Jogurt s bakteriálnymi štartovacími kultúrami (narine, VIVO atď.) (2)

Skúsim ako píšu, myslím, že dám 37-36.
Myslím, že by nemal byť rozdiel v chuti.

Nakoniec môj manžel odišiel do lekárne:

🔗

Teraz je zrejmé, prečo niektorí členovia nášho tímu kritizujú Activiu ako kvas

Teraz je zrejmé, prečo niektorí členovia nášho tímu kritizujú Activiu ako kvas

Áno áno! Sme za kvalitu! Prostriedky pre kvalitnú kvasnicu!

Konečne som dostal termostat, ale neviem si zvyknúť. Štvrtý deň už robím merania na vode.
Zatiaľ som zistil iba to, že teplota na dne a voda v nádobách sa líšia takmer o 10 stupňov. Ale proporcie sa menia s klesajúcou teplotou. Pre genézu som dal 49,1- 49,5, v bankách 39-40. Ale ak dám 39,1-39,5, tak v bankách je ich len 26. A figy chápu, ako to nastaviť, iba prostredníctvom denného testovania. A už chcem vyskúšať Vitalakt.

Konečne som dostal termostat, ale neviem si zvyknúť. Štvrtý deň už robím merania na vode.
Zatiaľ som zistil iba to, že teplota na dne a voda v nádobách sa líšia takmer o 10 stupňov. Ale proporcie sa menia s klesajúcou teplotou. Pre genézu som dal 49,1- 49,5, v bankách 39-40. Ale ak dám 39,1-39,5, tak v bankách je ich len 26. A figy chápu, ako to nastaviť, iba prostredníctvom denného testovania. A už chcem vyskúšať Vitalakt.

Pretože je to tak, navrhujem vložiť jednu prázdnu nádobu s jogurtom a spustiť do nej snímač z termostatu. A na ňom v tomto prípade nastavte presné hodnoty, ktoré sú potrebné na fermentáciu.

Dievčatá, ja - „klobúk“ som včera vypol, z nejakého dôvodu sám jogurtovač a dnes som zabudol zapnúť. Pardon Mua za nepodložené zmätky ...
Oksana, tvoj nápad je skvelý, určite by si ho mal vyskúšať!

Dievčatá, ja - „klobúk“ som včera vypol, z nejakého dôvodu sám jogurtovač a dnes som zabudol zapnúť. Pardon Mua za nepodložené zmätky ...
Oksana, tvoj nápad je skvelý, určite by si ho mal vyskúšať!

Hee hee
teplota v spodnej časti a v nádobách sa líši asi o 1 - 2 ° C
Vždy pridám 1C na teplotu kvasenia a všetko je v poriadku

Hee hee
teplota v spodnej časti a v nádobách sa líši asi o 1 - 2 ° C
Vždy pridám 1C na teplotu kvasenia a všetko je v poriadku

Možno trochu držala a dobre sa neohrialo? Napríklad pre GoodFood vystavujem 37,5-37,8, pre VIVO 35,5-35,8 to chodí tam a späť o stupeň. Dobre kysne. Možno silné sklenené nádoby? Aj keď, dobre, nie do 10 stupňov. Musíme bližšie pochopiť, o čo ide.

Áno, dievčatá, súhlasím s vami, chápem, tiež ma znepokojuje taký veľký teplotný rozdiel. Skutočne, po dvoch hodinách jedna teplota a po 5 je už o 3 stupne vyššia. Ukázalo sa, že teplota stúpa tak pomaly?

Áno, dievčatá, súhlasím s vami, chápem, tiež ma znepokojuje taký veľký teplotný rozdiel. Skutočne, po dvoch hodinách jedna teplota a po 5 je už o 3 stupne vyššia. Ukázalo sa, že teplota stúpa tak pomaly?

