Baklažánová cukrovinka so zázvorom a čokoládou

Baklažánová cukrovinka so zázvorom a čokoládou

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
1 kg baklažán
800 gr. Sahara
50 gr. čerstvý zázvor
šťava z 1 citróna
250 gr. horká (75% kakaa) čokoláda

Metóda varenia

• Olúpte baklažány, dužinu nakrájajte na kocky. Ďumbier nastrúhame na jemnom strúhadle. Varte 300 ml. vodu s cukrom, pridáme baklažán a zázvor, za občasného miešania povaríme na miernom ohni asi 1 hodinu. Citrónovú šťavu nalejte do horúceho džemu, premiešajte a rozmixujte na pyré. Pridajte čokoládu a intenzívne miešajte, kým sa nerozpustí. Džem naaranžujte do zaváracích pohárov so zatavenými viečkami, zatvorte a sterilizujte 15 minút. Tento džem sa môže podávať s hriankami z kandizovaného ovocia alebo so zrelými syrmi. Alebo môžete lyžičkou ...

Poznámka

Zdroj: časopis „Gastronom“ (07,2010). Autorka Julia Nekorkina.

Moje komentáre k receptu:
Je to nejaký druh baklažánovo-čokoládového kaviáru, úprimne ...
Džem podľa tohto receptu varím už dva roky, tento rok ho určite ešte uvarím, bo- !!!

Ignoroval som proces sterilizácie ... Nepáči sa mi táto práca, ach, ako sa mi nepáči ...

Dievčatá, na strane carina-forum Julia Nekorkina zverejnila mierne upravený recept na tento džem (tu: 🔗).

Varila som jednak podľa receptu, ktorý som dala vyššie, jednak podľa receptu s carina-forum.

Nevšimol som si nijaký zvláštny rozdiel v chuti. Proporcie sú len mierne pozmenené a na rozdiel od receptu z časopisu sa džem neseká mixérom, ale zostáva na kúsky.

Podobné recepty

Marhuľovo-hruškový cukrársky "slnko" (pushanya)

Mango-marhuľový džem na pečenie (natapit)

Cuketový džem so sušenými marhuľami a citrónom (Háčkovanie)

[Kroshik]

Kroshik, no, fantázia ľudí funguje! A v konzervách som stále konzervatívny, dávam prednosť čisto ovocným. Tento rok som sa však zameral na zelené paradajky, jesť ich so syrom

Ďakujem za recept!

[Malé dieťa]

A už z názvu som uhádol, že toto Malé dieťa zverejnil recept!

[Háčkovanie]

Háčkovanie , prečítajte si názov receptúry, okamžite ste sa rozhodli, že je to váš recept Stále v úžase zo svojej slivkovo-čokoládovej, melónovej a jablkovej marmelády na plnenie.

Išiel som si dať čokoládu. No pozor, skúsim to

[Romchka]

No pozor, skúsim to

Som z domu ...

Romchka,Alexanderchka,Natulechka, si môj pohotový ...

DievčatáMinulý rok som upiekla koláč s týmto džemom na základe krehkého cesta, každý, kto to skúsil, ho uznal ako neprístojne chutný !!!

Aj keď, tento rok som sa zameral na zelené paradajky, jesť to so syrom

Tanyusha, želé zo zelených paradajok lyubunamagu !!! Každý rok varím ...

Ale cviklu varím s prírodnou vanilkou výlučne na syr ...

U mňa sa zakorenil aj uhorkový džem so zázvorom a uhorkový džem s mätou !!!

[Malé dieťa]

Malé dieťa, a skúsili ste pripraviť slivky na polovicu s červenými paradajkami? V televízii nakoniec sľúbili chuť exotického ovocia

To urobil. Čo na to povedať: Bál som sa, že mixér nebude horúci, je to odo mňa lacné, bude sa topiť. Neroztopilo sa. Bál som sa, že sa čokoláda zle rozptýli, hmota bola príliš kyprá, občas bola vypredaná. Chuť sa nepodobá na nič. Nikdy predtým som taký typ nejedol. Veľmi sa mi to páčilo. Baklažán mal jemnú konzistenciu, citrónovú príchuť a zázvor. Všeobecne platí, že ABALDET! Dakujem dievcata! A potom boli slová o paradajkách Kde hľadať?

[Malé dieťa]

Malé dieťa, a skúsili ste pripraviť slivky na polovicu s červenými paradajkami? V televízii nakoniec sľúbili chuť exotického ovocia

Och, naozaj potrebujem recept, nemôžem zniesť slivky v lekvári. A ona (v zmysle stromu) sa množila ako žihľava, 2 kilá na konár.

