Jogurt s bakteriálnymi štartovacími kultúrami (narine, VIVO atď.) (2)

A koľkokrát sa dá fermentované pečené mlieko prekvasiť?
A mám otázku aj pre fanúšikov Evitalie. Ukázalo sa, že to bolo husté, ale po miešaní ako pri pití jogurtu. Toto je normálne? A napriek tomu lekárnik povedal, že jedna fľaša môže byť znovu fermentovaná mesiac, dva alebo tri. Je to pravda?

A koľkokrát sa dá fermentované pečené mlieko prekvasiť?
A mám otázku aj pre fanúšikov Evitalie. Dostal som to husté, ale po miešaní ako pri pití jogurtu. Toto je normálne? A napriek tomu lekárnik povedal, že jedna fľaša môže byť znovu fermentovaná mesiac, dva alebo tri. Je to pravda?

Všetky baktérie sú prekyslené, okrem bifidobaktérií. Ak sú vo vašom kvase hlavne napríklad v bifivite alebo v bifide, bifidumbacteríne, potom tieto produkty nie je potrebné opätovne fermentovať. Sú jednorazové. Ak kysnuté cesto obsahuje iné druhy baktérií, môžete. Ak kvások obsahuje bifido aj ďalšie baktérie, budú počas nadmerného kvasenia ďalšie nadmerne kvasené, sú tiež užitočné a bifido s nimi bude iba úplne prvýkrát. Takto to vysvetlil odborník z brandže Opýtajte sa odborníka.

Áno, čítal som o tom. A koľko fermentovaného pečeného mlieka vykysneš?

Áno, čítal som o tom. A koľko fermentovaného pečeného mlieka vykysneš?

Anh, toto kysnuté cesto Genesis biorezhenka som raz pripravoval raz v lete. Potom som mal problémy s chladničkou, v skutočnosti ju nechladila a nezačal som znova kvasiť, pretože sa zhoršuje a nežije nadmerným kvasením. Na jeseň, keď zmizli problémy s chladničkou, zmizla z lekárne, ktorá ju distribuuje. len dnes som tam išiel a ach zázrak! Opäť je tam. tak som si kúpil pár tašiek. Jeden - v chladničke (nie v mrazničke. Zdá sa, že Genesis nemôže byť zmrazený). Druhá - polovičná (je tu 1 vrece - na 1-3 litre mlieka) a teraz je fermentovaná polovica vrecka v 1 litri mlieka. Teraz samozrejme prekvasím. Dni v 4.-5. No a ďalej, ak to vyjde. Potom ti poviem, čo sa stane. Mimochodom, pre ryazhenku musíte kúpiť (alebo vyrobiť) pečené mlieko, nie obyčajné.

Chcem tiež vyskúšať fermentované pečené mlieko, ale ferment som si ešte nekúpila ... Tanya a v akej nádobe fermentuješ fermentované pečené mlieko? Nie v pohároch?

Včera som sa rozhodol znovu prekvasiť Evitaliu. Všetko som urobila ako obvykle, pol plechovky kysnutého cesta som rozmiešala v rozohriatom mlieku, naliala som ho do zaváracích pohárov. Dal som to o 19:00, o 11 som sa pozrel - bol tekutý, vypol som jogurtovač a nechal som v ňom Evitaliu. Ráno som sa zobudil - Evitalia je rovnako tekutá. Zapol som jogurtovač, trvalo to 5 hodín, zdalo sa, že mierne zhustol, ale len mierne. Čo sa môže mýliť Je možné, že sa proces spomalil, pretože v jogurtovači nie je dostatok tepla (v nádobách bolo 37-38). Dnes som pridal trochu tepla, ale výsledok nie je nijak zvlášť šťastný. Ak je teplota nižšia, zomrú aj baktérie? A ako dlho by mala byť Evitalia znovu fermentovaná? Urobil som správnu vec, keď som ju večer nechal v odpojenom výrobníku jogurtov? Čo tam ešte bolo?

Chcem tiež vyskúšať fermentované pečené mlieko, ale ferment som si ešte nekúpila ... Tanya a v akej nádobe fermentuješ fermentované pečené mlieko? Nie v pohároch?