Neviem. Ak nalievate hneď pri izbovej teplote, je možné, že je. A hneď zohrejem na 37 (alebo viac, podľa kysnutého cesta) a nalejem do teplých nádob naplnených vriacou vodou. Takže to mám hneď pri správnej teplote, ale treba si to pozrieť minimálne o 3-4 hodiny neskôr, aj v tomto prípade.

A stále som z Immunalis - aký hustý a chutný produkt sa ukáže! A vôbec to nevydrží.

Neviem. Ak nalievate hneď pri izbovej teplote, je možné, že je.

Áno, Tanyusha, máš pravdu, zaplavila ju izbová teplota. Spravidla nie je čas, takže som lenivý, „uvarím“ si kvások priamo v škatuli od mlieka a nalejem ho do teplých nádob. Zrejme ide o prepichnutie.
Dnes som sa rozhodol urobiť jogurt, otvoril som mlieko a je to celé v malých zrnkách, akoby to bolo v prášku. Vždy som to používal - kultivačné „M“ a dnes vy
položte na sporák, o minútu nato bol tvaroh.

Áno, Tanyusha, máš pravdu, zaplavila ju izbová teplota. Spravidla nie je čas, takže som lenivý, „uvarím“ si kvások priamo v škatuli od mlieka a nalejem ho do teplých nádob. Zrejme ide o prepichnutie.

Iba ak urobíte to, čo ja: predhriate mlieko so zriedeným kysnutým cestom, potom sa uvarí rýchlejšie, ako keď ho nalejete do miestnosti. Kontroluj proces.

A stále som z Immunalis - aký hustý a chutný produkt sa ukáže! A vôbec to nevydrží.

Potvrdzujem, ale aj Imunalis
Ale vývar som fermentoval s nimi - to nie je ono, ale s obyčajným mliekom mi akosi chutí lepšie, ani neviem prečo.

Dnes som sa chystal fermentovať Vitalakt z Lactiny a s týmto som sa stretol: na zadnej strane vrecka s kvasom je napísané, že je potrebné mlieko prevariť a ochladiť na 35-40 stupňov a uchovávať v termoska na 6-11 hodín, ale na internete sú informácie rôzne (píše sa v nich, že mlieko musí byť ochladené na 33-36 stupňov). Otázka: pri akej teplote je lepšie tento produkt fermentovať?

Vitalact vyrábam v jogurtovači, predhrievam UHT mlieko na 38 stupňov. Vychádza to výborne

Vitalakt sa ukázal ako chutný, ale hlúpy, je to prehriatie, prehriatie alebo normálne?

S najväčšou pravdepodobnosťou podhrievanie. Namiesto toho sa droždie zaviedlo do mlieka pod požadovanou teplotou. Ešte som si nekúpil dobrý teplomer (čítajte s presnosťou), tiež boli pozorované fľaky.

Vitalakt sa ukázal ako chutný, ale hlúpy, je to prehriatie, prehriatie alebo normálne?

a možno si trochu stál v chladničke? alebo podhrievanie

S najväčšou pravdepodobnosťou podhrievanie. Namiesto toho sa droždie zaviedlo do mlieka pod požadovanou teplotou. Ešte som si nekúpil dobrý teplomer (čítajte s presnosťou), tiež boli pozorované fľaky.

Ksyusha, ale čo si myslíš, niekedy zahrejem na 36 a potom vylejem kvások (väčšinou nádoba na štartér z chladničky). Teplota zmesi okamžite klesne a pokračujem v jej opätovnom zohrievaní na 36 ° C.

A niekedy túto nádobu okamžite zriedim v mlieku pri izbovej teplote a potom všetko spolu zohrejem na 36 ° C.
Je v tomto prípade rozdiel, ako to ovplyvňuje čuchatosť, alebo žiadny rozdiel.

A možno bude mať zmysel vopred vybrať nádobu z chladničky a nechať ju hodinu stáť na stole, zohriať sa a potom premiešať.

