Panforte - vianočný perník

[Špagety s rybou]

Panforte - vianočný perník

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Orechy (mám lieskové orechy, mandle)	250 g.
Sušené ovocie (mám hrozienka, sušené marhule, sušené slivky)	300 g.
Pšeničná múka	115 g.
Prášok do pečiva	1 \ 2h. l.
Škorica	1h l.
Muškátový oriešok	1h l.
Ďumbier	1 \ 2h. l.
Kakao	2 lyžičky so šmýkačkou
Tekutý med	250 g.
hnedý cukor	100 g.
Voda	20 g.

Metóda varenia

• V hrnci zmiešame med, cukor, vodu. Na miernom ohni privedieme do varu za stáleho miešania, povaríme 2 minúty. Necháme vychladnúť, kým nebude teplé.
• Nalejte celé orechy do veľkej misy (orechy môžu byť ľubovoľné podľa vášho vkusu). Tam nahrubo nakrájané sušené ovocie (tiež akékoľvek).
• Pridajte korenie, kakao, múku, prášok do pečiva, premiešajte.
• Prilejeme vychladnutý sirup, vymiešame dohladka. Ak sa hmota rozpadne, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. voda.
• Formu na pečenie (mám 20x20cm) vyložíme papierom na pečenie, vymasteným sl. olej. Vložte zmes a podlejte vlhkou lyžičkou:
• 
• Pečieme v rúre predhriatej na 150C 45-50 minút. Potom vyberte panvicu z formy spolu s papierom, úplne vychladnite, vyberte papier a posypte práškovým cukrom. Skladujte v chladničke zabalené v pergamene a vložte do vrecka.
• 
• To je tááák lahodné !! : nyam: odporúčam !! Manžel povedal: áno, Taliani vždy radi jedli !!
• Vyskúšajte ďalšie vianočné jedlá v Taliansku:
• Špagety s rybou
• Dorada s korením v taliančine

Poznámka

Panforte nie je len sladkosť, ale aj sladkosť s históriou .. A s čím !!!

„Panforte“ - potomok „Panpepato“ - je tradičná sienska vianočná pochúťka s veľmi starodávnymi koreňmi: prvý dôkaz je z roku 1000. V tom čase sa volal „Pane Natalizio“ („Vianočný chlieb“) alebo „Pane Aromatico“ („Aromatický chlieb“) alebo „Pan Pepatus“ („Pepper Bread“).

V Siene si môžete vychutnať čerstvé panpepato v mnohých cukrárňach, ktoré ho pripravujú podľa starých receptov odovzdávaných z generácie na generáciu.

V latinskom recepte z 1. storočia nášho letopočtu uvádza sa sladký chlieb, pečený z múky a medu. Existuje však názor, že siena panforte pochádza z „melatello“ - sladkosti vyrobenej z múky, sušeného ovocia, orechov a vody, v ktorej sa predtým umývali jablká (vďaka tomu voda rýchlo splesnela a nadobudla silný kyslý zápach) , teda „fortis“ - „silný“). Prvú zmienku o sienskom chlebe varenom s korením nájdeme v dokumente z roku 1205 uchovávanom v kláštore Montechelso. Text hovorí, že roľníci museli platiť istý druh mníškam, čo bola veľká suma „panpepat®“. V roku 1370 bola táto sladkosť už dovážaná najmä zo Sieny - do Benátok, kde sa počas sviatkov jedla. Okrem svojej slávy ako afrodiziaka získal tento „chlieb“ čoskoro štatút „jedlo v prípade núdze“, pretože ho podávali obrancovia Sieny počas obliehania mesta Florentínmi, čo spôsobilo pád republiky v roku 1555.

Existuje niekoľko starých legiend. Jeden z nich hovorí, že panforte vymyslela v stredoveku mníška, ktorá sa - starajúc sa o zdravie Sienčanov, vyčerpaná dlhým obliehaním mesta - rozhodla vytvoriť svoj vlastný „liek“. Sestra Bertha - tak sa volal dobrý mníšsky kuchár - pripravila „energetickú“ sladkosť zmiešaním medu s kandizovaným ovocím, mandľami, korením a množstvom zázvoru. Takto sa narodil Panpepato - predok Panforte.