Čo nie je v pohároch? V nich samozrejme. Všetko sa deje rovnako ako s akýmkoľvek iným kváskom, len vy použijete pečené mlieko. Môžete tiež v samostatnej nádobe, ak chcete. Mimochodom, kvasiť môžete nielen s kváskom Ryazhenka. Môžete použiť lyžicu obyčajnej kyslej smotany s krátkou trvanlivosťou. Túto lyžicu môžete dobre zomlieť s 1 polievkovou lyžičkou. l. tvaroh a potom ho vykysnúť. Je pravda, že je ťažké namlieť tvaroh tak, aby vôbec neboli hrudky, potom sú tieto hrudky vo fermentovanom pečenom mlieku, ale sú vynikajúce. Je pravda, že chuť je trochu iná ako fermentovaná Ryazhenka, nie horšia, tiež chutná, ale iným spôsobom. Vyskúšajte to tak, ako sa vám to páči. Môžete len kvasiť s jogurtom. Bude úplne iná chuť. Urobil som to už dávno. Ukázalo sa však niečo trpké. Hreším na mlieku. Potom som kúpil lacnú taveninu v polyetyléne. A potom som to urobil s dobrým, v tetra balení iného výrobcu a ukázalo sa to jednoducho vynikajúce.
Takže aj roztopené mäso je iné.

Skrátka nič nefungovalo, teda fungovalo, ale nie to, čo som chcel. Kefír vyšiel. Znamená to, že nestála alebo sa nezastavila? A môžeš to jesť?

A urobil som to z prvej fermentácie. Ak vám vyhovuje chuť, potom jedzte. Nezdá sa mi, že by som sa po takomto kefíre sťažoval na svoje zdravie.

Sám som vypil jednu dózu - no, vyšiel mi veľmi chutný jogurt, ale je to užitočné? Bála som sa dať dieťaťu, zvyšok som zamrazila - pôjde to na tvaroh. Zajtra sa opäť pokúsim fermentovať Evitaliu

Dievčatá, ahoj všetci.
Kto má nový výrobník jogurtov Mulya 230 s časovačom, ako sa prehrieva alebo je to pre vás normálne?
Aké ďalšie poháre ste pre ňu vybrali? Tiež hľadám jednu veľkú sklenenú formu, tú, ktorá bola uvedená vyššie na fóre, sa v skutočnosti nepodarilo nájsť, budem rád za tipy v Moskve.
Vyrábal som aj sklenené fľaše pre Narine, situácia nie je vôbec jasná, miest pre Narine je veľa, a to dokonca v rôznych podobách, ale myslel som si, že je to len ochranná známka.
Pracovný štartér som robil 14 hodín, zdalo sa, že ho drží a zjavne ho preexponoval odlúpnutý a srvátka sa oddelila, ale stále som na ňom robil jogurt, tiež som ho preexponoval 4 hodiny, akoby stál, ukázalo sa to s zrná a srvátka sa otelila - chutí dobre bez kyseliny, príjemne aj bez akýchkoľvek prísad. Dal som ho psovi a vložil do vaflí. Myslím si, že ak bude všetko urobené správne, bude to veľmi chutné.

Zdravím vás všetkých)))
Včera som si kúpil jogurtovač))) dnes si vyrobím prvý jogurt
dievčatá povedzte mi kde kúpiť termostat? okrem jogurtu chcem skúsiť urobiť aj kyslú smotanu a ako som pochopil, potrebuješ regulátor? poraďte jogurtovému produktu pre začiatočníkov, na ktoré maličkosti si dať pozor, aby prvá palacinka nebola hrudkovitá

Dievčatá, ahoj všetci.
Kto má nový výrobník jogurtov Mulya 230 s časovačom, ako sa prehrieva alebo je to pre vás normálne?
Aké ďalšie poháre ste pre ňu vybrali? Tiež hľadám jednu veľkú sklenenú formu, tú, ktorá bola uvedená vyššie na fóre, sa v skutočnosti nepodarilo nájsť, budem rád za tipy v Moskve.
Vyrábal som aj sklenené fľaše pre Narine, situácia nie je vôbec jasná, miest pre Narine je veľa, a to dokonca v rôznych podobách, ale myslel som si, že je to len ochranná známka.
Pracovný štartér som robil 14 hodín, zdalo sa, že ho drží a zjavne ho preexponoval odlúpnutý a srvátka sa oddelila, ale stále som na ňom robil jogurt, tiež som ho preexponoval 4 hodiny, akoby stál, ukázalo sa to s zrná a srvátka sa otelila - chutí dobre bez kyseliny, príjemne aj bez akýchkoľvek prísad. Dal som ho psovi a vložil do vaflí. Myslím si, že ak bude všetko urobené správne, bude to veľmi chutné.

14 hodín je asi dvakrát tak dlho, ako je potrebné. Prekysnuté cesto sa vám nepodarilo práve preto, že ste si prvýkrát dali skôr jogurt alebo tvaroh ako jogurt a ten dokáže vyrobiť iba to, čo bolo v kysnutom ceste, to znamená, že je to tiež tvaroh. Iba dobrý jogurt by sa mal prekvasiť.

