Režimy Moulinex RZ710100

Ja, ako vždy, najskôr urobím, potom prečítam
Našiel som to hľadaním
"Riga ani Borodinsky nebudú fungovať bez sladu. Je to slad, ktorý dodáva chuť a farbu. V akom meste žijete? Máte pekárne? Slad si tam môžete kúpiť. Slad nahraďte tekutým koncentrátom kvasu, suchým kvasom, len kvasom alebo tmavé pivo. Posledné dve náhrady však nie sú veľmi vhodné na pečenie Rizhského a Borodinského, pretože koncentrácia sladu v nich je pre takéto recepty príliš nízka. “
a čo dáva Med v ražnom chlebe a je to povinná prísada?

Akurát nahradia cukor medom, veľký rozdiel som nepostrehol

teraz si potrebujem kúpiť slad ... ehhh dokonca viem, kde to môže byť ...

[krikunja]

krikunja, slad v Auchane a predáva sa))

A videl som ho ráno
Auchan je však oveľa bližšie k domovu! Ďakujeme za tip!
a všetky tieto prísady panfarín atď., na čo slúžia?

a všetky tieto prísady panfarín atď., na čo slúžia?

Toto nepotrebuješ! Ani sa do toho neponárajte, to je

Mliin, pretože to v žiadnom prípade neznamená, že sú bastardi ...
teraz určite musíte pochopiť

Pozerajte sa do

Panifarin sa používa ako vylepšovač múky pri pečení rôznych druhov domáceho chleba zo žita, pšenice a zmesí rôznych druhov múky, najmä na múku so zníženým obsahom lepku.
Panifarín zlepšuje kvalitu cesta, stáva sa plastickejším a uľahčuje jeho spracovanie. Pridanie panifarínu do múky zlepšuje kvalitu pečeného chleba: zvyšuje jeho objem, znižuje drobivosť, poskytuje rovnomernejšiu pórovitosť a predlžuje sviežosť.
Panifarín sa pridáva, keď múka obsahuje málo bielkovín (lepok). Ak pečiete chlieb doma pomocou ražnej alebo pohánkovej múky alebo do cesta pridáte otruby, vločky, obilné zmesi, potom sa cesto ukáže ako „ťažké“ pre droždie. V takom prípade pridanie panifarínu prispeje k tomu, že bude cesto pružnejšie a ľahšie kysne.
Pridanie panifarínu do cesta zvyšuje výživovú hodnotu pečeného chleba, pretože zvyšuje obsah bielkovín v hotovom výrobku.
Ako vylepšovač múky sa panifarín používa v malom množstve (priemerne 1 lyžička na pohár nepšeničnej múky, otrúb, zmesi), pridáva sa spolu s múkou, s ktorou sa musí dobre premiešať.
V 1 sv. l. obsahuje asi 10 g panifarínu.

A toto je len malá pasáž o jeho poškodení

Pretože lepok je proteín nerozpustný vo vode, nerozpúšťa sa iba vo vode, ale ani v soliach. Keď sa lepok v ľudskom tele stane nadmerným, upcháva sa v tenkom čreve, napríklad ako cement, a zlepuje tak svoje najjemnejšie klky, čo spôsobuje degeneráciu tenkého čreva. V tomto stave už črevá nie sú schopné absorbovať žiadne vitamíny alebo iné užitočné látky, ktoré sú uvedené v reklamných brožúrach „pokročilých pekárov“.

prečítať .. ďakujem za tip

A prečo je ticho? Nič nepečieme alebo čo?

[Írsky]

Írsky, povedz mi, sklamal ťa sporák? Aké plytčiny nevyplávali na povrch? Ach, škoda, že ich už mám tri, inak by som si túto včas kúpila.