Všeobecne to robím inak, nejako som sa fliačikom nevenoval, potom sú rôzne kvasinky, potom to urobím, ale nedarí sa mi to, chytili to manžel a deti, a tento fľak nie je dôležitý pre ja tiež. Možno ste si všimli nejaký vzor.

Dievčatá! Spravil som GoodFood Immunalis na kvase a narazil na neočakávaný problém. Po dvoch dňoch používania jednoročná neter ochorela - zvracala. Začali hľadať dôvod a na webe GoodFood našli informáciu, že Immunalis má vekové obmedzenia - môže to byť od 2 - 3 rokov. Ale nikde, o tom ani slovo na obale, ani v návode.Natkol niekto na toto? Lekári zatiaľ povedali, že majú odstrániť fermentované mlieko a podať Enterosgel. Rozhodol som sa napísať sem, zrazu má niekto iný malé deti, aby sa chyba nezopakovala.

[Tan]

Tan, Ani neviem, čo ti mám povedať. Viem iba to, že keď som meral teplotu teplomerom pre akvárium, všetko sa vlieklo a fľakalo. Keď prešla na normálny teplomer - ako šepkala moja babička.
Poviem vám, ako to robím. Hrejivé mlieko. Počas ohrievania sa balíček s kváskom ohrieva aj v ľahu na stole.
Ak je to overstarter, tak téglik už tiež nie je na stole, zatiaľ čo ja varím zvyšok.To znamená, že sa snažím vyhnúť veľkým poklesom teploty. Neviem, aké je to dôležité.

[
Poviem vám, ako to robím. Hrejivé mlieko. Počas ohrievania sa balíček s kváskom ohrieva aj v ľahu na stole.
Ak je to overstarter, tak téglik už tiež nie je na stole, zatiaľ čo ja varím zvyšok. To znamená, že sa snažím vyhnúť veľkým poklesom teploty. Neviem, aké je to dôležité.

A vykysnuté cesto vyliať (alebo vyliať) do už zohriateho mlieka až na 36 stupňov?

Na jogurt, kvasené pečené mlieko, zohrejem na 40 * C. Pre Bifidum - 38 *. Pre Vitalact, kyslú smotanu a kefír - 36 *. To znamená, že sa zahrievam, počítam, k hornej hranici, a nie k priemeru. Práve pri takých teplotách sa karamel zastavil. Toto je pre štartovacie kultúry laktínu.

Na jogurt, kvasené pečené mlieko, zohrejem na 40 * C. Pre Bifidum - 38 *. Pre Vitalact, kyslú smotanu a kefír - 36 *. To znamená, že sa zahrievam, počítam, k hornej hranici, a nie k priemeru. Práve pri takých teplotách sa karamel zastavil. Toto je pre štartovacie kultúry laktínu.

A v jogurtovači je to tiež na hornej hranici teploty alebo ju už nastavujete nižšie?

Nastavil som termostat na blízko týchto teplôt. Ale aby maximálna zaznamenaná teplota nezvýšila na maximum povolené. Táňa, aspoň píšem?

Nastavil som termostat na blízko týchto teplôt. Ale aby maximálna zaznamenaná teplota nezvýšila na maximum povolené. Táňa, aspoň píšem?

To je všetko jasné, Ksyusha. Budem to musieť vyskúšať, inak sa nejako snažím udržiavať teplotu na dolných hraniciach a slipy sa dejú. Vyskúšam, ako to zvládneš.

Kúpil som si vrecúško nemeckého kvásku, vybral som si Imunale, cena tohto konkrétneho typu je 12 UAH, ostatné druhy sú 11,50 UAH.


Hmotnosť štartovacej kultúry 1 g, vypočítaná pre 1-3 litre produktu.
Teplota dozrievania 36-42C, čas 8-10 hodín.
Čas použiteľnosti: 1 rok pri T 0-6C, 2 roky pri T -18C

Zostava takpovediac zahŕňa jogurty, jogurty +, Imunale, Kefír, Riazenka, Narine a nejaký druh Biomixu.