Navyše sa Moulinex prehrieva u mnohých, najmä u tých s časovačom. Najprv musíte dať vodu do zaváracích pohárov a po 4 - 5 hodinách zmerať teplotu vody. Potom môžete premýšľať o tom, ako a čo je lepšie urobiť vo vašom jogurtovači.

14 hodín je asi dvakrát tak dlho, ako je potrebné. Prekysnuté cesto sa vám nepodarilo práve preto, že ste si prvýkrát dali skôr jogurt alebo tvaroh ako jogurt a ten dokáže vyrobiť iba to, čo bolo v kysnutom ceste, to znamená, že je to tiež tvaroh. Iba dobrý jogurt by sa mal prekvasiť.

Navyše sa Moulinex prehrieva u mnohých, najmä u tých s časovačom. Najprv musíte dať vodu do zaváracích pohárov a po 4 - 5 hodinách zmerať teplotu vody. Potom môžete premýšľať o tom, ako a čo je lepšie urobiť vo vašom jogurtovači.

V pokynoch som sa dočítal, že vytvorenie pracovného kvásku trvá 12 hodín.
Dnes som to urobil znova a sledoval som to, po 8 hodinách sa neodlupoval, ale zhora to vyzeralo ako kôrka alebo ako pena, ale penu som odstránil. Toto je normálne?

V pokynoch som sa dočítal, že vytvorenie pracovného kvásku trvá 12 hodín.
Dnes som to urobil znova a sledoval som to, po 8 hodinách sa neodlupoval, ale zhora to vyzeralo ako kôrka alebo ako pena, ale penu som odstránil. Toto je normálne?

Samozrejme, nechajte sa byť penou, to je v poriadku. Aké mlieko používate? Pokyny a 12 hodín - pokyny k čomu? Výrobca jogurtov alebo Narine? Ak vidíte, že zhustlo, ak mierne nakloníte dózu a nič sa skutočne nerozkýva, vypnite ju a dajte dózy do chladničky.

Samozrejme, nechajte sa byť penou, to je v poriadku. Aké mlieko používate? Pokyny a 12 hodín - pokyny k čomu? Výrobca jogurtov alebo Narine? Ak vidíte, že zhustlo, ak mierne nakloníte dózu a nič sa skutočne nerozkýva, vypnite ju a dajte dózy do chladničky.

Používam pasterizovanú Izbenku.
Pokyny pre Narine. Nájdené na stránke narineshop.
Áno, a začal robiť tentoraz.
Ako pripraviť jogurt Naplním vodu do pohárov, aby som zistil, aký mám jogurtovač. Aký teplomer by ste odporučili ideálne?
Ďalšia otázka pre Moskovčanov, ktorí si kúpili a vyskúšali Izbenkin jogurt Tento jogurt sa mi páči najviac, že ​​som vyskúšal, aké kysnuté cesto môže byť vhodné na získanie podobného, ​​ale možno trochu hustejšieho?

Používam pasterizovanú Izbenku.
Pokyny pre Narine. Nájdené na stránke narineshop.
Áno, a začal robiť tentoraz.
Ako pripraviť jogurt Naplním vodu do pohárov, aby som zistil, aký mám jogurtovač. Aký teplomer by ste odporučili ideálne?
Ďalšia otázka pre Moskovčanov, ktorí si kúpili a vyskúšali Izbenkin jogurt Tento jogurt sa mi páči najviac, že ​​som vyskúšal, aké kysnuté cesto môže byť vhodné na získanie podobného, ​​ale možno trochu hustejšieho?

Akýkoľvek teplomer, ktorý ukazuje teplotu až 50 stupňov. Ideálne také, ktoré sa môže obariť vriacou vodou, ak potom zmeriate teplotu mlieka pred vložením jogurtu.

Dobrý večer všetkým.
A mám rád štartovacie kultúry Vivo a Good Food. Všetko sa ukáže ako vynikajúce. A veľmi milujem kysnuté pečené mlieko, beriem mlieko, zohrievam ho v karikatúre a potom s kváskom v jogurtovači. Ale z obchodu pečené mlieko mi nechutilo, chutí inak a tiež každému chutí viac, keď sa chradnem.
Veľa šťastia všetkým !!!

Dobrý večer všetkým.
A mám rád štartovacie kultúry Vivo a Good Food. Všetko sa ukáže ako vynikajúce. A veľmi milujem kysnuté pečené mlieko, beriem mlieko, zohrievam ho v karikatúre a potom s kváskom v jogurtovači. Ale z obchodu pečené mlieko mi nechutilo, chutí inak a tiež každému chutí viac, keď sa chradnem.
Veľa šťastia všetkým !!!