Shoals? Áno, zdá sa, že nie sú žiadne zárezy. Jediná vec, ktorá sa mi nepáči, je veľmi vysoká teplota na pečive, pečiem iba pri minimálnej hmotnosti a najľahšej kôrke, program sa ukáže byť oveľa kratší a niekedy sa otočím vypnite ho o 5 - 7 minút skôr (nemám rád veľmi zhnednutý chlieb), inak je spodná kôra veľmi hustá a húževnatá. Pokiaľ ale použijete samostatný program na pečenie, potom je výsledok lepší, nie je toľko oparenia, teplota je pravdepodobne nižšia. A tiež sa mi páči, že programy, ktoré sú určené na sladký maslový chlieb, sa tiež pečú šetrnejšie, pečivo sa na nich vôbec nepripáli, táto chvíľa je premyslená. Všeobecne sa mi to páči, ale žemľu som samozrejme dala po poslednej várke, bola to nádhera. Budem sa musieť snažiť, aby som do procesu vôbec nezasahovala a videla sa, aký praclík mi navarí ...

Pečiem zriedka s automatickými programami, ktoré zvyčajne kombinujú miesenie, kysnutie a pečenie. Asi by som sa k tejto piecke hodil

Ak je to tak, potom by to bolo dokonca veľmi vhodné, veľmi sa mi páčia samostatné programy na miesenie a kysnutie

Takže sa mi páči, ako tento chlieb trhá strechu, neviem ako, ale veľmi sa mi to páči. Ukazuje sa to veľmi pekne.

Idem na tému a vždy obdivujem tvoj chlieb))

Áno, to nie som ja, toto je môj mulya, to sú chleby - umelecké dielo pečie
Ďakujem Mashenka!

A chlieb je v skutočnosti veľmi krásny. Ír, veľmi sa mi páčia tvoje fotografie. Sú také vynikajúce.

Ďakujem ti, môj drahý!

Pripravila som si kvások, nakŕmila som ho ražnou múkou a upiekla som chlieb. Dôkaz sa robil v rúre, v košíku, potom sa z neho jemne urobila miska na silikónovej podložke a piekla sa 1 hodinu na úrovni 2.

Sakra! Ďalšie majstrovské dielo, Ira!

Áno, rovné ..., nedostanem krásne ražné chleby, sú vždy ploché. Musíte piecť vo forme, ale experimentujem so všetkým, ale experimentujem ...

Podľa môjho názoru sa to ukázalo tak veľmi krásnym, hlavne prasklinami, je to len tým, že miska je široká, takže nie je príliš vysoká, ale vidíte, že bola dobre upečená a pravdepodobne aj veľmi chutná.)

Tu sú praskliny, áno, fungujú, náš sporák je vtedy špecialista na praskliny
Ďakujem, Lenocha, áno, vynikajúce

A dnes mám pšenicu na srvátku, napriek tomu doma nebolo nič kyslé mlieko, takže na vode.

Aký krásny, slnečný chlieb!
A opäť dávam raž, na srvátku s kvasom, na kysnuté cesto, takmer 100% raž sa ukáže. Cesto je ako tmel, vložte ho do misky s 3 litrami multi. Pravda, cesto som miesil v KM, zdá sa mi, že s tým si pekárnička neporadí.

Toto je druh chleba, ktorý piekla moja muška.

[Irina]

Irina, prečo sa nezúčastňuješ súťaže s chlebom ???

Nuuu, Mashun, čo si ..., neviem ako ... a nejeme chlieb so všelijakými prísadami, nechutí nám.

Takže nie je povinné, ale s prísadami. A len zdravý chlieb.
Máte ich také nádherné !!

Nie, dobre, jeden je krajší ako druhý! Môžem mať recept a technológiu?

Dakujem dievcata! Možno skúsim upiecť dezert, ak to dám do receptu.

Lena, urobila som to tu podľa Yulkinho receptu iba z obyčajnej múky a pridala trochu kvasu. Cesto som miesil v kuchynskom robote niekoľko minút, potom som ho preložil do misy, aby sa zabezpečila kypriaca úroveň 3 po dobu 3 hodín a 1 hodinu na pečenie na 2 kôrke. FSE Ražné cesto nie je potrebné na miesenie.
Večný kvások, kŕmený ražnou múkou.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0

Ďakujem!