Podľa inej legendy, vďaka za vzhľad tejto sladkosti je ... myši. V roku 1200 mníška Leta, ktorá býva v jednom z kláštorov v Sieni, otvorila kabinet, kde sa uchovávalo drahé korenie, ktoré kláštoru venovali pútnici pochádzajúci zo Svätej zeme.
A tak otvorila skrinku a našla hrozný obraz: všetky vrecká, ktoré obsahovali orechy, korenie a cukor, boli v otvoroch a obsah sa vylial na police a zmiešal sa. Keď to všetko zhromaždila, mníška si uvedomila, že jednoducho nezvedne ruku, aby ju odhodila. Čo tam bolo robiť? Máte pravdu, pripravte si nejakú pochúťku. Celú túto hmotu, ktorá nechala prejsť varom, do nej naliala mandle. Potom sa začne nasledujúca príhoda: začuje tajomný hlas, ktorý žiada ochutnať jej varenie. Otočila sa a uvidela iba čiernu mačku. Potom ju napadla myšlienka, že je to sám diabol v podobe mačky. Hodila na neho kastról a utiekla preč, ale abatyša kláštora uvidela kastról a vyskúšala túto zmes. Ukázalo sa to šialene chutné! Podľa tejto legendy sa takto objavil panforte vianočný perník.

Zdroje: 🔗, 🔗, 🔗, 🔗

Malý, a perník a korálky-stuha, no, všetko je na vrchole a príbeh je aký zaujímavý ďakujem

: bravo: Super účes, stužková, si super A príbeh je veľmi zaujímavý

: nyam: pastva pre oči, vynikajúce !!!

[Omela]

Omela, luxusný perník! Veľmi pôsobivé svojím krásnym a lahodným výhľadom! Poďakovať!
Informatívne historické informácie!

[Táňa, Lena, Natália, Svetlana]

Táňa, Lena, Natália, Svetlanadakujem dievcata !!! Sám nečakal, že to bude také chutné !!!

: ahoj: Omella, dobre. Opäť s úžasným pečivom. Milé, slávnostné a ... mňamooooooo Veľmi profesionálne.

[Natália]

Natália, poďakovať!

[Ksyusha]

Ksyusha, nádherný účes!

[Marish]

Marish, poďakovať!

[Omela]

Omela, Ste zvodkyňa, teraz sa chystám upiecť anglický vianočný koláč Liss a váš perník žiada o upečenie, má niečo spoločné s koláčom a dá sa skladovať aj 2 mesiace. Dal som do radu
Ďakujem ti veľmi pekne

Pekný malý perník!

Long chcel získať osvedčený recept na tento perník, vďaka

[Omela]

Uh, Omela, vieš, ako rozbiť dušu! Talianska téma je pre mňa teraz najnaliehavejšia. Určite to upečiem bližšie k Vianociam.
Máte takú krásu a žiada, aby ste boli pripravení ako darček!
Obrázok je váš - nemôžete spustiť oči. Nálada je okamžite slávnostná, chcem začať snívať o novoročných prekvapeniach

[Omela]

Ach dievčatá _{sami sa najeme} na Vianoce!
Omela, vďaka za gastronomické vzdelávanie! Milé, slávnostné a chutné!

Dievčatá, ďakujem !!! Som rád, že sa vám recept páčil !!! Pečiete, nebudete ľutovať !!!

Talianska téma je pre mňa teraz najnaliehavejšia.

Irina, pre mňa tiež. Taliansko bolo pre mňa prvou cudzou krajinou. Potom veľa z toho, kde bola, ale zostala číslom 1. 100% „moja“ krajina !!!

Takéto pečivo som si kúpila vo Ľvovskej pekárni, je vynikajúce, ale keď som ho piekla podľa tohto receptu: yahoo: neporovnateľné, zdá sa mi, že keď so mnou ležalo tri dni, stalo sa ešte aromatickejšie a chutnejšie ako čerstvo upečené

[Crosby]

zdá sa mi, že keď so mnou ležala tri dni, bolo to ešte voňavejšie a chutnejšie ako čerstvo upečené

Crosby , Absolutne s tebou suhlasim. A pečú to vopred, aby do Vianoc bolo dobre.