Ksyusha, ahoj, sme krajania. Keď robíte kvasené pečené mlieko, kvasíte ho čím? Beriem bioreaktor Genesis. Jedná sa o bulharské štartovacie kultúry, ktoré v našom meste distribuuje sieť lekární Fagotsia. Veľmi sa mi páčila kvasná biorezhenka Genesis. Dobrynya kvasila s kúpeným rozpusteným mliekom v balení tetrapak. Robil som to z roztaveného mäsa od iného výrobcu, bolo to veľmi trpké a bez chuti, ale s Dobrynou chutné. Mám karikatúru. Raz som v ňom pripravoval rozpustené mlieko, ale v malátnom režime. Vyšiel nie veľmi nasýtený, možno to skúsim ešte v Stewing, aj keď mlieko Dobrynya mi úplne vyhovuje.

Ksyusha, ahoj, sme krajania. Keď robíte kvasené pečené mlieko, kvasíte ho čím? Beriem bioreaktor Genesis. Jedná sa o bulharské štartovacie kultúry, ktoré v našom meste distribuuje sieť lekární Fagotsia. Veľmi sa mi páčila kvasná biorezhenka Genesis. Dobrynya kvasila s kúpeným rozpusteným mliekom v balení tetrapak.Robil som to z roztaveného mäsa od iného výrobcu, bolo to veľmi trpké a bez chuti, ale s Dobrynou chutné. Mám karikatúru. Raz som v ňom pripravoval rozpustené mlieko, ale v malátnom režime. Vyšiel nie veľmi nasýtený, možno to skúsim ešte v Stewing, aj keď mlieko Dobrynya mi úplne vyhovuje.

Ahoj, Tanya, som rada, že tu vidím svoju krajanku.
Kvasím s DOBRÝM JEDÁLOM Biofermentované pečené mlieko. Kupujem v Zdravici alebo na rovnakom mieste, kde je Vivo-na Ovnatanyan. Mám veľmi rád všetky orchidey. Mlieko dusím na „malátnosti“ v karikatúre 7-8 hodín. Beriem mlieko "Selyanske".
Keď som to raz skúsil z hotového ghí (už si nepamätám, ktoré som si vzal), fermentované pečené mlieko sa ukázalo ako riedke a kyslé, už neexperimentujem, keď sa ochabnem, dopadne to oveľa lepšie, ako skutočné fermentované pečené mlieko (podľa môjho chápania)
Počas dusenia mi mlieko veľmi vrie (Dex 50), okamžite zapnem dusenie.

Dievčatá, chcem si v mojej tme objednať štartovacie kultúry VIVO, ktoré z nich by ste mi odporučili? A potom som bol len zmätený, existuje 10 rôznych typov ...
Komu sa páčili ktoré? A nie sú „šmejdi“?

[Lanna]

Lanna
Mona je špecialistka na fermenty spoločnosti Vivo, používa ich celý rok a z mojich skúseností poviem, že Bifivit a Vitalakt, ak v dome nie sú žiadne deti, môžete ich pokojne odstrániť, chutia iba NEUTRÁLNE, streptozan, bude to silnejsie, aj kvasene pecene mlieko z toho ano. Všeobecne si myslím, že ak peniaze nie sú veľké, môžete si kúpiť najviac všetkých druhov, ale jednu fľašu naraz, povedzme viac jogurtu a potom sa rozhodnite podľa svojej preferencie. Tí, ktorí majú acidofilnú tyčinku, sa viac naťahujú

[rusja]

rusja, velmi pekne dakujem za odpoved! Inak sú len drahé ...
Rozmýšľam, potom si dám entogo streptosan, jogurt a kyslú smotanu. Počkám na Tanyu, možno mi dá nejaké rady ...
Čítal som, začali im v poslednej dobe veľmi nadávať, že sa zhoršili, ale zatiaľ neexistuje spôsob, ako brať iných, iba Vivo. (

Vivo každopádne vyrába výskumné ústavy, ktoré sú spočiatku kyslejšie ako bulharsko-talianske, ale nevieme, kto ich tam balí a čo ich robí

[rusja]

rusja, velmi pekne dakujem za odpoved! Inak sú len drahé ...
Rozmýšľam, potom si dám entogo streptosan, jogurt a kyslú smotanu. Počkám na Tanyu, možno mi dá nejaké rady ...
Čítal som, začali im v poslednej dobe veľmi nadávať, že sa zhoršili, ale zatiaľ neexistuje spôsob, ako brať iných, iba Vivo. (

Neberte acidofilné mlieko, kyslé mlieko, nie pre každého. Analóg Narine. Ale je užitočné povedať, najmä zápcha u niekoho ako. V ňom je tyčinka acidophilus.