[Dana]

Dana, Cukor nepoužívam v žiadnej podobe, takže som si recept nepísala.
Čo som si spomenul, keď som bol hore (ranný program)
Hrubo nakrájané paradajky na plátky, polovice vykôstkovaných sliviek (v polovici oboch)
V noci zaspávame s cukrom - dáva šťavu
Pridajte citrónovú šťavu a povarte ako bežný džem - 15 minút.
Koľko cukru a džúsu si nepamätalo ...

Zobral som ho do kuchyne (pripevnil som sa na magnet, aby som ho prilepil na veko sporáka. Nestráca sa a visí ako domoklovský meč, ak je na to lenivý) Nalieme vodu a cukor na mieste (nalejte ho)

[Dana]

Nebola tam voda Dana, iba citrónová šťava

[Malý]

Malý, a skúsili ste pripraviť slivky na polovicu s červenými paradajkami?

Alexanderchka, Vyskúšala som slivkový lekvár s paradajkami. Neopísateľne chutné !!!

Danochka, možno mi recept, podľa ktorého som uvarila svoj džem, bude hodiť, nedávam ho na samostatnú tému, pretože tam nie je fotka, varila som ho dlho, pred pár rokmi ...

Slivkový lekvár s paradajkami

Budete potrebovať 3 kg sliviek, 1 kg paradajok, 1 kg cukru na každý kg džemu (1: 1), 1 citrón.

Umyte slivky bez kôstok. Vložte slivky do veľkého hrnca, pridajte k nim zrnkovú paradajku a citrónovú šťavu (Tiež som tam vymazal chuť)... Varíme za stáleho miešania, potom pretrieme cez sitko (prvý raz som ho pretrel cez sito, druhýkrát som ho iba rozbil mixérom)... Na každý kg zmesi pridajte 1 kg. Sahara (Pridal som 0,5 kg.), premiešame a povaríme asi 40-45 minút, kým džem nezhustne.
Nalejte horúci džem do zaváracích pohárov.

Veľmi sa mi to páčilo. Všeobecne platí, že ABALDET!

Urrra !!! Môžete sa dostať z dom !!!

[Malý]

Malý, ďakujem za pomoc, inak plávam s cukrom

V recepte, ktorý som počul, boli slivky a paradajky rozpolené, neboli roztlačené a zostali na kúsky.
Nepamätám si, že by som vyťahovala semená z paradajok - dobre, možno je to chladnejšie, nevyťahujeme kivi
A ak si vezmete „smotanové“ paradajky, potom je semienok málo a nedajú prebytočnú vodu.
Zdá sa mi, že na polovicu bude úplne exotická chuť, ale je to len predpoklad

Dokázal som to !!! Vynikajúce! Super! Neobvyklé !!! Nikto nechápal, čo to bolo ... A to aj napriek tomu, že môj manžel videl, ako som na záhrade zbierala baklažány, lúpala ich, nakrájala na kocky ... Ale myšlienka, že tento baklažán lahodný ho ani nenavštívil

[kubanochka]

Ja som urobila aj polovicu porcie na odber. Je pravda, že som nemal tmavú čokoládu, dal som „Špeciálnu“ Krupskú. Možno som stratil niečo na chuti, ale aj tak mi chutilo (mám rád baklažán, zázvor, citróny a čokoládu). Semená ani nevidím. Zatiaľ nikomu nedovolila ochutnať, jedlo je to zaujímavé.

Dokázal som to !!! Vynikajúce! Super! Neobvyklé !!!

Súhlasím s kubanochka úplne. Ešte by som dodal - pikantné!



Háčkovanie, ďakujem za vaše recepty a tvorivosť

Drobček, pochod do domu! Išla som na paradajkový krém. Môj manžel je do mňa blázon, najskôr baklažány, teraz paradajky

[dievčatá]

Oh dievčatákým balím homodans, si tu ponavapodnikalf Reilly už !!!

Lenochka,Natulechka, Som veľmi, veľmi rád, že nebitý 🔗 páčil sa ti džem !!!

Ďakujeme, že ste sa nebáli takejto úprimne neobvyklej kombinácie a vyskúšali ste to !!!

Drobček, pochod do domu!

DanaĎakujem aspoň za varovanie, ak vôbec, požiadam o politický azyl na Cypre 🔗 , no, ak všetko prebehne hladko, vrátim sa domov !!!

kapety a v skutočnosti išli, ako inak - na minútu a saffsem v inej téme! všetci, sakra, išli po modrej a čokoládovej! (bodne, plače, ale pokračuje jesť kaktus poplatky za časopis)

Medzitým sa moja cukrárna ochladzuje v pohároch. No, čo na to povedať ... Je to skutočné neobvykle Chuť jednoducho nemôžem s ničím porovnávať. ale vuuuuuuuuuuusnoooooooo. .. a navyše. Mierne by som znížil mieru cukru. t.Keďže to prakticky nejem, potom sa snaží vyplniť zvyšok kytice. ale stále vuuuuuuuuuuusnoooooooo oo !!!! Určite to ešte urobím!
Malý, ty si Bagini!
Shl. Zabudol som povedať: uvaril som džem v pekárni.