Ešte som nevarila.

Kúpil som si vrecúško nemeckého kvásku, vybral som si Imunale, cena tohto konkrétneho typu je 12 UAH, ostatné druhy sú 11,50 UAH.

No všetko, ukázala fotka a ja som takpovediac súhlasil. Všeobecne platí, že ak znovu zabehnete okolo tudy, zoberte mi na vzorku jeden jogurt +.

Xun, samozrejme, zoberiem to.
Ale predavačka mi povedala, že Jogurt + je kyslejší, ale jednoducho Jogurt je neutrálnejší. Čo si

Mimochodom, varila som Zakysanú smotanu Vivo New konzistencie.
Tu si pomôžte


Na termostate bola nastavena teplota na 37-36C, mlieko bolo zohriate na 39C (stalo sa to tak, nechladilo sa, kedze som to nastavil uz v noci).
To znamená, že som si ho nasadil o 23.30, vypol som ho ráno o 8.30

Zhrnutie: veľmi chutná kyslá smotana sa ukázala na smotane Burenka 10%

Xun, samozrejme, zoberiem to.
Ale predavačka mi povedala, že Jogurt + je kyslejší, ale jednoducho Jogurt je neutrálnejší. Čo si

Tu je prepadák, kyslastý nie a neutrálny silne nie. Potom je lepší už len jogurt. A budete testovať túto Imunale.

Tu je prepadák, kyslastý nie a neutrálny silne nie. Potom je lepší už len jogurt. A budete testovať túto Imunale.

Ak pochopíte, kuchár urobí všetko

Ira, spôsobil tento záblesk, aby kyslá smotana vyzerala ako zmrzlina, alebo si ju pripravil z taveniny?

Ira, spôsobil tento záblesk, aby kyslá smotana vyzerala ako zmrzlina, alebo si ju pripravil z taveniny?

Olyushka, toto osvetlenie je také ako toto Toto je Burenkov krém 10%

Olyushka, toto osvetlenie je také ako toto Toto je Burenkov krém 10%

Irisha, čo sa ti páčilo lepšie, stará alebo aktualizovaná? Robili ste to aj na Burenke, Toko na 30 stupňov?

Irisha, čo sa ti páčilo lepšie, stará alebo aktualizovaná? Robili ste to aj na Burenke, Toko na 30 stupňov?

Tanyush, chuť je úplne rovnaká lahodná kyslá smotana

Tanyush, chuť je úplne rovnaká lahodná kyslá smotana

Jasný. Nepokúšali ste sa pripraviť tento nový na 30 stupňov? Aj keď to tak nemusí fungovať.

Jasný. Nepokúšali ste sa pripraviť tento nový na 30 stupňov? Aj keď to tak nemusí fungovať.

Nie, neskúšal som to. Toto je kyslá smotana prvýkrát. A pri 30 ° C si myslím, že nemá zmysel to skúšať - na 37-36, a tak vynikajúci výsledok.

Nie, neskúšal som to. Toto je kyslá smotana prvýkrát. A pri 30 ° C si myslím, že nemá zmysel to skúšať - na 37-36, a tak vynikajúci výsledok.

Musím kúpiť a vyskúšať, inak som neskúšal nový ani starý. Keď som kupoval vozík VIVO, potom tam nebola kyslá smotana. Skúšal som to vyrobiť zo streptosanu, fermentovanej smotany, nepáčilo sa mi to, vyšlo to ťahané a bez kyslosti, bolo to úplne a veľmi tučné, hoci tam bolo 10% sivki. Odvtedy som to neskúšala. Potom sa na webových stránkach objavila VIVO-kyslá smotana, ale nejako sa objedná jedna kyslá smotana, doprava bude drahšia a tu v meste je pár miest s VIVO, ale kyslá smotana tam nebola. Takže nejako to nevyšlo. Musíme sa ísť pozrieť hneď teraz.