VIVO kyslá smotana - môžete si pripraviť kyslú smotanu, ale musíte uviesť 30 stupňov. Rovnako ako Vitalaktu a Kefiru. Pre všetko ostatné je optimálnych 36-37 stupňov. Pre mňa bol najchutnejším Simbilakt. Je veľmi dobrý, najmä po liečbe antibiotikami, keď dôjde k usmrteniu črevnej flóry, dobre ju obnoví, ale aj napriek tomu sa dá preventívne jesť. Najmenej však 2 týždne a najviac 2 mesiace, potom je potrebné prejsť na iný druh kvasu. Tiež sa mi páči Streptosan. Tam povedzme bacily, ktoré sú v kaukazskom mlieku, v syre Suluguni. Preto, podobne ako, sú Kaukazci dlhé pečene, preto som si prečítal v brožúre k týmto listom.
Všetky ich zvyšky môžu byť mnohokrát prekvasené, okrem Beefivitu. Bolo to hotové raz a to je všetko. Pretože bifidobaktérie nie sú nadmerne fermentované. A zakaždým, keď otvorím novú kapsulu, je to trochu drahé, takže som ju nevedomky vzal prvýkrát a už ju neberiem.

Mesiac som jazdil striedavo na štartovacích potravinách: Mesiac s jogurtom (mimochodom, mám ho s laktulózou aj bez nej, chuťové rozdiely som necítil veľa), potom mesiac - streptozan, potom - jogurt s laktulóza, potom - podobné ... a tak nové pre priateľa, aby si črevá nezvykli na jeden druh, hoci píšu, že jogurtové kvások sa dá konzumovať neustále. Ale chcem rozmanitosť. Teraz robím jogurt z Dobrého jedla. Na môj vkus sa mi páči viac VIVO. VIVO je o niečo kyslejšie ako GoodFood.

A napriek tomu sa všetky tieto štartovacie kultúry VIVO v mrazničke cítia skvele. Mal som tam celý sklad viac ako rok a pol. Absolútne nie horšie.Zostali by dlhšie, ale využili sme ich ďalej.

[Tanyusha]

Tanyusha, poďakovať! Pomohlo navigovať!
A bifidumbacterin lekáreň, zaujímavé je, že môžete kvasiť? A potom som to nejako skúsil, ale z nejakého dôvodu to nefungovalo. Skúšal som urobiť aj syr Acidín-pepsínohm 🔗 - je potrebné len strážiť, tam momentálne môže hmota „pogumovať“.
Zatiaľ je tu len príležitosť objednať si v spoločnom podniku, každý asi 53 rubľov. Rozhodol som sa vziať pár kúskov Simbilaktu, Streptosanu, jogurtu, kyslej smotany a zvyšok vyskúšam, aspoň aby ​​som vyskúšal aspoň)
Tu je ukážka toho, ako by sa Simbilakt po operácii hodil! Mesiac v nemocnici vo všeobecnosti všetko úplne zabili antibiotikami, takmer šesť mesiacov som sa zotavoval, nič som neskúšal, počnúc Khilakom atď.
A tiež som si spomenul! - Snažil som sa naraz, keď bolo veľa mlieka, vykvasiť z veterinárnej lekárne „Kyselina mliečna kyselina mliečna“, rýchlo to s ňou fungovalo, dobre, a + bolo leto, teplo). S ňou v riedení urobíte aj píling pokožky. 🔗

Nedávno sa mi páčili štartovacie kultúry GoodFood Narine a Immunalis.





To je narine, chuť je výraznejšia ako po jogurte, ale nie kyslá, veľmi príjemná. Vôbec nevydrží!


A tento immunalis je tiež hustý a chutný.

[Tanyusha]

Tanyusha, poďakovať! Pomohlo navigovať!
A bifidumbacterin lekáreň, zaujímavé je, že môžete kvasiť? A potom som to nejako skúsil, ale z nejakého dôvodu to nefungovalo.

Farmaceutické štartovacie kultúry sa získavajú zakaždým. A všetko, čo sa začína na Bi ..., pozostáva z bifidobaktérií (Bifidumbacterin, Bifivit, Bifidum atď.) A tieto kvasenie neprefermentuje. To znamená, že to kúpili, urobili to - a to je všetko, musíte si kúpiť ďalší. Používajú sa na lekárske účely a sú veľmi užitočné, jedná sa o bifidobaktérie, ale ak si len pripravíte zdravé občerstvenie, existuje ešte veľa ďalších užitočných vecí, ktoré je možné desaťkrát prekvasiť. Ukázalo sa mi to viac, záleží to na teplote v jogurtovači (mám termostat). A pri bifidobaktériách je lepšie brať ich, keď je lekárske svedectvo, že je potrebné ich akceptovať, inak je to ničivé pre rozpočet, ak sa iba vezme.

Mám rada aj Immunalis od GoodFood - hustý, chutný a toto je prvý produkt zo všetkých, ktoré som vyskúšala, ktorý vôbec nevydrží.