Ír, cez monitor cítim chlieb, nádhera!

Ira, skúsili ste pripraviť cesto v našej úžasnej peci na koláče?

Nie, neskúšal som, ale myslím si, že mulica si poradí bez problémov
Cesto budem s najväčšou pravdepodobnosťou miesiť v kuchynskom robote, ale pečiem pravdepodobne ako obvykle všade, všade, kde je to možné, v kachliach a peciach, prípadne v karikatúrach.

Šťastnú nedeľu Kristovu !!! Mier, láskavosť, láska a prosperita !!!

Irina, aké pekné veľkonočné koláče !!! Aký recept ste pripravili?

Ďakujem írsky! Takže bez lekárskeho predpisu bola múdra. Ukázalo sa, že boli príliš vzdušné, pravdepodobne by nemali byť. Prvého vytrhla zo svojej uniformy a okamžite mu zničila vlasy jemné ako páperie. Cesto Choux so smotanou a žĺtkami.

[Írsky]

Írskyaké rudé koláče! Pekní muži! A strih je taký vzdušný! Koľko kusov ste upiekli?

[Vasilikochka]

Vasilikochka, ďakujem Áno, iba šesť kusov

Irin, sú také vzdušné a chutné pre cha sa ukázalo, chcel som natočiť váš recept

Cheli písať? Stále si pamätám, čo som robil

Iba šesť kusov

Všeobecne je samozrejme super, že takáto forma v HP je ideálna na koláče! Proces je natiahnutý iba včas, a tak je všetko položené a sedieť, odpočívať

Všeobecne je samozrejme super, že takáto forma v HP je ideálna na koláče!

Nie Vasya, vyberám vedro, dávam gril z fritézy a dávam ho do akýchkoľvek foriem, ktoré sa hodia. K dispozícii je 3-litrová miska od kobylky, 1,5-litrová miska z radikálu 02 a len 1,5-litrové misy a 1 liter. Pečené v rúre a v rúre. V pekárni na 25 minút sa ukázali ako najdrsnejšie.

Cheli písať? Stále si pamätám, čo som robil

Samozrejme musím, mám aj také hnidy.

Varené dva poháre smotany (mám 20%) Uvarený 1 pohár múky so smotanou a dobre premiešaný, aby neboli hrudky.
V pohári teplého mlieka som rozložil 60g čerstvého droždia + 1 ČL cukru + 2 PL múky.
Keď sú čajové lístky vychladnuté na teplý stav a kvasinky sa zdvihnú s klobúkom, spoja sa, pridajú sa 2 vajcia a dobre sa premiešajú. (Toto som už urobil v miske kombajnu) Zakryté uterákom a odložené, kým sa nezvýšili o 2-2,5 krát.
Potom som pridal 5 dobre rozšľahaných žĺtkov s 1,5 lyžice cukru, 700 g múky, soľou, vanilkou, 100 g masla a miesil som asi 10 minút. Po 30 minútach som pridal ešte trochu múky (50-100 g, v závislosti od múky) a hnetie sa 20 minút. Kolobok sa ani nedodržiava. A nechala cesto prísť. Ukázalo sa to 2kg cesta.

Cesto som položil na stôl, vymiesil som ho rukami, posypal som sušenými marhuľami (nakrájal som ich na malé kúsky a stočil som ich do múky, nemal som ich veľa, mal by som ich 200 - 250 gramov), zroloval som , zamiesil a znova zvinul. Nakrájajte na kúsky, zaoblené a rozložené vo formách. Išli odo mňa asi 1 hodinu 40 minút (doma je to v pohode), možno ešte nejaké. Potreté krémom a upečené v rúre a v pekárni.

Ďakujem, môj drahý, zapísal si

Dobré zdravie Írsky Dúfam, že sa vám páči