[sweetulkina]

Malý, ty si Bagini!

To je plné tých ... hovoríš rovno ... no, pekné peklo ...

sweetulkinaak to poviem uastliva, že ti chutil džem, veríš mi?! Ale je to tak !!! Som veľmi rád !!!

Zaya moja, som ti veľmi vďačná za to, že ty na epotom sa prihlásil na odber varil a nie bez určitého rizika pre zdravie / život Túto exotiku som dokonca ochutnal !!!

Určite to ešte urobím!

Och, ako balzam na dušu ...

[Kroshik]

Kroshik Innulkin, pridám ti ešte nejaký balzam.
Najskôr som zvaril skúšobný kg. V okamihu odletel. Teraz varím každý víkend prax a už nie 1 kg, ale 2 v cukrárskej krabici (je dobré, že do nej nemôžete dať viac surovín, inak by som uvarila ešte viac). Nech už bol liečený ktokoľvek, každému sa pri pohľade na to, čo jedia, zaleskli oči a okamžite začnú požadovať recept.
S manželom sme sa doňho naozaj dostali. A to aj napriek skutočnosti, že džem sa tu zvlášť nehovorí. Ďakujem vám teda pekne za všetky vaše neštandardné nápady.

[Allusik]

Allusik, slniečko moje, ani si nevieš predstaviť, aké pekné je pre mňa poliať balzamom z tvojich rúk !!!

Alenky, Som len šťastný, že sa ti a tvojmu manželovi páčila cukráreň! Jesť pre dobré zdravie !!!

P.S. A s manželom sme si veľmi obľúbili cviklový džem s prírodnou vanilkou , hoci manžel stále nevie, že ten džem z červenej repy ... spozná, nechápe ...

[Kroshik]

A s manželom sme si veľmi obľúbili cviklový džem s prírodnou vanilkou

Kroshik, drahá, a hde? Kde je recept?

[Kroshik]

Kroshik, Pripájam sa k otázke „predchádzajúceho rečníka“ Kde je recept na repný džem?
A ešte chcem recept na uhorku so zázvorom

Maličká, Innochka, veľmi pekne ďakujem za veľmi chutný a neobvyklý recept. Mal som ho veľmi, veľmi rád

🔗

[Kroshik]

Kroshik, drahá, a hde? Kde je recept?

Lenochka, bohužiaľ som nefotil, ale nebudem pripravený všetko zopakovať, na všetko nie je čas ...

Kroshik, Pripájam sa k otázke „predchádzajúceho rečníka“ Kde je recept na repný džem?
A ešte chcem recept na uhorku so zázvorom

Allusik, drahý, uhorku so zázvorom nevystavujem z rovnakého dôvodu ako repný džem ... nie je fotka ...

Cvetaal, Svetulya, ach ako som rada, že si šťastná / spokojná !!!
Stravujte sa zdravo !!!

Dnes som si kúpila aj také krásne baklažány, navarím confiture !!!

Uhorku so zázvorom nedávam z rovnakého dôvodu ako repný džem ... žiadne fotky ...

No, dyk, etta ....... a osobnými slovami?

To nie je otázka, Scarlet, dokončím chlieb a načmáram ...

Ďakujem pekne za recept! Každý je šokovaný, nechápe, čo to je. Tvrdohlavo mlčím, pretože to nemôžem vyskúšať sám (cukor je zakázaný). Preto je otázka: dá sa čokoláda nahradiť kakaovým práškom s vanilkou? Baklažány som si už kúpila v supermarkete (aj keď nie sú skutočné, ale chcem to vyskúšať) .Manžel je prekvapený - druhýkrát si baklažány vezmeme, ale zmiznú, doma sa neobjavil ani vyprážaný, ani kaviár. Zvláštne, hovorí to

Zasekli ste repný džem? Je to možné pravdepodobne bez fotografie, alebo tajne tu

Varené rozrušenie nie moje (

Kroshik, pamätaj, že na jeseň som sa vyššie sťažoval, že džem nie je vôbec naša možnosť. Ruka sa nezdvíha, aby odhodila jedlo. Ukázalo sa, že k muffinom išiel s ofinou! Vložil som ho do čiastočne nahradeného cukru, chuť to veľmi neovplyvní - cesto sa ukáže byť lákavo tmavé, ako napríklad čokoládový oriešok trochu Mierne zázvor a citrón prinesú svoju vlastnú poznámku Takže produktu prospeli) Košíčky túto zimu mám niečo nonstop