[Luysia]

Luysia, wow, aké silné! Zatiaľ som to skúšal iba na Activii, ani som sa vedľa nej nepostavil!
O spoločnosti Bifido -..., jo, ďakujem pekne, Tatyan, Mám to!

Tiež sa mi páči Immunalis od GoodFood - hustý, chutný a toto je prvý produkt zo všetkých, ktoré som vyskúšala, ktorý vôbec nevydrží.

potvrdiť
Ksyusha hovorí, že moja „láska“ k listovým kvetom je iná - poradila mi Immunalis - áno, nevydrží a chuť nie je nijaká - veľmi dobrý kvások

Immunalis - áno, nevydrží a chuť nie je nijaká - veľmi dobrá štartovacia kultúra

Vďaka
Vyplníme medzery v degustácii, ešte som nedosiahol Immunalis, ale všeobecne pre seba som dospel k záveru, že talianske predjedlá sú hustejšie ako jemné bulharské

Ahoj.
Poviem vám niečo o mojich malých skúsenostiach, ale možno mi niekto príde vhod ...
Výrobník jogurtov mám už tri mesiace - som šťastná, kŕmim deti!
Zatiaľ si nemôžem kúpiť skutočné štartovacie kultúry (nie je čas sa tam dostať), takže som si najskôr vyrobil jogurt, ako mnohí odporúčali od Activie. Ale nepáčilo sa mi to - bolo to kyslé a často prichádzalo so srvátkou. Zhrešil som na samotný výrobník jogurtov, hovoria, že sa prehrieva. Ale nedávno som omylom kúpil produkt Savushkin (bez prísad) v obchode, ktorý má kratšiu trvanlivosť, a ukázal sa ako veľmi lacný (10 rubľov 120 g). Ukázalo sa teda, že je to taký vynikajúci produkt, ktorý nie je sopľavý, veľmi hustý a bez najmenšej kyslosti, proste sladký, dokonca by som povedal. Teraz ju už len kúpim a všetkým radím, aby si ju našli v obchodoch vo vašom regióne a vyskúšali ju (krabica je celá biela, nakreslený je iba zelený list). Keď to robím deťom, vôbec nepridávam cukor, ale myslia si, že s cukrom)))))))
Robila aj kyslú smotanu.Krém Valio 10% + zakúpená kyslá smotana 4 lyžice (ale trvanlivosť nie je dlhšia ako týždeň) = vynikajúca kyslá smotana s neopísateľnou hustotou, pravdepodobne všetkých 40%))))). Aj keď každý hovorí, že to závisí od% krému, ale môj krém bol malý%. Nerobila som to v malých nádobách, ale vzala som tri pollitrové, vyliala som ich, dala, ale viečko zaváracie poháre úplne nezavrelo, pretože sú vysoké, tak som ich zakryla uterákom. Kyslá smotana bola hotová asi za päť hodín. Po chladničke to ešte viac zhustlo.
A včera som prvýkrát robil pečené mlieko v multivarke (6 hodín pri dusení + 2 hodiny pri ohreve). Mlieko bolo zakúpené 3,2%, superpasterizované. Výsledok bol dobrý, a tak som sa na radu mojej matky pokúsil z neho pripraviť kysnuté pečené mlieko. Mama povedala, že v jej detstve vyrábali kvasené pečené mlieko z pečeného mlieka s prídavkom kyslej smotany (a moja mama je Ukrajinka, Pervomaiská, Mykolajivská oblasť). Pochyboval som, že kvasené pečené mlieko sa ukáže na kyslej smotane, ale výsledok bol opäť úžasný. Mimochodom, dala som si aj kyslú smotanu, čo som urobila. Na liter mlieka sú štyri polievkové lyžice. Fermentované pečené mlieko vyšlo vynikajúco, konzistencia je správna (podľa môjho chápania - nie taká hustá ako jogurt, ale ani tekutá), bez hrudiek. Mama aj svokra svorne povedali, že to je to, čo potrebuješ, pravé fermentované pečené mlieko, čo sa týka farby, chuti i konzistencie. Mimochodom, kvasené pečené mlieko bolo hotové len za 3 hodiny !!!!!
Toto všetko som napísal toľko, aby som povedal - ak nemáte skutočné fermentácie na jogurt, kyslú smotanu atď., Stále môžete získať chutné a zdravé (dúfam) fermentované mliečne výrobky pre vašu rodinu.
Ďakujem všetkým, ktorí si mohli prečítať moje opusy až do konca)))))))))

Ďakujem za taký podrobný popis! Veľmi dobre!!!
Skúšala som to aj s Activiou, exfoliuje do séra a je veľmi kyslá. Pravdepodobne som si myslel, že to bez kvasenia nepôjde - ale pravidelne som takpovediac na pol mesiaca dával k batérii samopal, takže sa mi zdá, že sa tam postupne odstránili potrebné baktérie a ukázalo sa, že stabilná chuť, avšak vzhľad a hustota Pts sú horšie. .. Dnes som to skúsila dať na noc na zapečené mlieko do termosky, vykvasené vykvaseným pečeným mliekom, uvidím, čo sa stane :-)
Fermentovala som aj kyslú smotanu + nálev z kapusty, tiež to dobre fungovalo)
Takže naozaj potrebujete túžbu - koniec koncov, naše matky stáli na batériu aj bez super výbavy!