V Poltave sa Vivo predáva v spoločnostiach METRO, Silpo a Velmart - existujú všetky druhy okrem kyslej smotany. Napísal som na web Vivo otázku, prečo tam tento kvások nie je. Bolo mi povedané, že tieto siete neberú kysnuté cesto, a preto som im ponúkol, že ho kúpim na svojej webovej stránke. Objednal som sa v Kidstaffe.

Áno, skúsila som krém aj fermentovať s jogurtom aj so streptosanom, chutil ako mastný jogurt, vôbec nevyzeral ako kyslá smotana a vydržal slušne.

[irysska,]

Kúpil som si vrecúško nemeckého kvásku, vybral som si Imunale, cena tohto konkrétneho typu je 12 UAH, ostatné druhy sú 11,50 UAH.

irysska, ďakujeme za rozvoj našich obzorov!

Kúpili ste si tento kvások v lekárni?

Kúpili ste si tento kvások v lekárni?

Nie, nie v lekárni
Je to tak, že v Poltave máme niekoľko predajní dobrého jedla a tento kvas tam teraz je.

Nie, nie v lekárni
Je to tak, že v Poltave máme niekoľko predajní dobrého jedla a tento kvas tam teraz je.

A beriem to z lekárne. Všeobecne platí, že tu je odkaz, kde v ktorom meste sa predávajú priamo s adresami.
🔗

[Tanyush]

Tanyushnehovoríme o GoodFood
Hovoríme o novom nemeckom kvase

Dobrý deň! Som oficiálnym zástupcom spoločnosti Tokom-Elite LLC, výhradného zástupcu spoločnosti Lactoferm ECO Italy. Naše výrobky sú v predaji od 18. januára 2013.
kúpili ste produkt, ktorý nemá so spoločnosťou nič spoločné.
Náš jogurt kvasí za 8 - 10 hodín,
Kefír 10-12 hodín
Ryazhenka 8-10 hodín
Tvaroh 10-12 hodín

Nádherné dievčatá! Dobrý deň! Zoberte do svojich radov Manžel predstavil výrobca jogurtov k výročiu svadby !!! Po prečítaní vašich dômyselných myšlienok som vyliezol na internet a kúpil som si niekoľko štartovacích kultúr na testovanie Lactin - jogurt, Lactin - tvaroh a tiež sadu „na testovanie“ Yogurtel (nie je nič iné ako kyslá smotana, fermentované pečené mlieko , jogurt atď.) ... Nejako nemôžem vyriešiť hádanku - nalejte túto tašku do litra mlieka a čo môžete hneď zjesť, potom čo je fermentované? Alebo je to džbán štartovacích kultúr? a povedz mi, či sa niekto samozrejme pokúsil fermentovať Yogurtel ... čo je to za zviera? vopred ďakujem!

Dobrý deň! Som oficiálnym zástupcom spoločnosti Tokom-Elite LLC, výhradného zástupcu spoločnosti Lactoferm ECO Italy. Naše výrobky sú v predaji od 18. januára 2013.
kúpili ste produkt, ktorý nemá so spoločnosťou nič spoločné.
Náš jogurt kvasí za 8 - 10 hodín,
Kefír 10-12 hodín
Ryazhenka 8-10 hodín
Tvaroh 10-12 hodín

a komu je to určené?

Ahoj!
Prosím, povedzte mi, ako sa robí jogurt na Narine.
Alebo mi povedzte, na ktorej stránke (aspoň približne) sa mám pozrieť, inak som sa pokúsil vyliezť sám, ale tu máte 30 strán a je tam ďalších 100 strán
Vyrobím jogurt v multivarke Polaris 0517.

takže princíp všetkých štartovacích kultúr je rovnaký: štartovaciu kultúru zrieďte v teplom mlieku, výslednú zmes nalejte do nádob a zohrejte. kontrola po 4-5-6 hodinách, mala by zhustnúť tak, aby „stála“