[Omela]

Omela , a koľko dní asi musí čakať? Aby všetci dostali to najchutnejšie

[Irina]

Irina, Piekla som prvý krát. V chladničke je ešte kúsok papiera. Pokiaľ ide o štruktúru, stala sa hustejšou, ale dá sa bezpečne zabaliť do pergamenu (dno nebude mokré). Ale aj tak by som to dala na tretí deň po upečení a potom som ich nechala posadiť sa.

Aha, klamú, ako! Minulý rok som im pripravila sladkosti a šupky z pomaranča, každý po jednom balení, nie choro. Myslel som, že si to prenesú domov, pre deti ... Za päť sekúnd sa vyškriabali, ani sa nedržali spolu ... Navyše nikto nejedáva sladkosti a všetci chudnú.

naši ľudia!!!!

Lahodný perník, VĎAKA
Šťastný nový rok!!!!

[Svetlana]

Svetlana, poďakovať! A vy s príchodom.

Imelo!
Chcem sa ešte raz poďakovať! za úžasný recept! Je pravda, že sme nemali čas na ich Vianoce a určite to nevydrží až do tých našich ...Perníky nechali variť tri dni a 1. januára začali jesť! Mňam!
A opäť šťastný nový rok! teraz šťastná!

[Julianka]

Julianka , som rád, že sa ti to páčilo! A všetko najlepšie pre vás tento rok!

Ďakujem autorovi. Omela, veľmi zaujímavý recept! Takmer chudé - žiadny olej, žiadne vajcia (je čas myslieť na postavu ...)))
Piekla som v multivarke Panasonic, včas - nastavila som to najskôr na 65 minút, po skončení programu bol vrchol takého druhu, že som ho nastavila na ďalších 65, teda celkovo na viac ako dve hodiny. Je zaujímavé, že sa to v rúre skutočne upečie za 50 minút pri 150 ° C?
Vôňa sa ukázala byť čarovná, chuť sa, dúfam, tiež vyrovná. Vyskúšame to na Vianoce.)
Vložil som menej cukru a medu, každý po 50 gramov, a orechy a sušené ovocie na rovnaké množstvo, zázvor nebol.

[LudMila]

LudMila , poďakovať! Dúfam, že sa vám bude páčiť!

Je zaujímavé, že sa to v rúre skutočne upečie za 50 minút pri 150 ° C?

Skutočnú teplotu nepoviem, nie je tam žiadny teplomer, nastavil som 150.

[Svetlo]

Svetlo, de perník?

No, tu je môj, obložený kus. Lenin je stále živší ako všetci živí. Odložte do chladničky takmer na 2 mesiace:



Aké je to vynikajúce!

Melik, som barbar a vandal! Kým sa včera perník ochladzoval, odlamoval som kúsky a jedol !!!! Ale pozbierala všetky sily, zabalila to do fólie a rozhodla sa počkať na Vianoce. Čo som vyskúšal, je niečo, ale o siedmej ti poviem viac.

Počkajme !!!!

Vyskúšal som to!) Vynikajúce !!!)))
Tu je správa.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/ga...erpics/27601/P1030805.JPG
Niečo, čo robím zle, som vložil fotografiu do galérie a potom ako? ... (((

[LudMila]

LudMila , som rád, že sa ti to páčilo!!! Tu je váš:

No, to je kakgbe a ja so správou. No čo na to povedať - orechov nikdy nie je príliš veľa! zdá sa mi, že som si perník mierne vysušila. ale možno sa to naozaj len zdá, kóšer taliančinu som neskúšal. to, čo sa mi stalo, je podľa názoru ostatných štedré! Melik, ty si Bagini !!!!
A niečo mi hovorí, že do Epiphany pôjde nová porcia kobercov, ako sa mi páči - ísť! Mimochodom, tam, kde sa v tejto pevnosti zdôrazňuje, sa musíte predvádzať správnym spôsobom. Sori pre fotografiu, mobilný záber.