Ja som tiež kysla kyslú smotanu + kyslý kyslý kys

A čo z tejto kombinácie vychádza? Snack jogurt?

Áno, odoberajú sa iba 1 - 2 polievkové lyžice soľanky, potom ich nie je ani cítiť v chuti, ja som vtedy nevkladal ani cukor.
Ale dnešné pečené mlieko fermentované fermentovaným pečeným mliekom bolo preč - ukázalo sa, že ide o sotivú hmotu, po prvýkrát, čo ju mám, počkajte, idem si prečítať, čo sa stane. Vyčítam zatiaľ mlieko - kúpil som ho na bazári dedinského typu, predtým som si ho vždy skúsil vyrobiť v obchode ...

Snotty fermentované pečené mlieko - na vine je 90% kyslej smotany, ktorých zahusťovače a zlepšovače chuti bránia v reprodukcii potrebnej mikroflóry kvásku.

Hotovým fermentovaným pečeným mliekom nič nefermentujú, pretože z toho nebude nič zrozumiteľné. A kde ste sa dočítali, že sa dá fermentovať pečené mlieko?

O náleve - vôbec som nechápal. Robíte jogurt so soľankou? Aký zdravý jogurt sa získava? Poradil by som vám, aby ste si prečítali, z čoho je jogurt vyrobený a aké by malo byť prostredie a aké baktérie.

Snotty fermentované pečené mlieko - na vine je 90% kyslej smotany, ktorých zahusťovače a zlepšovače chuti bránia v reprodukcii potrebnej mikroflóry kvásku.

Ol, takže nikdy nekvasia ničím s fermentovaným pečeným mliekom. Ani ryazhenka z ryazhenky nie je pripravená na výrobu. Ak by teraz jednoducho kvasili pečené mlieko s kyslou smotanou a dobrú kyslú smotanu, potom by sa ukázalo, že kysnuté pečené mlieko bolo. A Lanna, pokiaľ som pochopila, fermentovala mlieko fermentovaným pečeným mliekom.

Hovoril som teda o fermentovanom pečenom mlieku, a nie o jogurte fermentovanom fermentovaným pečeným mliekom
A z čoho potom vzniklo samotné kvasené pečené mlieko? Tu s najväčšou pravdepodobnosťou v druhom kole všetko utíchlo a sho rástlo, potom rástlo

Hovoril som teda o fermentovanom pečenom mlieku, a nie o jogurte fermentovanom fermentovaným pečeným mliekom
A z čoho potom vzniklo samotné kvasené pečené mlieko? Tu s najväčšou pravdepodobnosťou v druhom kole všetko utíchlo a sho rástlo, potom rástlo

Zdá sa, že si nerozumieme. Fermentované pečené mlieko je vyrobené zo špeciálnych baktérií alebo kyslej smotany, alebo kyslej smotany + tvarohu. Fermentované pečené mlieko nie je vyrobené z fermentovaného pečeného mlieka.
A Lanna sa pokúsila vyrobiť ryazhenku z ryazhenky, vôbec tam nedávala kyslú smotanu.

[soľanka]

