesta. ak ma niečo bolí a neodíde to, potom to poviem mame alebo sestre a sťažujem sa, potom to nejako dopadne a začne sa hýbať napraviť. Možno tu existuje podobný efekt. Dobre, dobre!

Už ho vložte do chladničky. Zajtra dám jogurt do zaváracích pohárov. Len neviem, koľko toho mám držať vo výrobníku jogurtov: ako sa má Activiyu alebo čo? V návode som to zatiaľ nenašiel.

Už ho vložte do chladničky. Zajtra dám jogurt do zaváracích pohárov. Len neviem, koľko toho mám držať vo výrobníku jogurtov: ako sa má Activiyu alebo čo? V návode som to zatiaľ nenašiel.

Jogurt je menej, mám GoodFood hotový za 6 hodín na 37-38 stupňoch na regulátore, a potom, keď prekvasím, za 3,5 hodiny. Takže nemusíte pozerať ani návod, ale stav jogurtu. Moje jogurtové vrecúško opäť hovorí: 1 vrecúško - na 1-3 litre mlieka. Ak ho fermentujete o 1 liter, potom jogurt naberie požadovanú hustotu rýchlejšie, ako keby bol zriedený v 3 litroch. Koncentrácia baktérií je v prvom prípade vyššia.

Pokyny hovoria: 2 lyžice. lyžice kysnutého cesta na 1 liter mlieka. Pozriem sa na konzistenciu.

Ja mám jogurt s kváskom Narineh hotový za 3 hodiny, raz za 4 hodiny bol iba hotový a potom som nechápal prečo