[Svetik]

Svetik, rád, že sa ti páčilo !!! Pozri na fotku. Vo vnútri by malo byť mäkké cesto. hoci ja

Kóšer taliančinu som neskúšal.

Mimochodom, tam, kde sa v tejto pevnosti zdôrazňuje, sa musíte predvádzať správnym spôsobom.

panforte.

tak som to vysušil. Ale nič, nabudúce (a on, cítim, že bude čoskoro :)) ho definujem v karikatúre na pečenie. Odtiaľ vlhkosť tak rýchlo neodchádza. Zdá sa, že to nestihnem vysušiť. Melik, skoko, aby zostal v karikatúre, čo si o tom myslíš?

Svetlo, tu Lyudmila pečená v karikatúre:

Piekla som v multivarke Panasonic, včas - nastavila som to najskôr na 65 minút, po skončení programu bol vrchol takého druhu, že som ho nastavila na ďalších 65, teda celkovo na viac ako dve hodiny.

Zhruba toľko času som pokrčila v rúre. takže budeme experimentovať s karikatúrami! Chodím tam korenie na psa andiiiiilaaaaaaaa, ako sa mi páči

Omela, povedz mi, ako môžeš určiť pripravenosť rezu? Myslím, že aj ja som preexponoval. Po hodine v rúre ešte nebola pripravená, ale mali sme problémy so svetlom, a tak si ho nechala 2 hodiny. Potom zamrzla alebo čo?! Pomyslel som si, možno by to malo byť vychladnuté za hodinu a príde to samo? Alebo by malo byť suché, keď je prepichnuté zápalkou? Niekoľko dní som piekla na Vianoce, aby som ležala v chladničke a ešte k tomu ...: Áno, ako! Na celý večer a vyskúšané! Priatelia ocenili požadovaný recept. : girl_claping: Povedali, SUPER chutné! Určite sa ešte pokúsim upiecť.

[MAMIK]

Pomyslel som si, možno by to malo byť vychladnuté za hodinu a príde to samo?

MAMIK , presne tak! Tiež som to mal mäkké, ale ľahol si a stvrdol. A zápalka bola vlhká, ale nijaké cesto sa na ňu nelepilo.

Omela, ďakujem. : kvety: Skúsim znovu upiecť na Zjavenie Pána.

Veľa štastia!

[Omela,]

Omela, Ďakujem za recept! Upiekla som ho a zajtra ráno vyskúšam, ale už viem, že ho budem milovať s nežnou láskou.

[Omela,]

Omela, Ďakujem za recept! Upiekla som ho a zajtra ráno vyskúšam, ale už viem, že ho budem milovať s nežnou láskou.

Natalya, ako môžeš zaspať bez toho, aby si sa o to pokúsila?

Natalya, ako môžeš zaspať bez toho, aby si sa o to pokúsila?

Stravujem sa podľa systému mínus 60. Sladkosti sú k dispozícii iba na raňajky.

[niamka]

niamka, aká nádhera !!!!! Teším sa na dojmy !!!

[Omela]

Dnes som skúsila perník. Veľmi chutné!!! : nyam: Vyzerá to ako orientálne sladkosti, ale ja ich milujem. Dcéry povedali, že to bolo príliš sladké, ale to je to, čo je pre mňa. Môžete ho použiť aj ako darček! Vložil som to do krásnej škatule a darujem mi ju. Omela ešte raz ďakujem za recept.

[Natália]

Natália, som rád, že sa ti to páčilo!! A cukor je otázkou vkusu a môžete ho znížiť.

Melik, budem sa hlásiť! Malý kúsok mi ešte zostal. Takže s podložkou prebiehajú každý deň pozitívne zmeny. Ak bolo prvé dni (kvôli tomu, že som to zjavne vysušil) prakticky nemožné rozrezať alebo prežuť, teraz zmäklo! vlhký, chi sho? Chuť bola úžasná, aká je!