Dievčatá, je dôležité, že to, čo som robil v lete pri kysnutom pečenom mlieku - všetko sa podarilo, prvýkrát sa to tak „nakopilo“. Keď som práve začal kvasiť, hľadal som to, stretol som sa: kysnúť s kefírom, kysnuté pečené mlieko alebo kyslú smotanu, dobre, skúsil som to. Tentokrát som kvasené pečené mlieko nakvasila s pečeným mliekom.
Obchod Ryazhenka, náš miestny, bez konzervantov, vidíte, stále je v ňom niečo, čo kvasí. Babské mlieko bolo s najväčšou pravdepodobnosťou vyrobené zo suchého mlieka, pretože dnes sme nadýchali zvyšné mlieko - vonia príliš sladko, zvyčajne v tejto dobe už začína horko chutiť alebo vydávať trochu siláže. Viete, dievčatá, moja mama žije v súkromnom sektore, dá sa povedať takmer na dedine, a tak skôr bolo veľa ich dobytka, kráv, jej suseda predávala mlieko na bazári, a tak boli všetci prekvapení, bolí to veľa z toho, potom keď je jedna krava preč, je na trhu aj tak veľa rokov! už predáva mlieko - susedia ju videli vo veľkoobchodných skladoch, keď kupovala krabicu! suché mlieko. A na trhu ich poctivo predávajú ako svoje vlastné. Stane sa, narazíte na to, kúpite to babke s láskavými očami, ale ono ... No, ak nie v kvase, potom by to bolo v poriadku, tu je jej škoda, áno ...
Mama stále chová kozy, svojho času tu bolo 5 kráv, takže malá predstava o tom, ako by malo vaše mlieko voňať; Včera som bol prekvapený, naozaj dobre vonia, ale ochutnal som, vyzeralo to, že nič ...
A o tom, čo kvasiť s kyslou smotanou, kapustovou soľankou, som sa stretol, keď som začal aktívne hľadať, čo nahradiť fermenty; narazil na to, tak som to vzal na vedomie. Na tú kváskovú kyslú smotanu + soľanku som ešte 3 - 4 krát prekvasil, šiel dobre. Na liter mlieka som dala 5 lyžíc kyslej smotany a 2 lyžice soľanky. Potom som začal kupovať Activiu ...
Tu je prehľad toho, čo sa v súvislosti s týmto zistilo soľanka: 🔗
🔗
🔗

Dievčatá, je toto GoodFood Immunalis na predaj v Moskve? Nemám silu prečítať všetko.

Dievčatá, je toto Immunalis od GoodFood na predaj v Moskve? Nemám silu prečítať všetko.

Elena, niečo som našla na webe GoodFood na Ukrajine v sekcii Často kladené otázky, v Rusku je telefónne číslo:
🔗
Mimochodom, dievčatá, tam v sekcii Kde kúpiť podrobne je kopa adries po celej Ukrajine, kde sa predávajú ich predjedlá, a tiež veľa zaujímavých vecí.

Mona1, ďakujem. Nájdené v Moskve.

Dievčatá, je toto Immunalis od spoločnosti GoodFood v Moskve na predaj? Nemám silu prečítať všetko.

Tu som kúpil pred pár dňami 🔗 stránka teraz visí

Potrebujete pomoc od skúsených.

Na radu som vyskúšal štartovacie kultúry dobrého jedla, vyrobil som 1 liter pečeného mlieka na 1 vrece so štartérom „jogurtu“ značky Goodfoot. Najprv ma prekvapilo, že nie je potrebné pripravovať štartovaciu kultúru, ale hneď jogurt z vrecka, prečo je to tak? Rozumiem, že nové kysnuté cesto malo byť vyskúšané na obyčajnom mlieku, ale aj tak.
Chuť sa mi nepáčila, akoby sa to s drogami vydávalo, konzistencia bola normálna, stála 6 hodín v jogurtovači, vôbec nedochádzalo k oddeľovaniu séra, akoby to nebolo penové, ale taký film je silnejšia svetlejšej farby ako samotný výrobok.

Je lepšie fermentovať pečené mlieko pomocou fermentovanej Ryazhenky alebo Bio-Ryazhenky, niektoré sú v Bulharsku a v spoločnosti Goodfood, po prvé, a po druhé, bolo pečené mlieko vyrobené doma? Ak je to obchod, hľadajte dôvod tam. Všetky zahusťovadlá a stabilizátory interagovali so živými baktériami a s najväčšou pravdepodobnosťou ich zjedli, čím uvoľnili špecifický zápach ich „zdravého“ produktu.

Je lepšie fermentovať pečené mlieko pomocou fermentovanej Ryazhenky alebo Bio-Ryazhenky, niektoré sú v Bulharsku a v spoločnosti Goodfood, po prvé, a po druhé, bolo pečené mlieko vyrobené doma? Ak je to obchod, hľadajte dôvod tam. Všetky zahusťovadlá a stabilizátory interagovali so živými baktériami a s najväčšou pravdepodobnosťou ich zjedli, čím uvoľnili špecifický zápach ich „zdravého“ produktu.

Áno, vďaka fermentovanému pečenému mlieku skúsim.
Skladujte mlieko, ale je umiestnené ako prírodné. Toto je malý podnik. Urobil som to na konzerve narin, páčilo sa mi to.

.
Skladujte mlieko, ale je umiestnené ako prirodzené, vyrobil som ho na konzerve Narin, páčilo sa mi to

Len mlieko a pečené mlieko, trochu iné veci, pravdepodobne tam niečo pridali, kvôli hustote a farbe. Je to len tak, že v bežnom fermentovanom pečenom mlieku by nemal byť žiadny cudzí zápach.